饭店的创业计划书范本.docx
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1、饭店的创业计划书饭店的创业安排书范文1企业名称:聚之贤饭店业主(法人):完成日期:20xx年10月联系方式:一、企业概况供应住宿、中餐、茶室、停车、洗衣,宴会服务二、创业安排作者的个人状况客房管理;20xx20xx其次学期学习了餐饮管理。同时也学习了公司财务管理,旅游统计学原理与实务,旅游会计学,区域经济学,旅游电子商务等经济类及好用性专业。三、市场评估目标顾客描述:在酒店营业之初,我们的目标顾客主要有三类:一、南京市居民。因为酒店选址在南京,且主题相对新奇,通过广告宣扬,会吸引大批新奇心较重的本地人口的留意,他们会选择入住该酒店进行体验。二、旅游团及各类游客。聚之贤大酒店会在营业之初与南京各
2、大旅行社建立良好的客户关系,让来南京旅游的旅行团入住我们酒店,且聚之贤大酒店作为一家文化体验性酒店,其主题文化与南京市情相吻,作为南京历史文化的缩影,信任会吸引大批来南京旅游的游客的欢迎。三、对历史文化感爱好的学者,学生。聚之贤玩大酒店作为一家文化体验性酒店,虽以穿越为主题,但是却完整再现了唐朝,清朝,民国时期的住宿,饮食,休闲生活文化,作为创业者的我们也是一批对历史文化很感爱好且有肯定探讨的群体,我们会尽量对历史进行还原和介绍,这对对历史文化感爱好的群体供应了便利,并让其有机会融入其中,体验各个朝代的精彩。四、想要实行各类特色宴会的人群。聚之贤大酒店每层楼都会有一个展厅,定期实行各类表演,舞
3、会等。这为想要实行特色婚宴的新人,特色年会的公司供应了机会。竞争对手描述:在南京的其他三星级酒店一般都是商务型酒店,重复性较高,供应的服务也大同小异,但是他们的服务项目相对完善,有聚之贤大酒店没有的健身,商务会议等服务;但是供应的餐饮服务就相对单调,大都是简洁的快餐,但是大都供应咖啡厅服务;在服务方面,往往为了节约成本,都雇佣一些专业素养不高的管理者和服务看法不好的服务员,没有进行专业培训;而客房类型选择性不多,往往都单调重复;往往也不会奢侈资金在广告宣扬上。SWOT法分析(本身和对手的优劣之处):重服务质量,使顾客宾至如归。较竞争对手更具有竞争力且重注率很难保证。而竞争对手的顾客群体浩大,能
4、保证入住率。酒店,能给顾客带来簇新感,满意顾客的新奇心。且一旦形成市场,就简单被仿照和复制。五、市场营销安排1、产品2、价格3、地点(1)选址细微环节:(2)选择该地址的主要缘由:这两个地段都是是经济中心,人流量大,消费水平高。该地区人群学识较高且思想较为开放,乐于接受和尝试新事物,酒店在此地段简单融入,能较快实现收回成本和盈利。此外,鼓楼区虽不是一级的CBD,但是在保证客流量的前提下,还可以节约酒店成本,是不错的选址的其次选择。(3)销售方式(选择一项并打):将把产品或服务销售或供应给:最终消费者零售商批发商(4)选择该销售方式的缘由:酒店销售的产品主要是酒店的服务,这就确定了酒店产品生产和
5、销售的同步性。而且酒店的顾客最终消费者对于酒店产品的评价也主要来自他们对在酒店享受到的各种服务的直观感受,针对顾客的这始终观感受,酒店可以通过顾客看法反馈表等方式来个改善酒店的服务水准。进一步提升顾客满足度,提升盈利水平。饭店的创业安排书范文2概述:每个家庭都有自己的三两道当家拿手好菜。好了,只要你按下面的说法去做,你就可以开一家特色餐馆。这样能养活自己一家,假如发觉有发展前途,往下开分店也是可以的。留意,小店开好了,不等于就可以开大店。第一步、确定卖什么;其次步、拟选择门面;第三步、考察路过拟选门面的人流里有没有你的服务对象。假如有的话,有多少?按最底消费计算,能不能让你的生意有盈余?假如有
6、盈余,请你按下面的说法,对你的项目进行考察和设计。考察和设计完毕后得出的投资数不能随意裁减,(一)店的硬件设施:A、店内硬件设施:1、门面装修:考虑的范围:门面的位置。远看,近看,装修图案及色调,了解当地主要的宗教信仰,当地人喜爱什么图案和颜色,不喜爱什么图案和颜色。装修材料的选用。确定的依据:门面位置的选择,考察你的主要服务对象的流量在哪里,门面就选在哪里。远看门面装修时,用数码相机将拟选门面拍照,包括四周环境,越多越好。放入电脑处理,把设计方案放在图中,要求自己的门面更抢眼。近看门面装修时,要考虑材料的档次,制作工艺。档次的确定,参照你邻居的装修水平,主要是考虑你的主要服务对象是哪些人,满
