甜品店syb创业计划书范文.docx

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1、甜品店syb创业计划书甜品店syb创业安排书1负责人：陈思敏 李燕蓉 陈慧莹一、店名：Mr.&Miss.二、店铺选址：韶关学院校本部三、产品概况本甜品屋主要以DIY的形式经营西式甜品，品种：巧克力、各类奶茶、果汁、各类西式蛋糕、冰激淋、刨冰等。DIY甜品，比起味道来说，更重要的是顾客在制作过程中充分的发挥他们的创意并乐在其中，可以和家人、爱人、挚友一起去DIY，这是沟通感情的好方式。本店的巧克力DIY专区是专为年轻爱美的女性开设的，材料为浓度60%以上的黑巧克力，此类巧克力，吃了不会发胖，正适合当今大部分都在减肥但深爱巧克力的年轻女性。四、市场范围高校生年轻人五、经营方式店员、顾客DIY制作六

2、、生产安排实行现点现做制，即是可通过电话，团购，现场到达3种方式进行订购。电话订购：通过电话提前至少2小时下达订单，员工可在顾客来店前购置最簇新材料，这种方式可选择订做任何类型的甜品团购订购：这种方式为了维持盈利必需限定保质期较长，材料选用较便利的类型如巧克力等现场到达：因为没有预约，可能导致人手材料支配混乱的问题，于是要实行时段生产策略，即限定不同时间生产不同类型的甜品，以达到限制材料，人手，时间和产品剩余的目的，所以同时也必需做好各种宣扬和调查，做到对顾客最满足的服务。七、市场前景分析依据IGD国际食品分析机构调查显示，从20xx年起先，全国的甜品德业以20%的速度增长，20xx年已经达到

3、900亿的产业规模，20xx年甜品德业将会达到20xx亿元人民币的产业规模。甜品德业无疑是一个新兴的朝阳行业，隐藏着巨大的商机，专家甚至预料将来30年甜品市场仍将保持持续发展的态势，二三级城市的甜品市场容量的增长速度可接近200%，井喷式的发展形势持续升温。DIY店是现在流行、特性、有创意的一种开店模式，顾客能亲自制作甜品，体验特性和创新。年轻人都追求时尚、浪漫、特性、独特。所以DIY甜品店也是一个很好地经营方向。再加上韶关学院周边几乎很少见到这样的DIY甜品店，同时这又是适合年轻高校生的表情达意、聚会或自娱自乐的一个好选择，有着一点的市场潜力。韶关学院学生人数众多，客户群体大，所以学生顾客的

4、传播实力很强，会给我们带来更多的潜在顾客。这有利于我们DIY甜品店的将来的经营发展。八、营销策略（一）产品策略：产品策略主要是指将甜品的颜色、口味、外观等进行翻新。不仅供客人DIY甜品，本店也会探讨新产品开发，产品生命周期，品牌策略等，是价格策略和促销策略的基础。赐予产品给予特色，可以让其在消费者心目中留下深刻的印象。1、每月选出一款客人DIY的新品，客人下次到店里可以享受一款甜品半价的实惠。给客人耳目一新的感觉，吸引更多的客人。2、可以使做甜品的容器更精致，更吸引人，独特化。让客人能够DIY出更好的甜品。（二）价格策略：价格策略主要是指甜品的定价，主要考虑成本、市场、竞争等，其主要探讨甜品的

5、定价、DIY的工具。1、差价不超过产品本身的成本，依据原材料的时令适当调价。2、一次性消费满100打八点五折3、购买会员卡，每款甜品享受九折（三）促销策略：促销策略主要是采纳肯定的促销手段来达到销售产品，增加销售额的目的，促销的形式包括了广告宣扬、促销活动、人员销售、口碑操作等，通过推广，得以让消费者进店消费产品，促销的强度及其安排是否得宜，足以影响或操纵产品的知名度、形象、销售量，乃至于企业的品牌形象。1、派发传单：发布聘请信息，并制作传单，兼职人员在人流量多的地方派发宣扬单，凭宣扬单可实惠。2、网络团购：网络团购已经成为一种新的消费形式，深受年轻人的欢迎，企业可通过网络团购为自己带来更多的

