食堂安全工作总结优质.docx

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1、食堂安全工作总结食堂平安工作总结1为进一步加强学校食堂食品平安监管，确保广阔师生饮食平安，严防食物中毒事故发生，依据xx镇食品平安委员会关于学校食堂、周边食品平安专项整治工作方案的通知文件要求，在我镇学校食堂及周边摊点开展了一次专项检查，现将相关检查状况总结如下：一、组织领导镇刚好召开了由安监办、教化办、各中学校长、各中心校长、各校点负责人参与的会议，会上传达学习了xx镇食品平安委员会关于学校食堂、周边食品平安专项整治工作方案的通知内容，支配部署了学校食堂、周边食品平安的专项整治内容刚好间，成立了由分管食品平安的领导任组长、安监办、教化办等部门组成的检查组，对全镇辖区内的学校食堂、周边食品进行

2、一次规模细致的检查。二、突出重点，全面开展检查强化对学校食堂、周边食品日常监管力度，督促辖区内各学校落实食品平安主体责任，排查风险隐患，深化推动农村义务教化学生养分改善安排的实施，严防学校食堂食物中毒事故发生，全面提升学校食堂食品平安保障水平。以辖区各级各类学校，含中学、小学、幼儿园等。以中小学农村义务教化学生养分改善安排的学校食堂为重点，全面开展自查、自纠和督促检查。刚好发觉问题，刚好整改，严查违法违规行为。三、检查结果及存在的问题（一）检查结果此次专项整治检查通过我们对辖区内的每个学校食堂的检查。检查中，发觉一般食品平安隐患8起，现场要求整改8起，没有发觉大的食品平安隐患，教化办、各学校领

3、导对各类平安都高度重视，都有专人负责监督管理学校食堂的食品平安工作。（二）存在的问题部分学校由于条件有限，还不能完全做到所涉及的款项及内容。1、个别食堂选购的蔬菜有不同程度的腐败；2、留样还不够规范；3、部分食堂从业人员的自身卫生有待加强。四、下一步工作准备下一步镇食安办将接着做好全镇中小学及幼儿园食堂食品平安工作，根据上级文件要求对食堂卫生、硬件、制度、管理等各方面接着进行全面检查，将食堂食品平安工作常抓不懈。食堂平安工作总结2一、基本状况：后勤管理组共有职工2人、外聘员工25人，担负着较为繁重的内外接待、员工就餐等项工作任务。在后勤服务公司的领导下，在各兄弟单位领导和职工同志们的大力支持下

4、，我们紧密围绕地质局的整体工作大局，细心搞好了各项生活服务工作。截至目前，职工食堂收入xxx元，固定成本xxx元，变动成本xxx元，利润为xxx元。二、今年以来的主要工作状况：职工食堂、金地苑物业是后勤管理组服务工作的重要组成部分，担负着职工餐、局机关的接待任务工作和单身职工宿舍楼的管理工作。这两个单位工作质量的好坏，干脆关系到广阔员工的切身利益。因此，我们坚持做好以下几个方面的工作：1、围绕大局，提高相识。今年以来我们把切实做好各项生活综合服务工作当作全年奋斗目标，坚持以人为本，关切职工生活，为广阔干部员工办好事、办实事的重要方面切实抓紧抓好，使职工食堂真正成为干部职工满足的场所。特性是我们

5、能够依据本单位的实际，坚持对员工进行“生活服务无小事”、“做好各项接待和为员工服务是我们的本分”等项教化，使大家从思想上相识到了做好本职工作的重要性，从而自觉地投身到各项服务工作中去。今年以来，职工食堂的全部工作人员，都能不遗余力地做好各自的本职工作，受到了领导和员工的赞扬。2、加强管理，规范运作。职工食堂的工作常常与干部职工打交道，涉及大家的吃喝住等一些详细问题，被人们认为是“出力不讨好的工作。在这种状况下，我们没有因为自我虽然做了许多工作但不到大家的认可而后悔，而是不遗余力地搞好各项服务。今年以来，我们没有辜负局领导和广阔干部职工的期望，领导以身作则，加强各方面的管理，并不断为大家创建良好

6、的服务条件，为逐步走向规范化管理和优质服务工作奠定了了良好的基础。们在抓好各项管理的同时，还在变更经营模式、转变服务看法、提高服务质量方面做了超多工作。我们始终坚持以人为本的服务理念，实行了多种服务方式，尽量为干部职工带给便利条件。3、团结协作，优质服务。款待所和职工食堂所担当的工作任务零碎而繁杂，但每一项工作都与沙运司的整体工作和干部职工的切身利益休戚相关。特性是我们所担当的很多大中型对外接待任务，干脆涉及到沙运司的对外形象。因此，我们在有关部门的协作下，坚持搞好内部团结协作和提高优质服务。特性是今年以来，款待所和职工食堂人手较少，工作量较大。了不影响正常工作运转，凡有大中型接待任务，我们内

