《食物中的营养》说课稿范本.docx

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1、食物中的营养说课稿食物中的养分说课稿1一、说教材1.教材分析食物中的养分物质是在第一章学习了人的由来，知道人的生长发育须要补充养分物质而延长的。在第1课时中，对食物中所含有的养分物质进行学习探究，是让学生懂得养分全面合理重要性的基础。本节课（其次课时）主要学习糖类、蛋白质、脂肪的作用和来源，了解了几种无机盐和维生素的作用。通过学习让学生相识到人体所须要的养分物质都是从食物中得到的，整个教学应紧密联系生活实际，列举学生熟识的例子，让学生切实感受到良好饮食的重要性，从而养成合理的饮食习惯不挑食、不偏食。这也将为下节课学习养分物质的消化和汲取过程奠定基础。2.教学目标（1）学问目标：糖类、蛋白质、脂

2、肪的作用和来源。水、无机盐和维生素的作用。初步了解无机盐和维生素的缺乏症状和食物来源。（2）实力目标：在合作、沟通中学会分析、思索、表达的实力，突出创新实力的培育。培育学生利用课内外信息、资源的实力，组织学生自学，提高学生的自主学习、自我探究实力。（3）情感目标：通过对食物中的养分物质作用的学习，引导学生关注自身的生长与健康，养成科学饮食习惯。3.教学重、难点（1）糖类、蛋白质、脂肪的作用。（2）初步了解无机盐和维生素的缺乏症状。4.重、难点突破在重、难点突破上，以两个活动为主导，三个自学指导为辅，老师通过学案和教材附表，引导学生自学探究。学生利用课内外信息和资源，在组内探讨、合作，并沟通独立

3、完成学案。通过自学，学生自主获得了有价值的信息，突出学生个体推断、分析、思索和表达的实力，把认知和习得的过程还给学生，提高学生的思维品质，真正使学生成为学习的主体，发挥了团队协作的实力。二、说教法1.学情分析本课虽然学问点多，但难度不大，教材讲解较细，适合学生自学，以生生合作的方式，分小组完成不同的教学内容。老师可以补充，真正使学生成为学习的主体。2.教学方法讲授法、探讨法、提问法相结合。3.教学手段多媒体课件、音频、视频相结合。三、说学法通过自学指导，学生自主获得了有价值的信息，突出学生个体推断、分析、思索和表达的实力。四、说教学程序本节课的教学过程主要包括以下几个环节：（一）新课导入以泰坦

4、尼克号引入，假如船在渐渐下沉，你也在现场，可以选择带一样食品，你会带什幺？为什幺？设计意图：使学生较快地投身于学习的情境中。在情境中思索问题，在情境中探究生物。（二）探究新知活动一：（我思索、我分析）1.糖类、脂肪、蛋白质的作用及其来源出示自学指导一学生分成活动小组，自学教材第19-20页，可参考图4-17，18、19，完成手中的学案。设计意图：通过学生的自主合作，驾驭人体须要的主要养分物质的作用。通过食物中的养分物质来源于什幺，使学生相识到良好饮食的重要性，从而养成合理的饮食习惯，不挑食、不偏食。总结：通过学问梳理环节，引导学生学会将零散的学问进行系统归纳，建构完整的学问体系。活动二：我的健

5、康我守护2.水和无机盐的作用及缺乏症出示自学指导二（1）观看视频，提取相关信息，总结水、无机盐的重要作用。（2）就学生驾驭的信息，完成连线题。（3）嬉戏：我是小小医学家：激发学生爱好。出示自学指导三假如你是医生，请你用食疗的方法为下列患者供应帮助。学生参考附表第3839页，完成第23页的表1。设计意图：观看视频，提取相关信息，总结水、无机盐的重要作用，培育学生利用课内信息资源的实力，激发学习爱好。3.维生素的作用及缺乏症学生齐读教材内容，激励学生重视课本内容的阅读，老师讲解维生素的作用及几种常见维生素缺乏症。通过歌谣简记:夜盲A脚气B坏血C佝偻D。（三）巩固练习设计意图：学生用本节课所学学问分