6、客流，顾客也可从团购中得到更多的实惠。3、节假日实惠：在主题节日，如情人节，可推出情侣双人实惠套餐。圣诞节推出圣诞套餐等。（四）诚信待客(1)在本店买到过期不簇新的任何一样产品，我们退双倍钱并且免费赠送10份最簇新的招牌甜点以示赔偿。(2)对于顾客的外送甜点肯定准时送到，决不拖延时间，保证让顾客吃到最簇新的甜点，假如中途出现意外或者突发状况，肯定第一时间告知顾客没有将甜点送到的缘由，并且事后做双份赔偿。九、前期投入1.房租1000元2.门面装修约1000元(包括店面装修和灯箱)3.货架和卖台投入约1000元4.员工(3名)免费5.机器设备投资：4000元(包括制作蛋糕的全套用具)首期进货款：面

7、粉、奶油、巧克力，水果等原材料。）6、货品本钱：30%左右。7、水电等杂费：300元8、500元设备折旧费：按4年计算。十、经济效益分析营业额：其中包含了成本和利润两个部分成本：其中包含了部分永久性设施的费用利润：利润占营业额的30%假设DIY甜品店一天的顾客有50人，平均一人消费20元，则一天的毛收入为1000元 ，成本也许为500元，则一天的营业净收入有300元，一个月除去员工两天的休假日，利润为300X28=8400元，一年的收入为8400X12=100800元，总的来首DIY甜品店的经济效益还是有发展前途的。甜品店syb创业安排书2一，创业目标经营目标在南京市浦口区建立首家专业甜品店蜜

8、语吧，经营范围为小糕点，冰品，甜品。品种包括冰淇淋类，沙冰刨冰类，糖水类，羹（露）类，粥类，果汁类，调味乳制品类，布丁类，药膳滋补炖品类，凉茶类，龟苓膏类，中式传统点心类等。经营宗旨甜蜜，健康，时尚。二，市场及竞争分析市场介绍南京市浦口区是南京市一个新兴现代化新市区，知名的旅游风景区，重要的高新技术产业区和一流的高校集聚区。现在的浦口区是在20xx年5月，南京市调整江北地区行政区划，江浦县，浦口区合并，新成立的浦口区（附录1）。在各方面基础设施，配套设施渐渐完善，居民和流淌人口基数和消费水平达到肯定高度后，尚缺乏一家能够专业经营，系统化管理的甜品店。而本案所拟建的蜜语吧甜品店正是填补了这样一个

9、空白。市场竞争分析我们走访了浦口区主要商业区旁边的大小咖啡店，西式休闲餐厅，发觉虽然他们也大多数都有经营肯定品种的甜品，但是设施不完善，品种不齐全，经营不专业，管理不系统。所以在甜品这个项目上没有能够形成一种系统的，规范的行业氛围。但是仍旧会因为消费者心中已形成的品牌依靠，被分流大量顾客。比如肯德基等。然而正是由于目前市场的混乱，给我们大来了一线曙光，我们的服务宗旨能够克服以上所述的困难，能够满意目标消费者的需求，能够很快的切入这块市场，我们领先于同行的经营理念能够支撑起属于我们的天空。经过分析，我们可以对这块较为混乱的市场进行洗涤整合工作。蜜语吧专业经营甜品，坚持品牌化差异化人性化的经营。用

10、润物细无声的渗透方法，建立和扩大知名度和美誉度，让消费者从相识我到爱我，买我。目标顾客有人误认为女性比男性更宠爱甜食，其实是个错误。事实上，口味的喜好并无性别之分，很多男性也宠爱甜品。不少年轻女子为了保持苗条身材或为了减肥，往往视甜食为洪水猛兽。而且如今消费者越来越理智。所以蜜语吧的目标顾客并不只是年轻女性，而是面对各身份，各品尝，各年龄层次的顾客，大众经营。三，产品与服务特色原料专业，放心更多蜜语吧与知名品牌饮用水，乳制品以及其他原材料的地区供应商建立合作关系，在蜜语吧店堂内点餐区域和各类宣扬品上进行标识。从原料供应商值得信任的角度动身，给顾客一种食品平安能够准确得到保障的感觉。品种丰富，选

