食堂年终个人工作总结例文.docx

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1、食堂年终个人工作总结食堂年终个人工作总结1本学年，总务科特别重视食堂管理和建设，从六方面进行了监管，以维护校内平安。一是明确食堂管理岗位职责。设餐厅经理的工作职责、选购人员岗位职责、厨师长岗位职责、烹饪厨师岗位职责、收银服务员岗位职责、洗切配工岗位职责、清洁工工岗位职责、餐具清洗工岗位职责、仓库管理员岗位职责、监控员职责。二是对食堂管理操作流程进行规范。包括食品清洗操作规程、食品细加工（改刀、配菜）操作规程、熟食间食品操作规范、食品冷藏、冷冻操作规范、食品烹调操作规程、食堂菜品留样管理规程、食品出售服务规程。三是嘉奖食堂管理考核制度。食堂检查考核惩罚方法和食堂监控员员工考核惩罚方法，引进5s管

2、理，制定实施温食堂员工5s管理百重量化评分制度表。四是完善食堂管理制度。包括食堂对食品选购、验收、储存、加工、烹调、出售、消毒、留样各个环节卫生要求、餐具清洗消毒管理制度、仓库贮存食品及收发料管理制度、食堂卫生制度、食堂小买部工作人员守则、食堂平安防范方法、食堂卫生“五四”制度、食堂员工每日自检十点。五是完善食堂管理应急预案。包括食堂平安管理应急预案、食物中毒的处理、突发火灾事故的处理。六是着力提升高校伙食质量。开展以“关注健康，养分饮食”为主题的温州广播电视高校首届食堂美食节，严格质量管理，把好饭菜质量关，提高食堂的服务质量。依据师生反映食堂米饭质量差的状况，总务科特地从温州粮食公司进来珍宝

3、大米，以同等的价格让学生吃上可口的米饭，提高免费菜汤的质量，1元价格菜的占比达60%。落实20xx级、20xx级高校生补贴xxx人，共计x元，维护校内平稳。启动高校生文明素养提升工作，变更高校生在食堂用餐把盘碗放置在桌上的坏习惯，营造高校生文明就餐环境。重视食堂人性化的服务，为学生赠送餐点，免费供应汤点等，致力办好师生满足食堂。食堂年终个人工作总结22018，依据院所整体工作规划，并结合当前经济发展形势，提高了院所职工在岗就餐补贴标准，要求职工食堂加强基础管理，大力改革，主动创新开拓发展，强调职工食堂做为后勤保障重点部门在奥运之年必需着重做好服务工作，确保食品平安卫生，职工身体健康，达到“三满

4、足”。在院所领导的正确领导关切扶助下，在行政处领导的干脆领导和大力支持下，在院所各级领导的关切帮助和各相关部门的协作帮助下，依靠院所职工的理解支持和职工食堂全体新老员工的共同努力，较好地完成了全年的各项生产工作任务，取得了较好经济效益和社会效益，也为今后做好服务工作，积累了较多实践阅历和较好物质基础。现将2018年工作总结如下：一、全年主要工作指标完成状况：经营收入、经费支出、人员培训、食品平安卫生、其他等二、依靠领导，依靠骨干，发动职工，整章建制，促进改革创新1、建立了以班组主管为核心的领导群体并依据院所相关规章制度，结合职工食堂详细状况，制定了“工作人员非常标准守则”（后编印了工作人员岗位

5、责任书人手一份）明确工作性质工作职责，个人简历工作规范，从组织上，思想上确立了职工食堂要以改革求发展，以发展求生存的服务理念。2、坚持以班组主管为核心的领导群体每周开一次管理睬，坚持全体工作人员每周五提前半小时上班开一次学习生活会，总结布置工作，奖优评劣，推介新产品，演示规范服务等。从制度上确立了，职工食堂以规范服务，优质服务做好后勤保障的决心和信念。3、申请添置电脑设备刚好驾驭市场供应讯息和各种有关食品卫生平安，新产品推介等状况，制定每更新周食谱支配生产任务，并依据院所专家晚间门诊须要同步开设夜间餐饮服务项目，不断推出各种风味食品节令小吃，受到院所职工和就餐人员好评。4、接洽厂商，接连引进各

6、种烧烤设备，饮料灌装设备，并刚好安放在手术室等相关科室，便利一线职工随时喝上可口的饮料，吃上美味的食品。5、下大力气改进员工餐厅环境重新调整布局增加设施，规范排队秩序，并在院所职工的共同努力下，有效地解决了长期以来反映最大的外部人员进入操作间等问题。6、建立健全主管定期随访制度。7、建立健全预定货品登记大宗送货上门制度。尽管挥汗如雨，应接无暇，我们仍能坚持文明接待，规范服务，有求必应、有事必办，解除了职工后顾之忧，院所职工对此较为满足。食堂年终个人工作总结3食堂是后勤生活服务工作的重要组成部分。尤其是作为食堂员工，要不辞辛苦，努力做好每一项工作任务，因为这干脆关系到广阔员工的切身利益。因此，对

