餐饮销售工作计划范文.docx

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1、餐饮销售工作计划餐饮销售工作安排11、如何做好节日营销安排假(节)日营销是特别时期的营销活动，它有别于常规性的营销活动，而且往往呈现出集中性、突发性、反常性和规模性的特点，它要求企业营销制定者果敢、创新、快速、精确，借“节”而发，顺“节”而上，稀奇制胜。因此，各类餐饮企业在制定一个完整有效的节日营销活动安排之前，必需知己知彼，心中有数，必需明确：通过节日营销活动要解决什么问题或达到什么目标，是突击新菜式上市还是加速成熟菜式的口碑流转，重点解决的对象是终端问题(出品部)还是销售环节(楼面)，所选择促销方式、策略是否锋利有力，能“短平快”加速任务完成，还是对整体节日营销活动进行实施、限制、评估以较

2、好完成目标2、如何写营销安排书制定方案是为了细分市场，进行市场定位，预料市场规模及安排每个细分市场中可获得的市场份额。第一，设定营销目标，其次，制定营销安排，第三，限制实施整体营销方案。3、如何制定营销安排书您是否为推出来的营销安排达不到预期的效果而苦恼?或是在为某样产品推出而无处下手写营销安排?您了解营销安排设计的步骤与过程吗?本资料为您具体介绍如何写营销安排。在新的一年将要来临之际，公司也有了新的销售目标，依据我部门目前的状况和发展目标，制定了以下工作安排：市场分析：民以食为天，中国餐饮业的发展特别快速，据统计，其增长率要比他行业搞出十个百分点，现在我国的餐饮业正是迎来一个发展的高峰期，市

3、场潜力很大，前景很是广袤。许多人也看中了这块蛋糕，纷纷挤进了这个行业。263好吃网在XX年以自己的资金优势很快了占据了部分市场，他们主要是依靠订餐来获得利润，但中间环节有许多弊病不好限制;西安美食网始终做的很是低调，目前的盈利主要是依靠和古城热线的合作;XX年餐饮网媒的老大很有可能是即将启动的吃家网，这个网站筹备了近一年时间，目标是半年内超越263好吃网，这个网站的老板是餐饮行业的资深策划人士，驾驭了大部分大中型餐饮企业资源，另外他们的资金来源是西旅集团。在平媒方面，西部美食消遣在XX年提高了整体的广告价格，运营模式保持不变;三秦美食消遣依托省餐饮烹饪协会，但经营状况始终不是很好，发行量也很少

4、;吃喝玩乐是西旅集团自己的一份媒体，但给与的资金支持是一年，从5月份起先要进入自负盈亏状态，虽然他们有西旅集团的资源支持，但编辑部的人员都是从大众休闲媒体去的，缺乏行业专业人才和运营人才;吃在陕西出了几期之后，经营比较困难，主要缘由是他们的团队缺乏专业，主编在行业的名声也不太好;食品界始终以来做的比较低调，在经营上主要依靠西饮集团的支持，也算是西饮的一个内刊。我们的网站首先在域名上占了很大的优势，对于我们以后的长远发展很有帮助，现在主要是我们没有专人去管理经营这块;杂志虽然是个新平台，新的挑战才更有意义，目前我们手头也驾驭了一部分意向客户资源，并确定了几个合作伙伴。依据以上状况，XX年安排主抓

5、以下三项工作：一、销售业绩年安排销售金额80万元。依据年销任务，分解到每个季度，每个月。再依据市场状况制定完整可行的销售安排。分解到每月、每周、每日。以每月、每周、每日的销售目标分解到各个系统及个人，完成各个时段的销售任务。并在完成任务的基础上，提高销售业绩。主要手段是：提高团队素养，加强团队管理，依据行业客户需求制定各种专题销售活动，制定奖罚制度及激励方案(依据市场状况及各时间段的实际状况进行)此项工作不分淡旺季时时主抓。在销售旺季针对大中型企业实施力度较大的针对性活动，强势推动大客户广告投放。dm刊物销售目标60万。网站20万。dm刊物广告销售30万，是根据每月3万元的销售金额计算的，须要

