餐饮活动方案精编.docx

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1、餐饮活动方案餐饮活动方案1背景自xxxx年xx月xx日，xxx餐饮店崛起于xx餐饮市场以来，xx年的风风雨雨，xx年的时间见证着xxx餐饮店自艰难起步到现在省内外拥有xx多家连锁加盟店，xx多名员工、多种业态、资产过亿的集团公司。如今，公司即将迎来自己xx周年的店庆，面对竞争激烈变化不定的餐饮市场，作为新派xx菜的代表如何来筹划xx周年店庆呢?一、前言中国辛勤的劳动人民，在数千年的饮食文化的探究和发展中，渐渐形成了风格各异的粤、鲁、湘、川等各大菜系和具有属地风味的特色小吃。鲁菜是中国北方第一大菜系，历史悠久，影响广泛，是中国饮食文化的重要组成部分，传统鲁菜以其味咸、鲜、脆嫩、风味独特、制作精细

2、享誉国内外。在川粤菜系大举北上和东北特色菜蜂拥入关时，鲁菜式微，锋芒内敛。值当此时，xxx鱼馆在市场搏杀中脱颖而出，成为新派鲁菜的代表之一。当今的餐饮行业，发展趋势可概括为：发展非常快速，规模不断扩大，市场不断旺盛。然而，旺盛的同时意味着竞争的加剧，每天总有一些餐饮店铺倒下去，又有更多的餐饮店铺站起来，但总有少数几家在大浪淘沙中站稳脚跟并不断发展壮大。近年来，作为新派鲁菜代表的微山湖鱼馆始终矗立在餐饮界的潮头，xxx全鱼宴成为响当当的招牌。二、市场/企业分析xx的餐饮市场同样存在激烈的竞争，自生自产的宾馆、餐饮店林林总总，外来的菜系如谭鱼头、火锅城、姜仔鸭、烧饿仔等连锁加盟店在xx均有分布，争

3、夺着xx有限的餐饮资源，冲击着食客的味觉、视觉。一个餐饮店要获得胜利，必需具备以下基本条件：一、拥有自己的特色;二、全面的(质量)管理;三、足够的市场运营资金;四、创新，不断推陈出新。这些条件缺一不行，否则，就如昙花一现。这也是很多餐饮店、餐馆风光开业又快速消逝的缘由所在。近五、六年来，公司通过自身繁殖、管理输出、品牌输出等方式在餐饮界大展身手，同时又在不断的积累着雄厚的管理、技术、资本。而作为鲁西南代表的xxx全鱼宴既可以看到传统鲁菜的精当和细腻，又有孔府菜的豪华与名贵，更能感受到微山湖气息的清爽与曼妙。三、营销策划餐饮服务的目的是让顾客满足，只有顾客满足了，餐饮店才能获得利润;要做好优质的

4、服务，离不开企业内部员工的努力;内部员工营销的胜利又以全面的(质量)管理、有效的激励机制和良好的企业文化氛围为基础。在这恰逢xx周年店庆和圣诞节到来，借此时机，我们以顾客满足营销、内部员工营销和文化营销三者相结合，作为本次店庆活动的重点进行。以xx市五个店为例：一)、本次店庆活动目的：增加公司的品牌影响力，提升公司的知名度和美誉度;提升公司形象，增加企业竞争力;加强公司员工的企业忠诚度和向心力;提高全员服务意识、工作主动性;呈现公司文化底蕴，进一步提升集团公司的企业文化;提升公司销售额，增加利润;为20xx年更好的发展打下良好的基础。二)、本次店庆活动时间：xx年xx月xx日至xx日，共计10

5、天。(圣诞节策划可和店庆一起搞，消退日期空档。)四、详细方案策划(一)方案1、微笑服务。在店庆期间，全部员工一律微笑服务，细致耐性，让顾客乘兴而来，满足而归，提高顾客的感觉消费价值。策划如下：2、特价每日推出一款特价菜，每日不重样。打折，这是一个快速提高销售额的法宝，建议适当打折刺激消费。3、礼品、抽奖。有安排发放公司店庆纪念品、小礼物，增加与客人亲近感，扩大宣扬面。公司统一印制部分店庆纪念品要求小而好用、美丽大方，如带有店庆标记的签字笔、气球、打火机、帽子等，按桌发放。抽奖方案：主题-品全鱼宴、中大奖、游微山湖餐饮活动方案2一、前言*公馆是广西*品牌旗下的餐饮品牌，*公馆有25个装修豪华的包

