大寒节气的含义精编.docx
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1、大寒节气的含义大寒节气的含义书目1、大寒节气的由来 2、大寒节气的日期计算方法3、大寒节气的特征是什么 4、大寒节气的风俗5、大寒节气的节庆有哪些 6、大寒节气吃什么7、大寒节气如何养生 8、大寒节气要特殊留意预防“五寒”大寒节气的由来大寒是中国二十四节气最终一个节气,过了大寒,又迎来新一年的节气轮回。每年1月20日前后太阳到达黄经300时为“大寒”。大寒,是天气寒冷到极点的意思。授时通考天时引三礼义宗:“大寒为中者,上形于小寒,故谓之大.寒气之逆极,故谓大寒。”这时寒潮南下频繁,是我国大部地区一年中的寒冷时期,风大,低温,地面积雪不化,呈现出冰天雪地、天寒地冻的寒冷景象。我国古代将大寒分为三
2、候:“一候鸡乳;二候征鸟厉疾;三候水泽腹坚。”就是说到大寒节气便可以孵小鸡了;而鹰隼之类的征鸟,却正处于捕食实力极强的状态中,回旋于空中到处找寻食物,以补充身体的能量抵挡寒冷。在一年的最终五天内,水域中的冰始终冻到水中心,且最牢固、最厚。俗话说:“花木管时令,鸟鸣报农时”。花草树木、鸟兽飞禽均根据季节活动,因此它们规律性的行动,被看作区分时令节气的重要标记。中国古代将大寒分为三候:“一候鸡乳;二候征鸟厉疾;三候水泽腹坚。”就是说到大寒节气便可以孵小鸡了。而鹰隼之类的征鸟,却正处于捕食实力极强的状态中,回旋于空中到处找寻食物,以补充身体的能量抵挡寒冷。在一年的最终五天内,水域中的冰始终冻到水中心
3、,且最牢固、最厚,孩童们可以尽情在河上溜冰(日平均气温连续多日出现-5以下天气方可进行,这种活动一般出现在黄河以北地区)。此外,大寒出现的花信风候为“一候瑞香,二候兰花,三候山矾(生于江南一带)”。亦可作为推断大寒的重要标记。大寒节气的日期计算方法大寒时间:阳历1月20日前后。计算公式:Y*D+C-L。公式解读:Y=年数的后2位,D=0.2422,L=闰年数,21世纪C=20.12,21世纪C=20.8举例说明:2089年大寒日期=890.2422+20.12-(89-1)/4=41-22=19,1月19日大寒。2018年至2030年大寒节气的精确时间:2018年大寒时间:01月20日 11:
4、08:58。2019年大寒时间:01月20日 16:59:27。2020年大寒时间:01月20日 22:54:33。2021年大寒时间:01月20日 04:39:42。2022年大寒时间:01月20日 10:38:56。2023年大寒时间:01月20日 16:29:20。2024年大寒时间:01月20日 22:07:08。2025年大寒时间:01月20日 03:59:52。2026年大寒时间:01月20日 09:44:39。2027年大寒时间:01月20日 15:29:32。2028年大寒时间:01月20日 21:21:37。2029年大寒时间:01月20日 03:00:32。2030年大寒时
