西式餐厅创业计划书推荐.docx

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1、西式餐厅创业计划书推荐西式餐厅创业计划书推荐想要开一家西餐厅，开西餐厅需要考虑哪些问题。开西餐厅有哪些详细的步骤。下面是学习啦我为大家整理的关于西式餐厅创业计划书，给大家作为参考，欢迎浏览!西式餐厅创业计划书推荐篇1一、发展前景在大学中一直被诟病的就是大学食堂的饮食问题，大学的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是知足了学生们的温饱问题，而质量却远远没有到达学生们的要求。部分大学的饮食状况令人担忧，甚至有的大学食堂出现了集体中毒事件。民以食为天，很多学生都为学校的餐厅而抱怨不已，由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，因而固然价格较低但很少能真正让学生欢迎。固然大学生能够到校外就餐，但大多数学生

2、迫于经济因素，还是愿意在校食堂就餐。饭菜质量得不到保证，会导致很多问题，学生营养跟不上，甚至有的学生经常不吃饭。于是，营养不良、胃病等不该出如今大学生中的病症也屡见不鲜，这为学生身心健康埋下了隐患。因而，为了保障大学生的饮食安全，提高大学生的饮食质量，成立大学饮食联盟，旨在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色的食品，并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位，帮助贫困生更好的完成学业，我们决定整合食堂和饭店的优缺，开一家学生自助营养快餐店。二、店面布局本店位于大学聚集中心地段，主要针对的客户群是大学生、老师、以及打工人员。经营面积约为八十平米米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲

3、餐饮等。早餐以浙江等南方小吃为主打特色，当然本地小吃也是少不了的。品种繁多，口味齐全，营养丰富，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。而非餐点又因季节而异提供各种冷饮或甜点，假如汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。恰当运用灯光，地毯，隔断等元素，尽量一方面有效利用空间，一方面显得错落有致，不显开阔平淡之感。可适当设计一些较为私密的桌位，然长时间逗留的顾客充共享受那份怡然自得的情调。分区布局，让每个细分群体的消费者都有本人喜欢的角落和桌位。灯饰和灯光：灯饰是餐厅装饰的重要元素，选择各种不同样式

4、的灯饰能够有效增加餐厅的美感。灯光是衬托餐厅气氛的重要部分，能够选择不同颜色的灯光，衬托出餐厅宜人的气氛。同时，顾客应该保留在本人的空间根据本人的要求调节灯光的便利。墙面装饰和窗帘：根据季节及时调整，各种织物材质，图案，颜色尽量显得和谐，显示餐厅的格调，贴近消费者感官享受。桌位：桌位设计和摆放应该总体上和谐，个体上有差异，避免给消费者大排档那样的感受。餐具：干净，整洁。背景音乐：以浪漫，柔和的轻音乐为主，响度适中，切合季节变化和餐厅格调。三、发展战略1、本餐厅开业之前，要作广告宣传，由于主要客户群是针对学生的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进行传单或多

5、媒体等形式的简单广告即可。2、本餐厅采取自助餐的方式，免费茶水和鲜汤。并且米饭的质量相对竞争者要好，可采用不同的做法(如：蒸熟，是一种南方饭馆常见的米饭做法)，使口感与众不同，以求有别于竞争者，给顾客更多的优惠，以吸引更多的客源。此外，本餐厅还推出烧烤加冷饮、八宝饭等情侣套餐，由于休闲饮食的空缺，这也将成为本店的一大特色。3、有很多学生习惯于三点一线的生活方式，很多时候为了节约时间会选择近期的就餐地点而不愿到较远点的餐馆，所以在地理位置选择上不会与学校大门有太大的距离。餐厅在适当的时候还将推出送外卖的服务，根据不同情况采取相应得做法。如：若有三份以上(包括三份)的叫量能够免费送货上门，单独叫外

6、卖的需交付一定的送货费，这样还有一个好处，如有一人想叫外卖，为了不出送货费则会拉上另外的两份外卖，如此也是能增加销量的。4、餐厅使用不锈钢制的自助餐盘，即节约又环保，而废弃物也不能随意倾倒，能够与养殖户联络，让其免费定期收取，如此能够互利。据悉，竞争者在这方面做得并不到位，因而良好的就餐环境是能够吸引更多的顾客的。5、暑假期间固然客源会骤降，但毕竟还有部分留校学生、附近居民以及打工人员，届时可采取减少生产量，转移服务重点等方式，以改善暑期的经营状况。寒假期间就考虑修业一个月，已减少不必要的成本支出。6、市场经济是快速发展的，变化的，动态的，因而要以长远的目光看待一个企业的发展，于是可根据PDC

