咖啡店创业计划书精编.docx

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1、咖啡店创业计划书咖啡店创业安排书1内容背景：现在生活节奏急速，人的生活压力浩大，高校生面对就业及学习压力，越来越多人更关注个人健康和生活的放松。据医学探讨报告指出，咖啡豆含有大量对人体有益的健康成份。另外，很多最新的探讨报告显示，咖啡因对人体并没有过去想像中有健康的危害;反之，咖啡中一些的成份对于人体有许多的保健功效。我们信任喝咖啡的人会越来越多，并会有“星座咖啡店”.换言之，咖啡店除宣扬咖啡之功用外，更以星座为咖啡店之主题，更何况高校生的思想前卫，也更简单去尝试，也更简单被高校生接受，市场前景客观。目标：星座咖啡店除希望宣扬咖啡之功效，更希望从中获利。安排咖啡店将在半年内转亏为盈。预料在两年

2、后每月除税纯利达到人民币1万元，希望在四年后能在西安市各大高校开设主题连锁咖啡店。市场分析：现今的咖啡店主要是以连锁式经营咖啡附简餐、酒水，市场主要被两个集团垄断。但由于两个集团的咖啡店并价格昂贵，切没有特地面对在校高校生的咖啡厅，因此星座咖啡厅以大众一体经营及装饰，来满意客户需求。亦有考虑到其他饮品店(如台式饮品店、港式凉茶店和七杯茶，MKF饮品店等)的市场竞争状况，但发觉这些类似行业多不是以自助形式经营，亦很难协作讲求效率和追求特性的年青人。故我们认为开设自助式主题咖啡店能达到年青人的须要，尚有许多发展空间。另外,我们以校内访问形式,访问了大约一百名在校高校生.访问结果表示,接近六成的受访

3、者都有光顾咖啡店的意向,而且半数受访者平均每月光顾叁至四次，而且环境和食物质素是他们光顾的主要缘由.另外,我们又发觉多于八成受访者对星座有爱好,而且六成受访者表示约以星座为主题,他们很有爱好.一、确定经营内容和目标消费群体，选址、选址、再选址。1、选址是咖啡店投资中至关重要的一件事。假如已经确定做咖啡店的投资，那么，紧跟其后的另一项工作就是踏破铁鞋去找寻最佳经营位置，通常我们会对校内里人阅读量大的地方作为选址目标地还会考虑到四周环境。因为接近那些支持你生意的消费群体至关重要，他们是店铺运营的基础。在选址的时候和旁边商家聊聊，了解一下那里的状况，什么时间客流较大，来此消费的都是些什么人及需求的特

4、点。2、要确定咖啡店的经营形式，是纯咖啡馆，还是咖啡+简餐(酒水)的咖啡吧。我感觉最好建成是含简餐和酒水的咖啡吧。二、给店面起名、设计店面标记、店面形象设计方案(装修方案)1、吧台设计、厨房设备及机器定位上有考量的基础。2、座位数、经济规模(坪数)。3、型态：简餐和酒水咖啡复合餐厅。4、价位：平价、中价位或高价位，要有明确的价格带设定。5、服务方式：半自助的服务。6、主客群预设：在校就读的学生、情侣或者是老师及工作人员。7、确定装修方案：特性化为主，贴合星座这一主题。三、打算为设备投资并且找寻投资商，达到很好的融资，搜集各种规格的设备资料。1、咖啡机2、磨粉机3、滴滤咖啡4、水处理设备5、奶缸

5、6、温度计7、压粉器8、其他：勺、量杯、计时器、香料瓶、奶油发泡器、摩卡泵、清扫刷、咖啡杯。9、耗材包括：奶制品、香味糖浆(果露)、纸制品、吸管等四、在工商、卫生、消防、税务部门登记、注册。五、计算启动资金。1、了解房租承受实力，物料成本比率，其它成本分析，投资酬劳率与预想的差距，投资额设上限，装修费用。2、硬件：你须要购买厨房设备、磨咖啡豆滴机器、供客人运用滴用具，为喝咖啡而供应的背景音乐所需的音响系列(可好可坏)、家私家具(某个角度代表一个咖啡厅滴文化氛围)a、咖啡机(双头)：2800080000元b、磨粉机：50006500元c、滴滤咖啡机：8008000元不等d、水处理设备(过滤掉水中

6、的杂质和怪味，保证咖啡的味道)：200800元e、奶缸：用来热奶或做奶沫。32盎司奶缸所盛牛奶和奶沫，可供制作两叁杯咖啡。f、温度计：测奶温，可保证制作的饮料味道和质量上保持一样。g、压粉器：用来将咖啡粉压实，在煮咖啡时运用。h、其他：勺、量杯、计时器、香料瓶、奶油发泡器、摩卡泵、清扫刷、咖啡杯。i、耗材包括：奶制品、香味糖浆(果露)、纸制品、吸管等3、员工成本：打算请多少服务员、领班、厨房相关人员(取决你的咖啡厅须要经营多少项目)，最好找在校高校生供应其在校兼职，可以很好的削减成本以及吸引其四周的潜在消费群体。4、产品进货成本：依据你和供应商的关系，拿到什么样的政策，成本亦不同5、推广成本：