6、厢和两个宴会厅，其中12个江景包厢，三个包厢可以容纳20人以上就餐；一号宴会厅可以容纳110桌的大型宴会，二号宴会厅可以容纳30桌的中型宴会，休闲茶吧是接待顾客的场所。还有没有利用的一间大会议厅和两间小会议厅。二、产品分析1、产品描述*位于漂亮的柳江岸边，近观柳江一线江景，享如江水般秀勇流淌。*囊括了*公馆（餐饮会所）、歌伦部（）、蓝调吧（酒吧）、龙水吟（茶吧）、天韵男士spa、水云间（*vip房）、水上高尔夫等顶级配套，创建名贵高雅生活模式，引领*城市文化生活品尝的风尚。*目前开放对外服务的场全部*公馆（餐饮会所）和歌伦部（ktv）。*公馆有25个包厢，其中有12个江景包厢，包厢采纳最前沿的

7、主流设计风格，格局大气细微环节精致。菜系主要为新派粤菜、高档海鲜及地方特色美食，适合高端商务宴请。这里是“江湖豪杰”风云际会的场所，坐拥一堂，共享商道风云。两个宴会厅，一号宴会厅面积2200m2，层高9米的*第一宴会大厅，110桌超豪华无柱设计，可同时容纳1200人用餐，是打造商务会议、婚宴与庆典活动的首选场所，格调高雅，豪华气派。酒店宴会及会议统筹团队洞悉贵宾的各项需求，供应全程无忧的高效服务，令嘉宾轻松全情享受庆典时分。二号宴会厅面积1300 m2，层高4.5米的副厅，可以容纳30桌300人用餐，副厅采纳现代风格的经典设计，到处体现环境与艺术的奇妙结合，现代气息深厚，奢华高雅。1、 产品的

8、swot分析2、产品定位：我认为产品应当定位与*市高端产品定位一样，销售价格和顺丰酒楼一样。三、目标市场分析餐饮业是居民休闲消费、社交消费、喜庆消费、会展消费和旅游消费的重要组成部分，也是从事商务活动的重要组成部分。强劲的餐饮消费对化解收入存量、拉动经济发展效果显著。目前为止，*的餐饮服务业处于全国中等水平，*的中低挡餐饮比较多，相对*经济来说，高端餐饮供应量不足。经过调查因生意应酬吃饭的客户约占饭店消费客户的80%。相比大众客户，我们更看重的是至少拥有一个公司的企业主，企业主的商务应酬比一般人要多，对品牌和私密性的要求比较高，我们的产品更符合他们的需求。四、营销策略1、产品策略第一、加强培训

9、，改善服务：主要是针对服务员，在招收服务员前，对其进行两周的岗前培训，让没有服务阅历的服务员，有基本的服务学问和服务理论学问。每天班前例会，主要是激励士气，激励服务员微笑仔细服务。班后例会总结服务和协作不到位的地方，要求服务员改善服务质量。每周一次周会，中高层员工与基层员工沟通沟通，为服务质量更上一个台阶努力。每月一次培训，内容有：服务技能、服务心理、礼仪礼貌、团队合作和管理技能等课程。其次、引如特色菜肴：味道的好坏，干脆关系到餐饮企业的生存，在*公馆优势和劣势并存的状况下，特色菜肴可以成为主要的竞争力。首先可以考虑食材，并且又具有特色的，比如推出醉鸡，以这一个菜作为营销的重点，*没有吃醉鸡的

10、地方，那么人们就会纷纷慕名而来。再比如：推出全猪宴、全牛宴或者全白切宴等吸引人们的留意力。第三、目前空置的三个会议室可以开放出来引入策划公司或者是培训公司的会议，给他们供应免费的场地换取他们的广告权益和让他们带来参观了解的人群。2、定价策略（1）总体定价策略：全部菜品价格与*饭店的持平。（2）促销价格：退出10元一只醉鸡的促销价格，吸引游离消费者来场地了解产品与服务。（3）活动推广期间，退出针对特定人群的价格实惠，比如三八节针对妇女的宴请实惠等。情人节预定婚宴的返现总价2%等实惠。餐饮活动方案3随着年末的接近，圣诞、元旦、春节等节日也将接踵而来。企划部将推出一系列的节日活动，营造节日氛围，促进

11、消费。圣诞节虽是西方传来的洋节，但在昆明却有着相当多的年青消费群体，他们的年龄大多在15-28岁之间，圣诞节喜爱到西餐厅及酒吧消费;而“大滇园”、“蔼若春”顾客多为20-45岁年龄层，比较注意体验圣诞节的浪漫气氛。因此在圣诞期间，我们只需做好店面氛围营造、为拉动元旦及春节的消费做好铺垫工作即可。在活动过程中留意与厂家的活动协作，充分利用他们的资源，丰富活动内容的同时降低我们的操作成本。圣诞节活动支配活动目的：营造良好的圣诞就餐环境，促进岁末消费活动时间：20xx年12月24日20xx年12月25日活动地点：活动内容：1、氛围营造：门口放置圣诞树、彩灯、活动内容的宣扬水牌，落地玻璃上张贴圣诞节海

