酒店管理专业论文.docx

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1、酒店管理专业论文论文常用来指进行各个学术领域的研究和描绘学术研究成果的文章，它既是讨论问题进行学术研究的一种手段，又是描绘学术研究成果进行学术沟通的一种工具。论文一般由题名、作者、摘要、关键词、正文、参考文献和附录等部分组成。论文在形式上是属于议论文的，但它与一般议论文不同，它必须是有本人的理论系统的，应对大量的事实、材料进行分析、研究，使感性认识上升到理性认识。酒店管理专业论文1引言高职酒店管理专业学生的创业能力主要是指学生创办酒吧、水吧、茶吧，创办小型旅馆、客栈等企业实体的能力，学生拥有酒店服务产品或新的服务方案的能力，并将新的酒店服务产品或服务推向市场介入市场竞争的能力。本文以学院酒店管

2、理专业为例，分析了酒店管理专业学生自主创业面临的主要问题，阐述了酒店管理专业校内生产性实训基地在培养学生创业能力中的作用，并提出了培养酒店管理专业学生自主创业能力的途径和方法。一、酒店管理专业学生自主创业面临的主要问题1、学生本身存在的问题创业者不仅需要具备创业的意识，还需要具备管理知识、财务知识、相应法律法规知识等；还需要具备超人的胆识、优秀的领导力、良好的团队精神和承当各种压力的心理素质。高职学生，从整体上看基本上是;于低于一本、二本和三本录取分数线的学生群体，学习基础和自制能力教差，对本人要求低，上进心不强。此外，高职学生在校期间，接触社会的时机不多，技术、知识与能力构造比拟单一，创业综

3、合素质、创业能力还有待进一步提高。2、学校存在的问题固然目前学院对学生的创业教育越来越重，开展相关创业活动越来越多，比方“创业一条街，但学院的创业教育体系还不完善，仍然还停留在创业教育的初始阶段，只是把创业教育作为一种广义的、通识的教育；此外，酒店管理专业固然也开设了创业实践课程，但课程教学还只是流于形式，仍以知识教授为主，而真正重要的创业实践的培养比拟缺失，缺乏创业的专业培训和指导。3、社会存在的问题近年来，国家出台了一系列鼓励大学生自主创业的优惠政策，这无疑为大学生创业铺就了一条“绿色通道。但是，与国外成熟完备的创业环境相比，我国如今的创业环境还不完善；从各项扶持政策来看，主要集中在创业企

4、业注册、税收和资金支持等方面。二、校内生产性实训基地大概情况1、设施设备大概情况柳州城市职业学院招待所作为酒店管理专业的校内生产性实训基地，是一所小型的招待所，它位于学校宿舍楼三栋五楼。它一共是由33间客房组成，1间接待室，1间仓库，它所对外经营的房间数一共有31间。其中单人房1间，双人房21间，四人房9间。2、经营管理大概情况招待所现由一个创业团队管理，这个团队是由酒店管理专业的学生组成。其中有一位主管，一位领班，一位财务，其余的学生是服务员。酒店管理专业学生在学院招待所经营经过中，在专业老师的指导下，以管理者和员工的身份直接介入生产和管理。根据小旅馆经营管理的理念，从物品采购、成本核算、人

5、员培训、排班等方面做到标准化、规范化和制度化。三、校内生产性实训基地在培养学生创业能力的作用教育部（关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见）教高20xx16号中提出：要针对高职院校学生的特点，培养学生的社会适应性，提高学生的实践能力、创造能力、就业能力和创业能力。培养行业创业人员也是我院酒店管理专业的培养目的之一。学院招待所为酒店管理专业学生搭建一个良好的创业平台，学生通过管理生产性实训基地，专业管理能力、自主创业意识和能力将会得到很大的提高，对学生自主创业能力的培养具有重要的意义，为学生今后创办小型旅馆、客栈等企业实体、架起了一座成功的桥梁。四、依托校内生产性实训基地培养学生创业能力的途

