酒店实习心得体会优质.docx

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1、酒店实习心得体会酒店实习心得体会1曾经，我们怀着怎样的向往来到这里。如今，我们又怀着怎样的心情离开它。转瞬之间，实习就这样结束了。我们期盼已久的日子最终来了，回头想想，其实这些日子也并不那么难受，一晃就过去了。我很兴奋，我们大家都坚持下来了，实习对我们来说，是一个重要的经验，也让我们有了许多的收获。通过实习，巩固了所学的专业学问，了解了酒店管理的基本职责和各岗位的工作流程，驾驭了酒店管理服务工作的基本技能，在实践中找到了理论学问与实际操作的结合点。通过实习，我的服务意识和服务水平有了极大的提高和增加，有了主动为客人服务的意识。通过实习，我的了解了许多粤菜的学问，特殊是海鲜方面的，这些对于我来说

2、，都是很重要的一个阅历积累。通过实习，我的意志力得到了很大的熬炼，耐性也有了很大的提高。遇事时，变的镇静冷静，仔细思索解决的方法，处理事情的实力也有了很大的提高。通过实习，我们从学生变成了社会人。从小学到高校，学校、老师、同学伴随自己成长了十几年。在学校，大家都是学生，大都有着共同的语言，可以合作到一块，而走出学校就不一样了，自己不再面对的是单一的人群，而是形形色色，不同年龄、不同国家、不同习俗的人了 ,在许多时候缺乏有效的沟通，而通过自己的实习，已经算是一个初入社会的人了，更多的去考虑和他们之间的沟通，无论是同事,还是领导，或是客人，只有有了良好的沟通，才会顺当的工作。也为自己以后步入社会进

3、行社交活动积累了阅历。通过这次实习，我发觉了自身的不足。在语言表达实力上依旧是无法流利的与客人进行沟通。由于自身的英语口语实力不好好，所以造成了与客人沟通上的障碍，这个是我的一个致命的弱点，也是我在求职的时候，一个短板，看来以后要想方法变更了。实习的过程中，虽然也有许多不开心的事发生，但那些事都过去了，我也不想再提起。发生这些事，对于我来说，也是一种熬炼，熬炼了我的处事实力，也为我以后的工作供应了一些阅历积累。短短六个月时间挤眼间过去，很快就结束了我们的实习历程，回首竟有些留恋，实习为我以后步入社会奠定基础，它是我从学校向社会跨越的一个平台，因为有他们的指导，才使得我顺当完成了实习任务。经验此

4、次实习，我学会了细心仔细地去生活学习，学会了如何待人接物，在生活的道路上，不经风雨怎见彩虹，今后我将珍惜每一次机会，英勇地挑战自我，完善自我，让自己成熟起来。实习结束了，我们大家也算是真正的毕业了，这也意味着，我们大家即将离别，离别的味道总是不好受的，但是天下没有不散的宴席，今日的别离，是为了以后的相聚。以后大家都是天各一方，遍布全国各地，为了自己的将来而努力奋斗着。以后的事，都要靠我们自己独自去面对了，靠我们自己去努力了。我信任我们每一个人都会打拼出一片属于我们自己的天地。虽然我们的距离疏远了，但是，我们之间的那份感情不能疏远，以后，都要记得常联系呀。我会记住大家的，在我的大脑深处，珍藏着一

5、份美妙的回忆。最终，祝各位兄弟姐妹有一个美妙的前程和华蜜的生活。酒店实习心得体会2转瞬间，五个月的实习生活已顺当结束。现在回望一路走来的日子，感想、感悟、感动颇多。现就小发一下感慨，记录一下我的难忘酸甜并在的实习生活。首先，感谢学校给我们供应的这个宝贵的实习机会，使我们相对简单的和社会接轨，将理论运用于实践，给我们供应一个犯错误的机会，让我们更早的相识社会，明确自己的发展方向，更好的提升自我，投入到实习后短暂而宝贵的高校生活中。怀揣着种种期盼，少许激烈，我来到了天津一家四的酒店。经过简洁的介绍与了解以及考核，很幸运我被分到酒店客房部担当客房文员一职，和我期盼的更多的与人接触，培育自己应对突发事

6、务的反应力、解决力以及学习更多人身上的闪光点的愿望要求相满意。在这种感谢与幸运中，我起先了我的工作。期间遇到许多状况，让我收获了许多，相识了许多，学习了许多。通过与客人的沟通以及解决客人的要求与问题中，让我意识到了高质量服务的重要性。高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象，为其再次光临打下基础，而且能够使顾客倍感尊荣，为企业树立良好的品牌和形象。通过酒店组织的培训和平常部门的强化练习，熬炼了我的服务意识，学会了用标准化礼仪礼貌待客，明白了学好外语的重要性。经过五个月的酒店实习，我对酒店的基本业务和操作有了肯定的了解。礼貌是一个人的综合素养的集中反映，酒店更是如此。要敢于开口向人问好，在向

