餐厅员工年终总结范文.docx
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1、餐厅员工年终总结餐厅员工年终总结1一、切实落实岗位职责,仔细履行本职工作。岗位职责是职工的工作要求,也是衡量自己的工作好坏的标准,自己在从事业务工作以来,始终以岗位职责为行动标准,从工作中的一点一滴做起,严格要求自己的行为,在业务工作中,首先要了解自己产品,分析市场信息并适时制定营销方案,其次自己常常同其他区域业务员勤沟通、勤沟通,分析市场状况,以求共同提高。二、产品学问,与对竞品的了解所谓知己知彼百战百胜,所以要对公司的企业文化,产品的成分,生产过程及产品的卖点肯定要了如指掌,比如产品的优势,竞争力与产品的不足。还有就是竞品的优势、不足之处和市场的占有率,全部一切竞品的促销政策与活动内容。这
2、样才能更好的销售自己的产品。三、明确市场竞争态势。由于北京白酒市场之大,所以有太多的竞品都在抢占着这块市场,如牛栏山、红星、洋河蓝色经典、泸州、衡水老白干、老窖等竟品,都在这里拼得死去活来的。北京市场的费用高、竞争激烈,是全国最难运做的市场之一。但是北京是做品牌的市场,是各个厂家必争的地方,所以说,北京也必将是x酒的重点市场之一。公司x年在北京试运做之前做了大量的考察和具体的安排,所以在北京餐饮渠道中没有全面铺开,只是从中选了一百多家AB类终端酒店,进行了x酒的试运做。我现在负责11家终端酒店,每天去各个酒店,跟店内的服务人员,从不相识到以挚友相称,从不知道x酒到现在的大力举荐x酒,从起先的一
3、家酒店都没有动销,到现在的6家已有动有2家已有返单,动销率为54%,返单率为33%。虽然有点进展,但是还不够,对我的目标还是有肯定的距离,因为现在竞争太激励,而且自带酒水也特别的多,还有方方面面的事,所以也不是一个人能解决的事,我会尽自己的努力。现在在北京这个市场上,x酒现在虽然卖的不是的,但我信任在以后公司的大力支持下,在我们大家的共同努力下,x酒会是卖的的,展望x酒新的一年,我已经打算好了!餐厅员工年终总结220xxx年是我实现自我挑战的一年,在这一年中,我有收获,也有不足。在20xxx年,我将努力改正过去一年工作中的不足,把新一年的工作做好,过去的一年在领导的关切和同事的热忱帮助,通过自
4、身的不懈努力,在工作上取得了肯定的成果,但也存在了诸多不足。回顾过去的一年,过去的一年或许有失落的、难过的,有胜利的、快乐的,不过那不重要了,是过去的了,我们要努力的是将来,有好多人说我特性变了,我信任。我真的很满足,有好多好多的事压着我,我还是坚持挺过,我的生活,心情都是一样照就,虽说没有大起大落,至少也经验了一些风风雨雨,酸甜苦辣,一次次的波折和困难,有时候我真的怀凝我,我始终在想我是哪错了,为什么会这样?我也是一次次为自己打气,一次次站起来,我在想,就算没有我,地球一样照转,事情一样要解决,我不要做弱者、懦夫,命运就驾驭在自己手中,我信任明天会更好、你好、我好、大家都会好的。现将工作总结
5、如下:一、培训方面:1、托盘要领,房间送餐流程。2、大、中、小型宴会各部门帮忙跑菜的相关学问讲解。3、宾馆相关制度培训与督导。4、出菜途径相关平安意识。5、对本班组进行学习酱料制作。二、管理方面:1、上级是下级的模范,我始终坚持以身作则,所以我的班组特别团结。2、我对任何人都一样,公允、公正、公开做事。3、以人为本,人与人的性格多方面的管理方式。4、20xx年传菜全年离职人数23人,20xx年传菜全年离职人数4人,20xx年是比较稳定的一年。三、作为我本人,负责传菜工作。1、负责厅面的酱料运转。2、传菜出菜相应输出与限制。3、传菜人手的协调。四、在操作方面的几点。1、人手不足,忙时导致菜肴造型
