酒店年度个人工作报告_1.docx

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1、酒店年度个人工作报告酒店年度个人工作报告工作报告是指向上级机关汇报本单位、本部门、本地区工作情况、做法、经历以及问题的报告。下面就让我带你去看看酒店年度个人工作报告范文5篇，希望能帮助到大家!酒店工作报告1今天我们以愉悦的心情，迎来了新世纪的又一个新年。过去的一年，是对_酒店发展具有重大而深远意义的一年。在董事长英明果断的决策和正确的领导下，与时俱进，积极适应市场需求，使_酒店走上了制度化、规范化管理的轨道;市场营销和客户服务工作不断上水平、上档次并获得了丰厚的回报。获得较好的经济效益的同时，_酒店在漳浦乃整个漳州的知名度也扩大了。今天我作为_酒店总经理，向大家作_年的工作总结。回首_年的主要

2、工作_年的工作能够概括为“一个中心，两个重点，三个要抓，具体的讲就是“以顾客为中心;重管理树形象、重发展强品牌;抓安全生产、抓文化培训、抓节能增效。下面我将具体进行阐述。1.一个中心：以顾客为中心。“顾客就是上帝以顾客的需要为目的、以顾客的满意为标准，这是每个经营者都必须遵守的信条。但是怎样从行动中让顾客享有“上帝感，不是靠一句就能展现出来的，要付诸行动从多方面着手：通过了解顾客的需求，提高员工素质，提高管理水平，提供舒适的环境，提高服务质量等等方面的工作相结合才能到达。根据顾客的需要，完善我们的工作方式，根据顾客的满意度来衡量我们的成绩。只要让顾客满意，酒店才能有更高的发展，因而酒店全年的工

3、作始终围绕这个中心来进行。2.两个重点：重管理树形象、重发展强品牌。重管理树形象：科学决策，群策群力，一个企业要发展，必有一套行之有效的管理体系。酒店领导层根据各项工作任务的要求，制定了全年工作计划，提出了指导各项工作开展的总体工作思路，酒店全体员工，上下一致，齐心协力，在创收、创利、创优、创稳定方面作出了一定的奉献，获得了颇为可观的业绩。通过发动，加强了求真务实抓效能的针对性、实效性;进一步明确了职能范围和各负其则的长效机制;规范了学习要求;破除了无所作为、不思进取的平凡观念，提高了酒店职工工作的积极性和主动性，极大地提高了服务质量和服务水平，也为酒店在漳浦同行业中构成标榜。重发展强品牌：_

4、年，_酒店全年客房入住率达%，平均房价元/间，餐厅就餐率达%，日均收入万元，在漳浦同行业中处于前列。这些都得益于硬件设施的改良、服务质量的提高。作为漳浦第一家四星级酒店，我们有着得天独厚的优势，但也深知行业竞争的剧烈，1.谁能稳住更多的客源，谁就能到达更长久的可持性发展，_年酒店积极寻找客源，通过市场调查，具体分析本县的竞争形势，与多家单位签订固定协议，稳固客源，在县委接待方面，至始至终，展示酒店最优质的服务，通过各部门员工的齐心努力，保证了全年接待工作无失误，得到了县委县政府的充分肯定。2.加大酒店宣传和营销力度，利用媒体宣传自己，积极寻找培养新客源，努力提高服务意识,全面树立酒店的良好形象

5、。在漳浦乃至更大的范围树立起_酒店品牌。3.三个要抓：抓安全生产、抓文化培训、抓节能增效。抓安全生产：酒店坚持“安全第一，预防为主的方针，本着“安全无小事的原则，全方位地做好安全工作。签订并逐步落实了安全生产目的责任制。十分加强了对餐厅、员工宿舍、食品卫生、车辆保管、出租房屋等重点和薄弱环节的消防安全管理，做到责任到人;坚持进行安全卫生大检查，并对存在的安全隐患及时、限时整改;工程保安部加强了对安全隐患整改及习惯性违章方面的催促和跟踪。做到了检查到位、操作规范到位、整改及时，消除安全隐患。大大提高了员工及管理人员的安全意识。抓文化培训：酒店一直把对企业文化的构成和员工的培训作为一项重点来抓，完

