酒店员工实习自我鉴定汇编.docx

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1、酒店员工实习自我鉴定酒店员工实习自我鉴定1这次在xx酒店店前台的实习，是我真正意义上的一次脱离同学，脱离学校的珍贵的实践活动。不仅是感受颇多，也是受益匪浅啊。首先，从专业技能方面来说，在师傅的严格教育与督促下，从一起先的对工作职责与内容的完全生疏到慢慢相识，到熟识，从阅读前台服务操作规范到实际操作，从“幕后”走到“幕前”，不仅是自己的技能提升，更是对客人负责的表现。其中，少不了全部老员工不厌其烦给我供应的帮助，由心地感谢大家。每接待一位顾客，每接听一个电话，对我来说，都是一个新的挑战。没有丰富的接待阅历，对业务不熟识，使自己在实操中明显有工作效率较低的缺点，操作起来也略显生硬。其次，让我感受很

2、深的是xx酒店的企业文化，各种类型与层次的技能与酒店文化相关学问培训，让我看到一个在前进中的企业，不仅是一种激励制度，也是一个自我提升的机会。还有，金海湾的薪酬制度也是我很感爱好的范畴之一，敏捷的分数与分值，再有奖金，不仅把薪酬与个人表现和发展潜力绑定了，也充分考虑了酒店的开房率与营业状况。还有一种称之为“解困文化”，也就是帮助客人解决难题的学问供应实力，“金钥匙”就是典型，也是我在这次实习中关注的，满足加惊喜，完成不行能完成的任务。从另外一个角度来说，xx酒店有硬件设施的不足，开业至今已有十几个年头，客房已经略显窄小，设施也有老化现象，虽然有部分客房是经过新装修的，可是格局这些是很难变更的，

3、信任只有通过给客人供应更好的服务还弥补硬件设施的缺陷。再者，通过在前台的实习，发觉员工流淌性很大，特殊是外地的员工，或许这是酒店的普遍现象，可是这样势必会造成人才的流失与资源的奢侈，须要酒店投入更多的时间和精力不断培育新员工。通过这次短期的xx酒店的前台实习，使我比较直观地了解前台的操作进程，也相识到管理实践的重要性，为今后的理论学习进一步打下基础。同时，在实习中，也结识了许多同事和好友。酒店员工实习自我鉴定2我在清远恒大酒店是国际会议中心的服务员，做的是比较基本的一线服务员工作。在客人开会前按安排把会场布置好，假如有客人来看会场，就尽量满意客人的需求，把会场布置成客人所须要的那样，在客人会议

4、期间，我要在会议室外面看会，客人有什么需求就尽量满意他们，会议结束之后，假如他们接下来还要开会，就要在最短的时间内把会场的垃圾收掉，然后把开会须要的纸和笔都摆放整齐，就是翻场，等到会议结束，就把会场整理干净，纸和笔就收回办公室存放好。工作简洁而繁琐，每天都在重复相同的内容。忙的时候还会去西餐和中餐帮工。一、实习效果、实习体会（一）起初的适应阶段。由于刚去酒店，对那里的一切都很生疏，领班对我们很热忱，看法亲善，这更使鼓起了我适应环境，战胜困难和挑战的信念和力气，领导的耐性教育，同事的热忱帮助无不在激励着我，鼓舞着我，尤其是发自内心的那种想及早进入社会的心情是我适应了酒店，习惯生活，努力学习的动力

5、源泉。依据酒店工作的须要，我被安排到会议中心当服务员，刚起先的时候心无杂念，劲头十足，学习摆会的台型，纸、笔、水和皮垫的摆放标准，一每天的反复记忆，不耻下问，到了最终就是整个会议的过程，运作流程我也都了如指掌。但是由于时间的推移，理论和实践的驾驭渐渐的结合，使得我们也发觉酒店的许多不足，也深受酒店人对我们实习高校生卑视的苦痛和无奈，因此我曾想过和酒店的部分领导来个理论上的辩论，尤其是工作支配上的不公允和心理上对我们的偏见，我们是特别的不能接受，但是由于各种缘由，这个辩论也就不了了之了。两个月过去了，出于学习的考虑，我起先主动主动的申请换部门学习，但因酒店的立场和我们的立场不同，利益点不同，因此