12、报及装饰品，全部工作人员头戴圣诞帽，广播各种圣诞歌曲等. 将店面装扮得具有浓浓的圣诞气氛2、圣诞送礼：活动期间，各店由一名工作人员装扮成圣诞老人，背着礼物在店内游走，向小挚友发放气球，而对成年顾客则可发放“大礼包”(内装摩登耙耙品尝卷、厂商供应的实惠卷等，在元旦及春节期间再次就餐时方可运用这些实惠卷)。3、营销活动方面：a原就餐抽奖的活动接着;b接着推广会员制;c每桌赠送新年贺卡一张4、人员支配内 容 部 门 时 间 备注贺卡制作 企划部 12月5日前圣诞装饰品的购买 采供部 12月10日前厂商实惠卷的供应 企划部 12月15日前店内POP的更换 企划部 12月15日前活动内容宣扬牌 企划部

13、12月15日前物料分发 企划部 12月12日前店面布置 各店自行布置 12月15日前企划部帮助 广播稿 企划部 12月10日前圣诞音乐的打算 各分店 12月10日前检查 企划部 12月16日注：详细由各部门经理进行人员分工刚好间跟进 操作过程中应留意的事项 要留意与厂家活动的合理结合。餐饮活动方案4一、活动目的利用南方清明节祭祖的商机，开展乳猪预定业务，提升分店利润。二、活动时间20xx年3月12日至20xx年4月30日三、活动内容*会员1.3月12日系统自动注入30元乳猪消费券到会员卡，有效期至3 月31日。(目的：刺激会员提前订购，以便做好原材料备货)2.会员在有效期前到分店订购乳猪，并缴

14、纳订金，享受会员价同时，可运用消费券(即再减30元)。3.4月1日，系统会自动注入30元的用餐消费券至全部会员卡，消费限制：消费满100元方可运用，限正餐消费，4月15日前有效。(目的：刺激会员在清明祭祖后到分店消费)*非会员1.本次活动只针对会员进行实惠，目的是体现会员价值。2.非会员在预订时，分店人员必需向顾客进行会员服务推广，促使顾客成为会员，储值开卡即可享受会员价，同时4月1日可以获赠30元用餐消费券(3月31日前胜利开卡的顾客)。四、宣扬方式1、短信会员短信敬重的*，您的会员卡已注入30元乳猪预订实惠券，有效期至3月31日。注：3月12日注入30元乳猪实惠券;4月1日注入30元用餐代

15、金券。非会员短信*气清景明金猪祭祖，先人得孝后人得福。山东老家安心乳猪，质检精良货源信孚。色泽红润皮脆肉嫩，名厨炮制风味独秀。会员专享实惠丰厚，广东各店均可订购。*气清景明，金猪祭祖-山东老家乳猪经名厨炮制，色泽红润，皮脆肉嫩!会员尊享会员价餐饮活动方案5对于餐饮行业之间的竞争，餐馆不能只靠宣扬自己的菜系、价格、品种来参加竞争，其结果往往达不到预期的效果，所以我们要组织一些促销宣扬活动来协作整体的广告宣扬。从这点上来看，我们要打造自己的饮食文化，让我们餐馆特有的文化，感染给每一个来就餐的客人。活动策划案1. 赠送客人古木制的点心盒目的:让就餐客人替我们来做广告宣扬策略：达到肯定消费额的客户应当

16、赠送客人精致的点心一盒,最好是景泰蓝、古木为外观质地。对于喜宴的客人可以赠送来消费的女客人一双筷子，质地也是景泰蓝或古木。对于寿宴的客人可以赠送寿星老花瓶一对，每次用餐假如有女客人的话，达到一点消费数额，将赠送一个精致首饰盒。建议赠送活动为期2个月，期间会经过春节这个档期，对于宣扬比较有利。寓意：筷子代表成双成对，景泰蓝花瓶代表平平安安。费用：礼盒：古木：120/盒 景泰蓝：110/盒花瓶：古木：200/个 景泰蓝：180/个首饰盒：古木：85/盒 景泰蓝：80/个2. 安排2月份举办美食节活动目的：美食节是为了提升我们在地域的市场竞争优势，扩大社会影响力、提高社会美誉度，赢得社会效益与经济效

17、益双赢的重要手段。策略：春节是我国民间最隆重、最喧闹的一个传统节日，美食节的消费方式，可以采纳自助的形式，期间可以邀请，周边比较有影响力的公司企业、机关组织，前来实惠用餐。预期：通过美食节可以造成比较大的影响力，积攒下初期客户。费用：自助餐 99/人美食节费用：总终修改后在定3. 举办中国书法协会“书笔会”活动目的：AAAA开业不久，的确须要一批字画来充溢其中，显其文化品位，举办这样的活动，可以很小开支获得一批“廉价书画”。策略：邀请中国书法协会成员前来用餐。预期：通过举办这样的书笔会，可以将参与笔会的书画家长期“笼住”让他们替我们宣扬，假如定期组织这样的活动，将使AAAA文化含量得到长期的提

