酒店店长年终工作总结范文.docx

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1、酒店店长年终工作总结酒店店长年终工作总结1转瞬间入职xxx公司工作已x年多了，依据公司经理的工作支配，主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作，现将20xx年度工作状况作总结，并就20xx年的工作准备作简要概述：一、厅面现场管理1、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，特殊是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴，员工之间相互监督，共同进步；2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗，岗上发觉仪容问题马上指正，监督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的看法；3、严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务

2、人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配，以领班或助长为中心随时支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，进行分工合作；4、提倡效率服务，要求员工只要有客人须要服务的马上进行为客人服务；5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏，凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结；6、卫生管理公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必需立刻清洁。各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜；7、用餐时段由于客人到店比较集中，往往会出现客人排队的现象，客人会表现出不耐烦。这时就须要领班组长人员作好接待高峰前的接待打算，以削减客

3、人等候时间，同时也应留意桌位，确保无误。做好说明工作，缩短等候时间，仔细接待好每一桌客人，做到忙而不乱；8、自助餐是餐厅厅新开项目，为了进一部的提升自助餐服务的质量，制定了自助餐服务整体实操方案，进一步规范了自助餐服务的操作流程和服务标准；9、建立餐厅案例收集制度，削减顾客投诉几率 ，收集餐厅顾客对服务质量、品质等方面的投诉，作为改善日常管理及服务供应重要依据，餐厅全部人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使日常服务更具针对性，削减了顾客的投诉几率。二、员工日常管理1、新员工作为餐厅人员的重要组成部分，能否快速的融入团队、调整好转型心态将干脆影响服务质量及团队建设。依据新员工特点

4、及入职状况，开展专题培训，目的是调整新员工的心态，正视角色转化，相识餐饮行业特点。使新员工在心理上作好充分的思想打算，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满心情，加快了融入餐饮团队的步伐；2、注意员工的成长，时刻关注员工的心态，要求保持良好的工作状态，不定期组织员工进行学习，并以对员工进行考核，检查培训效果，发觉不足之处刚好弥补，并对培训安排加以改进，每月定期找员工谈心做思想工作，了解他们近期的工作状况从中发觉问题解决问题；3、结合工作实际加强培训，目的是为了提高工作效率，使管理更加规范有效。并结合日常餐厅案例分析的形式进行剖析，使员员对日常服务有了全新的相识和理解，在日常服务意识上形成了一样。

5、三、工作中存在不足1、在工作的过程中不够细微环节化，工作支配不合理，工作较多的状况下，主次不是很分明；2、部门之间欠缺沟通，经常是出了事以后才发觉问题的存在；3、培训过程中互动环节不多，削减了生气和活力。酒店店长年终工作总结220xx年已悄然谢幕，xx酒店在年也重大的与转变，饭店中的一般一员，在平稳中感受、在中感受创新、在创新中感受发展，在发展中感受，年我和我所在的行政部都有不行磨灭的记忆与不行复制的意义，在日常管理工作、企业文化建设、人力资源、质量检查、保安及外协等工作中收获颇多，所经验和的每一项工作都今后得以进步的动力，并为XX年的工作奠定基础，里对个人和行政部的工作简略总结，并向各位和同

6、事汇报一下XX年工作思路，希望各位指正。一、20xx年工作总结回顾20xx年全年工作，可谓得失兼具，做为饭店的股东及监理睬，我所从事的工作和担负的责任也使的责任感与运用感，在酒店工作之前，我对行业可以说是很少，在到酒店后短短半年内，在各位和同事的帮助与帮助下，我的工作进步s不少，当然也有不少问题，但这也正为我的工作和个人成长足以依托的阅历与资本，对个人与工作总结与分析，特把20xx年工作总结如下。1、工作成果描述在半年中工作进步，在规范化管理和制度化建设上成果不菲。外协工作，为酒店打造外部经营环境奠定基础。人力资源工作进展，从人员选聘、员工培训到人力资源科学管理与调配上进展。质检工作进展，质量