11、择更多众口难调。蜜语吧要尽可能让甜品口味适应各个年龄层次，各类品尝的人。推出诸多款式的甜品可供各类顾客选择。养分全面，健康更多蜜语吧经营品种除了一般的冰品甜品外，还有在我国南方部分地区教为流行的药膳滋补炖品类，凉茶类，龟苓膏类。价格表上列明每种甜品所含的补品成分，药膳滋补功效，适应症等，以便顾客按需选择。低热量，有良好养颜功效的甜品，尤其针对爱美的年轻女士。吃甜品和保持好身材不仅不冲突，而且能够通过食补养颜。服务规范，满足更多蜜语吧员工分为管理，甜品加工制作，点餐收银，店堂清洁四类。分别着统一服装进行操作和服务。员工要求技能专业，服务统一运用一般话，建立严谨的服务管理规范和投诉回访机制，并严格

12、进行监督管理。四，选址分析蜜语吧首家门店设置在珠江镇文德东路，浦口区人民政府对面。有良好的交通和稳定的人流量，是浦口区消费水平较高和休闲消费较密集的地区。四周没有同类门店。金浦购物中心，苏果超市，肯德基等商店云集，浦口区邮局，中国银行，工商银行，农业银行，建设银行，交通银行，浦口区中医院，江浦人民医院等配套设施完善，南京工业高校江浦校区，江浦职教中心，南京海军电子工程学院，江浦高级中学，江浦三中，江浦试验小学等十余所教化机构环绕周边，长江三桥，过江隧道及鼓珍线，601，602，603，611路，江汉线公交线路，共同组成由珠江镇，浦口区到南京市从内而外层层扩散的完善交通网。五，人事与管理人事蜜语

13、吧每个员工必需是专业的，包括点餐收银人员和店堂清洁人员在内的每个人必需进行严格培训，确保正常工作时的规范操作。管理人员设置人事管理和企业管理人员各2名，要求本科以上学历，专业素养优秀并有良好实践操作实力；甜品加工制作人员设置配方员2名，加工操作员6名，要求大专以上学历，专业素养优秀并有良好实践操作实力；点餐收银和店堂清洁人员若干，严格培训后上岗。全部员工须办理健康证。管理思想优良科学管理的前提是确定和贯彻正确先进的管理思想。我们将实行以人为本，重视团队合作精神的管理思想。重视个人的发展，敬重个人价值，各职能部门相互协调合作，求得餐厅的整体发展，实现1+12的效果。管理理念（1）敬重餐饮业人员的

14、独立人格（2）下管一级：上级对下级进行规划管理，下级应听从上级的工作指导，尽力完成上级发放的任务。（3）相互监督：管理层监督员工的工作，同时员工也可以向上级提出自己的看法或见解。（4）营造集体氛围：既要上下属感受到甜品店纪律的严明，也要关怀员工，让员工感受到来自集体的暖和，有利于加强凝合力，提高工作主动性。（5）公允对待，一视同仁，各尽所能，发挥才能管理队伍投资是一项经营人才的业务。我们将构建一支在各种有影响力的岗位上具有干脆技术与阅历的管理队伍，并欢迎一切有志于谋求本甜品店发展的人才加入本甜品店。甜品店syb创业安排书3一,创业目标经营目标在南京市浦口区建立首家专业甜品店蜜语吧,经营范围为小

15、糕点,冰品,甜品.品种包括冰淇淋类,沙冰刨冰类,糖水类,羹(露)类,粥类,果汁类,调味乳制品类,布丁类,药膳滋补炖品类,凉茶类,龟苓膏类,中式传统点心类等.经营宗旨甜蜜,健康,时尚.二,市场及竞争分析市场介绍南京市浦口区是南京市一个新兴现代化新市区,知名的旅游风景区,重要的高新技术产业区和一流的高校集聚区.现在的浦口区是在2002年5月,南京市调整江北地区行政区划,江浦县,浦口区合并,新成立的浦口区(附录1).在各方面基础设施,配套设施渐渐完善,居民和流淌人口基数和消费水平达到肯定高度后,尚缺乏一家能够专业经营,系统化管理的甜品店.而本案所拟建的蜜语吧甜品店正是填补了这样一个空白.市场竞争分析