5、间:01月20日 08:54:01。大寒节气的特征是什么大寒节气,大气环流比较稳定,环流调整周期大约为20天左右。此种环流安静书斋调整时,常出现大范围雨雪天气和大风降温。当东经80度以西为长波脊,东亚为沿海大槽,我国受西北风气流限制及不断补充的冷空气影响便会出现持续低温。同小寒一样,大寒也是表示天气寒冷程度的节气。近代气象观测记录虽然表明,在我国部分地区,大寒不如小寒冷,但是,在某些年份和沿海少数地方,全年最低气温仍旧会出现在大寒节气内。所以,应接着做好农作物防寒,特殊应留意爱护牲畜平安过冬。大寒季节,中国南方大部分地区平均气温多为6至8,比小寒高出近1。“小寒大寒,冷成一团”的谚语,说明大寒
6、节气也是一年中的寒冷时期。对于某些作物来说,在肯定生育期内须要有适当的低温。冬性较强的小麦、油菜,通过春化阶段就要求较低的温度,否则不能正常生长发育。中国南方大部分地区常年冬暖,过早播种的小麦、油菜,往往长势太旺,提前拔节、抽苔,抗寒实力大大减弱,简单遭遇低温霜冻的危害。可见,因地制宜选择作物品种,适时播栽,并实行有效的促进和限制措施,乃是夺取高产的重要一环。大寒是一年中雨水最少的时段。常年大寒节气,中国南方大部分地区雨量仅较前期略有增加,华南大部分地区为5至10毫米,西北高原山地一般只有1至5毫米。华南冬干,越冬作的这段时间耗水量较小,农田水分供求冲突一般并不突出。不过“苦寒勿怨天雨雪,雪来
7、遗到明年麦”。在雨雪稀有的状况下,不同地区根据不同的耕作习惯和条件,适时浇灌,对小麦作物生长无疑是大有好处的。这时期寒潮南下频繁,是我国大部地区一年中的相当冷时期,铁路、邮电、石油、海上运输等部门要特殊留意及早实行预防大风降温、大雪等灾难性天气的措施。农业上要加强牲畜和越冬作物的防寒防冻。大寒节气的风俗按我国的风俗,特殊是在农村,每到大寒节,人们便起先忙着除旧布新,腌制年肴,打算年货。在大寒至立春这段时间,有许多重要的民俗和节庆。如尾牙祭、祭灶和除夕等,有时甚至连我国最大的节庆春节也处于这一节气中。大寒节气中充溢了喜悦与快乐的气氛,是一个欢快轻松的节气。都知道只要大寒这个节气一到就是奔春节。这
8、是为什么呢?因为下一个节气是立春,应当划分在另一个年头,但是立春往往出现两种状况,一种是在年前立春,一种是在年后立春,所以大寒是春节前的最终一个节气,一般都这么认为,所以叫大寒迎年。在这样的节气中,除顺应节气干农活外,还要为过年奔波赶年集、买年货,写春联,打算各种祭祀供品,扫尘洁物,除旧布新,打算年货,腌制各种腊肠、腊肉,或煎炸烹制鸡鸭鱼肉等各种年肴。同时祭祀祖先及各种神灵,祈求来年风调雨顺。旧时大寒季节的街上还常有人们争相购买芝麻秸的影子。因为“芝麻开花节节高”,除夕夜,人们将芝麻秸洒在行走之外的路上,供孩童踩碎,谐音祥瑞意“踩岁”,同时以“碎”、“岁”谐音寓意“岁岁平安”,讨得新年好口彩。
9、这也使得大寒驱凶迎祥的节日意味更加深厚。广东大寒习俗广东佛山民间有大寒节瓦锅蒸煮糯米饭的习俗,糯米味甘,性温,比一般大米含糖份高,食之具有御寒滋补功效。而富贵人家在大寒饮食上的讲究更加细致。因大寒与立春相交接,所以大寒进补的食物量渐渐削减,多添加些具有升散性质的食物,以适应将来春天万物的升发。大寒节气的节庆有哪些尾牙源自于拜土地公做“牙”的习俗。所谓二月二为头牙,以后每逢初二和十六都要做“牙”到了农历十二月十六日正好是尾牙。尾牙同二月二一样有春饼(南方叫润饼)吃,这一天买卖人要设宴,白斩鸡为宴席上不行缺的一道菜。据说鸡头朝谁,就表示老板明年要解雇谁。因此现在有些老板一般将鸡头朝向自己,以使员工
