电饭锅蛋糕的做法简单精品.docx

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1、电饭锅蛋糕的做法简单电饭锅蛋糕的做法简洁11、食材打算用电饭锅做蛋糕主要须要打算的食材如下：鸡蛋6个、面粉6勺、牛奶11勺左右、白砂糖6勺、少量的盐。2、方法步骤电饭锅做蛋糕的方法详细如下：（1）首先须要将鸡蛋磕开，并将蛋清和蛋黄全部分别；（2）接着用打蛋器把蛋清打成奶油状，同时加入一点点盐，中途的时候分三次加三勺糖，始终将蛋清搅打至能提起一个尖尖即可；（3）往蛋黄中加入三勺糖、六勺面粉以及全部的牛奶，将其搅拌匀称至面粉完全融合；（4）然后将蛋清分成两次倒入蛋黄中，不要打圈，最好是用上下的方法将其和匀；（5）把电饭锅擦干，在其内胆上涂上一层薄薄的油，之后按下加热键预热电饭锅；（6）之后将蛋液倒

2、入电饭锅中，同时抖几下将起泡去除，之后按下煮饭键并用湿帕子盖住电饭锅的出气口；（7）等到电饭锅跳到保温之后接着焖二非常钟，再用牙签插进去试一试有没有蛋液粘在上面，假如有就接着煮一下，假如没有就证明好了。（8）最终取出电饭锅内胆，倒扣过来将蛋糕倒出即可。3、烹饪技巧一、在电饭锅的内胆上涂抹上一层油是为了防止蛋糕到时候出现沾底的状况，但是须要留意的是，油也不要放太多，以免做出的蛋糕会过于焦。二、在打发蛋白的时候还可以先往蛋白中倒入几滴白醋，这样做可以稳定蛋白打发的结果。三、装蛋白的器皿肯定要做到无水无油，否则就是特别难打发蛋白的。电饭锅蛋糕的做法简洁21、做法步骤第一步：打算好鸡蛋，牛奶，糖，面粉

3、，油其次步：先将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开来，蛋清加入白糖搅拌。第三步：鸡蛋清打上十五分钟左右后放入糖，打至鸡蛋清如同奶油状。第四步：蛋黄则加入面粉，六勺牛奶和两勺糖，完全混合后加入打好的鸡蛋清。第五步：将鸡蛋清分两次放入蛋黄中，将两者完全混合。第六步：电饭锅先加热一下，之后在内胆中涂抹上油。第七步：倒入蛋黄蛋清糊，晃动内胆直到表面冒出气泡来。第八步：将内胆放好后按煮饭的按键，电饭煲煮好跳至保温后在按下煮饭再煮。第九步：如此往复总共煮饭三次，就可以做好蛋糕了。2、电饭锅做蛋糕的贴士（1）打鸡蛋清特别关键，最好是将鸡蛋清完全打气泡，用电动打蛋器可以节约更多的时间，也更加省力。（2）假如家中有油纸，可以

4、将油纸铺在电饭煲的内胆中，这样做好的蛋糕更加简单脱膜。（3）打蛋白的速度是从一起先的低速到后来的高速。这样也可以更好的打发。在蛋白中加一点点塔塔粉或者几滴柠檬汁也是可以帮助打发的。检查自己的打蛋器上有没有沾水，有水确定打发不了。（4）倒入蛋糕模具的时候，端起来轻扣几下，可以排出面糊里的气体。3、做蛋糕的面粉选择（1）面粉的选择面粉大致分为五大类，它们是高筋粉、低筋粉、中筋粉、全麦粉和蛋糕（面包）专用粉。通常用于蛋糕的粉是软质面粉，也就是低筋粉或蛋糕专用粉。低筋粉它是由软质白色小麦磨制而成，它的特点是蛋白质含量较低，一般为7-9%，湿面筋不低于22%。蛋糕专用粉，它是经氯气处理过的一种面粉，这种

5、面粉色白，面筋含量低，吸水量很大，它做出来的产品保存率高，是专用于制作蛋糕的。（2）面粉在蛋糕中的功能在蛋糕的制作中，面粉的面筋构成蛋糕的骨架，淀粉起到填充作用，是主要成分之一。电饭锅蛋糕的做法简洁3无糖草莓慕斯蛋糕做法步骤用料理机将消化饼干完全打碎，倒入溶化的黄油液体充分搅拌。将搅拌后的饼干倒入模具中，运用一个勺子抹匀，压实，做成蛋糕底。放入冰箱冷藏。将吉利丁片剪成小片，放到冷水碗中，同时放在冰箱中冷藏。将牛奶与木糖醇倒入一个小碗中，隔水加热，不用完全热开，见到牛奶稍微起泡即可，从冰箱中将吉利丁片取出，沥干水份，倒入牛奶中，轻轻搅拌，直至吉利丁片充分溶化。关火。将奶油奶酪放在容器中隔水加热，水温不要过高，约在50-60度左右，片刻后取出。先用打蛋器低档将奶油奶酪打顺后，调至高档快速搅打30秒。将牛奶吉利丁混合液分两次倒入奶油奶酪中，充分搅打至完全汲取匀称。假如有颗粒，可以运用刮刀轻压开。将淡奶油打至六成发后，分三次拌入奶油奶酪糊中，搅拌尽量快，不要过度搅拌。将草莓洗净擦干，从中间切开。将蛋糕模具从冰箱中取出，将草莓沿着模具壁依次排列。将奶油奶酪糊倒入模具，轻轻震出空气，也让奶酪糊分布的更平整匀称。放入冰箱冷藏，4-5个小时后取出。