7、20xx年的工作做出如下总结：一、围绕大局，提高相识坚持以人为本，关切职工生活，为广阔干部员工办好事、办实事的重要方面切实抓紧抓好，使职工食堂真正成为“职工之家”和干部员工满足的场所。大家从思想上相识到了做好本职工作的重要性，从而自觉地投身到各项服务工作中去。今年以来，职工食堂的全部工作人员，都能大局为重，不遗余力地做好各自的本职工作，受到了领导和员工的赞扬。团结协作，优质服务。职工食堂所担当的工作任务零碎而繁杂，热门思想汇报但每一项工作都与的整体工作和干部职工的切身利益休戚相关。特殊是我们所担当的很多大中型对外接待任务，干脆涉及到对外形象。因此，我们在有关部门的协作下，坚持搞好内部团结协作和

8、提高优质服务。特殊是今年以来，职工食堂人手较少，工作量较大。为了不影响正常工作运转，凡有大中型接待任务，我们内部的员工都能够听从领导的支配，不分行业，不讲条件，全力以赴搞好接待工作。今年以来，食堂所担当的三桌以上的接待任务达十多次，但每一次接待任务都能够圆满地完成，受到领导的信任和大家的好评。我们还把内部单身干部员工的就餐和住宿服务当成工作重心切实抓紧抓好。目前，各项生产经营任务惊慌而繁忙，尤其是一些长期在各个生产经营第一线工作的单身干部员工，休假或者因公出差回到就餐，作为后勤生活服务单位，能够设身处地的为他们着想，使他们能够吃的满足，则是我们的工作本分。为了使我们的各项服务工作上档次、服务上

9、水平，刚好为大家换发餐具，并在详细的服务工作上做到了看法亲善可亲，环境干净整齐，使大家在能够舒心。就餐方面，我们没有停留在使干部员工仅仅能够吃饱那种一般化的水平上，而是严格根据领导的要求，在服务看法和饭菜质量上多下功夫。现在，职工食堂以自助餐的形式一日三餐供应，每顿的主食都在六个品种以上，副食也在四个以上，并每顿都配有两个肉菜和适口的菜汤。为了做好这项工作，职工食堂的管理、服务和炊事员同志心往一处想，劲往一处使，一心一意地为干部职工供应满足和优质的服务。职工食堂还制定了每周的食谱和菜谱，予以公布，便于接受大家的监督。由于职工食堂的饭菜质量和服务工作有了新的起色，就连一些住户同志也情愿携家带口的

10、在职工食堂就餐了。为了便利干部职工的生活，职工食堂还在惊慌繁忙的工作之外，为干部职工家属供应馒头、花卷和一些卤制品，深受广阔干部职工的赞扬。当然，今年以来，我们虽然作出了一些工作成果，但距领导的要求和广阔干部职工的期望还有肯定距离，我们将接着努力！食堂年终个人工作总结4在学校食堂工作中，在学校领导的正确领导与监督下，我坚固树立“服务育人”的宗旨，规范食堂平安卫生工作，保障了师生员工的生活需求以及身体健康，维护了正常的教学秩序，受到了师生和家长的好评。下面我把自己的工作总结如下：首先，要树立师生服务意识。我在学校遵章守纪，团结同事，求真务实，乐观上进，始终保持严谨仔细的工作看法和一丝不苟的工作作

11、风，工作勤勤恳恳，任劳任怨。在学校工作投入，热心服务，坚守岗位，须要刚好完成的任务加班加点都能完成好。为确立服务育人意识，让师生到食堂就有到家的感觉，感到省心、舒心、放心。其次，要切实做好食堂食品卫生平安工作。学校食堂卫生平安工作是一项事关师生生命平安的大事，无论把这项工作提高到多么重要的程度来相识都不为过。第一，严把采买准入关。对原料的购入日期、产品商标、生产日期、保质期、健康证、经营许可证、产品检验等都要仔细登记、验收。不合要求的坚决不准进入原料库房；严禁向无卫生许可证的单位和个人购买原材料、半成品和成品；严禁选购无生产厂家、无生产日期及保质期和超过保质期的食品及原料；食堂所购肉类必需有动

12、物检疫合格证明。对全部供货商进行建档、所供商品索证齐全，对供货商的生产基地进行现场考察。学校还与供货商签定了食品卫生平安责任书。原料进入库房隔墙离地，成品与半成品分开，生熟分开，非定型食品存放于干净容器中，并加盖加罩，防止交叉感染。其次，严把生产操作关。在食品加工过程中，严格根据有关，该消毒的消毒，该煮透的煮透。粗加工间做到择菜切菜上案板。操作间做到清洁卫生，餐厅做到整齐光明，全部门窗都安装沙门、沙窗。每个班组每天都要填写食堂考勤和食堂操作日志，生产食品质检表。洗菜有学问，什么菜先洗后切，什么菜先切后洗，什么菜只洗不泡，什么菜既泡又洗，什么菜用冷水浸泡，什么菜用热水浸泡，什么菜用盐水浸泡，什么