7、A循环(即戴明环)，进行分析，并制作出长期的计划，每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总结，并做出下一步计划，如此呈阶梯状的发展形式。在经营稳定后，能够考虑扩大经营，增加其它服务项目，并能够寻找新的市场，做连锁经营，并渐渐打造本人的品牌，能够往专为学生提供饮食的餐饮行业发展，总之，要以长远的目光看待问题，如此才能有企业的将来。四、餐厅管理构造店长兼收银1名，厨师5名，服务生15名，另可招学生做义工。五、优势与劣势：本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题，也无流动小摊卫生没有保证的担忧，并且与食堂同样方便快速，节约时间。另外，本餐厅采用自助选择方式，应该很容易遭到顾客欢迎，并能节省部分人力资

8、源。同时，非餐点还提供冷饮、冰粥、等，并提供免费茶水。简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点，学生普遍喜欢在干净、服务态度好的餐馆就餐，因而令人满意的服务也将是本店的一大特色。此外，学校食堂有明确的就餐时限，而校外很少有餐馆出售早餐，因而在校外的本店则能够较容易地捉住这部分因时间差而导致丢失的市场份额，换句话讲就是由在就餐点前后的一段时间要就餐的潜在客户群所产生的市场份额。由于刚起步，快餐店的规模较小，如就餐的人力资源、服务项目等都比拟有限。而校区内外的竞争也是比拟剧烈的，因而还存在着不小的劣势。另一方面，由于学校假期是固定的，寒暑假期间的客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个比拟难以解决

9、的问题。据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有一定的竞争力。而本人正是学生这个最大客户群中的一员，所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务，从这些方面来看，是应该是很有时机挤入该餐饮市场的。六、财务状况分析1、初始阶段的成本主要是：场地租赁费用(3万)，餐饮卫生许可等证件的申领费用，场地装修费用(5000)，厨房用具购置费用，基本设施费用(5000)等。2、运营阶段的成本主要包括：员工工资，物料采购费用，场地租赁费用，税，水电燃料费，固定资本，折旧费，杂项开支等。3、据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需12600元(场地租赁费用5000元，餐饮卫生许可等证件的申领费用600元

10、，场地装修费用2400元，厨房用具购置费用1000元，基本设施费用等2600元)。资金可有父母提供80%，本人积蓄20%。4、每日经营财务预算及分析：据预算分析及调查，可初步确定市场容量，并大致估算出每日总营业额约1500元，收益率30%，毛利润500元。由此可计算出投资回收期约为一个月。七、风险与躲避1、外部风险随着中国参加WTO，国外大型餐饮公司进军中国，国际品牌既快又多地进入中国，成与败。3、市场风险市场是不断变化的，所以我们必须考虑到市场的风险，详细有下面几种风险可能： (1)在本项目开发阶段的风险，市场上可能会同时出现类似餐厅的开业。 (2)项目生产阶段的风险，假如项目已经投产，但没

11、有生产出适销对路的产品，项目可能没有足够的能力支付生产费用和归还债务。 (3)项目生产经营阶段的风险，项目投产后的效益取决于其产品在市场上的销售量和其他表现，而对于本阶段项目而言，最大的市场风险来源与市场上餐饮业的竞争风险，假如项目投产后效益良好很可能会带来一系列类似经营项目的诞生，进而加剧了本项目的竞争压力。4、原料资源风险本餐厅的原料主要以果蔬、豆类、菌类为主，是当今最受欢迎的绿色天然无污染食品，尤其本餐厅是以保健为主的餐厅，因而在原料的选择上需要专业的知识和技术投资，这样才有利于采购到新鲜、天然、无污染的绿色食品。5、应对措施 (1)汲取先进的生产技术与经历，开发出本人的特色食品。 (2