7、是否须要推广，打算借用什么资源去推，可以支持学校的审团活动借此宣扬等。六、购买咖啡机设备：咖啡机、研磨机等。七、设计咖啡单，肯定要走彰显星座这一主题。八、找寻咖啡供货商、奶制品供货商、调味品等食品的供货商，其他非咖啡饮料、纸制品、器具等的货源。九、制定营销安排，聘用员工、打算培训材料。1、员工制服、薪资条件、公司登记、食材厂商找寻、价格确定、杯盘选择、第一次进货量2、研发新产品3、完善的店务管理安排4、策划行销活动安排，可以免费发放积分卡或者有奖回馈，此外还可以建立会员制度。十、备好库存，打算开业。常见状况处理：客人们会告知您咖啡太苦、饭太硬、装修很美丽但冷气太冷、烟味太重、厕所太脏、服务人员

8、很美可是不亲切、可不行以外送等;再来是：吧台手要请假、厨师要轮休、外场服务人员遗忘开单跳单，而个人已经累得半死时闭店还要回来收钱、员工休假代班、月初缴房租、月中发薪水、给货款、又要订货、兼开发新产品开一家咖啡馆很简单，只要有经费预算就可以，但经营咖啡馆很难，要胜利须要很多条件(说胜利太肃穆，存活下来或达损益平衡)，因为咖啡馆开支项目多、酬劳率不高，稍有几项支出不慎就很难维持损益平衡，资金不充裕者，更要当心。咖啡店创业安排书2一般来讲，开办一家咖啡厅多会经验以下过程：A. 首先是筹备开店资金，这部份丰俭由己，一般来讲开一家运用面积在200平米的咖啡厅须要的资金大约在50万元人民币左右。B. 依据

9、自身核心产品的特点选定客户群，大多数状况下的核心产品往往不是咖啡本身，而是例如：瓷器、地毯、工艺品;特色餐品;特色活动等极具吸引力、竞争力的产品;(这好比钓鱼的原理，先要选要钓的鱼的种类，再要打算好钓鱼的鱼饵)C. 依据客户群选定租金合理的经营地点，即选对地方，选对点，这相当于摸清晰鱼群的所在，找好钓鱼的地点。评价租金是否合理，重点要考虑有效的客流量是否足够和客户捕获率是否够高。首先，算出一天的平均租金及人员工资水电费等，如每日租金600元，工资及杂费400元。按利润率70%计算，每天流水约为1430元可以持平，以每人消费20元计算，须要接待72人次方可达到盈亏平衡，根据一般咖啡厅10%的客户

10、捕获率计算，该地区每日有效人流量必需在700人以上，方能持平。假如有效人流不足，证明租金过高。D. 签定长期可转让的餐饮业租房合同，一般是5到10年，最少不得少于3年;E. 招募值得信任的咖啡厅经理，此人不肯定做过餐饮管理工作，但要具有肯定的领导才能及人格魅力，吃苦耐劳，办事仔细，;F. 到工商局申请咖啡厅名称预先核准;G. 起先招募骨干店员，如店长、吧员、厨师、收银员、领班、美工等，为他们办理健康证;H. 制订菜单，酒水单，规章制度，进行培训、试餐;I. 依据所要制作的餐品拟定出设备清单，设备选购约占总投资的30%;J. 签定设备、原材料供应商选购合同;K. 根据防疫站的要求设计、装修咖啡厅

11、(改水、改电、增容)，工期一般为40到60天。此部分费用约占总投资的40% .L. 在咖啡厅设计， 施工的初期起先申报环保局审批;M. 施工的中期，申请户外灯箱广告审批;N. 施工的后期，安装厨房设备;申请电器平安检查;O. 装修的后期，申请卫生许可证审批，装修基本完毕后申请防疫站检查;P. 店面清洁;。Q. 在拿到卫生许可证后到工商局领取营业执照;R. 申请税务登记;S. 试营业;T. 预留半年的房租及不行预见费用、推广费用，此部分费用约占总投资的30%;以上是开办一家咖啡厅的基本程序。不过地区不同，咖啡厅类型不同，审批也会有所不同。依据阅历，选址应尽量避开居民楼底商，尽量不选择面积小于80