6、径和方法1、完善学院招待所酒店管理专业是实践性很强的应用型专业，学院招待所的规模、设施配备能否完善都关系到学生创业能力培养质量的高低。因而，在学院招待所原有基础上，完善招待所的设施设备，配置标准客床、电视、空调、冰箱等客房服务设备。建设目的：设10间酒店客房标准间客房20个床位、50间普通客房120个床位，同时配置酒店前厅1间，可同时接待120位以上客人入住。完善学院招待所，切实提高实践教学质量。2、明确培养目的，建立创业能力培养体系校内生产性实训基地的主要功能是知足专业人才培养目的的根本要求。依托学院招待所，教学计划能够充分吸收当前酒店客房部主要工作岗位的典型工作任务内涵，补充新的知识与技能

7、。同时，考虑到酒店客房部管理的职业生涯规划与历程，在知识与能力模块上努力遵循“一线服务人员基层管理者(领班、主管)职业经理人(部门经理)的职业成长与认知规律来完善课程体系。大学生自主创业能力的培养是一个系统工程，必须加强自主创业能力培养体系的科学性和实效性。围绕培养目的，酒店管理专业自主创业能力的培养应注重学生学习内容的科学性、实用性、针对性，切实加强学生的综合能力。3、加强老师队伍建设，提高老师的专业技能在培养综合能力强的自主创业学生的经过中，老师有着特别重要的引领和指导作用。因而，在生产性实训基地建设经过中，学院采取一系列措施，加大老师队伍建设力度。学院鼓励老师脱产到企业挂职锻炼，要求专业

8、老师每年至少要在企业挂职一个月，直接介入企业的生产、经营和管理经过，积累实际工作经历；鼓励老师介入企业的技术指导和项目开发，为企业和社会开展培训服务，提高实践教学能力；聘请行业专家到学院担任兼职老师，根据酒店管理专业发展的需要，我们聘请到2位酒店行业的专业人士担任兼职老师。酒店管理专业论文21.酒店管理专业人才培养中存在的问题1.1定位存在问题在新的形势下，酒店管理人才的专业基础知识应当非常扎实，并且其能力需非常突出。经调查研究发现，大部分学校没有准确且明确的酒店管理人才目的。通常情况下，会将学生当做高级管理人才来培养，不过，很多学生毕业之后，并不能马上成为高层管理，因而在人才市场上滞销。1.

9、2实践教学资源匮乏酒店管理的特殊性使得酒店的管理人才必须拥有很突出的实践操作能力，所以，学校在培养这方面人才时，必须拥有很丰富的实践性教学资源。这有这样，才能够提高学生的实践操作能力。关于实践性教学资源，其主要有两个部分，一是实践性老师资源，其二是实践教学基地。不过，在现实生活中，大部分学校很缺少这两部分资源。有不少老师的酒店管理理论知识非常扎实，但实践经历却非常匮乏。并且由于学校资金有限，其实训基地的设备并不完善。酒店管理专业论文3一、职业岗位能力下的英语综合技能培养英语综合技能是指学生的英语听、讲、读、写、译等的英语技能。20xx年（高等职业教育英语课程教学要求）指出，“高职英语课程不仅要

10、帮助学生打好语言基础，更要注重培养学生实际应用语言的技能，十分是用英语处理与将来职业相关的业务能力。高职酒店管理专业英语综合技能培养教学要想实现培养学生专业英语运用能力、提高学生职业能力、增加学生就业竞争力的目的，并顺应当代职业教育的发展，超越传统的英语教学形式，必须从知识本位、老师为主的教学观念转变成以职业岗位能力本位、学生为主体的新的教学观念，必须围绕学生将来职业岗位和工作经过展开，以工作任务为中心整合理论与实践，充分体现高职教育的特点和酒店管理专业特色，使教学与实际工作充分融合，全面提高学生的英语综合技能。二、基于职业岗位能力的高职酒店管理专业学生英语综合技能培养1、基于专业调研确定酒店