6、析问题、解决问题，完成综合运用练习。（练习精致，涵盖本课所学内容）（四）我的收获设计意图：引导学生沟通本节收获，归纳重点，老师刚好了解学情。引导学生关注自身的生长与健康，养成科学饮食习惯。（五）板书设计依据本节课的教学内容，设计了这样一个简洁明白的板书，在课外延长时让学生养成不挑食的饮食习惯，点明白均衡膳食的观点，紧紧连接了下节课的内容。食物中的养分物质的作用（六）作业布置（分层布置）1.查阅相关资料，完成表二（必做）2.查阅相关资料了解“第七类养分素”膳食纤维（选做）设计意图：作业布置采纳分层布置，第一题为了巩固新学的学问，全班都做，其次题针对学有余力的学生，扩大他们的学问面，依据自身条件选

7、做。以上是我对本节课的说课，如有不妥之处，望大家指责指正，感谢！食物中的养分说课稿2一、说教材本节课的教学内容共分三部分：食物中的七类主要养分成分；通过试验驾驭鉴别蛋白质，淀粉，脂肪等养分成分的方法；了解食物中添加剂对人体的影响。这节课是在学生前一节课调查、统计一天中吃过什么食物的基础上，对食物中的养分成分进行探究教学的。为此教材在编写时更注意直观性和可操作性。将食物的图片干脆呈现给学生，以便了解人体所须要的养分是从食物中得到的。接下来的两课是指导学生探讨食物在人体中的消化和设计科学合理的养分食谱，因此这节课是承上启下的一节课，也是非常重要的一课。二、说学情四年级的学生思维活跃，求知欲强、大胆

8、好问，但终归这类的学问有限，他们在日常生活中对食物养分方面的学问是零碎的，模糊的，肤浅的。所以课前还须要查阅资料来帮助他们。三、说教学目标依据年龄和教学内容的特点，我确定以下教学目标：1、认知目标：指导学生相识食物中的七种主要养分成分：蛋白质、淀粉、糖类、脂肪、维生素、矿物质和纤维素。2、实力目标：使学生初步学会用试验方法检验食物中的养分成分，培育学生在试验中视察、分析、归纳、概括的实力。3、情感目标：让学生学会关注自己的身体健康，在日常生活中探究所吃食物中的养分搭配。四、教学重难点知道食物中含有哪些养分成分。用试验的方法鉴别食物中的蛋白质、脂肪和淀粉。五、说教法本节课主要采纳嬉戏激趣法、问题

9、探讨法，试验探究法进行教学。以嬉戏激趣绽开这节课的教学，示意引导；围绕教材的中心问题，各抒己见，通过探讨的方法激发学生学习的爱好；通过试验探究法，指导学生驾驭食物中的各类养分成分，并能通过试验加以鉴别。六、说学法有效的学习活动，不是单纯的仿照和记忆力，而是一个有目的的，主动构建学问的过程。为此，我非常重视学生学习方法的指导，在本课中我指导学生学习的方法为：视察发觉法动手操作法自主探究法合作沟通法让他们在看一看、议一议和做一做一系列活动中感知食物中含有的养分成分。七、教具学具打算脂肪鉴别试验器材老师打算：棉签、水。学生打算：白纸、肥肉、花生。淀粉鉴别试验器材老师打算：滴管、试管、碘酒。学生打算：

10、熟蛋白、米饭、淀粉。蛋白质鉴别试验器材老师打算：镊子、酒精灯。学生打算：鸡蛋白、瘦肉。八、说教学流程一、设景激趣，导入新课叶圣陶先生说：入境始于亲。一个好的开头能调动学生的主动性，所以我通过做嬉戏的方法自然的导入新课。是为了激发学生探究学问的主动性，也是让学生体会到科学来自于生活，达到我们生活中到处充溢科学的目的。我对学生说：“同学们，我们今日来玩个嬉戏好不好？嬉戏的名字叫蹲萝卜”，学生可能会踊跃参与，那我的目的也就达到了，也为了下一个环节做下了铺垫。当学生还在回味刚才嬉戏乐趣的时候，我会抓住这个机会话锋一转接着问：“刚才呀，在做嬉戏的时候发觉同学们都特别的累，那老师就要有个问题问你们了，我们