12、平米的营业场所，应选择上下水、供电、通风、排烟尽可能足够的场所。因为这些因素都会为日后申办执照，扩大经营带来很大影响。咖啡店创业安排书3一、背景在中国，人们越来越爱喝咖啡。随之而来的“咖啡文化”充溢生活的每个时刻。无论在家里、还是在办公室或各种社交场合，人们都在品着咖啡。咖啡渐渐与时尚、现代生活联系在一起。遍布各地的咖啡屋成为人们交谈、听音乐、休息的好地方，咖啡丰富着我们的生活，也缩短了你我之间的距离，咖啡渐渐发展为一种文化。随着咖啡这一有着悠久历史饮品的广为人知，咖啡正在被越来越多的中国人所接受。咖啡店选址：咖啡厅的选址不应随意，一般而言，咖啡厅应设在商业区，这样会便利上班人士利用工作间隙光

13、顾。还可以开设在商场旁边，因为这样会便利逛街疲乏而坐下来休息的人士，从而也会使咖啡厅有不俗的生意。另外，还可以设在咖啡馆林立、形成群体优势的地方，比如北京秀水街的咖啡馆一条街。选址还要考虑店铺的租金。二、项目介绍咖啡店由西安外事学院在校学生自主创办，在学校正门右边街道一个惹眼的位置，这里虽然装修简洁，但特殊有家的味道，甚至比家还温馨，还放松。南面墙全部是书架，上面横七竖八地摆满了各种书籍。吧台坐落在正中心，吧台后面的墙上挂着一个木质的酒架，码放着各种各样咖啡豆，北面除了大门外，余下的部分全部是光明的玻璃飘窗，窗台很低，上面落满了各种杂志，靠窗的地方只摆放着方桌，每桌可以坐4-6人。但是，这里的

14、空气、光线、声音更让人痴迷、难舍，感觉就像在家里一样轻松自由。三、创业优势目前高校校内的这片市场还是空白，竞争压力小。而且前期投资也不是很高，现在国家激励高校生毕业后自主创业，有一系列的实惠政策以及贷款支持。再者高校生往往对将来充溢希望，他们有着年轻的血液、蓬勃的朝气，以及“初生牛犊不怕虎”的精神，而这些都是一个创业者应当具备的素养。高校生在学校里学到了许多理论性的东西，有着较高层次的技术优势，现代高校生有创新精神，有对传统观念和传统行业挑战的信念和欲望，而这种创新精神也往往造就了高校生创业的动力源泉，成为胜利创业的精神基础。高校生创业的最大好处在于能提高自己的实力、增长阅历，以及学以致用;最

15、大的迷人之处是通过胜利创业，可以实现自己的志向，证明自己的价值。四、咖啡店设计：良好的店面设计，不仅美化了咖啡馆，更重要的是给消费者留下了美妙印象，起到招徕顾客、扩大销售的目的。进行店铺设计的前提条件是驾驭时代潮流。在店铺外观、店头、店内，利用色、形、声等技巧加以表现。特性越突出，越易引人注目。(一)店面的设计必需符合咖啡馆特点，从外观和风格上要反映出咖啡馆的经营特色。(二)要符合主要用户的“口味”。(三)店面的装潢要充分考虑与原建筑风格及四周店面是否协调，“个别”虽然抢眼，一旦使消费者觉得“粗俗”，就会失去信任。(四)装饰要简洁，宁可“不足”，不能“过分”，不宜采纳过多的线条分割和色调渲染，

16、免去任何过多的装饰，不要让用户感到“太累”。店面的色调要统一和谐，不宜采纳任何生硬的剧烈的对比。(五)招牌上字体大小要相宜，过分粗大会使招牌显得太挤，简单破坏整体布局，可通过衬底色宋突出店名，店名要简明易懂，上口易记，除特别须要外不要运用狂草或外文字母。五、咖啡店氛围：咖啡店不同于一般的饭店之处就在于他有独特的气氛。因此，气氛正是咖啡店胜利的核心。咖啡店经营者对于营业空间的表现，应奇妙地运用空间美学，设计出志向的喝咖啡环境，并在提高顾客的饮用率上产生情感的效果，这是咖啡店气氛塑造的意义。顾客在喝咖啡时往往会选择适合自己所需气氛的咖啡店，因此在咖啡店设计时，必需考虑下列几项重点：第一，顾客对咖啡

17、店的气氛有何期望。其次，了解哪些气氛能增加顾客对咖啡店的信任度及引起心情上的反应。第三，应先确定以谁为顾客目标。第四，对于所构想的气氛，应与竞争店的气氛做比较，以分析彼此的优缺点。在气氛表现的时候，也必需慎重地选择咖啡店所经营的咖啡。六、咖啡店管理：当然，一位咖啡馆经营者不行能除了本店的状况之外一概不知，他必需的确了解来到本店的顾客大约是在怎样的范围之内.并且深化调查此区域的人口产数、收入状况、职业概况及消费特性等。以便驾驭此地区的消费习性，借以针对其需求绽开一系列的销售活动，这就是所谓的“商圈管理”。通常在咖啡馆经营上，为求有效驾驭来店客层的特性及分布区域，可以常常运用来店顾客看法的反应调查