13、菜泡多长时间，都要求工人师傅严格按规程操作。荤素食物分柜存放，砧板分开，分刀加工。不用发芽土豆，四季豆要过水煮熟，豆浆要煮沸，冷菜要热透，避开中毒事务发生。第三，严把成品销售关。每餐烹制的食品均由烹调间移入配餐间进行隔离存放，炊工售饭前必需再次进行洗手、消毒，带好口罩。食堂对隔夜食品均进冷藏柜，坚决不售霉变食品。第四，严把餐具消毒关。餐具及放作物容器的洗净、消毒，对消毒物品先用开水清洗，用洁灭净等洗洁剂进行化学消毒，再上蒸柜蒸30分钟以上，大件物品放入锅中煮沸30分钟以上，既为物理消毒。后进消毒间、消毒柜，实行保洁，将消毒工作落到实处。近几年来，上级部门每次抽查我校食堂餐具的消毒卫生状况，合格

14、率均在100%。第五，严把炊工个人卫生关。作为食堂操作人员，坚持定期体检，持有健康证上岗。养成良好的个人习惯，勤理发、勤剪指甲，勤洗衣服，勤换工作服，做到上班前洗手、消毒、上班时穿工作服，戴工作帽，挂牌上岗；售饭时载口罩；工作中杜绝抽烟。总之，我在学校食堂工作中为我校健康快速发展尽了自己最大的努力，得到了全校师生的认可，家长的信任和各级领导的确定。我将在今后的工作中不断努力创新，更多的接受学校领导的监督与指导，更好地为师生服务，使学校食堂工作再上新的台阶。食堂年终个人工作总结5司员工食堂自八月份成立以来，我在公司领导和主管领导的 正确领导下，在各部门的大力支持下，扎实工作，开拓创新，锐 意进取

15、，有力地维护了食堂的筹备工作和有序开展，确保了食堂 的规范化运行，从加强管理，健全机制、稳定思想、完善制度， 平安管理、完成任务等方面做了大量的工作，详细表现在：一、完成的主要工作（一）、围绕大局，提高相识。八月份以来，本人坚持一个中 围绕大局，提高相识 心为前提，就是做好猪场员工的饮食保障工作，不断调剂主、副 食食品的菜品质量和饮食结构，从思想上端正服务看法，加强个 人相识，提高烹调技能，改善饮食环境，做好饮食卫生，保证菜 品质量，加强食堂管理，杜绝奢侈，严把选购关等方面进行了一 系列的工作，使猪场的正常工作得到了有序的开展，为猪场的各 项工作和整体形势得到了日新月异的跨越。在此状况下，我的

16、工 作节奏和各项管理、生活保障工作能够紧紧地跟上猪场快速发展 的大好形势，同时坚持以人为本，关切员工生活，切实抓紧抓好 食堂不放松，使员工食堂真正成为“职工之家”和干部员工满足 的家园。特殊是我能够紧跟猪场工作的整体大局，亲密联系本单 位的实际，坚持对自己树立“生活服务无小事”、“做好各项接 待和为员工服务是我们的职责”为意识，从思想上相识到了做好 本职工作的重要性，从而自觉地投身到各项服务工作中去。八月份以来，我都能以猪场工作大局为重，不遗余力地做好自已的本 职工作，很好的完成了工作任务。（二）、加强管理，规范运作。员工食堂的工作常常与干部员 ）、加强管理，规范运作。 加强管理 工打交道，涉

17、及大家的吃喝等一些详细问题，被人们认为是“出 力不讨好的工作。在这种状况下，没有因为自己虽然做了许多工 作但不到大家的认可而，而是不遗余力地搞好各项服务。八月份 以来，我们没有辜负公司和猪场领导及广阔干部员工的期望，以 身作则，加强各方面的管理，并不断为大家创建良好的服务条件， 为逐步走向规范化管理和优质服务工作奠定了了良好的基础。我 们在抓好各项管理的同时，还在变更服务模式、转变服务看法、 提高服务质量方面做了大量工作。我们始终坚持以人为本的服务 理念，实行了多种服务方式，尽量为干部职工供应便利条件，使 大家在食堂就餐如同回到“家”的感觉。（三）、团结协作，优质服务。员工食堂的工作任务零碎而

18、繁 ）、团结协作，优质服务。 团结协作 杂，但每一项工作都与猪场的整体工作和干部职工的生活质量息 息相关。因此，在主管部门的支持下，坚持搞好饮食供应提高优 质服务。是我们工作的重点，特殊是刚成立时期，员工食堂人手 较少，工作量较大。天气燥热，为了不影响正常工作运转，我都 能严格听从领导的支配，不讲条件，全力以赴搞好饮食保障工作。 为了做好这项工作，在服务看法和饭菜质量上多下功夫，在食堂 管理和服务方面与同事心往一处想，劲往一处使，尽心竭力地为 干部职工供应优质的服务。深受场区员工称颂。（四）、抓好卫生、干净整齐。加强食堂卫生管理是饮食工作 ）、抓好卫生、干净整齐。 抓好卫生 的重要工作环节，涉