7、人问好的过程中还要做到：口到、眼到、神到。对于客人的要求要尽量帮其转达。尽管有些要求不合理的不能办，都要用委婉的语气拒绝，帮他寻求其它解决方法。在与同事一起合作学习的实习工作中，我相识到我不只是一名实习生，是和其他酒店员工亲密合作的员工。和各部门同事亲密合作，维护酒店形象和创建利益，不会因为自己是实习生而受到特殊的礼遇和其它新员工一样，从酒店基本学问和本职工作起先了解，间或做错事也不会有人偏袒。所以要坚毅，要独立。文员的工作要求我要比较全面地了解酒店的组织架构和经营业务，接触形形色色的客人，同时与各部门的同事进行亲密合作与沟通。这让我了解到人际沟通、理解、包涵的重要性，让我更深刻地了解社会，拓

8、宽了我的视野，也教会了我如何去适应社会，融入社会。实习生活让我相识到我的方向。我将利用实习给我的启发，珍惜最终在校的学习时间，不断提升自我，朝自己的志向不断努力。酒店实习心得体会3时间过得真快，一转瞬间十个月的实习时间就过去了。在这段时间里，我学到了许多在学校了学不到的东西，也相识到了自己许多的不足，感觉收益非浅，以下是我在实习期间对工作的总结以及一些自己的心得体会。刚到xx集团-xx实业有限公司的时候，对四周的一切都是比较生疏的，对于自己即将入职的岗位也是抱着一种忐忑的心态。经过一天的入职培训后，也是初步的对一些岗位有所了解，也明白了在学校学到的学问跟我所面临的实习完全不同。在老员工的带领下

9、，我接触了我的工作，刚工作的第一天，我就发觉了我的不足之处，缺乏与人沟通的实力，以及沟通的方式。在工作中会遇到各种各样的人，还有各种领导，你须要用不同的方式来满意他们的须要，这就须要自己敏捷运用一些处理问题的方式了，这些东西都是在学校学不到的，在实习中学习的一些阅历。我始终信任“学似逆水行舟，不进则退”的道理。经过一段时间的学习和反复实践，最终有了一点自己的成果，得到了领导的夸奖和重视，现在想想还是很激烈的。这让我一下子感觉有了更加努力工作的动力。我对于我的工作也有了一些了解，我在的是一个集会议，餐厅，酒店一体的集团，是为一些领导所服务的集团，我所须要的就是对一些会议做会前，会中，会后打算。渐

10、渐的我适应了这里的工作氛围，通过自己的努力，在任职期间我很荣幸的获得了“优秀员工”的称号，我以更加严格的标准来要求自己。我的工作会接触大量的领导，第一个学到的就是一些基本的礼仪，跟别人要学会打招呼，问好，最简洁的一句领导好，就会让领导觉得你很有礼貌，就会变得不同。其次个是工作看法，工作中会有一些简单被忽视的细微环节，往往就是这些细微环节确定成败，有时候我们细心打算了一场会议，每个人都很努力的打算着会前所须要的东西，结果因为一些细微环节，别人说我们工作不仔细，所以，对于工作，看法肯定要仔细。第三个就是学习，在实习期间，是须要各种技能来完善自己，从不会电脑，到最终能娴熟的应用一些软件来打印工作所须

11、要的文件，我觉得这就是实习的意义，在学校是没有机会接触到这些的，在实习中不要放过任何一次学习的机会，你会发觉，到最终你会变得充溢许多。最终就是为人处事，作为学生，面对的无非就是老师和学生。而在工作中，面对的是同事，领导和一些困难的关系。无论是在和领导还是同事之间的沟通都要做到妥当处理，要多沟通，并且学会换位思索。回顾实习生活，感受是很深，收获是丰硕的。在实习过程中，我深深的感觉到自己所学的学问的肤浅和在实践运用中学问的匮乏，刚起先的一段时间里，对一些工作无从下手，茫然不知所措，这让我感到非常的难受。在学校总以为自己学的不错，一旦接触到工作，才发觉自己明白的是多么少，这是才真正领悟到学无止境的含

12、义。实习是每个高校生务必拥有的一段经验，让我学到了许多课堂上根本就学不到的学问，也开阔了视野，增长了见识，我信任我这十个月的实习会为我以后进一步走向社会打下坚实的基础。酒店实习心得体会4来东莞实习已经有了五个半月了，现在想想，时间过的真快。还有半个月的时间，实习就结束了。我们终于是熬到头了。回望过去的种种，如同在昨天，都历历在目，更有一些是刻骨铭心啊。其实在实习期过了一半之后，那个时候，都过的很习惯了，心态也有了很大的改变，变的成稳了很多，不在浮躁了。对待一些事情，都有了自己的独特的看法。实习了五个半月，在传菜部也呆了五个半月，中途有一次换岗，没换成，酒吧的那个经理就是一个xx，言而无信的小人

