学校食堂发言稿范文.docx

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1、学校食堂发言稿学校食堂发言稿1敬重的各位领导、各位同事：xx高校“三防”工作先进表彰大会的召开，充分体现我们的校党委和学校对“三防”工作的极端重视和支持，也是对我们“三防”工作的莫大鞭策和激励，使我们深受鼓舞！在这个光荣的时刻，我能作为先进集体的代表在此发言，更感到无比的荣幸！此时此刻，我只能用一句话说出我们集体的心声：感谢我们的校党委，感谢各位领导认可我们微乎其微的工作！同时，向共同为推动三防工作不断落到实处的各位同事表示崇高的敬意，向省、市安监、卫生和教化部门与学校的各个协作单位的大力支持和热心帮助表示诚心的感谢！刚才，我和我们的同事们，都分别接过了奖牌、奖状，这奖牌、奖状虽然轻轻的，但我

2、们的心却是沉甸甸的，因为，与其说是荣誉，不如说是责任，它带给我们前所未有的冷静和醒悟，并不断告戒着自己：无论什么时候，对三防工作都不能掉以轻心，因为“细微环节事关成败！”我们深知：生命我们辜负不起，平安责任重于泰山。在新的一年里，我们仍旧会把三防工作放在一切工作的首位，更加深化细化地推动三防工作，切切实实地把三防工作落实到位。前事不忘，后事之师。为了将今年的“三防”工作推上新的台阶和做得更好，借此机会，让我谨代表同事们，向大会做一个20xx年“三防”工作简要的总结汇报，抛砖引玉或与同志们共勉。20xx年度我们的“三防”工作，概括地说，就是“狠抓“四到位”力保“三防”落实”。第一是领导到位。与学

3、校签订的“三防”责任状之日起，我们即成立了食堂“三防”领导小组，详细分工负责“三防”的各项工作；凡是涉及或有关“三防”工作的，事情无论大小，食堂领导必需亲自到场、亲自过问、亲自落实和亲自监督检查处理，我们的食堂是这样规定的，我们的领导也是这样做到了。一年中，我们食堂的各级领导无不严格履行了自己的职责，尽忠职守，站在“三防”工作的第一线；其次是思想到位。“三防”工作的好与差，思想到位是一个重要关键，去年我们始终把思想统一和思想共识作为一项重要工作来抓紧抓好，通过组织全体员工对于学校签订的“三防”责任状的仔细学习，开展了以“三防”为内容的“生命我们辜负不起，平安卫生压倒一切”主题的食品卫生平安教化

4、活动，实行“三防”学问的讲座等等形式，组织全员观看了火场自救与逃命专题宣扬片等等，使“三防”的内容、要求、意义深化人心，统一了全体员工的思想，对取得“三防”工作的共识，在行动上自觉地有效地推动食堂“三防”各项工作落实；第三是责任到位。以制度管理，把责任分解落实到各个详细岗位、详细个人，是“三防”责任名副其实。依据“三防责任状”，结合食堂的实际，我们先后制定上墙公开了食品原材料选购索证制度、农副产品选购的卫生质量限制制度、选购验收制度、关于对水源、蔬菜及河粉等食品安检规定、餐具用具消毒制度、食物中毒报告制度、卫生检查项目和标准要求、卫生检查奖惩制度等28个制度防火、食物中毒应急预案，确保了食堂的

5、三防工作向制度化、标准化、规范化的轨道迈进。第四是措施到位。为防止各项管理制度流于形式，把制度落到实处。一方面，食堂在组织全员对三防各项管理制度进行学习的基础上，对全体员工进行了“三防”学问和技能强化培训。去年我们进行了两次的模拟灭火演习，还针对生产部门各不同岗位的要求，对“三防”个人技能实施了多次演练；另一方面，加大了管理制度实施过程对详细操作人员的现场监督和现场教化的力度，以扭转生产人员在整个餐饮行业中普遍存在着的不良卫生习惯。此外，在管理制度实施初期，对屡屡违规的员工实行了不低于三天的停职停薪反省；对屡屡违规的三防领导小组成员实行了不低于七天的停职停薪反省；对个别不愿担当三防责任的管理人