18、或通过特价活动的。吸引，利用干脆信函或宣扬单的发放。赐予某种特别的实惠或赠品，请其留下基本资料(姓名、年龄、性别、职业、地址等)。经由此方式即大约可以测小来店顾客的分布情形。假如再能够长期性地建立此项资料，并深化地加以分析，将明显较远地区的少数顾客除去，只对人数比较多的地区进行研讨与推断，就可以大致驾驭商圈的分布了。而若能进步通过促销活动的有效实施，将来店顾客资料做有系统的整理与分类，则对于基本顾客的培育与维系，将可供应不少帮助。尤其是所谓社区性的咖啡馆，对于商圈的有效驾驭与来店客层的分析，将是咖啡馆经营胜利的要务，所以商圈的管理是咖啡馆拓展业绩上极为重要的一环。在咖啡馆里。咖啡的吸引力肯定要

19、很强，不管是哪一种咖啡，假如在价格的制定上偏高，或是有咖啡品质欠佳、组成不够齐全，或咖啡的存货量不够多等现象，将会立即影响销售，自然更不简单增加固定顾客了。在咖啡馆的经营上，不但要面临地域内各咖啡馆的竞争，更要面对各商店的竞争，所以“咖啡的魅力”便成为商店胜利的基础。七、咖啡店服务：咖啡厅的生意好与坏，取决于信誉。服务看法好，咖啡泡得好，是生意的保证，尤其是位于商场旁边的咖啡厅，顾客的要求不高，只要给他们适当的服务，就能满意他们。店主勿播放爱情歌曲，以免令生意往来的客人尴尬，只须播放一些轻音乐即可。在服务方面，要适可而止，点到为止。咖啡厅所营造的就是温馨、安静、舒适的小空间气氛。因而，在服务上

20、不要太滥，显得太殷勤，要做到恰到好处。在众多同行汇合之地，要想有好的业绩，也要开展竞争。在地域优势的前提下，应充分营造自己的独特之处，让客人觉得这间咖啡厅就是属于他自己的咖啡厅，从而产生一种归属感。假如你的生意不错，拥有众多的客户群，并且他们相对固定，你就不要变更原有的风格。八、预算1、咖啡店店面费用咖啡店店面是租赁建筑物。与建筑物业主经过协商，以合同形式达成房屋租赁协议。协议内容包括房屋地址、面积、结构、运用年限、租赁费用、支付费用方法等。租赁的优点是投资少、回收期限短。预算10-15平米店面，启动费用大约在9-12万元。2、装修设计费用咖啡店的满座率、桌面的周转率以及气候、节日等因素对收益

21、影响较大。咖啡馆的消费却相对较高，主要针对的也是学生人群，咖啡店布局、格调及采纳何种材料和咖啡店效果图、平面图、施工图的设计费用，大约6000元左右。3、装修、装饰费用详细费用包括以下几种。(1)外墙装饰费用。包括招牌、墙面、装饰费用。(2)店内装修费用。包括天花板、油漆、装饰费用，木工、等费用。(3)其他装修材料的费用。玻璃、地板、灯具、人工费用也应计算在内。整体预算按标准装修费用为360元/平米，装修费用共360*15=5400元。4、设备设施购买费用详细设备主要有以下种类。(1)沙发、桌、椅、货架。共计2250元(2)音响系统。共计450(3)吧台所用的烹饪设备、储存设备、洗涤设备、加工

22、保温设备。共计600(4)产品制造运用所需的吧台、咖啡杯、冲茶器、各种小碟等。共计300净水机，采纳美的品牌，这种净水器每天能生产12L纯净水，每天销售咖啡及其他饮料100至200杯，价格大约在人民币1200元上下。咖啡机，咖啡机选择的是电控半自动咖啡机，咖啡机的报价现在应当在人民币350元左右，加上另外的附件也不会超过1200元。磨豆机，价格在330480元之间。冰砂机，价格大约是400元一台，有点要说明的是，最好是买两台，不然夏天或许会不够用。制冰机，从制冰量上来说，一般是要留有富余。款制冰机每天的制冰量是12kg。价格稍高550元，质量较好，所以可以用许多年，这么算来也是比较合算的。5、

23、首次备货费用包括购买常用物品及低值易耗品，吧台用各种咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的费用。大约1000元6、开业费用开业费用主要包括以下几种。(1)营业执照办理费、登记费、保险费;预料3000元(2)营销广告费用;预料450元7、周转金开业初期，咖啡店要打算肯定量的流淌资金，主要用于咖啡店开业初期的正常运营。预料20xx元共计：120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+20xx=145280元。咖啡店创业安排书4我很喜爱咖啡，从20xx年起先接触咖啡，从速溶喝到意式，从意式喝到单品。中间经验了许多