7、部的员工都能够听从领导的支配，不分行业，不讲条件，全力以赴搞好接待工作。今年以来，食堂所担当的三桌以上的接待任务达十多次，但每一次接待任务都能够圆满地完成，受到沙运司领导的信任和大家的好评。我们还把沙运司内部单身干部员工的就餐和住宿服务当成工作重心切实抓紧抓好。目前，沙运司各项生产经营任务惊慌而繁忙，尤其是一些长期在各个生产经营第一线工作的单身干部员工，休假或者因公出差回到xx就餐和住宿，作为后勤生活服务单位，能够设身处地的为他们着想，使他们xx能够吃的满足，住得舒心，则是我们的工作本分。为了使我们的各项服务工作上档次、服务上水平，款待所刚好为大家换发被褥、床单，并在详细的服务工作上做到了看法

8、亲善可亲，环境干净整齐，使大家在款待所能够住得舒心。就餐方面，我们没有停留在使干部员工仅仅能够吃饱那种一般化的水平上，而是严格根据沙运司领导的要求，在服务看法和饭菜质量上多下功夫。此刻，职工食堂以自助餐的形式一日三餐供应，每顿的主食都在六个品种以上，副食也在四个以上，并每顿都配有两个肉菜和适口的菜汤。为了做好这项工作，职工食堂的管理、服务和炊事员同志心往一处想，劲往一处使，一心一意地为干部职工带给满足和优质的服务。职工食堂还制定了每周的食谱和菜谱，予以公布，便于理解大家的监督。于职工食堂的饭菜质量和服务工作有了新的起色，就连一些住户同志也情愿携家带口的在职工食堂就餐了。为了便利干部职工的生活，

9、职工食堂还在惊慌繁忙的工作之外，为干部职工家属供应馒头、花卷和一些卤制品，深受广阔干部职工的赞扬。当然，今年以来，我们虽然作出了一些工作成果，但距局领导的要求和广阔干部职工的期望还有必需距离。特性是在沙运司目前快速发展的新形势下，我们的工作步伐迈得还不够大。这些，都有待于今后不断得到改善。三、今后的工作准备：一是要进一步相识做好生活综合服务工作的重要性和必要性。加强生活服务工作是沙运司党委、沙-运司实行科学发展观，坚持以人为本，关切干部职工生活和为干部职工办好事、办实事的重要举措。心干部职工的生活服务问题，说究竟，事实上是一个政治问题、群众观点问题。因此，我们在思想相识上要再深化、再提高，并将

10、思想相识转化为详细行动，想方设法，创建好的条件，更进一步办好职工食堂、款待所，以便利干部职工就餐和住宿，为沙运司的可持续发展作出自我应有的贡献。二是要不断强化管理，切实抓好服务上档次工作。一步我们要做到围绕一个中心、突出“两为”方针、实现三个转变、到达四个满足率。围绕一个中心，就是紧紧围绕沙运司的各项工作目标，把做好生活服务工作与沙运司发展的大局紧密结合起来，以优质服务稳定民心，以满足服务赢得民心，从而到达凝心聚力，促进发展的目的。突出“两为”方针，就是要努力为干部职工服务，为干部职工办好事、办实事。透过我们的努力，真正使生活服务工作成为沙运司领导与干部职工相互信任的桥梁和纽带。实现三个转变，

11、就是要实现思想模式、管理方式和工作作风的转变，把干部职工满足不满足作为检验我们各项管理工作的标准，不断促进各项工作上台阶、上水平。到达四个满足率，就是透过我们的努力，使职工食堂、款待所两个方面的服务满足率有较大提高，实现生活服务的社会效益和经济收入到达“双赢”的实际效果。三是专心负责，仔细搞好食物平安和卫生工作。生活服务工作千头万绪，最根本的工作要求就是要对广阔干部职工的生命健康平安负责。因此，我们必需要仔细贯彻食品卫生法，把依法加强食品卫生管理和各项生活综合服务管理工作作为头等大事，列入重要的管理日程，并做到职责到人，抓紧抓实，抓出成效。食堂平安工作总结3依据上级文件精神，在学校领导的干脆部

12、署下，结合我校实际状况，全面开展了我校食堂食品平安专项整治工作。主要从以下几个方面做好自查整改工作。一、建立以郭文明校长为第一责任人，主抓食堂食品平安副校长张书为干脆责任人的学校食堂食品平安责任制。校长与食堂管理人员签订食品平安责任书，食堂管理人员与食堂从业人员签订层层平安责任书，形成了健全的学校食品平安管理组织机构。管理人员及从业人员分工明确、责任到人。学校定期或不定期的对学校食堂进行全面的平安检查工作。二、制订并严格落实食品平安管理制度。并且把学校食品平安管理制度上墙。每日两次对工作环境进行清洁并保持使食堂工作环境常常性的清洁卫生。严格执行食堂“四防”，有消退老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫

13、及孳生条件的防护措施。三、严格根据餐饮服务许可管理方法的规定办理餐饮服务许可证。并严格根据餐饮服务许可管理方法的规定开展工作。四、建立了从业人员健康管理档案，从业人员每年定期进行健康查体并领取健康证书，做到了从业人员持有有效的体检合格证上岗。根据规范，食堂从业人员当患有阻碍食品平安的疾病时刚好上报，食堂管理人员刚好调整工作岗位。五、主动开展食品平安学问和技能培训，从业人员驾驭必要的食品平安学问。主动响应教化体育局的培训安排，派出管理人员进行培训。对食1堂从业人员定期进行食品平安学问教化和食品平安技能培训。六、落实索证、索票制度。选购食品及原料严格根据上级主管部门的要求，实行食品及原料的准入制度

14、。坚决杜绝国家禁止运用的或来历不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品，严把好进货渠道关。对蔬菜原料进行农药残留检测，合格后方可运用。学校食堂选购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品时，刚好索要其卫生许可证、产品质量检测报告等。建立健全食品及原料进货台账。建立严格的进货检查验收制度，进货验收后，检验人员要签字负责，并留意产品保质期，原料、食品储存必需在保质期内运用，严格避开出现过期食品及原料。食品及原料的存放，严格根据管理要求进行分类存放。七、清洗消毒。食堂备有有效地洗涤消毒设施和餐具架，能够使餐具和炊具保持清洁。消毒用具与其他用具分开存放，消毒人员能够驾驭消毒液消毒和高温消毒的基本消毒常识

15、，餐具、炊具消毒效果能够达到规定要求。八、加强食品加工制作管理。食品加工和制作环境中禁止存放有毒、有害物品以及个人生活物品。原料、半成品和成品的存放，根据区域规划进行分类存放和加工。运输合存放食品原料的工具和设备设施常常清理，保持清洁。购买原料和食品留意保质期，做到有安排的少买勤买，杜绝运用超期变质等影响食品平安的可以食品和原料。食品原料加工清洗过程，严格根据操作规程要求进行操作，清洗彻底，生熟分开加工和存放，严格杜绝未加工清洗与已加工清洗的食品及原料的交叉污染和生熟食品的交叉污染。豆类食品煮熟煮透，确保食品无毒副作用。冰箱冰柜中存放的食品，存放时间超过2小时，食用前必需加热。九、食品留样管理

16、，根据规定要求购买单独存放食品留样的冰箱，并购置足够数量的存放食品样品的保鲜盒，保证冰箱24小时通电并正常运行。食品留样有专人负责管理和清理处理，留样食品存放时间必需达到48小时以上。十、所需食品原料及食品添加剂。如：酱油、醋、味精、食盐、花椒等，做到专店选购。有专人负责、专柜存放、有专用工具。并且设立专用台账。以上这些措施使我校食堂食品平安管理工作步入正轨，食品平安工作走上了一个新的台阶。管理人员和食堂从业人的平安意识进一步提高，平安措施进一步加强，取得了显著的食品平安工作成果。食堂平安工作总结4职工食堂上半年平安工作总结依据红安卷烟厂关于开展平安生产活动要求，结合职工食堂实际状况，紧紧围绕

17、“平安责任、重在落实”这一活动主题开展活动。加强领导，细心组织，分工负责，分口把关，明确责任，狠抓落实。召开会议，进行宣扬发动，制定工作措施，明确目标、责任和任务。同时还成立了活动小组，由张彬经理任组长，吴华先、黄忠良、祝小红为组员。活动讲求实际，注意落实，张彬经理亲自抓组员，组员抓劳务承包人，劳务承包人抓所聘员工，做到一级抓一级，一级对一级负责，从而保证了平安生产活动的顺当进行。1、宣扬发动，让平安深化人心。职工食堂以会议的形式组织全部员工学习中烟关于主动开展20xx年平安生产活动的文件精神，结合厂领导关于平安生产活动的要求，制定了职工食堂20xx年零事故的平安目标，围绕这一目标，对职工食堂

18、全部员提出了详细的要求，并以平安责任书的形式将责任层层分解。责任书以“饮食卫生平安”和“生产平安”两大块为依据，逐月对责任人进行考核，与责任人的平安风险金、月奖挂钩，与劳务承包人的承包费挂钩，真正做到让平安长驻心中，力戒让平安成为口号。2、以平安为契机，落实隐患整改，注意效果。为了将本次活动落实到实处，使活动的开展有成效，首先职工食堂以张彬经理牵头，带领平安员、班长、保管、劳务承包人每天进入操作间、就餐大厅等地巡查，查找职工食堂内存在的平安隐患，听取员工的反映看法，逐一记录，逐一整改。其次，抓好现场管理。对于员工现场工作中的担心全行为积予以指正，陈述利害，并责令其改正。对于拒不按平安操作流程办

