餐饮部经理助理竞聘演讲稿范例.docx

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1、餐饮部经理助理竞聘演讲稿餐饮部经理助理竞聘演讲稿1敬重的领导、各位同仁：大家好！再感谢酒店领导为培育人才的良苦专心，竞聘演讲使我又获得了一次熬炼的机会，我感觉比以前自信许多，昨天在金阁餐厅例会时，我也激励我们的每一位员工都能珍惜机会，英勇的站在台上来参与竞聘演讲，不论成败，都会收获许多，让自己又比别人多迈出一步。我是黄再花，现任华天金阁主管，本人从XX年底至今已有近6年的工作阅历，其中餐饮工作阅历5年，在不同的酒店跳动，从员工到星级酒店领班、主管再到社会酒楼主管、经理。在不同的环境中熬炼了我的生存实力，也让我总结了更多的实践阅历。在XX年的工作中，当时有过一次转行做服装销售的跳动，因为对酒店管

2、理的执着追求和憧憬，本人于XX年3月3日起先进入怀化华天工作岗位。至今以有1年零5个月，这里是我的餐饮之路第7站。在怀化这一年多的时间里，我经验了试营业至今的不同历程。从金阁餐厅副主管（直管餐厅排班排休、物资及预订部）到美食广场主管（全面管理）再回到金阁餐厅主管，不同的工作岗位上增长了不同的管理阅历，在怀化华天的每一天都特别惊慌而又充溢。在这里，我明白了树立工作目标及明确思路的重要性。在这里，我学会了如何更进一步的要求自己。在这里，我学会了更好的横向沟通。在这里，我懂得了工作该怎样开展会更适用。在内心里也特殊感谢酒店领导的细心栽培及培育，给我们供应良好的平台和发展空间。在酒店，餐饮的地位特别重

3、要，它是酒店满意来宾基本需求不行或缺的经营项目。酒店领导始终提倡酒店餐饮的发展须要餐饮文化的熏陶，作为餐饮部经理助理必需塑造这个文化，使员工的思想观念转变，从“要我干”变成“我要干”，以良好的心态，热忱为客服务，让客人吃美味菜肴，品饮食文化，树立品牌先锋。我们现行的经营局势特别顺畅，营业额也屡创新高。此次竞聘餐饮部经理助理这个岗位，我很有信念，我的优势是：1、有4年的管理工作阅历2、在几家不同酒店工作过的我对于员工的心理有肯定得了解，能刚好做好员工的心理辅导老师3、虽然还有许多专业我不是很强，但我可以接着学习超越4、具备肯定的协调实力。5、有肯定得客户资源。对于我所竞聘的岗位，我有一些设想及思

4、路，假如我能竞选胜利，我会从以下几点做起：目标：餐饮部在XX年的营业收入是余元（9个月），胡经理的目标任务是每天增加。万元，每月增加万元，目标任务是万元。我会秉承胡经理的目标方向，争取营业收入再创新高。一、经营原则：经营靠才智，胜利靠策划始终坚持以客户满足为导向的经营原则，将改善和提高菜品质量、服务质量放在第一位，利用资源创建热点。如何挖掘现有资源，注入新的活动，创建新的卖点，再添新的经济增长点，在激烈的市场竞争中如何利于不败之地，屡创新高，是我们必需思索和探讨的.课程。1、我们必需依据各餐厅不同的营运状况制定指标任务2、各餐厅依据季节性及周期性的不同改变推出不同的经营活动方案。二、酒店的共性

5、问题如何避开人员的流失。餐饮员工流失的主要缘由：导致员工流失的缘由经常是多方面的。经过专家资料统计，依次得出流失的缘由为：另有发展、薪酬、违规违纪、身体缘由以及其他缘由。对策：由于餐饮人才培育主要分为三个部分，即管理人员、生产技术人员和服务人员。其中生产技 术人员的培育难度最大，周期最长，但对餐饮的发展却起着至关重要的作用。（1） 对于管理人员：给人才肯定的发展空间，使能者上，平者让，庸者下。餐饮高级管理人员（包括主管）工龄基本上都是2年以上甚至更久，也就是说，目前我们酒店餐饮的核心骨干成员都有较长的从业时间，稳定、阅历丰富；但缺点是，学历偏低；只有领班层才有一些新的高学历的员工，但占的比重微