6、员进行了辞退。通过实行一系列行之有效的措施，强化了全员的三防意识，从而把管理制度、措施渐渐推向了落实。总之，20xx年我们通过狠抓“四到位”，胜利地使食堂的“三防”工作达到了预定目标，也取得了较好的实绩。但离省、市有关部门的“三防”高标准，离学校提出三防工作要确保“领导到位、思想到位、责任到位、措施到位”的要求还存在着差距，今年我们决心在学校的正确领导下，在省、市各有关部门的指导监督下，签订新一轮的“三防”责任状，把食堂的“三防”工作提升到一个新的高度，决不辜负学校领导和全体师生对我们的期望！我的发言完了，感谢大家。xxx20xx年xx月xx日学校食堂发言稿2各位领导、同志们：大家好！食堂管理

7、是学校工作的重要组成部分，始终受到学生、家长和社会的高度关注。下面，我就济渎路学校食堂管理及近期学校发展简况汇报如下：一、提高相识，转变观念。1、xx路学校的建成和投入运用。体现了市委、市政府高瞻远瞩，大气魄谋大发展，大手笔办大教化的明确思路。这所新建的九年一贯制学校，投资xx亿，分小学、初中两个校区，半寄宿制管理。小学设xx轨xx个教学班，初中设xx轨xx个教学班，可容纳xx余名学生就读。学校现有教职工xx人，xx个教学班，xx余名学生。学校规模大、标准高，政府、社会和家长的期望值高，办学责任重大。教化教学的各方面工作必需统筹考虑，科学定位，走名校发展之路。我校经过半年的运行，教化管理、课堂

8、教学、学校文化建设均已取得突破性进展，开局顺当。学校以“育人为本，全面发展，为每个学生终生华蜜奠基”为办学理念；以“质量、特色、品牌”为办学目标；以“文化立校、科研兴校”为办学策略；确立校训为：崇道、崇德、崇志；校风为：求和、求新、求实；教风为：能方、能圆、能静；学风为：常行、常思、常乐。 我校围绕文化建设、高效课堂打造，进一步推动素养教化，深化教化教学各项工作的开展。半年的工作成果表明，我校正在一步步靠近“一年有规模，两年成窗口，三年成品牌”的目标，不久的将来，必定会成为全市乃至全省的“窗口学校”、“品牌学校”！2、学校区域优势及劣势。优势：济渎路学校位于市区边缘，辐射范围大部分是农村，远离

9、工矿企业，环境清雅，居民人口密度适中，中、小学校较少，适合兴办学校。 劣势：四周学生家庭条件一般，多数仍不富有，消费过高会对学校发展目标的实现产生负面影响，不行忽视。3、支持食堂的正常经营。我校办学属九年一贯制义务教化阶段。最近，国家对义务教化阶段的学生不断增加生活补贴力度，虽然学校前期运行费用较大，的确须要资金注入。但我校经过反复探讨，最终确定：全力支持金佳禾公司经营，实行食堂“托管制”。我们把食堂看作学校的一个体现民生的部门，一个对外展示的窗口，教化工作的一个重要方面，发展品牌学校的一张多彩名片。二、引入机制，科学管理。1、xx公司具有后勤管理、校内餐饮、超市连锁、商品配送等综合性、一条龙

10、服务的专业化企业特点，以“规范、标准、健康、温馨、共赢”为目标，经营正规，卫生平安意识强，不唯利是图，在关注效益的同时，更关注做好、做大品牌。2、专业人做专业事。该企业高起点、高效率、高标准、严要求，不同于小商小贩。设立有特地的选购部、仓储部、卫生监督部、经理部，人员配备足够、分工细致明确。食堂听从学校管理，与学校步调一样，经营活动更多地关注到学校的长远利益，合作共赢，并致力于学校文化的营造、教化管理的参加及品牌学校的创建。专业化的食堂办的好，极大地服务于教化教学，是学校得力的后勤保障。细心换来省心，有益换来受益，专业化的管理使学校少分心，优质的餐饮及服务也促使学校各项工作顺当开展，得心应手。