6、无法换部门。唯一一个学习的机会就是去餐厅帮工，中餐和西餐我都是常常去帮工的，去到那里我都是虚心学习和不耻下问的，但由于帮工的时间有限，我不能更加深化地了解和学习。（二）毫无簇新感的上班生活实习时间都已经过半了，除了上班还是上班，毫无簇新感可言。会议流程我都已经特别熟识了，每天都是布场、看会和收场的工作，有时候去中餐或者西餐帮忙，上班才会有一点学习新事物的热忱，现在就连一些日常的基本的西餐早餐，中餐大型宴会服务操作也都熟识了，对于一些餐桌礼仪，及上菜依次（如饭市不能先上青菜等）也都能顺其自然的正常操作，上菜，上汤的这些基本规范也都熟能生巧。虽然去中餐和西餐的帮工时间很短，但这期间的学习让我学会了

7、和客人的沟通，更加了解了广东的生活饮食习俗，和西餐的一些礼仪文化。（三）最终的看法消极，低调工作前期4个多月的学习和沟通，自身对于酒店餐饮部的各个角落，各个方面都有一个大致的了解和初步的相识，对酒店的领导和同事更是知人知面知心的沟通与相处，路遥知马力，日久见人心。对人的相识之所以深刻也就是通过这么长时间的交往和相识，相互的缺点和优点暴露无疑，因此之间的感情就会摩擦，友情就会淡薄，没事基本上不会有沟通，这不是什么大惊小怪的事情，现在想起来很懊悔，但当时也是很无奈的。作为同事不能不打交道，作为领导不能不沟通，为了工作往往会产生一些误会和抵触，我们作为实习几个月的学生无论从理论还是实践上可以说都会超

8、过他们的，他们的威信和实力渐渐的将不能被我们所折服和信任。这些成天压抑下的工作，不仅是身心上的乏累，更是精神上的摧残。所以有时我们会经意不经意的不听从和顶撞，但这些是两方面的缘由，他们是为了让我们在此努力工作争取更大的经济效益，但我们是学生主要追求学习，所以对他们的压力很难接受，我们曾经和领导理论过，和同事争辩过，这些也只能说明我们高校生还没有相识到社会的真实面目，还没有真正了解社会的一些所谓的“潜规则”。但作为一个集体，我们还是相对自由的。莫非酒店的一切为了营利不顾员工就合理吗？莫非酒店的人员看不起我们高校生就是正确的吗？莫非成天把实习生当作替罪羊我们就会甘愿吗？但酒店参考我们的一些看法也改

9、观了自己的工作，也给了我们学生应得的部分利益。四、对实习的看法、建议我认为酒店的管理要注意这些方面的加强和改革：（一）更新管理理念，树立员工满足的公司用人制度。一改以前的片面强调顾客满足的思维。千万不能出现多头领导和管理的现象，这对于本身很敏捷的行业很简单出现工作漏洞。要注意员工的考核，加强培训和实战操练。但假如只是形式上的考核和培训，那还不如不要。（二）创新管理模式，不能生搬硬套的按部就班或按部就班，想方设法的调动员工的工作热忱和主动性。预见性的防止不该发生的事情的出现。（三）健全管理体制，酒店要实事求是的分析现状并制定切实可行的措施解决现实的影响和制约发展的瓶颈问题，增加员工和管理者的执行

10、力，注意公允。（四）增加大局意识，树立良好的管理者的良好形象，对于行业的固有的不良现象要有分寸的处理和对待，敏捷的处理员工的错误和过失行为，坚持教化为本，惩罚为辅，争取达到标本兼治的目的酒店员工实习自我鉴定3转瞬间，实习的时间已经结束了。在来到xxx酒店实习后，我曾经始终对这份前台的工作感到一丝丝惊慌，或者说恐惊。因为胆怯自己会搞砸，所以也一度迟疑是不是该踏出这一步。但是现在，我感到特别的庆幸，庆幸自己在当时迈出了这一步，庆幸自己能胜利的进入了xxx酒店，庆幸自己能在这里，学到这么多我真的很幸运，在实习中，我克服了自己对前台工作的恐惊，更加的了解了它，也更加的熟识了它。我信任，只要我接着努力，

