暑假酒店打工社会实践报告范本.docx
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1、暑假酒店打工社会实践报告暑假酒店打工社会实践报告1实践职务:酒店服务生实践地点:xx酒楼实践时间:7月15日至8月16日暑期刚至,我被分到xx酒楼做服务生的工作。一心想要证明自己已经长大,可以和这个社会接洽,更深化的了解成人的世界,想要在这个社会立足应当学会些什么,在高校里应当做好什么样的打算,才能让这个社会接纳你,确定是要和许多人打交道的,怎么样能让自己在众人面前交谈自如,和别人很好的沟通,这些应当是我现在最应当熬炼的。早晨我早早的来到xx酒楼,不一会儿,领班来了,我领完工作服, 领班让一位老手带着我,她姓薛,我就跟着小薛姐姐了,来到一个生疏的地方的确有点怯怯的, 小薛姐姐说,不用惊慌,渐渐
2、就熟识了,我点了点头.我发觉酒楼里真的好忙, 一大清早大家就已经忙活开了,我也跟着大伙一起忙,一个配菜的师傅问我是哪里来的大家似乎都挺新奇的,都向我投来新奇的眼光,我笑了笑。时间过的很快,不一会儿,饭点的时间到了,客人接连进来了,我跟着小薛姐姐,我们来到一个包间,她教我泡茶,然后是摆餐具,该上菜了,我看着小薛姐姐有点忙,于是我想帮她,我端菜递给她,谁知我俩都没端住拖菜的底盘,冷菜全掉地上了,在一旁打牌的客人像是被吓到了一样,我们也吓愣住了,我无助的望着小薛姐姐,她早已满脸通红了,我连忙起身向客人致歉,客人很和气,有一位先生说:没关系,你别和领班说,要是问起来就说是我们打翻的,没事儿,不急,渐渐
3、来啊.听了这些话,提到嗓子眼的心终于放下了.我走出包间整个人又傻了,领班那儿,我该怎么交代呢?我犯的错误会不会影响酒店的声誉呢?说曹操,曹操到. 领班走过来问我发生什么事了,我老醇厚实地告知了她,她没有严厉地指责我,只是一再叮嘱我要当心,千万不能和客人起冲突.原以为会被解雇,现在终于松了口气,不过我也不敢再“嚣张”了.此后我不管做什么都很慢,我得悠着点.可惊奇的是,每当领班望见我端比较烫的菜时,她都会很惊慌的跑过来接过我手中的菜交给老手上菜,我在自己心里想着,其实领班对我上次犯的错还是有点后忌的,唉看来我在领班的心中还是唉.中午午休的时候,我去冷盘间休息,一位老厨师对我说:以后上菜要当心,有的
4、菜你打碎了,到这儿来补,有时候也会没有菜的.我听取着大家的教育,感觉大家对我的失职没有尖锐的指责和排斥,我觉得自己已经渐渐融入这个整体了.至于我什么时候可以消退领班的顾忌,还得看自己的表现了,在这之后的工作中,我时刻记住,凡事要稳,不急渐渐来.渐渐的领班起先放手让我自己上菜了,心想自己肯定要加油!当我从厨师手中接过一盘盘美味的菜肴时,自个儿的心里甭提有多快乐了,说实话自己亲自把一盘又一盘可口的菜端到客人的面前,真的是一件很傲慢,很华蜜的事儿,傲慢是因为觉着这菜似乎是自己烧出来的一样,华蜜是因为自己虽然吃不到,可也大饱眼福了!可是麻烦有时也会眷顾一下你的,有一次我去上菜,客人问我这道菜叫什么,我
5、忽然傻了眼,不好意思的笑了笑,回到厨房我力马向厨师请教,在上下一道菜的时候,我顺便说出了上道菜的名字,那个客人没好气儿的说:现在想起来啦!哗然.从那次以后我知道了菜不仅要留意色香味,还得报出它的名儿.不然这道菜就不能算完整.付出总是有一点回报的,有一次我在给一个包间上菜的时候,那里的客人可热忱了!每当我报完一道菜名的时候,有一位客人总是笑盈盈地夸赞说:恩好菜,好好.从那里走出来真的很快乐,那位客人走的时候还在领班面前夸奖了我一番,那一天虽然很累,但是打心底里的快乐让我忘却了辛苦和疲惫.一天,小薛姐姐对我说:今日三楼的包间有你负责,(说明:三楼的包间一般都是为高档的客人打算的)我一听傻了,不会吧