7、检查体系已完善。行政部工饭店整体工作运营基础性支持，为饭店发展努力。2、工作失误总结在内部管理中还有些不规范的地方。注意工作质量与强调管理，对员工生活不关注，今后工作中会再与员工进行沟通。培训工作系统性，在20xx年留意改进。3、个人优势分析较强的亲和力，具备的管理基础，乐于承受工作，并能较快地适应工作环境。较强的学习实力，可以在较短内对新的学问融会贯穿，并运用于工作中。限制实力、擅长沟通，对管理工作把控实力较强。工作细致性较强，擅长从细微环节处工作。4、个人劣势分析从事酒店业较短，在专业性上会比较差；对自身性格所缺点的限制与把握应提升，应加工作中优势，尽量规避劣势。二、20xx年工作安排展望

8、充溢挑战的20xx年，有很多安排正待一一去实施，在20xx年开端之时，有必要对工作的设计与规划，特将安排向各位通报，以期大家对我的安排建议与修正。1、总体工作安排描述原则：以饭店经营发展为原则。两项工作：人力资源管理工作的提升与外协工作。三个核心环节：培训工作与经营管理工作紧密、适岗人员的聘请与选拔、平安工作的稳步提升。2、工作安排（1）做为酒店股东和监理睬，我对酒店的感情与所担负的责任已仅是做为行政部人所应尽到的职责，在20xx年我和我所在将酒店要求、将每项工作到最细之处，帮助总经理每一项政策措施，提升酒店业绩，也使自身长足进步。（2）人力资源管理工作：20xx年行政部将把人员的聘请与培育做

9、为的人力资源管理工作，从人才引进渠道、扩充人员上升空间、人员良性竞争，考核机制几工作，使人力资源管理工作体系化，在酒店内部一支竞争力的员工队伍。（3）培训工作：培训工作是酒店经营得以的保障，在20xx年我将起的培训体系，从员工入职培训、专业培训、日常培训及管理者培训几入手，把培训工作有层次、结构的培训层级，培训体系将涵盖酒店各个区域及各个，并把培训工作与质检工作做好，以训我所需、训我所将需为主要原则，把培训工作建设成企业文化的组成，并为酒店经营奠定基础。（4）狠抓饭店平安管理，强化“平安预防”的实力，了饭店全年无重大平安责任事故。在xxxx年实行一次消防实战演习，并加大消防培训，使平安消防工作

10、上升到的，并饭店实习状况对消防监控系统检查，其运转，在20xx年安排组织三到四次全酒店范围的内的平安检查并在每月组织一次小范围常规检查，保安工作责任到人，与责任人签定平安责任书，使平安工作日常化、制度化、规范化的。20xx年承载着很多人的幻想，带着信息时代所特速度向飞奔而来，20xx年，我希望可以在工作上进步，规避劣势，在职业生涯中学习领会更多人生风景；更希望工作可以在现有基础上更大提升；在20xx年我会苦练内功、提升、积蓄内力、扩充内存，建设真正意义上的团队、优秀团队、专业团队，也成为更专业素养的酒店职业经理人！酒店店长年终工作总结320xx年就要过去了，在的一年里，感悟到了太多，也学到了太

11、多。从起先的保洁到此刻的店长，其中也经验了许很多多，有欢声笑语，也有彷徨迷茫。我们怀疑过，畏缩过，但庆幸的是此刻的我们坚持了下来。在此我就这段时刻的工作心得和一些问题进行一下总结。一个店就像是一个家，店长就是这个家的一家之长。家长要管理这个家的全部问题，人员、货品、卫生、陈设、设备、平安，各个方面都要照看周到，任何一个小的细微环节思索不到，就有可能给工作带来不良影响。店长也是一个店的领导者，是企业文化信息传递的纽带，是公司政策的执行者和详细操作者；是企业产品的代言人，是店铺的核心。因此，店长须要站在经营者的立场上，综合的、科学的分析店铺运营状况，全力贯彻执行公司做为一名店长不只是须要明白上级下