10、们能放心地享用佳肴,回家后也能过个平稳腊月二十三日为祭灶节传闻灶神是玉皇大帝派到每个家中监察人们平常善恶的神,每年岁末回到天宫中向玉皇大帝奏报民情,让玉皇大帝赏罚。因此送灶时,人们在灶王像前的桌案上供放糖果、清水、料豆、秣草。其中,后三样是为灶王升天的坐骑备料。祭灶时,还要把关东糖用火溶化,涂在灶王爷的嘴上。这样他就不能在玉帝那里讲坏话了。常用的灶神联上也往往写着“上天言好事,回宫降祥瑞。”及“上天言好事,下界保平安。”之类的字句。另外,大年三十的晚上,灶王还要与诸神来人间过年,那天还得有“接灶”、“接神”的仪式。所以俗语有“二十三日去,初一五更来”之说。在岁末卖年画的小摊上,也卖灶王爷的图像
11、,以便在“接灶”仪式中张贴。图像中的灶神是一位眉清目秀的美少年。因此我国北方有“男不拜月,女不祭灶”的说法.以示男女授受不亲。也有的地方对灶王爷与灶王奶奶合祭的,便不存在这一说法了。腊月三十为除夕元旦是一年之始,而除夕是一年之终。我国人民历来重视“有始有终”,所以除夕与其次天的元旦这两天,便成为我国最重要的节庆。尽管过去从封印日至开印日都是过年活动期间,但从古至今最隆重的便是除夕与元旦这两天。我国各地在腊月三十这天的下午,都有祭祖的风俗。称为“辞年”。除夕祭祖是民间大祭,有宗祠的人家都要开祠,并且门联、门神、桃符均已面貌一新,还要点上大红色的蜡烛,然后全家人按长幼依次拈香向祖宗祭拜。除夕之夜,
12、人们要鸣放烟花爆竹,焚香燃纸,敬迎谒灶神,叫做“除夕安神”。入夜,堂屋、住室、灶下,灯烛通明,全家团聚,围炉熬年、守岁。新中国建立后,安神烧香活动渐废,其它庆祝活动依旧。近年来,于除夕夜晚又增加了看电视,参与消遣活动等新内容。除夕的晚餐又称年夜饭,是中国人最重要的一顿饭。这顿饭主食为饺子,还有许多象征祥瑞如意的菜肴。如“鱼”与“余”同音,一般只看不吃或不能吃完,取“年年有余”之意;韭菜取其“许久”之意;鱼丸与肉丸取其“团聚”之意等,这些都是不能少的菜肴。吃过年夜饭便起先守岁,一到子时,便起先燃放烟花爆竹,庆贺新年。过年的压岁钱一般是用红纸包好,有的放在祭祖的供桌上,也有的压在岁烛下,也有大人偷
13、偷压在小孩枕下,其意义均相同,是为勉励晚辈来年更聪慧而有更大的收获。大寒节气吃什么大寒节气,时常与岁末时间相重合,2009年春节就包含在大寒节气里。因此这样的大寒节气里,除干农活顺应节气外,还要为过年奔波赶年集、买年货,写春联,打算各种祭祀供品,扫尘洁物,除旧布新,打算年货,腌制各种腊肠、腊肉,或煎炸烹制鸡鸭鱼肉等各种年肴。同时祭祀祖先及各种神灵,祈求来年风调雨顺。此外,旧时大寒季节的街上还常有人们争相购买芝麻秸的影子。因为“芝麻开花节节高”,除夕夜,人们将芝麻秸洒在行走之外的路上,供孩童踩碎,谐音祥瑞意“踩岁”,同时以“碎”、“岁”谐音寓意“岁岁平安”,求得新年节好口彩。这也使得大寒驱凶迎祥
14、的节日意味更加深厚。又因为大寒与立春相交接,讲究的人家在饮食上也顺应季节的改变。大寒进补的食物量渐渐削减,多添加些具有升散性质的食物,以适应春天万物的升发。广东佛山民间有大寒节瓦锅蒸煮糯米饭的习俗,糯米味甘,性温,食之具有御寒滋补功效。安徽安庆有大寒炸春卷的做法。八宝饭糯米100克、大米100克、赤小豆50克、薏米50克、莲子20克、枸杞子20克、桂圆肉20克、大枣50克。将赤小豆、薏米、莲子用清水洗净,浸泡2小时,再加入糯米、大米等,用旺火蒸熟,加白糖适量食用。有健脾益气、养血安神的作用,适用于身体虚弱、倦怠乏力等气血两虚的人群。芪杞炖子鸡童子鸡1只(约500克)、黄芪30克、枸杞子30克、
