酒吧创业项目计划书范例.docx

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1、酒吧创业项目计划书酒吧创业项目安排书1第一部分是市场分析酒吧作为西方酒文化的标准模式，已经被引入我国，并渐渐进入人们的生活和城市的街道。随着人们生活水平的不断提高和提高，酒吧行业步入了一个风头正劲的时代。酒吧行业的兴起和旺盛与中国整体经济、社会和文化的改变亲密相关。酒吧行业的经济带已经成为中国休闲消费行业的主力军。其次部分产品和服务通过我对现阶段酒吧行业的了解和深化，总结了以下相关行业现有的市场状况。首先我来分析一下目前的发展背景。目前，在经济全球化和区域经济一体化的影响下，以互利共赢为目标，加强国际和行业内的沟通与合作已成为我国律师业面临的首要问题。因此，我们有实施的必要。在这样一个经济和文

2、化快速发展的时代，接收和引进新的项目和行业是促进业务发展的有力机会。一个热门的发展机会回答了“快来，快走”这句话。所以，在酒吧行业处于成熟阶段的时候，要抓住机遇，在趋势热消退之前，始终往前走。犹太商人有一句话叫口商无底洞，意思是酒吧有无限的发展前景和利润。其次，是酒吧行业的现状和发展趋势。随着社会主义市场经济的建立，酒吧竞争日趋激烈。目前酒吧的竞争可以说是全方位、多元化的。它们不限于单一的模式，包括酒吧的经营路途、经营模式、市场定位、投资方式和组织形式等。可以预料，酒吧的现状短期内不会有很大改变，这与改革开放初期的状况不同，也与整个经济环境有关。人们的经济收入和消费观念确定了酒吧的发展步伐。今

3、日的经济趋势很明显，人们收入增加，可支配收入逐年增加，人们起先学会享受生活，认为这是生活中不行或缺的消遣方式，所以酒吧的发展趋势和势头特别好。通过以上分析，为了开展一个行业的业务，几个基本要素已经到位。在酒吧行业已经胜利度过起步阶段，顺当进入发展阶段，并胜利成为商业链中成熟的一部分的现有背景下，实施和执行这一商业安排是必要的，也是社会有益的。第三部分是创业的关键要素(一)店铺想形成一种定位风格作为酒吧，它的风格、格调、氛围是它生存发展的强大硬件。我想建一个“欧美时尚酒吧”。我们面对的是由80后和90后时尚人士组成的客户群体。在这里，客户可以收集到实时的、最新的欧美时尚信息，涵盖了服装、食品、住

4、房、交通等各个方面，以及明星动向和最新的时尚信息。让来这里的顾客得到他们想要的和他们不期望的。意想不到的事情总是增加人的簇新感和惊喜感。酒吧的风格和氛围完全由店内精致和背景音乐的结合来衬托和渲染。至于酒吧的名字，我把它命名为九点钟“LIFE”这个名字有许多元，对人很重要。我个人喜爱9这个数字，在我心目中。仅次于完备和第一。说实话，我不喜爱当第一。首先，假如我笨，我真的有最好的实力。其次，当你成为第一，最大的敌人就是你自己，最简单被忽视和可怕的敌人，无论是企业还是个人，也是你自己。不是停下来等别人超越；就是自大，最终导致失败。所以这个名字，我给它的意思是你可以远离第一，但你必需恒久追求最好恒久保

5、持这种平衡，在困难和夹缝中生存，恒久拥有最饱满的热忱和活力。首先，选择商店的地址。(二)店铺地址的选择其实不管是什么类型的店，都希望位于人流量大，经济发达的地区。但事实上，各方面都很完善的领域，已经被其他类型的商家抢占了。经过长期的探究和发展，它已经成为一个旺盛的经济区，所以高房价和高成本正在削减利润，所以我不准备选择经济发达的地区作为商店的位置。同样，我也不会选择一个类似酒吧街或者其他酒吧聚集的地方，虽然正常的发展竞争要遵循这个原则，有竞争才有发展。但我认为，客户的针对性选择可以干脆打击客户本身，没有严格的客户导向就没有必要跟风经济旺盛的趋势。所以我会选择潮人聚集的地理位置，既不在城市的商业