11、我肯定能成为一名精彩的前台接待员!现在，实习的工作已经告一段落，为了让自己能更清晰自己有了那些发展，我要好好的对自己进行一番总结。为此，我对自己进行了自我鉴定如下：一、个人状况思想上：这是我最大的变更，我将自己从一名学生的认知，在工作中转变为一个服务者该有的心态，全心为顾客以及酒店考虑。让自己能紧跟酒店的路途，做好从思想上的良好打算。工作上：在培训中，我努力学习，对于自己不会以及不娴熟的地方，我在私下刻苦练习，熬炼了良好的工作基础。而在工作中，我主动向上，面对顾客热忱开朗，遇上难题不私自解决，主动恳求有阅历的同事帮助，努力的在工作中磨练自己的实力，提升自己的阅历和技巧。我深知自己在工作中有太多

12、的不足，所以除了练习好基础的接待外，我还始终在学习销售的心得和方法，依据同事们所传授的阅历，我在推销酒店的房间和业务上，也取得了不少的进展。生活上：作为前台人员，我经常须要和其他部门的负责人或者个人联系，在这几个月来，我通过工作以及同事间的沟通也相识到了酒店不少的同事。在休息时间，他们传授给我许多的阅历和技巧，让我能更好的完成自己的工作。而在生活方面，他们也常赐予我许多的指引，让我对四周的环境更加熟识，对生活中的问题也更加的了解。在日常生活中，我还学会了如何去独立，如何在社会中独自照看好自己。到目前为止，自己已经学会了基本的家务，也能很好的处理自己的生活问题。二、不足的方面最大的不足还是在个人

13、的实力上。面对顾客，我尽管能依据酒店的标准去做好接待，但是却难以为顾客举荐适合的房间。自己工作尚短还没有机会深化的去了解我们酒店的房间和业务，尽管知道房间配置，但是假如客人问的更深一点，就须要前辈来帮忙解答。我认为这是很大的一个漏洞，假如有机会，我要好好的去对酒店的房间进行了解。至少要自己细致的看看。只有了解，才能更好的去推销。三、结束语实习的时间真的很短暂，工作中还有太多我没能学会的东西须要去学习。但是我信任在今后，我还有更多的机会去弥补在实习中的缺憾，而且我会更加的努力前进!让自己成为一名精彩的前台接待员!酒店员工实习自我鉴定4重庆天来酒店是一家五星级的酒店，酒店位于重庆北部新区金开大道7

14、号，它的前身是戴斯酒店一家国际商务酒店，酒店在2007年4月正式由戴斯酒店更名为天来大酒店，沿袭戴斯酒店的五星级标准，天来大酒店在后期的不断完善后成为了拥有各类豪华客房及套房600间，2万多平米的餐饮及宴会配套齐全，40余间餐饮包房，拥有近10个设备完备的餐饮设施，汇合国内外名食，名点，可以满意您的独特口味。酒店特殊供应了雪茄吧、茶楼、游泳池、桑拿保健等一系列消遣及消遣设施。依据学校对旅游管理专业学生的任务支配暑期必需进行酒店管理方向的专业实习，在经过一番考虑后我选择了重庆天来酒店，由于我具有肯定专业背景，因此有幸在层层激烈的面试中脱颖而出，得到进入重庆天来酒店这个五星级的酒店进行实习的机会，

