寒假酒店打工实践报告汇编.docx

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1、寒假酒店打工实践报告寒假酒店打工实践报告1作为一名大一新生，面对缤纷多彩的高校生活，在高校第一个寒假打工不仅可以加强人际交往还可以增加实践阅历，为将来踏入社会打下基础。我家里有亲戚在酒店工作，是她介绍我到那家酒店打工的。而且在烟台开发区有许多是同乡，就连大厨也是一个镇上的，他们对我都很照看。在第一天我首先被带到男员工宿舍，我以为在外面打工的一般年纪都很大了，而且一进宿舍个个都面带成熟，所以我见一个就叫大哥与此相同，在酒店里面一见到女服务员都叫姐，等到熟识了以后才知道里面有很多比我小的，原以为这么一个连星级都评不上的酒店每天的客人会很少，却与我想象的完全相反，9个雅间每天爆满，从早上9点开工到晚

2、上9点半，除了下午两个半小时的休息时间，整个酒店沸沸扬扬的。早晨的时候除了星期天开会8：30到，其余一般都是9：00点名。点完名后有半个小时的吃饭时间，这就是一上午的能量来源，中午的那顿要等到下午两点多，饿了也要硬挺着。小酒店大品牌，肉末海参，扒猪脸，黄金大饼荣获金奖；五香小公鸡，肴卤大蹄，风味羊腿，发面包子始终是酒店特色。我所在的酒店并为有星级酒店的机械化，从前厅到后厨再到面案几乎都为人工化。因此一名传菜生，在酒店是必不行少的。传菜生不仅要记住全部菜名，房间号，更要要区分不同菜的样子。来客后，传菜生将菜从出菜口拿菜，到吧台在相应的菜单上划单（在相应的菜名后用圆珠笔划对号）记住房间号，再将菜送

3、到房间，等到客人走后还要将送去的盘子搬到刷碗那，酒水搬到相应的仓库。由于人手相对太少，所以也要传菜兼打杂，打扫卫生，倒垃圾，有时刷碗大姨休班时，还要轮番刷碗，想象一下一个人在一个几乎没有人来往的小角落，身旁整个酒店的碗、盘子、鱼池第一天时我被一个比我小两岁的哥们带着，由于适应了学校那种脑力劳动一天下来腰酸背痛的，但是吃得苦中苦，方为人上人，坚持、坚持其实并不是每天都很顺当，刚几天，另一个跑菜的就连挂彩了（砸盘子），到吧台签字吧。酒店往往都是以钱为评价，哪不好就要扣钱，罚值班。在酒店里当传菜生其实也很无聊，成天跑呀跑呀的在干完活后我也会去拜师学艺，去让那些女服务员叫我如何看台（在房间内为顾客服务

4、），整理房间、刷餐具她们看似很轻松假如你不去亲身体验一把看台的味道，你是体会不到那份工作的辛苦的。遇到客气的客人还好说，假如是一位难缠的客人怎么难为你的都有，但你还要面带笑容。卖丢了东西还要签字，她们还要记住酒、烟、某些菜的价钱，不过她们也会有酒水提成的，这是我们传菜生最艳羡的。无规则不成方圆，酒店里也有太多的规则，迟到5分钟以内扣5元，超过xx年x月x日，从学校放假回家。和我爸谈谈话、说说在校的生活末了我说：“爸，我要去郑州打工，熬炼熬炼自己。”爸起先不让最终看我决心肯定就没说什么，只是说路上留意平安，在那说话和气x月6号就踏上去郑州的征途了。一个人坐在大巴车上。就这样隐隐隐约就睡着了，再醒

5、来是人以在郑州的南站天还下着大雪。那时才凌晨4点多，借着灯光我又想起了家人，不免懊悔自己的选择了，但既然到了这个份上那只有坚持下去的，不能让人笑话吧。到了6、7左右我的同学坐车来接我。因为当时的路面已经有许多的积雪，而且堵车也很厉害。怕我焦急一个人竟跑着来了，见了之后我甚是感动。早饭吃过接着就是我工作的起先，经理见了我之后：“说小伙子过年不回家出来熬炼熬炼自己，好样的。”我没说什么。第一天穿上工装你别看还真有些员工的样，经理让我当传菜的兼传单的了，也就是把菜从后厨端到前厅指定的桌位就可以，假如前厅有客人点菜，然后把菜单带到后厨。想想是再简洁不过的事情。一天的工作基本是这样的：早上9点半到营业厅

