水吧创业策划书范本.docx

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1、水吧创业策划书水吧创业策划书1公司名称：飞扬青春心情水吧公司项目：休闲消遣服务创业团队人员：高双 洪涛 鲁杰 倪艳霞 项艳梅 张伟(按姓氏排列)负责人：倪艳霞联系方式：襄樊学院经管系04级市场营销班日期：20xx年11月17日星期六书目一.创业安排书摘要二.服务描述三.制度经营战略四.组织结构设计五.营销管理六.财务安排七.风险管理八.总结一、创业安排书摘要飞扬青春心情水吧是经过市场营销班的六名同学共同探讨后筹备建立的，预料首期投入人民币10万元。1、企业宗旨：一切构思都是为了丰富学校的学生生活，崇尚校内文化，构建和谐文明的健康校内，为全体师生营造一个高情调，优雅的氛围。特殊是用我们热忱的服务

2、为因学习生活而茫然的高校生们供应特性的全方位的服务，在这里，我们可以张扬自己的特性，张开双手来拥抱这个属于我们的世界。2、经营战略：我们坚持“一个中心，两个结合”的原则，“一个中心”，是指我们坚持以“服务顾客”为中心。“两个结合”分别是指：一，坚持无偿与有偿相结合。有偿的是我们的产品，无偿的是我们的服务。二，坚持特性与大众化相结合，在以大众化的服务为标准的同时，我们将会推出给你量身定做的服务。3、企业文化：用我们的诚意，爱心，真心换你一颗恒久支持的心，你满足的微笑是我们唯一的使命与目标，让我们共同达到双赢。4、业务目标：本公司由于资金有限，结合学校目前的状况和市场现状及自己的实际状况，安排每年

3、的利润大约为3万元人民币，通过34年的经营后预料可以收回全部前期投资。5、创业机会概述：襄樊学院地处郊区，消遣的场所和项目有限，我校师生共计二万多人，加上609的居民，这是一个浩大的消费群体。再加上现有的几个消遣项目设施老套，毫无簇新可言，而我校正处于快速发展时期，供应和需求之间的冲突给我们的创业创建了无限商机。二、服务描述1、服务简介现代生活丰富多彩，以经营花式咖啡与饮料为主的水吧渐渐在国内如春笋般地出现。到水吧休闲、闲聊、交友、饮用咖啡和各种饮料已经形成了新的时尚。作为高校生，我们要跟上时代的步伐，而我们的飞扬青春心情水吧就为您供应了这样的平台。(1)本水吧分为二层。一楼主营各种茶系列如珍

4、宝茶系列，沙冰系列，爆冰系列，果汁，雪泡系列，鲜果冰，布丁系列，奶昔系列和咖啡系列，还有一个舞厅，让顾客有一个良好的尽情跳舞的场所。二楼设有一些包厢和雅座，依据人数的多少有不同的大小，大厅有若干散座。附带服务：各种饮料及点心，为顾客供应闲聊场所。(2)特色：依据不同的时令推出不同的饮料，迎合学生心理，在饮品的种类与名称上下功夫。例如：五彩世界(它是由五种不同种类的冰激凌与五种不同口味的果汁调制而成)。顾客可以依据自己的口味调制，甚至可以在调酒师的指导下自行调制;还可以依据人文环境塑造一个“淡泊明志，安静致远”的文化氛围。2、服务对象：我们水吧的顾客群体主要是襄樊学院的师生及609工作人员和旁边

5、的居民。另外，由于襄樊学院在隆中山脚下，常常会有游人来这里旅游，这些人也可以成为本项目的潜在顾客。3、服务可行性：就目前襄樊学院的状况来看，在校师生约二万人，而供人消遣的场所经统计如下：体育馆、篮球馆、3家KTV、台球场、溜冰场、网吧。这对于一个高校而言，缺乏足够的场所让学生休闲消遣。从学生的心理需求来看，多数人都希望寻求一个优雅、有氛围的地方尽力释放自己的心情。三、经营战略1、市场环境分析本项目地理位置优越，地处学院旁边，与609探讨所毗邻，形成了肯定数量可观的消费群体。同时随着襄樊市政建设的不断发展，市区建设的边缘化与多元化，学院及其旁边区域将纳入市区建设范围，市场前景可观。而在中国大多数