12、)严格管理，定期培训人员，建立顾客服务报告。 (3)项目开发阶段进行严格的项目规划，减少项目风险。 (4)进入市场后，认识食品市场周期，不故步自封，积极开发更新食品。 (5)与原料供给商建立长期并保持长期的合作关系，保证原料资源的供应。6、保险和法律事务健身中心的保险将通过中国平安保险公司购买。资产保险将保险固定资产和私人资产的实际市场价值，商业意外保险保证赔偿由于意外事故而关门造成的固定现金流入损失。为了防止意外事故而造成会员、顾客利益受损所引起的法律诉讼，我们还将购买一般责任保险。当然，中心管理人同会采取有关预防措施，如提供适当指导，给予必要的警告，同会员签署无责任条款合同等。中心的法律事

13、务交由有丰富经历的法律事务所负责。快餐配送中心创业计划书一、市场分析目前，随着生活节拍的加快，越来越多的上班族、学生等选择在外吃早餐，由于寻觅不到适宜的餐饮店，很多人只能随意在家或饮食小摊上匆匆吃上一口。而真正符合既方便又有营养和品质保证的早餐网点，在南京还存有很大的空缺。首先，在对观念上，消费者追求快速、方便、口味优质、营养;其次，从购买能力上看，总体购买能力日益加强，而今，在各大超市，购买物品在百十元以上的人不在少数。另外，在早餐就餐地点上，消费者首选路边的小摊，原因有三，第一，小摊子的种类比拟多些，选择性强;第二，比拟方便;第三，省去了洗碗、煮、等繁琐的家务。但路边小摊的弊端，详细有二点

14、：第一，消费者路边小摊的卫生条件;第二，路边小摊花销比家中大。怎样扬是消费者鱼与熊掌兼有的一种方式：那就是营养早餐配送中心。南京早餐市场需求究竟有多大?来自权威部门的一项调查显示：假如吃一顿早餐只花2元，全市有870万人口，除去1/3的人不在外吃早餐，天天早餐的总销售额也有近千万元。所以建立质量优、技术到位、产品多样化的饮食发展有限公司将会为定襄第三产业的发展起到不可忽视的作用。二、行业分析据早餐市场总量预测。南京市现有人口670万人，加流动人口约330万，总人口达10000万。其中按抽样调查，约2/3在外用早餐，则用餐规模人数为约446万，其中早餐工程市场占有约为10%，早餐顾客量在44.6

15、万人。按人均消费2元，一年360天计算，全年营业额为32112万元，如加晚点供给，而晚点按早餐的30%计算有9633.6万元的营业额，总营业额将到达41745.6万元。三、详细施行方案1：公司名称：百事乐餐饮配送中心2：公司组织设计使命：健康生活，健康早餐。愿景：创立国内一流并与国际接轨的连锁加盟的专业餐饮多元化服务公司。经营理念：1：化以市场需求为导向，以培育和发展高档写字楼、社区的早餐市场，根据工业化、标准、工序化、集约化、系列化的原则，研制、开发高品质的、营养平衡的系列早餐产品，为客户提供营养、卫生、快速、实惠的早餐服务。2：为个体家庭、酒店和饭店提供半成品净菜配送服务和为广大上班一族、

16、单身人事提供网上订购快餐的资讯电子商务，其借助广阔网络平台，尽量减少中间商的采购环节和降低超市卖场昂贵租金并成本，尽量提高产品附加值，为顾客提供更新鲜、更低廉、更便捷的服务。公司精神：奉献、创新、守信管理方针：严谨、规范、高效主宣传标语：您选择了百事乐，您就选择了健康人生。您选择了百事乐，您就选择了美妙生活。公司核心能力分析：按以上远景规划及公司预期的现状，公司核心能力在于快速便捷的服务能力、低成本的物流配送能力、高品质的食物加工能力、员工成长能力。为塑造以上能力，主要持续做好下面方面工作或系统设计：1)网点的有效布置、2)基于HACCP的食物加工、3)良好的加工及网点保温出售一体化设备、4)

17、有效的信息流、5)良好的培训成长体系。管理构造设计如下：总经理下设综合部、加工部、物流部、营销部、财务部、品控部等六部门。综合部下设内部审计、总务、人事、培训等四办;加工部下设厨师长、维护办、调度及核算员;物流部下设采购组、物料及作业计划办、仓库、配送中心;营销部下设大客户组、品牌推广组、市场组、信息中心;财务部下设预算组、成本核算组、帐务组、现金出纳组;品控下设质量检验组、质量保证组。网点布置主要参照有效服务人数辐射区域面积确定。3：内部流程设计:确定经营品种，早餐：在传统中式早餐品种(如包子、花卷、面条、馄饨、豆浆、豆腐脑、等)的基础上，结合西式早餐(如面包、西式汉堡、果汁、牛奶)组成绿色

