西餐菜谱家常菜做法.docx

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1、西餐菜谱家常菜做法西餐菜谱家常菜做法华华2西餐，顾名思义是西方国家的餐食。西方国家，是相对于东亚而言的欧洲白人世界文化圈，西餐的准确称照应为欧洲美食，或欧式餐饮。如今，一起来看看下面两篇范文的西餐做法吧!做西餐并不难!10道高大上西餐做法!第1道蜜梨橙酒炆牛尾1、新鲜牛尾洗净飞水;2、放入慢炖锅中，参加橙酒、老抽、红糖、新鲜橘子皮一个，加水漫过牛尾;3、开高档炆3-4小时至牛尾酥软;4、烤箱预热400F;5、把梨对半切开，去籽，淋少许融化的黄油，滴少许橙酒，洒上肉桂粉;6、把梨子放在涂过油的烤盘上，轻轻盖上一层铝箔纸，上面戳几个洞;7、烤制45-60分钟至梨肉软嫩，最后10分钟开高火;8、取下

2、铝箔纸，再洒少许红糖，让外表烤成金黄色;9、将牛尾，蜜梨装盘;10、将炖锅中的卤汁加热浓缩，滴几滴橙酒，加少许水淀粉勾芡后浇在牛尾上即可。第2道奶油芦笋浓汤1、芦笋半斤洗净切去根部，切大段;2、土豆一个去皮切小块;3、另取小锅一个，放入奶油一小块融化;4、参加土豆稍搅拌，参加高汤两碗，鲜奶油一碗;5、小火煮15分钟至土豆熟透，参加盐，黑胡椒粉调味;6、准备好搅拌打汁器，放入芦笋，放入土豆及汤;7、打搅成糊状;8、立即倒入汤碗中，参加芦笋尖做装饰;9、若有打发好的鲜奶油，挤在面上装饰更好。第3道黑胡椒桂花蜜汁煎小牛排1、嫩小牛排洗净擦干，洒少许盐、黑胡椒，用刀背拍松;2、小牛排上沾蛋清，拍上干淀

3、粉;3、锅中放少许油加热，中火将两面煎至稍稍变肉色即刻取出备用;4、原锅参加两勺红葡萄酒，李锦记黑胡椒汁，桂花酱，煮开变粘稠时，参加煎熟的牛排烩匀，立即装盘。第4道意式海鲜靓汤1、虾去壳去肠线，鲜贝视大小切半;2、滚水中焯熟即捞出;3、贝壳类海鲜滚水中焯熟，壳开即可取出，洗净去沙;4、鱼大火煎到七成熟，待用;5、番茄去皮切碎丁;6、锅中放奶油融化，下洋葱，大蒜小火煸炒5分钟左右;7、参加白葡萄酒，参加切碎番茄，续炒5分钟;8、参加番茄酱一罐，水4杯，鲜奶油2勺;9、大火煮开，小火慢炖20分钟;10、参加所有海鲜，大火煮开2分钟;11、加盐，黑胡椒调味即可。第5道海鲜煎饼1、普通面粉一杯，参加1

4、又1/2杯清水调成面糊;2、青葱、洋葱、青红椒切细丝，虾仁切丁;3、鱿鱼片切十字花刀后再切小块;4、平底锅中放入适量食用油烧热，下青葱、洋葱、青红椒;5、虾仁丁鱿鱼丁翻炒片刻，至虾仁鱿鱼稍稍变色;6、轻轻将锅中食材在锅底划放整洁排开，下适量面糊铺满锅底及海鲜;7、大火煎2-3分钟至底部金黄，再沿锅边适量添加少许食用油;8、小心以锅铲翻面，续煎1分钟至另一面也呈金黄;9、盛出装盘，沾酱食用。第6道墨西哥红米饭1、用中小火加热锅子和油，热后放入洋葱和大蒜翻炒5分钟，直至完全软掉;2、参加生米、番茄碎，炒一下，让洋葱、大蒜和番茄的香味紧裹生米粒;3、然后参加高汤，辣椒粉和盐;4、大火，让各路食材在交

5、融中到达沸腾;5、转小火，加上盖，15-18分钟;6、停火，但不急着揭盖，让米粒在锅里停留5-10分钟;7、用铲子在锅子里搅一搅，出锅。第7道美式煎蛋饼1、蛋两个打散，加少许盐;2、美式火腿肉一小片切碎，番茄去皮切碎，蘑菇、青红椒切碎;3、平底不沾锅上放奶油一块，待油熔化后参加火腿及各式蔬菜丁翻炒至熟;4、将蛋液徐徐倒在上面，小火将一面煎熟;5、小心翻面续煎至熟;6、小心将蛋饼放置盘上，翻转一半呈半圆状即可。第8道简易版意式肉酱千层面1、番茄去皮去籽切小丁，洋葱切碎丁，大蒜切末;2、西芹、胡萝卜切碎丁;3、锅中放少许橄榄油，下部分洋葱末大蒜末煸炒出香;4、加牛肉末翻炒，加适量葡萄酒，至炒熟，盛