6、，然后打扫卫生，开全体员工会，x点吃饭，再传菜到2点下班，下午4点赶到店里吃饭就可以，5点起先点名、做事，再传菜到0点下班。忙时帮帮其他的人，事情单调而乏味，我却乐得可以能够不要与人大交道，这是有反我来的初衷的。好像我在这个范围的多是一些随和的人，我们特地跑菜，虽然事情简洁但人手少有时工作量大了也很惊慌，与我在一起的是我同学的同学，后来我们也就成了好挚友。我们夹在后厨与前餐之间，也是厨师与服务员的桥梁。慢慢地我步入了正轨，也渐渐的适应了我的本职工作，可时间过的很快，29天的实践工作即将结束，经理在我们走前告知我们：“小伙子，社会是一个大舞台，我们这里只是他的一个角落，还有许多东西在你们高校里是

7、学习不到的，有机会去其他的地方也熬炼一下，会对你们有许多的帮助。一个人在他的学生时代最重要的是学习东本，增长见识，熬炼实力，尤其在高校学习时候，选用假期时间参于社会实践活动是一个很好的熬炼机会，放假的时候，常常往全国各地跑，不为别的，就为了增长见识。赚钱不是主要的，作为学生，能赚多少钱，等你毕业了有的是赚钱的机会。也希望你们常到我们店里玩，当然你们还得以学习为主，高校里你们学习的东西许多，不要错过这个机会哦。祝你们学业有成。”经理让我们留下了联系方式，说有机会我们可能要合作的。2月4号我的工作正式下岗了，因为我们要开学了。我短暂的实践生活就这样结束了，除了收获以外留下的是更多的思索主要体会：这

8、次的社会实践，一晃而过，却让我从中领悟到了许多的东西，而这些东西将让我终生受用。尤其是在清扫客人走后的卫生，这时我才知道，不能留有任何的死角或者没有清理的汤、菜。这让我学会不管做什么事情都肯定要仔细细致，看书同样如此，决不能走马观花，要对自己负责。尤其是一些看上去不起眼的小事，更是不能马虎的，正所谓细微环节确定成败。人与人之间在智力和体力上的差异并不是想象中的那么大，许多小事，一个人能做，另外一个人也能做，只是做出来的效果不一样，往往是一些细微环节上的工夫，确定着事情完成的质量。三点思索：一、让我明白了高校生社会实践是引导我们学生走出校门，走向社会，接触社会，了解社会，投身社会的良好形式；是促

9、使高校生投身改革开放，向工农群众学习，培育熬炼才能的好渠道；是提升思想，修身养性，树立服务社会的思想的有效途径。通过参与社会实践活动，有助于我们在校高校生更新观念，汲取新的思想与学问。二、社会实践加深了我与社会各阶层人的感情，拉近了我与社会的距离，也让自己在社会实践中开拓了视野，增长了才能，进一步明确了自己的奋斗目标。三、社会是另一个学习和受教化的大课堂，在那片广袤的天地里，既能让我们的人生价值得到体现，更为将来更加激烈的竞争打下了更为坚实的基础。陶渊明说过“盛年不再来，一日难再晨，刚好宜自勉，岁月不待人。”希望以后还有这样的机会，让我从实践中得到熬炼。以上就是我在寒假的一些经验和感受，没有什

10、么轰轰咧咧的惊险万分，但也不是平淡无味，至少给我的身心带来了深深的感受，对我以后的生活产生了很大的影响。寒假酒店打工实践报告21月10号，签好协议书后，我们就浩浩荡荡的来到了xx大酒店，由于我们都是第一天接触到酒店生活，所以第一天我们并没有参与工作。而是按酒店的支配熟识酒店的环境，最重要的是安排了工作和支配了自己的师父、自己的领班以及部门经理。这样我的工作也就基本定位了，就是传菜组的一员。我师父是一个老员工，很和善，更是照看我。1月10日算是第一天上班，上午,酒店的潘董、詹总等讲话后，由部门经理王经理支配了我们的工作，包括服装以及详细的工种和要求后，就起先工作学习了。上午和下午始终都信念十足，