18、健康营养食品、套餐、等系列产品。全部产品均考虑到干稀搭配、营养平衡的要求。在价格方面坚持面向高端人群的高标准价格的原则，其中三分之二的产品价格在3.5-5元之间，六分之一的产品价格在5-6元之间，其余六分之一产品价格在6元以上。考虑到产品卫生差异化经营的需要，大部分产品为便携式独立包装，小部分产品为散包装。为使产品能够符合群众口味和需求，拥有广阔的市场，把所有产品进行试销。为了实现管理经过的标准化和规范化，公司专门编制全套的管理手册，包括（总部管理手册）、（营销管理手册）、（VI/SI手册）、（产品标准手册）、（培训手册）、（物流配送手册）、（营运督导手册）和各类管理合同文本。对从事早餐和净菜

19、经营的每一个环节的人员，从业务操作、服务规范、品牌荣誉、企业文化认同等方面进行岗前及在网培训，考核合格后发证上岗。在生产制作销售经过中建立HACCP安全预防控制体系和ISO9001质量管理体系，确保食物的安全、卫生。在早餐经营经过中坚持十统一原则，即统一标识、统一形象、统一着装、统一生产、统一配送、统一价格、统一质量、统一服务、统一管理、统一文化，进而实现管理的标准化、程序化和科学化。公司运作流程图清单序号流程名称序号流程早餐和净菜配送流程工艺编制流程员工试用流程食品工艺修改流程招聘流程设备维护流程面试流程市场调查流程培训流程客户拜访流程晋升流程大客户管理流程绩效考评流程合同管理流程末位淘汰流

20、程价格调整流程补员流程质量体系内审流程年度财务预算编制流程不合格品控制流程年度财务决算编制流程进货检验流程原材料入帐流程在制品检验流程原料入库流程成品出厂检验流程合格供方评价流程出货交付流程第二方审核流程文件审批流程采购流程记录管理流程供方管理流程经营计划管理流程临时采购流程管理评审流程物料计划编制流程交付流程4：订购方式：第一种方式：会员登陆选择菜品半小时内送货到家付款第二中方式：提早预定某一时间段要求的菜品按约定时间送到指定地址5：会员办理：会员权利：普通会员拥有一年在E菜便利公司网上订购菜品权利每月获得彩色页面菜谱杂志一本(金卡会员)免费被邀请每季度至少举行一次的家庭聚会沙龙根据积分获得

21、公司送出相应礼品免费在每月发行的会员报里发布跳蚤信息办理流程：交纳20元即可能为我们的会员，每订购一次菜品后货到付款并获得相应积分、享受相应的服务。一次性充值500元即可成为我们的金卡会员，享受更尊贵的待遇和获得每次购物9.5折优惠。6：加盟商家盟我们在全市范围内寻求片区独家加盟商，一起共享21世纪的绿色财富。业务一：净菜配送方面，只要你是经营面积在1000平米以上的酒楼经营实体，不知足现有业务量，希望寻求更大的发展的，都可致电我们了解详情，有详尽加盟资料备索。业务二：早餐预定方面，只要你在相应的片区设有具备早餐配送能力的饮食店，均可致电我们了解详情，有详尽加盟资料备索。加盟商需要认可我们的经

22、营理念!7：增值服务：每月免费送赠一本专业性厨房烹饪菜谱(金卡会员)视频厨师指导烹饪栏目每季度至少一次免费家庭沙龙聚会每月一份会员报，并为所有会员提供免费发布信息平台提供代交水电费、煤气费、手机费等管家服务8：模拟运营组建公司能够先在选择一到两个高档写字楼和高档小区酒店作模拟运营。运营力约为设计规模的1/50。从模拟运营中总结经历，以供全面推广调整时参考。4：经济可行性分析1：前期投资分析：b、建设快餐配送中心基地场地拟投资20万元;d、配送运输工具，拟三辆厢式单排，约10万左右;e、设备与车间布置约30万;f、前期原料及未预见性投资和流动资金及宣传费用约20万元。总计前期投资约80万元。前期