6、地区，特殊是在襄樊市，水吧仍旧是一个新的事物，而高校生是思想是先锋，往往简单适应新的事物.2、服务竞争分析现代社会是崇尚时尚的社会，水吧必定会成为大量新新人类追逐的目标，何况水吧具有簇新感，并且，通过各种消遣项目的整合，再加上价位的适当确定，其将具有很大的吸引力.目前襄樊学院内有网吧、KTV、台球馆、几家散点奶茶摊。相比我们的优势有:(1)能给大家供应一个簇新的消遣场所;(2)注意服务形象和服务质量;(3)贴近学生，更能了解顾客须要什么，能从学生的心理需求动身，营造一片属于学生自己的天空;(4)具有很强的经营管理头脑，经营方式敏捷。我们的劣势:(1)短暂不存在稳定的消费群;(2阅历不足;3、经

7、营策略、竞争策略：(1)实行上门供应服务.学生可采纳电话订购的方式购买各种饮料.(2)广告宣扬实行印宣扬单的方式，降低成本.(3)开张时取较低的价位抢占市场，待稳定后再适当提高价位.(4)制定规章制度和服务标准，规范本企业员工的行为，提高服务质量.4、初期经营策略及中远期策略.通过各种实惠活动如打折、有奖竞猜等形式吸引顾客，培植顾客的消费意识，然后，在价格让买卖双方都可接受的状况下，以环境和服务取胜。四、组织结构设计1、组织结构:经理公关人员(1人)主管调酒师(1人)、收银员(1人)、选购员(1人)、服务员(4人)2、各岗位人员所具备实力和职责.(1)经理：有足够的经济实力和较高的管理实力;负

8、责企业的资金来源和方向，并监督其他人员的工作.(2)主管：有肯定的经营管理实力;负责企业的经营状况;并不断的想出新方法让企业的销售收入增加;协调各岗位人员之间的关系并安排好各岗位的工作。(3)调酒师：有过一年以上的调酒经验并酷爱此项工作，负责调出顾客所需的各种饮品并帮助选购员做好选购工作.(4)收银员：有肯定的财务实力，负责收钱，记帐并整理好资料(包括帐目和原材料安排).(5)选购员：有肯定的社会阅历并在讨价还价方面比较擅长，负责企业所需的各种原材料的选购和安排，同时负责水吧的保安工作.(6)服务员：做事主动主动，待人热忱，擅长与生疏人沟通并会很好地处理与顾客之间的关系，负责为顾客送一些水果饮

9、料以及水吧的环境卫生.(7)公关人员：负责收集各种反馈信息及处理好各种人际关系方面的紧急事务，目光投向市场，了解市场行情与大型水吧建立联系，负责水吧的改进及弥补不足之处。3、各岗位人员来源(1)主管:可在襄樊学院大三、大四的学生里聘请.(2)调酒师:可在市内聘请或让学院学生举荐.(3)服务员和收银员:可在学院里面招.(4)选购员:可在学校四周招.(5)公关人员:在人才市场或网上聘请.4、业务流程(1)经理先选好地理位置并负责资金来源和人员聘请.(2)主管安排好各岗位的任务并协调各岗位的工作。他干脆对董事负责。(3)选购员选购足够的原材料，调酒师调出顾客所需的饮料，收银员收取顾客的钱并作好记录，

10、服务员服务周到，满意顾客的需求。(4)公关人员给董事供应建议方案，帮助主管作好各项工作并对应急事务做出处理。5、激励制度(1)工资采纳底薪加提成的形式(例如：服务员每月的工资是基本工资加上他所销售水果饮料的3%)(2)服务员和调酒师可接受顾客的小费(3)嘉奖提出好的经营方案的员工。五、营销管理1、定价策略(1)我们组织应了解竞争对手(学校旁边的KTV，舞厅等场所)的市场价格。我们的市场价格应比他们低3%-5%，对顾客才有吸引力。(2)针对不同的人群和产品档次采纳不同的价格，对学生(应持学生证)的销售服务加价率应低，对于609的职工与学院教职工可适当的提价，并供应其它的特色服务，如鸡尾酒，香槟等