11、3、共同管理。学校结合食堂进行科学、规范化的管理，共同拟定了一系列平安管理制度和操作规程，组织全部员工仔细学习、时时重温，要求员工严格遵守相关制度和规程，避开各类平安事故的发生。三、细化制度，遵守规程。学校在食堂管理方面制定了相关制度，规范化、详细化，做到凡事皆有制度，有制度便有落实，有落实即有反馈，以反馈促进提高。实行卫生平安问责制，抓住不落实的事，追究不落实的人，加大食堂管理工作的“执行力”。1、基层员工主动参与学校和食堂组织的平安、治安、消防学问讲座和演练，提高平安防范意识。食堂负责人按时参与学校每周五下午的例会，刚好了解学校近期工作要点，深化领悟学校管理理念。2、食堂仓库、后厨加工中心

12、等区域，未经食堂负责人许可，禁止一切无关人员进入。食品储存分类、分架、隔墙、离地存放，并定期检查，刚好处理变质或超过保质期的食品。学校参加经营过程的全程监督，保证食堂不出现含致病性微生物、农药残留及有害物超标的食品；禁止经营腐败变质、掺假掺杂的食品，病死、毒死或死因不明的肉制品，超过保质期的食品。烹调时试尝口味用专用汤勺，品尝后剩下的菜汁不行再倒入锅内。抹布常常搓洗，不能一布多用，以免交叉污染。员工下班前仔细进行平安检查，关闭门窗和水、电、汽的阀门或开关，消退担心全隐患，确保食堂平安。如发生任何平安或紧急事故，在第一时间内按预案进行处臵，有效限制事故的发生或降低破坏等级。3、对员工个人卫生也有

13、严格的要求。要求工作服保持清洁、勤洗勤换、定期消毒，离开食堂和餐厅要更换工作服。不得涂抹指甲油，不戴耳环和戒指。个人卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣裤、被褥；勤洗工作服。四、特色。1、小学部食堂实行“定餐制”，即定额不限量供餐。13年级每天xx元，46年级每天xx元，价格恒定且定位不高，有利于减轻家庭负担，保证学生的健康成长。针对低年龄段学生，食堂制定特地的儿童食谱，养分配餐，并避开销售带骨、带刺、生冷食品，在小学生取餐、用餐时全程关注，避开烫伤等现象出现。2、突出管理。我校经过半年的运行，已确立了“济渎管理理念”和“济渎管理模式”，已经被充分应用到食堂管理中，收到了事半

14、功倍的良好效果。“济渎管理模式”为：“规范+创新+文化”。学校和食堂充分相识到习惯的重要性。遵循餐饮行业的“五常法”进行习惯的培育，即“常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律”。“常组织”就是推断哪些东西是要用的，哪些东西是用不着的，把用不着的东西处理掉。“常整顿”就是确定下要用的东西后，分门别类摆放整齐。“常清洁”就是没有垃圾和脏乱，包括环境、物品、仪器和设备。“常规范”就是连续地、反复不断地坚持前面的“三常”。“常自律”就到了最高境界了，即人人都做到了前面的“四常”，依着规距行事，而且养成了良好的习惯。我们认为习惯就是素养，习惯就是卫生平安，习惯就是效益。经过沟通、协商、理念普及，学校和食

15、堂都对管理有了全新的相识：“管”要依“理”而管，“理”是“管”的最高境界。管理就是把困难的问题简洁化，简洁的问题可操作化，可操作的问题度量化，可度量的问题考评化。管是为了不管，食堂管理就是习惯养成，包括卫生习惯和操作规程的遵守，真抓实管，让标准成为习惯。五、效果。1、饭菜多样化，能满意不同口味群体的需求。主食、面点、菜品及汤类齐全，味美价廉。2、饭菜质量好，价格公道，餐桌餐凳按人定位，秩序井然，千人就餐，万籁俱寂。我校每月最终一周为“校内开放周”，前来听课和体验学校管理的家长，对食堂就餐秩序赞叹不已。3、家长对学校食堂的管理高度认可，投诉率极低，社会反响较好。当然，由于学校刚刚起步，运作过程中