6、,让我这个黄毛小子去款待这么高级的客人,那怎么成呢?我可不想再出点什么状况,可是小薛姐姐说:你是高校生应当学会去和大人物接触,见见大场面.我觉得这是一次很好的熬炼自己的机会,既然机会来找你,你怎么可以推开它呢.我硬着头皮答应了. 那天正好我值班,领班叮嘱我4:30把空调打开,下午我在卫生间洗毛巾时,突然听到大厅有人在叫唤我连忙跑过去询问有什么须要帮忙的,后来才知道他就是今日晚上三楼的贵宾,我领他到三楼的包间,他不兴奋地说:空调还没有打开啊,孵小鸡呢不成,我赶忙给他致歉说:不好意思,是我疏忽了.刚给他倒好水,他就没好气地说:这些椅子要重新摆,这张打牌的桌子要重新擦,我根据他说的去做,他还在我旁边
7、不停的指画,我那时真的很想用葵花点穴手点住他的哑穴看他还指指引点的,终于按他的指示把一切都搞好了,我刚到楼下,三楼的服务电话又响了,我接完电话发觉才4:16.那位怎么来这么早,我们员工规定5:00才上班呢,我又跑到三楼,原来他找不到电视的遥控器,我打开电视,确定没有服务时,我这才安心的跑到楼底下接着洗毛巾,烧开水.快到五点的时候,三楼的客人接连进来了,我领他们到三楼,接着就是我的站巴台任务了,三楼,可怕的三楼,太热了,最终熬到上菜的时间了,我进包间后,那位请客的先生说:怎么还不开酒,说实话,我不会开红酒和白酒,我瞎掰了好一会儿在客人的督促声中最终打开了,正值我打算退出去时,客人惊异的问:你怎么
8、不倒酒呢? “倒酒”“我”?我在客人之间打转不知道怎么办,那位客人说:给我吧,高校生,没有用听了这话,心里真的很难过.我又进去的的时候, 那位客人又让我给开酒,我正打算开,一位女士说:你开了你喝,我不管. 那位客人说:你要是不开,剩下的酒全部你喝.我真火大,你们喝不喝酒关我什么事儿,有毛病呢我什么也没说就退出来了.就在我在外边儿站巴的时候, 那位客人出来接了一通电话,原来是他的妹妹打过来的说是爸爸突然又发病了,让他赶回去. 那位客人回复说:人到年龄了,我们尽到责任就行了我现在赶不回去,你看状况不行,就把衣服给他买买吧我吃完饭就回去.之后他进去,里面又传出嘻嘻的笑声,心想那位客人为了自己升职请科
9、长吃饭,在接到家里的急电后还能心里还真有点怜悯他.想想:一个人为了自己的生存,不得不将来我踏入这个社会,又会变成什么样子呢?不是亲眼所见,我真不敢信任.客人走后,小党姐姐问我怎么样,我说出了心中的不满, 小党姐姐说:客人花钱到这里来消费就要获得我们的服务,这样才公允呀.这就是我们的工作. 小党姐姐对我真的很好,到处帮着我,有一次她无缘无故地被领班骂了一通,这件事根本和她不搭嘎, 小党姐姐说:我们做服务生有时候真的很委屈,既要让客人满足又得让老板获利,这其中,要是稍有处理不好,就又要挨骂.服务员真的很难当有时候你忙的累了,饿了,渴了.没有人会来关切一下,服务生在大家眼里就是忙在人前,吃在人后,什