11、管理专业面向的职业岗位培养学生的英语综合技能对酒店管理专业学生职业能力的提高以及岗位适应能力的提高具有积极的影响。英语综合技能的培养越贴近毕业生岗位需要，毕业生的基本工作能力越强、对职业的等待吻合度越高，越受企业的欢迎。因而，我们在英语课程设置、英语综合技能培养上要充分考虑企业的岗位需求，根据毕业生的职业成长规律和岗位群工作经过进行设置和开展，通过听讲读写技能的培养，使学生能熟练把握：酒店基层岗位服务英语：前厅服务英语、客房服务英语、餐厅及酒吧服务英语；酒店基层管理服务英语：酒店基层沟通与管理英语；二线部门服务英语会话：酒店管理英语；管理层还需具有较强的阅读、翻译与写作能力。2、基于职业岗位能

12、力的高职酒店管理专业学生英语综合技能培养目的基于学生职业岗位能力的需求，结合（高职高专教育英语课程教学基本要求），对现有的酒店管理专业英语课程标准进行修订，在酒店管理专业英语课程学习经过中培养学生的英语听、讲、读、写、译等综合能力培养学生职业岗位需求的英语技能：强化听讲；基于职业发展的需求，有针对性的培养学生的英语综合能力培养学生职业成长所需的英语技能/提升到更高层级岗位所需的英语技能：强化写作；以及学生综合素质的培养，提升职业能力、促进职业成长。教指委20xx明确指出，高职英语教学应分为两个阶段，即基础阶段和行业阶段。鉴于此，酒店管理专业学生英语综合技能培养的总体目的也分为两部分，基础英语综

13、合技能培养目的及专业英语综合技能培养目的。3、高职酒店管理专业学生英语综合技能培养策略1基于职业岗位能力的教学内容的序化。高职教育课程内容的设计要考虑将来职业岗位需要，其教学内容的选择与序化要求强调技能主导性，以技术能力的构成和综合能力的培养为主线，培养真实工作经过中解决问题的能力和必要的相关技能。教学内容与职业岗位结合实现应用化。基于旅游业与酒店业的迅猛发展对酒店管理专业英语课程的教学也提出新的内容和要求，酒店管理专业英语综合技能培养所选用的教学内容，应以专业培养目的为宗旨，将职业岗位和岗位群所需的能力作为主线，基于职业岗位工作经过的各个任务，确定典型工作任务，按工作经过的典型工作任务和工作

14、环节进行能力分解，细化成若干能力点，由此将其转化为由语言知识和技能训练所构成的教学内容，将教学内容与职业技能进行有效衔接。教学情境与职场情境照应，实现职业化。以（酒店英语）课程为例，通过岗位调查与分析，我们确定酒店管理专业学生的主要的岗位群涉及了礼宾服务、前厅服务、客房服务、餐厅服务、商业中心服务、康乐服务、处理投诉服务等工作任务，我们将这些工作任务整合，构建一个较为完好的工作经过。内容设计上突出应用性、实践性和职业性的特点，以项目为引领，以服务流程为主线，以学生为主体，以实践为核心，以工作任务为载体，参照饭店工作英语职业资格标准，将能力培养贯穿于工作流程之中。根据工作经过中的职业岗位活动，重

15、新设置教学内容，进行教学课堂设计。2校本教材的开发。为了培养学生职业岗位能力下的英语综合能，进一步强化学生的英语应用能力，针对学院酒店管理英语专业学生学习特点和职业岗位能力要求，通过对酒店相关部门的走访调查和现有酒店英语类教材仔细阅读，根据行业需求和实际工作需要，以提高学生在工作经过中的英语交际能力。特地编写了两本手册。（酒店英语交际手册）包含酒店管理专业面向的各个职业岗位需把握的白话交际用语，如前厅英语服务日常交际用语、客房英语服务日常交际用语等；同时也涉及酒店的一些基本服务知识和酒店知识，如酒店英语词汇汇总、酒店各职位英文简称等，便于学生模拟和学习。（实用英语写作手册）在类别上尽量做到全面