13、。现在在传菜部里，除了经理和领班之外，我是资格最老的员工了。嗨，身边的人，来来往往的，走了许多了。这也说明白，我们传菜部的人员，更换的还是很常见的。这更说明白，酒店这个行业的人员更换是很快的。渐渐的，也就习惯了。呆的时间久了，老员工了，身上担当的责任也就大了。每次带着那些新员工上班，他们做错了什么事的时候，经理和领班就说我，说是我没有带好的。嗨，没方法，我只有好好的听着，谁叫我是老员工了咧，老资格呀。四月三号到十一号，休了九天假，回家了一趟。实习要结束了，该为自己的将来作准备了。回去看了一下，那边酒店的状况，找了一下工作。过完年了，许多人都出来工作了，所以，现在，各个酒店都不怎么缺人了，找了几

14、个大酒店，都没什么好岗位了。不过，我没放弃。最终，从挚友那 里等到消息，一个酒店招人，我跑去人事部问。没想到那个经理很是爽快，一听说我是学酒店管理的，就给了我电话号码，跟我说：“你实习结束了，想回来的话，就打我的电话，干脆来找我，我给你支配岗位。”我问她：“假如我实习结束了，但你们酒店却招满了，不招人了，你也给我支配？”她说：“就算不招了，只要你来，招满了，我也要你。你来了干脆找我，我给你支配岗位。”我当时听了这话，还是蛮兴奋的。那家酒店是一家国企，待遇还不错。后来，又有一个挚友在武汉也帮我找了一家，做餐饮的，待遇也还行，工作还很轻松，并对我说：“假如，你还想接着做传菜的话，我就跟经理打声招呼

15、，让你从领班起先做，我们那里正好缺一个领班。实习结束了，你要来的话，就提前告知我一声。”看来还是要多交一些挚友呀，俗话说：“多个挚友多条路呀。”这话果真不假。实习要结束了，现在是该为自己的将来作准备的时候了。现在摆在我面前的有三条路，一是留店，实习结束了，留下来，接着发展。二是去武汉发展。三是回宜昌发展。现在就是我自己权衡利弊，做一道选择题的时候了。接下来的半个月，是要好好考虑一下自己的将来了。酒店实习心得体会5经过这几个月来的实习我的确也是看到了效果，作为一名刚刚出来的实习生我还会是感觉这样的状态，对我特别的好，高校学的也是酒店专业的，真的特别荣幸能够在_酒店这里实习，过去在学校的所学习到的

16、学问都是比较片面的，我认为我还是缺少相关的打算，还是对自己的专业比较模糊，正式步入工作之后才能渐渐发掘好自身实力，在这次的实习当中这种感觉特殊的明显，几个月下来也是感觉自己改变了许多，也成长了许多，将来我也肯定会保持好的状态，现在实习虽然结束可也是有很多难忘的事情。在这方面我也肯定会让自己做的更加到位，当然这些都是值得提倡的，我在_酒店这里始终都是养成良好工作习惯，与四周的同事也是特别的融合，在这一方面真的是感觉特别的好，我也坚决的信任以后这些都是可以进一步发掘，实习或许只是一个短短的过程，或许在工作当中所学习的也是一些基本的东西，但是这些都是一个起先，至少对我而言这次的实习当中，不管是经验了

17、什么，都将会成为的我职业生涯珍贵的阅历，现在我也须要这样的积累，这次在实习当中遇到了许多问题，结合自己的所学到的学问，我也在渐渐的克服这些困难，希望在将来的工作当中可以也进一步的提高自身实力。不管是在什么时候都应当去做好这些本职的工作，在_酒店这里是对我全身心的一个打磨，在学校所学习的东西让我能够运用到工作当中这样的感觉真的是特别的好，于我而言是一个特别好的改变，在这方面我肯定会让自己保持好状态，实习的是能够快速的熬炼一个人，同时用这样的方式也是可以积累的许多的学问，特殊的有意义，在学校的时候我的专业学问不是最优秀的，实习的给了我机会，学的这个专业从事这份珍贵的工作，让我意识到了工作重要性，这

18、肯定是须要重视起来的，每个阶段都有每个阶段应当去做好的事情，这些都是须要去思索的。这次实习结束，让我相识到了自己专业学问还是差了很多，在_酒店这里然我明白了许多，我清晰的意识到了这方面自己还有很多做的不好之处，在这一阶段我的确还是有很多须要弥补的地方，总的来说这次的实习对我意义非凡，感谢实习当中的每一次的积累，还有感谢同事们的热忱帮助，这次的实习特别的圆满。酒店实习心得体会6在酒店实习已经有两个半月了，在这半个月中，有许多的事情值得共享。第一件事是我们学院的老师来探望了我们，而且我们的老师还住在了我们的酒店，我们都感到特别的亲切。我们的老师还给我们带来了一些特产和咖啡，礼轻情意重，我们真的特别

19、特别地感动。我们还和老师们进行了一次座谈会，我们和老师进行了一次深化地交谈，对我们这段时间的实习生活中遇到的问题和我们的想法做了一个了解，也把我们的想法刚好地传达给了我们的酒店的领导。让我们的实习中遇到的一些问题得到了改善。我们也对我们的实习目的和方式有了更加深刻地相识。我认为这半个月还有一件事值得共享的就是我们参与了_的培训。这一期培训的主题是发扬主子翁精神。发扬主子翁精神的内容核心是“关切”，体现在关爱和理解同事，关怀客人，对公司充溢骄傲感并爱护和捍卫公司的品牌。我觉得_的培训总能让我们收获到许多，让我们对我们的职位有更加深刻地思索。第一点关怀客人，就是要细致视察客人的喜好，使客人能够时刻