6、完成一个封面(10000元)10个彩版内页(XX0元);其他30万元主要来源与理事单位的理事支持和其他版面销售。理事单位会费安排收取目标为20万，其他版面合作销售为10万元，目标客户为旅行社、彩铃装饰等版面认购。第一季度：理事单位10万。dm广告收入5万,网站广告收入2万。其次极度：dm广告收入8万。四五月广告主要来源于餐饮、酒店、旅游;六月主要来源于休闲、旅游;组织特色餐饮旅游活动。网站广告收入4万。第三季度：dm广告收入9万。主要来源于饮料产品、休闲洗浴、旅游。组织特色暑期活动和避暑休闲活动，网站广告收入8万。第四季度：dm广告收入8万。主要来源于餐饮和旅游广告。网站广告收入6万。网站的2

7、0万销售任务一部分来自与硬性广告，另外一部分是与商家的商业活动合作。二、团队建设、团队管理、团队培训依据部门发展需求，安排聘请以下员工：1、文字编辑一名：负责网站专题策划、新闻更新和dm文字编辑工作2、美术编辑一名：负责dm刊物排版、后期制作、广告设计等美工类工作3、业务采编三名：负责dm刊物的广告销售和信息采编工作，协作运营主管做好每个专题策划的销售团队工作大致分为四个步骤进行：1、对新聘请的员工进行量化考核管理，刺激、排查、清除部分实力较低的老员工。详细执行方法：用一周的时间进行聘请和排查老员工。2、对于保留下来的人员进行公司经营理念灌输，重点培育其销售实力。培育新进销售人员熟识了解原有市

8、场工作并能独立维护。想要开发新客户，就要提早的培育新的销售人员能够对老市场进行有效的维护，只有这样才能有更多的时间放心的开发新的客户。利用10天的时间对新入职员工进行系统培训、考核、筛选，确定定岗定人，保证在3月1日之前全部的岗位人员到位。重点培训广告销售，全力打造在各个环节都有执行力的团队。3、协作部门发展须要激励员工与其他媒体进行沟通互换，扩大公司行业影响面。由于我公司初步涉及餐饮行业的领域，资源积累还不足，激励员工与其他媒体之间沟通一时提高我们的资源数据库，二是让员工干脆快速的进入工作正轨状态。4、制定相关的团队管理制度及权责分明明晰和工作范围明晰，完善业务人员的工作报表。对每月的任务进

9、行分解，并严格根据工作任务进行分解做到环环相扣，权责分明，责任到人，工作细微环节分到不能再细分为止。坚持周工作例会，随访辅导，述职谈话，报表管理等工作;保持团队的稳定性，常常与其他各部门的人员进行沟通，针对市场调研、市场动态分析及信息反馈做的好的员工赐予嘉奖制度，全力打造一个快速反应、自控实力强的团队。三、其他外联活动1、加强与客户公司中高层领导的沟通与往来，更好的传递公司的文化理念与企业文化。在须要我们公司领导探望的时候，将会以书面的形式递交于公司相关领导，将会具体的说明探望对方领导姓名职务，探望预期要达到的目的，详细的时间地点等等。此项工作每个业务人员都必需要做。2、在日常工作中要时时的了

10、解竞争对手的状况，了解他们的媒体策划、近期主题活动、广告实惠政策等一系列问题，针对竞争对手的状况在适当必要的时候拿出我们的方案赐予有力的还击，做到知己知必。3、主动主动策划和联系行业客户各种活动需求，依据客户发展须要量身制定扩大其宣扬，树立其形象的特刊、户外活动、行业评比活动等，做到全方位服务客户。4、承接或联办各种行业活动，依靠行业内其他强势媒体，借助其广袤的资源优势，快速打造和树立我们的品牌形象。以上是我部门在XX年执行的大致工作内容，希望得到领导的正确引导和帮助，我部门肯定会在新的一年里以崭新的工作状态和面貌投入到新的工作中，努力学习，提高业绩。餐饮销售工作安排2一、春节套票：实惠多多惊

11、喜多多春节期间隆重推出“富贵祥瑞”套票：888元/张，包括：（1）餐饮：600元/桌，（含服务费、仅限1、2、17楼餐厅）（2）客房：160元/间。天（含双早、含服务费）（3）消遣：12：3017：30赠送包房5小时：17：3002：00赠送包房3小时，并可消费价值128元的商品。（商品不打折、含服务费）二、客房：1、自2月8日（年三十）至23日（正月十五）每天推出20间特惠房180元/间。天（含早、含服）2、2月8日14日，凡入住荣华客房者，均获得精致礼品一份。三、餐饮：1、春节特殊推出“鸡祥如意”年夜饭：577元/桌、677元/桌、877元/桌提前预定年夜饭，赠送“荣华富贵祥瑞饺子”一份，