24、，也学习了许多。而有创业做咖啡馆的想法，要从20xx年说起。20xx年我辞职了，受够了每天9106的工作，确定创业。因此把创业的核心业务瞄向了我始终喜爱的咖啡行业。在创业之前，也有了一番规划，打算去咖啡馆进行打工学习，主要学习的内容包含几个方面：1、开店、闭店整套的流程2、各类饮品、餐品的制作及规范3、销售及销售话术、收银4、盘点、对账5、客流量视察及客户群体视察以上这几点，是在初期就已经确定好要重点留意、学习的内容。确认了学什么，之后就是选择什么样的店去学习。我调研了北京的大型连锁店，这里包含Costa、星巴克等大牌国际连锁店。也调研了各种调性的私人咖啡馆。最终综合了一下，选择了Costa作

25、为我工作学习的地方。为什么选择Costa？1、个人开店，主要以半自动意式机为主，Costa运用半自动咖啡机，星巴克等连锁品牌运用全自动机2、个人主观，一起先就不喜爱星巴克这品牌，个人的调性更喜爱私人咖啡馆或costa这种3、星巴克的品牌营销及整体销售策略始终是独领风骚，因此我更想知道始终万年老二的Costa是怎么做的，为什么始终不如星巴克。学习一年的感悟开咖啡馆许多人觉得就是一间店，一杯咖啡，一本书。与熟识的客人闲聊，给他做一杯咖啡。这就是咖啡馆老板的生活。但现实很残酷。这一年的时间让我完全懂得了一间咖啡馆的运营，不是阳春白雪的事儿。它更加现实，也更加残酷。从打杂到咖啡师这一过程持续了将近2个

26、月。这2个月，你只能打扫卫生，从基础做起。与星巴克不同的是，Costa有堂食杯，杯子很高、很大。多年不干这些活儿的我，初次干还真有点心理惊慌。在大堂，主要负责整理各种堂食的盘子、杯子和垃圾。擦桌子、扫地。补充纸巾、糖包。整理垃圾桶、刷碗。甚至还要帮助出品岗的同事补充物料。说白了就是，打杂的体力活。其次个月，店长问我更想做什么，我答：”咖啡师”。自此，起先了我的咖啡师之旅。大型连锁店的好处就是，全部出品有严格的要求，并且有师傅带。上来先做咖啡是不行能的，须要背配方。热饮、冰饮的每个杯型的配方都不太相同，因此综合算下来有50多种饮品须要背熟。而遇上特别节日，还会单独推出节日饮品并且每年的节日饮品都

27、不相同。也会增加记忆的难度。我所在的店，是一家大店，四周都是写字楼，包括松下、甲骨文这样国际知名的外企公司。因此是有不错的咖啡消费基础的。这也使得店内的出品数量比较大。每天的饮品销售量也许就要300多杯。而外带与堂食出品要求是不同的，因此每个班次下来，几乎是脑袋懵懵，手也会有无力感。即便如此，每月26、7万的流水，照旧会出现连续亏损的状况。这个现实，让我第一次对咖啡馆的经营有了新的相识，让我内心里有了一丝迟疑。为了开店做了哪些打算？为了开自己的店，在上班学习之余，还在做自己的安排。包括几个部分：1、市场调研调研分几个方向，有数据才有真相，这些是实践的基础，具有很大的参考价值：消费者群体视察：依

28、据你想服务的对象，找寻你的服务对象可能出现的地方，进行视察，记录。开店相关手续：营业执照、食品卫生、消防等手续的办理流程及须要的资料。成本调研：主要是房租价格、设计装修、设备等价格调研进货渠道：能找到进货渠道，了解批量进货的渠道以及物料价格2、经营模式对自己想开的店进行规划，是要开一家风格显明的门店，还是一家半开放的工作室。又或者是一家网店？3、预算创业，尤其是大部分草根创业者，可能都是拿着自己工作多年的积蓄或者跟父母借来的钱进行。因此，做预算是很有必要的。全部的一切，都应当围绕你的预算来进行。预算主要包含：房租（按经营2年的时间计算）、设备、装修、物料、损耗、煤气水电物业费、备用金4、开店位

29、置开店位置，须要综合自己的预算、经营模式来确定。比如你总预算只有40万，那么写字楼底商、商业街就跟你无缘了。千万不要跟自己的预算与定位拧巴。否则出师未捷身先死！4、菜单菜单，就是你即将开店要售卖的产品列表。通过这些产品的设计，可以帮助你核算成本。以及帮助你计算销售价格，可以提前预估出盈利须要达到的营业额，这有助于帮你决策是否要开店，或者是否要把店开在这里。为什么最终放弃？总体来说，中国的咖啡市场，南方的环境整体好于北京。上海是最好的地方之一。但之所以选择在北京开店，缘由很简洁。我在北京生活，无法抛离家庭，因此不行能跑去别的地方。另外一点，多年的资源或者说人际关系都在北京，假如在当地都没法胜利开