16、我们走访了浦口区主要商业区旁边的大小咖啡店,西式休闲餐厅,发觉虽然他们也大多数都有经营肯定品种的甜品,但是设施不完善,品种不齐全,经营不专业,管理不系统.所以在甜品这个项目上没有能够形成一种系统的,规范的行业氛围.但是仍旧会因为消费者心中已形成的品牌依靠,被分流大量顾客.比如肯德基等.然而正是由于目前市场的混乱,给我们大来了一线曙光,我们的服务宗旨能够克服以上所述的困难,能够满意目标消费者的需求,能够很快的切入这块市场,我们领先于同行的经营理念能够支撑起属于我们的天空.经过分析,我们可以对这块较为混乱的市场进行洗涤整合工作.蜜语吧专业经营甜品,坚持品牌化差异化人性化的经营.用润物细无声的渗透方

17、法,建立和扩大知名度和美誉度,让消费者从相识我到爱我,买我.目标顾客有人误认为女性比男性更宠爱甜食,其实是个错误.事实上,口味的喜好并无性别之分,很多男性也宠爱甜品.不少年轻女子为了保持苗条身材或为了减肥,往往视甜食为洪水猛兽.而且如今消费者越来越理智.所以蜜语吧的目标顾客并不只是年轻女性,而是面对各身份,各品尝,各年龄层次的顾客,大众经营.三,产品与服务特色原料专业,放心更多蜜语吧与知名品牌饮用水,乳制品以及其他原材料的地区供应商建立合作关系,在蜜语吧店堂内点餐区域和各类宣扬品上进行标识.从原料供应商值得信任的角度动身,给顾客一种食品平安能够准确得到保障的感觉.品种丰富,选择更多众口难调.蜜

18、语吧要尽可能让甜品口味适应各个年龄层次,各类品尝的人.推出诸多款式的甜品可供各类顾客选择.养分全面,健康更多蜜语吧经营品种除了一般的冰品甜品外,还有在我国南方部分地区教为流行的药膳滋补炖品类,凉茶类,龟苓膏类.价格表上列明每种甜品所含的补品成分,药膳滋补功效,适应症等,以便顾客按需选择.低热量,有良好养颜功效的甜品,尤其针对爱美的年轻女士.吃甜品和保持好身材不仅不冲突,而且能够通过食补养颜.服务规范,满足更多蜜语吧员工分为管理,甜品加工制作,点餐收银,店堂清洁四类.分别着统一服装进行操作和服务.员工要求技能专业,服务统一运用一般话,建立严谨的服务管理规范和投诉回访机制,并严格进行监督管理.四,

19、选址分析蜜语吧首家门店设置在珠江镇文德东路,浦口区人民政府对面.有良好的交通和稳定的人流量,是浦口区消费水平较高和休闲消费较密集的地区.四周没有同类门店.金浦购物中心,苏果超市,肯德基等商店云集,浦口区邮局,中国银行,工商银行,农业银行,建设银行,交通银行,浦口区中医院,江浦人民医院等配套设施完善,南京工业高校江浦校区,江浦职教中心,南京海军电子工程学院,江浦高级中学,江浦三中,江浦试验小学等十余所教化机构环绕周边,长江三桥,过江隧道及鼓珍线,601,602,603,611路,江汉线公交线路,共同组成由珠江镇,浦口区到南京市从内而外层层扩散的完善交通网.五,人事与管理人事蜜语吧每个员工必需是专

20、业的,包括点餐收银人员和店堂清洁人员在内的每个人必需进行严格培训,确保正常工作时的规范操作.管理人员设置人事管理和企业管理人员各2名,要求本科以上学历,专业素养优秀并有良好实践操作实力;甜品加工制作人员设置配方员2名,加工操作员6名,要求大专以上学历,专业素养优秀并有良好实践操作实力;点餐收银和店堂清洁人员若干,严格培训后上岗.全部员工须办理健康证.管理思想优良科学管理的前提是确定和贯彻正确先进的管理思想.我们将实行以人为本,重视团队合作精神的管理思想.重视个人的发展,敬重个人价值,各职能部门相互协调合作,求得餐厅的整体发展,实现1+12的效果.管理理念(1)敬重餐饮业人员的独立人格(2)下管