19、及到每名就餐员工的健康状况，做为一名炊 事人员，从思想上、行动上高度重视，做到每天对食堂进行地面、 门窗、操作台、餐桌清洁，保持无灰尘、无油腻、无杂物，加强 餐具的洗消工作，做到每餐必消毒，同时做好个人卫生，保持个 人卫生高标准，做到每餐、每天保持环境整齐，不间断对食堂周 围卫生进行打扫，保持卫生间和下水沟的清洁与疏通，做到无异 味。使食堂饮食环境达到卫生标准。（五）、安排选购、保证质量。主、副食品的选购涉及到菜品 ）、安排选购、保证质量。安排选购 的质量与口感，也关系到广阔员工的身心健康，做为一名炊事人 员，在选购方面，做到有安排、有措施、有步骤，先进先用，价 廉物美，不选购腐烂变质食品，不

20、选购过期食品，不选购危害人 身身体健康的食品，做到货比三家，足斤足两，使员工伙食标准 不奢侈，不损失，无损毫，而且实行两人选购制度，并做好验收 工作，使猪场员工的伙食费达到合理化标准。（六）、加强管理、平安防范。食堂平安工作也是主要环节， ）、加强管理、平安防范。 加强管理 在保障供应和服务的基础上，食堂内的平安也是重点之一，是一 个单位的重点防范位置，我做为一名炊事人员，平安工作时刻牢 记心中，不断检查电源的运用状况，煤气罐的管理运用，夜晚门 窗的上锁，包括电器和电源不用时的切断，并做好食品质量的检 查，防止食物中毒，做到防范、防患于平安边际，为猪场工作的 有序开展和广阔员工的生活保障奠定良

21、好的基础。（七）、完成的其它工作任务。在完成饮食保障的基础上，猪 完成的其它工作任务。 场筹备时期内，利用个人休息时间，相继在环境卫生治理方面， 和猪场员工一起，对卫生区和场区杂草进行整治，连续工作数日， 并对场区的石子、砖块、垃圾进行清理，完成光纤的改线、挖填 工作，经过一段时期的辛苦劳动，使场区生活环境有了一个日新 月异、面貌一新的新景观。在工作上，做到保质保量，听从、服 务于全局观念，以猪场规范化建设为己任，无怨无悔，仔细对待 每一项工作任务，都能圆满的完成任务。食堂年终个人工作总结6骄阳似火，夏日炎炎，转瞬20xx-20xx年度就要过去。回顾这一年来，在学校领导的正确指导下及各位师生的

22、监督、建议下，学生食堂的全体员工，同心协力，共同奋斗，特殊是一线的员工，他们不怕脏、不怕累，起早贪黒，为让学校的全体师生，都能吃得放心、吃得养分、吃得快乐，为广阔学生供应更丰富、更周到、更细致、更温馨的服务而努力着。 现将一年来的主要工作汇报如下：一、目标方向明确作为食堂的管理者，对食堂的建设发展管理必需心中有明确奋斗目标和努力的方向。我们的目标是：食堂质量过硬，服务热忱文明。食品平安健康，卫生干净彻底。管理规范有序，员工团结友爱。用餐多数满足，领导肯定放心。二、员工素养优良经过一年的运营，我们从选好人、育好人、用好人上下功夫，经人力资源部的层层把关，对有责任心、爱岗敬业、基本素养较优、有团队

23、意识、听从管理的人选用到我们当中来，通过即时培训、专业学问、专业技能等学习，同时依据食堂工作实际须要，有安排、有重点、有组织、有实效地抓好技能、服务、礼仪、规范等落实，提升了他们的素养与实力，打好了思想和综合素养地再教化。三、管理严格规范好的质量、好的服务，关键在于有好的管理。好的管理出在好的制度与规范，重点在一丝不苟，坚持不懈的抓好落实、抓出成效、养成良好习惯、形成自觉行动。公司严格根据中华人民共和国食品平安法及修订案、食品平安法实施条例、GB2760-20xx食品添加剂运用标准等相关国家法律法规规范管理，并引进了ISO22000平安管理体系、HACCP体系，也制订了公司自己的一系列平安、管

24、理、卫生体系文件。一系列的管理体系为食堂的规范化运作带来了保障，也为食堂争评达标食堂奠定了基础。四、餐品、服务满足供餐食品和分餐服务是就餐人员特别关注地焦点，也是食堂工作的主要成果。出品质量好不好，服务水平怎么样，更是本食堂抓好的核心任务，抓好此项工作我们从以下五点入手：1、 依据伙食标准，原料市场价格，主、副食搭配等因素，仔细细致地订好供餐食谱，每日食谱荤素搭协作理，色、香、味俱全，热量养分够标准，使学生情愿吃，并吃得好；2、 加工制作精细，符合出品标准、卫生平安、效果良好；不断的调剂改变，推陈出新，让学生有食欲、有好感、乐意接受；分餐服务讲文明、讲公允、讲卫生、讲效率；常常征求就餐人员对供