30、店，还能希望异地作战能够胜利吗？当然，最重要的，作为一个草根创业者，资金有限，通过这一波猛如虎的操作，最终发觉，自己开不起。为什么开不起？这是当时简洁拉的单子一个60的小店，就已经须要80万的资金，对于我这种存款只有30万的人来说，明显没法干。而我的原则有两个：1、不贷款2、不借钱所以，很自然的这次开店安排破产了。现在我也庆幸当时没有头脑发热的All in。但是开店这件事儿，始终没有放下，只是用更多的时间去沉淀自己，整合资源，打算好能打算的一切，提高最终的胜利率。送给创业同胞的几句话1、不要盲目乐观，不要盲目冲动2、紧扣预算，安排先行。全部超纲的事儿不要做，或者砍半做。3、坚决不要All in

31、；坚决不要借钱、贷款。4、假如一件事儿太大，考虑是否可以将一件大事儿拆分成N多个小事儿，从小事儿做起是不是更简单一些？创业是一个须要砥砺前行的事儿，但是在努力拼搏时，还是须要有筹划，敏捷机动。祝福全部在创业道路上的挚友们，一切顺当。咖啡店创业安排书5咖啡，成为越来越多人的宠儿。创业，从开家咖啡店起先，也是不少人的选择。创业第一步要写好创业安排书，想开咖啡店的挚友们有福了，给大家举荐一篇咖啡店创业安排书。 高校生创业网讯咖啡，成为越来越多人的宠儿。创业，从开家咖啡店起先，也是不少人的选择。创业第一步要写好创业安排书，想开咖啡店的挚友们有福了，在此，笔者（中国餐饮经营）为大家举荐。第一部分：背景在

32、中国，人们越来越爱喝咖啡。随之而来的“咖啡文化”充溢生活的每个时刻。无论在家里、还是在办公室或各种社交场合，人们都在品着咖啡。咖啡渐渐与时尚、现代生活联系在一起。遍布各地的咖啡屋成为人们交谈、听音乐、休息的好地方，咖啡丰富着我们的生活，也缩短了你我之间的距离，咖啡渐渐发展为一种文化。随着咖啡这一有着悠久历史饮品的广为人知，咖啡正在被越来越多的中国人所接受。其次部分：项目介绍咖啡店由西安外事学院在校学生自主创办，在学校正门右边街道一个惹眼的位置，这里虽然装修简洁，但特殊有家的味道，甚至比家还温馨，还放松。南面墙全部是书架，上面横七竖八地摆满了各种书籍。吧台坐落在正中心，吧台后面的墙上挂着一个木质

33、的酒架，码放着各种各样咖啡豆，北面除了大门外，余下的部分全部是光明的玻璃飘窗，窗台很低，上面落满了各种杂志，靠窗的地方只摆放着方桌，每桌可以坐4-6人。但是，这里的空气、光线、声音更让人痴迷、难舍，感觉就像在家里一样轻松自由。第三部分：创业优势目前高校校内的这片市场还是空白，竞争压力小。而且前期投资也不是很高，现在国家激励高校生毕业后自主创业，有一系列的实惠政策以及贷款支持。再者高校生往往对将来充溢希望，他们有着年轻的血液、蓬勃的朝气，以及“初生牛犊不怕虎”的精神，而这些都是一个创业者应当具备的素养。高校生在学校里学到了许多理论性的东西，有着较高层次的技术优势，现代高校生有创新精神，有对传统观

34、念和传统行业挑战的信念和欲望，而这种创新精神也往往造就了高校生创业的动力源泉，成为胜利创业的精神基础。高校生创业的最大好处在于能提高自己的实力、增长阅历，以及学以致用；最大的迷人之处是通过胜利创业，可以实现自己的志向，证明自己的价值。第四部分：预算1、咖啡店店面费用咖啡店店面是租赁建筑物。与建筑物业主经过协商，以合同形式达成房屋租赁协议。协议内容包括房屋地址、面积、结构、运用年限、租赁费用、支付费用方法等。租赁的优点是投资少、回收期限短。预算10-15平米店面，启动费用大约在9-12万元。2、装修设计费用咖啡店的满座率、桌面的周转率以及气候、节日等因素对收益影响较大。咖啡馆的消费却相对较高，主