12、达任务和目标。还要为了到达这一目标须要做什么，怎样做才能到达最佳的效果。每一位顾客的资料都不就应一成不变，而是要不断丰富，要留意对每一个顾客细微环节资料点点滴滴地积累，这样，在与顾客沟通中才能让顾客真正感受到关怀。此外，透过对同一名顾客消费资料的连续分析，将为对该顾客制订有针对性的服务与销售策略带给最干脆的依据。外出派单是获得新顾客资料的最干脆有效的手段，特性是就应在客流不够足够时，将此作为一项日常工作，一方面能够将人力资源利用得更加充分，同时也能够透过这一工作更加的了解客户。电话跟进客户则是向外延长服务的有效手段，对服务状况进行售后追踪，将大大有利于新顾客和有流失迹象的顾客关联的巩固。总之，

13、要做一名合格的店长，务必要做到顾全大局，里外兼顾，宣扬是带动店面发展的命脉，只有有了足够的新客户店面才能活起来。同时，服务质量和对客户的了解也是不容忽视的，否则之前的一切将会白费，将是毫无好处的。另外，店面的经营管理也要常抓不放，这是店面运营的基础：1、要建立逐级管理制度，岗位职责分工细化，自上而下。使工作事事有人管，件件能落实，防止死角现象的出现；2、要注意店内人员的培训工作，培育员工的群众荣誉感和主子翁意识，以店为荣，让每位员工、销售人员充分发挥各自的潜能，使之具有爱岗敬业、服务热忱周到？懂业务、会管理的高素养人才；3、要建立分明的奖惩制度，以激励和约束员工的工作，使全店成为一支团结协作的

14、群众，在竞争中立于不败之地；4、要创建良好的外围环境，协调好与政府部门的合作关联，以削减不必要的麻烦。一句话，市场是良好的，形势是严峻的。假如在短期内没有把市场做好，没有抓住这个机遇，我们很可能失去这个机会，恒久没有机会在做这个市场。我会仔细执行公司的品牌策略，全力发挥店长的职能。在以后的工作中要发奋改善，在新的一年里我会更好的做好自己的本职工作，用职责心做事，用感恩的心做人，让盛世的生意做的更大。过去的一年，酒店在探究中前进，在开拓中进取，积累了丰富的阅历，取得了肯定的成果。主要是“抓住了一个中心、实现了两个亮点，搞好了三项基本建设”。一、搞好三项基本建设1、不断加强员工队伍建设：“以人为本

15、，善待员工”，是我们酒店一贯遵循的优良传统。员工休假制度、婚假、产假制度、工资调整制度、年终嘉奖制度及优秀员工外出考察学习制度等，无不体现了酒店对员工的深切关怀，多数员工的平均工资额超过了酒店效益的xx%，而市一般私营企业员工的工资额仅在企业收益的x%左右，仅此一点酒店每年在员工待遇上的投资就比一般私营企业多投资xx余万元。善待员工，不仅仅体现在员工工资的按劳取酬、多劳多得、水涨船高等方面，更重要的是在大酒店这个大舞台上，员工们的才华得到了充分地展示，大酒店已经成为广阔员工实现人生观、价值观的最佳场所。正如有些同事说，这里真正是能够体现能者上，庸者让，劣者下。2、大力开展基础建设：在市场竞争激

16、烈状况下，去年上半年顺当完成了xx的扩建和改造。下半年又进行了xx的改建。连续施工，工程部同志在x总监、x经理的干脆领导下，听从安排，听从调度，也付出了艰辛的劳动。扩建xx办公室及主体楼暖气安装时，正值营销旺季，但前后在半月时间即投入运用，又一次创建了xx速度。目前，酒店基础设施建设累计投资达万元，经过改造后的大酒店，成为集餐饮、住宿、消遣、购物、商务为一体的综合型大酒店。3、逐步完善管理制度建设：为了使酒店进一步走入规范化轨道，在薛总经理主持下，组建酒店管委会，解决了制度建设的根本问题，订正了权力大于制度的错误做法，制定了“公允、公正、公开”的“三公”酒店管理制度，完善了人事制度、劳动用工内

17、部机制和工资安排等方面的几项重大改革。二、抓住了一个中心去年，我们紧紧抓住营销这个中心，全体员工以营销为中心开展各项工作。酒店员工人人都是营销员、宣扬员，个个都是服务员。尤其是我们营销部门，人人都有剧烈的营销意识和服务意识，做到了稳住老客源，不断开拓新客源。三、实现了两个亮点实现了酒店客房入住率和餐厅上座率这两个效益的亮点。20xx年，在市同行业中处于前列，客房部去年也基本上是月月完成任务。这些喜人成果的取得，是客房部全体员工努力的结果，也与李副总经理严格管理分不开的。他们管理制度明确，坚持每天早班会，周周有周会，月月有总结，刚好解决存在的问题，表扬先进，明确下一步工作重点，提高服务质量，做到