12、同时惠赠“全家福”一张。预定热线：XXXXXXX2、二楼宴会厅推出春节套餐：良朋相聚宴：699元/桌金玉满堂宴：799元/桌富贵祥瑞宴：899元/桌四、温馨服务、阳光消遣：（1）XXX大酒店三楼歌舞厅配有一流的音响设备及专业的DJ技师，能容纳50100人，是同学聚会、生日Party、小型舞会的去处。春节期间包场5折实惠。（2）名烟专柜汇聚国内外上百种畅销名烟，品种齐全、价格适中，是节庆礼品的首选。（3）茶艺吧礼品茶七折实惠，可供应代存茶品服务。五、情人节：甜蜜情人节烛光套餐“情人节烛光套餐”360元（包括餐饮：200元、客房160元）无服务费，客房含双份早餐。提前一周预定者，可免费在临沂广播电

13、台点歌一首提前三天预定者，可获赠精致巧克力一盒餐饮销售工作安排3一年的工作很快就要过去了，面对工作的工作，我感到有些骄傲，因为这是我们在努力后取得的精彩成果，这代表着在新的管理工作中我们取得了优良的成果。但是，反观那些因为自己疏忽而导致的错误，尽管在妥当的处理后并没有给餐厅带来太大的影响，不过终归是错误，造成的影响依旧是不能小觑的。在反思了过去展望新年后，我对20xx年的工作充溢了期盼。作为xxx餐厅的经理，我这全新的一年来临前，也对工作进行了一些构思，现在对20xx年个人工作安排如下：一、个人的支配作为酒店的经理，在工作中我首先要支配好自己的工作，提升自己的实力，并紧随餐厅的经营理念，做出正

14、确且有效的规划。为此，我确定在全新的一年里，对自己的进步做出规划。首先，针对上一年个人工作的不足，我要好好的在今年工作前做好打算和弥补，尤其是对个人在工作中简单马虎的毛病，须要好好的管理一下。其次，作为经理，我在管理实力上必需时时刻刻都要有收获，在今年，我安排自己要通过网络和书籍的方式在空闲的时间加强自己的管理实力和手段，强化对员工的管理，并且增加对员工的主动激励提升员工的热忱。最终，我还要时刻保持自己对工作的看法，尤其是对服务意识的保持。在工作中做到以身作则，带动员工们和我一起在工作中保持好自己的状态，敬业的完成自己的工作。二、工作的支配首先，针对在过去工作中员工服务意识不高的问题，在今年工

15、作起先前期，我确定先进行统一的培训，提高员工在工作中的服务意识，提高服务水平，并且在此期间，加强工作要求和管理。其次，面对这一年的工作，我要在市场的视察方面多下功夫，针对目前的流行元素，不断的对餐厅的特色进行更新，最重要的是要求在菜品上的不断更新，不仅要推出新口味，在样式，外貌方面也下功夫。但不能光为了追求外貌就弄些过于华而不实的装饰，反而影响用餐。最终，针对节日、假日、活动，我要提前策划，打算好活动方案，紧跟潮流，但也不要脱离餐厅的营销理念，更多的宣扬好我们餐厅，并收获更多的回头客。三、结束语一年的新工作，要留意的地方还有许多。不能光靠见机行事，但也不行能全部规划好。最终还是须要自己实力的提

16、升，才能更好的面对这些工作。餐饮销售工作安排4一、餐饮业要把握好以下节日服务型经营方式：a。主妇型。即饭店为市民家庭配送成套的年夜饭半成品或净菜，代替家庭主妇以往蒸包子、做肉丸、炒花生的“忙年”活动，饭店只收取少量的加工费。b。包办型。即饭店为市民预订到饭店就餐的年夜饭或节日家宴。餐馆酒店要本着勤俭节约、物美价廉、面对市民、为大众服务的原则，推出“敬老宴”、“爱心宴”、“关切宴”、“合家团聚”等众多菜谱，意在把工薪阶层拉向自己，以扩大目标市场。c。系列型。为适应现代人的消费需求，餐馆酒店应推出面对家庭的除夕宴席快送、“出租厨师”，向居民开放客房、洗澡间等休闲消遣设施和场所，以吸引居民到酒店里自