19、事的员工进行从重惩罚，这样解决了在执行各项规章制度、自主保平安过程中存在的问题。3、主动协作平安开展一系列的活动。6月12日午餐后，职工食堂召集白班、夜班全部人员在就餐大厅进行平安学问自培，学问点涉及灭火器的运用、如何处理油锅起火、电源短路后如何操作、食品的平安存放、食品的鉴别运用等等，并再次强调了各种炊具、电器设施的平安操作流程。6月是一个多雨的季节，职工食堂包括经理在内，管理人员实行值日制，除了负责每天环境卫生监督检查外，还必需负责下班后的巡查，例如：门窗水电汽是否关好、房屋是否漏雨、地沟是否通畅等。卫生始终作为职工食堂重中之重，宣扬发动会议后连续一个星期，职工食堂工作人员利用午休时间大搞

20、卫生，上至天花板，下至地面，点到死角，面及门口四周，真正做到了一尘不染、窗明几亮，并要求在以后的工作中以此为标准，每天下班后打扫卫生，每周大搞一次卫生，以制度的形式落实了下来。职工食堂通过平安活动，收获颇丰，活动中涌现了一批平安工作做得好的个人和班组，全员整体平安意识得到了极大的提高。但是，我们还是要求全体工作人员戒骄戒躁、居安思危，接着找寻自己工作中的不足，以便在今后的工作中取长补短，更好地为红安烟厂平安生产作出贡献。食堂平安工作总结5我校依据关于开展20xx年全省食品平安宣扬周活动的通知精神（鄂食安办发20xx26号），以“社会共治，同心携手维护食品平安”为主题，大力开展食品平安宣扬工作，

21、动员各方力气，加强食品平安监督管理，确保了学校食品平安工作宣扬到位，组织到位、管理到位，责任落实到位。一、领导重视，仔细组织，主动发动，提高食品平安宣扬周活动相识领导重视，确保组织工作到位。一是学校成立了食品平安宣扬周活动领导小组，为活动开展供应组织保障。二是主动开展食品平安宣扬活动，在校内内张贴宣扬标语，利用校内广播、板报、宣扬栏等，主动宣扬，广泛发动，在校内内营造食品平安氛围。三是组织有关人员仔细学习关于开展20xx年全省食品平安宣扬周活动的通知文件，让全体教职员工在思想上紧绷食品平安这根弦，保证大家充分相识食品平安宣扬活动的重大意义，对食品平安工作引起足够重视。二、开展食品平安系列主题活

22、动在学生中广泛开展食品平安教化活动。利用班会开展学问讲座，宣讲食品平安小学问、小常识；召开学生大会，在学生中宣讲上级有关文件精神，教化学生提高对食品平安重要性的相识；发动学生从健康着眼，从自身做起，从微小入手，从小事做起，吃学校食堂，吃绿绿色食品，不到校外酒店、餐馆进餐，不买不吃零食，不喝带色饮料。通过开展系列活动，促进学生身心健康成长。三、以食品平安宣扬周活动为契机，切实加强学校食堂管学校进一步加强了食堂食品平安管理，保证学生吃放心饭，满足饭。定期召开食品平安工作例会，专题探讨和探讨食堂有关工作，要求学校主任级以上干部关切食堂建设，参加食堂管理，了解市场信息，驾驭食堂食品进货渠道、杜绝劣质食

23、物进校内；充分发挥食堂管理委员会的作用，搜集师生看法和建议，解决存在问题，并不定期地对食堂卫生、平安、食品选购等状况进行检查，确保学校食堂各项工作的顺当开展。四、进一步完善食堂管理制度，确保食品平安工作职责到位修订和完善了炊管人员岗位责任制、食品卫生平安责任制、食堂管理工作责任制、食品选购监督检查制度等；设立食堂食品平安监督员，对每天购进食物食品进行检查验收。食堂建有工作日历台账，对每天购进食物进行登记，防止不健康食品、变质食物进食堂。学校食堂供货渠道正规，做到长期有特地的定点、定人送货。要求供货单位和人员有资质证、健康许可证、营业服务证等。严格原材料选购索证索票制度,为学校食堂食品卫生平安供

24、应了有效保障。五、强化内部管理，增加风险防范意识学校对炊管人员管理严格，炊管人员上岗必需通过防疫部门出具的健康证明和有关证件，要求持有烹饪技术等级证上岗。在食品加工过程中，学校从不制作冷荤凉菜，不违规加工制作豆角，不选购、贮存和运用亚硝酸盐。新购了冷贮柜、消毒柜等。从而有效地保了食堂食品卫生平安。食堂平安工作总结6为了强化我校的平安工作，增加食堂人员平安意识，确保学生人身、饮食平安，保证少年欢乐健康成长，依据武威市教化局20xx年学校食堂食品平安专项检查工作方案要求，针对我校自身状况进行具体周密的自查。现将自查结如下：一、明确责任，组织制度建设成立上石灰沟小学食堂食品平安工作小组，由校长亲自担