18、了特性化和人性化服务，从而增加了客人入住回头率。20xx年，成果也特别喜人。特殊是二xx重新装修和调整经营策略后，餐厅收入突飞猛进，这些都利益于硬件设施的改进，菜品质量的提高。在厨房的努力下，酒店菜品基本形成了自己的特色，吸引了不少美食家和顾客光临本店。一年来，他们很少休息，却很少有怨言，他们始终坚守在工作岗位上，不论工作时间多长，任务多重，从没有影响过工作。正是因为有了这样一批好同志，才使大酒店餐饮有了大批的回头客。餐厅服务人员笑迎顾客，善待来宾，供应刚好、精确、周到的服务，同样受到了顾客的欢迎和表扬。酒店店长年终工作总结4一、做一个优秀的店长虽然我是一个新店长，但是我知道自己的任务特别繁重

19、，须要做的事情也不容小觑，每天都很劳碌，手下的员工都看着我，我起先也担忧自己在其他地方做错，每次工作都全力以赴，虽然工作过程特别辛苦，但是我依旧坚持，工作再累只要努力就不会有错，我对于手下的员工不是很了解，单独带领一个店我还是第一次，没有阅历就只有踏踏实实做事，不冒进不犯错，这是我对自己起先的要求，先了解整个酒店然后了解员工，把自己的职责弄清晰，弄明白，不犯错误，做好自己做好该做的事情，一个优秀的店长，须要一步一步渐渐来，须要不断努力不断进步，每一次工作我都仔细，也会融入到这个团体中去，把自己作为其中一员，计入基础了解全部员工的心声，做好自己该做的事情，完成自己的任务。二、赏罚分明手下人多了，

20、人心也困难，有的人在工作中偷懒，犯错，影响他人，产生负能量，不利于酒店发展对于这样的员工我一直都是肃穆处理，当然惩处有个度，不能因为一些小问题就惩处，只有犯的错应尽须要惩戒时才会赐予相应的处分，惩处都会照旧酒店的规章制度进行，而不是根据个人的喜好行事。在工作中主动工作，做事有成果的人我会大力支持，给他们嘉奖激励他们让他们有不断向前拼搏的动力，能够勇往直前，不断前进，不断努力做出更好的成果，给大家树立一个榜样，让全部人员向他学习，管理是一门技术活，不是立马就能上手的，我在工作中HIA常常得到酒店经理的指引，一步步摸着石头走路，每一步我都努力做好一个店长，管理好我的下属。三、团结一心既然是一个店长

21、我须要与店里的全部成员一起努力创建新的成果，做出更好的业绩，我知道一个人的力气是有限的只有团队的力气才能欧股获得最大胜利，与同事们一起工作，不会因为自己是店长就高人一筹，会更具状况来与大家一起商议，集中大家的才智解决问题，发挥团队的力气，不单干，我是领头人，也是与他们是一体的一荣俱荣一损俱损。四、不断学习提升团体实力在工作中因为团队人员的实力参差不齐，造成我们的工作效率并不高，想要提升工作效率也须要提升团队成员的实力，我会利用时间给全部同事做好培训，加到他们工作让他们更快的进入到工作状态中去，给酒店创建更多的价值，只要他们肯学，我就肯教，把他们培育起来他们能够独挡一面这样就能让我轻松一些。经过

22、一年的工作，我对于自己店长的工作也越来越熟识，能够做好店长的工作，带好员工，管理好自己的部队。酒店店长年终工作总结5一、工作方面在做店长负责酒店这一年的时间里，我仔细的贯彻公司领导给到的经营方针，同时将领导安排的任务刚好的传递给下面的员工，大家一起努力把酒店的工作做好。主动的团结酒店内的每一个员工，发挥他们的主动性，并且在日常的工作里对他们进行了解，尽量发挥他们的优点，让大家都动起来，都拿出自己的实力来为酒店的业绩而共同的努力。对于酒店的管理，也是公允公开的去处理问题，尽量让员工们认同，对于酒店的客户，也是仔细的了解，多收集他们的看法，更好的去做好酒店的工作，对于员工做得好的地方，进行嘉奖，对