6、中心，也不在酒吧的聚集地。所以我选择了一个以龙里路和同治街交叉口为中心，四周人群密度为半径的商圈。想找一个90到100的店面作为我店的位置。这个商圈聚集的大部分都是80后、90后有肯定可支配收入的年轻人。他们对时尚敏感，热衷于追求时尚。他们把紧跟世界时尚潮流作为生活中不行或缺的一部分，所以这类人群特别适合我酒吧的客户定位。我估计门面租金在4500/月以内是买得起的，租金高。酒吧创业项目安排书2一、安排概述著随着改革开放后中西文化的融合，随着社会进步和人类文明的不断提高以及都市文化的迅猛发展，酒吧进入我国后以迅雷不及掩耳之势急速发展，尤其在北京、上海等发达地区。总的来说，都市的夜空已离不开酒吧，

7、人们须要在繁忙中遗忘、沉醉。目前，酒吧产业市场呈现出巨大的发展潜力，消遣场所的兴盛发达对地方经济有带动作用，包括对旅游和投资的推动，而夜生活的发达水平，对一个城市来说，很大程度上意味着它的经济发达程度、开放性与吸引力。云南省是中国旅游资源富集的省份之一。独特的地理环境、特别的.气候条件、悠久的历史和绚丽多彩的民族文化、浓郁的少数民族风情、构成了云南旅游奇妙的大观园。昆明作为云南省政治、经济、文化、科技、交通的中心，同时也是我国闻名的历史文化名城和优秀旅游城市，地理位置属北纬亚热带，境内大多数地区夏无酷暑，冬无寒冷，具有典型的温带气候特点，素以“春城”而享誉中外。然而，随着旅游支柱产业的稳步推动

8、和城市休闲文化的迅猛发展，我们也醒悟地相识到，大多数游客已从过去的单一观赏自然风光转向了更注意文化内涵的旅游，昆明酒吧文化不仅是城市休闲文化的组成部分，也是衡量城市休闲文化发展水平的一把尺子，酒吧已成为时尚生活的象征：酒店里的酒吧、酒吧街、饭馆餐厅里的酒吧、各种庆典活动的酒会服务，甚至家居里的私人酒吧，无处不在，无酒不欢，人们置身其中，有意无意地使酒吧文化变得更加丰富。我们的朝花夕拾酒吧是一间正在创建的旨在向年长人士供应一处属于他们自己阶层的休闲消遣场所。国内的酒吧或者过于前卫或者嘈杂热闹，都不适于年长人士，他们对格调和环境有着很挑剔的要求，所以他们一时难觅能够符合他们要求的休闲消遣场所。与其

9、说是他们的休闲消遣场所不如说成他们的必备场所，因为他们大多已经退休在家，而且子女也大都在国外，他们没有子女的羁绊，并且自己的收入也颇丰，他们的闲暇时间可以是一成天的，这一成天的时间如何度过呢？我想一般人会约上三五好友或回忆往事或谈论时势，或者就是什么也不做，听听音乐自己独处也会感觉很好，但是有一个前提条件，那就是得有一个特殊棒的环境，想象一下，原来约好了挚友来闲聊，但是你却发觉说话的时候你必需是大声叫喊，想要一个人静一静却满耳充斥着重金属的味道，混乱嘈杂。现在有这样一个地方：在那里充溢了异国的情调，你可以一边品尝着浓郁的意大利、爱尔兰咖啡或特色鸡尾酒，一边观赏着老年乐队演奏的上世纪三四十年头欧

10、美爵士乐。咖啡的香味混合着金曲的旋律，你很难分清，哪一个更为醇厚，哪一个更使你心静。而且身边的人同你有着类似的经验，类似的爱好，类似的品位，类似的追求，这样一个为你细心设计的地方朝花夕拾经过我们的调查年长者有一项特别痴迷的运动高尔夫，所以我们的酒吧不仅仅是室内部分，还有室外的绿地。在那里可以喝酒听歌也可以一展身手过过高尔夫瘾，当然由于我们并不是专业高尔夫俱乐部所以我们的规模并不会太大，仅供客人消遣消遣。与目前已存的大部分一般酒吧所不同的是，朝花夕拾酒吧坐落于昆明市郊地区，主要顾客群体也是老年留洋归国者或者喜爱酒吧文化的年长人士或者在昆明的外国友人，而且环境肯定一流。一般来说，这个行业的竞争关键

11、在于营造的氛围，是不是有适合目标顾客群要求的环境氛围、富有特色的活动项目设置以及良好的服务质量等等。我们拟将酒吧设在彩云北路与广福路交叉路口旁，随着昆明这几年的快速发展，我们的酒吧距离新城区和老城区距离差不多远，并且四周大部分小区都住着年长人士，所以这里有相对较为集中的目标顾客群，而且地价相对闹区便宜不少。我们酒吧是围围着顾客的爱好设计的，其幽雅的环境氛围和阅历丰富的经营管理人员将使酒吧的服务超过其他主要竞争对手。除了上述酒吧所具备的胜利因素外，更为重要的是，我们有一组富有热忱和生气并致力与经营这间酒吧的管理人员。刘宁是一位精彩的领导者和管理者，他将出任酒吧的总经理；李亚军是一位精彩的推销专家