11、每天都在做大量消耗体力的活动，但是什么支配我们的身体呢？”在此引出今日的新课，并板书课题食物中的养分。（用时5分钟）师讲解：科学探讨发觉，食物里含有人体必需的养分成分主要有蛋白质、淀粉、糖类、脂肪、维生素、矿物质和纤维素等。蛋白质是人体肌肉、皮肤、头发、指甲、内脏、血液等的主要成分，是构成人体细胞、促进生长的基本材料。（板书七类主要养分成分的名称）设计意图：这一环节，我一步步引导学生思索，是食物的能量和养分支配着我们的身体。可能有的学生回答的还不够完整或正确，但我也不会当时就给他们总结或指出。反而，为他们刚才精彩的回答“嘉奖”他们一些丰富的食物。“同学们刚才总结的都特别好，为了嘉奖你们，老师今

12、日给你们带来好多好多好吃的东西。你们看！”出示几组图片，吸引学生。让学生边看边想对于这些食物他们还想知道哪些信息，在他们回答的时候，我会着重抓住“养分”二字进行教学。二、指导试验，深化了解（试验共用时30分钟）试验1、检验“蛋白质”师：“同学们，你们知道哪些食物中含有蛋白质吗？我们又该怎样鉴别它们呢？请各小组探讨并制定检验蛋白质的方案。”（1）小组汇报并确定试验方案（要求学生说出方案设计的理由）（2）师指导：“请各位同学用镊子夹起一块瘦肉或鸡蛋白，然后点燃酒精灯用火烧，闻闻有什么气味？（留意酒精灯的运用方法和平安）”（3）学生分组试验，汇报试验现象。试验结束后，先让学生说说他们自己的发觉和总结

13、出来的结论。在他们原有的结论上加以指导和订正。（4）师生小结：在烧蛋白或瘦肉时，能闻到一股像烧鸡毛一样的气味，这就是蛋白质燃烧时特有的气味。所以，我们可以用烧、闻气味的方法来检验食物中是否有较多的蛋白质。试验2、检验脂肪师：“刚才呀，同学们做的特别好。但我们知道不同的食物含的养分成分都不同，那你们能不能再用不同的方法检验出食物中含有脂肪的养分成分呢？”（1）小组汇报并确定试验方案（要求学生说出方案设计的理由）。（2）师指导：“请同学将花生米放在白纸上，用铅笔压碎，视察白纸上有什么出现？用手摸一摸这个地方有什么感觉？”（可能有的学生认不清这是水还是油？所以我会让学生用棉球蘸水在白纸的另一端涂抹，

14、并将白纸举起对着亮光，视察有什么不同现象？）（3）学生分组试验，汇报试验现象。（4）师生小结：我们把花生米放在纸上挤压，纸上会留下油迹，颜色发黄，摸着油乎乎的，不简单干，而且透光，与水迹完全不同。所以我们可以用挤压的方法来检验食物中是否含有脂肪。试验3、检验淀粉师：“同学们特别的棒，我们用了不同的方法检验出了食物中含有不同的两种养分，那么下面请你们再试着去检验食物中含有淀粉的养分成分，好吗？”（1）小组汇报并确定试验方案（要求学生说出方案设计的理由）（2）师指导：“将试管中加入一些干淀粉加水配制的淀粉液，然后往试管中加入2至3滴碘酒，摇摆试管，视察到淀粉遇到碘酒变成了蓝黑色。所以我们可以用滴碘

15、酒的方法来检验食物中是否含有较多的淀粉。”（3）分组试验，汇报试验现象。（4）师生小结：学生在汇报时可能会发觉，馒头、米饭等食物中含有较多的淀粉，滴入碘酒成蓝黑色。而鸡蛋遇到碘酒不变颜色，说明鸡蛋中不含淀粉。这也是我为什么会让学生在用蛋白做一次试验的目的。设计意图：试验是科学的生命线，提倡试验和探究性学习，引导学生经验探究过程，是当前小学科学课改的理念。理解养分成份的名称并坚固驾驭试验过程是本节课的重点和难点。在这里，我让学生先猜想，再进行小组探讨汇报，要求他们说清晰方案设计的理由，然后组织学生进行试验和探究。在学生汇报时，我引导他们对试验现象进行细致视察，分析，最终作出合理的说明，形成结论。