6、小，高学历的员工应实践阅历缺乏一时还无法上升到更高的岗位。我们必需加强管理人员的培训工作，理论与实践相结合，外出考察总结阅历后集中学习。抓管理的重点是要抓好领班以上管理人员的管理工作，对他们严格培训和严格管理是提高酒店管理水准和服务水准的根本保证（2） 对于生产技术人员（厨师）：我们应建立完善的员工培训制度，开发员工实力，强化优质劳动力的培训。建立岗位绩效薪酬体系和新型的厨房组织结够，实行以物质刺激为住的薪酬福利体系，目前我们部门正在实行。（3） 对于服务人员：高学历的学生不愿充当服务员，而学历太低又明显不适应高星级服务须要。我们须要大量的生力军在一线供应服务，但这些人越来越少。a、定期进行员

7、工素养考核，形成竞争性团队。通过对员工素养的测评，可以为酒店选拔管理干部、领导班子建设供应支持，有助于人才开发和有效利用，同时有助于形成学习性团队。同时培训的方法可以多样化，可特殊利用例会的时间讲解具有实质性代表意思的故事，既活跃氛围又活跃员工的思维。b刚好与员工沟通，做到8了解（了解员工的家庭状况、住址、电话、家庭成员、学历、爱好爱好、），了解和驾驭职工的思想状况，工作表现、业务水平和家庭状况，有针对性地开展思想教化工作，帮助他们解决一些实际问题和困难，使他们有归宿感、责任心和事业心。c、做好员工的职业生涯规划，d、刚好分析人性的特点，探讨心理学，特殊针对不同年龄段的员工利用不同的管理方法进

8、行管制，做好员工的心理辅导老师。教化员工遵纪遵守法律、听从领导、听从管理，培育和提高员工的酒店意识，自觉做好本职工作。三、端正工作看法、树立行业新风、强化服务质量1、心理热忱、主动、微笑是我们对客应具有的工作看法，微笑是自信的象征，微笑是礼仪修养的充分呈现，微笑是和谐相处的反映，微笑是健康的标记。良好的工作看法与服务意识，须要平常不断的对员工进行培训及员工之间沟通阅历，对员工服务意识的教化必需做到刚好，随时随地绽开教化，在部门评比先进，学习先进，提倡互帮互助，共同提高的团队意识，使餐饮部员工更好的对客服务。2、只有一流的员工才能供应一流的服务，一般客人在酒店餐厅用餐在意的是员工能供应怎样的优质

9、服务，我们的观念应当是员工服务顾客，管理者服务员工，而真正让顾客留下深刻印象的大部分都是员工，我的工作主要是管理好员工和做好协调，使员工更好的对顾客去表现，信任我能带好这个团队。3、强化好服务质量：（1）刚好到达一线，进行工作指导，发觉问题刚好解决。（2）在重要宴会和重点客人开餐前要严格按检查的各项标准要求进行细致的检查，发觉问题或不妥之处刚好改正。（3）在“走动式”管理中，检查各餐厅员工是否按操作规程进行工作，检查他们的仪容、工作效率、技术的娴熟程度、服务看法，督导他们保持较高的服务水准。（4）与行政副总厨不定期抽检食品质量。（5）妥当处理客人的投诉，确保各项服务工作有效进行。以上只是我对这