7、意他们的需求。装修之前请一些当地人看看方案图,提提看法。留意事项:国家和集体禁止的图案不能用。当地人忌讳的图案不能用。有版权的图案未得到许可时不能用。2、店名选择:考虑的范围:店名的文化内涵,字型,大小,色调,对联。确定的依据:由主要服务对象来确定。假如开在乡镇街上,店名干脆是你的菜名也可以。假如开在学校边,主要服务对象是学生,店名就要有点内函,有点说法,有点故事。留意事项:不能采纳当地忌讳的用语,不能采纳国家禁止的用语。3、服务员:考虑的范围:服务员的长像,身材,行走姿态,上菜动作,服装色调和样式。确定的依据:主要服务对象的层次是确定因素。假如你的主要服务对象是贫困的小城市里只是赶着上班的人
8、,那你家三代人一块儿上就行了,按当地得卫生习惯就行。假如你的主要服务对象是大城市里只是赶着上班的人,一家三代也可以上,但是卫生要讲就一点。假如你的主要服务对象是大中城市的商务请客,那服务员就得选择,而且须要培训走姿,站姿,说话得语气,语音,语调,常用礼貌用语。留意事项:每个服务员们应将店当成自己的家,对进店来的客人都当成是象到了自己家以样对待。这是最重要的基本要求。长相是次要。4、洗手间:考虑的范围:洗手台,洗手台上放牙签盒,便池,水冲,卫生纸,镜子,洗手液及洗手液的容器,洗手间的卫生,防滑地板,装修档次,洗手间里应有供酒后呕吐的大池。确定的依据:装修档次由主要服务对象确定。高档餐馆应洗手间和
9、便池间个自独立分开,主要是考虑中国国情,便池免不了有怪味,而有的客人洗手时要洗口,简单有恶心反映。留意事项:中国人的小便习惯不好,所以,要考虑有专人负责定时清理消怪味。有条件的应有专人守候。特地设一能冲整个卫生间的水管。卫生间应通风好,或增加排气扇,排气扇应有足够的排风实力,可将气味彻底排出。5、看四周环境:考虑的范围:拟建餐馆的邻居的装修档次,门口有无挡视线的障碍物(如垃圾箱,电线杆,大树,广告牌等),由进到远的看店门(越远越清晰越好)。确定的依据:路人从远处选择进餐地时,对看不清的店门会自然解除在选择范围以外。设计确定:(由运用者对应考虑范围的各项逐项作出详细设计方案。)留意事项:拟选店门
10、面若不是本地独家经营,最好不要让路人仰视(仰视会有高高在上的感觉,对客人不敬)也不要太低(太低会使客人有委屈的感觉)6、经营品种:考虑的范围:菜的样品,价格表,色调。确定的依据:小餐馆经营品种得选择是生死选择。肯定要考察本地人得生活习惯,饮食习惯,和口味特店。最好在本地人喜爱得品种里找寻,这样风险最小。小餐馆经营的内容不要多,要精。一般小餐馆不会有专业厨师,都是自己亲自操作,或请一业余厨师,能有几样好菜就很不错了。如能让这几道菜有回头客,餐馆就有希望开下去。定价不要心狠,约有利润即可。也要参照当地同类价格。明码标价。留意事项:增加新菜谱要特殊当心,先请几个常客尝一尝认可后,再将其标准化后推出(
11、不然客人昨天吃了叫好,今日邀约几个挚友来品尝,结果味道变了,会使客人丢大面子,再也不会来了)追求特色创新风险最大,犹如赌博中的追求中大彩一样,不适合赚血汗钱的一般百性。追求特色创新是那些把钱当成手纸用的人的嬉戏。7、卫生:考虑的范围:门口地面,门面,店内地面,桌椅,服务员,厨师,餐具,厨具,卫生间,店内人员的卫生习惯。确定的依据:采纳对比法,考察同档次邻居餐馆的卫生水平,等于或好于他们就可以了。设计确定:(由运用者对应考虑范围的各项逐项作出详细设计方案。)留意事项:从外到里,凡是客人能望见的肯定要仔细对待。我有几个老外挚友,有一次,一块儿在丽江一酒吧喝啤酒。不知是谁谈起了中国厕所,一谈就是两小
12、时。甲曰:“我来时有挚友告知我,在中国找不到厕所。”乙曰:“我不进厕所,我宁可憋两小时找野外便利”。丙曰:“餐馆里更糟糕,进了厕所后再也不想吃了,倒胃口。看看桌上的菜像模像样的,千万别看厨房。”说得我想拿把锄头挖个坑钻进去。餐具:考虑的范围:餐具的档次,餐具的风格,餐具的材质。确定的依据:主要服务对象的层次确定餐具的档次和材质。经营的餐饮风味确定餐具的风格和色调。设计确定:(由运用者对应考虑范围的各项逐项作出详细设计方案。)留意事项:餐具最好统一色调。形态大小不一样,一种菜配一种盘,便利记帐。建议小餐馆选用厚壁餐具,不易缺边。考察环境声音:考虑的范围:了解拟开店四周声音24小时的改变,最好是自