6、善培训方式，采取集中培训和灵敏培训相结合的形式，结合服务人员的知识构造，找准部门特点与弱点，将重点放在店纪店规、礼节礼貌等服务技能操作规范化的培训，促进酒店管理水安然平静服务质量的提高。同时，建立健全班前例会制度，以便及时总结前一天的工作，安排当天的工作。注重教育、引导广大服务人员树立“宾客至上的思想，以客人的需求为主线对客服务。要求在对客服务尽量知足客人合理的要求;转变“怕费事、怕费时费力的思想。力求服务上有所突破，用客人的口碑扩大酒店形象和影响面，整体服务质量有较大提高。全年共评出优秀员工名，她们是全体员工中的佼佼者，是凯都人的优秀代表有、是_酒店人的骄傲，我们要向她们学习，学习他们敬业奉

7、献的精神，学习她们爱岗敬业、勤肯钻研的工作态度;愈加学习她们善待顾客、细致周到的服务理念。抓节能增效：首先，加强财务核算管理。各经营部门按月核算收支，分析营业收入和成本控制情况，发现问题及时采取对策。财务部加强对每日收入的审核，避免了各收银台的漏洞。各项帐款及时催收，尽量避免了跑帐、漏帐、死帐的发生。其次，各部门都扎实做好了成本核算和成本管理的各项基础工作，严格控制了酒店非生产性支出，降低酒店的各项管理费用。在采购环节上，严格坚持审批制度，用多少采购多少，采购部门及时与仓库沟通联络，并配合做好库存的盘点工作，避免了物资积压。再次，在日常的管理中，各部门注意对员工进行节约思想的教育和引导，提高了

8、酒店职工的节约意识。对酒店的设备设施管理本着保养和维修相结合、修旧如新的原则，注意设备设施维护、保养，总结改良错误及容易损坏设备设施的操作方式，防患于未然;将维护保养详细贯彻到日常操作的细节中，必要的环节要构成良好的操作习惯。当然在一年中，酒店也突出了一些存在的问题，有些来自于客人投诉反应的意见，有些是酒店部门自查所发现的。详细有下面几方面：1、设施设备不尽完善。2、员工队伍不够完善，员工流动率过高。3、服务技能有待提升。服务技能主要表如今人员文化修养、专业知识、外语水安然平静服务能力等综合素质高低不一、参差不齐;酒店尚未制订出切实可行的“绩效考核;执行的随意性等个体行为在一些管理者身上时有发

9、生。4、服务质量尚需优化。从屡次检查和客人投诉中发现，酒店各部门各岗位员工的服务质量，横向比拟有高有低，纵向比拟有优有劣。白天与夜晚、平常与周末、领导在与不在，都难做到一个样地优质服务。反复出现的问题是，有些部门或岗位的部分员工，仪容仪表不整洁，礼节礼貌不主动，接待服务不周到，处理应变不灵敏。此外，清洁卫生不仔细，设备维修不及时等，也影响着酒店整体的服务质量。5、营销部未构成强有力的客户团队。总之_年获得的成绩都归功于全体员工不懈的努力。同仁们，通过大家的团结协作、共同努力，_酒店在过去的一年中管理愈加规范、制度愈加健全，获得了更大的进步，我们_酒店人能够自豪地讲：是我们谱写了_酒店新的辉煌篇

10、章。酒店工作报告2紧张而繁忙的一年马上就要结束了，回首我这一年的工作，有很多的收获和体会。为了明年部门的工作更上一层楼，总结一下今年工作中的得失很有必要，下面对我的工作进行一下总结。一、工作的整体回首：一个企业赢利是第一目的，也是企业能否生存下去的唯一保障，一个部门的工作也要紧紧围绕企业的中心工作来做文章。客房部做为一个服务性部门，做好清洁给客人提供一个清洁、平静、舒适、温馨的休息环境是我们的首要工作，但同时我们还担负着为企业创收、节支的责任。一年来，经过全体员工及部门管理人员的共同努力，有经营指标的部分都完成了山庄领导在去年工作会议上给我们下达的任务。在努力创收的同时我们也不忘节约，部门全年