20、喜不自胜。像我们在客房，就可以通过视察客人对一些物品的摆放啊，视察客人吃的剩下的水果啊，可以推断客人喜爱睡几个枕头，硬枕还是软枕，客人喜爱吃什么水果啊等等。然后我们就可以把客人的喜好输入客史档案，我们也会填写客人喜好卡，这样，等下次客人再来的时候，我们就会依据客人的喜好有针对性地为客人服务。还有就是刚好预见客人的需求，比如商务客人我们可以主动询问他是否须要打印机等等，这些都须要我们细致地视察和一颗想为客人服务的心。其次点就是理解和关爱同事。在酒店的同事都是一个大家庭的，少了哪一个部门的同事，酒店的运营都会出现问题。所以在培训中我们填写了“幕后英雄卡”，把你想感谢的同事写在卡片上。我认为这是一种

21、很好的方式，我就感谢了洗衣房的同事和工程部的同事。要感谢洗衣房的同事是因为她们每天都会给我们洗制服，给我们洗布草，给我们的工作供应了有力的支持。感谢工程部的同事是因为客房里的一些工程问题，只有他们给我们进行了修理我们的客房才可卖，所以也要感谢工程部的同事，他们也很辛苦。最终一点就是以身为_人而骄傲，要爱护和捍卫酒店的品牌。在这点上，我觉得这是自身一种自信念的体现，但是我们也要骄傲而不骄矜。这半个月中我体会最深，收获最大的两件事，共享给大家，希望在今后的许多许多半个月中，我都能收获到不同样的东西，给自己充电，让我的实习生活能够更加的丰富多彩!酒店实习心得体会7准确来说，校内和社会在某种程度上是脱

22、节的，我们青年人仅仅靠在学校学到的学问并不能应付我们即将所遇到的各种错综困难的社会问题。可以说，适应社会是一门学问，同样也是一门艺术一门谁都不能回避的艺术。它须要我们不断地学习和体会，甚至要用一辈子的时间。我知道，许多事情须要经验了才会明白，体会了才有领悟。因此，不管是不是赶鸭子上架，对于这一次的实习，我首先要求自己端正看法。我主要目的是学习，探究行走社会的做人艺术。怀着一种学习的心态，我起先了在广州金桥酒店的实习生活，获益匪浅。一人际关系总是从沟通起先。人际关系的力气是巨大的。任何人都有可能成为对你施与缓手的友人，他|她可能是你工作的伙伴或上司，可能是学校里的同学，甚至可能是一位不曾谋面的生

23、疏人。在金桥酒店，我尽量地与他人沟通，并由此享受到了沟通的乐趣。因为注意沟通，同校同学的友情使我很快地对酒店产生了亲切之感，而不至于感到生疏。工作上更是多了相互扶持的同伴；领班帮我查找客人的资料以便联系；服务员每天为我供应当天的报纸以便知天下事；工程部的带我上天台参观，熟识酒店；司机与我们谈笑自若以活跃大脑细胞，让我们以更饱满的精神状态投入到夜班的工作中去；连管理饭堂的阿姨也关切起我的休息和保暖问题上来；而最让我快乐的则莫过于外国客人的热忱与友善！都说“异性相吸”，想不到“异国相吸”也是存在的！作为一个实习生，我并不仅仅把自己当作一个为拿学分而工作的学生，而是把自己当作为酒店大家庭中的其中一员

24、，真诚地为客人服务，友善地对客人微笑，刚好地送上关切的问候。或许正因如此吧，有时候客人见面，我还没来得及反应过来，客人以及已经主动地跟我打招呼了，颇有亲切之感。二适应实力的强弱由心态确定。因为管家部支配我们实习生上的都是夜班，所以，还没起先工作，同去的同学们就都起先怨声载道了。除了我之外，同去的，在管家部实习的还有另外四位同学。两位是同班的07级师姐，另外两位是同班的08级同学，唯独我一人，是没有跟同班同学一起工作的。为此，我暗暗告知自己：“这是熬炼你适应实力和自主实力的好时机”。抱着这样一种心态，从一起先因为酒店是环形建筑而迷失方向到后来的“轻车熟路”，从一起先的瞌睡连连到后来的整夜精神饱满

25、，我只须要两天的适应期。直到工作的最终一个晚上，另外的四位同学仍旧逃脱不了瞌睡虫的魔掌，总是嚷着累，嚷着辛苦，说什么再多一天也熬不下去了。工作期间的一个个晚上，她们就是这样度过来的。而我，面对这漫漫长夜，只要手捧一本书，就能看个其乐融融，何愁之有？白天要不不睡，要睡就睡个够；晚上要不不看，要看就看个够，那才叫“做到极致”嘛。因为心态的从容，我欢乐地度过了这段实习期，甚至在离开工作岗位的最终一天，产生了不舍之感。三学习是事业胜利的通行证。为了更好地利用身边的资源提高自己的口语水平，我努力找寻机会与外国商人进行沟通。其中沟通时间较长的，要数与两个韩国客人分别半小时的交谈以及一个伊朗客人长达两个小时