25、餐食品和服务质量的看法，不断虚心持续改正，提升满足度； 供应多种多样的膳食、风味食品、饮品，满意了学生的多样化需求。五、平安管理做食堂就是做平安！平安是食堂管理的重点，没有平安就无法开展正常工作，也就谈不上准时供餐与优质服务。公司严格根据中华人民共和国食品平安法及修订案、食品平安法实施条例、GB2760-20xx食品添加剂运用标准以及ISO22000:20xx平安管理体系、HACCP和公司相关平安管理体系要求，严抓落实，确保了食堂运行一年来未出现任何平安事故。1. 抓好食品卫生平安。2. 抓好防火工作平安。3. 抓好防食物中毒平安。4. 抓好用电平安。5. 抓好用气、用水平安。6. 抓好加工作

26、业平安。六、环境卫生环境是食堂的脸面，也是食堂管理工作的重点、难点，一个没有良好卫生习惯的食堂，确定是一个不合格的食堂，而且简单出大问题。为此，公司把卫生工作当作食堂日常管理的主要工作，抓好抓实，决不放松。严格根据公司管理规定及标准流程操作，并仔细检查，让每位员工明白我们是食堂的主子，食堂是我们的家。每日一清理，餐前餐后各一检，每周六、周日为食堂的卫生日，检查结果为评比优秀班组的条件之一，来督促员工要做就做最好。当然，经过一年的风风雨雨，我们取得了肯定的成果，但也暴露出些许问题。随着社会的发展，还望学校领导、师生指责指正、不吝赐教！新的学年就要到来了，让我们发扬成果、克服缺点，更好的协作学校的

27、各项要求、活动，做好服务，为学校和公司双赢做出我们应有的贡献。食堂年终个人工作总结720xx年里，我校严格贯彻执行食品卫生法，加强饮食卫生管理，办好学生食堂，并在实践中不断完善管理的各项规章制度。使我校食堂管理做到科学化、规范化、制度化，受到了上级领导的多次好评。下面总结如下：一、领导重视，相识到位1、建立领导小组学校食堂从开办之日起，学校就组织了强有力的班子对食堂进行科学化管理，由校长任组长，分管副校长任副组长，后勤负责人、政教处、团委、学生会干部为成员的管理领导小组，重点抓食堂规范化的管理和食品卫生平安，做到有目标、有安排、有重点、有措施，层层落实责任。2、食堂工作重中之重民以食为天，食以

28、卫为先，以人为本，健康第一，是学校食堂管理工作的重中之重，我校有近1000名师生在学校食堂就餐，食堂服务质量的好坏，干脆关系到师生的生活质量、健康质量，干脆关系青少年的健康成长，关系到学校的稳定和发展，涉及到千家万户，为此，我校高度重视食堂食品卫生管理工作，坚固树立平安第一、卫生第一、健康第一、质量第一的思想，实行全方位的管理和强有力的监督，为全校师生供应一流的服务，让学生满足，让家长放心。我们在食堂管理方面不断探究，建立了解一套科学规范的管理机制，赢得了社会的认可。二、建立健全管理制度，加强学校膳食管理1、健全规章制度健全的规章制度，是实施科学管理的基础，食堂管理严格执行中华人民共和国食品卫

29、生法学校卫生工作条例等法律法规，在此基础上，、学校制定了食品卫生平安管理制度以及食物中毒与疫情报告应急处理制度食品加工平安操作规程，建立健全各岗位职责，各岗位管理制度，进一步明确了岗位职责和食品卫生操作规程，对环境卫生、食品卫生和个人卫生都做出了具体的规定，做到食品卫生管理有章可循，有规可依。2、强化流程管理进货、仓储、加工、出售是食堂操作的主要流程，必需强化管理。在这一过程中，我们留意把好“三关”：第一关是把好进货，我们食堂主要原料、辅料均采纳定点、合同制进货，合同中有明确的质量要求，附有供货商的身份证复印件、具体家庭住址、联系方式，每天由厨师长负责验货，实行看（生产日期、合格证、质量检测报

30、告、包装状况、有无变质、发芽、是否簇新等）闻、（有无异味等）方式把住进货关；凡遇“五一”、“十一”等大假返校，假前余下的作料等要全面更换；食堂进货必需登记验收，并作好进货入库登记。建立了购物索证、报告资料。其次关，加工严格按操作规程，每天的蔬菜要入水浸泡半小时以上，去殘留农药或菜虫等，加工时不重复运用油料，加工贮存场所无关人员不得进出，做好食品留样。第三关，食品分餐关，食品分餐，严格按食品卫生平安要求做到“三防”：一防食物酸变，腐烂，变质及污染食品，一旦发觉，马上严厉惩罚。二防他人投毒，在食品卫生管理中，食堂管理人员对各个环节的有效监督，严禁非操作人员进入食堂，从时间上和空间上拒绝了投毒事务的