11、把节约工作贯穿始终，在保证工作质量、不影响对客服务的.前提下，尽最大的努力降低成本，我们深知节省下来的每一分钱都是集团的利润。二、_年我完成了下面工作：1.学习、规范岗位的服务用语，努力提高对客服务质量。为了体现从事酒店人员的专业素养，针对我本人对各岗位服务用语存在不熟悉、不规范现象，我在同事中、在负责本集团客房的主管经理的培训中学习岗位的服务用语，进行留精去粗，而后吸收为已用，做为我对客人沟通的语言指南。自本人规范服务用语执行以来，我在对客沟通上有了显著提高。以致在工作的任何时期，好东西贵在坚持，贵在温故而知新，我将对此加大学习应用的力度。2.开源节流，降本增效，从点滴做起。客房部是公司的主

12、要创收部门，它的本本本费也很高，本着节约就是创利润的思想，我和同事们本着从自己做起，从点滴做起，杜绝一切浪费现象，主要表如今：回收客用一次性低值易耗品，如牙膏可做为清洁剂使用每日早晨要求对退客楼层的走道灯关闭，夜班六点后再开启;查退房后拔掉取电卡;房间这样日复一日的执行下来，能为公司节约一笔不少的电费。3.为了做好客房的卫生和服务工作，领导经常对我们清扫房间技能和查房技巧进行考核和评定。从中发现我们在操作时有无不规范、不科学的问题，针对存在的问题，管区领班级以上人员专门召开会议，对存在的问题加以分析，对员工进行重新培训，纠正员工的不良操作习惯。我们也利用淡季不断实践，认真清扫和检查好每一间房，

13、通过考核，获得了一定的成效，房间卫生质量提高了，查房超时现象少了。4、领导采取对员工集中培训、专项培训、个别指导培训等方式，促进了员工酒店意识得到较大提高，服务理念进一步深化，有声微笑已成为员工的自觉行动。对什么是个性化服务，从感性到理性已有了形象的认识，整个集团构成了“一切工作都是为了让客人满意的良好气氛。进而加深了员工对前期的岗位培训、部门培训、班组培训从理论到实际的全面梳理和提高。三、由于各种原因，使我的工作中存在一些问题：1.容易将个人情绪带到工作中，高兴时热情周到，不高兴时有所怠慢，以后在工作中尽可能克制这种情况，在思想中真正树起：顾客就是上帝的意识。2：房间和公共区域的清洁卫生有待

14、进一步的提高。3：各个岗位的服务规范需要进一步加强。4.设施设备维保计划未落实到位。5.交接班时由于考虑不周，以为小问题不须特意交接清楚，致使这样那样的问题发生，塾不知小事易酿成大错，今后一定严加防备，以免出错。四、关于明年，我的计划是：1、认真做好每一天的每一项工作。2、细化服务措施，提高宾客满意度。3、加强教育培训，强化员工队伍素质。4、规范管理，促进企业健康有序发展。5、加强市场营销，不断调整客源构造。6、认真做好上门散客的销售工作。7、做好旺季的合理预定，最大限度地提高销售额。8、规范留言服务，使客人感到我们专业的管理水安然平静酒店服务档次。9、多学习其他东西，充实本人。实践证实，随着

15、市场竞争的加剧，客人选择酒店余地增加，要提高酒店“营销竞争力，首先应革新观念，及时调整经营策略和政策，优化和设计本身产品，使策略求新多变，经营政策按不同季节，不断灵敏推陈出新，才能使客房入住率在严峻形势下继续保持较高水平。在_6年即将到来的日子里，我们又要扬帆起航，踏上新的征程，我将以更高的标准要求本人，为创始公司新效益而努力奋斗。最后，希望大家到下一年的今天，都踏上一个新的台阶，更上一层楼，谢谢!酒店工作报告3尊敬的各位领导、各位同事：大家好!_年，餐饮部在张总及总经理室的正确领导下，在各兄弟部门的大力支持下，在餐饮各分部门的共同努力下，较好的完成了全年营业任务。回首一年来走过的历程，我们有