26、的沟通。通过与他们的沟通，我更好地熬炼了自己的英语听说实力，也更好地了解了他们国家和公司的文化。酒店餐饮实习心得为期半个月的餐饮实习结束了，回想这次在浩海酒店餐饮部实习的点点滴滴，觉得从中获益非浅，学到了很多在课堂和书本上都无法学到的学问。之前在美林谷培训了理论学问，及各部门的工作职责，对于我从没有接触过餐饮这个行业的来说一切都那么默生，虽然知道了怎么做，但终究没做过，一切都只是想象，可以说那时侯是急迫地期盼着这一天的到来。对此我又兴奋又胆怯，兴奋的是最终可以接触餐饮了，最终可以面客服务了，胆怯的是不知道自己能不能胜任，能不能处理好与客人的关系。来到浩海后，顾老师给我们介绍了酒店的发展史、酒店

27、的各各部门及人员编排。这使我更加想好好的了解一下浩海，了解一个四星级酒店究竟是怎么服务的，这个团队是怎样带起浩海的这个酒店的营业实力为什么会在大同市众多五星级酒店都很出众餐饮部分有燕鲍翅、雅间区、宴会厅、早餐部、火锅厅、毋米粥、吧台、传菜部和前台接待九个部门，我们9个人分别在不同的部门，两天轮换一次。这样能让我们比较全面的了解整个餐饮业的服务与管理，这也是我们来此的目的。从摆台、折口布、传菜、上菜、餐中服务、撤台我们都亲身体验，一起先觉得自己做得很差劲，站也站不住，做事总有些毛手毛脚。渐渐地，工作就上手了，越做越顺了，但觉得应当还能做的更好。全体员工对我们都很热忱，不厌其烦的帮助我，并跟我讲工

28、作的内容，留意事项，工作程序。毫无保留地把她们的工作阅历倾囊相授，让我感觉到团队的暖和。之前所学的理论学问在起先的时候很难应用到实际中，通过师傅们的指引，使理论与实际相结合，经过一段时间对客服务也轻松自如了许多。闲下来的时间和主管们讨教管理员工的阅历，各位主管也都有问必答，倾囊相授。对于餐饮我要学的东西还许多，要学会视察，做好服务，服务要细致、周到、刚好，要了解客人的需求，对常客要做好特性化的服务，知其喜好，尽力赐予满意，做到提前一步的服务，让客人有宾至如归的感觉。半个月的时间过去了，在这半个月的时间里，感觉自己完全成为了酒店的一分子，对酒店有了深厚的感情，和一起工作的同事也建立了深厚的友情。

29、在浩海酒店这个大家庭中，可以感觉到大家庭中各部门相互帮助的手足之情，有一首歌颂的好“相亲相爱一家人”，而整个酒店上至领导下至员工就是最敬爱的一家人。感谢浩海酒店给我这样的实习机会，让我在实习中增长了见识，体验了生活，我诚心希望浩海国际酒店能够越来越好，也祝福美林谷的明天会更好。酒店实习心得体会820xx年7月份，我们离开了学校，踏上了去酒店实习的道路，这也算是初步走入了社会。自进入裕坤国贸酒店实习已经过去了将近4个月的时间。这4个月的实习让我见识了很多，自我相识也愈加深刻。看到了自己的不足，也让我明白了我该努力的方向。在裕坤国贸这个大家庭里，有和谐、有关爱、有进步我在酒店的实习岗位是中餐厅（包

30、括本帮菜式和广帮菜式）的传菜员，通俗的讲就是“跑菜的”。“这是酒店餐饮部门中最辛苦的部门！”还没有起先工作，就听到旁边有人在私下这么向我告诫着。我说，“没关系，反正都是来熬炼自己的”。刚踏入酒店，带着些许新颖，些许兴奋，我快欢乐乐的做了一个月，拿到了自己的第一份工资。那时我觉得工作赚钱其实也不是多么的艰难，也就在酒店呆一天，然后拿一天工资。第一个月的新颖与兴奋过去了，其次个月我就觉得这份工作是那么的味同嚼蜡，中餐厅的工作的确如前人所说，“辛苦！”酒店没有给服务员们准确的制定自己的岗位职责和工作描述，尽管这是现代企业人力资源管理中最关键的一环，但在我的印象中，自己的工作就是每天听从领班下达任务，

