西餐大虾的制作方法.docx
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1、西餐大虾的制作方法西餐大虾的制作方法喜欢做西餐的朋友们,今天一起来学习虾的做法吧!下面学习啦我为你整理了西餐大虾的制作方法,欢迎浏览。西餐大虾的制作方法1.鲜虾可乐球材料马铃薯泥150公克,洋葱丁100公克,虾仁150公克,白酱100公克,美奶滋20公克,白酒15cc,奶油20公克,沙拉油适量,裹粉:适量,鸡蛋适量,面包粉适量,盐少许,白胡椒粉少许做法1.虾仁洗净切段备用。2.锅烧热,放入奶油,溶化后放入洋葱丁炒香至软,再参加作法1的虾仁段拌炒均匀,最后再淋上白酒,参加调味料调整味道即可。3.将作法2的材料和马铃薯泥混合均匀,再参加白酱,最后再参加美奶滋拌匀调整湿度。4.手沾少许沙拉油,将作法
2、3混合调味好的白酱鲜虾薯泥分成8等份,搓成圆形,依序沾上适量的低筋面粉、蛋液和面包粉。5.取一油锅,放入适当的沙拉油,烧热至180后,将作法4的鲜虾可乐球放入油锅中,以中小火油炸至金黄色,即可捞起直立放在网架上沥油。西餐大虾的制作方法2.烟肉虾粒卷材料烟肉(就是培根),鲜虾(最好不要用那种冻的虾仁,口感不是很好),胡萝卜(本人随意选择一种蔬菜就好),盐,料酒,生抽,胡椒粉,葱姜蒜粉,香油做法1.将鲜虾处理干净,只取里面的虾仁,然后剁成虾泥,这个虾泥不用剁得很碎,大体也保留一些虾粒就能够,这样口感会很好;将胡萝卜洗净去皮,切末。2.将剁好的虾泥和胡萝卜末混合,再参加所有调料搅匀成虾馅。3.取一片
3、培根铺平,先在上面撒上些干淀粉,抹匀,然后放入一小勺虾馅,卷起,可用湿淀粉封口,然后用一个牙签固定一下,这个烟肉虾粒卷的造型就做好了,这时可在虾粒卷两头粘粘的虾肉上蘸一些面包糠,这样做出的造型会更漂亮。4.将做好的虾粒卷依次放入平底锅中,小火煎熟,在放入平底锅时最好将虾粒卷的封口处朝下,这样很容易固定,最后取出拔出牙签也不会散。5.最后在每个虾粒卷上挤些番茄酱即可。西餐大虾的制作方法3.金盏菠萝虾材料用料主料:虾仁450克配料:生肥膘肉100克、马蹄100克、面粉100克、蒜苗50克、面包粒100克、鸡蛋清3个调料:植物油75克、盐10克、味精5克、生粉10克、鸡汤50克做法1、将面粉制成金盏备用。2、将生肥膘肉、马蹄、虾仁搅碎,参加蛋清和调料制成馅,再制成菠萝形虾仁团,外面蘸上面包粒,下入油锅,炸至外焦内嫩,捞出备用。菠萝虾用蒜苗做头。3、将菠萝虾球放在金盏上,摆在盘中即成。猜你感兴趣:1.西餐煎大虾的做法2.西餐中的大虾做法3.西餐炸大虾的做法4.西餐大虾的做法5.虾的西餐做法
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