18、升，来消费的客人也会是高档次、高品位人群。费用：依照实际状况在定餐饮活动方案6一、活动时间x月x日x月x日（xx店）二、活动内容1、广告语：“游xx，吃川菜，送清爽”。X月X日X月X日黄金周期间，凡持当日巡游xxx花园门票的来宾来店用餐，每桌可获赠凉爽甜爽水果一份（或酸梅汁一杯）。2、触摸“五一”幸运摸奖活动X月X日X月X日放假期间，在xxx店用餐者以桌为单位，均可凭结账单参与抽奖活动，凡抽出写有“五一”字样的客人将获得xxx花园门票一张；凡抽出写有“五一xx店”字样的客人将可获得三轮车什刹海胡同巡游券一张。3、“xxx饭店蔬香樟茶鸭特价卖”X月X日X月X日活动期间，xxx店每日限xx只xxx

19、饭店蔬香樟茶鸭特价销售，原价xx元/每只，特价xx元/每只。活动期间还有两款特价菜以供来宾选择：上汤扒双鲍xx元/份（原价xx元）、葱烧赤参xx元/份（原价xx元）。另外，为回报消费者，X月X日X月X日活动期间，xxx店特推出“精品川菜、百姓价格”的三款套餐：亲子三人套餐xx元、欢乐六人套餐xx元、全家福套餐（xx人量）xx元。4、订“益智斋”餐厅送花园游X月X日X月X日活动期间，凡在“益智斋”用餐的来宾可免费巡游xx花园。让来宾充分体会到“xx里的川菜，川菜中的经典”意境。五一的餐饮节日商机是很明显的，有许多的婚宴、寿宴、家庭宴请等都会选择在这一时间段举办：一是处在小长假期间，亲朋好友难得聚

20、会；二是正处于春暖话开季节，踏春、旅游需求旺盛，旅游的流淌消费也会给餐饮市场带来不小的空间！而做好详细的市场环境分析也是极为重要的：自我分析就是对本身出品部门的状况做出客观的评估。每个餐饮营销者都可以想出许多富有创一流的促销主义，但是谁也不能忽视：在特定的经营时期内，在特定的烹调水平上，在特定的餐厅环境中，在有限的资源利用上，管理者能够做什么？这就须要经营者想一想：促销的目的是什么？你的烹调水平能够做什么？你的餐厅环境可以做什么？你有多少钱可以用？客源分析五一餐饮促销的客源是谁这很重要，因此管理者要彻底分析客源市场状况，才能进行有效的。分析客源要考虑如下问题：谁是顾客？顾客须要满意的是什么？顾

21、客尚未满意的是什么？主题确定确定促销主题就是怎么包装问题。促销的主题至关重要，因为它确定了整个促销活动对市场的吸引力，也是宣扬广告、餐厅装饰、服务形式、销售方式的中心内容。选用什么样的主题，取决于促销的目的和目标市场的承受实力。任何促销主题的包装，要考虑目标市场的“口味”和特点，要考虑诉求于市场的表达方式，要将其促销内容及“卖点”突显出来，还要讲究创意，没有创意的促销包装是难以有吸引力的。促销方式餐饮促销方式可是多种多样的，而且不断地推陈出新。归纳起来，有特殊介绍、主题美食、实惠促销、信函促销、文艺表演、厨艺表演等。执行与管控促销方案再好，想法再新奇，不去执行，那也只是一些想法。而只行动了，才

22、能把全部的想法都变成现实。而在执行过程中没有很好的管控，促销活动就有可能偏离轨道。确定把全部的促销策划方针方略以促销方案的形式确定下来，才能让商家们更好的去执行，也才能让全部的促销人员更好的去协作完成。餐饮活动方案7一、旺季取利淡季取势每个行业都有淡旺季，餐饮业也不例外，十一黄金周后至年底前，餐饮业又出现了“短期休眠”，但酒楼不行能就此偃旗息鼓，因为在市场竞争环境下，企业经营是逆水行舟，不进则退。纵观很多胜利的酒楼，他们的营销策略都很清楚，而且都是按安排有步骤地推动实施。有一点特别关键，那就是如何做好旺季与淡季之间的营销策略转换。业内人士认为，节后要依据时令和消费口味，变换营销主题，达到“旺季

23、取利，淡季取势”，让淡季不淡，好戏连连。二、淡季：老板应对各显神通自取消了五一长假后，10月黄金周就显得弥足宝贵，亲朋好友、同学聚会都会在酒楼里实行，让城中食肆大捞一把。有旺就是淡，这是事物发展改变的规律，也就是所谓“一节淡三墟”。有人认为，10月中旬至11月中旬的“淡季”只属于中小企业，年底老字号和知名企业酒席仍旧会有许多。面对稀淡局面，各企业老板各有招数。有些餐饮企业好像找不到“北”，只好从开源节流方面想方法自救。有些餐饮店老板却不以为然，只是适当限制支出，而不会实行减人减薪，认为元旦、春节等假期的营业额会赚补回空缺。有些老板则利用这个时机内强素养，外树形象，砍柴磨刀两不误。四季如意李老板