16、还会出现一些不尽如人意的地方。今后，我们会不断总结，不断提高，争取让学生饮食养分丰富，家长满足，社会认可。学校食堂发言稿3各位女同胞：大家好！今日是三八妇女节，首先祝你们节日欢乐！在上年的工作中，我们大家都很努力，都很辛苦，咱们食堂的服务质量比以前又有大的进步，多少次检查都被表扬，不论哪里的领导都说：咱们的食堂干净，看起来舒适，令人赏心悦目，饭菜质量好，在此，我和张老师代表学校向你们表示感谢，希望咱们在一起，在新的学期接着努力，姜工作做得更好。下面我讲几个方面的问题：第一，是要搞好团结，我对上学期大家的工作感到满足，很团结。说实话，谁没有个言差语错，我们要学着大度一点，容忍一点，宽容一些，这样

17、就能削减许多冲突。有句话叫：生气，是拿别人的错误惩处自己，别人说错话办错事，你气生辣死的，气出病来，谁负责。平常呢说话要留意，尽量别说伤人的话，说了刚好认个错也没什么，就怕死不认错。咱食堂里面就那么点活，大家都抱着吃亏是福的心态，都多干，都抢着干，还是那点活，都不干，都躲着，活一点也不会少，其实这么长时间了，谁干得怎么样，都很清晰。首先做好自己的工作，不要等靠别人帮你，帮你是情分，不帮是本分。工作要主动，勤快，不怕脏不怕累，刚好将安排给自己的任务做好。干完不是目的，要保证质量，比如说，做菜，辛辛苦苦，费了老大的劲做了一锅菜，学生不情愿吃，都扔了，你说气人不气人，但是我们不能光怨学生，我们要从各

18、方面查找缘由，提高质量，做出来老师和学生情愿吃。要求：汤饭菜在制作的过程中，都要细心，细致，严格检查，里面不能有脏东西，石子头发都不允许，上学期有老师和学生反映有头发，所以要戴上工作帽，一次不带，扣5元钱，这学期起先每天都要检查。熬汤要熬出香味来。菜，要清洗干净，比如炖蘑菇时我就发觉里面的蘑菇根，就是那个棒子渣有的都没弄掉，黄豆芽绿豆芽都要浸泡12个小时，土豆块土豆丝要泡出清水，全部的菜都要浸泡，就像我们在家里一样，充分的泡，把菜捞出来之后洗菜的水应当是澄澈的，那才叫做泡好了，今后要根据这个要求做，炒菜时多下些功夫，不要像以前的梁师傅那样急慌张学的加水，要炒出香味来再加水，千万不能学老梁那样煮

19、菜。要按时上下班，不迟到也不要早退，不要很晚再来，也不要急慌张学的走，干活时不要焦急，要沉稳，干好，生气焦急不仅干不好，反而简单出事。其次，要留意平安。首先是自己的生命平安，上下班路上留意平安，一年准备在给大家买份保险 2是工作平安，点火用电烧汤做菜和面出馒头等等，全部每一项工作都要当心翼翼，严格根据规范来做，不要觉得娴熟了就去偷懒偷工减料的做，那样简单出事故。留意平安，当心无大错，做汤做菜都要学着运用燃油，学会点火，用电不要用湿手接触开关，做什么事都要专心，仔细，集中精力，避开出错。食品平安，严防投毒，下班留意关好门窗，整理好用具，上班起先工作之前，先检查锅碗瓢盆等房间内的设施是否有动过的痕

20、迹，发觉问题刚好排查缘由，锅炉房要刚好锁门，餐厅食堂锅炉房严禁外人进入，要做好防老鼠防蚊蝇工作，加工食品留意平安，米面粮油肉类蔬菜运用之前要检查质量，发觉过期腐败变质的刚好报告，放弃不用，蒸饭做汤时留意里面有无异物，小东西蚊蝇刚好清除，让老师和同学们吃的平安放心工作时穿靴子防止滑倒，装卸挡鼠板留意不要刮手。第三是卫生。1、搞好环境卫生，开完会之后大家就起先全面干净彻底打扫卫生，平常要刚好打扫卫生，刚好清理废弃物品2、是个人卫生，工作期间刚好穿戴工作服帽子靴子，这学期严格检查，扣钱，勤洗手，用洗手液要留意的问题许多，希望大家严格根据操作规程来工作，专心工作，真心为师生服务，把我们的食堂办的越来越

