特色的西餐做法.docx

《特色的西餐做法.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《特色的西餐做法.docx（5页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、特色的西餐做法特色的西餐做法你喜欢本人做西餐吗?你知道特色的西餐做法有哪些吗?今天学习啦我就来告诉你特色的西餐做法，欢迎浏览。特色的西餐做法1.土豆泥1、淀粉含量高的浅褐色或黄白色土豆是制作土豆泥的最佳选择。2、土豆下锅煮熟的时候不要去皮或切块，应该带皮洗净后直接下锅，不然会让其中的淀粉和营养流失到水里，同时也会让做出的土豆泥含有过多水分，软塌塌的立不起来。3、土豆泥中要先加牛油，后加奶油，假如把这个顺序弄颠倒了，做出的土豆泥会比拟厚重，不润滑。4、做土豆泥的奶油要选用无脂Half-Half，这种奶油既能让土豆泥有光滑细腻的口感，又不用担忧土豆泥的热量过高。5、在将奶油拌入土豆泥之前，先预热一

2、下先拌，保证土豆泥入口之前的温度。6、碾压土豆泥的工具也是很重要的，最好使用压土豆泥的专用工具，不推荐大家用叉子来压，费力，而且压出的土豆泥口感粗糙。7、做好的土豆泥要趁热食用，凉了以后就会变硬，味同嚼蜡。假如暂时不吃就要放在热水上隔水保温。制作西餐土豆泥的要点就介绍完了，接下来我们讲讲西餐土豆泥的做法，下面是最简单最好吃的西餐土豆泥做法了原料：大土豆约2斤，融化的黄油8小勺，奶油1杯，盐1.5小勺，胡椒粉适量。做法步骤：1、土豆带皮洗净后放在锅里，加清水没过土豆约2cm，烧开后用中小火把土豆煮熟，大约要煮30分钟的样子吧，个头越大需要的时间就越长。2、煮好的土豆取出放至不怎么烫手时，趁热剥去

3、土豆皮，用专用工具把土豆压成泥。3、先在土豆泥中参加黄油拌匀，再加温热的奶油拌匀，最后加盐和胡椒粉调味，趁热吃。补充讲明：土豆泥是能够千变万化的，你能够在土豆泥中参加奶酪丝、蒜泥、香葱末或欧芹末等其它配料，按本人的口味大胆尝试更多风味的土豆泥。特色的西餐做法2.西式酒香煎鱼排煎鱼排原料：鱼排300克，姜片3片，白葡萄酒50ml，百里香1小撮，适量橄榄油，适量盐，柠檬1/4只。酸甜椒原料：甜椒2个，洋葱1个，少许盐，适量胡椒颗粒，1勺白糖，100ml红酒醋，适量橄榄油。准备工作：鱼排洗净后用厨房纸巾吸干水分，胡椒研磨成细颗粒，洋葱和甜椒切丝。做法步骤：1、锅里倒适量橄榄油烧热后下入生姜片，爆香姜

4、片后再把鱼排的鱼皮朝下码放在锅里，然后在鱼肉外表撒适量盐和胡椒颗粒。2、煎至鱼肉大约1/3处发白后，再把鱼排翻个面(此时，鱼皮的这一面应该已经呈金黄色了)，然后再鱼皮这一面也撒上适量盐和胡椒颗粒。3、当鱼排向下一面的大约1/3处发白后，再翻个面，将鱼皮部分朝下，然后参加1小撮百里香和50ml白葡萄酒。4、等白葡萄酒被加热完全蒸发后，盛出鱼排码放在盘子里，酒香煎鱼排就算是完成了，接下来我们要开场制作酸甜椒了。5、锅里再倒入适量橄榄油烧热，然后先倒入洋葱丝爆出香味，再参加甜椒丝翻炒均匀，然后加少许盐、适量胡椒颗粒和1勺白糖炒匀。6、接着倒入100ml红酒醋翻炒均匀，再参加1勺橄榄油，关火，用余温咕

5、嘟2到3分钟即可将酸甜椒盛入盘中。7、最后，再把1/4只柠檬码放在盘子里，吃的时候把柠檬汁排在鱼排上面就行了。特色的西餐做法3.油醋汁生菜沙拉原料：综合生菜300克，圣女果100克，橄榄油90ml，红酒醋30ml，法国第戎芥末1大匙，胡椒粉、巴西里末、盐适量。做法步骤：1、综合生菜和圣女果洗净后沥净水，再把圣女果切成四瓣，然后将各种不同颜色的蔬菜整洁地摆放在大碗中。2、取90ml橄榄油、30ml红酒醋、1大匙法国第戎芥末、适量盐、适量胡椒粉和适量巴西里末倒入中型碗中，搅打成完全均匀融合的油醋汁。3、最后，把做好的油醋汁浇在蔬菜上面即可上桌。猜你感兴趣：1.特色西餐做法2.简单易学的西餐做法3.西餐菜式做法4.西餐中鸡蛋的6种做法5.西餐中法餐的牛排的吃法