24、告知记者，“淡季降低质量只能导致？翘辨子？，保质保量、薄利多销才是正道。”首先，他们从菜价上进行调整，力图接近大众消费，并且还面对大厅的食客推出几十种特价菜，每份菜的价格降到12元。但是，肯定不能减员工，因为立刻就要春节了，这期间，只能给员工补休以前的假期，或者是提前让他们休掉春节的假期，厨房方面更是苦练内功，打算再战。策略1：用特价菜，弥补不足“淡季”这段时间，大多数餐饮店的营业额都会有不同程度的下滑，但是，要认清淡季餐饮的特征，推出有针对性的促销，就会“淡季不淡”。特价菜是最简洁干脆有效，虽然消费旺季已过，珍贵的菜可以只有等着春节再吃，但人总是要吃饭的，一般实惠的菜也会吸引部分顾客。“宝业

25、酒楼”在11月份推出烧鸡18元/只、海鲜河鲜特价、13元小炒10多款；“胜记海鲜饭店”推出满100送10元；“大四川火锅城” 49元火锅自助餐从11时始终放开吃到16时半，生日免单、学生和老师实惠5元。每日数款特价菜，不仅可以笼络人心，还能保增长，削减几道菜式的利润，通过其他出品来弥补。不少餐馆的业主告知记者，许多促销活动本身就是亏本生意，但通过拉拢人气，带动其它消费，做足量的文章，让酒店保本维持着，以顺当度过淡季。如一家海鲜酒楼的负责人透露，11月海鲜的进价猛涨，如象鼻蚌从每500克150元涨到了190元，但酒楼销售的价格却不升反降，其目的很明确，就是希望能以低价让淡季依旧火起来。策略2：策

26、划美食节，带旺人气人为地造节又是食肆应付淡季有力的一招，前段时间，各大餐馆的店庆、美食节相当频繁，这都是拉抬人气的好方法，如“法国胜日门”在淡季推出主题“轮船上美食节”，东方宾馆实行“加拿大海鲜美食节”、澳门街举办“味道羊节”即是如此，更有甚者，餐厅还推出“三人行，免费一人”的实惠活动。“买二送一”变相推广，自是比干脆打折高超得多，这些不同主题的活动，让餐馆赚足了人气。举办美食节的目的，旨在吸引客流，提升营业额，往往是噱头，以某一核心食材原料，通过各种烹饪手法的运用，将其整体解构，并以一席“全羊宴”、“全牛宴”等方式呈现，如此让食客大饱口福，食肆名利双收，两全齐美。餐饮活动方案8书目一、策划背

27、景二、市场分析三、活动整体思路四、活动具体操作五、广告宣扬策略策划背景中国人对圣诞节已不再生疏。假如说圣诞节前几年还局限在星级酒店的话，那么今年可以说没有一家酒店宾馆不搞圣诞狂欢活动了，连一些小饭馆、大排挡也贴上“圣诞”的标签，不失时机地打出了圣诞牌，诸如平安夜大抽奖、免费派送法国纯正果品酒的招牌随处可见。圣诞节的氛围早就被精明的商家渲染得化不开了。圣诞节是西方传统的节日，就像中国的春节。圣诞节之所以被炒得火热，是因为它带有商业性特征，而这种商业性是全球的，声势和影响都很大。现在，在中国过圣诞节已渐成时尚，特殊在年轻人中很有市场。依据调查发觉，市不少酒店宾馆的圣诞节活动策划早在二个月前就起先了

28、，进入12月后，酒店宾馆、餐吧酒楼更是紧锣密鼓，纷纷布置环境、营造氛围的同时，还各稀奇招，打算好了送礼物、抽奖品、餐费打折和精彩节目等活动来吸引消费者。饭店作为市唯一一家“花园式”的四星级酒店，自然也要把握住这一商机。为了顺应市场须要，同时扩大餐饮客源市场，树立良好的品牌形象，体现饭店圣诞节活动的丰富多彩，我们细心策划了一系列精彩的活动。市场分析一、酒店业的市场现状分析目前，酒店市场表现出旺盛的发展势头，酒店消费成为拉动全年消费需求稳定增长的重要力气。2005年我国酒店业将接着保持两位数的增长，其中在1-6月份，酒店业零售额稳步攀高，累计实现4016.2亿元，同比净增609.8亿元，增长17.