16、过泪水，有过欢笑，创造了很多奇迹，也留下了些许遗憾，这一年我们过的充实而快乐。在这里请允许我代表餐饮各分部门经理对战斗在一线的同事们、兄弟姐妹们表示最衷心的感谢，谢谢大家一年来的付出和努力。现将餐饮部全年工作总结如下：第一部分，经营情况1、营业收入：截止_年12月31日，餐饮部共完成营业收入4753万，其中散餐收入3476万，宴会收入864万，湘菜馆收入412万，全年超额完成任务698万，与去年同期相比增长了886万，增长率为23%。2、营业费用：全年共计680万，占营业收入的14%，其中：人员工资196万;用水量31346吨，超出任务指标8896吨，超额费用为38252元;用电量348421

17、度，节余任务指标18629度，节余费用为20491元;物料消消耗用66170元，维修费用47303元，其他费用在这里不做仔细讲明。3、客流量：中餐部全年共接待30424桌，平均天天83桌，其中午市上座率为57%，晚市上座率为78%，人均消费为160元，单桌平均消费为1143元。全年宴会、会议共计632次，其中婚宴470次，相对08年增加了174次，会议162次，相对08年增加了88次。第二部分，管理情况_年是我们酒店稳固品牌，树立餐饮龙头企业的重要一年，也是创造企业效益的关键之年，一年来，餐饮部坚持以“九字方针为总的指导方针，以“固强补弱为总的工作思路，全体员工团结一心，群策群力，使我们的管理

18、工作有了进一步的提高。1、以“保增长为前提，抓经营工作。通过_年的探索，_年的总结，_年的考核愈加合理科学，愈加深化人心。为了在营业额上有更高的突破，我们在酒店制定的全年营业任务的基础上，增加了760万，并根据各部门的营业销售空间，重新划分任务，在给各部门施加压力的同时，提升了大家的销售动力，为我们完成营业任务起到了很大的促进作用。在宴会经营方面，我们积极响应公司领导提出的“一年打基础，两年上台阶，三年创品牌，四年求发展的思路，一手抓推销，一手抓服务，力争提升宴会接待质量。通过08年存留的宴会、会议信息，主动回访，征询客人意见，查找接待经过中所存在的问题，进行整改。并根据市场的发展需求，对宴会

19、菜单进行修改，量化出品质量，赢合了客人对菜品的需求，降低了菜品成本，加大了利润空间。婚庆公司的合作以及礼宾车的销售，为顾客提供了方便，增加了营业收入。年底对宴会部的地毯、台布、椅套进行了全面更换，使客人对宴会环境有了新的认识，为10年的宴会品牌打好了基础。根据酒店内部的实际情况及客人的消费心理，餐饮部综合分析，反复论证，将原来无偿给客人提供的毛巾，转变为收费环保消毒毛巾，不仅降低了客人的投诉，还提升了营业收入。2、以“降成本为核心，抓节能工作。08年，由于我们在成本问题上缺乏深入的认识，只追求高额的营业收入，而忽视了降成本的重要性，导致酒店几百万的利润，因管理不当而白白被浪费掉。_年通过对可控

20、费用认真研究，逐条分析，从人力成本着手，将原来餐饮部编制229人，减少到183人，大大降低了人员费用，提升了工作效率。在用电方面，实行色标管理，将电源开关时间，转为定时、定点，严格监控，效果显著。在餐具方面，实行标识管理，实现了餐具的定位定量，易取易还，减少了破损，方便了检查。通过酒店资产大普查，使酒店所有物品，责任到部，责任到区，责任到人，杜绝了因酒店面积大、人员多，而导致的乱拉乱挪、责任不清的现象，并坚持每月盘点，要求账目与实物相符，缺失部分由责任人自行承当，加强了员工对资产的爱护和责任心。通过培训提高员工的节能意识，调发动工积极性，号召大家出主意，想点子，涌现出了很多降成本的好办法，如：