6、出备用;5、原锅再放少许橄榄油，下剩余洋葱蒜末煸炒;6、参加番茄丁，胡萝卜丁，西芹丁翻炒至熟软;7、参加番茄酱，及少量高汤或清水，各色西式香料;8、煮滚后改小火焖30分钟，关火;9、参加牛肉末搅匀;10、适当加黑胡椒粉、盐调味;11、大锅中放水煮开后，参加适量盐、橄榄油;12、下lasagna面皮，煮熟，捞出沥干备用;13、烤盘底部刷一层黄油，依次放一层面皮、一层番茄汁肉酱、一层两种混合cheese、重复三次;14、最后放一层面皮，上面撒大量马苏里拉奶酪盖满;15、烤箱预热375F，放入烤2025分钟，至外表呈金黄色起丝即可。第9道墨西哥风味牛排包饼1、整条牛肉用腌料腌制四小时;2、上炭火烤架

7、烤熟(新鲜牛肉八成熟即可)，切细长条;3、奶油放入锅中融化，放入洋葱小火煸炒至香软;4、放入灯笼圆椒继续煸炒，加盐、黑胡椒调味，断生即可盛出;5、饼摊开，放入圆椒洋葱条，再放牛肉条;6、均匀涂上tacosauce或salsa，加两勺酸奶油;7、将饼卷起即可。第10道香葱烤鸡串1、鸡腿肉切小块，葱切段;2、将鸡块和葱段一起放入大号保鲜盒，参加香草瑞士汁拌匀;3、加盖放入冰箱冷藏腌4小时;4、将鸡块和葱段串入烤肉专用竹签;5、将鸡肉串放上烤架，两边翻动烤熟即可。西餐菜谱大全教你五款简单的西餐做法什锦吐司披萨材料：杂菜，火腿，马苏里拉奶酪，车打奶酪，红菜椒，沙拉酱，芝麻，法香，吐司。做法1、首先把杂

8、菜解冻，然后洗干净，放进开水里面焯一下，捞出控水。2、红菜椒洗净，同火腿，车打奶酪一同改到，马苏里拉奶酪刨丝。3、将(1)和(2)混合，放入沙拉酱，芝麻，法香拌匀，放在吐司上。4、烤箱预热，150中层烤8分钟即可。培根芦笋卷材料：培根，芦笋，黑椒碎。做法1、把芦笋改刀切成比培根宽度略长的长度，放入加了少许食用油和盐的开水锅焯水，焯好后捞出迅速浸入加了冰块的凉开水里。2、培根一切为三备用。取一小处培根片，包入2根芦笋，卷起，用牙签固定。然后依次做好全部。3、将做好的芦笋卷入平底锅，煎至培根微微焦黄，撒上黑椒碎即可。菠菜金针菇培根卷材料：培根、菠菜、金针菇、食用油、黑胡椒、盐。做法1、首先把菠菜和

9、金针菇分别摘洗干净，然后放入开水锅中焯水后捞出，沥水备用。2、培根一切两半，取其中的一半，根据下列图的样子，先后铺上菠菜和金针菇，卷起来。3、把卷好的培根卷用牙签固定一下，放入滴入少量食用油的炒锅里用小火煎制，并撒上少许的黑胡椒和盐调味即可。红酒椒香烤羊排材料：羊排一块、大葱、姜、花椒、八角、小茴香、老抽、盐、孜然粉、孜然粒、黑胡椒粉、海天特辣酱、红酒半杯。做法1、将羊排洗净放入锅中，大火煮沸后撇去浮沫。2、放入大葱，姜片和花椒，八角，小茴香，调入酱油和盐，盖上盖子，用高压锅煮15分钟。3、红酒中孜然粉、黑胡椒粉、海天特辣酱调成酱汁，烤盘上铺上锡纸，预热烤箱，230度。4、将煮熟的羊腿取出放入

10、烤盘中，先趁热刷一层调好的酱汁，再撒一层孜粒。5、假如羊排不够咸，能够在撒孜然之前撒少许盐。放入烤箱中层，烤10分钟即可。奶油土豆浓汤材料：土豆一个、洋葱半个、培根3片、牛奶250毫升、淡奶油少许、高汤250毫升、盐、胡椒粉、橄榄油各适量。做法1、先把土豆切成薄片，将洋葱和培根均切成条。2、炒锅中稍稍烧热一点后，放入培根条用小火渐渐的煎至培根出油、变脆后，盛出备用。3、炒锅中放入橄榄油烧热后，放入洋葱丁煸炒出香味后，放入土豆片煸炒均匀，倒入高汤，用小火把土豆煮软后，关火。4、把煮好的蔬菜和汤一起倒入搅拌机中，打成蔬菜汤。5、把打好的蔬菜汤倒回炒锅中，倒入鲜牛奶和淡奶油，重新开小火，边加热边搅拌，煮开后，放入胡椒粉和盐调味，关火。6、把煮好的浓汤盛入碗中，放上煎好的培根条点缀即可。西餐