29、9。估计全年营业额增长16或18，达到8500亿元左右。但酒店业的竞争非常激烈，新的酒店不断开张，新的服务手段不断推出，在新一轮的竞争中酒店如何再辟新路，不断发展，接着当市场的赢家，都须要酒店业的决策者去深化思索，谨慎选择的。二、酒店业提升竞争力的操作分析酒店业是以“个人服务”为主的行业，以目前全国经济的发展趋势而言，由于人们的消费实力和生活品质的逐步提高，对服务需求的品质也日益讲究。酒店业如何建立制度化的管理方式，提高客房的出租率和就餐客人的餐饮服务，尤其是针对客人及管理制度存在的问题做出适当调整，以确立高品质的酒店服务，让每一个客人都能享受到“宾之如故”的服务，是提高竞争力的根本。三、圣诞

30、节对市酒店业的冲击中国加入WTO后，随着中西文化的沟通，中国人在走出国门的同时也会越来越多地接受包括消费模式在内的西方文化。由此可见，今后过圣诞节的中国人日趋增多，这已成为一种社会发展的事实。在中国，酒店在早几年就起先举办圣诞节促销活动，洋节的氛围一年比一年浓郁，圣诞节促销活动的普及化，一方面表明伴随着全球化的浪潮和开放观念的深化，越来越多的人把过洋节纳入到自己的生活内容中；另一方面，也说明白打造留意力经济，吸引公众的眼球正成为各行业的共识。为了迎接圣诞节的美食高潮,市不少的酒店提前发动了圣诞攻势,泽丰大酒店推出多种超低特价海鲜,超大规模接待实力让消费者尽兴而归。为促进服务水准的提高,延安大酒

31、店从湖南、云南、广东等地邀请了18家酒店代表队到,实行服务技能技巧竞赛,请来自全国各地的客人现场打分。丽晶大酒店推出酒吧式火锅,让消费者可以过一个另类的圣诞。而其它各大酒店也抓住圣诞或促销或提升形象:宾馆送圣诞礼物、每桌送沙律海鲜卷和云南柔红一瓶；京都宾馆对每天前三位顾客可参与月底幸运顾客抽奖,圣诞节三天赠送特色薯条,派发礼品,还有抽奖；丽江宾馆从20日就起先举办活动,把冬至和圣诞连在一起,一周之内每天有礼,送会员卡,也有变脸和吐火表演,这几天定婚宴和寿宴的顾客还有特别礼品；中交大酒店有露天化妆舞会、化妆游行、圣诞自助餐、猜谜、饮酒和烟火表演.活动整体思路一、活动目的：2005年圣诞节即将来临

32、！为了让消费者体会到饭店辉煌的品牌气概和独特的圣诞文化氛围，力争做到比往年更具庆祝圣诞节的气氛，我们在装饰和布置上突出新奇和独特；在市加大广告宣扬力度，达到在经济利益增长的同时，最大程度的强化酒店的知名度，提升品牌影响力。二、活动时间：20xx年12月24日26日三、活动地点：饭店四、活动主题：让我们把圣诞的钟声传播四方，也让我们把圣诞的祝愿洒向人间。五、活动内容：（一）11月24日平安夜主题：平安是“福”活动方式：对当天到饭店消费的顾客都可以进行赠送“平安果”（苹果）活动。顾客可亲自“采摘”平安果，寓意一年的收获。详细内容：“平安夜”是一个很亲情的夜晚，同时也是饭店改善品牌形象的好时机，为此

33、，我们安排把“平安果”和包含亲情的“亲情卡”绑在圣诞树上，这样就给予一个一般的苹果以亲情、关爱、暖和的元素。而祝愿平安的亲情卡片也带着一份饭店对顾客一年来的支持和一份祝愿！须要支持：一棵大型的圣诞树（供应商支持）；苹果20000枚，费用大约6000元；亲情卡片20000枚，费用6000元。（二）12月25日圣诞夜主题：幸运25活动方式：凡符合其中任何一项的顾客，都可以参与幸运活动。活动要求：腰围2尺5寸，鞋号25码（40#），年龄25周岁，手机尾号为25，生日是12月25日的等顾客，都是幸运顾客。活动内容：在酒店大厅设立一个活动区，做简洁的布置，加强酒店的活跃气氛，重要的是让顾客有一种过节日的

34、感觉。而幸运顾客只要在一分钟内，在主持人的提示下猜出礼品的价格，猜中即赠。须要支持：幸运礼品（供应商支持）其它费用预料：1000元（三）12月26日狂欢夜主题：激情狂欢夜活动方式：1、中西式餐厅、咖啡厅、绿岛食街等餐厅（1）吃：免费品尝最具特色的风味小吃螺蛳粉（2）喝：免费品尝厂家支持的酒水饮料和咖啡2、消遣综合楼的卡拉OK、歌舞厅（3）玩：免费进行喝啤酒竞赛（4）乐：免费现场点歌活动（四）、惊喜特价，超值回报24日26日，在这三天除了有以上的系列活动提升人气外，我们变更以往搞演出、请主持耗费大量人力物力的方式，结合酒店自身实际状况，设定以下活动：1、每晚7：0010：00在大厅举办现场抽奖活