15、实习的几个月里，我感受颇多，受益非浅。二、实习内容由于我不是经过学校支配而是自己面试得到的这个工作机会，因此酒店按正规的酒店从业人员对我进行了系统的培训：酒店实习报告首先是由酒店中餐部经理对我们进行岗前培训，详细内容包括：酒店公共设施、营业场所的分布及其功能。酒店所能供应的主要服务项目、特色服务及各服务项目的分布。酒店各服务项目的详细服务内容、服务时限、服务部门及联系方式。酒店所处的地理位置，酒店所处城市的交通、旅游、文化、消遣、购物场所的分布及到这些场所的方式、途径。酒店的组织结构、各部门的相关职能、机构及相关高层管理人员的状况。酒店的管理目标、服务宗旨及其相关文化。参与公司的岗位培训，熟识

16、自己的工作职责，了解本岗位的重要性及其在酒店中所处的位置，了解工作对象、详细任务、工作标准、效率要求、质量要求、服务看法及其应当担当的责任、职责范围。熟识菜牌、酒水牌，熟记每天供应的品种；这让我对工作有了也许的了解；其次是业务技能培训，这一培训持续了也许一个月的时间按，由部门负责人员为我们进行不间断的技能指导，了解工作上的须要了解的工作细微环节以及技巧，如：怎么铺桌布会更快更好等等，一个月的实习工作让我对部门工作有了基本的了解，这些培训对于我以后的学习和工作都是特别有用的。我们的工作除了迎宾、摆台、折口布、传菜、上菜、撤台外，也得兼职勤杂工，扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活。我们的上班时间是

17、每天8小时工作制，每周休息一天，主管依据须要，为餐饮部的员工支配了A、B、C、D、E、F班，在上班时间上酒店还是支配得比较合理的、敏捷的，这样我们就可以依据自己的需求支配休息的时间。但往往下班的详细时间是不确定的，常常依据实际状况加班加点，但是加班时间都有记录，适当的时候会有补休，虽然没有加班费，但我觉的这种制度还是很敏捷合理的。三、实习认知：（1）通过这次实习，我对酒店的管理又有了更深层次的理解，并且对酒店行业有了自己的见解和相识。在酒店实习期间我不仅更加熟识酒店的业务操作程序，在待人接物，与人交往方面学到了不少东西。在这次实习中，我重新培训了服务技巧和服务规范，更加深化熟识服务工作，对服务

18、有了更加深化的了解，服务技能有了进一步的提高。服务更加娴熟，可以娴熟地完成服务工作。通过酒店的培训，对酒水和菜品更加熟识可以熟识的向客人介绍和推销菜品和酒水。并且随着服务技能的提高成，提高了员工的工作效率，削减了工作失误，能够向客人供应更周到便捷的服务，由于重庆是一个人口密集的城市，重庆的某些景点更是游客常常会聚的地方，因此酒店特地培训了磁器口、朝天门、解放碑等景区的一些基本旅游学问，以便为客人供应更加周到优秀的服务，当然，这在以后的服务中也验证了这次培训的正确性与重要性，客人不止一次的向我们了解重庆的风俗人情旅游景点等，而我们周到的服务也不止一次的获得了客人的好评。酒店培训和实习阅历的积累，

19、对我毕业以后就业增加了机会，从业实力得到提高，在此过程中语言实力，交际实力，视察实力，记忆实力，应变实力得到了提高。（2）其次，是不足之处：1、待人接物稍嫌稚嫩，有时放不开。这正是从学生角色转入社会角色的一道坎，只有靠多实践来历练。一方面自己要多争取实习的机会，争取到了要好好谋划一番以弥补这点不足；另一方面也不要放过能与社会上的人说话、沟通、争辩，甚至吵架的机会，要有敢于表达自己的声音的意识；2、有收集资料、积累素材的准备，但打算不足、方向不明确，也没刚好充电补缺，导致最终没时间来充分收集自己想要的材料（如：相关岗位的用人要求、职位晋升路途、生涯人物访谈等）3、不够自信，有时老员工就同一问题多

