实用的餐厅经理述职报告三篇.docx

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1、实用的餐厅经理述职报告三篇实用的餐厅经理述职报告三篇在经济飞速发展的今天，大家逐步认识到报告的重要性，报告根据用处的不同也有着不同的类型。相信很多朋友都对写报告感到非常苦恼吧，下面是我整理的餐厅经理述职报告3篇，仅供参考，希望能够帮助到大家。餐厅经理述职报告篇1尊敬的领导：我叫xxx，是xx餐厅的餐厅经理，主要负责做好前厅的日常内部管理事务以及xx餐厅的营销工作。从前厅管理到内外营销，xx餐厅同样也在市场的打拼下，掀起了经营的高潮。回首这一年来的工作，下面是我的述职报告：一、抓学习教育，鼓励发奋向上从任职以后，我在xx餐厅分管内部管理工作，了解xx餐厅员工多数来于不同地区，文化水安然平静综合素

2、质有很大差异，业务水平及服务意识不高，针对此种状况，我把本人所看到的缺乏列出单据，进行全面性的培训和现场督导。纠正错误的管理方法，进行理论的讲解及实践的练习操作。从宾客一进店的规范礼貌用语、微笑服务以及职业道德的观念、菜品搭配，规范八大技能实践操作程序，通过学习，使员工加强服务质量，提高业务服务水平，当宾客进店有迎声，能主动、热情地上前服务，介绍酒店风味菜，当宾客点起烟，服务员应及时呈上烟缸等。二、抓管理建章立制前期，xx餐厅很多工作存在问题，主要的缺点存在于没有规范的制度，员工不明确制度，一些制度没有详细的负责人进行落实等。通过质检部领导的指导，我对罗列出卫生工作制度上墙、音响的开关时间及负

3、责人以及各岗位的服务流程、个人卫生要求标准、收尾工作的注意事项，天天进行现场督导检查，对员工加强工作意识，明确工作责任有很大帮助。后期电话费用高，配合吴经理配置电话机盒，规定下班时间将电话锁上，以及任何服务员一律不允许打电话等，杜绝了下班时间打电话的现象。三、抓内部客户的沟通真诚地与客户沟通，听取他们的珍贵意见，不断改良并协调，及时将客户反应的信息反应给厨房，通过客户的真诚反应，再加上我们认真的讨论、修改，不断地提高菜肴的质量，令顾客满意。在婚宴的黄金季节，制定婚宴方案，向周边的单位发放宣传单进行走访工作，向前来的宾客介绍xx餐厅的各种优势，对婚庆公司进行电话沟通，对外宣传酒店规模等，计划性地

4、对宴席接待做好充分的准备工作。四、需要加强的地方目前，外面的市场还没有完全打开，需要我继续努力，我将不断学习，提高本人，加强销售的业务知识及各方面的知识学习。认真做好本岗位工作的同时，不断开发新的客户群体。做好内部客户的维护及沟通工作。有计划性地安排好营销工作。做好客户统计资料，不断地加强联络，做好客户投诉处理工作及反应信息工作。密切配合酒店销售部接餐及接待服务。此致敬礼！述职人：xxx20xx年x月x日餐厅经理述职报告篇2尊敬的各位领导，各位同事大家好！光阴似箭，光阴如梭。转眼间我担任餐饮部经理一职到如今已迎接了两个新年，在这段时间当中，我视宾馆为本人的家一样尽心尽力，无论大事小事都亲历亲为

5、。由于我必须做好每一件事，这样才不辜负领导对我的信任。20xx年餐饮部成功接待了所有任务。这和员工的共同努力，各部门的大力协作是分不开的。所以讲团队的气力是无穷的。在十一黄金周期间餐饮部不但接到牡丹园多功能厅广博厅的婚宴外，在同一时间还接到了体育宾馆400多人的会议用餐。任务之艰巨让餐饮部每个人手中都捏了一把汗。在宾馆各部门的大力协作下，十分是销售部，我们拧成一股绳，加班加点，终于工夫不负苦心人，在成功完成婚宴的同时也成功准备了400多人的会议送餐。这其中宾馆各人员上下一条心，艰巨的任务在我们手中迎刃而解。也使顾客对我们宾馆有一个新的认识。在接待婚宴经过中，服务员将桌椅在楼层之间调整，很是辛苦

6、，我们有这样一群以大局为重，不顾个人辛劳的员工，这就是我们酒店人最大的财富。讲到这里我想到了全球排名第三的万豪集团旗下的马里奥特酒店的企业文化就是：“照顾好你的员工，他们将照顾好你的顾客。同时他们也强调留住人才。人才是企业的支柱，这一点我们的领导在一接馆就体现的淋漓尽至。我也谨尊这一原则。三抓好管理，强化协调关系提高综合接待能力。1这一年我和杨经理完善了餐饮部的会议制度，包括年终总结季度总结每日服务员评估会每日检讨会每周例会班前会卫生检查汇报会，由于制度的完善，会议质量的提高，上级的指令也得到了及时的落实并执行。2加强协调关系，餐饮部服务员诸多，脾性各不一样，这就必须协调好他们之间的关系，强调