21、一级:上级对下级进行规划管理,下级应听从上级的工作指导,尽力完成上级发放的任务.(3)相互监督:管理层监督员工的工作,同时员工也可以向上级提出自己的看法或见解.(4)营造集体氛围:既要上下属感受到甜品店纪律的严明,也要关怀员工,让员工感受到来自集体的暖和,有利于加强凝合力,提高工作主动性.(5)公允对待,一视同仁,各尽所能,发挥才能管理队伍投资是一项经营人才的业务.我们将构建一支在各种有影响力的岗位上具有干脆技术与阅历的管理队伍,并欢迎一切有志于谋求本甜品店发展的人才加入本甜品店.管理制度建立严谨的服务管理规范和投诉回访机制,并严格进行监督管理.完善员工守则,考核制度和奖惩制度(附录2).六,

22、企业形象传媒广告考虑电视广告或印刷媒体等传媒方式,做为最切实可行的宣扬渠道,调查证明高品质甜品通过精致的电视广告或印刷媒体能树立良好的品牌形象.形象代言制作可爱的蜜语吧祥瑞物,以卡通造型作为形象代言,从卡通造型上体现甜蜜,健康,时尚的企业宗旨.甜品店syb创业安排书4一商业想法创业缘由:甜品店跟什么有关？首先是精神上浪漫的享受，其次是味蕾享受。科学曾说明过，吃巧克力甜品，有助于人类舒缓压力，放松心情，增加愉悦感。在家也是吃，在外也是吃，走在路上也是吃，可见在吃甜品不重要（只要想吃），在哪里也吃不重要，重要的是获得精神满意感，所以开个甜品店首先是要满意消费者精神需求。一、 项目概述“美食每刻”是

23、一家小吃甜品店，它位于肇庆学院商业街B座东边的楼房内，它的宗旨是：因为欢乐而走到一起为了进一步了解甜品小吃“美食每刻”在校内里的发展前景，制定有效的市场营销方案，我们对零食店的周边的建筑及消费人群做了调查，对校内内的学生进行校内随访。依据调查结果显示就是说学校零食店较少较远，在图书馆上自习的时候不便利购买，且图书馆内没有饮水机可以打水喝（或饮水机数量少），尤其早上来不及去食堂买饭就要急着去图书馆，正好顺路路过零食店。还有在图书馆学习中不便利或不情愿自己下楼买些吃的或饮品起先创业还应当注意营销策略，只有足够吸引消费者的营销手段，才能使店铺生意兴隆。我店还通过分析市场营销环境，运用SWOT分析等方

24、式来了解市场状况，并有针对性的提出各种营销策略，运用各种营销手段开拓校内零嘴市场，在提高店铺业绩的同时为消费者供应更好的服务。二、 团队部门协作与执行我店铺人员总5人，依据各自的特长，我们进行了明确的分工，其中有店长、销售员、选购员、财务员、送货员。三、 校内营销环境分析（一） 宏观环境分析肇庆学院学校是一所全封闭式寄宿制的学校，面积共共987万5千余平方米，学校现有专职老师1500人，在校生26792人。近年来肇庆经济水平急速上升，人们收入水平不断提高，在自身经济实力得到满意的同时，人们更加注意饮食的健康，更加宠爱健康养分美味实惠的小吃，而这些有利条件对哦证明着我们拥有着大量的潜在消费者。S

25、WOT分析本店通过对本店所面临的外部环境和自身烦人优劣势进行了具体的分析得出以下分析结果：我们会在推出产品的其次周统计出第一周同学们最宠爱的小零嘴作为周明星产品和周销售冠军，更好的给同学们做出选择。我们会在定期的时候（节假日等）推出节日特色产品。我们通过第一季度同学们对小零嘴的宠爱程度在第一季度的基础上做出相对应的调整更换，对一些销售不是特殊志向的小零嘴进行促销活动，对热销的一些小零嘴进行刚好的补货。（一） 每周五推出实惠服务：每到周五，为了使更多新的食品上架，这时候就不得不使一些食品快速下架，这时本店推出每周实惠策略，不但可以让顾客享受到实惠还可以减清货物囤积。（二） 节假日实惠活动：节假日