16、这样设计的目的是，让学生在动手之前先动脑，动手之后也动脑，给他们充分的思索空间和探究空间，以培育学生的视察，分析和概括实力。在这一环节中，我采纳启发引导法，试验视察法，沟通探讨法的教学方法组织学生进行探究，始终处于引导地位，三、提问巩固，加深理解（用时5分钟）师提问：1、谁能概括的说一说怎样用试验的方法检验食物中的蛋白质、脂肪和淀粉？2、食物中的养分对人体有什么样的影响？这一环节我这样设计的目的是：通过提问的形式让学生巩固新授学问，以加深学生对学习学问的驾驭。食物中的养分说课稿3我今日说课的内容是教科版四年级下册食物单元的其次课食物中的养分。我将从教材分析，教学目标和重难点，教学打算，教学方法

17、，教学流程及设计意图这五个方面进行说课。教材分析1、课程分析本课是食物单元的其次课，是承上启下的一课。本课的活动将学生由“我们吃什么”的问题引入到“食物带给了我们什么养分”上来，最终将丰富的食物与丰富的养分之间的关系，呈现在学生面前，为后面的均衡膳食概念的构建做好打算。2、活动分析本课有三个活动：活动一：食物含有哪些养分成分。活动二：在一天的食物中，我们能获得哪些养分。活动三：辨别食物中的养分成分。科学课程标准指出：我们应当“用教材教”而不是“教教材”。本课的教学，为了更好地体现活动音的梯度也结构，让学生经验典型的探究过程；也为了让教学更条例孩子们的认知规律，我把教学环节进行了调整。把探讨在一

18、天的食物中我们能获得哪些养分，支配在辨别食物中的养分成分之后，这样活动的过渡更加合理，也更简单把课堂延长到课外，为下节课的均衡膳食做好铺垫。3、学情分析四年级的学生思维活跃、未知欲强，通过一年半的科学课学习，已经能比较娴熟地运用视察、试验、记录等方法进行科学探究，而且在日常生活中关于食物有关较多的体验，经过上一节课的学生，对一天的食物有了丰富的相识，大多数学生都知道我们是通过食物获得养分的，这些都是学习本课的基础。但孩子们对于食物所含养分成分的相识是相当有限的，甚至是一窍不通的，这是学习本课的障碍，又恰恰是我们教学有价值的地方。教学目标和教学重难点依据课标和教材及我校的学情，特制定如下教学目标

19、：科学概念：知道食物含有蛋白质、淀粉、脂肪、糖分、矿物质、维生素、纤维素等养分成分。过程与方法：引导学生经验自主探究食物的养分过程，着力训练学生做好试验的实力，培育学生的探究实力。情感看法价值观：相识食物中的养分成分，了解合理支配饮食的重要性。对学生进行平安教化，并能乐于合作沟通。教学重点、难点知道食物中含有哪些养分成分及其作用。用试验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。教学方法1、开放式教学法：在教学中运用收集资料、创设情境、供应材料、观看视频、分组探讨、试验探究等多种教学手段，不断激发学生的学习潜能，充分发挥学生的主体作用，使学生真正的、主动的、创建性的学习。2、引导发觉法：通过老师的“引”，引

20、导启发学生自觉独立思索，让他们自己尝试采纳“发觉法”来学习。教学流程及设计意图一、导入新课。师生谈话：同学们请看，图片上都是我们平常吃过的食物，经过上节课的学习，我们知道，一天中我们要吃很多的食物，那我们为什么要吃大量的食物呢？我们能从种类丰富的食物中获得什么养分呢？今日我们就来探究食物中的养分。提示课题并板书课题。设计意图：激发学生学习的爱好；还可以让学生在回味美食的同时，进一步感受到食物的丰富。借助问题老师可以了解学生的初始想法，还可以引发学生对食物养分的思索，从而突出本课的教学重点，进入本课的探讨主题。二、活动一：食物含有哪些养分成分。1、引导学生汇报课前预习状况。谈话：老师布置大家课前

