高职院校酒店管理专业教学研究论文.docx

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1、高职院校酒店管理专业教学研究论文高职院校酒店管理专业教学研究论文1高职院校酒店管理专业教学问题1.1课程设置不合理，并缺乏有效的实践教学高职院校在设置酒店管理专业早期，由于专业师资欠缺，专业材料空白，专业课程设置更是具有盲目性，使得专业基础极差，在人才培养上即缺少主观上的灵感，又缺失客观上的后备，培养目的明确性差，稳定性缺乏。而且由于新设置的专业，生源的数量和质量都得不到保证，师资气力明显缺乏，教学设施简单不够专业，课程设置存在众多问题等等，使得老师的教和学生的学都无法保持高效率。理论与实践难以结合，缺乏实践论证，理论学习在一段时间内“纸上谈兵，不能构成鼓励环境，学生学习主动性呈典型的被动状态

2、。此外，教学经过中老师与学生无法到达契合点，课堂气氛压抑，学习效率低下，学生难以学到有用的知识。1.2教材内容和质量均不统一专业教材具有明显的专业性，其内容必须统一规范，对学生的学习具有引导和深化的作用。然而该院酒店管理专业，未能从本身出发，教材无论是内容还是质量都参差不齐，内容缺乏更新，新事物、新方法、新技术、新理念、新标准等都得不到体现。这些缺乏使得教学经过异常的困难。甚至出现随意性教学情况，使得酒店管理专业的教学不规范，不标准，不系统。1.3老师实践能力与专业知识缺乏老师的专业性缺乏，使得老师在酒店管理专业知识的教授时，无法“现身讲法，没有案例起到充足的讲明作用，如此教学，将导致其教学手

3、段、教学理念、教学方法和教学目的均处于较低层次，不能进行动静结合，理论与实践的结合，情境与专业的结合等，培养的学生也只是理论型，不能适应市场对当代化专业综合型人才的需求。2教学改革对策2.1完善高职课程体系，加深实践教学内容课程体系的优劣直接影响培养目的的实现与否。为了优化酒店管理专业的课程体系，除了必修酒店管理专业外，还要配套商务英语、礼仪接待、策化营销、市场开发、旅游产业等等相关课程，将课程按不同岗位设置成学习模块，学生自主选择学习哪些模块。这样能够节省学生学习全部课程的时间，将有效的时间用在感兴趣的课程上，提高其主动学习兴趣。另外，还要配置实践教学，用实践来检验理论学习的成果。通过实践，

4、学生更能深入体会酒店管理的市场动态，更接近社会，积累社会经历，提高理论与实践结合和创新的能力。在整个教学和实践经过中，要培养学生的服务理念，人文关心更能把握市场。2.2更新并规范教材内容优化洒店管理专业教材，是实现毕业生与市场零对接的前提条件之一，是保证教学质量实现教学突破的重要支撑。酒店专业人才具有明显的地域性，人才输出也只是针对地域内的市场而言。因而，学院在进行教材整合时，需要考虑到地域性特征，结合现有的教学能力和教学设施，以提高专业教学能力为突破口，通过理论与实践的完美结合，力求培养服务于本区域的酒店管理专业综合型人才。为了突出学院的办学特色，必须从教材的更新上和规范上下功夫。因而有必要

5、参照原酒店管理专业的教材，通过市场调研，通过专家讨论，通过与市场对接产生的反应，结合区域特点进行新教材确实定。2.3加深校企合作，提高老师实践能力酒店管理专业的实践性较强，脱离了实践，理论教学毫无用武之地。对于老师来讲，丰富的实践经历是提升教学质量的利器。无经历的理论教学，往往处于被动状态，不能给学生提供精彩的讲解形式，学生也无从理解理论的实践意义。针对这一问题，该院有意计划老师深化前线作战，进驻酒店管理行业，了解酒店管理的复杂性和动态变化性，促进老师在专业教学上的反思。老师在不断总结经历的经过中，能够积累具有典型特征的实际案例，为融入教学，提高教学质量融入市场前尚的气息。也能够为特色专业建设

6、写上重重的一笔。2.4参考先进教学形式，改革现有的教学机制我国与西方国家的教育体制不同，教育形式也不同。西方国家此类专业接收的学生都是具有一定实践经历的人群，此类人群对于酒店管理兴趣大，基础知识了解，对于此专业的认识注重学以致用。而我国酒店专业教育，招收的学生多为在校生，并没有相应的酒店管理经历。对于酒店管理专业的认识也处于茫然状态。因而，基于现状，该院大胆进行尝试，在教学机制上进行创新，受国外特殊实践环节的启发，实行2+1的教学形式。此教学形式并非是两年理论，一年实习的教学，而是进行创新，将实践环节逐步拉升到重点教学之中。这种教学形式能够理解为“4+2，即4学期理论学习，2学期实践。详细操作

7、如下：前3个学期进行基础理论和技能的学习，第4个学期在学校的引导下进入酒店进行实践，介入洒店管理的各个细节。从中总结经历和缺乏。第5个学期回校深造，培养深层次的管理能力。第6学期再次进行实习实践，将所学和以前的缺乏加以强化和运用。并能快速转化服务理念，应用所学为酒店的各种客户营造舒适的环境。这个经过很大程度上能够直接解决就业问题，或者为就业铺好路径或积累实践经历，对于走出校门的毕业生来讲，可谓一箭双雕。3结语高职酒店管理专业作为一个实践性与实用性都很强的专业，需要培养学生在酒店管理工作中的各项实践能力。这就要请教师必须加深实践教学内容，更新并规范教材内容，提高本身实践能力，参考先进教学形式，激发学生学习的兴趣，促进学生各项能力的全面发展，为酒店管理行业培养出德才兼备的专业人才。【高职院校酒店管理专业教学研究论文】