17、娱自乐过春节。同时，餐饮业的经营者，还应在文化品尝上做文章。要以饮食文化搭台，让劳碌了一年的人们吃个轻松，吃个开心，吃个情趣。餐馆、饭店、茶馆可以在店内推出书画摄影展览、读书弹唱、名曲观赏、民俗、杂技、魔术表演、名厨教授顾客“绝活菜”活动等，让顾客集食、饮、赏、览、听于一体，吃得潇洒，玩得快乐，同时又得到精神享受。二、营销活动应在以下几个方面下功夫：1、要搞好“降价促销”。“一个便宜十个爱”。年终岁尾，商家应以真诚回报消费者为宗旨，开展打折销售、买大件赠小件，“每天让利、日日实惠”，等促销活动。2、酒店春节的布置及装饰：a、在正门口立放金童玉女一对，延用至元宵节，酒店供应照相留影服务（客人洗相

18、费用自理）。b、在酒店外围植物上绕挂满天星，在酒店正门两侧分别立一大盆金桔，顶棚挂大红灯笼。外围草坪上斜拉彩旗。c、大门口悬挂“xxx大酒店恭祝全市人民新春欢乐”横幅。d、大门口两侧玄武岩贴对联“金杯醉酒乾坤大”“宝马迎春岁月新”横批为“恭贺新禧”。e、酒店大堂两侧玻璃门贴马年生肖剪纸图案。f、酒店正门口支配两位工作人员（人事部选好的那对员工），穿小马服装戴小马头套，负责为前来酒店用餐年纪大约在10岁以下的孩子发放气球（一支），水果糖（2粒）g、三楼、四楼阳台栏杆插彩旗。3、某酒店餐厅春节促销活动：a、春节套票：实惠多多，惊喜多多，春节推出“祥瑞如意”套票餐饮：666元/桌（含服务费，仅限三楼

19、餐厅）客房：288元/间/天（含双早）消遣：12：3016：30赠送包房3小时16：3002：00赠送包房2小时客房：自大年三十至正月十五每天推出20间特惠标准间208元/间/天凡入住特惠标准间者，均可获得精致春节礼品一份b、大年三十（18：0021：00）推出“祥瑞”年夜饭：588元/桌688元/桌888元/桌大年三十（21：0012：30）推出“富贵”年夜饭888元/桌1080元/桌1288元/桌（0：00赠送祥瑞如意饺子一份提前预定年夜饭，有小礼品赠送。（定餐满1000元，赠送大抱枕一个。将不同生肖祥瑞物藏在抱枕里，客人可凭此祥瑞物到总台换取相应的奖品。生肖为马的祥瑞物对应奖品为时尚台历

20、一部、其他生肖祥瑞物均为小中国结一个。）c、春节期间宴会厅推出春节套餐金玉满堂宴：688元/桌富贵祥瑞宴：788元/桌五福临门宴：888元/桌餐饮时报点评：春节是餐饮业销售的黄金季节，各餐企都明白这个道理，然而春节消费的特点却年年有改变，谁能洞察先机，抓住热点，谁就是赢家。从微观角度看是如此，而从宏观角度看，如何统筹策划，引导消费，形成热点，搞好“贺岁工程”，就更是一篇大文章了。餐饮销售工作安排5酒店餐厅春节促销活动：1、春节套票：实惠多多，惊喜多多，春节推出“祥瑞如意”套票餐饮：666元/桌（含服务费，仅限三楼餐厅客房：288元/间。天（含双早消遣：12：3016：30赠送包房3小时16：3

21、002：00赠送包房2小时客房：自大年三十至正月十五每天推出20间特惠标准间208元/间。天凡入住特惠标准间者，均可获得精致春节礼品一份大年三十（18：0021：00）推出“祥瑞”年夜饭：588元/桌688元/桌888元/桌大年三十（21：0012：30）推出“富贵”年夜饭888元/桌1080元/桌1288元/桌（0：00赠送祥瑞如意饺子一份提前预定年夜饭，有小礼品赠送。定餐满1000元，赠送大抱枕一个（抱枕价值2030元左右，抱枕是办公室一族和居家生活必不行少的用品之一，消费赠送抱枕，对顾客来说比较实在）。将不同生肖祥瑞物藏在抱枕里，客人可凭此祥瑞物到总台换取相应的奖品。生肖为兔的祥瑞物对应