11、高档需求.2、销售策略(1)促销方式:组织相关人员主动向目标市场的消费群体介绍我们的服务.设置促销台一直往的人进行口头介绍与传单相结合的宣扬方式，设有一系列的饮料点给顾客免费品尝，并期望顾客能赐予看法。不断地推出新的饮品与配套的服务，如购买肯定数量或肯定价格的饮品或点心时可享受打折的实惠，若购买一种高档次的饮品或新推出的产品，可赠送代金券，在节假日可推出特色服务，在店内举办与顾客互动的活动，如邀请一些顾客进行才艺表演，如唱歌，跳舞，在某些特别的场合赐予顾客意外的惊喜，如在顾客生日时赠送精致礼品。实惠制：一次性消费100元以上者可成为我们的会员，会员享有9折实惠。3、信息反馈要建立信息反馈制度，

12、设置看法箱，对于主动上门提出看法并且有相关依据的顾客可向该顾客赠送代金券或相应的精致礼品。六、财务安排1、100平方米投资收益分析(1)投资分析：总投资共10万元人民币装修费用：2万(含霓虹灯、招牌、消防设备共50006000元)设备费用共：1.5万元KTV设备:5000元水吧设备：3000元柜式空调：4000元家具：20xx元用具：1000元流淌资金(含每月开支所用)：1.5万元房租押金(年付)：1万元七、风险管理1、风险评估：此项目风险是以下几个方面：(1)经营风险:学校用地办理手续麻烦，顾客接受水吧还要有一个过程;水吧在夏天是旺季，秋冬是淡季，具有很大的季节性。应对策略:冬天开设煮咖啡，

13、煮可乐等饮料.;(2)竞争风险：现有竞争对手的降价风险，潜在进入者的威逼。应对措施：供应特色服务，发挥自己的优势;(3)防盗风险;火灾风险八、总结作为学生群体，我们更能了解我们自己，我们知道自己须要什么，开设一间水吧迎合了很多高校生的心理，水吧是近年来渐渐兴起的一种休闲方式，温馨浪漫的氛围，不仅仅注意口味，更要紧的是色泽，这小小的饮品能够适合不同人的心情，所以，我认为这个项目是选择对了。激情，幻想让我们走在了一起，或许我们并不是最优秀、最专业的团队，但是我们是最团结，最默契的团队，经过差不多两个星期的策划与找寻，我们最终用时间和汗水的拼搏换来了今日的成果，或许我们的项目和策划有很多不尽如人意的

14、方面，但我们同样为了自己的付出而感到欣慰，假如有幸让我们的构思变成现实，当看到我们所设计的水吧出现在我们的面前时，我们可以想象自己的心情是何等的畅快!水吧创业策划书2一、项目简介1、项目安排摘要今日，水饮料如奶茶、花茶、奶昔、酒水、咖啡、水果拼盘、自然蔬果汁以及水果拼盘等，成为人们日常生活休闲消遣不行缺的食品，为人们带来享受与愉悦；冷饮店，咖啡店等成为人们饭后的聚会闲聊交际的休闲消遣场所，为人们带去舒适与温馨。今日，学生消费已经成为市场主要消费群体之一，尤其是在校内内。商店性质：23人合资项目地点：沈阳航空航天高校文化街项目面积：100平方米项目定位：瞄准图书爱好者、学生市场，为高档有内涵有文

15、化的休闲水吧2、项目亮点首先，本项目贴近高校生生活，为大家供应饮品的同时，更重要的是为同学们供应了一个宁静地读书、上自习的地方，为情侣们增进感情供应了浪漫的空间，为老师们研讨问题供应了一个绝佳的场所。其次，我们利用专业特色为本项目进行了全面的平安管理的策划，做到了“有备无患，平安第一”。二、市场（环境及客户分析）1、市场分析项目分析随着现代人的生活水平提高，生活节奏的加快，在日常生活中对各种健康饮品的需求不断增加，这个市场有着无可估量的前景。健康又时尚的绿色饮品以及讲究流行、活力，受过良好教化，对商品和服务有肯定的推断力并且简单建立起忠诚度的消费群体是学生，而在学生市场中最成熟的最大的市场是高