25、当小组组长作。各责任人签定平安责任状，明确食品卫生平安责任、平安目标以及奖惩条例等，强化平安责任心，按时进行例会，发觉隐患刚好处理，使食堂卫生平安工作做到万无一失。针对各项详细平安工作开展排查活动。二、食堂环境卫生管理我校对食堂卫生每月状况进行一次深化地检查，彻底清除卫生死角，对于各种不卫生的隐患和习惯刚好进行处理更新。厨房工作人员仔细学习和严格执行食品卫生法等文件的规定，加强对食品选购、供货、加工等关口的管理，确保所购食品和原料卫生平安，符合国家食品卫生要求。存放食品和原料的场全部专人管理，非干脆工作人员不得接近；严格生熟分放和加工处理制度，严格执行饭菜当日制作，当日食用制度，以防隔夜饭菜对

26、幼儿身体健康造成危害。三、健康管理我们制定了食堂从业人员健康管理制度，对工作人员进行健康管理，发觉工作人员有不健康因素刚好实行调离岗位工作，检查从业人员的健康证、确保健康合格证在有效期内。四、索证索票1、食堂选购人员购菜时向售货人员索取相关食品卫生许可证复印件，检查食品的保质期，不选购腐烂变质食品。不选购熟食等。2、不让孩子吃一些有添加剂的食品，做好严格把关工作。五、清洗消毒1、我们学校食堂共设立多个水池。水池分类运用，预防交叉污染，对于蔬菜首先用清水浸泡半小时左右，再进行清洗，避开有残留农药等。2、对餐用具用洗洁精清洗一次后再用流淌自来水进行清洗，最终放入消毒柜进行消毒，把消毒后的餐用具放入

27、保洁箱，待就餐时运用。3、食堂人员分发餐用具时带好一次性手套和口罩，预防细菌污染。六、食品加工管理1、食堂从业人员对食堂的各个角落始终保持清洁卫生，不留卫生死角，不在食堂加工场所放置有毒、有害物品及个人生活用品。2、从业人员烹饪食物时留意伙食质量，做到色香味俱全，增加孩子的食欲，制作过程中留意生熟分开，留意交叉污染，特殊是豆制品食物严格烧熟烧透。3、食堂从业人员对每餐进行记录，每餐食物烧熟后在2小时以内让学生就餐，以免时间过长影响食物质量。虽然在食堂卫生工作方面还有欠缺的地方，但是我们会接着努力，使我校食堂食品平安工作做得更好。食堂平安工作总结7一、严格落实目标责任书，努力完成各项工作任务。2

28、0xx年，职工食堂将厂部下达目标责任书层层分解， 下达到人，并以此作为考核员工业绩依据。有了目标，就有了前进方向，20xx年上半年，职工食堂取得如下成果：1、 依据职工食堂初步统计，20xx年上半年累计共接待一线职工、外协人员就餐五万多人次，平均每天三餐共接待近四百人次就餐。2、胜利筹办年饭及春节值班人员就餐。依据厂领导要求， 一年一度年饭由职工食堂筹办，接到任务后，职工食堂在服务生产 一线职工同时，马上组织人员，支配菜谱，组织货源，打算场地及 所需用具，细致值班人员支配、辛勤努力没有白费，20xx年大年二十九年饭及春节期间伙食赢得了厂领导及就餐职工一样好 评。3、紧跟生产一线，为生产一线顺当

29、生产供应坚实后勤保障。20xx年上半年，依据生产进度支配，职工食堂和生产科取得紧密联 系，合理支配班次，克服各种困难，保证了生产一线职工、外协技改人员、消防人员等人员饮食服务。二、强化服务意识，提高服务质量。近几年来，全免费工作餐已渐渐深化人心，就餐人数日益增长。为了提高职工食堂服务质量，职工食堂从以下几个方面入手：1、搞好环境卫生，给就餐职工供应一个优良就餐环境。20xx年上半年，职工食堂将卫生区域责任到人，分片包干，坚持做到餐前 1 餐中有保洁，日日大清洗，周周大扫除。2、 规范文明服务。职工食堂多次组织员工开会学习，并制定 职 工食堂员工行为规范 ，对全部员工衣着、个人卫生、工作行为、

