餐饮自查报告精编.docx

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1、餐饮自查报告餐饮自查报告1为确保师生食品卫生平安，限制食品中毒事务在校内发生，我校根据教化局文件精神，依据关于食品平安要求，组织相关领导及老师重点就饮食、卫生防疫进行了全面检查，现将详细检查状况汇报如下：一、加强领导、强化责任，增加平安防范意识。学校首先成立了以校长为组长，德育处、后勤处各班主任为辅的平安管理机制，把食品卫生平安的管理纳入学校工作的重中之重。加强领导、强化责任，增加平安防范意识。学校建立完善了一系列有关食品平安制度，以制度来保障学校平安与食品卫生工作的开展。二、饮食平安问题为了确保学校食品平安、防止食物中毒和食源性疾病的发生，保障广阔师生的身心健康，维持正常的教学秩序，我校组织

2、学校平安领导小组人员，重点对学校伙房进行了检查，严格做到了食品选购标准，贮存标准，操作标准，同时每顿饭都实行留样措施，确保师生吃放心饭，饮平安水。严格食堂管理杜绝了闲杂人等进入食堂。食堂内部环境整齐，无老鼠、苍蝇等其它有害昆虫侵入食堂。学校周边不存在流淌的饮食摊点。同时学校加强对师生在饮食平安教化，禁止上、放学期间，在学校周边购买三无食品，严防食物中毒。三、卫生防疫问题传染病的防治是学校工作中的重要一项，我校坚持以书面形式将流行性疾病及预防措施告知家长，取得了良好的效果。我校已经将相关学问发送到家长手中，此外学校还组织老师们学习有关传染病防治学问；坚持晨检制度，对教室及学生活动较为常见的场所进

3、行消毒，对患病的学生实行跟踪式管理等，有效的预防了传染性疾病在我校的传播。四、严把食品进货渠道关。食品有专人选购并建有台帐，不选购腐烂变质、过期、未经卫生检疫的肉类食品及制作品。严格食品分类存放保管，不运用腐烂变质的原料加工食品；不向师生出售无生产日期、无保质期、无生产厂家的食品和未经检验和检验不合格的食品。五、我校今后食品卫生工作的重点切实加强学校食品卫生平安工作，杜绝学校食品卫生平安事务的发生，保证广阔学生的身体和生命平安，在今后的工作中，我们做到：1、进一步加大食品卫生平安学问的宣扬力度，提高学校的食品卫生平安责随意识和广阔师生的食品卫生学问及自我爱护实力。2、增加学校食品卫生平安工作日

4、常检查、监督的频次，刚好排查食品卫生平安隐患，坚固树立“平安第一”意识，服务师生，保障安康，努力营造学校平安、良好的食品卫生环境，不断构建人民满足及和谐校内。3、接着与相关部门主动协作，巩固学校食品卫生平安工作取得的成果，共同营造学校食品卫生平安的良好氛围，为我校发展贡献力气。4、健全应急机制，确保发生问题，能第一时间得到救治。餐饮自查报告2为加强学校管理，进一步提高我县中小学餐厅建设和管理水平，防止学校食品食物中毒和其他食源性疾患事故发生，保障师生员工身体健康，学校长期以来把平安卫生工作放在第一位，抓平常，重细微环节。本学期开学以来，依据食品卫生法、学校卫生工作条例、食品卫生监督量化分级指南

5、、学校餐厅与学校集体用餐卫生管理规定、学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定等法规，结合我校实际状况，我校餐厅卫生工作领导小组对学校的餐厅卫生工作绽开了全面、仔细的自检自查，从自查状况看，基本达到了三级学校餐厅标准(自评得分80分)，请上级部门验收，现将自检自查状况报告如下：一、学校领导重视餐厅卫生工作每学年初，学校都会特地召开餐厅卫生工作会议，明确职责和详细分工，成立以校长为首的学校餐厅平安工作领导小组，针对各项详细平安工作制定安排明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高餐厅卫生工作意识，增加餐厅卫生常识，对餐厅的全面工作进行了制度化、规范化。从人员

6、、调入、设备、选购、保管、加工、出售等全部管理环节进行了细化并狠抓落实。切实相识到学生平安卫生工作的重要性，保证把孩子教化好，管理好，爱护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。二、确保了饮食从业人员持证上岗。餐厅从业人员证照齐全、合法有效。工作人员每年都进行体格检查、每年都进行卫生培训，并办理“两证”。平常主动协作、主动接受卫生行政部门的监督与指导，这方面我们做的比较好。三、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣扬，由卫生老师做好对餐厅每周一次的检查评比，做到奖惩分明。四、调整厨房内部布置。各类设施的平安状况良好。餐厅配备的各类器械