16、校生。竞争者分析我校低端市场同质化商店较多，市场接近饱和。并且几乎都以产品为主导，或只供应少量的额外服务，但大多价格较低。2、调查结果及分析为了充分、全面地了解我校高校生对水吧的宠爱程度及可接受的消费水平，从而更加清楚的分析消费市场以及更好地选择水吧品牌，我们细心设计了问卷，对本校1000名在校高校生进行了问卷调查，经过科学、合理的统计，得到了以下调查数据。学生对水吧的宠爱程度，见图学生对水吧的宠爱程度比例分析：此调查反映出只有极少数的同学不喜爱主题水吧，有70%的同学情愿。水吧创业策划书3一、企业概况水果篮子休闲水吧的经营范围有各种鲜果饮品，甜品，冰品，现调茶饮，属于休闲饮品店行业。饮品店就

17、是一个资金投入低、消费人群广、回收成本快，而且门面特别好找的创业项目，一般除了保留3个月左右的店租、人工和日常开销外，奶茶店经营管理不用太多周转金，特别适合小本自主创业。饮品店在市场上已形成完整的规模，想要打开市场，就须要有自己的特色。绿色、健康、时尚，是这个时代人们所须要的，本店主打的鲜果饮品就围绕这一主题。店名叫水果篮子，好记顺口，再加上得当的招牌设计和门店装修，让人想到这四个字眼前就会出现满满的缤纷水果，令人心旷神怡，垂涎欲滴。店名具有青春活力，较简单得到顾客认知。店铺将建在山西省高校城旁边，目标顾客是旁边各大高校和中学生，将吧台与散座结合起来，在饮品品种上加以创新，再取一些新奇独特的名

18、字吸引顾客，合理定价，服务至上，差别化定价，回本快，盈利可观。依据市场问卷调查，饮品带你吸引顾客再次光顾的因素除了饮品的口感，还有优雅的店内环境。顾客光顾饮品店是为了享受休闲时间，追求一种亲近放松的温馨感，作为消费主体的大中学生更是喜爱轻松写意的环境。所以店内的装潢要主打自然舒适的色调，给人一种更放松的感觉，时尚又富有人性化的桌椅摆设，给人以温馨的休闲感，精致独特的小摆设，在小细微环节上给顾客留下深刻印象。二、产品介绍作为服务行业，我们不只是单一的供应饮品，周到的服务、特色环境也是吸引顾客的主要因素。1、主营产品：水果篮子休闲水吧是以经营鲜果饮品为主的休闲餐饮服务，以簇新，美味，多样化为产品定

19、位，产品可在店内品尝或打包。水果篮子的饮品分鲜果现做和非鲜果饮品，定价差别化。饮品有鲜果奶茶，水果茶，鲜果汁，咖啡等，甜品有水果布丁，冰淇淋，水果捞，沙拉等，冰品有沙冰，冰粥等。用玻璃器皿盛放，摆出各种漂亮迷人的造型，使产品精致化，一点小改动就能吸引顾客，还能卖出好价钱。2、优雅舒适的店内环境：店内有吧台坐，一般座和雅座之分，若条件允许，还可设露天秋千坐等，为顾客供应舒适的环境，差别定价（如一般座，吧台座免费，雅座，秋千座多加2元）。饮品店的设计符合年轻人要求。情侣须要自己的二人空间，能面对面的沟通，给爱情升温；三五亲朋好友小聚一下，喝着合意的饮品，吃着精致的点心，很满意；心情不好的时候，或者

20、累了，都可以来杯茶，听着音乐，放松心情3、产品创新：在情人节，七夕，端午等重要而有意义的节日，增设创意饮品，不定期增加免费小点心。意外的产品惊喜也会得到意外的财宝惊喜。三、市场分析水果篮子是中段大众化的饮品店，所以我们的干脆竞争对手是典型的学校周边的传统奶茶店，如快客，欢乐柠檬，避风塘等，这些饮品店经过多年的经营，打造了出了自己的品牌，有了肯定的市场份额和知名度，在学生中的认知度也较好。但是正是由于品牌规模，导致他们的加盟店质量良莠不齐，并且产品不够新奇，让顾客有种喝腻了的感觉，这正是我们的机会。并且传统饮品店模式单一，紧靠销售饮品获利，而我们把产品和服务结合到一起，虽然成本略高，但给人眼前一