30、文明用语等方面作了统一规范，对于违反规范者，发觉一例，处理 一例，绝不手软。3、合理支配菜肴，变换饭菜花色品种。依据不同季节、不同 班次，职工食堂刚好组织厨师，献计献策，做到了日日菜更新，餐 餐味不同。对于大夜班，职工食堂开发了馒头、炒面、炒饭、瘦肉汤 等等不同花色品种；对于来自全国各地外协技改人员，我们具体 询问其口味，并适当在菜谱、口味上作出了相应调整，满意了不同 就餐者需求。三、强化管理，健全和落实了职工食堂各项管理制度，真正做到 有章必循，违规必究。详细表现在以下几个方面：1、加强全免费工作餐管理。针对全免费工作餐，职工食堂制定 和完善了工作餐管理制度以及工作餐现场管理方法。在日常工作

31、 中，针对工作餐中出现问题，刚好实行措施，以制度、通知或温馨 提示形式，主动与生产科及广阔干部职工取得沟通，有效地维护了 全免费工作餐正常就餐秩序，保障了工作餐正常运行。2、物品物料进货管理。在上半年市场物资价格飞涨状况下， 职工食堂管理人员深化市场调研调查，货比三家，定点选购，有效地 降低了物资选购成本。在年初，职工食堂组织管理人员分别对县内几 家大型超市进行了走访，并经过数轮和经销商谈判，最终确定大宗 2 物资中，粮油从红安县王源昌购物广场购进，肉类从红安县红冠食品 有限责任公司购进，这样有效地转移了职工食堂购物风险，提高了 职工食堂选购平安系数。对于霉烂变质物品，坚决拒之门外，对于 所购

32、物品物料，坚决根据厂部有关规定办理出入库手续。3、平安管理。结合厂领导平安会议精神，在每次工作例会 上，职工食堂始终将平安放在首位，以烟草企业平安生产标准化规 范为标准，强化职工平安意识，做到警钟长鸣，尽可能将隐患限制 在萌芽状态。20xx年上半年初，职工食堂将平安责任层层分解，将 每一个岗位上平安责任分解到人，并在日常工作中加强监督检 查。过去半年里，职工食堂平安工作进行得绘声绘色，半年平安事 故为零。四、工作中不足。20xx年上半年，虽然我们取得了肯定成果，但是我们工作 中也存在不足，详细表现为：1、思想政治工作有待提高。由于职工食堂绝大部份人员为劳务 用工人员，人员更换频繁，导致思想政治

33、教化跟不上，有时因为员工 工作心情波动而给工作带来影响。2、在聘请厨师更换过程中，由于厨师缺乏大锅菜培训刚好 间上适应过程，工作餐菜肴在色香味形上存在不足。3、新进劳务用工人员平安教化有待提高。五、下步工作安排。20xx年下半年，职工食堂除了一如既往地搞好饮食服务工作，还有如下准备：1、接着加强制度执行力。职工食堂下半年将组织全部员工学 习红安烟厂及职工食堂规章制度、操作规程等。在今后工作 中， 比照规章制度， 该奖奖， 该惩惩， 真正做到按制度办事， 以制度约束人。2、重点加强员工思想素养教化，特殊是新进劳务用工思想 教化和平安教化，为工作餐顺当进行打下坚实基础。3、努力提高员工技术素养和服

34、务意识。下半年，我们将实行 “走出去，请进来”方式，以提高员工业务技术水平和服务质量。4、接着狠抓平安工作。我们在下半年将在强化员工平安意识 同时，完善职工食堂平安管理制度，并加强平安隐患排查及 整改，力争全年实现 804003 平安目标。食堂平安工作总结8食品平安重于泰山。学校食品卫生平安工作，事关我校师生的身心健康和生命保障，也关乎社会和家庭的和谐稳定，是办人民满足教化的前提和保证。坚持以人为本，预防为主，常抓不懈的方针策略。努力做好我校食品卫生平安工作。民以食为天，吃饭是第一件大事“。学校食品卫生平安关系到学生的健康与学校的稳定和发展。各地学校食物中毒事务的频频发生为我校敲响了平安警钟。

35、学生是祖国的将来，他们的饮食平安牵动着千万家庭的心。也影响学校正常的教学秩序，因此把食品卫生平安工作，当作头等大事来抓，显得尤为重要。一、领导重视，责任明确，构建食品卫生平安工作网络。为了把食品卫生平安管理工作落到实处，学校成立了以校长为组长，管理员为副组长，详细负责食品平安的管理和督查工作。为学校食品卫生平安管理工作有序开展，供应了强有力的组织保证。二、建立规章制度，重抓落实。依据中华人民共和国食品卫生法，学校卫生工作条例，学校食堂与集体用餐卫生管理的规定等法律法规的要求，我们制定和完善了符合本校实际的各种食品卫生平安管理规章制度和工作职责。做到了食品卫生平安工作有法可依，管理工作有章可循。