31、发生。三防疾病流行传染，坚持每餐餐具专人操作，采纳药物消毒，并做好餐具的保洁工作，防止交叉污染。定期做好灭蝇、灭蚊、灭蟑螂、灭鼠的工作，切断传染源，保证师生健康。3、建立监督机制为了加大对食堂食品卫生监督力度，成立了管理机构，组建了食堂管理领导小组，负责食堂日常管理工作，检查、监督、试尝、留样、填表和食堂档案。学校食堂管理领导小组不定期对食堂工作状况进行抽查，还在师生开展民议测评，发觉问题刚好解决。形成了管理部门、老师、学生，对学校食堂管理全方位监督，起到了主动作用。三、提高从业人员素养，树立服务意识1、严格用工制度食堂从业人员与学校签订用工合同，明确了甲乙双方的权利和义务以及工资待遇等，在选

32、聘员工时，学校注意思想政治素养，业务技术实力，事业责任心，组成一支具有凝合力和创建力的食堂饮食从业人员队伍。2、加强培训，提高从业人员素养上岗前员工必需进行岗前培训，学习相关的法律、法规条例和学校食堂的各项规章制度，提高从业人员的法律意识和食品卫生平安意识，坚持每周召开食堂管理人员会议，每个月食堂从业人员人自主学习三小时以上。对新进人员个人健康检查，对未体检的不能上岗，对身体不合格坚决不准上岗，不穿工作服的坚决不准上岗，并建立个人档案资料，通过岗前培训和加强学习，提高了从业人员的素养，深化了服务意识，提高了服务水平和质量，满意了师生的需求，为学校的发展供应了强有力的后勤保证。3、提高意识，细心

33、打造优质服务品牌学校依据学生好动且自我约束、自我管理、独立自理的实力相对较差的特点，学校推出了学生就餐时固定座位，食堂工人负责管理模式，保证学生吃上热的饭菜、避开学生烫伤，了解学生就餐状况、订正偏食、发觉学生有无身体不适应等。中学生活是孩子健康成长的重要阶段，学生膳食多样化，并保证质量，保证了学生成长中所需的养分。学校编制好一周的菜谱并公布在食堂内的黑板上，菜谱要求一日三餐搭配要符合养分要求，注意菜品的多样性，每日有所不同。为了保证质量，我们还随时接受家长的监督，家长在子女在校的任何一天来到学校，都可以检查我们是否按菜谱支配菜品，也可以在食堂与子女就餐。四、设备现代，争创示范我校食堂运用面积1

34、50余平方米，配备了餐厅餐桌凳100多个座位；室内通风、采光性能良好。食堂炊餐具用具一应俱全，对粗加工区和精加工区及消毒区严格分开，并有食品库、面点房、冷荤间、炊管人员休息室等配套设施，学校食堂严格根据洪湖市食堂评估验收标准规范建设。我校食堂建设和管理工作在各级领导的正确指导下，取得了肯定的成果，在今后工作，我们将进一步把学校食堂卫生平安管理工作，长期不懈地抓好，努力提高食堂服务质量和服务水平，为师生的身体健康，为学校的教学工作做好保障，让学生满足，让家长放心。食堂年终个人工作总结820xx年初，依据院所整体工作规划，并结合当前经济发展形势，提高了院所职工在岗就餐补贴标准，要求职工食堂加强基础

35、管理，大力改革，主动创新开拓发展，强调职工食堂做为后勤保障重点部门在奥运之年必需着重做好服务工作，确保食品平安卫生，职工身体健康，达到“三满足”。在院所领导的正确领导关切扶助下，在行政处领导的干脆领导和大力支持下，在院所各级领导的关切帮助和各相关部门的协作帮助下，依靠院所职工的理解支持和职工食堂全体新老员工的共同努力，较好地完成了全年的各项生产(工作)任务，取得了较好经济效益和社会效益，也为今后做好服务工作，积累了较多实践阅历和较好物质基矗详细食堂工作总结如下：一、全年主要工作指标完成状况：(经营收入、经费支出、人员培训、食品平安卫生、其他等)。二、依靠领导，依靠骨干，发动职工，整章建制，促进

36、改革创新1、从20xx年4月份起，建立了以班组主管为核心的领导群体并依据院所相关规章制度，结合职工食堂详细状况，制定了“工作人员非常标准守则”(后编印了工作人员岗位责任书人手一份)明确工作性质工作职责，工作规范，从组织上，思想上确立了职工食堂要以改革求发展，以发展求生存的服务理念。2、从20xx年4月起，坚持以班组主管为核心的领导群体每周开一次管理睬，坚持全体工作人员每周五提前半小时上班开一次学习生活会，总结布置工作，奖优评劣，推介新产品，演示规范服务等。从制度上确立了，职工食堂以规范服务，优质服务做好后勤保障的决心和信念。3、从20xx年4月起，申请添置电脑设备刚好驾驭市场供应讯息和各种有关