35、要针对的也是学生人群，咖啡店布局、格调及采纳何种材料和咖啡店效果图、平面图、施工图的设计费用，大约6000元左右3、装修、装饰费用详细费用包括以下几种。（1）外墙装饰费用。包括招牌、墙面、装饰费用。（2）店内装修费用。包括天花板、油漆、装饰费用，木工、等费用。（3）其他装修材料的费用。玻璃、地板、灯具、人工费用也应计算在内。整体预算按标准装修费用为360元/平米，装修费用共360*15=5400元。4、设备设施购买费用详细设备主要有以下种类。（1）沙发、桌、椅、货架。共计2250元（2）音响系统。 共计450（3）吧台所用的烹饪设备、储存设备、洗涤设备、加工保温设备。共计600（4）产品制造运

36、用所需的吧台、咖啡杯、冲茶器、各种小碟等。共计300净水机，采纳美的品牌，这种净水器每天能生产12L纯净水，每天销售咖啡及其他饮料100至200杯，价格大约在人民币1200元上下。咖啡机，咖啡机选择的是电控半自动咖啡机，咖啡机的报价现在应当在人民币350元左右，加上另外的附件也不会超过1200元。磨豆机，价格在330480元之间。冰砂机，价格大约是400元一台，有点要说明的是，最好是买两台，不然夏天或许会不够用。制冰机，从制冰量上来说，一般是要留有富余。款制冰机每天的制冰量是12kg。价格稍高550元，质量较好，所以可以用许多年，这么算来也是比较合算的。5、首次备货费用包括购买常用物品及低值易

37、耗品，吧台用各种咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的费用。大约1000元6、开业费用开业费用主要包括以下几种。（1）营业执照办理费、登记费、保险费；预料3000元（2）营销广告费用；预料450元7、周转金开业初期，咖啡店要打算肯定量的流淌资金，主要用于咖啡店开业初期的正常运营。预料20xx元共计：120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+20xx=145280元第五部分：发展安排1、营业额安排这里的营业额是指咖啡店日常营业收入的多少。在拟定营业额目标时，肯定要依据目前市场的状况，再考虑到咖啡店的经营方

38、向以及当前的物价情形，予以综合衡量。根据目前流淌人口以及人们对咖啡的喜好预料每天的营业额为400-800，依据淡旺季的不同可能上下浮动2、选购安排依据拟订的商品安排，实际绽开选购作业时，为使选购资金得到有效运用以及商品构成达成平衡，必需针对设定的商品内容排定选购安排。通过营业额安排、商品安排与选购安排的确立，我们不难了解，一家咖啡店为了营业目标的达成，同时有效地完成商品构成与敏捷地运用选购资金，各项基本的安排是不行或缺的。当一家咖啡店设定了营业安排、商品安排及选购安排之后，即可依照设定的选购金额进行商品的选购。经过进货手续检验、标价之后，即可写在菜单上。接着必需考虑的事情，就是如何有效地将这些

39、商品销售出去。3、人员安排为了达到设定的经营目标，经营者必需对人员的任用与工作的分派有一个明确的安排。有效利用人力资源，开展人员培训，都是我们必需考虑的。4、经费安排经营经费的分派是管理的重点工作。通常可以将咖啡店经营经费分为人事类费用（薪资、伙食费、奖金等）、设备类费用（修缮费、折旧、租金等）、维持类费用（水电费、消耗品费、事务费、杂费等）和营业类费用（广告宣扬费、包装费、营业税等）。还可以依其性质划分成固定费用与变动费用。我们要针对过去的实际业绩设定可能增加的经费幅度。5、财务安排财务安排中的损益安排最能反映全店的经营成果。咖啡店经营者在营运资金的收支上要进行限制，以便做到经营资金合理的调

40、派与运用。总之，以上所列的六项基本安排（营业额、商品选购、销售促进、人员、经费、财务）是咖啡店管理不行或缺的。当然，有一些咖啡店为求管理上更深化，也可以协作工作实际须要制订一些其他协助性安排。第六部分：市场分析20xx-2010年中国咖啡市场经验了高速增长的阶段，在此期间咖啡市场总体销售的复合增长率达到了17%；高速增长的市场为咖啡生产企业供应了广袤的市场空间，国外咖啡生产企业如雀巢、卡夫、UCC等企业纷纷加大了在中国的投资力度，为争取将来中国咖啡市场的领先地位打下了良好的基础。咖啡饮料主要是指速溶咖啡和灌装即饮咖啡两大类咖啡饮品；在速溶咖啡方面，20xx-2009年间中国速溶咖啡市场规模年均

41、增长率达到16%，显示出还处于成长阶段的中国速溶咖啡市场的高增长性和投资空间；在灌装即饮咖啡方面，20xx-2010年间中国灌装即饮咖啡市场年均增长率也同样达到15%；将来几年，中国咖啡饮料的前景仍将被看好。现今咖啡店主要是以连锁式经营，市场主要被几个集团垄断。但由于几个集团的咖啡店并没有特殊主题，很难协作讲求特式的年青人。我们亦有考虑到其他饮品店的市场竞争状况，但发觉这些类似行业多不是以自助形式经营，亦很难协作讲求效率的年青人。故我们认为开设自助式主题咖啡店能达到年青人的须要，尚有许多发展空间。有数据表明，中国的咖啡消费量正逐年上升，而有望成为世界重要的咖啡消费国。第七部分：营销策略1、同行