7、协作性，交代领班在每周例会上必须反复强调合作的重要性，如出现错误，不得互相推卸责任，要敢于成认错误，并互相帮助改正。经常互相关心，多发现对方的优点，事实证实这种做法是正确的。3提高综合接待能力。餐厅经理述职报告篇3尊敬的领导同事们：下午好!转眼间，进入鲁能这个大家庭也有半年了，从对鲁能文化的模糊到渐渐明晰，直至最后让我完全融入其中。让我和鲁能建立了深厚的感情。从进入试运行以来，作为我一名中层管理者来讲首先就是感到得到了充分的重视和能力的发挥。我是从下面几个方面来开展日常工作：一、对下级管理人员进行适当的受权我觉得管理者要通过别人来进行工作，由于一个人的时间和精神都是有限的。即便管理者本人能够更

8、好更快的完成工作，但问题在于本人不可能亲身去做每一件事情。假如想使工作更富有成效，就必须向下属受权。但是向下属受权的话也要有承当责任的心理准备，要给他们充分的自由，这样才能使员工对怎样到达目的做出本人的选择和判定，这样能够增进我与下属之间的互相依靠关系，鼓励下属员工工作热情，也为后备人才储备打下良好的基础。二、调发动工的积极性，树立团队精神我们强调管理的时候经常喜欢引用一句话：没有规矩不成方圆。但是却经常忽略这样一个事实，假如人的积极性未能充分调动起来，规矩越多，管理成本越高。所以我们在餐饮一部制定了鼓励制度，当然管理的鼓励有三个层次：报酬鼓励成就感谢励时机鼓励。我除了学会运用好报酬鼓励外，更

9、善用非报酬鼓励成就感谢励和时机鼓励。所以我经常性会找员工进行谈心沟通。充分贯彻了李总强调的全员是一盘棋的思想，让员工认识到个人只是一滴水，而我们的团队就是大海。酒店要协调运转，需要一起互相配合，步调一致，需要一种襟怀大局的团队精神。否则，酒店这台机器的运转效率将会大大降低。三、提升服务深入贯彻酒店的服务理念，(只要给顾客留下美妙印象和值得传诵故事的服务才是有效服务)每周一在部门例会中组织学习认识一周内的新客户，让每一位服务员都建立本人的客户档案，同时培养每一位员工的服务意识。针对后期来的学校学生和新到员工天天中午进行技能培训使他们的服务提高一个新的台阶。进而缩小员工之间服务水平的差距。四、“开

10、源节流杜绝一切浪费体现酒店管理水平高低的第一要素就是看能否存在浪费现象，针对这点我们制定了低质易耗物品的管理办法以及灯光管理规定等，小到一张餐巾纸或是一根牙签都不允许浪费；充分调发动工的节约意识，树立员工主人翁的思想。五、严格管理正确理解严格管理的内涵，在“理和“情上做文章，即：在工作当中的严格要求，在生活当中对员工的细致关心。企业发展离不开制度，企业建设要靠制度做保障。制度要细致，严谨。依靠制度实现竞争，淘汰等一系列管理。所以我在管理时不仅注意到人情化管理，愈加注意到制度就是高压线，对于一些员工违背制度的事情，一定严厉的指出来。六、完成上级领导下达的工作任务，及时反应对于领导下达的工作任务，

11、我首先是不折不扣的完成任务，哪怕有困难也是去努力的去完成，在确实有困难的情况下也与上级进行了沟通，沟通。去寻找帮助。对于实在是不能完成的工作也及时向上面进行了反应。所以这里就要谈到一个工作态度的问题，在工作中的态度将决定着本人的业绩；学到的或把握的专业知识是决定工作能力大小的一个重要因素；我可能有很多事情不懂，但是我想我的工作态度还是良好的，我总是努力的去把工作做好。所以我虚心地向各位同事进行学习，和加强自我，不断创新，超越自我。新的一年已经开场，通过春节后我们的营业状况表明。我们的上座率在稳步攀升。这就要求我们要永不停步，不断努力。下一步我的工作重点是：(一)强化服务，深挖客源俗话讲菜品是关

12、键，服务是保障。在我们保证现有服务的同时不断推陈出新让走进尚都的每一位顾客都高兴而来，满意而归。在保证现有顾客的同时，全面提升对顾客忠实和培养忠实顾客的意识。深化挖掘潜在客户为他们提供个性化服务，给顾客留下美妙印象为他们播下再次光临的诱因使之成为忠实顾客。(二)加大点菜推销力度行业中有这样一句话卖钱不卖钱全看服务员。充分的体现了点菜员的重要性，我会协调柳厨对点菜做针对性的重点培训，使每一位点菜员熟练把握菜品知识，学会合理配菜。在提升酒店营业额的同时也让顾客享遭到满意的菜品。(三)评定优秀员工将会评选微笑天使、推销能手、卫生标兵等优秀员工，全方位调发动工的积极性、主动性，让员工充分认识到只要努力付出就会得到收获。最后希望领导在平常工作中严厉要求，：有错误严格指出，来促进我的工作。希望在这一年中我能够把工作做的更好，更上一层楼!特此报告XXXXXX年XX月XX日【实用的餐厅经理述职报告三篇】