12、，他将出任营销部主管；曹斌良在艺术方面是个天才，尤其是在外国电影和音乐方面，他将出任艺术总监一职；王国祥在财务管理方面有着相当高的才华，所以他将出任财务部的主管；其他人事部主管以及选购主管目前正在聘请。本酒吧的创建前期须要40万人民币，将主要实行三种手段进行融资：一是四位创业人的资本投入，这部分资金应当在总资本中占有优势比例，只有这样才能确保全部权的归属。其次部分是酒吧凭借其竞争优势吸引的外部投资，酒吧热情欢迎对老年人这个目标群体有剧烈爱好的投资者与我们共同创业。最终一部分是银行或其他金融机构的贷款融资，随着国家金融体制的改革和银行业务的宽泛化，借贷资金的获得将更加便利。这40万将用于租借房屋

13、、室内装潢、前期宣扬、购置存货和相关人员的培训费用还有流淌资金等项目。二、经营管理体制酬劳四位创始人每月工资按当月收入除去开支和税收，以及企业的留存收益和公积金，余下的净利润以经理人出资额所占比例为标准进行安排。外部投资人依据酒吧经营状况，以一年为经营周期进行分红。供应贷款的金融机构将根据规定，定期得到本金和利息的偿付三、市场分析在我国，酒吧最早出现在20 世纪二三十年头的上海、大连、青岛、哈尔滨、旅顺等一些港口城市，主要服务于当时在中国的西方消费者，一些达官贵族也常常出入这些场所。新中国成立后，很长一个时期内国内没有真正意义上的酒吧。改革开放后，随着国际沟通的日益增多，在华外国人数量有了较大

14、幅度的增长。酒吧作为一种西方人宠爱的消费和沟通场所重新兴起，成为中外文化沟通最适合的地方。近二十年来，随着中国改革开放不断深化和经济社会的快速发展，催生出数量浩大的各式酒吧。随着人们对酒吧的接触增多，越来越多的中国人喜爱上了酒吧这种消费和交际场所，酒吧也不再是贵族的消费，而是起先与中国文化交融，呈现诞生活化、大众化和本土化的发展趋势。2006 年，新的消遣场所管理条例出台，与往年最为不同的是，消遣业被政策制定者更明确地看作是一个产业了。事实上，消遣业始终是在国家不激励也从来不投资的条件下创建了大量的社会财宝，并被课以重税。消遣业的税收高达20%，加上3%的文化建设基金，各种费用累计要达到30%

15、以上。据2005 年中国文化、文物统计年鉴资料显示，全国各类消遣场所的增加值占总增加值的48.7%，成为文化消遣业的主要产业形态。正是这些因素，确定了政府部门要依据社会经济发展水平，群众的文化消费需求修订消遣场所管理条例来解决消遣场所存在的现实问题。而消遣业，这个市场的每一步发展都反映着我国改革开放的水准，可以说它是中国改革开放不同时期真实缩影。随着改革开放在昆明的进一步深化，酒吧产业在昆明得到快速发展。目前，昆明几乎全部涉外旅游指定的星级宾馆、酒店都设有酒水的专营场所。中国出名的四大夜场之昆明昆都夜市，正是由于历史沉淀而自然形成的消遣中心，彰显了集旅游、休闲、消遣、时尚于一身的昆都夜市，是昆

16、明第一个旅游定点夜市，这里的每一个动作都牵动着昆明消遣业的神经。建设酒吧街是政府有意识的产业引导模式；而金马碧鸡坊就是政府有意识打造的酒吧街，在这个建筑仿古的风格氛围中，却充溢了现代消遣元素，青春的萌动在这里释放，慢摇吧、DISCO、演艺吧已成为这里的夜场主流。内容丰富的夜生活在这里呈现无遗，进入2008 年的金马碧鸡坊已然成为昆明夜生活不行或缺的主要组成部分。昆明第三个主要消遣场所是环翠湖公园自然形成的消遣商圈，不同的是这里聚集了各式茶楼和休闲酒吧，与昆都的喧闹和金马坊的喧嚣相比，这里好像更具文化气质，是那种专属于昆明的慵懒和慢节奏。在这里洋溢着幽静、舒适、暖和气息的文化形态，聚集了留学生、