20、问几遍，就会怀疑自己是否正确，导致有时不够坚持。（3）在明确了优点及缺点后，接下来就是改进措施了：1、实习前应明的确习目标，实习中应谨记实习目标，力求最大程度实现目标；2、实践证明，对于我来说，边学边实践的学习效果是最好的。因此在实习的过程中应跟进阅读相关资料，保持敏感性，以便能刚好发觉问题，调整实习的重点，从而学到更多；3、面对酒店的繁琐，仅有细心是不够的，还应更上一个层次，即周密。我要培育一种忙而不乱的作风，持之以恒的韧性（尤其是面对不能立即解决、须要等待及定时查看的事务），不要一忙起来就忘了从前人家交代的事情。四、总结：在这些日子里自己确学到了不少的东西：除了了解到餐饮的服务程序和技巧，

21、也学会了如何调整自己的心态，如何处理好自己的利益和酒店的利益，如何处理好同事之间的人际关系，如何与顾客打交道；同时，更让我相识到作为一个服务员应当具有剧烈的服务意识；更为重要的是，在近三个月的工作中，我深刻地体会到了酒店行业的艰辛，也看到酒店发展的前景，更加明白了自己以后学习的方向和侧重点。所以在学校的时间里，好好的珍惜吧，以后回忆起来，没有缺憾而是有一种成就感，骄傲感。酒店员工实习自我鉴定520xx年xx月，我在xx大酒店进行了为期一年的实习，终归这次实习是我第一次踏入社会，面对贵族华丽大堂，整齐有序的工作，知道面对我的会是什么样的挑战？一、初步的收获记得我们在办公室经过三天的短期培训后，基

22、本上驾驭了酒店的基本概况和应知应会的内容，然后就把我们安排到各个岗位，我则被分到了独一厨，待熟识了本部门的概况后就跟着师傅起先学习了，曾经在学校学过的书本上的一些理论学问就要真正运用到实际中去了，不过我信任，只要仔细去对待，就会有意想不到的收获！我第一次做客情就是婚宴，当时真的很胆小，不敢去询问客人的要求，后来师傅和主管说了，肯定要放开自己心中的“怕”，主动去做，最重要的一点就是“勤”！要勤快，脑子动得快一点也就可以了，到后来每次一有客人来吃饭，我都会主动迎上去，热忱、周到地去服务，用最真诚的微笑去迎接客人，使我自己更加充溢了信念！或许在酒店实习不免会遇到这样那样的麻烦，什么样的客人都会遇到，

23、关键是要看自己怎么去对待了，我想只要用一颗真诚、上进的心，无论遇到什么样的坎坷，我都会踏过去的！还记得酒店组织了一次“自己在工作中的不足与如何改正”的主题演讲，始终以来我都不敢去表达自己心中的感受，曾经简洁的一次自我介绍都不敢表达，后来在大家的激励下我进行了演讲，当时演讲时的我真的很惊慌，但当我看到同学们为我呼喊加油时，我鼓足了志气将演讲进行到最终！那时的我已经不在乎结果了，因为那一刻我感觉我战胜了我自己，最终跨出了第一步，那是一个属于我自己的舞台，不管以后遇到什么样的困难，我都不会胆怯了，因为我信任我自己！二、酒店中餐厅的全面学习在xx酒店的这一年，人的接触面也广了，从一生下来相识到自己的父

24、母，上了学，相识老师、同学，而现在的我到了xx酒店又相识了同事、领导以及所熟识的客人等，随着更深地接触，觉得生疏人比相识的人还要多，所以说不和生疏人打交道是不行能的，人在这个世界上就生活在一个人际关系圈里。所以我也渐渐相识到了，要想在酒店干得好，有几点是必需要有的：1、素养要好，有肯定的文化基础，也要有肯定的工作阅历，工作仔细，一丝不苟。2、勤奋，有条理，头脑醒悟。3、要有肯定的管理实力。四是要能干，深受到领导以及客人的宠爱。假如真的能做到以上几点，我想你或许就是一位优秀的初级管理者了，还有人生存于社会上，也不能太过于表现自己。其实，只要用一颗炙热、真诚的心去对待你身边的每一个人或是每一件事，

