中外饮食文化差异分析.docx
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1、中外饮食文化差异分析 “吃是全世界各国人民生活的重要组成部分,在漫长的历史进程中,各国饮食文化呈现出丰富多彩的特征,不同地域、不同国家有着差异化的饮食文化样貌。饮食文化不仅深入影响着各国文化的构成和发展,在文学作品中,饮食文化作为创作素材也备受文学家的关注。在中外沟通日益频繁的背景下,越来越多的英美文作品被推介到国内。英美文学作为西方文学的典型代表,对其进行阅读赏析不仅能够提升文学欣赏和批评水平,还能在一定程度上触摸到英美独特的文化相貌,进而在了解世界文化、提升文学综合素养方面获得收获。由何宏编著、北京大学出版社出版的(中外饮食文化第二版)一书,系统介绍了中外饮食文化,对国内外饮食文化的详细表
2、现进行了分析和评价,内容全面多样,具有高度的实用价值。(中外饮食文化第二版)全书共分为八个章节。第一章节为绪论部分,介绍了饮食文化研究的对象、内容以及方法等。第二章节为理论梳理部分,主要对饮食文化的特征以及构成理论进行了梳理和讨论。第三章节至第七章节为分论部分,作者从国内、国外两个视角出发,分别对饮食文化的区域性、饮食民俗、饮食礼仪、茶文化和酒文化等内容进行了总结和分析,并对详细饮食文化的构成原因进行了研究。在最后的第八章节中,作者从中国各民族间的沟通、中外沟通、世界范围内的沟通三个层次出发对饮食文化的沟通历史进程进行了讨论。本书以为,由于经济、政治、历史、地域等多元因素的影响,我国与英美两国
3、的饮食文化风貌有着较大差异。我国是农业大国,食材来源比拟丰富,我国国民历来倾向于“民以食为天,因而在饮食文化上有着更为丰富、多元的特征。英美两国为典型西方国家,以畜牧养殖业为主,并且受历史文化影响,其烹饪手段单一,因而在饮食文化方面与我国存在较大差异。结合本书内容,笔者以为这一差异有着众多表现,最明显的便是在饮食内容上。我国主食一般为小麦和大米,而西方国家为面包和肉类,该差异来源一方面在于地理位置,另一方面是由于文化背景的不同。例如,我国对“食物最深入的理解是“饭,也就是以大米为主要原料的主食,因而我国文学作品中的很多跟主食有关的习语都带有“饭字,例如吃白饭、家常便饭等;西方的“饭与中国不同,
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