17、艺术家、白领阶层及有经济实力的社会闲散人士。事实上，消遣产业终归是有文化的影子在里面，因此具有地域性差异，并不是全部市场规则都能通用。酒吧行业的市场分割最重要的是其环境，据统计，90%的年长者比较偏好相对宁静的环境，所以选址在类似于昆都或者金马坊、建设酒吧街这样的酒吧一条街上并不是我们的最优选择，太过高雅的翠湖酒吧也不太适合我们的目标群体。酒吧创业项目安排书3一、科学的进行可行性分析1 、充分相识隔行创业的困难与不利因素，在筹备之前肯定进行一下自我分析。看自己及合伙人是否精通这一行，假如不懂，则务必请一位专业人士来负责你的酒吧。以后能够在日常经营中渐渐熟识起来，并可亲自管理经营。2 、通过对市

18、场信息的搜集、调查、预料，得出较为精确科学的综合市场分析。筹备之前肯定对包含市场前景、进货渠道等一切因素在内的综合市场进行考查分析。3 、分析自己的同行，也那就竞争对手，做到知己知彼、百战百胜。汲取借鉴别人的特长和优点，在此基础上创出自己的特色。4 、酒吧的定位分析。包含对酒吧的经营方向、目标消费群、酒水的价格等肯定进行 精确的定位，这也是最首要最关键的一点。二、选择正确的酒吧地址1 、酒吧集中点，也就是所谓的酒吧一条街，以及旁边的方面。因为这里有群体的优势和氛围，是酒吧最旺盛的方面，这里顾客云集，酒水的吞吐量很大。但此类方面存在竞争太强的弱点，所以小酒吧在这种状况下肯定要经营有特色，产品有特

19、性。只有这样，才能在大酒吧如林的集中群有立足之地，还能够借上有利的东风。2 、文化层次较高，居民又较为集中的地段，可经营几个大众化的酒吧等休闲场所，消费不易太高。3 、接近旅游及商务往来常见的宾馆旁边。人源稳定，并便利住店客人选择。4 、高档住宅区及通往商业区的路段。此种地段较为志向，每当夜幕驾临，这些区域 便呈现出无限朝气。5 、外事机构较为集中的地段，最好是大使馆旁边。此类地区是开酒吧的最志向位置， 因为这里往往是那些外国人款待挚友的最佳方面。三、酒吧的装修及配置1 、酒吧的装修因服务规模的大小和功能不同，其外观式样、内部结构及装饰也各不 一样。总之肯定要体现自己的风格和独特的情调。2 、

20、酒水配备上肯定要适量并种类齐全，酒杯种类及调酒器具足够齐全，背景或主音 响系统配备齐全，并针对酒吧风格、经营主题刚好间段有效播放音乐。四、酒吧人员的配备及工作支配1 、除了规模和面积这些确定性因素外，还得依据酒吧的工作间和营业状况来配备当值班人员，视酒吧的顾客状况和工作量合理调配人员。2 、依据日常的工作量和繁忙水平有效支配人员的当值班状况。可实行轮休制，取消 节假日等繁忙时间的休息， 在生意悠闲时补休， 若加班则付加班费， 切记不要造成人员闲置。五、酒吧服务的九大原则服务也是确定酒吧生意好坏的首要因素，酒吧的服务员和调酒师在服务进程中肯定做 到下列几点：1 、笑脸相迎。客人到来时，主动打招呼

21、，笑脸相迎，并用美丽的手势把客人迎进酒吧，熟客可直呼其名，配以“大哥”、“老板”等，使客人有亲切感。2 、主动的离开。把酒水送给顾客并询问是否有其他需求后，应马上退离客人旁边，以免让客人误认为你在偷听他们的谈话，除非客人与你干脆交谈，否则不要随意插话。3 、女士优先。留意“女士优先”的原则，但不要冷落其他客人，甚至引起误会。4 、客人恒久是对的。仔细对待、礼貌处理客人对酒吧的任何看法和投诉。5 、轻声应答。回答客人问题时应避开大声音过大，保持适合音量，自然和气。6 、令客人放心、舒心。倒酒、调酒应尽可能在客人能看得见的状况下进行，让客人 观赏服务技巧的同时，也放心酒水的卫生及数量。7 、牢记品牌。牢记酒吧内全部酒水的品牌、价格及其他特性，并尽可能记住熟客所 喜爱的牌子和喜好。8 、谨慎的交谈。由客人提起话头，避开谈论政治、宗教、信仰等简单引起分歧的话 题，并千万不要争论他人的是非。9 、不要让顾客觉得不耐烦。不许对客人有不耐烦的语言、表情和举动。留意到以上开酒吧的几点建议，信任你的酒吧胜利率会大大增高，生意也会越来越好。