37、食品卫生平安，新产品推介等状况，制定每更新周食谱支配生产任务，要求每个生产组每月推出不少于2个新品种，并依据院所专家晚间门诊须要同步开设夜间餐饮服务项目，不断推出各种风味食品节令小吃，受到院所职工和就餐人员好评。4、20xx年4月起，接洽厂商，接连引进各种烧烤设备，饮料灌装设备，并刚好安放在手术室等相关科室，便利一线职工随时喝上可口的饮料，吃上美味的食品。5、20xx年4月起，下大力气改进员工餐厅环境重新调整布局增加设施，规范排队秩序，并在院所职工的共同努力下，有效地解决了长期以来反映最大的外部人员进入操作间等问题。6、建立健全主管定期随访制度。7、建立健全预定货品登记大宗送货上门制度。8、最

38、重要一环，20xx年8月起在院所领导支持和各部门大力协作下，顺当完成院所在职员工就餐卡更新工作，剔除了1400余张身份不明的餐卡，从根本上保障了全院职工的用餐福利，最大限度获得实惠把院所领导对职工的关切落到实处。食堂年终个人工作总结9时间过得真快，茫茫碌碌中一个学年已经过去了，做为后勤工作中的重中之重，食堂自然是不行或缺的。作为食堂自然是离不开饮食，食是每个人生活中不行缺少的一部分，假如我们离开了吃的东西是不行能生存下去的，所以作为单位的食堂这也是很重要的。作为管理员更应多为职工的饮食想，为保证每位同事的身心健康而考虑，现对这段时间的食堂工作作以如下总结：第一、作为一个集体食堂，要严格落实全台

39、食品卫生平安是关系到每一位师生身体健康的大事。首先，每位食堂工作人员每年都要进行上岗前的体检，对体检不合格者不于上岗。其次，不定期对工作人员进行思想教化、实行食品卫生法的要求等。通过学习，提高工作人员在工作中的服务质量与意识。切实做好我校食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工作台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。如发觉工作中有不到位之处马上指出，勒令改正刚好到位。全体工作人员能够仔细做好本职工作，明确职责、各司其职、听从安排、随叫随到，保证了职工的工作正常运转。其次、先对库存商品进行盘点交接，每天我都亲自下厨房与他（她）们一起工作、沟通，对食堂工作方面的所需与不足具体了解，并对

40、目前现状不足之处刚好改进。如卫生状况：由于前段时期连续性接待了几次大型会仪，使大家身心乏累，没能够刚好、彻底地将卫生打扫干净，物品的摆放也不整齐，使领导对食堂产生了脏、乱、差的不好印象。为了刚好调整好工作人员的心态变更当前状况，我亲自到厨房带头与他们一起将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、以及库房等，统统进行了一次大清扫。这次清理行之有效，厨房有了明显改观，良好的工作环境变更了领导的印象，保持下去是关键。金秋十月是收获得季节，也是秋菜上市的季节。为了使食堂的成本降低，购买了大量的冬储菜，如：萝卜、大白菜、土豆、大葱等，并腌制了大白菜与各种咸菜。使职工在冬季也能吃到品种多样的食物。第三、把住食品进

41、货也特别重要。100多人用餐须要常常外出选购各种食品，如：肉、菜、蛋、主、副食等。由我亲自去选购的严把没有“检疫证”、“食品卫生许可证”的食品一律不选购，存放时间长的、变质变味的统统拒之门外，严防食物重毒事务的发生，切实保证每位职工的身体健康。在此期间在我食堂用餐的人员及职工无发生任何肠道疾病与食物中毒事故。另外，我也严格财务纪律，每次选购时总是所要收拒、刚好上帐，保证了经费的专款专用、不乱花乱支，每天坚持记好台帐，抱节约的原则做到物美价廉。由于本人水平有限，对食堂管理还不够精通，有很多工作做的不足。我会在接下来的工作中加大力度对自身的管理及素养学习等。同时，对食品的选购、物品的损耗加以限制，

42、确保职工吃到价廉放心的食品。总之，食堂工作正在日渐步入正常化、正规化，食堂工作人员也正在加大努力逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队，共同为事业的发展而静默奉献。食堂年终个人工作总结10时间过得真快，茫茫碌碌中已近一年，回顾过去的每一天，我作为一名餐饮部的人员，深感到责任的重大，工作压力之沉重。因为我所从事的工作，很有可能会影响到全体职工的身心健康。所以，为了扬长避短，今后能把工作干得更好，现就这一年的工作状况总结如下：首先，作为公司的一名员工，是我莫大的荣幸。在工作阶段，部分工作中出现的不足的地方，在公司领导的指导及同仁的帮助下，基本得到了改善并起到了较好的工作效果。我个人的工作实

