白露时节如何养生最新.docx

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1、白露时节如何养生养生：白露节气中要避开鼻腔疾病、哮喘病和支气管病的发生。特殊是对于那些因体质过敏而引发的上述疾病。饮食：凡是因过敏引发的支气管哮喘的病人，平常应少吃或不吃鱼虾海腥、生冷炙烩腌菜、辛辣酸咸甘肥的食物，最常见的有带鱼、螃蟹、虾类，韭菜花、黄花、胡椒等，宜以清淡、易消化且富含维生素的食物。现代医学探讨表明，高钠盐饮食能增加支气管的反应性;在许多地区内，哮喘的发病率是与食盐的销售量而成正比，这说明哮喘病人不宜吃得过咸。在食物的属性中，不同的饮食有其不同的性、味、归经升降沉浮及补泻作用。不同的属性，其作用不同，适应的人群也不同，因此，每个人都要随着节气的改变而随时调整饮食结构。难经记载：

2、人赖饮食以生，五谷之味，薰肤(滋养皮肤)，充身，泽毛。这是两千年前古人对饮食养分作用的评述。可见饮食的滋养不但是人体赖以生存的基础，当食物中的养分素(中医称之为水谷精微)转化为人体的组织和能量时，更是满意生命运动的物质保证。战国时期的名医扁鹊安家之本必资于饮食。不知食宜者，不足以生存。强调了食物属性是因人而异。白露即为典型的秋季气候，我们就不能不考虑到秋季的气候特点干燥，也就是人们常说的秋燥。我们讲燥邪伤人，简单耗人津液，而出现口干、唇干、鼻干、咽干及大便干结、皮肤干裂等症状。预防秋燥的方法许多，可适当地多服一些富含维生素的食品，也可选用一些宣肺化痰、滋阴益气的中药，如人参、沙参、西洋参、百合

3、、杏仁、川贝等，对缓解秋燥多有良效。对一般大众来说，简洁好用的.药膳、食疗好像更简单接受。配方 莲子、百合各30克，精瘦肉200克。做法 莲子、百合清水浸泡30分钟，精瘦肉洗静，置于凉水锅中烧开(用水焯一下)捞出。锅内重新放入清水，将莲子、百合、精瘦肉一同入锅，加水煲熟(可适当放些精盐、味精调味)。功效 清润肺燥，止咳消炎。适用于慢性支气管炎患者。配料 柚子(越冬最佳)一个，公鸡一只，精盐适量。做法 公鸡去毛、内脏洗静，柚子去皮留肉。将柚子放入鸡腹内，再放入气锅中，上锅蒸熟，出锅时加入精盐调味即可。功效 补肺益气，化痰止咳。配料 银杏(白果)100克，无骨嫩鸡肉250克，蛋清2个，高汤、白砂糖

4、、绍酒、淀粉、味精、香油、食盐、油、葱各适量。做法 白果去壳，在油锅内煸炒至六成熟，捞出剥去薄衣待用。鸡肉切成1厘米见方的小丁，放在碗内加入蛋清、食盐、淀粉搅拌匀称。炒锅烧热放油(量要多些)，待油烧至六成熟时，将鸡丁下锅用勺划散，放入白果接着翻炒，至熟后连油一同倒入漏勺内沥去油。再在锅内倒入少量油，将葱段煸炒，随即烹入绍酒、高汤、食盐、味精，把加工过的白果鸡丁倒入锅内翻炒，用湿淀粉勾薄芡，出锅前淋入香油，搅拌匀称起锅装盘即成。功效 补气养血，平喘止带。本方可作为老年性慢性气管炎、肺心病、肺气肿及妇女带下证患者之膳食。配方 鲜山药500克，白糖125克，豆粉100克，植物油750克(实耗150克

5、)，醋、味精、淀粉、香油各适量。做法 山药洗静，上锅蒸熟，取出后去皮，切1寸长段，再一剖两片，用刀拍扁。锅烧热倒入植物油，等油烧至七成热时，投入山药，炸至发黄时捞出待用。另烧热锅，放入炸好的山药，加糖和水两勺，文火烧5、6分钟后，即转武火，加醋、味精，淀粉勾芡，淋上香油起锅装盘即成。功效 健脾胃，补肺肾。对于脾虚食少，肺虚咳嗽、气喘者更为适合。蒹葭苍苍，白露为霜。到了白露节气，秋意渐浓。旧时南京人非常重视节气的来和去，渐渐形成了具有南京地方特色的节气习俗。说到白露，爱喝茶的老南京都非常青睐白露茶，此时的茶树经过夏季的酷热，白露前后正是它生长的极好时期。白露茶既不像春茶那样鲜嫩，不经泡，也不像夏

6、茶那样干涩味苦，而是有一种独特甘醇芳香味，尤受老茶客宠爱。再者，家中存放的春茶已基本消耗得差不多了，此时白露茶正接上，所以到了白露前后，有的茶客就托人买点白露茶。资兴兴宁、三都、蓼江一带历来有酿酒习俗。每年白露节一到，家家酿酒，待客接人必喝土酒。其酒温中含 热，略带甜味，称白露米酒。白露米酒中的精品是程酒，是因取程江水酿制而得名。 程酒，古为贡酒，盛名入远。水经注记载：郴县有渌水，出县东侯公山西北，流而南屈注于耒， 渭之程水溪，郡置酒馆酝于山下，名曰程酒’，献 同 也。 、渌酒均系传世美酒。晋书.武帝纪 ：荐 、渌于太庙，可见程酒当与 、渌媲美。 九域志亦云：程水在今郴州兴宁县，其

7、源自程 乡来也，此水造酒，自名程酒’，与 酒别。程 乡即今三都、蓼江一带。资兴从南宋到民国初年称兴宁，故有郴州兴宁县之说。 白露米酒的酿制除取水、选定节气颇有讲究外， 方法也相当独特。先酿制白酒(俗称土烧)与糯 米糟酒，再按1:3的比例，将白酒倒入糟酒里， 装坛 待喝。如制程酒，须掺入适量糁子水(糁子加水熬制) ，然后入坛密封，埋入地下或者窖藏，亦有埋入鲜牛 栏淤中的，待数年乃至几十年才取出饮用。埋藏几十 年的程酒色呈褐红，斟之现丝，易于入口，芳香扑鼻， 且后劲极强。清光绪元年(1875)纂修的兴宁县志 云：色碧味醇，愈久愈香，酿可千日，至家而 醉。水经注还记载，南朝梁文学家任 与友刘 杳闲谈，任 谓刘杳曰：酒有千里，当是虚言?’杳曰：桂阳程乡有千里酒，饮之至家而醒，亦其例 也。’南朝梁时，兴宁隶属于桂阳郡。在苏南籍和浙江籍的老南京中还有自酿白露米酒的习俗，旧时苏浙一带乡下人家每年白露一到，家家酿酒，用以待客，常有人把白露米酒带到城市。白露酒用糯米、高粱等五谷酿成，略带甜味，故称白露米酒。直到上世纪三四十年头，南京城里酒店里还有零拷的白露米酒，后来渐渐消逝。