21、清扫卫生由原来的一个包间一盆水，改为一个区域一盆水，此举看是虽小，但可见节能意识已深化人心，为了降低各种费用，餐饮部宁可本人出资批发办公用品，员工宁可本人掏钱购买易耗品，也不愿意拖部门的后退。为了降低维修费用，餐饮部组织了机动维修小组，养成了大修找工程，小修本人做的良好习惯，节约了时间，降低了工程部的工作量。3、以“客户为中心，抓销售工作。要想完成全年营业任务，我们深知销售和客情维护的重要性，十分是今年年初老客户因各种原因不断流失，熟悉的面孔越来越少，怎样确保经营效益，确保稳固的客源，是摆在我们面前最关键的问题。我们及时调整思路，根据预定部的散餐记录，将每月的预定信息进行汇总，通过对散餐客流量

22、分析，准确把握客户的消费动向，针对消费次数下降的单位，进行自查，查找服务接待中的疏漏，对症下药，及时弥补。对营业实行挖掘客户信息考核，要求仔细观察客人的用餐细节、特殊喜好，及时采集客人的意见和建议，通过每日例会通报给所有管理人员，确保在客人下次消费的经过中，投其所好的给予针对性、个性化的服务，为客人带来了亲切感、自尊感，为酒店博得了一份赞美的口碑。通过对点菜师实行销售业绩考核，针对大菜、海鲜、酒水，每月根据档口下达销售任务，完成的比例与工资挂钩，促进点菜人员充分利用点菜技巧，加强推销力度，不但要知足客人的要求，而且要提高单桌消费。对管理人员实行订餐业绩考核，订餐任务与提成挂钩，使管理层的客情维

23、护从被动变为主动，加强了与客户之间的沟通，与客人建立了良好的关系，为稳固老客源，开发新客源奠定了基础。营业人员在一段时间内非常不稳定，造成很多老员工的流失，使我们的营销工作一度陷入窘境，根据张总的要求，年底对营业部进行了重组，扩大了队伍。我相信，营业部在廖经理的带领下会尽快恢复元气，重现尖刀排的英姿，为10年餐饮的销售工作作出更多的奉献。4、以“规范为参照，抓培训工作。面对竞争剧烈的餐饮市场，要想使红螺湾品牌立于不败之地，提高我们在客户心中的影响力、号召力，根据公司的目的计划，_年完成四星挂牌已势在必行，这就给我们的服务提出了更高的要求。从年初开场，餐饮部全面展开岗位练兵活动，通过春季军训，提

24、升了团队精神相貌，严明了工作纪律，为全年工作开好了头。为期二个月的管理细则学习，健全了规章制度，统一的操作标准，规范了操作流程，使我们的工作到达了有章可依，有据可查。加之酒店邀请曹总针对四星级服务的亲身教授，使员工从服务意识、形体形态、礼貌用语等方面有了更高的认识和提升。为了尽快建立酒店酒店工作报告4尊敬的各位领导、各位同事：大家早上(下午、晚上)好!四季文华酒店自筹备以来已经有一年多的时间了，从3月1号咱们第一批老员工入职以来，算起来咱们在一起的时间也接近一年了。大家对相互之间也有了很好的了解。今天咱们相聚在这里也是缘分一场。首先，要感谢韩总，没有他今天我们这些人不可能走到一起，相聚到这里，

25、是他为咱们搭建起一个四季文华大家庭，使我们成为相亲相爱的一家人。其次，要感谢大家。感谢大家相信四季文华，相信韩总，大家为酒店付出的一切，都会记在四季文华酒店历史的丰碑上。我们的服务就是体如今人性化服务，要精益求精，为客人营造出一种在家的感觉。新年新起点，过去的成绩以成历史，在今后的工作中要再接再厉，要为本人定下新的奋斗目的而努力，详细将从下面几个方面进行:第一、我们将致力于维护酒店宾客关系，积极推进建立客户关系管理，通过我们的努力积极建立有效的客史档案，使对宾客的管理真正实现有效科学的管理。第二、树立以客户为中心口，的思想，并将这一思想通过与客户富有意义的沟通沟通、理解并影响客户行为，最终到达