43、力以及待人处事，也在日常的工作中不断的提升，在意识到自身不足的同时不气馁，虚心接受阅历丰富的同事的指教。作为食堂自然是离不开饮食，食堂是每个人生活中不行缺少的一部分，假如我们离开了吃的东西是不行能生存下去，所以作为单位的食堂这也是很重要的。作为食堂工作人员更应多为的饮食着想，为保证每位员工的身心健康而考虑。再者，工作期间承蒙各位领导同事对我的照看，完成公司支配的日常工作，目前主要工作从事于食堂后勤日常收入、支出管理，从任职此职以来，我深深的体会到了做为一名后勤人员的责任，虽然自身工作方式还有待更高的提升，比如在食堂后勤工作方面还缺少阅历，解决问题时有时缺乏坚决，间或也会被小的挫折影响工作信念。

44、当相识到这些不足的同时，我始终坚信，看法是改进提高的前提，我信任在今后的工作中，努力弥补不足，尽心的工作，仔细的学习，定能为园区的顺当开展，尽一名员工所能做的努力。最终，回顾一年的工作，我在思想上、学习上、工作上取得了新的进步，但我也相识到自己的不足之处，理论学问水平还比较低，现代办公技能还不强。今后，也必定会仔细克服缺点，刻苦学习、勤奋工作力争为公司的发展做出的贡献！我将在总结过去得失的基础上，与时俱进，加强学习，争取让自己将后勤这块的工作做到更好。目前，对于我来说，加强工作技能的学习是很重要的.，但是我信任靠着自己剧烈的责任心，肯定会将领导交付的工作做好做精，秉着不管是大事还是小事都要做好

45、的原则，在感谢领导对我信任的同时，也鞭笞自己多充电、多学习。我们将满怀热忱地迎来下一年，这就意味着新的机遇和新的挑战。我坚信在领导的决策下公司的明天会更好，作为公司的一份子，在下一年的工作当中我将一如既往，一心一意的为公司的不断发展壮大，贡献自己的一份微薄之力。信任我们通泰全体成员也会再接再厉，使工作更上一层楼！食堂年终个人工作总结11这一年来的工作已经过去了，在这一年来的工作当中还是感觉特别的有动力的，我们食堂在过去的一年当中，感觉特别的充溢，我们食堂维持好的工作状态，在这方面我也希望让努力维持的更好，现在我也觉得能够把这份工作做好特别的不简单，在过去一年当中也是取得了不错的成果，也就这一年

46、在xx学校食堂的工作总结一番。首先是卫生工作，我们在工作当中能够处理好卫生工作，现在我清晰的意识到了这一点，这也是特别有意义的，我也信任在这一点上面这是我们应当去维持下去的，在是食堂工作卫生是一个重点，我清晰的意识到这些，严格的把控卫生工作，保证学生们能够吃到卫生干净的食物，在这方面学校也是要求的特别高的，我个人在这一点上面是仔细的在做好，虽然是做为一名一般的员工但是我从来都是做的特别的仔细，每次在我都会仔细的处理好食堂每天的失误残渣，保证卫生干净，避开细菌的滋生，这一点是特别重要的，我也把这方面的个做的更好，我现在回想起来的时候感觉特别的好，让学生们能够放心的进食，在很大程度上面搞好食堂卫生

47、工作。现在我深刻的意识到了选购的工作重要，我是食堂的一员，同时我还担当了我们食堂的选购工作，在选购食材方面我始终都是本着严格标准，保证自己选购的食材都是过检的，和供应方做好刚好的沟通，达成一个好的协议，把工作仔细的落实下去，食材的选购是应当要仔细的去打算好，现在我回想起来的时候真的感觉很有动力，我信任这是特别有必要的，在食堂工作了这么久的时间，我也坚持仔细的做好相关的职责，我也会在接下来的工作当中让自己维持好的工作模式，在这一点上面让自己做的足够好，食材都是两天选购一次的，这也是为了保证食材足够的簇新，在这一点上面这是应当要去做好的。在这方面我还是觉得很有必要，一年来我也有做的不好的地方，我也

48、是希望能够在接下来的工作当中让自己接触到更多，我觉得在工作当中我须要维持一个稳定的工作模式，我也希望自己可以接触的更多，在这方面这一点是我应当要求维持好的，我也应当要让自己积累的足够多，新的一年在食堂我肯定会接着去做好自己的分内的职责。食堂年终个人工作总结12时间过得真快，茫茫碌碌中已近年末，转瞬间我接管食堂的时间又过了一年了。回顾过去的每一天，我作为一名食堂管理员，深感到责任的重大，工作压力之沉重。因为我所从事的工作质量，很有可能会影响到全体职工的身心健康。所以，为了扬长避短，今后能把工作干得更好，现总结如下：第一、作为食堂自然是离不开饮食，食堂是每个人生活中不行缺少的一部分，假如我们离开了吃的东西是不行能生存下去，所以作为单位的