26、本店会赠送一些精致小礼品送给那些常常光顾本店的客户。一、 分销、进货渠道策略：（一）、本店实行网上购物，通过到门户网站订购物品，获得来自各地的食品，然后在校内的直销，以削减库存降低商品成本。本店还有一个特色，全部的包装袋都采纳报纸做成的纸袋（环保袋），提倡环保。（二）、进货渠道：由特地的选购人员定期去网上挖掘新的产品，保证购进的食品新奇、齐全且多样性，充分满意同学们的需求，且保证食品供应的刚好性。我们承诺所进购的是通过选购员货比三家，选择最低价格的食品。二、 定价策略分析：由于食品价格凹凸不等，价格参差不齐，且食品是在校内出售，价格不行以定的过高或过低，过高的价格会令消费者望而却步，而过低的价

27、格商家无法产生利润。因此，我们确定个别产品（如荧光棒棒糖）会适当提高一些价格，但是我们所赚取的利润肯定不会太多，我们承诺把同学的利益放在第一位。而有些进货成本高的食品（如鱿鱼丝、猪肉脯），我们确定的价格只会高于成本的5%10%。保证店铺的客户回头率，又不会让同学们有太大的经济负担。三、 促销组合策略分析：促销 它作为店铺扩大销售，增长业绩一种不行或缺的方式，是一种始终贯彻整个销售活动的营销手段，促销方式的优劣干脆和销售额挂钩。所以，拥有一个好的促销策略就相当于拥有一个胜利的起先。 本店开设周五促销，节假日赠礼品，多买多送等实惠服务。每周推出一系列主打产品，通过在创业一条街贴海报等方式为这些商品

28、宣扬。销售促进 节假日在本店购买商品的顾客赐予小礼品赠送。四：如何让消费者到你的甜品店获得更多精神享受？分析：甜品跟爱情有莫大关系，你看电视上关于美食和甜品的广告，大都在走情感路途。我们有样学样，但如何走？甜品店syb创业安排书5项目分析1、经营品种：甜品店经营甜品、蛋挞及牛奶、饮料。2、产品定位：定位于白领，小区居住人员，月收入3500元以上的消费人群。3、产品价格：单个甜品平均价格在3.5元/个左右。4、经营方式：现烤现卖，性价比高，有肯定的竞争力。5、优势分析：现烤现卖，色香味俱全，能吸引消费者。可自主开发一些拳头产品、特色产品，增加销售量。6、劣势：甜品师傅流淌性大，稳定性不强，会导致

29、产品质量不稳定；选址在白领多的地方，上下班集中的地方，房租较高。市场分析1、市场总量：当地（广州）甜品市场占早餐市场20%左右，我们能在甜品市场占30%左右。2、需求分析：白领，小学生。3、市场定位：中端。4、当地经济水平能接受产品。5、竞争对手有高价格高品质产品，应对方法：加强产品品质及口感，推出几个招牌产品，并且性价比要高。基本条件及可行性分析1、个人具备创业相关学问和销售学问。2、个人有7年甜品从业阅历，可努力打造产品的核心竞争力。3、熟识进出货渠道，有肯定的人脉，有成本优势。阶段目标1、长期目标：一个连锁甜品店。2、中期目标：开三家店有赢利并能限制好的甜品店，实行标准化、模式化。3、短

30、期目标：开一家自己品牌的甜品店。运行方法1、好的营销策略。2、特色服务，特定拳头产品实行定时免费品尝。3、售后服务。服务1、客人来时始终保持微笑。2、给客人供应多种选择。财务分析一、投资费用：1、设备费4万元；2、租金30008000元左右；3、装修费3万元左右；4、进货额2万元；5、流淌资金2万元左右。共计：10万元左右。二、成本核算以每月计算：门店租金30008000元，水电费1500元，工商税收500元，工资60008000元，运费500元/月，共计：1150018500元。利润预估（以月计算）1、成本总额：15500元左右。2、销售毛利：21000元左右。3、纯利润：5500元左右。风险的评估以及预防1、针对可能在中途营运中出现师傅跳槽现象，设计其酬劳为工资+提成，提成的50%下月发放，余下的半年后发放。2、让员工稳定下来，实行工资+提成+绩效奖+全勤奖，表现最佳奖等方式，让员工有归属感。3、假如出现亏损，想方设法提高销售额。在想尽各种方法不能止损的状况下，就抓紧把店转让，把设备转移到其他店或变卖以削减损失。