15、白术10克,调料适量。将童子鸡洗净,切为小块,加入诸补益中药和葱姜蒜盐酒等调料,用文火慢炖1小时,食肉喝汤。有补中益气、滋阴助阳、增加机体抗病实力的作用,适用于体质虚弱、易患风寒感冒者。发散风寒汤鸡蛋1个、香菜10克、葱白5克、生姜5克,盐味精等调料适量。鸡蛋搅拌匀称,香菜、葱白、生姜洗净后切为碎末。将清水在锅中烧开,加入少许水淀粉,使水略稠后,将搅拌好的鸡蛋渐渐倒入,使之成片状。再加入香菜、葱姜及盐味精等调料,出锅前加入香油少许。有祛风散寒、发汗解表的作用,适用于轻度感冒初期。大寒节气的食谱有哪些1、山药猪肚汤材料:红枣100克、山药200克、猪肚半个约250克、生姜片10克。做法:将洗净切
16、好的大块猪肚放入装水的锅内大火煮1小时后加入山药一起接着煮30分钟后,将红枣及生姜片一并置入锅内煮1520分钟即可。功效:山药性味甘平,具有益气健脾、止泻等作用。红枣健脾益胃、补益气血和养血安神等功效。2、黄芪牛肉汤材料:牛肉(瘦)1000克,黄芪12克,党参12克,大葱20克,姜15克,料酒20克,小葱5克,胡椒粉1克,盐10克,味精2克。做法:将黄芪、党参洗净,装于双层纱布袋内封住口做成中药包;牛肉洗净,切成5厘米长、3厘米宽的块;姜、葱洗净。沙锅置大火上,倒入鲜汤2000克,放入鸡骨架,加入牛肉块、中药包煮沸,撇去浮沫;加姜、葱、料酒,移至叙上炖熟透;拣去中药包、姜、葱、鸡骨架;加入精盐
17、、胡椒粉、味精、葱花即成。功效:黄芪能补气升阳、固表止汗,党参有健脾补肺、益气养血生津的功效,牛肉则有补中益气,强健筋骨的功效。猪肚有补虚损、健脾胃的功效。这款山药猪肚汤特别适合脾胃虚弱的人群。3、当归羊肉汤材料:当归30克,生姜30克,羊肉500克。做法:当归、生姜清水洗净顺切大片备用,羊肉剔去筋膜,洗净切块,入沸水锅内焯去血水,捞出晾凉备用。沙锅内放入适量清水,将羊肉下入锅内,再下当归和姜片,在武火(大火)上烧沸后,打去浮沫,改用文火(小火)炖1.5小时至羊肉熟烂为止。功效:温中,补血,散寒。适用于体虚脾弱之乏力、腹泻、畏寒者。4、木瓜花生煲鱼汤材料:木瓜300克,花生50克,黑鱼600克
18、,油、葱、姜、盐适量。做法:将木瓜削皮剖开,去籽切块,花生洗净,加水浸泡15分钟,锅内倒油,油热后放入葱、姜。将洗净宰好的黑鱼放入锅中煎至两面微黄时倒入清水,武火烧开放入花生、木瓜,然后,转文火煲一个半小时,下盐调味即可食用。功效:木瓜花生煲鱼汤,清润鲜美,具有润肺、健脾补肾之效。鱼汤中含有一种特别脂肪酸,具有抗炎作用,可治疗呼吸道炎症,能预防感冒、哮喘发作。5、黄芪党参乌鸡汤材料:乌鸡半只,黄芪10克,党参10克,大枣6颗,食盐、水适量。做法:将乌鸡洗净后斩块,黄芪、党参洗净后备用,大枣洗净后挖开去核备用;将食材全部放入炖锅中,加水至完全沉没食材,开中火隔水炖一个半小时后,取出加少量食盐调味
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