21、亮的感觉。SWOT分析1、Strengths：优势分析（1）地价低廉。水果篮子选址在山西省高校城，这里是信息信息年开工的新项目，2两年后完工，位于晋中市，是新开发区，因还没有完全开发，所以地价会比市中心和重点中学旁边低许多。并且将来店面升值的空间大。（2）品牌自主。水果篮子是自有品牌，产品种类不受限制，经营模式可多样化，可随时随顾客看法对产品及服务做改进。（3）技术简洁。开奶茶店的技术门槛低，操作简洁，培训几天就可以进行操作，而且须要操作人员少，一般四个左右就可以了。（4）盈利空间大。各式饮品的成本并不高，非鲜果饮品成本一般不到一元，鲜果饮品成本一般也不会太多，但卖价是成本的5到10倍，利润可

22、观（5）市场大。高校城高校和重点中学集中，并且在建成后几年内，就会发展成小型生活区，随着商业街的进驻，我们的市场将会由学生扩大。2、Weaknees：劣势分析（1）奶茶店资金技术门槛低，既是一个优势，也是一个劣势。因为资金技术门槛低，能够开奶茶店的人也多，奶茶市场很简单达到饱和状态，竞争的重点集中在价格竞争上。（2）店面要求高。水果篮子集产品与服务于一体，所需的店面至少50平米，并且要求精装修，后期的维护费用也较大，给资金回流造成困难。（3）前期我们的目标顾客是学生，但面临寒暑假，收入肯定会受影响，但费用依旧很大，资金如何运转是不行避开的问题。3、Opportunities：机会分析水果篮子有

23、其独特的创新理念，能够在中端市场中拥有自己的独特之处，使人眼前一亮，前期我们的目标顾客是学生，随着经济水平的提高，学生的消费实力不容小觑，并且他们的猎奇心理和享受心理睬强于其他人，他们须要一个环境，口味，服务都很优质的休闲区来供自己享受闲暇时间。后期随着商业街的发展，这里也会是逛街的人们休息的场所。4、Threats：威逼分析（1）饮品店质量参差不齐，中低档奶茶店的价位比较低，对部分消费者有肯定的吸引力。（2）目标消费群还不成熟，消费习惯和消费心理还须要引导（3）作为新创立的品牌，会受到有较高知名度的品牌的冲击，还会受到一些目标顾客的排斥。四、营销策略产品策略：产品方面，质量肯定过关，保证食材

24、和制作环境的卫生，同时要注意口感美味，不行太甜太腻。注意产品创新，依据季节和节日对产品进行调整，增加产品种类。后期可尝试增加小甜点，小零食，来吸引更多顾客。价格策略：采纳差额定价法。因为在很长一段时间里，我们的目标顾客是学生，学生的平均消费实力相对较低，但也不乏具有肯定消费实力的学生，因此非鲜果类饮品的价格不能定太高，而高端商品如现榨果汁，水果捞，鲜果布丁等产品定价可以偏高，座位的定价也是如此。促销策略：A在进行促销之前，我们先进行宣扬。在学校的广播进行宣扬，并制成宣扬单，进班级发送。在班级，协会之间进行3天的宣扬。B在学校宣扬实惠活动。当场买一杯送一杯，多买多送，上不封顶，仅限1天。然后在营

25、业前一周内，去店面消费，平均一次性消费15元以上送珍宝奶茶系列一杯，20元以上送鲜榨果汁一杯，25元以上特色甜点一份。C每位来店内消费的顾客，均可以得到一张积分卡，消费一杯盖一个章。累计消费满10杯的可以赠送一杯红茶或者果汁。这样更能拉住老顾客，回头客也会增多的。五、财务分析启动资金20万左右，其中房租一年15万，设备1万，装修3万，原材料及周转资金1万。1、资本结构：采纳股份制合作方式，按股投资，按股分红。2、销售预料：开业三个月后基本维持正常营业水平。一年半左右时间收回成本。预料收入毛利率在40%左右。3、成本预料：时尚饮品店的利润相对较高，而投资却不大，前期须要3万块钱左右。其中主要的花