21、好。今日中午打扫卫生，炒几个菜工作餐，明天八点起先正式上班。学校食堂发言稿4各位领导、各位同仁：大家好！首先感谢教文体局的领导给我们供应这样一个学习和沟通的机会。这次中小学食堂建设与管理培训会在我校召开，这本身就是是对我校食堂管理方面的一次大的鞭策和激励，我们将充分利用这次机会，虚心向兄弟学校学习，不断加强和改进食堂建设和管理工作，努力把我校食堂工作提高到一个新水平。民以食为天，食以安为先。饮食卫生不仅干脆关系到广阔师生的身体健康和生命平安，而且干脆关系到学校教化教学工作的顺当进行。近年来，我校实行“抓建设，健全制度，完善设施；抓管理，严格把关，规范程序；抓队伍，注意培训，加强教化，提高员工素

22、养；抓机制，强化领导，强化监督”等方法措施切实保障了饮食卫生平安，基本上做到了学生满足、家长放心。下面，我就武邑镇一中的食堂工作状况向大家作一简要汇报，不妥之处，请领导和同声们指责指正。一、学校食堂建设状况：武邑镇一中食堂于-年新建，食堂总建筑面积-平方米，分为餐厅、操作间、主副食库房、职工更衣间及宿舍、售饭间、售饭厅等，其中餐厅面积平米，其它区域共计-平米。现有就餐学生-人，食堂生均面积和餐厅生均面积均已达到规定标准。学校现有食堂从业人员-人，管理人员-人。二、学校食堂建设和管理的几点做法：1、加大投入，规范建设，从硬件上确保学校饮食卫生平安。学校食品卫生平安必需以肯定的物质条件为基础，没有

23、合格的设施和合格的灶具，学校食品卫生就没有根本的保障。近年来，我校在经费非常惊慌的状况下，先后投入资金-万元用于学校食堂建设，添置了-等食堂设施设备，；餐厅内张贴了有利于培育学生的卫生、文明礼仪、节约、循序等意识的标语和警示牌，完善了食堂的硬件条件和餐厅文化，使食堂的硬件设施达到c级食堂标准。2、健全机制，明确职责，从制度上确保学校饮食卫生平安。做好学校食品卫生平安工作，必需健全责任制，做到责任到人，责任究竟。所谓责任到人，就是事事有人管，关关有人把，环环有人抓；所谓责任究竟，就是每个人各负其责，负责究竟，出了问题，追责究竟。一是健全机构。学校成立了由校长任组长，主管副校长任副组长，膳食处、总

24、务处等相关处室人员为成员的学校食堂工作领导小组，明确了各成员在学校食品卫生平安工作中的详细职责，建立了例会制度，定期召开会议，听取学校食堂工作专题汇报，了解食堂运转状况，探讨和制定对策，解决食堂在食品卫生平安方面存在的问题。二是明确职责。为使责任落实到位，学校建立了食堂管理和平安卫生责任制，明确提出了“专人负责，健全制度，常常监督，刚好整改，杜绝事故”二十字的饮食卫生平安管理的总体要求，全面实施“责、育、查、会、报、奖、惩”的“七字”管理制度，要求各成员、各处室做到“三个到位”，即：考虑布置到位、指导督促到位、检查落实到位。每学年起先，学校和相关责任人员都要分别签订“饮食卫生平安目标责任书”，

25、同时完善了考核机制，形成了事事有人管，关关有人把，环环有人抓的工作格局，实现了责任到人，责任究竟。同时，主动协作卫生、防疫、食品药品监督等有关部门，加强对学校食堂管理工作的监督和指导， 对于存在的问题和不足，刚好制订具体可行的整改安排，尽快整改，达到要求。3、完善制度，精细管理，从程序上确保学校饮食卫生平安。学校食堂卫生平安工作必需有一套完善的制度和程序做保证，必需通过一系列切实有效的措施来落实。为此，我校一方面加强宣扬教化，建设食堂文化，强化师生食品卫生意识，培育师生文明就餐习惯。另一方面制定了细致的学校食堂食品卫生平安管理制度，通过强化督导检查，促进管理精细化。一是加强宣扬教化，强化师生食