21、查阅有关食物中所含养分成分的资料，谁情愿来汇报一下，你通过查阅资料，知道了食物能为我们供应哪些养分呢？（汇报时大多数学生可能提到蛋白质、脂肪、维生素、矿物质，少数学生可能提到糖类和水）设计意图：对于食物中含有的各种养分成分，学生的原有阅历知道一些，但不完整，还可能是错误的，布置学生课前查找资料，可以让学生对探讨内容有所了解，更简单激发孩子探讨的爱好，也可以降低课堂探究的难度。课堂上的汇报不仅是对预习状况的检查，还是对学问的简洁梳理，了解学生对食物中所含养分成分的相识。2、通过阅读资料，小组合作探讨，相识食物中的主要养分成分及其对人体的作用。讲解并描述：同学们通过查阅资料，已经知道食物中所含的养

22、分成分特别丰富，通常分为：蛋白质、糖类、脂肪、维生素和矿物质以及水。探讨内容：A、富含这些养分成分的食物有哪些？B、这些养分成分对人体有哪些作用？设计意图：“科学学习要以探究为核心”，但在教学实施中，科学探究活动可以是全过程的，也可以是部分地进行，本次探究活动是无法通过试验验证来完成的，所以采纳阅读探究的方式来完成。侧重点就放在了搜集信息，分析整理信息的训练上，充分发挥小组合作的作用，利用老师打算的通俗易懂的资料和书上的资料，学生通过自主学习可以很快地解决问题，突出重点，初步相识食物中的养分成分及其对人体的作用。3、汇报活动。在学生进行汇报的过程中，老师要进行引导，将汇报分为三个层次。第一个层

23、次，重点汇报出蛋白质的特点。（蛋白质是人体的重要组成成分）其次个层次，在找出脂肪和糖类对人体作用的共同点后找出不同点。（都能为人体供应能量，但供应的有低能量和高能量的不同。）第三个层次，在找出维生素和矿物质以及水对人体作用的不同点后，再找出相同点。（调整人体机能，是我们保持健康不行缺少的养分。）设计意图：有层次、有梯度的汇报，让学生对材料有一个深化思索，加工重组的过程，体现了学生不断形成概念的过程，也使学生对食物所含养分成分对人体的作用相识更加深刻，有利于突破难点。学生汇报的同时，老师相机板书。在学生汇报的过程中还可以插播视频资料。设计意图：各种养分成分的作用理解起来很抽象，仅通过文字资料理解

24、比较生涩的内容，对于四年级学生来说是很难的。通过观看视频资料，化抽象为详细，把“死”的学问活过来，生动地呈现在学生的视觉中；视频中类比的运用还能让学问与生活实际相联系，这样就能突破难点，让学生理解食物所含的养分成分对人体生长发育和保持健康的作用。4、小结。我们知道了食物的养分成分特别丰富。蛋白质是我们生长发育所必需的，脂肪和糖类能为我们供应能量，维生素和矿物质可以调整身体的机能，水可以保障生命系统得以正常运行，这些养分成分对人体都是必不行少的。设计意图：通过小结对食物的养分成分及其作用进行梳理，帮助学生形成概念，突出教学重点。三、活动二：辨别食物中的养分成分。谈话：同学们，了解了这么多的养分成

25、分，想不想在食物中找一找它们呢？检验脂肪和淀粉第一步，请同学们依据书中46页的内容制定小组的试验方案，再依据方案进行试验，试验过程中要做好记录。其次步，汇报沟通。设计意图：试验是科学的生命线，提倡试验和探究性学习，引导学生经验探究过程，是当前小学科学课改的理念。试验环节的设计，让学生在动手之前先动脑，动手之后也动脑，给他们充分的思索空间和探究空间，以培育学生的视察，分析和概括实力。同时我还留意了三个试验的层次与结构，体现了一个从扶到放的过程，使学生通过试验驾驭了辨别食物中养分万分的方法，突出了教学的重点。3、探讨：如何才能知道食物中是否含有维生素和矿物质呢？设计意图：引导学生明确看食物标签和相关资料也是辨别食物中养分成分的方法。