10、么脏的,累的,做错了的都是服务员.其实在这之前,我也这么认为的,可是现在,当我亲身经验才发觉,服务生这个行业也应当受到敬重,她们总是在您的物有所值不停的劳碌着,当然还有厨师总之,我们应当敬重别人的劳动.突然感觉到自己这个高校生真的很没有用,只能依靠书本,死理的东西告知别人自己的存在,可是在实际问题上,自己却不能赐予别人实际的帮助,唉,或许这就是高校生为什么要参与社会实践的缘由吧,要把一个满腹经纶的学生变成一个具有实际阅历的好用人才,看来还须要时间和困难的磨砺.这次暑期社会实践真的让我收获许多,特殊是让我看清了自己这样的高校生在成人的世界里是什么样的,我们真的做好打算踏入这个社会了吗?自以为满腔
11、热血,满腹经纶,就能干出一番伟绩的我们,应当收起那副为我独尊的架子,宏图之志,我们应当有,但我们更应当看清自己的实力,认清社会的现实,有的放矢.不然我们会摔的很重很痛,痛到我们连面对自己的志气都没有,这次实践,虽然没能和我的专业干脆接洽,但是通过这次实践我学会了做好管理最基础的东西,这些是在课本中学不到的. 管理是要和很多不同的人沟通的,他们或许是高阶层的,也可能是生活在社会最低层,这次实践熬炼了我怎样与不同身份的人沟通才能达到预期的效果. 才能实现双赢.我想:最基础的都做不好,是不行能有所作为的.这次暑期实践在我以后成人成才的路上肯定是一块不行缺失的垫脚石.暑假酒店打工社会实践报告2这个暑假
12、,我迎来了我高校生涯的第N次社会实践。作为一名将来要迈入社会的学生,深化社会、实践熬炼是一门必经的功课。我坚持做好每次社会实践。因为只有经验所以懂得,我想通过亲身体验社会实践让自己更进一步了解社会,在实践中增长见识,熬炼自己的才能,培育自己的工作实力,只有了解社会,才能真正做到融入社会。在XXX(某某人,如亲戚啊,老师啊之类的)的支配下,我忙怀激情地来到了“XX酒店酒店”,从今我的实习工作就拉开了序幕。简洁的培训后,我被支配到了餐饮部,负责主管餐饮部的是徐经理,他告知我,我的工作就是负责端端盘子,帮客人点点菜之类的。这对于一个高校生来说,真的不算什么,所以我每天都很快乐地做着工作,间或清洁间的
13、洗盘子我也做过,就是那里缺人手,我就去哪里,大伙都说我很卖力,快乐地动作总能影响着一起工作的工友,所以工友们也很喜爱我这个“新来的”。不过不开心的事情还是发生了,一天晚上,我不当心把茶水洒在一个女客人的衣服上,还没等我反应过来,那个女顾客就破口大骂,我立刻一个劲的致歉,但那个女客人还是不依不饶,我心里一委屈顶了一下嘴“不就是几点茶水吗?”女顾客更加来气,这时候徐经理过来了,向女顾客致歉,最终徐经理当着许多人的面指责我:“你这个月的奖金不用领了”这才让女顾客平静了怒气。事后经理说:“你是一个新来的临工要学会怎样和顾客沟通,在发生此类状况是该怎么做,况且这不是真正的走上了工作岗位,你原来就没什么奖
14、金的,那么说是为了给你开脱。”这时候我才知道自己须要学的还许多,其实社会就是这么困难,形形色色的人,各种各样的事情都有,为了了解更多,增加自己的人生阅历,原本想辞职不做的我选择了坚持,始终做到XX月XX号。虽然我结束了我XX天(或者XX月)的XX酒店生活,这时我的整个暑期实习生活也算是告以段落了。这次的暑期实习带给我的不仅仅是一种社会阅历,更是我人生的一笔财宝。首先就是如何说话,其次是要做好处理和四周人之间的关系的,这是很值得我提高的地方。暑假酒店打工社会实践报告3五十天的暑假特别短暂,虽然在家的吃、喝、玩、乐的日子的确特别吸引,但我却毅然选择了社会实践的道路,一来是勤工俭学减轻家庭负担,二来