36、确保落实，监督到位。学校还层层签订学校食品卫生平安责任书。并为每个工作组配备一名监督员，严把食品平安质量关。由于制度健全，职责到位，责任落实，更加有效的保证了我校食品卫生平安管理管理工作的有效开展。三、堵住源头，规范选购。把住食品选购关，将不合格食品从源头堵住，是确保学校食品卫生平安的关键。为此，我们依据学校食品卫生平安共合作的要求，食品选购中，始终坚持对供货商的食品卫生许可证，工商行政管理登记证，健康证，税务登记证，质检报告等进行严格审查。大宗商品的选购，实行“集体考察，集体定点，集体定价”的选购机制，对小宗商品及蔬菜的选购由组长，副组长共同询价，把关质量，通过阳光选购，从源头上堵住了不合格

37、食品流入学校，保证了进入学校的粮油蔬菜价格合理，质量牢靠，簇新平安，保证了师生的饮食健康，为学校的食品平安卫生工作奠定了基础，创建了条件。四、加大投入，着力改造食堂及卫生设备标准化，规范化。我校在教委的大力支持下，自筹资金，对学校食堂，依据卫生监督所的规划要求进行了全面整改，食堂建有“三池”（洗菜池，清洁池，消毒池），三房（主厨房，烧火房，库房），对全部窗户添加了防蝇罩，购买不锈钢餐具，添置垃圾桶，消毒喷壶，让每位炊工穿戴制服口罩上岗。五、关于学校从业人员。学校从业人员目前都有健康证和上岗培训证。六、饮用水平安管理。目前学校正在运用的是井水，自来水管道已完成，师生可饮用平安放心的自来水。七、小

38、卖部食品卫生状况。校内内现有3家小卖部，学校根据食品卫生平安部门的相关规定对他们进行严格管理，卖部严格进货渠道，销售商品以笔墨纸砚为主，食品为辅，并根据国家有关规定索取票证，不销售“三无产品”。今后我们将仔细贯彻上级部门关于进一步增加学校饮食、饮水、食品卫生平安工作的精神，根据食品卫生法、学校卫生工作条例、学校食堂与学生集体用餐管理规定的要求，切实加强对学校饮食、饮水、食品卫生工作的管理，进一步把学校平安教化工作抓紧、抓好、抓落实，优化学校育人环境、为我校的教化事业健康发展做出新的贡献。食堂平安工作总结9教化局：为维护学校食堂及校内周边食品平安，净化学校食堂及周边环境，依据甘南州食药局、甘南州

39、教化局关于开展秋季食堂及周边饮食单位食品平安专项整治通知精神，我校组织支配人员对学校食堂及学校周边食品平安进行专项检查，现将有关检查总结如下：一、加强领导，提高相识为保证本次专项整改行动的顺当开展，我校成立了由学区校长张虎林任组长，副校长杨际文任副组长的“食品平安专项整治领导小组”，负责整治行动的组织和领导。组员由后勤，大灶管理员组成，负责整治行动的详细实施。通过集中开展专项整治，强化管理与日常监督，进一步加强学校食堂食品平安责随意识和法制意识，完善食品平安相关制度，落实食品平安管理责任，提高食品平安设施配置水平，规范食品加工制作行为，使学校食堂平安状况明显改善，从而有效预防食品平安事故发生，

40、保障广阔师生身心健康和生命平安。二、专项检查根据（甘南食药监20xx119号）的通知精神，我校快速组织支配人员对学校食堂及学校周边食品平安进行了细致、全面检查，首先针对重点部位进行检查，即对校内周边饮食摊点以及校内食堂进行检查，检查学校建立与落实食品平安工作管理制度等状况；其次明确检查内容：一查上述场所证照是否齐全；二查是否建立进货台帐；三查是否存在过期变质及有毒有害食品；从而确保学校师生食品平安，预防学校师生食物中毒案（事）件和食源性疾患的发生。三、落实责任此次对学校食堂及学校周边食品平安专项检查，我校实行层层签订责任书，分工明确、责任到人，把专项行动任务和工作责任明确落实到详细人员。四、整

41、治内容学校对食堂食品平安工作高度重视、周密部署，由一把手亲自抓、亲自开会部署，结合我校实际制定具体工作方案，开展全面细致的检查和整改，不留死角，不留隐患，对排查出的食品卫生隐患登记造册，制订整改安排，落实整改责任、整改期限和整改措施。详细内容包括：1、学校食堂食品平安制度建立及执行状况。仔细核查学校食堂平安管理制度是健全状况，建立了学校法人代表为食品平安第一责任人，主管校长（负责人）详细负责的工作制度，将食堂食品平安工作纳入学校日常管理。2、餐饮服务许可证持证状况。仔细核查学校食堂餐饮服务制度落实状况，许可证没有过期，没有存在超范围、超实力经营问题；严格根据餐饮服务许可管理方法规定办理许可，设