25、那就可以心安理得了。酒店里要学到的东西许多，比如说餐桌上的礼仪，和客人打交道，还有就是做为三星级的服务员该怎么面对客人的不同要求。在中餐厅，接触这方面的学问相对于其他部门而言还是比较多的。当我们去做一桌客情，看着客人入座，一些客套话，和一些敬酒方面的，都会学到一点点，还有一些比较重要的就是人与人之间的交往，就是所谓的“为人处世”，要懂得敬重人。刚来到酒店，接触到最多的就是班级里的同学，再后来就是xx主管，有一本书叫做xx，它在某种程度上给出了答案：能满意领导终极期望的人经常会有更好的职业发展前景。现在内向性格的人比较多，而工作中的关注点绝大多数只是在于尽善尽美地想法子完成领导交给他们做的任何事

26、情，其实在酒店待了这么长时间，我觉得不仅要完成领导交给自己的事，还应当主动地站在领导的角度考虑问题，这样不仅解决了领导想到的问题，而且还主动帮领导想好答案或解决方案，所以说，要想真正的在社会上立足就要懂得学会主动主动。在实习的过程中，看着那些被动的人被领导看不起，就像酒店里或者一些大型企业里组织和带动的一些活动，除了主动地响应和号召之外，更重要的就是结合于实践，立刻实施起来，而有些人叮嘱干什么就干什么，一点主见意识都没有，这样的人就恒久得不到领导的重视，而且也没有多大的出息。当出现一些问题时，你自己若要有很好的看法就可以主动提出来，不要放在心里而不说，那样就是不懂得好好把握机会，从而自己就会处

27、于很渺小的地位。还有做事也要讲究个度，就像在酒店里，在每个领导或是同事面前话也不能太多，那样也会贬低自己的身价，凡事装个心眼，做人或许就是这样吧，也算是磨练自己。酒店员工实习自我鉴定6回顾这几个月来的实习，感觉过得很快，不仅仅是个人生活，还有工作节奏上面，在许多时候这些都是对一个人的熬炼，我当然是希望能够给自己多一点动力，在工作当中超越自己，塑造更加优秀的自己，实习期总是很快，在这方面我觉得自己成长了许多，但是也是时间有限，过多的进步没有，但是我认为我还是成长了，做服务工作始终是我特别感爱好的事情，我也不分在什么地方，其实我过去也是在许多地方做过服务工作，但是这次的实习让我感受到了，一个大型酒

28、店的风采，让人特别的受用，无论是在什么上面，我认为我都是有进步的，我也信任这一点，现在我再面对这些时候充溢的信念，还有许多动力，在工作当中让我感到特别的受用。在酒店工作是我的从未有过的那种轻松，因为是喜爱，做这些事情的时候我也是特别的快乐，所以让我感受到了欢乐，服务工作是一个特别的熬炼我的工作，这段工作当中我也始终在想我是不是能够做到更好，实习就是在实践中学习，这几个月来实践工作我是特别上心的，许多事情我都有一个规划，内心对待工作都是主动的，在一些时候我也会想着能够让自己更加成熟稳重，终归做服务工作须要沉得住气，我也希望自己能够在今后的工作当中接着去完善好这些，无论是做什么事情都应当有一个好的

29、看法，服务工作特别熬炼人，在工作当中我是特别专心的，无论是做什么事情都会有一个好的打算，以高标准的服务水准去做好一件事情，始终就是我的职责。工作当中我也希望能够让自己进步起来，实习一个积累阅历，积累学习的过程，虽然是有过服务工作经验，但是在酒店行业做服务工作其实语文而言有点生疏，但是我还是能够适应下来，花的时间也不会许多，在此期间我感受到了这种工作上面的压力，这对我有很大的激励，我也信任我能够把这些东西完善好，通过这次的实习，让我坚决了自己，工作仔细是我一个的看法，对待上级交待的事情就应当有这么一个看法，现在我也是在不断的积累，我会主动地去做一些事情，服务工作本就是须要一个好的看法，这是肯定的，主动地去做一些事情能够更快的适应工作，能够积累更多的阅历，这次实习工作我学会了许多，更重要的是我在实习的过程中也懂得了一份耕耘一份收获的道理。