23、于做得不好的地方，也是会惩处并且督促其改进。在工作方面更是以身作则，让员工们看到我是如何做事的，做他们的表率。对于刚来到酒店的新人也是赐予关切，了解他们的状况，确保优秀的员工能留在酒店工作下去，心得体会对于老员工，则是要调动他们的主动性，避开因为工作时间久了，而有所懈怠，特殊是一些重复性比较多的工作更是如此，要常常的关切他们，让他们有责随意识，一起为了酒店而做好工作。二、个人学习除了做好自己的工作，我知道作为店长，更是要不断地去学习，而不是觉得做了店长就很优秀，不须要学习了，那样也是不行行的。在这一年的时间里，我也是主动的和其他店的店进步行沟通，探讨管理酒店的阅历，同时主动的参与公司组织的培训

24、课程，让自己在管理方面能有更多的收获，更加的懂得如何去管理好酒店。工作后的时间，我也没有花费在消遣上，而是仔细的去看管理以及酒店方面的书籍，充溢自己，让自己在工作中能做得更好，为酒店创建更多的业绩。一年的工作感觉过得很快，收获也是许多，这一年来也是发觉自身有一些不足是须要去改进的，做店长的时间不长，所以在管理方面不是做得很好，有时候还比较的混乱，但是这些都是会在今后去改进，让自己做的更好的，特殊是管理方面更是要做好。只有全部的员工一起团结一心，那么我们酒店的业绩将会做得更好。酒店店长年终工作总结6回首今年，是播种希望的一年，也是收获硕果的一年，在上级领导的正确指导下，在公司各部门的通力协作下，

25、在我们全体同仁的共同努力下，取得了可观的成果。作为一名店长我深感到责任的重大，多年来的工作阅历，让我明白了这样一个道理：对于一个经济效益好的酒店来说，一是要有一个专业的管理者；二是要有良好的专业学问做后盾；三是要有一套良好的管理制度。专心去视察，专心去与顾客沟通，你就可以做好。一、详细归纳为以下几点1、仔细贯彻公司的经营方针，同时将公司的经营策略正确并刚好的传达给每个员工，起好承上启下的桥梁作用；2、做好员工的思想工作，团结好店内员工，充分调动和发挥员工的主动性，了解每一位员工的优点所在，并发挥其特长，做到量才适用。增加本店的凝合力，使之成为一个团结的集体；3、通过各种渠道了解同业信息，了解顾

26、客的购物心理，做到知己知彼，心中有数，有的放矢，使我们的工作更具针对性，从而避开因此而带来的不必要的损失；4、以身作则，做员工的表帅。不断的向员工灌输企业文化，教化员工有全局意识，做事情要从公司整体利益动身；5、靠周到而细致的服务去吸引顾客。发挥全部员工的主动性和创作性，使员工从被动的“让我干”到主动的“我要干”。为了给顾客创建一个良好的购物环境，为公司创作更多的销售业绩，带领员工在以下几方面做好本职工作；6、处理好部门间的合作、上下级之间的工作协作，少一些牢骚，多一些热忱，客观的去看待工作中的问题，并以主动的看法去解决；现在，门店的管理正在逐步走向数据化、科学化，管理手段的提升，对店长提出了新的工作要求，娴熟的业务将帮助我们实现各项营运指标。新的一年起先了，成果只能代表过去。我将以更精湛娴熟的业务治理好我们华东店。二、要随时保持醒悟的头脑，理清明年的工作思路1、加强日常管理，特殊是抓好基础工作的管理；2、对内加大员工的培训力度，全面提高员工的整体素养；3、树立对公司高度忠诚，爱岗敬业，顾全大局，一切为公司着想，为公司全面提升经济效益增砖添瓦；4、加强和各部门、各兄弟公司的团结协作，创建最良好、无间的工作环境，去掉不和谐的音符，发挥员工的工作热忱，逐步成为一个秀的团队。