26、提高客户获取、客户保留、客户忠实、客户创利的目的，是一个将客户信息转化成积极的客户关系的反复循环经过。第三、在酒店必须以身作则，敬业乐业，作风正派，仪容优雅大方。自信、果断、沉着、睿智、活泼、细腻、真诚、高效饭店业不光需要理论，更是一个讲务实用、需要经历的行业，光凭理论是很难一步登天的。如今高星级招聘大学生当员工，就是心情复杂，为什么?“招的没有跑的.快。从理论上讲，高星级宾馆需要高素质的员工，这样才能提高整个宾馆的层次。而大学生往往眼高手低，觉得本人学了那么多理论，就是来做管理的，不是做小事的，光当员工肯定不行，至少要做领班、主管，基层干了一两个月，或者三个月、半年，就跑了，什么本领也没学好

27、就又跳槽了。更可笑的是如今流行的新跳槽理论，人是靠跳槽加工资、升职位的，他不会反省一下，没有扎实的基本功、没有真才实料，能跳到什么地方去。“。“一室不扫，何以扫天下。任何一个人进入饭店业，都必须从基层锻炼，在基层碰到的肯定是最难的事情，每个人都会碰到一些挫折，怎样面对这些挫折，就是本人的心态问题，既要有长远的目光，还要有兢兢业业、吃苦耐劳的精神。饭店业是一个很辛苦的行业，怕吃苦、怕劳动，就不要进宾馆;怕吃亏、怕付出，就做不好宾馆。宾馆的工作是琐碎的工作，枯燥的工作，有的岗位天天只靠重复这些动作、就是一两个流程。宾馆的工作是人服务于人的工作，我们不是服务于客人，就是为客人服务的人服务的。没有良好

28、的心理素质和丰富的工作经历，我们就不能理解和更好的解决工作中碰到的各类事件。只问问本人，是不是从心里热爱这个职业?你心里没有感觉的工作，是根本做不好的。人总是成长在逆境中，成熟在恶劣的环境里。这里我们不是讲要大家生活在集中营，宾馆工作需要良好的环境、良好的工作气氛。这个良好的环境和气氛，是靠我们大家共同努力构成的。良好的环境和气氛，不是靠一团和气、相互掩护、相互包庇。任何人，在没有监督、没有压力的环境里，都会变成丧失上进心，更有甚者会公私不分、神经麻木、利欲熏心。同事之间需要良好的关系，更需要认识到我们的关系来自于工作，我们之间的争论也好、分歧也好、提醒也好、批评也好，都只是建立在怎样更好的完

29、成工作、完善工作上，没有任何针对个人的东西。而有一些人，往往气度有限、公私不分，心里想的就是这个人对我过不去。酒店工作报告5本旅馆业在河东派出所和治安大队领导的辛勤监督下，一直认真执行有关部门的各项要求和指示，服从监督，加强管理，时刻加强员工的安全防备意识，确保安全。坚决配合公安机关，打击犯罪活动，决不允许容留，包庇犯罪分子，一旦发现情况及时向有关部门联络，积极配合工作，保证旅业的合法经营和旅客的人身安全。该旅馆根据上级要求装设视频监控系统，按时录入旅客信息，及时上传落实住宿登记制度，做好安全工作;每间客房已按上级要求配装保险柜，确保客人物品的安全存放。前台二十四小时在岗值班，消防设施齐全，安全通道畅通，扎实做好消防安全工作，确保通道畅通、消防火灾隐患。20_年里本店没发生大件事，望在新的一年里，在河东派出所、治安大队领导的辛勤监督下，做得更好!此致敬礼!酒店年度个人工作报告