31、随时打算听从领班的指挥，没有固定的活干，或者说只要有须要，服务员什么都能干！摆台、折口布、传菜这些必需做的本质工作外还得兼职勤杂工。每天都是重复同样的事情，一天、一天又一天那时我渴望换个岗位，换个环境。更让人心里难受的是我们实习生都是六天工作制，而且全部员工隔三差五的还得加班（没有加班费）。这的确令人叫苦不迭，每天除了干活，最受委屈得要算是脚了，每天的站立使得双脚产生了严峻抗议，下班的第一件事就是想找个地方坐下来休息一下。不过让我感到兴奋的是，酒店的员工大都是那样热忱友好，他们并没有因为我是实习生而对我冷漠生硬，在劳累之余，同事们的一个甜蜜的微笑，一句再一般不过的问候都会让我感动。私底下和挚友

32、闲聊说出了我对工作的埋怨，我心中的不满。挚友告知我等你在这个岗位工作呆满3个月了，你再和我谈你的感受。我想了想，我的确应当照他说的那样做。第3个月过去了，第4个月也过去了再回首，蓦然发觉我变更了很多，对这个工作岗位，我少了很多埋怨，多了些许付出。回想一下，这个工作岗位其实不是那么的味同嚼蜡。现在看来，在这里我也学到了很多东西。例如：每天上班之前都要整理好自己的着装、留意自己的仪容仪表；上班期间要肯定听从领导的工作支配；做好开餐前的打算工作，上菜前洗手；上菜前打算好干净无破损的托盘并检查当日的所需物品是否足够，如味碟，菜式所跟调料等；接单后第一时间给后厨，当菜品做出时应记菜名及台号（包间号）；起

33、菜后要刚好与各个包厢服务员做好沟通，上菜速度是否过快或过慢，保证客人的用餐开心；撤餐时应帮助餐厅服务员做好收台工作，确保餐台（包间）内无残留食物。还学会了服务来宾的原则；服务来宾的程序；服务中工作细则；宴会出菜程序；托盘的技巧及端托行走的步伐；点菜、写菜单、取消菜式的留意事项；斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般学问；处理客人投诉及服务工作突发事务对应技巧；各种服务礼仪、餐饮卫生学问、消防学问等等。此外，在这里我还学到如何搞好优质服务，驾驭了优质服务的七大要素：1、微笑 在餐饮日常经营过程中，每一位员工对待客人，都要报以真诚的微笑，它应当是不受时间、地点和心情等因素影响，也不受条件限制。微笑是最

34、生动、最简洁、最干脆的欢迎词。2、精通 要求员工对自己所从事工作的每个方面都要精通，并尽可能地做到完备。每个员工都应熟识自己的业务工作和各项制度，提高服务技能和技巧。3、打算 即要随时打算好为客人服务。也就是说，仅有服务意识是不够的，要有事先的打算（包括思想打算和行为打算），该打算的提前做好。如在客人到达之前，把全部打算工作作好，处于一种随时可以为客人服务的状态，而不会出现手忙脚乱的状况。4、重视 就是要把每一位客人都视为“上帝”看待而不怠慢客人。员工有时简单忽视这一环节，甚至产生消极服务现象。我们在服务上，肯定不能以貌取人，而忽视微小服务，要重视和善待每一个客人，要让他们开快乐心地消费。5、

35、细腻 主要表现于服务中的擅长视察，揣摸客人心理，预料客人须要，并刚好供应服务，甚至在客人未提出要求之前我们就能替客人做到，使客人倍感亲切，这就是超前服务意识。6、创建 为客人创建温馨的气氛，关键在于强调服务前的环境布置，友善看法等等，驾驭客人的嗜好和特点，为客人营造“家”的感觉，让客人觉得住在餐饮就像回到家里一样。7、真诚 热忱好客是中华民族的传统美德。当客人离开时，我们应发自内心的、并通过适当的语言真诚邀请客人再次光临，以给客人留下深刻的印象。 现在的竞争是服务的竞争，质量的竞争，特殊餐饮业尤为激烈。服务的重要性是不言而喻的，我们运用各种优质服务，形成自身的服务优势，以期其在激烈的市场竞争中

36、创建更高的客人满足度，使餐饮立于不败之地！ 现在都讲究团队服务，欢乐也是一样的。在生意比较忙时，同事之间都能相互谅解并齐心分担遇到的麻烦。现在我们酒店建立的一种搜集顾客喜好的制度，我就觉得特别好，这能让每位员工都了解每一位客的喜好，从而能够随时随地的为每一位客人供应更优质的服务。作为一名服务人员，也会遇到一些挫折和无奈。有些人会觉得小小的服务员、传菜员是微乎其微的，有些人认为这些职业是低下而不为人敬重的，可是我要说的是：条条道路通罗马，我为服务别人而欢乐，我为别人供应欢乐而华蜜！从这次餐饮服务员，变更了我认为干餐饮服务员是地下的职业的消极想法。我认为我的职业就像一个表，表面转动的时针能给大家带