22、奖品为时尚台历一部、其他生肖祥瑞物均为小中国结一个春节期间宴会厅推出春节套餐金玉满堂宴：688元/桌富贵祥瑞宴：788元/桌五福临门宴：888元/桌餐饮销售工作安排6一、销售业绩。1、年安排销售金额xx万元。依据年销任务，分解到每个季度，每个月。再依据市场状况制定完整可行的销售安排。分解到每月、每周、每日。以每月、每周、每日的销售目标分解到各个系统及个人，完成各个时段的销售任务。并在完成任务的基础上，提高销售业绩。主要手段是：提高团队素养，加强团队管理，依据行业客户需求制定各种专题销售活动，制定奖罚制度及激励方案（依据市场状况及各时间段的实际状况进行）此项工作不分淡旺季时时主抓。在销售旺季针对

23、大中型企业实施力度较大的针对性活动，强势推动大客户广告投放。2、dm刊物销售目标万。网站万。3、dm刊物广告销售万，是根据每月xx万元的销售金额计算的。理事单位会费安排收取目标为万，其他版面合作销售为xx万元，目标客户为旅行社、彩铃装饰等版面认购。4、第一季度：理事单位万。dm广告收入万，网站广告收入万。5、其次季度：dm广告收入万。四五月广告主要来源于餐饮、酒店、旅游；六月主要来源于休闲、旅游；组织特色餐饮旅游活动。网站广告收入x万。6、第三季度：dm广告收入x万。主要来源于饮料产品、休闲洗浴、旅游。组织特色暑期活动和避暑休闲活动，网站广告收入万。7、第四季度：dm广告收入x万。主要来源于餐

24、饮和旅游广告。网站广告收入万。8、网站的万销售任务一部分来自与硬性广告，另外一部分是与商家的商业活动合作。团队工作大致分为四个步骤进行：（1）对新聘请的员工进行量化考核管理，刺激、排查、清除部分实力较低的老员工。详细执行方法：用一周的时间进行聘请和排查老员工。（2）协作部门发展须要激励员工与其他媒体进行沟通互换，扩大公司行业影响面。由于我公司初步涉及餐饮行业的领域，资源积累还不足，激励员工与其他媒体之间沟通一时提高我们的资源数据库，二是让员工干脆快速的进入工作正轨状态。（3）制定相关的团队管理制度及权责分明明晰和工作范围明晰，完善业务人员的工作报表。对每月的任务进行分解，并严格根据工作任务进行

25、分解做到环环相扣，权责分明，责任到人，工作细微环节分到不能再细分为止。坚持周工作例会，随访辅导，述职谈话，报表管理等工作；保持团队的稳定性，常常与其他各部门的人员进行沟通，针对市场调研、市场动态分析及信息反馈做的好的员工赐予嘉奖制度，全力打造一个快速反应、自控实力强的团队。二、其他外联活动。1、加强与客户公司中高层领导的沟通与往来，更好的传递公司的文化理念与企业文化。在须要我们公司领导探望的时候，将会以书面的形式递交于公司相关领导，将会具体的说明探望对方领导姓名职务，探望预期要达到的目的，详细的时间地点等等。此项工作每个业务人员都必需要做。2、在日常工作中要时时的了解竞争对手的状况，了解他们的媒体策划、近期主题活动、广告实惠政策等一系列问题，针对竞争对手的状况在适当必要的时候拿出我们的方案赐予有力的还击，做到知己知必。3、主动主动策划和联系行业客户各种活动需求，依据客户发展须要量身制定扩大其宣扬，树立其形象的特刊、户外活动、行业评比活动等，做到全方位服务客户。4、承接或联办各种行业活动，依靠行业内其他强势媒体，借助其广袤的资源优势，快速打造和树立我们的品牌形象。以上是我部门在xx年执行的大致工作内容，希望得到领导的正确引导和帮助，我部门肯定会在新的一年里以崭新的工作状态和面貌投入到新的工作中，努力学习，提高业绩。