35、动，将晚会推向高潮。2、在一楼绿岛风味食街的自助火锅中增加“超值价”的牛排等西式菜品，丰富餐台食品；3、二楼的包厢区域堆出圣诞节聚会“定制化”专案。针对广阔机关、企事业单位团体的须要，为其供应联团聚会场地。4、二-九楼的客房，为每位入住的客人赠送圣诞糖果，长住客人可免费到消遣综合楼参与“玩、乐”活动。活动操作策略一、圣诞节酒店的布置及装饰（一）、主景点布置1、大厅外:在大厅外空地做一个三米高的城堡及风车装饰(木工制作),显得高大气派,吸引客人留意。(包括周边装饰一起费用预算1500元)2、大堂:大堂打算摆两个景点:一是总台前做一个长城雪景图(木工制作,费用预算1000元)；二是在客梯前空地做一

36、颗精致的圣诞树(用方木搭建，费用预算1000元)。3、中西式餐厅、咖啡厅、绿岛食街、商场:以气球和装饰灯,喷绘为主体装饰物。(1000元)4、大厅内外柱子:以灯和喷绘做主体装饰物。(1000元)（二）、其他景点布置消遣综合楼：以气球和装饰灯,喷绘为主体装饰物。(1000元)（三）、礼品主要是圣诞节当晚在各营业区及晚会现场所发的礼品和在客房常客,商务客人所送的礼品,预料礼品费用1500元。（以上共计预算费用10000元。）二、酒店整体气氛布置（一）、酒店全部的员工都必需着红色圣诞装，加强节日气氛。（二）、支配两名圣诞天使迎宾。（三）、支配两名圣诞老人和小丑给每一位顾客发送圣诞帽，最好有酒店形象标

37、记的。（可以其他商家合作）（四）、酒店内播放圣诞颂歌。（播放的曲目：平安夜、普世欢腾，救主下降天使歌颂在高天缅想当年时方夜半圣诞钟声等等）三、产品设计策略（一）、客房客房分别于12月24日、25日推出“平安房”“圣诞房”（套房），全价出售；房内配送金百合一束、圣诞贺卡一张，圣诞蛋糕一份，自助餐券两张。其余房内全部配置圣诞贺卡一张。用传统的圣诞老人袜装好送到房间,给客人惊喜。拟订方案：“圣诞祝愿”套房1、时间：12月24日26日2、地点：二九楼的客房3、规模：25间4、内容：特殊设定一些“圣诞祝愿”套房。5、气氛布置：房间配置白色烛光，放祝愿音乐，强调幽静祥和，浪漫情调的气氛。6、房价：588元

38、/间（二）、餐饮餐饮部推出圣诞特价菜单，详细可分为：圣诞美餐、情侣套餐、儿童套餐、家庭套餐、自助大餐等等。厨房设计出圣诞节菜肴，菜肴内容包括：冷热开胃小吃、正餐、软饮料（果汁、香槟塔）无限畅饮、火鸡23只限量供应、蛋糕点心羹粥类。冷热开胃小吃和蛋糕点心可以适当的多一些，正餐少一些。拟订方案：烛光晚宴1、时间：24日26日19：0022：002、地点：一楼星河厅3、规模：80100人4、内容：烛光晚宴、家庭套餐。适合家庭、情侣。5、气氛布置：全场烛光，放轻音乐，强调宁静祥和，浪漫温馨的气氛。6、票价：情侣票200元/张家庭票250元/张（两大一小）（三）、消遣消遣综合楼内有游泳池、卡拉OK、歌舞

39、厅、美容、桑拿、健身房等消遣设施。在圣诞节期间，可针对性地打肯定的折扣，以便刺激消费；而卡拉OK、歌舞厅则实行圣诞狂欢晚会，引导年轻一族的消费意识。拟订方案：1、时间：24日26日19：0024：0024：00凌晨7：002、地点：二楼包厢及消遣综合楼3、规模：全部包厢4、内容：包厢价格上涨小包厢：晚场680元/场，晚晚场480元/场（送啤酒4瓶，大果盘一份，小碟两份，清茶免费）中包厢：晚场1280元/场，晚晚场1080元/场（送啤酒8瓶，大果盘二份，小碟四份，清茶免费）大包厢：晚场1580元/场，晚晚场1280元/场（送啤酒12瓶，大果盘二份，小碟四份，清茶免费）（四）、圣诞节各项工作倒计时