6、变形,体现不了本公司的精华。2、由于国家的兴盛,导致现代的年轻人都是珍宝,越来越不会干活,越来越被爸爸妈妈宠坏,只追求金钱、不知道为他人换位思索,做今日的我真难啊!3、为什么招不进人的缘由、这是须刚好解决的问题。4、什么叫编制、什么叫发展、什么叫进步、什么叫改进、什么叫管理、什么叫谁管谁、什么叫谁为谁维护谁、要怎样才能稳定。5、望上级了解其它同行业传菜人手配制。五、本班组在本年度做的不到位。1、部分员工礼貌礼节、仪容仪表不到位。2、有时没按相关标准操作。3、由于后勤部分人员思想过于反常,没法沟通,导致监督力度不到位。总之,下一年又是以今日作为一个起点,新目标、新挑战,在新的一年中接着努力工作,
7、勤学习、勤总结,最终祝福我们宾馆生意兴隆、财源广进!祝福各位领导在工作的征程中勇往直前,人生的跑道上一帆风顺、祝福各位同事在新的一年里续写人生新的辉煌。餐厅员工年终总结3在烟花爆竹中,我们欢高兴喜的送走了xx年,在已经度过的xx年中,我们酒店的业绩取得了长远的进步,我们酒店工作也是在酒店领导的领导下,取得了业绩和管理上的巨大进步,这是始终以来我们最重视的事情。回首xx年,我的工作做的不行谓不好,所以在新的一年中,我会吸取xx年的阅历和教训,取得更好的成果!今年呢,我得到了两样东西,其一就是挚友。我现在呢有两个很好的挚友,一个呢是我在这个学校第一个挚友,她呢傻傻的,是大大咧咧的粗线条。跟她在一起
8、很快乐也很轻松,是个不错的挚友。另一个呢,对我来说就是个知己了。我和她常常在某个方面很象,两个人在一起时话总是许多,常常聊到很晚。我和她都在感情上经验了许多事,那个时候彼此共享着自己的欢乐与苦痛,开解着对方。后来她收获了自己的华蜜,现在正在甜蜜当中。我很感谢她,她将总是爱做梦的我拉回现实,假如不是她我会沉溺在自己编制的梦里不行自拔,不是她拉我回现实的话我会越陷越深,到最终我会更苦痛的。所以我很感谢她的,在这里我祝愿我的挚友们,希望她们来年接着着她们的华蜜。另一样东西就是一份痛并欢乐着的感情。记得爱上他是开学后其次个星期的事情,却也在爱上他的那一颗便知与他是不行能了。因为,真的,我和他完全是两个
9、不同世界的人,就像两条平行的线只是偶然的际遇让我和他交集在一个点上,总会有那么一天我和他都将会回到原来的轨道,还原成两条平行线。我想我和他只有一点相同吧,就是我们都觉得恋爱是件很麻烦的事情。爱上他,从一起先就是我自导自演的独角戏而已,无人剧场空旷的舞台,我上演着一个人的独角戏。他给我带来许多欢乐,刚起先的时候常常和他吵架抬杠,每天过的无比欢乐。为他哭过,流了两个多小时的眼泪;也为他痛过,第一次明白什么叫痛彻心扉;他也让我明白了许多事情,也让我长大成熟了不少。现在这场独角戏已经落幕,整理一下,他给我留下许多东西,一首我为了纪念这段感情而写的歌,建了一个博客,写满了对他的感情与记忆,一些照片还有许
10、多美妙的回忆。我想这些对我来说已经足够了!记得一部电影里所过,爱一个人并不肯定在他身边,只要他华蜜欢乐便好。所以就祝愿他享福欢乐吧!以上就是我的这一年,经验了许多,也得到了许多。欢乐过、苦痛过、哀痛过也喜悦过。就是因为这些丰富了我的这一年,使我的青春更富有色调。来年,我希望我的青春更富色调,欢乐的过每一天!也祝愿我的挚友们,还有他,华蜜欢乐的过每一天!总结一年的工作,尽管有了肯定的进步和成果,但在一些方面还存在着不足。比如有创建性的工作思路还不是许多,个别工作做的还不够完善,这有待于在今后的工作中加以改进。在新的一年里,我将仔细学习各项政策规章制度,努力使思想觉悟和工作效率全面进入一个新水平,