26、销是店面租金和首次置货款，月运营成本在xxxx元左右，再加1000元作为周转资金。4、花费预料：设备及投入物：总计：大约16250元冰柜2台6800元，桌子5张450元，椅子20把640元，榨汁机3台690元，封口机1台，音响1台240元，送货单车1辆380元，空调1台xxxx元，其它设备及装潢费用5000元店铺运作开支：总计4500元包括店员工资4x700=2800元，通用费用100元，交通费用200元水电费400元选购1000元等六、人员配置为每个岗位找寻最适当的人选，是企业胜利的第一步，也是使员工正确做事的最重要的问题。在指派员工之前，自己首先必需要对各项工作内容有充分了解，方法是将工作

27、解剖透视，逐条地分析其职责，建立具体的工作说明书，而后制定一个符合工作人选条件的标准，即工作规格表。同时也不要忽视了一些必备的人格特质，方能达到“人适所用”的境界。因本店规模较小，人员配置相对简洁，一人身兼数职。本店设店长1名，制作2命，服务员和保洁2名店长：店面法人代表。负责店面主要销售业务。有完全独立的决策权。驾驭店面全部流淌资金和人员调度。掌管人事和财务大权。店长同时要负责选购的职责；制作：一名是受过专业培训的专业人员，负责店内高端造型产品，一名学徒，负责打下手和简洁饮品冲调，榨汁。服务员兼保洁员：为顾客供应各种服务，随时保持店内卫生。经营理念侧重于以下几点：主要的文化特色：微笑示人、健

28、康关怀、人文关怀主要的服务特色：会员制的跟踪服务主要的环境特色：具有现代时尚气息的绿色舒适环境七、风险分析，做任何事都会有风险，开饮品店也不例外，所以也许分析出以下几点风险。1、市场风险在这个日新月异的时代，每天都会有大批竞争对手进入餐饮业，如何在众多对手中脱颖而出时刻考验着每一个人。同类饮品店盗用创意也是不行忽视的风险。2、经营风险人力资源成本的上涨，商铺租金上升，经营成本增加。项目生产经营阶段的风险，项目投产后的效益取决于其产品在市场上的销售量和其他表现，而对于本阶段项目而言，最大的市场风险来源与市场上饮品业的竞争风险，假如项目投产后效益良好很可能会带来一系列相像经营项目的诞生，从而加剧了

29、本项目的竞争压力。3、管理风险假如因为管理不善，导致水果无法刚好选购，导致无形的损失。饮品业是一个技术含量相对较低的行业，但是它须要严格的管理才能赢得消费者的信任，对于大多数中国自办的餐厅来说大部分存在着内部管理松散，服务人员素养较低，如何建立现代企业制度，健全企业经营机制强化企业内部管理关系着企业的生与存，成与败。4、财务风险店铺在发展初期，财务风险主要体现在资金短缺，即资金不能满意发展需求。八、发展潜力茶果汁奶茶的兼营，似乎一个企业的多元化经营，是一个具有较大的发展潜力和战略意义的市场，必需深化调查，具体分析消费者的消费心理和消费行为，以消费者的品尝价值取向以及须要为依据，结合市场现状和自

30、身条件，塑造良好形象，不断创新服务，制定敏捷多样的市场营销策略，从而实现企业持续稳定的发展。本策划书由调查和查阅资料制定，具有较强的可行性和可操作性。本店开业之前，要作广告宣扬，因为主要客户群是针对学生等的年轻人的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣扬上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体（如：音响）等形式的简洁广告即可。因为店面的选择是在高校较密集的地段，所以应考虑到寒暑假客流量的问题。暑假期间虽然客源会骤降，但终归还有部分留校学生、旁边居民以及打工人员，届时可实行削减生产量，转移服务重点等方式，以改善暑期的经营状况。寒假期间就考虑修业一个月，已削减不必要的成本支出。市场经济是快速发展的，改变的，动态的，因此要以长远的眼光看待一个企业的发展并进行分析，制作出长期的安排，每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总结，并做出下一步安排，如此呈阶梯状的发展模式。在经营稳定后，可以考虑扩大经营，增加其它服务项目，并可以找寻新的市场，做连锁经营，并渐渐打造自己的品牌，总之，要以长远的眼光看待问题，如此才能有企业的将来。