40、1、12月1日12月7日拉赞助，12月5日到位摆置大厅。2、12月2日详细布置及装饰方案制出。3、12月5日圣诞票、贺卡、宣扬单制出。4、12月6日起先卖圣诞票。5、12月6日起先布置景点。6、12月10日景点布置完毕，起先在媒体上做广告。7、12月11日贺卡、礼物打算完毕。8、12月12日核定消遣部节目。9、12月15日下发晚会备忘录。10、12月23日下发圣诞服装。11、12月24、25日、26日作好晚会各项工作。广告宣扬策略在市的主要媒体上发布本次活动的广告，内容主要突出饭店设计的圣诞节活动策划的特色。一、媒体的选择（一）、报纸：南国今报、日报、晚报（二）、电台：电台音乐频道、新闻频道、

41、交通频道（三）、户外媒体：横幅、海报、宣扬册等（电视媒体因费用比较昂贵，短暂担心排。）二、广告内容及形式以报纸、电台的广告知求为主，介绍饭店圣诞节活动策划的特色，突出饭店圣诞节活动与其他酒店圣诞节活动的差别等，通过对比的心理诉求来吸引消费者；再协作肯定的户外广告，主要介绍圣诞节活动的简洁内容。（一）、12月10日24日，在南国今报、日报、晚报等报纸上刊登1/4版的文章（要求刊登在23版）。（二）、12月10日24日，在电台发布45秒的宣扬广告，其中：音乐频道晚上11：30新闻频道中午12：30交通频道早上8：30（三）、12月15日24日，在市的繁华地段打出主题条幅、海报。（四）、12月20日

42、24日，圣诞老人花车巡游市区，散发圣诞节活动的宣扬单。三、广告软文拟定（一）、报纸软文好玩又好吃饭店圣诞节活动精彩纷呈当“圣诞”钟声离龙城的新潮一族还很遥远的时候，龙城的饭店已经起先惊慌劳碌地帮“圣诞老人”“打理”“圣诞大餐”。今年饭店的“圣诞大餐”味道原委如何？圣诞主题宴圣诞节吃大餐，仍旧是众多龙城人的首选。12月24日26日，饭店在一楼的星河厅推出了200元的情侣套餐和250元的家庭套餐，让更多的龙城人们过一个祝愿满溢的圣诞节。而且，在圣诞期间，凡是在进酒店消费的都可以获得圣诞帽，符合条件参与活动的还有大礼送呢！此外，饭店还细心推出了“平安夜”、“圣诞夜”、“狂欢夜”等系列活动，引导龙城人

43、们度过一个新的圣诞节。其中,有在酒店里播放圣诞歌曲，圣诞老人为你派送精致礼品、幸运抽奖等精彩圣诞活动。狂欢实惠多饭店把二楼的包厢和消遣综合楼结合在一起，举办盛大的圣诞狂欢晚会。圣诞节当天的大厅，除了慈爱的圣诞老人外还有漂亮的圣诞小姐，并伴有悠扬的圣诞歌声。快来吧！化一个最酷的妆，带上你的至爱，今晚最炫的就是你啦。作为全市最具震撼力的酒店饭店，将是你“圣诞狂欢”的最佳选择。（二）、电台软文45秒钟广播男:圣诞节的钟声就要敲响了!女:圣诞节的活动也要起先了!餐饮活动方案9六月夏日炎炎，六月父爱如山。6月的阳光是一年之中最炙热的，象征着父亲赐予子女那火热的爱。父爱如山，人生中许多东西不行能永存，但父

44、亲给我们的爱却永恒，一年一度的父亲节即将来临。在这个属于父亲的节日，为了调动起消费者的主动性，吸引更多的顾客，提升营业额，经管理公司探讨确定拟父亲节营销策划方案如下：一、活动时间：6月17日-6月18日二、活动目的：1、通过活动刺激亲情消费，提升企业的良好品牌形象;2、拉动消费量，竞争市场份额;3、加大E餐销售量，提高各店的营业创收。三、活动主题：心系父亲节，-一家亲。四、活动地点：-五、活动内容：1、活动期间，各店迎宾人员对来店消费的中老年男性送上节日祝愿“您好，节日欢乐”。2、活动期间，各店增加播放报答一生父亲这两首曲目。3、活动期间，订-餐均有好礼相送。凡电话订餐消费满688元免费赠送-

45、餐扑克牌4副，凡电话订餐消费满888元免费赠送-E餐刚好送VIP会员金卡一张，各店做好登记，财务备存。4、活动期间各店厨政部推出几款父亲节爱心套餐，价格各店可依据自己的详细状况而定，菜式以健康，养分为主，菜品名体现父爱(参考：感恩之爱、父爱如山、父爱似水、父子情深)。并且主推一道父亲节特色菜品。5、活动期间到店内消费的客人，单桌消费满800元可获赠免费全家福(10寸塑封)一张，各店做好登记，财务备存。6、企划部统一利用短信平台给客户发送父亲节祝愿短信：“心系父亲节，-一家亲，多款父亲节爱心套餐温情推出，-餐饮祝天下全部父亲节日欢乐!”六、宣扬事宜：1、管理公司企划部负责刻制父亲节横幅，每店一条