五一食品安全工作方案例文.docx

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1、五一食品安全工作方案五一食品平安工作方案1为深化实施食品平安放心工程，扎实推动市2004-2007年食品平安行动安排的实施,确保“五一”黄金周期间的食品平安，市食品平安领导小组确定在全市范围内，组织开展“五一”黄金周食品平安专项整治行动。详细工作方案如下：一、整治时间2005年4月20日至5月7日二、整治目标和工作重点在各县区政府、开发区管委的统一领导下，强化食品生产、加工、流通、消费环节的监管，严厉打击制假售假行为，维护人民群众身体健康和生命平安，确保全市人民和中外游客的饮食平安。本次整治行动的重点环节是餐饮业，旅游景区、农村市尝城乡结合部是重点区域，与人民群众日常生活亲密相关的粮、肉、蔬菜

2、、水果、豆制品、便利食品、熟食(肉)制品、儿童食品、酒类及饮料是重点品种。三、整治步骤（一）、部署阶段（4月20日22日）1、各县区政府、开发区管委依据本地食品平安方面存在的主要问题和隐患，制定“五一”黄金周食品平安专项整治详细方案，确定整治重点（要落实到详细品种、市场和景区），明确整治的步骤、目标和各职能部门的详细任务，并召开动员会议进行支配部署。（二）自查阶段（4月23日25日）各食品生产加工、流通、消费企业根据有关要求开展自查。（三）检查阶段（4月26日30日）各区县政府（开发区管委）统一组织，卫生、工商、质监、农业根据各自的监管环节，实行明查与暗访相结合的方式，进行拉网式检查，对检查中

3、发觉的问题，要刚好依法处理。（四）巩固阶段（5月1日7日）对整治重点部位要严格监控，落实到详细的部门、人员，确保监管到位，严防食物中毒事务发生，巩固整治成果。四、部门分工（一）卫生部门负责餐饮业的整治。重点加强主要旅游景区、风景名胜古迹，特殊是乡村假日游周边的宾馆、饭店、旅店等集体餐饮单位的食品卫生监督工作，加强对熟食制品、凉菜、冷食等品种的加工和贮存的卫生管理。对节日期间的婚宴、大型聚会活动的食品卫生要进行严格监控，严防群体性食物中毒事务的发生。同时做好突发食物中毒事故的应急救援打算。（二）工商部门负责食品流通领域的整治。节日期间，要加强对食品市场特殊是旅游景区食品市场的监督检查，强化对重点

4、食品质量监督管理工作；严厉打击制售假冒伪劣食品和经销无质量合格证明、不符合食品质量标准、过期变质食品等违法经营行为；严厉打击和查处对过期食品更换包装和标签的违法行为。要加大对旅游景区景点、游客集散地区饮食企业和食品摊点的巡查力度，严查无照经营。（三）质监部门负责生产加工环节的整治。重点加强对我市的地方特色食品、便利食品、儿童食品、酒类及饮料的.生产加工企业（作坊）的检查，不具备生产条件的坚决予以取缔，肃穆查处无证生产行为。（四）商务部门负责组织广阔商业企业，特殊是旅游景区的商业企业，集中开展一次清仓查库工作。重点查进货渠道，查货源，查保质期。对货源不清、渠道不明、手续不全的食品，要一律封存，经

5、抽样送检合格后，方可上市销售；对查出的不合格食品妥当处理。要加强定点屠宰管理，确保节日期间的肉食平安。要加强酒类市场监管，净化酒类市常（五）农业、林业、畜牧、水产等部门要根据各自的职责，加强节日期间蔬菜、畜产品、水产品、果品生产环节的质量监管。要做好向农夫普及平安运用化肥、农药、兽药、饲料添加剂和动植物生产激素等学问的工作，推广运用低残高效农药、兽药和无污染添加剂，加大对高剧毒农药的销售、运用状况的检查力度，依法查处违规销售、运用高剧毒农药案件；同时加强动物产品检疫和产地产品质量平安检测，防止不合格产品流入节日市常（六）食安办要发挥统一协调和督导检查的作用，在当地政府的统一领导下，做好组织协调

6、工作，刚好收集汇总节日期间的食品平安综合信息，适时向社会发布。同时协调各部门做好节日期间的食品平安投诉举报处理工作。五、有关要求（一）要加强组织领导：此次专项整治行动由各县区政府、开发区管委负总责，要召开专题会议进行动员部署，有关职能部门根据职责分工要组织精干力气，制定具体的工作实施方案，仔细履行工作职责，确保各环节的监管到位。（二）要加强日常监管：在重点整治餐饮业、旅游景区食品平安的同时，要做好对其他环节、产品和区域的日常监管，防止工作出现漏洞。为预防万一，相关部门要做好突发食品平安事务发生的处理打算工作，最大限度地削减事故可能带来的损失。市直有关部门要根据各自的职责，搞好对口指导、抽查，并

7、协作各区县政府做好整治工作。（三）要仔细做好信息反馈和事故上报工作：各相关部门要严格节日值班和事故报告制度。要严格执行领导带班制，对发生的食品平安事故，按要求刚好上报，对迟报、漏报、瞒报的，要依照规定肃穆追究有关人员的责任。（四）要做好食品平安宣扬工作：要充分利用新闻媒体，开展食品平安学问宣扬普及活动，提高群众的自我爱护意识。在当地的主要新闻媒体公布“五一”黄金周期间的食品平安举报电话，便于社会监督和群众举报。此次专项整治行动结束后，各区县食安办要将相关部门的工作状况进行仔细总结，将整治工作的总结材料于5月12日前报市食品平安领导小组办公室。五一食品平安工作方案2为确保“五一”期间广阔人民群众

8、的饮食平安，切实做好“五一”期间餐饮服务食品平安监管工作，依据（资食安办XX3号）文件要求，我镇经探讨确定在全镇范围内开展餐饮服务食品平安专项检查。现将工作支配如下：XX年4月26日XX年5月3日重点整治餐饮服务经营单位、旅游景点、农家乐、学校食堂等聚餐场所，检查餐饮加工环节各项食品卫生管理制度的落实状况，加大对熟食卤味、凉菜、海鲜等高风险食品加工过程以及食品和食品原料进货验收、索证索票制度落实的监管力度；对节日期间的婚宴、大型聚会活动的食品平安要严格管理和限制，严防群体性食物中毒事故的发生。加强对农村流淌厨师的管理和指导，进一步强化集中供餐特殊是农村群体聚餐的申报备案制度的实效。（一）加强组

9、织领导，落实监管责任。镇人民政府严格根据职责分工和辖区餐饮服务食品平安监管实际，周密制定节日期间食品平安监督检查工作方案，进行专题支配部署，层层落实消费重点环节的监管职责，仔细组织贯彻实施，切实把加强节日期间食品平安监督管理、保障广阔人民群众身体健康和生命平安作为当前一项重要工作抓紧抓好。（二）扎实开展整治，查处违法行为。要严格根据职责分工，切实履行职责，对餐饮消费环节发觉的不合格产品，刚好上报县食安办，一律查缴，并追查供应源头。（三）做好餐饮服务食品平安突发事务应急处置工作。加强节日期间的值班制度，切实做好餐饮食品平安等突发事务应急处理的各项打算工作，一旦发生以上突发事务要刚好报告、处理。（四）加强信息报送，舆论宣扬引导。各村、各相关单位在XX年5月3日前，将此次检查的状况上报镇食安办，发挥舆论监督引导作用，引导群众平安消费，提高消费者自我爱护实力，削减食源性疾病的发生。