酒店餐厅岗位职责精选.docx

《酒店餐厅岗位职责精选.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《酒店餐厅岗位职责精选.docx（6页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、酒店餐厅岗位职责酒店餐厅岗位职责1一、遵守公司各种管理规章制度。二、听从指挥，遵循“先听从、后投诉”的原则。三、规范个人行为，提升泓嘉人形象，树立企业品牌意识。四、按规范服务流程，为顾客供应便利快捷的服务。五、娴熟驾驭服务项目，特点及价格。六、负责工作前的打算工作及区域卫生打扫。七、负责维护、保养公司公共物品，保证正常运用。八、在岗期间必需讲普遍话，运用礼貌用语。九、遇到客人投诉，刚好处理，刚好上报。十、在岗期间应做到眼勤、腿勤、口勤、手勤。十一、尽职尽责、视店为家，与酒店共呼吸、同命运。十二、为公司节水、节电，敢于同不正值行为作斗争。酒店餐厅岗位职责21、组织和实施餐饮部员工的服务技术和烹饪

2、技术培训工作，提高员工素养，为饭店树立良好的形象和声誉。2、建立良好的对客关系，主动征求客人对餐饮的看法和建议，主动仔细地处理来宾的投诉，保证最大限度地满意来宾的餐饮需求，提高餐饮服务质量。3、重视平安和饮食卫生工作，仔细贯彻实施“食品卫生法”，开展常常性的平安保卫、防火教化，确保来宾平安和餐厅、厨房及库房的平安。4、做好餐饮部与其他各部门之间的沟通、协调和协作工作。5、参与每日总经理工作例会，主持每日餐饮部例会，保证饭店的工作指令得到有效的执行。6、完成总经理交给的其他工作。酒店餐厅岗位职责3一、检查本区域全部用品是否整齐和齐备。二、对客人服务时要主动、热忱、耐性、周到，让客人有宾至如归的感

3、觉。三、发觉问题，刚好处理，不能处理的事务，刚好上报，并做好看法反馈。四、服务员有责任和义务实行“一帮一”的培训安排，团结互助。五、负责所属区域的清洁卫生、环境维护工作、对客人做好导向指引工作及和房间服务员对客人的对接工作。六、精确驾驭包房的状态，作好与其他部门的协作工作。酒店餐厅岗位职责41、协作餐厅主管对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业学问和服务技巧。2、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作。3、随时留意客人动向，督导员工主动、热忱、礼貌待客。4、要求服务员熟识菜肴特点，擅长推销菜肴与酒水。5、完成餐厅主管临时交办的事项。6、负责写好工作日记，做好交接手续。酒店餐厅岗位职责5职责描述

4、:(1)严格遵循餐饮服务标准,包括菜单、清洁卫生、食品的质和量。(2)参加制定并保证执行质量标准、成本限制以及各项政策流程。(3)保证餐饮服务完全遵照国家和当地的法律规章制度运营。(4)保证餐饮服务部的员工能够履行和住户协议书上关于餐饮服务的职责。(5)确保服务员、膳食助理和主管了解食品的打算、烹煮和餐厅服务的过程。(6)奇妙且专业地处理居民、客人和同事的投诉。任职要求:(1)获得烹饪教化的认证资格或在酒店餐馆及医院餐饮服务部门有四年以上相关工作阅历。(2)有餐厅管理阅历者优先,或者有一到两年类似行业管理阅历。(3)有食品卫生和平安健康方面的学问。酒店餐厅岗位职责6接受餐饮部经理督导，负责公司

5、西餐部餐饮出品和服务以及各项行政管理工作。制定本部年度、月度的营业安排，领导部门全体员工主动完成各项接待任务和经营指标。刚好分析和总结年度、月度的经营状况。推广餐饮销售，依据市场状况和不同时期的须要，制定销售安排、有特色的食品刚好令菜式和饮品的推广安排等。制订服务标准和操作规程、服务规则，检查管理人员和服务人员的工作效率和服务看法、出品部门的食品(饮品)质量及各项规章制度的执行状况，发觉问题刚好订正和处理。限制餐饮出品的标准、规格和要求，驾驭良好的毛利率，抓好成本核算。加强食品原料及物品的管理，削减生产中的奢侈，降低费用、增加盈利。处理客人投诉，与客人建立良好的关系。不定期地征求客人看法，听取

6、客人对餐厅服务和食品的评价，刚好进行探讨，调整相应对策，以便为客人供应良好的消费环境。建立物资管理制度，保管好餐厅的各种器具、物品。制订服务技能和烹饪技术培训安排和考核制度，定期与总厨探讨新菜式及品种。对各级业务管理人员进行严格督导，不间断地进行业务学问及工作业绩考核，不断提高业务实力和工作水平。抓好员工队伍建设，熟识和驾驭员工的思想状况、工作表现和业务水平，开展常常性的礼貌礼仪教化和职业道德教化，留意培训、考核和选拔人才，通过组织员工活动，激发员工的主动性。参与公司经理例会及各种重要的业务协调会议，与公司各部门建立良好的沟通关系，相互协作、协作，保证营业工作顺当进行。抓好设备、设施的修理保养，提高完好率，加强日常管理，防止事故发生。抓好卫生工作及平安工作，组织环境、操作方面的卫生检查，贯彻执行餐饮卫生制度，开展常常性的平安保卫、防火教化，确保餐厅、厨房、饼房、库房的平安。酒店餐厅岗位职责71、根据领班支配仔细做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，打算好各种用品，确保正常营业运用；2、接待顾客应主动、热忱、礼貌、耐性、周到，使顾客有宾至如归之感；3、迎接客人，向你三米范围之内的每位客人微笑问好，并帮助客人拉椅让座；4、了解当日估清菜及特殊举荐菜以便刚好做好推销工作；5、协作领班工作，听从领班或以上领导指挥，团结及擅长帮助同事工作；6、主动参与培训，不断提高服务技能。