11、为酒店的发展做出更大更多的贡献!餐厅员工年终总结420xx年即将过去,这一年是繁忙的一年,是辉煌的一年,酒店在上级领导的关切支持下,在某某经理的正确领导下,通过全体员工同心协力,勤奋工作,取得了巨大的成果,入住率始终保持在90%以上,酒店业绩连创新高,在平安、卫生、服务等方面得到了相关的部门确定和客人的一样好评。我做为酒店的一名服务人员,通过自己的努力,也取得了不错成果,多次被酒店评为优秀员工,受到嘉奖。我主要从以下四个方面做好本职工作的。一、敬重领导,听从指挥。在平常的工作中,深刻领悟领导的意图,接受领导,听从支配,根据领导的要求去做,不推诿不扯皮,不耍小聪慧,工作上毫无怨言,任劳任怨。对于
12、领导表扬嘉奖,能够正确对待,不骄不躁;对于领导指出工作中的不足之处能刚好改正,不暴不弃。能够的完成领导交办的工作任务,常常受酒店及客房部经理的表扬。二、遵规守纪,搞好服务。遵守酒店制定的各项规章制度,做到不迟到,不早退,按时上下班,处理好家庭和工作的关系,全年无请假记录,做到全勤上班。严格根据工作流程及领导要求搞好服务,做到房间打扫时不留死角,一尘不染,整齐干净,为客人服务时,能够正确运用文明用语,做到细心、热心、耐性,对于客人提出的要求尽量满意,不能满意的,为客人说明清晰,取得客人的谅解。查房时,发觉酒店物品有损失时,刚好和客人一起进行核对,须要赔偿时,说清事实,讲明理由,让客人满足。三、团
13、结协作,不计得失。和酒店人员打成一片,搞好团结,互帮互助,关切爱惜同事。在工作中,自己的工作完成后,能刚好帮助其他同事,不怕苦不怕累,随叫随到,不耍当心眼,和同事发生误会时,以工作为重,做好沟通,消退误会,共同做好工作。在生活中,对同事虚寒问暖,同事生病时,能刚好打电话问候和去医院探望,同事家里有事时,了解清晰后,刚好关切帮助,以此来增进友情,促进工作。四、虚心学习,努力提高。虽然做客房服务工作有七、八年了,但在酒店每次组织的基本技能和平安培训中,思想上重视,行动上主动主动。做到耳到、眼到、口到、心到、手到。学习时做好笔记,仔细听讲,不懂就问,回家后刚好研习,加深印象,工作中,细致揣摩,正确应
14、用,不懂、不会的就请教领导、请教同事,弄懂弄会,不留盲点,使自己服务水平和个人素养再上一个新台阶。存在的不足和问题:1、有时工作热忱不高,不太主动,有拖拉的现象。有时退房比较多,时间比较紧,房间卫生打扫得不细致,还有遗漏的地方。查房时,用品较多,有时有遗忘登记的现象,给个人和单位造成了损失。2、服务水平还需提高。文明礼貌用语用得少,看法比较生硬,缺少主动性。在新的一年里,在上级领导的关切支持下,在某某经理的正确领导下,我将仔细做好本职工作,努力提高自己服务水平,团结同事,主动进取,做到会听话,会服务,会学习,和酒店全体员工一起团结协调作,共同努力,使酒店在新的一年里红红火火,业绩突飞猛进,节节
15、高,再创佳绩。餐厅员工年终总结5一、以提升服务品质为核心。加强服务品质工程建设餐饮服务品质的建设,是一个浩大的系统工程,是餐饮管理实力的综合体现,XX年度,在对各运作部门的日常管理及服务品质建设方面开展了以下工作:1、编写操作规程,提升服务质量依据餐饮部各个部门的实际运作状况,编写了宴会服务操作规范、青叶庭服务操作规范、西餐厅服务操作规范、酒吧服务操作规范、管事部服务操作规范等。统一了各部门的服务标准,为各部门培训、检查、监督、考核确立了标准和依据,规范了员工服务操作。同时依据贵宾房的服务要求,编写了贵宾房服务接待流程,从咨客接待、语言要求、席间服务、酒水推销、卫生标准、物品打算、环境布置、视