26、品卫生意识。学校组织广阔师生仔细学习贯彻学校卫生工作条例、食品卫生法、学校食物中毒事故责任追究暂行规定、学生集体用餐卫生监督管理方法等卫生法律法规，坚持用法律法规指导工作，用规章制度规范操作。为提高学校食堂做从业人员的专业素养，我校每周都要组织食堂从业人员进行业务学问和卫生学问的培训，同时，主动在广阔师生中开展食品卫生法律和法规的有关学问的宣扬，举办各类食品卫生讲座，召开有关饮食卫生平安的主题班会，丰富了师生食品卫生平安学问，提高广阔师生的自我爱护实力。二是建设食堂文化，构建文明、卫生的用餐环境。构建一个文明卫生的用餐环境，有利于养成学生文明就餐、卫生用餐、节约用餐、有序就餐的习惯，对于保证学

27、校饮食卫生平安有着主动的促进作用。为此，我们把食堂作为一个对学生进行教化的重要阵地和学校文化展示的窗口来进行建设。一是通过建立学生食堂卫生值周制、文明就餐考核制等，培育学生文明就餐的习惯；二是通过张贴、悬挂激励性、警示性标语警句，营造浓郁的文化氛围，强化对学生的文化熏陶，引导学生珍惜一粥一饭，敬重劳动，遵守秩序，勤俭节约。环境改善了，学生原来就餐时拥挤混乱的现象不见了，餐厅热闹吵杂的现象不见了，学生乱倒剩菜剩饭的现象不见了。取而代之的是“排队打饭，宁静就餐，吃尽喝干，自觉洗碗”的文明就餐景象。学校食堂已经成了教化学生的重要阵地。三是实施精细化管理，把好食品卫生平安每一道关口。依据有关学校食堂食

28、品卫生平安工作法律、法规要求，我们制定了选购员职责、食堂原料、辅料选购制度、食堂监管员职责、食堂卫生个人卫生“四勤七不”、饭菜留样制度、食堂管理监督方法、食品加工、销售、饮食业卫生“五四”制度、餐具消毒卫生制度、武邑镇一中学校食堂量化管理方法、武邑镇一中食堂与食品卫生平安管理细则，食堂管理人员职责和预防食物中毒工作预案等各类人员岗位职责和各种规章制度，涵盖了食品选购、贮存、入出库验收、清洗、消毒、保洁、加工制作等各个环节，强化了用人关、核算关、卫生平安关、选购关、加工关、贮存关、消毒关、留样关、监督考核关等平安环节，并建立健全各类管理档案。我们始终坚持从业人员的年检制度和食堂管理日检、周结、月

29、报制度，真正强化了学校食堂常规管理，使学校食堂卫生平安管理工作步入了规范化的轨道。四是加强监督检查，促进学校食堂管理行为规范化。首先， 我校建立了对学校食堂食品卫生平安工作定期检查和不定期抽查相结合的督导检查制度，每月对食堂饭菜质量、卫生及从业人员服务等各项工作进行一次全面考核；每学期召开一次学校食堂管理专题工作会，总结学校食堂饮食卫生平安工作状况，通报考核结果，并将考核结果作为对管理人员和从业人员的考核依据。其次，仔细听取师生看法，不断改进伙食卫生质量。我校建立了学校食堂民主管理委员会，成员由老师代表和各班生活委员组成，每月开展一次对学校食堂工作的民主评议，征求广阔师生对食堂各项工作的看法，并刚好梳理，制订整改方案。通过检查、考核、评议，刚好规范了学校食堂的管理行为，确保了学校食品卫生平安。三、学校食堂工作下一步建设的两点想法一是进一步加强硬件设施建设，明年购置切肉机、洗碗机、消毒机等，规范统一学生餐具，便利师生就餐。二是进一步丰富食堂文化，通过配备广播、电视设备，增加学生获得信息渠道，同时，在餐厅西头建一座舞台，作为学校开展大型文体活动场所。各位领导、同仁：我校的伙食管理还不够成熟，还有许多不完善、不科学的地方。我信任在上级领导的支持下，我校的伙食管理睬越来越科学，越来越规范，我们的工作会更上一层楼。感谢大家。