7、、用电设备、消防设备、电路、开关插座、各类库房的平安状况都比较好，管理比较规范到位，操作规程明确。五、把好四个关，杜绝食物中毒事故的.发生：(1)把好选购、加工关：选购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。(2)把好“消毒”关。全部的餐具、用具都高温蒸汽消毒。(3)把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入餐厅工作，从业人员必需取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入餐厅必需做到“三白”。(4)杜绝非工作人员进入厨房关，保证放毒现象发生。六、实行量化分级管理制度，坚持按量化分级管理的标准规范化管理学校餐厅。七、整改措施为有效的限制学校食物中毒事务发生，做好各类事故

8、隐患监控，切实保障学校师生员工健康平安。我们着重从以下几个方面着手解决：(1)加大宣扬教化力度，增加学生的食品卫生、平安意识。学校卫生室、餐厅要通过课堂教化、板报、学问讲座等多种形式加大教化力度，使食品卫生平安方面的学问深化人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使餐厅的工作人员自觉根据食品卫生法进行操作营业。(2)加大管理力度，杜绝校门流淌摊点的食品流入学校;餐厅生产加工加强卫生监管，严格操作规程。加大奖惩力度。(3)全面禁止运用一次性碗、筷和塑料袋，杜绝白色污染和食源性疾病的发生。(4)学校通过健康教化，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教化学生增加自我防护意识

9、。三是利用校内广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品平安学问的宣扬，提倡学生养成良好的卫生生活习惯。加大对学校周边饮食摊点的监控力度，禁止学生到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。七、存在问题(1)学校因经费缘由，学校餐厅配套设施标准不能够达到更高的量化等级标准，学校餐厅面积也达不到人均0.5平方米的要求，餐厅也没有运用智能射频自动售饭系统，售饭间还没有饭炉灶。(2)在校寄宿学生数目相对较少，使学校餐厅经营者不能得到更高的酬劳，肯定程度上影响了做作业人员的主动性，平常工作人员有时会遗忘穿戴工作衣帽。(3)学校饮用水没有经过上级部门的检验，致使没有获得合格证明。(4)学校餐厅没有严格执行“四定”

10、方法，也影响了评分成果。总之，要达到更高的量化等级标准，须要我们在以后的时间里再接再励，同心同德，把餐厅卫生工作做得更好。餐饮自查报告3为保障我餐厅办公环境的防火防盗平安，1月3日，依据上级领导的支配部署，行政部门负责人带领科室有关人员组成平安检查组，对餐厅内各个部门以及油库餐厅锅炉房职工宿舍的消防平安和防盗工作进行了严格的检查，现将检查状况汇报如下：一、平安检查总体状况检查组首先对办公楼一楼至三楼的门窗、监控设备、用电电路及开关、楼道消防平安通道、消防设施，一楼礼堂和餐厅用电用水、环境卫生等状况进行了检查。然后针对锅炉房的设施及浴室的水路管道进行严格的检查，之后又对厂区内全部的监控视频及照明

11、设备进行检查、对综合车间、标牌车间、标线组、汽车组、机电加工车间、库房及消防重点区域油库和液化气库进行严格的平安检查。对厂区消防平安通道内的消防设施等进行了检查。检查组通过全面、彻底的排查，不留死角，检查结果总体状况很好，无重大平安隐患。二、存在的问题1、油库门口有废弃有桶堆放。2、液化气罐离电源过进，且放置过多，遮挡电源，存在隐患。3、仓库内堆有纸箱杂物，堆放杂乱，存在防火平安隐患。4、选购组责任区内杂物过多，门口车辆未停放指定区域，阻挡消防通道。5、餐厅内运用液化气罐存在消防隐患。三、整改措施及建议1、废弃油桶等易燃易爆物品刚好处理掉。2、后厨内严格根据操作规程执行，避开电源等危急品乱摆乱放。3、仓库内严禁堆放杂物，马上清理，解除火灾平安隐患。4、餐厅液化气罐应实行外置隔离运用。5、坚持消防平安常态化、长期抓，加强平安宣扬教化，建立健全平安管理规章，坚持每月对消防平安工作进行监督和检查，排查平安隐患。针对检查中发觉的消防平安隐患以及消防平安自查工作，餐厅相关部门领导指出消防平安隐患事关全体干部职工的生命和国家财产平安，大家要充分相识到消防平安责任重大，不能存有丝毫的松懈和侥幸心理，确保“消防平安不留死角”，解除平安隐患，共同创建一个安定、平安的工作和生活环境。