15、我也想积累一点社会阅历,希望能借此机会学到一些其他的技能,以便以后能更快的适应这个社会。因此,我当上了酒店的服务员,而我的一段深刻的经验也在此刻起先了。我实践的地方就在岳阳市电力大厦沁园春食府,一起先,我并不重视这工作,因为这工作工资不高,但自己选择了这工作,就唯有努力熬过去。以前我就知道服务员是一份辛苦的工作,但没有做过这份工作的人恒久都不行能体会到这其中的辛苦。我工作的第一天领班就给我支配了一个师傅,刚起先什么都不会,只能在一旁看着师傅如何上菜,如何倒酒,以及移菜位、换小碟等。那些看似简洁的工作做起来却要当心翼翼,不能出丝毫纰漏。所以刚起先的时候压力很大。做任何事都会有一个过渡期,在这个过
16、渡期内,必定是非常难受的,因为自己从未做过这些事情,完全不习惯这种生活。在这个时期内,我也曾经想过放弃,但想到这次我到这里来的目的,我就会告知自己再坚持下去,只不过是区区的一个多月而已,肯定要坚持下去。渐渐的,我起先适应了这种生活,每天早上9点30分起先上班,打扫包厢的卫生,擦转盘,拖地,检查餐具,打开水等等,等到10点30正式上班了,一般都在包厢门外站岗,等待和指引来就餐的客人,始终到下午2点才下班。到了4点半又要上班了,始终工作到晚上8点。这期间的工作非常琐碎,有许多事都要自己时刻保持好醒悟的头脑,因为这些事都是看起来非常不起眼的事却非常繁琐,例如每次客人来到时,我们就要打开灯和电视机,然
17、后上茶水。接着在客人点菜时去给客人铺好席巾,每次上菜前都要上香巾,对好菜单,以免上错菜,上菜后又要去吧台打单然后对好单,客人用餐间隙还要添茶水和饮料酒水等,骨碟满了还得换骨碟,若菜多了上不上去就得询问客人看法换个小碟。这完全可以说是一套不行更改的程序,看似简洁,实际做起来就不简单了,只有自己多点视察,才可以发觉哪里有缺漏。因此,自己肯定要有很好的耐性。刚起先时,我耐性不够,有一些很简洁的事我就会省略不做,结果就遭到领班的指责,渐渐的,我才养成了耐性,做好每一件事。8月份是升学宴的高峰期,在经过了一段时间以后,起先上手酒席餐了,最初,领班支配我看两桌酒席,在看了那么长时间包厢以后,对于酒席,早已
18、经是跃跃欲试了。首先是上菜,一般酒席餐都有13个菜,一个果拼,四个凉碟。而这么多碟子和盘子很难都放在那小小的转盘上,这就须要移位和换小碟了。上有汤的菜时还得时刻留意不能把汤水泼在客人身上,上菜的盘子不能超出转盘,以免转动的时候遇到杯子打翻酒水饮料。渡过过渡期之后,经过一段时间的熬炼,我已具有处理各项事务的实力,完成每天完成安排给我的任务之后,我还会主动帮助别人完成拖地、摆放餐具等任务;灵敏应对顾客的恳求并且与顾客闲聊;间或被同事骂或者又能给同事“挑刺”,一起共享劳动的欢乐。另外,我还总结出了我当服务员的一些体会:1。肯定不能和领班产生任何言语冲突。社会与学校真的有很大区分,学校里我们从未不敢宣
19、布我们的看法,老师有时出错了我们也都会挑出来。可是在社会中,上级虽然也会常常犯错,但我们不能再像在学校里那样,干脆在众人面前挑出他的错误,而是要在合适的时候与他讲,否则会遭到上级的不解,甚至偏见。2。必需要对自己工作的酒店的工作流程有肯定的了解,假如不了解其中的流程,会对自己的工作造成很大的困难,例如客人须要喝酒,你就要懂得如何去前台拿酒,开单等等。3。每个酒店重视的企业文明都不样,我们既然要到这里工作,就应当去了解这些文化,这不仅对自己的工作有很大的帮助,而且还可以扩宽自己的见识面,而这些学问正是我们从书本中难以得到的。4。初步的驾驭了一些酒店行业方面的学问,拓展了个人的学问面,加强了个人在
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