西餐礼仪刀叉的摆放方法.docx

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1、西餐礼仪刀叉的摆放方法西餐礼仪刀叉的摆放方法刀叉的正确使用是很重要的餐桌礼仪。今天学习啦我为你整理了西餐礼仪的刀叉摆法，欢迎浏览。刀叉的摆放首先，主菜盘DinnerPlate叠在汤底盘SoupPlate上并放在餐位中间，折叠规整的餐巾Napkin放于主菜盘上。其次，刀Knife与汤匙SoupSpoon放在食盘右侧，叉Fork放在食盘左侧，刀叉的数量是与菜式的数量是相等的，并按上菜的顺序由外向内排列，所以摆在最外侧的刀叉或汤匙用于前菜，中间的刀叉FishKnifeandFishFork用于吃鱼，最靠近食盘的刀叉DinnerKnifeandDinnerFork用于肉类主菜。但有时会碰到左右摆着不同

2、件数的刀叉，通常是叉的数量多余刀的数量，这表示多出来的叉是单独使用的。接着，在食盘的上方排放的是甜点餐具DessertSetting。靠内的是点心叉CakeFork，用于食用蛋糕，叉齿朝右，叉柄朝左。靠外的是点心匙DessertSpoon，用于食用冰淇淋，勺头朝左，勺柄朝右。然后在餐位的左上方是面包盘BreadPlate与黄油刀ButterKnife，黄油刀放于面包盘上方，刀刃朝左，刀柄朝右。在餐位的右上方至少有三种玻璃杯，从左到右依次是水杯WaterGlass、红酒杯RedWineGlass、白酒杯WhiteWineGlass。最后，在甜点餐具的上方可能放有黄油盘ButterPlate、调料

3、SaltandPepperShaker及面包篮BreadBasket。餐具中所有的刀刃Blade都朝里摆放，叉齿Tines和匙心向上摆放。越高级的餐厅，这些餐具的摆放越齐全。(正式的宴会餐桌布摆放视频请点击浏览原文)刀叉的用法通常是右手持刀，左手持叉，以手由上方握住刀与叉，两手食指按在刀叉上使用。叉的反面朝着刀的方向来固定食物，右手拿刀切割食物，边切边叉，将食物送入口中。特殊情况食用米饭、青豆等小颗粒食物时，用刀将食物颗粒聚拢到叉子的凹陷处，叉子变身汤匙取用食物。中途搁置用餐期间需暂时搁置刀叉，要使刀叉呈八字形摆放在盘子里。餐毕收盘吃完一道菜后，刀锋朝内，叉背朝下，将刀叉并拢，以4-10点钟方

4、向斜放盘上，表示服务员能够收掉盘子。意外发生刀叉不慎落地，不可捡拾，可请服务员代捡，并换取新的刀叉。入境随俗各地西餐中，刀叉用法各异，但无优劣之分，入境随俗，让您左右逢源。美国：切好食物，将刀放下，叉子换到左手，翻转使得正面朝上，将食物送入口中。英国：切好食物，用刀将食物在叉背上压平，然后送入口中。刀叉摆放的常见错误方式餐巾的主要功能是防止食物弄脏衣服，以及擦掉嘴唇上和手上的油渍，千万不要拿来擦脸，更不可拿在手中乱揉，这样既不卫生又不符合餐桌礼仪。一定不要任意使用刀叉，必须按照上菜的顺序依次取用餐具。假如用欧式的刀叉用法，在整个就餐经过中都能够不用放下刀叉，不管是咀嚼食物或是与别人交谈。但切记不要手拿刀叉空中挥舞，要做手势，就将刀叉放下。不要一只手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不要一只手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。西餐礼仪刀叉的摆放方法刀叉的正确使用是很重要的餐桌礼仪。今天学习啦我为你整理了西餐礼仪的刀叉摆法，欢迎浏览。刀叉的摆放首先，主菜盘DinnerPlate叠在汤底盘SoupPlate上并放在餐位中间，折叠规整的餐巾Napkin放于主菜盘上。其次，刀Knife与汤匙Sou推荐度：