10、个岗位管理工作的相识与思路和不成熟的构想，重要的是落实行动，希望能够帮助我将工作越做越好。有句名言说的好，只有一条路不能选择那就是放弃的路；只有一条路不能拒绝那就是成长的路。不管此次竞聘胜利或者失败，我都会坦然地去面对。因为生命之灯因热忱而点燃，生命之舟因拼搏而前行。个人的成长离不开大家的支持和指导，我肯定不负众望，以务实的作风，不断的创新，为促进部门的发展而主动努力，为我们今后的经营而努力拼搏，为酒店的细心培育做出好的回报！感谢大家 ！餐饮部经理助理竞聘演讲稿2敬重的各位领导、各位来宾：大家好！特别的感谢酒店各级领导的信任和广阔同事们的大力支持，有幸参与这次酒店实行的经.竞聘会。今日，我竞聘

11、的岗位为餐饮部经.助.。我名叫胡文海，性别男，汉族，湖南长沙人，文化程度中学。性格好强，脾气焦躁，为人忠厚，原则性强。爱好比较广泛，喜爱说相声，评球，仿照秀，唱歌，写博客和写小说等等。我的做人信条是：做一个无傲气有傲骨，讲原则守信用的真小人。我现任职于餐饮部西餐厨房烧烤班组领班。我于20xx年12月22日经华天集团管理公司调派进入怀化君源华天大酒店工作至今，曾任职餐饮部成本限制专干。我于20xx年中学毕业后触餐饮行业，至今已有七年时间。之前从事各种工作，网吧网管、餐馆杂工、茶馆服务员、手机销售员、洁具公司销售代表、我送过牛奶，还做过半年保安。于20xx年10月进入黄花国际机场宾馆工作并从事我认

12、为比较吉利可以发财的人生的第八项职业厨师。于20xx年获得湖南省劳动厅颁发的厨师中级证书，20xx年1月15日获得湖南餐饮行业协会颁发“新春杯”厨师沟通大赛“绿色厨艺创新”个人两项金奖龙须御唐叶、美酱御唐叶；从厨6年，工作过五星酒店3家，四星酒店1家，三星酒店1家，社会餐饮3家。曾任株洲华天大酒店湘菜厨房领班，黄花国际机场宾馆炒锅副厨师长，长沙市星沙镇“刘家庄”土菜馆厨师长、长沙市树木岭“盛亦旺”酒楼厨师长、蔡锷中路“梦泽肴”野鱼馆大厨及厨师长。后由于特别缘由，至华天集团旗下的潇湘华天大酒店任湘菜部主案及行政总厨助.。由于父亲、两位叔叔、舅舅也都是厨师，所以我从小对烹饪很感爱好，对餐饮行业的行

13、规早有耳闻。我从厨6年时间，对烹饪技法有相当的了解，对厨政管理有相当深刻的学习和细致的探讨。我的从厨理念是做一名文化类厨师，不光会烹饪出好的菜品，还会管理出好的团队，能干后台，也能够做前台，全能综合型的。相比其他竞聘者，我的管理阅历比较欠缺，也比较有局限性。因为我没有从事过前台管理的阅历，不过对前台工作的工作流程和规范有肯定的了解。我是一个很有自知之明的人，所以之前我在脑子里做过激烈、反复的思想斗争，但我今日还是鼓起了相当大的志气，站在这里。竞聘胜利不是我最想要得到的结果，我只是想通过这次公开、公允、公正的竞聘得知我和胜利的距离究竟还有多远呢？我也知道，实力不够光会说也只能尝试失败，可是我想通过这次竞聘了解到，自己面对失败原委还有多大的承受力？这次酒店举办的经.竞聘会，是我生平第一次正规的参与正式竞聘，所以我很重视，但更多的是感谢酒店的同等之举，把机会面对全部员工。同时，对我是一次难能珍贵的熬炼和提高的机会，对自己某些方面的推动和进步。不在意结果，只在乎收获。我还是将一如既往地在我原本的工作岗位踏实工作，渐渐闪光，一切听从组织支配，尽职尽责地做好本职工作。感谢各位领导的审核。