37、来时间和快乐，而里面转动的微小的零部件则是大家难以看到的，但却是必不行少的。要做一个优秀的服务员就要酷爱你的工作，酷爱你的岗位；当你酷爱自己的工作，你就会更欢乐、更简单地做好你的工作，才能为客人供应更加优质的出品与服务，才能把平凡的工作做的更加优秀，做的不同凡响！平常心面对工作中的不公允：在工作中没有肯定的公允。在全部人面前，机会都是均等的。没有肯定的挫折承受实力，今后如何能挑起大梁。我觉得我们做每一件事情都是：每天进步一点点：积沙成塔、积少成多，许多胜利者就是积累一点点小而成大器的。每天多做一点点，是在走向丰收；每天进步一点点，是在走向胜利。酒店实习心得体会9最终盼来了寒假，是可以解脱了?不

38、，更大的问题还在后面呢!怀着期盼与迷茫的心情，全系学生都参加了院上组织的寒假实习活动。我因为各种缘由被安排到xx度假酒店实习，xx度假酒店是一家由xx斥资xx亿打造的由xx酒店集团管理的五星度假酒店。是西南地区最大的温泉酒店。在酒店过了簇新期之后，每天都在重复，机械一般的生活，起先厌倦，起先想躲避，却又不得不停留，学分啊，我亲亲的学分。每天都会感觉到很辛苦，即使在来之前就已经做好了心理打算，我们不是来度假的，我们是来熬炼的，但是，年轻的身体似乎还是承受不了这突如其来的负荷，工作车的重量可以减，我的压力谁来减，每天辛苦的工作之后感觉身体都不是自己的，腰酸背痛，我知道，我的灵魂正在脱离我的身体。想

39、到还在无限量增加的工作量，想到自己微薄的实习工资，数着手指盘算着还有多长时间可以结束这样的实习，就忍不住感觉到乏累。一个酒店，只有员工忠诚，才会有顾客忠诚。假如一个酒店员工每天都想着跳槽，酒店管理者每天都得苦恼怎样才能留住员工，想着怎样最大限度的利用劳动力，进行成本限制，那么，这个酒店无疑是特别失败的，即使现在赢利，可是终有一天员工散去，谁来做一线，谁来为客人供应基本的日常服务?的确，一个酒店成立的时间不长，管理上难免存在着漏洞，人是不断学习成长的，一个企业也该是这样，好吧，大家一起加油。假如是人力资源的确缺乏，多聘请几名员工莫非就这么难么。“一个只剩下钱的企业，是没有生命力的，在追求利益的同

40、时，更应当让自己的后方充溢起来。”总之，在酒店进行社会实践见习这么长时间，学到了不少，更看到了不少，一句话，我仍旧怀着极大的热忱情愿加入酒店业，希望自己能够和酒店一起进步。酒店实习心得体会10本次实习的定位是“服务实习”，因此实习的主要目的是切身感受酒店的服务过程，建立理论与实践的连接桥梁。因此，我的实习心得主要针对酒店管理方面的理论与实践。作为_集团旗下的高档品牌，实习者所在的_x酒店有着国际标准化的管理模式，但是作为内地首家开业仅仅半年的新酒店，它又有着管理上一些还未定型的纰漏。综合本次实习者对员工进行的访谈、平常与员工的沟通以及一个月的视察，实习者从人力资源管理、服务以及酒店设施设备三个

41、方面阐述本次实习的收获，对酒店还存在问题的地方进行思索，对酒店的可取之处进行分析，并结合实习过程中的思索提出一些建议。人力资源管理酒店输出的主要产品是服务，而服务质量的关键在于员工，并且酒店业作为劳动密集型产业，人力资源管理成为酒店管理中相当重要的一部分。对于五酒店而言，服务质量更是干脆影响酒店的营收，因此人力资源管理在五酒店中的地位也非常重要。通过与员工的沟通和访谈，实习者总结了_x酒店在人力资源管理上存在的一些问题和优势。员工忠诚度低，流失率极高以实习者所在的日本餐厅为例，在广交会之前日本餐厅有将近三分之一的员工离职，实习期间也接连有新员工进入也有老员工提出离职申请，而其他员工也有表示出离

42、职意愿。尽管离职的缘由既有酒店方面的缘由也有员工个人的因素，但结果就是开业仅半年而从开业始终就在的员工却寥寥无几。当然，这并不是只有_x酒店才存在的问题，整个酒店业的人才流失现象都非常严峻。从访谈的结果来看，日本餐厅的服务员大多来自酒店、旅游等相关专业的专科院校，她们选择在酒店业工作是专业使然顺其自然的，而不同酒店之间转换的成本和难度并不大，因此，她们对始终留在某个酒店工作的想法并不剧烈。那么频繁地转换酒店导致晋升缓慢会不会成为她们的顾虑呢？从访谈的结果来看，答案是否定的，受访者认为在酒店行业的晋升不仅须要工作阅历的积累，更重要的是机会，只有晋升的岗位存在空缺时才能得到机会，因此，基层员工并不

