宴请的基本礼仪及注意事项.docx

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1、宴请的基本礼仪及注意事项宴请的基本礼仪及注意事项宴请的基本礼仪能够分为7个方面，这7方面分别是：座次、入座、体态、沟通、布菜、敬酒和散席礼仪。下面是学习啦我为大家整理的关于宴请的基本礼仪及注意事项，供大家参考!宴请基本礼仪和注意事项座次：基本上根据以右为尊的原则，将主宾安排在主人的右侧，次主宾安排在主人的左侧。参加人数较多的宴会，主人应安排桌签以供客人确认本人的位置。入座：主人或者长者主动安排众人入座;来宾在长者或女士坐定后，方可入座;入座时，男士为身边(尤其是右边)的女士拉开座椅并协助其入座。布菜：主人可为身边的客人布菜。布菜应使用公勺或公筷。布菜时要照顾到客人的饮食偏好，假如客人不喜欢或者

2、已经吃饱，不再为客人夹送。敬酒：主人先为主宾斟酒，若有长辈或者贵客在座，主人也应先为他们斟酒。主人为客人倒酒时，客人以手扶杯表示恭敬和致谢。初次敬酒由主人提议，客人不宜抢先;敬酒以礼到为止，各自随意，不应劝酒。体态：入座后姿势端正，脚踏在本人座位下，不跷腿，不抖动腿脚，也不可任意伸直;胳膊肘不放在桌面上，也不要向两边伸展而影响别人。沟通：宴请是一种社交场合，在餐桌上要关心别人，尤其要招呼两侧的女宾;口内有食物，应避免讲话也不要敬酒;宴会上应营造和谐温馨的气氛，避免涉及死亡、疾病等影响用餐气氛的话题。散席：一般由主人表示结束宴会，主人、主宾离座后，其他宾客方可离开。宴请十分注意的礼仪细节用餐时，

3、注意自用餐具不可伸入公用餐盘取菜舀汤，应使用公筷公匙;在品尝菜肴后再决定能否添加佐料，未尝之前就添加佐料被视为对烹调者的不尊重;夹菜应看准下筷，不宜随意翻拣;小口进食，避免大口嚼咽;切忌用手指剔牙，能够使用牙签并以手或手帕遮掩，牙签使用后折断放在接碟中。筷子不能一横一竖穿插摆放，不能插在饭碗里，不能搁在碗上。若不慎将汤汁、酒水溅到别人衣物上，应表示歉意，如对方是异性，不必亲身为其擦拭，请服务员帮助即可;如吃到不洁或有异味的食物，不要大呼小叫，应取用餐巾纸吐出包好后处理掉。结账时，应避免争抢付账;未征得主人的同意，不宜代付账。客家人宴请礼仪风俗发请帖发请帖由主人亲属亲身专程送到。列为第一名的坐首

4、席者，见贴要签敬陪末坐，其余客人，出席的可签敬陪，不出席的则签敬谢。发贴请客，有俗云三天为请，两天为叫，一天为提。故邀请宾客务必要早，以表示忠诚，过些日子再提一次，到了宴请的当天要有人催，或派人及车辆去接客。赴宴赴宴的人一般要有贺礼(不能空手去)，贺礼不管重轻，若条件不许可，三五只鸡蛋可以，以表友情之意。贺礼以适时送去为宜，过早有失风度，送迟了难免使主人不高兴。若有写明免礼，则随主人之意。送礼的红色，旧时要封口，上加贴标签，如今多不用。对礼品的处理时，如退回，则写上大仪璧谢。结婚或出嫁的女儿结婚或出嫁女儿，亲戚先请后贺，朋友邻里是先贺后请。亲戚的贺礼，一律要收，其他友朋等酌情接纳或推辞收。做寿

5、做寿，原则上先贺后请，不贺不请，但至亲密友也有先请后贺都可。做欢喜头做欢喜头，如做满月酒，一般只请亲戚及来探望过、帮过忙的人。送礼则随宾客之便。其他喜庆其他喜庆，如乔迁新居，一般先请后送，过去请客强调要催，表示热情诚意。入席的大体规则入席的大体规则，主人要在大门口欢迎宾客笑迎到来，并由主人指定专人依次唱号，按序入席。宴席的座次是礼仪的重要内容。主要是区分尊卑上下亲疏辈分。如在厅堂设宴是以朝南为尊的格式，就八仙桌(8人座位)而言，朝南的两位以右为上是第一位，左边是第二位，下面朝东朝西的座次也依次类推，最后得朝北。要让地位最高的或是辈分最长，年龄最大的人坐在首位。下面论资排辈座次，主人要待客人到齐

6、后最后在未位坐下陪宾客。在被推到尊位的客人，在入座前要对在座的的逐一拱手致意，表示感谢众人的抬举，然后才安然入座。迟到者要用双手表示歉意，中途离席要向主人讲明并向同席者表示歉意。主人谢客敬酒要起立致意。主人逐一请客人就座后，为客人斟酒俗称安席，东道主人要在席间再斟酒，表示谢客。主人以酒敬宾客称为献宾客回敬称为酢主人欢饮称之酬。宴饮之礼又称为酬酢之礼。宴席时出桌宴席时的出桌，旧时有一定的讲究。带骨的肉要摆在左边;切好的大块肉要摆在右边;饭摆在左边;羮汤摆在右边;细切的烤肉摆远些;酱醋摆近此。首道好菜要邀请长辈贵客先动筷子或主人晚辈先敬上一块，让红好事在整个宴席营造一个充满喜庆欢乐的气氛中。参加宴席的客人要待首席起身后才能敬席，主人要提早等候在大门口送客，客人道谢讲多承。这些年来宴请的一些风俗，在请客的贴上大都写上免礼，客人也自便可随主人之意;结婚嫁女有好些都进行联办，或举行集体婚礼，以茶话会代替宴请;做寿则从简请亲戚吃生日蛋糕。在略微地改变。但仍保留在以客家人的血缘亲属为轴心的基础上，及扩大到一定的社会层面的朋友间进行。点击下页查看宴请礼仪细则