16、、实用，目的是教授学生写各类实用英语的本领，包括了怎样写贺词、通知等。写作实例全部取自于酒店行业的实际工作需要，学生通过阅读实例，熟悉各类语体的特点，之后以课后练习为例进一步强化书写各类实用英语文体的能力。3教学方法和教学手段的改革。高职酒店管理类专业英语教学旨在培养学生的英语实际应用能力，即英语技能知足并服务于职业岗位的能力。对此除了教学辅助教材的编写外，教学方法和教学手段也非常关键。教学组织项目化。在酒店英语专业的专业英语教学中施行项目化教学。在课程内容设计上突出应用性、实践性和职业性的特点，以项目为引领，根据工作经过中的职业岗位活动，重新设置教学内容，设计教学项目并根据活动项目创设主题学

17、习情境，以主题学习情境为载体，设计岗位工作任务，模拟现实酒店的运营状态，在职场情境项目施行经过中完成（酒店英语）的教学任务，在师生共同组建的酒店里，进行工作体验，语言沟通，反思总结，进而到达，提高学生在将来工作职业岗位活动中使用英语表达沟通的能力，实现提升职业能力的目的。技能要求分层化。酒店行业需要各种层次的酒店英语人才，不同岗位对员工的英语水平要求也是不同的；另外学生英语基础，学习能力，对将来职业成长的渴望等也不尽一样。要培养学生职业能力，又要考虑其职业成长性，知足不同层次的国际酒店管理人才的培养，分层化的教学形式使这些都成为可能。分层化教学不仅体如今对学生分层，更应突出体如今对教学内容的分

18、层上。教学方法多样化。基于酒店行业发展的需求以及学生将来职业岗位能力需求，酒店管理专业英语综合技能的培养应完成下面两个教学目的：培养学生的酒店英语职业技能和酒店英语综合技能应用能力。为了到达这两个目的，英语综合技能培养的方法应该追求多样性，尝试推陈出新。老师尝试在课堂上采样多样化的教学方法组织各种教学活动：如项目教学法、交际教学法、情景教学法、趣味英语教学法、多媒体和网络教学等。4考核方式的改革。我们通过分析酒店管理专业英语课程的特点，不同职业岗位对学生英语技能的不同要求，结合学生的英语水平，不同课程评价方式有所不同，构成学生英语课程的构成性考核成绩。考核除了要通过考试考察学生的基础知识外，还

19、要从知识、技能和素质等多角度对学生的语言沟通技能进行综合测评，有效地激发学生的学习动机，促进学生平常主动学习，更将对培养学生刻苦认真和持之以恒的学习态度起到很好的促进作用。同时根据班级的实际情况，调整教学方法和试卷的难易程度。对于基础较差的学生，进行额外辅导，做到因材施教，因材施考。此外要打破过去仅通过一张考卷来定学生学习成绩的做法。平常考核注重考察学生对教学经过的介入程度；期末考核注重学生对理论性知识的理解、把握以及综合应用能力。三、结论本文旨在提高高职酒店管理专业学生英语综合技能培养，在完善学生英语知识构造和英语能力构造的同时，通过课程内容的职业化和岗位化，提高学生的英语技能对知足职业能力需求方面的能力。学生英语综合技能只要真正成为职业技能才能知足酒店行业对人才的需求，才能知足学生职业成长的需要。另外，在改善现行的教学现状的同时对于改变英语老师的教育理念、提高老师的整体教学水安然平静理论水平起到积极作用。同时希望能为后续酒店管理专业群中英语课程及其他专业英语课程的培养形式提供借鉴。