42、业竞争分析知己知彼，百战百胜。咖啡店经营者应随时关注竞争者的经营动态及其产品构成状况，并进行深化的比较与分析，借以占据经营上的有利地位，保证实行比竞争对手更有效的销售策略。咖啡店经营者绝不能忽视市场情报，肯定要随时驾驭最新的相关资料与信息。针对咖啡店地址的特点与顾客特征，不断地提高产品与服务的质量，提高顾客来店的频率，进而提高咖啡店的业绩。2、销售促进安排咖啡店基本的特点是定点营业。但是目前市场竞争日益激烈，为使业绩得到有力发展，咖啡店已经不能被动地等顾客上门光顾，而是必需主动地吸引顾客来店。因此销售促进活动的实施与宣扬效果的诉求，同样不行或缺。一般，小型咖啡店无法比照大型咖啡店投入巨额的广告

43、促销费用，所以要做到“花小钱做大广告”。海报、传单、邮寄信函等促销手段都可以运用。3、日常运营安排如何拟订经营安排？对咖啡店来说，在整个营运过程中最关切的问题，可能就是每天的营业额了。每家咖啡店往往都定有营业目标，更具体者甚至还定了区位、商品的目标，以作为衡量每天营业状况的基准。在拟订日常运营安排时，肯定要依据设定的经营方针和营业额的预料、目标库存量的推算、损耗额的预估、选购预定额的估算，以及预定毛利的推算等，完成整体的运营安排。由于整个安排过程必需以数据为依据，所以数据库资料的建立，是进行销售安排拟订时必备的条件。即使是小型的咖啡屋也应以数据为基础，这样才有客观的衡量标准，而不是单凭印象、感

44、觉和视察等。第八部分：成长与发展咖啡店目标消费群体多是高校生为主，选址在商业区、高校校区与路口交汇处，房租价格适中，装修要求较高，以致整体投资成本加大。高校生创业最重要的是心态，精确定位的基础上要对发展前景有信念，不能焦急，盲目调整经营策略。经营咖啡店是个美妙的愿望，但要有足够的心理打算，才能一步步走向胜利，因此要想有一个轻松的心态。咖啡店创业安排书6从背景、项目介绍、创业优势、预算、首次备货花费、开业花费、周转金七个方面全面系统地阐述了开一家中小型咖啡店的必备因素。第一部分：背景在中国，人们越来越爱喝咖啡。随之而来的“咖啡文化”充溢生活的每个时刻。无论在家里、还是在办公室或各种社交场合，人们

45、都在品着咖啡。咖啡渐渐与时尚、现代生活联系在一齐。遍布各地的咖啡屋成为人们交谈、听音乐、休息的好地方，咖啡丰富着我们的生活，也缩短了你我之间的距离，咖啡渐渐发展为一种文化。随着咖啡这一有着悠久历史饮品的广为人知，咖啡正在被越来越多的中国人所理解。其次部分：项目介绍咖啡店由西安外事学院在校学生自主创办，在学校正门右边街道一个惹眼的位置，那里虽然装修简洁，但特性有家的味道，甚至比家还温馨，还放松。南面墙全部是书架，上方横七竖八地摆满了各种书籍。吧台坐落在正中心，吧台后面的墙上挂着一个木质的酒架，码放着各种各样咖啡豆，北面除了大门外，余下的部分全部是光明的玻璃飘窗，窗台很低，上方落满了各种杂志，靠窗

46、的地方只摆放着方桌，每桌能够坐4-6人。但是，那里的空气、光线、声音更让人痴迷、难舍，感觉就像在家里一样简洁自由。第三部分：创业优势目前高校校内的这片市场还是空白，竞争压力小。然后而且前期投资也不是很高，此刻国家激励高校生毕业后自主创业，有一系列的实惠政策以及贷款支持。再者高校生往往对将来充溢期望，他们有着年轻的血液、蓬勃的朝气，以及“初生牛犊不怕虎”的精神，而这些都是一个创业者就应具备的素养。高校生在学校里学到了许多理论性的东西，有着较高层次的技术优势，现代高校生有创新精神，有对传统观念和传统行业挑战的信念和欲望，而这种创新精神也往往造就了高校生创业的动力源泉，成为胜利创业的精神基础。高校生创业的最大好处在于能提高自我的潜力、增长阅历，以及学以致用;最大的迷人之处是透过胜利创业，能够实现自我的志向，证明自我的价值。第四部分：预算1、咖啡店店面花费咖啡店店面是租赁建筑物。与建筑物业主经过协