42、施设备完善、食品平安管理制度健全、食品平安管理人员配置到位；因许法人调动，刚好的办理了变更、持续、补发手续。3、食品原料选购索证索票状况。仔细核查了学校食堂选购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品，严格执行索证索票制度，货证票据相符，建立进货验收台帐；食品仓储符合要求，无过期食品；无来源不明的禽畜肉及制品、食用油脂、散装调味品、一次性餐盒和筷子等。4、从业人员个人卫生状况。从业人员持有有效健康、培训合格证明；驾驭应知应会岗位卫生学问；工作时穿戴干净的工作衣帽；没有留长指甲、戴首饰；没有患有有碍食品平安疾病。5、食品加工的蔬菜按一挑、二洗、三漂洗、四切的依次加工，清洗加工过的蔬菜做到无泥沙、无杂

43、草。肉类食品加工时留意检查质量。加工后的原料、半成品、成品分别存放，无交叉污染；用于加工的刀具、砧板、等工具整齐定位存放、不混用。6、定期检查和维护食堂的设施设备，刚好处理当餐的剩饭剩菜，突查食堂加工的食品品种并进行抽样检验。五、总结上报在这次整改检查中，发觉消毒设施和防鼠设备不规范，对这些问题刚好做了整改，在今后的工作中要常抓不懈，做好食品平安卫生工作，确保广阔师生的饮食平安。xx小学20xx.9.26食堂平安工作总结10xx小学创建于20xx年xx月，是xx中心城区新开办的一所全日制公立小学。学校地处xx中心城区核心地带，位于xx路与xx路交叉路口。占地xx平方米，建筑面积xx平方米，总建

44、设资金约xx亿元，设计规模xx个教学班，可容纳xx余名学生。学校校内环境美丽，教化教学设施先进。校区按xx省一类学校的标准要求设计和建立，建有图书资料中心、科学试验中心、多媒体教学中心、艺术体育中心、健康教化中心等“五大教化中心”。配备现代化集成限制系统、有线广播系统、闭路电视系统、程控电话系统、校内网络系统、办公管理系统等“六大智能系统”。新校区将于20xx年秋季正式建成投入运用。年轻的xx小学，秉承“敬重关注每一个，多元发展每一个，好习惯滋润每一个”的办学理念；确定了“把学校办成品质一流、外语教学特色显明的高品位小学”的办学目标；确立了“求知、向善”的校训，“博学明礼、修身健体”的校风，“

45、敬重关注、乐教善教”的教风，“乐学善思、自主合作”的学风；xx人以“人文校内、英语学园、书香校内、特性乐园、华蜜家园”的特色校内思路来规划学校将来的发展。努力实现“建设有文化有品位的校内、塑造有思想有风格的老师、培育有特长有特性的学生、创办有特色有品位的学校”的四大目标。学校是一个特别的单位，学生又是一个特别的消费群体，学校食堂管理工作，学生的卫生饮食平安问题关系到学生的身体健康，关系到学校的声誉，关系到教学质量的提高，关系到学校的发展，关系到社会的稳定。因此，食堂管理工作，学生关切、家长关切、社会关切，上级领导更关切。我们学校也因此从校长到全部行政领导思想重视，工作上支持，资金上保证。开学初

46、我校就以高标准通过了 “b”级食堂管理验收。我们从事食堂工作的全体人员，深感责任重大，工作重要性相识到位，有责任心、事业心、工作主动。下面就以下几点作简洁汇报：一、建立食堂管理网络机构。学校的食堂由我们后勤管理处全面负责，一名副主任特地详细抓日常工作，膳管会实行食堂的质量评议及财务监督，膳管会由工会、老师代表，学生家长代表，干脆对校长室或后勤管理处提出伙食的质量评价。学校食堂工作人员成立班组，分别由学校的负责人为组长，分工到人，明确职责，层层签定平安责任状，相互监督、考核。二、完善制度，措施到位。我们后勤管理处每月对食堂工作人员召开一次专项会议，并聘请区市安监局，药监局等同志定期指导食堂工作的

47、开展，在会议上，集中学习和探讨各项规章制度的落实和平安教化工作等。从开学初年起就制定了学校后勤管理制度、食堂卫生平安公约、食堂工作人员职责、xx小学食堂卫生基本要求、xx小学食堂平安责任状、后勤人员考核制度、餐具清洗消毒制度、食品中毒应急处理及疫情报告制度、食堂食品贮存库房制度，食堂工作人员健康及个人卫生制度，以及仔细学习中华人民共和国食品卫生法、xx省食品卫生条例等内容，做到制度健全，措施到位，管理严格，谁出问题谁负责，为防止各项管理制度流于形式，把制度落到实处。一方面，食堂在组织全员对各项管理制度进行学习的基础上，对全体员工进行技能强化培训，今年我们进行了模拟灭火演习，还针对部门不同岗位的要求，对个人技能实施了多次演练，另一方面，加大了管理制