13、己亲自去考察一天。留意事项:若有一种环境声音是不行抗拒,让人难过的,而且在主要服务时间内,结论是:此地不能开店!店内声音设计:考虑的范围:环境声音传进来的大小,厨房的声音,店内设备的声音,播放的背景音乐。确定的依据:以主要服务对象喜爱听为标准。比如,主要服务对象是追求时髦的年轻人时,你肯定要播放最新流行的音乐。其他声音以不让人难过为标准。设计确定:(由运用者对应考虑范围的各项逐项作出详细设计方案。)留意事项:背景音乐千万不要以自己爱听为标准。厨房:考虑的范围:炉子个数,案板大小和材质,仓库,备料处,盛菜的盆,红案白案分区,生菜熟菜分区,排气排烟系统,排水系统,防滑地板。确定的依据:炉子的个数要
14、依据每道菜的烹调时间,保证客满时最快的上菜速度。最基本的炉子数是:蒸煮一个炉,炒菜一个炉。厨房里尽可能选用不锈钢制品,因不锈钢制品易清洁,包括盛菜的盆,不要用网状的器皿,因为不易清洁,看起来很脏。小餐馆的厨房尽能透亮,让客人望见操作全过程。饭店的创业安排书范文3一、发展前景自上初中以来我便起先住校,深知令人头疼的 吃饭问题,也就是食堂的饭菜问题。由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的,因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。而学生对食堂饭菜的埋怨则更是 自古有之.虽然高校生可以到校外就餐,但大多数学生迫于经济因素,还是情愿在校食堂就餐。饭菜质量得不到保证,会导致许多问题,学生养分跟不上,甚至有
15、的学生常常不吃饭。于是,养分不良、胃病等不该出现在高校生中的病症也屡见不鲜,这为学生身心健康埋下了隐患。因此我确定整合食堂和饭店的优缺,开一家学生自助养分快餐店。二、店面简介本店位于高校聚集中心地段,主要针对的客户群是高校生、老师、以及打工人员。经营面积约为80平米左右。主要供应早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以浙江等南方小吃为主打特色,当然本地小吃也是少不了的。品种多,口味全,养分丰,使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。而非餐点又供应各种冷饮,假如汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。本餐厅采纳自助快餐的方式,使顾客有更轻松的就餐环境与更多的
16、选择空间。本餐厅装饰自然,随意,同时负有现代气息,墙面采纳偏淡的温色调,厨房布置合理精致,采光性好,整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。三、发展战略1.本餐厅开业之前,要作广告宣扬,因为主要客户群是针对学生的,而学生中信息传递的速度与广度是很大的,所以宣扬上可不用费太大的力度,只需进行传单或多媒体(如:音响)等形式的简洁广告即可。2.本餐厅实行自助餐的方式,免费茶水和鲜汤。并且米饭的质量相对竞争者要好,可采纳不同的做法,使口感别出心裁,以求有别于竞争者,给顾客更多的实惠,以吸引更多的客源。此外,本餐厅还推出烧烤+冷饮、八宝饭等情侣套餐,由于休闲饮食的空缺,这也将成为本店的一大特色。3.
17、有很多学生习惯于三点一线的生活方式,很多时候为了节约时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆,所以在地理位置选择上不会与学校大门有太大的距离。餐厅在适当的时候还将推出送外卖的服务,依据不怜悯况实行相应得做法。如:若有三份以上(包括三份)的叫量可以免费送货上门,单独叫外卖的需交付肯定的送货费,这样还有一个好处,如有一人想叫外卖,为了不出送货费则会拉上另外的两份外卖,如此也是能增加销量的。4.餐厅运用不锈钢制的自助餐盘,即节约又环保,而废弃物也不能随意倾倒,可以与养殖户联系,让其免费定期收取,如此可以互利。据悉,竞争者在这方面做得并不到位,因此良好的就餐环境是可以吸引更多的顾客的。5.暑假期间
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