16、听效果、能源节约等方面作了明确具体的规定,促进了贵宾房的服务质量。2、加强现场监督,强化走动管理现场监督和走动管理是餐饮管理的重要形式,本人坚持在当班期间按二八原则进行管理时间安排(百分之八十的时间在管理现场,百分之二十的时间在做管理总结),并干脆参加现场服务,对现场出现的问题赐予刚好的订正和提示,对典型问题进行记录,并向各部门负责人反映,分析问题根源,制定培训安排,堵塞管理漏洞。3、编写婚宴整体实操方案,提升婚宴服务质量宴会服务部是酒店的品牌项目,为了进一部的提升婚宴服务的质量,编写了婚宴服务整体实操方案,进一步规范了婚宴服务的操作流程和服务标准,突显了婚礼现场的气氛,并邀请人力资源部对婚礼
17、司仪进行了专场培训,使司仪主持更具特色,促进了婚宴市场的口碑。4、定期召开服务专题会议,探讨服务中存在的问题良好的服务品质是餐饮竞争力的核心,为了保证服务质量,提高服务管理水平,提高顾客满足度,将每月最终一天定为服务质量专题研讨会日,由各餐厅4-5级管理人员参与,分析各餐厅当月服务状况,检讨服务质量,共享管理阅历,对典型案例进行剖析,找寻问题根源,研讨管理方法。在研讨会上,各餐厅相互学习和借鉴,与会人员主动参加,各抒己见,敢于面对问题,敢于担当责任,避开了同样的服务质量问题在管理过程中再次出现。这种形式的研讨,为餐厅管理人员供应了一个沟通沟通管理阅历的平台,对保证和提升服务质量起到了主动的作用
18、。5、建立餐厅案例收集制度,削减顾客投诉几率本年度餐饮部在各餐厅实施餐饮案例收集制度,收集各餐厅顾客对服务质量、出品质量等方面的投诉,作为改善管理和评估各部门管理人员管理水平的重要依据,各餐厅管理人员对收集的案例进行分析总结,针对问题拿出解决方案,使管理更具针对性,削减了顾客的投诉几率。二、组织首届服务技能竞赛,展示餐饮部服务技能为了协作酒店15周年庆典,餐饮部8月份组织各餐厅实行了首届餐饮服务技能暨餐饮学问竞赛,编写了竞赛实操方案,经过一个多月的打算和预赛,在人力资源部、行政部的大力支持下,取得了胜利,得到上级领导的确定,充分展示了餐饮部娴熟的服务技能和过硬的基本功,增加了团队的凝合力,鼓舞
19、了员工士气,达到了预期的目的。三、开展各级员工培训,提升员工综合素养篇四:酒店员工年终总结在酒店工作的每个员工都要干脆面对客人,所以我们员工的工作看法和服务质量就反映出一个酒店的服务水平和治理水平。而收银又是这个酒店核心的部分,我深知自己的责任重大,自己的一个疏忽就会给酒店带来经济上的亏损。所以在工作中,我仔细负责的做好每一项工作,主动主动的向其他同事学习更多的专业学问,以加强自己的业务水平。只有这样才能让自己在业务学问和服务技能上有进一步的进步,才能更好的为客人供应优质的服务,让客人喜不自胜。有句话说的特别好!淘汰,实在不是你没有实力,而是你是否在乎你的工作。是的,实在不是你没实力胜任这份工
20、作,而是你不喜爱这份工作,所以做不好,实在每个人对自己的现状都是不满意,但是为什么这种不起眼的工作岗位上有的能取得胜利,而有的却一天不如一天最终的结果就是被淘汰,实在很简洁,那就是对工作的看法不一样.在与客人沟通过程中,要讲究礼节礼貌,与客人交谈时,低头和老直盯着客人都是不礼貌的,应保持与客人有时间间隔地沟通目光。要多倾听客人的看法,不打断客人讲话,倾听中要不断点头示意,以示对客人的敬重。面对客人要微笑,特殊当客人对我们提出指责时,我们肯定要保持笑脸,客人火气再大,我们的笑脸也会给客人“灭火”,许多问题也就会迎刃而解。只要我们保持微笑,就会收到意想不到的效果。我以为,只有注意细微环节,从小事做
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