43、对晋升持有太大希望，同时，受访者还表示“假如我自己的实力达到了领班的水平的话，即使我去其他酒店，我也可以干脆应聘领班的职位”，这也就导致酒店更难留住员工。员工对酒店文化理解欠缺酒店文化是酒店间相互区分的标识，酒店文化应当被酒店员工所认同并共享，是员工共同遵循的基本信念和认知。_x酒店与其他五酒店相比，是一个极具特色的酒店，它以时尚、设计与音乐为业界所熟识。但通过一个月实习期间对酒店员工的视察发觉他们对于酒店文化的理解并不全面，甚至存在着偏差。大多数员工在入职前对_x并不了解，_x也只是他们选择的众多酒店当中的一个，直到入职培训后他们才对_x酒店有了一个大致的了解。但这种了解并不深化，员工记住的

44、并不是_x酒店调的时尚、设计、音乐，而是_x酒店可以留指甲、染发、蓄胡须这些与他们自己相关的表象的东西，当被问及_x酒店的特点时他们的回答也只是这些并不是重点的内容，忽视了_x最本质的特点。员工也并没有因为_x酒店独特的文化而感到骄傲或者因为这种相对自由的工作环境而选择留下。甚至有的员工还讽刺酒店文化，在电梯里一个管事部的员工因为工作繁琐而讽刺“_x就是不一样”，可见，员工对酒店文化理解是相当重要的。供应给员工更贴切的关爱“_关爱”的4个要素中，关爱员工是排在第一位的，员工是酒店的核心资源，给员工供应贴切的关爱不仅仅是酒店的权责义务所在，更是酒店留住人才的关键因素之一。然而关爱员工并不仅仅体现

45、在设立多少奖项嘉奖多少奖金，物质层面的关爱往往简单实现，而真正专心的关怀才是最能打动员工的。一个月的实习期里，实习者也视察到了_x酒店很多员工关爱方面存在的问题，比如员工之间相处存在问题，员工在受到错误的指责时选择缄默或者说明一次以后不再说明的看法等，这些都充分说明员工的关爱更须要的是上级专心的关怀，是上司对其工作的认同和激励。干脆上司个人的性格和处理事情的方式也会影响员工对酒店的感知，比照实习者所在的日本餐厅的经理是一特性子比较急的人，员工们都时刻保持警惕，不敢在经理面前犯错误，但是员工心里对经理并不认同，许多时候都选择保持缄默，即使是被误会也疲于说明，即使有好的想法也不情愿提出来。因此，给

46、员工供应更贴切的关爱关键就在于上司加强与员工的沟通沟通，了解员工真实的想法。除此之外，适当的员工活动也能增加员工之间的默契，消退彼此的隔阂，部门间的沟通也应当加强，扩大员工的交际圈有利于员工获得更好的工作体验。假如劝服务是酒店的软件的话，那么设施设备就是酒店必不行少的硬件了。_x酒店从设计到装修，从每一件家具到每一块地砖都耗费了巨大的资金，从这个层面来说，_x酒店的设施设备是无与伦比的。但是设施设备是否合理只有在运用的过程中才能切实体会到。对于酒店的设施设备，实习者视察到的主要存在指示系统不明确的问题，而优点则主要体现在宴会设施的利用。指示系统不明确_酒店的电梯存在一个很大的问题，由于中餐厅的

47、设计占用了电梯出口的位置，客房的客人无法干脆到达4楼中餐厅，必需从客房下到1楼再换乘另一部电梯去到4楼，这对于酒店来说本身就是一个设施上的弊端，加之酒店内标识系统的欠缺，客人经常不知道自己在哪里或者目的地该怎么走，在实习期间，常常可以看到有客人通过电梯到达了日本餐厅推开门问的问题却是“这是哪里”，这些问题在无形中都影响了酒店的服务质量和客人对酒店的满足度。另外的一个设施设备的问题是酒店的5楼有一个宴会厅，但主要的宴会厅和宴会设施都在3楼，因此每次5楼宴会厅举办宴会时全部的设施、食物、餐具都要从3楼运到5楼，这也给宴会部的工作带来了许多不便。当然，现在_x酒店正在对指示系统进行改善，在电梯出口处

48、，各个设施设备的入口处增设指示牌以提高客人对酒店设施的了解程度。宴会设施利用率较高相比其他酒店设施，宴会设施的利用率相对较低，因此提高宴会设施的利用率就意味着酒店收入的大幅增加。与日本餐厅处于同一楼层的花园吧在实习的一个月期间举办了多次宴会，宴会的形式包括婚宴、酒会、发布会等，可以看出_x酒店在宴会举办方面具有较大的优势。_x酒店的宴会部只有少数几个员工，这些员工主要负责宴会的支配与布置工作，宴会举办所需的其他人员一律采纳帮工的形式，这也从人力资源上降低的酒店的成本。依靠_x酒店时尚前卫的特点，挖掘宴会市场具有较大的前景和潜力，因此笔者建议_x酒店成立特地的宴会营销团队，发掘婚宴、酒会、发布会等潜在市场，进一步提高宴会设施的利用率，提高宴会的收入比率。酒店实习心得体会11实习单位:xx泰国餐厅，地处经济技术开发区黄金地带，交通非常便利。北京xx饮食有限公司占地面积近100平米，是开发区一家特殊好的酒店。包间墙上的壁画具有独特的泰国风情，国际品质的家具，