23、配送中心运营方式：拟采用预订配送服务，开设配送服务厅，客户到服务厅办理预订手续，由服务厅人员将天天预订餐数上报中心调度员，调度员按数据进行计划生产。配送部按客户要求的时间分片配送。目前开展的业务有：开展的业务有：早餐服务和净菜服务。我们计划在一年内实现第二期的资金积累，在第二期我们要以现有的实体运营当中所产生的利润做为第二期的后续资金，以此种梯次进行的资金积累方式逐步到第四期的企业完善。营业预测：顾客量按鼓楼区6万人,按人均消费2元，一年360天预算，全年营业额为4380万元，如加晚点供给，而晚点按早餐的30%计算有1314万元的营业额，总营业额将到达5694万元。按30%、50%、70%、1

24、00%预测从2020年起的营业额，估计2021年起达设计销售规模。经济分析根据：外购燃料动力按原材料成本的3%预算，工资福利按人员按设计规模逐步到达预算，制造费用主要含折旧。销售费用按销售额的2%预算，管理费用按销售额的3%预算，财务费用包含银行利息、汇兑损失等。销售税金及附加按销售额的6%计算，所得税按33%，享受地方税收部分两免三减半，地方留成部分暂按50%计算。盈余公积按税后利润的10%计算。5：百事乐快餐配送中心行销计划书1、行销定位策略：行销定位策略是行销成功与否的重要关键，由于所有的行销活动包括销售、广告、促销、定价、商品生命周期、包装、配销及公共关系均以市场定位为根据。由于我们级

25、建初期，未能构成品牌效应，况且在多变的市场与竞争剧烈的环境中，唯有建立强而有力的行销定位策略，才能找出一条生存与发展的市场空间。2、目的市场：我们的目的客户是单身一族、年轻情侣夫妇、对生活品质有高要求的希望能在繁忙工作之余享受厨房乐趣的人事。市场定位：我们以快速、卫生、营养与高档化、高服务作诉求，希望给消费者提供一个既省时，还健康、营养的用餐经过。同时在运作经过中，将准时做为我们的最大要求来做。3、推广策略：我们的详细运作当中，企业形象的建立与知名度的炒热相当重要，除了我们所提供的产品带给消费者的感受外，广告与促销活动更是我们在争取消费者认知与印象的重要策略。因而，广告策略与促销战略的实战运用

26、，并发出适当的广告与促销讯息与消费者心连心建立密切关系，乃是推广策略的主要课题，所以我们的推广策略可由下面各项重点落实执行：1，广告策略的应用可分为三个阶段执行A、建立企业知名度，告知消费者企业的性质及所提供的产品与提供何种特色服务;B、强化企业形象，增加消费者由认知、肯定到订餐;C、针对产品(单品)或新上市来加强广告与促销活动。2、企业形象的塑造是经营的行销目的3、口碑宣传是极重要的沟通方式。4、动用新闻性话题的讯息来做议论纷纷的宣传，可吸引群众传播媒体的注意与免费的宣传报道。4：详细策划方案：首先，在资金基本到位的情况下进行企业形象宣传，计划运用倒计时的方式，即百事乐还有XX天诞生，另外告

27、知企业性质，我们的业务类型和业务范围，并且吸收广大消费者的信息反匮。以做事之前须做人，守时、守信，做人根本等类型的宣传语给消费者在上市之前就植入相当的信任度。同时广纳贤才，详细宣传方式采取多样化跟进的形式：1、在适当时候搞一次招聘会，同时在会上采纳目的消费者的反匮信息，并且以此来吸引群众的注意力，使之成为议论的焦点。2、广告宣传牌的应用，运用火车站的大型幅面宣传企业信息、业务范围。主体应突出企业的守时、守信。3、吸引新闻记者到基地采访，让诸多消费者看到我们的生产场地的干净、整洁。4、参加适宜的公益活动。5、印制大量的传单，宣传产品及企业运营方式，企业生产环境与企业承诺，投诉等等。前期宣传投入的资金可能是很大的，但是，企业的发展离不开消费者的认同，怎样让消费者认同?只要到位的宣传，宣传的合理化是我们考虑的主要问题，宣传的多样化与新颖化是合理化的基础。所以，我们的行销计划当中，最主要的应该是宣传策划，只要宣传的策划方案做到位，并与先进的内部管理与运营方式相结合，才能实现配送中心的正常启动，进而才能使企业的第一个台阶迈的扎实，并为我们的企业梯次资金积累奠定基础!下一页更多精彩的西餐厅创业计划书推荐