11、终归是刚起先，对每一件事都充溢了新奇心，所以在酒店里随处可见我的身影。我像一台不知疲乏的机器，在人群中不断的穿梭着。后来的一天、两天、三天慢慢进入了真正的工作状态。头几天酒店不太忙，一天真正的工作时间有时还不到5小时。可是后来慢慢的随着春节的到来，酒店的预定也变得越来越多，还有定婚宴、婚宴、宝宝满月等等。那时传菜组的30多人，真恨不得一人变成两个用。最多的一天的酒席有400多桌，好几千道的菜就靠我们30多个人，而且，值得提起的是在最多两三个小时的时间里就要完成传菜工作。可想而知，我们得尽怎样的努力。可以做这样说明：以前不忙时，一个人一趟跑一道菜，还可以来回渐渐的走，观赏“风光”，而忙的时候，一

12、个人一趟最少3道菜，还要来回跑，厉害的是要有托着7个龙虾的内力，凌波微步的脚力。我在酒店一共工作了27天，其实有一半的时间是忙的，但往往是最艰苦的环境才是最磨练人、熬炼人的，就一个月，几乎解接触了酒店餐饮部全部的工作。比如餐具的收集、摆放等等，还有就是为人礼仪方面学到许多。直到2月6日，我的实习期满离开了酒店，但在酒店里的工作我想会是以后我很好的工作的一个重要起点。社会实践感想：我在酒店工作了27天，我得到的不仅仅是1200块的物质获得，更收获不少的为人处世的珍贵阅历。在这27天里，我吃了一些苦头，初尝了生活的艰辛。又一次，我不当心我的脚受伤了，在寝室躺了一天，第三天就又工作了，那时我的脚还没

13、完全好。在酒店里和我一起工作的是几个服务生。我们对于每天的事情都是分工协作完成的，所以在工作中，都是看事做事的，而有许多的人呢就怕吃苦，生怕吃亏，常常躲着玩，只是做些表面工作，如端四大盘时，因为不是很忙，时间多，没人监督，那么就成了最好的偷懒时间了!我的努力有时候得到的是冷嘲热讽，“小景，你今日是不是太兴奋了”“小景，你今日可没有昨天猛哦，再加把劲啊”“小景，你今日怎么不猛了”不过我不在乎，我做自己认为自己对的事。当然酒店里大部分的都是我很好的挚友。他们的关切远远超出了不快乐和不欢乐。有些人偷懒还以为大家都看不出来，其实大家都看在眼中，领班也都看出来，对于那样的人从不看好，根本就不加器重，相反

14、那些埋头苦干的人领班却从没有亏待过，从这件事上我总结出一条做好工作的阅历，做任何事都要抱着一颗不怕吃苦的心，要仔细负责的做好本职工作，这样才能让上级看重你，才是把工作越做越好的保证。另外还有件事让我感受到这个社会对于人才的需求，对于实力的地位是多么的看重。在店里，只有一部分服务生做一些点菜的轻松活，而另一部分服务生则只做些粗重的活，这其中的一个关键缘由就是实力的区分。有些人就是因为惰性，总是玩，不主动去熟识菜谱，不拥有点菜的实力。领班就这样说“不要怪我总是让你们做粗重的活，怪只怪你们自己不上进，不会点菜。”点菜的人工资也相比之下高好多。在这个社会就是这样，只要你拥有才能，学问，就能干最轻的活，

15、最少的事，而获得却是别人的几倍甚至几十倍。我就想，这全部的全部都是我收获的珍贵财宝，并要向着这个方向不断的努力，奋斗!酒店里的其他工作，有在吧台服务的，也有在包厢服务的，再有客房服务的，还有我们最机动的传菜人员，哪有须要我们就到哪。可是无论在那个部门，有一点肯定要记住的就是“来宾第一，服务第一”，“客人总是对的”。这也是酒店的宗旨吧。xx大酒店的一些制度我很喜爱。1,考勤制度，指纹打卡加上级领导点到，还要签到。我不知道其他地方是不是这样。但是这样的考勤制度的确没有偷工的可能。2,酒店的六常管理，即常组织，常整顿，常清洁，常维护，常规范，常教化。3,酒店的奖赏和安抚制度。我的基本工资是1000元

16、，可是我一共休息了5天，还有1200元的工资。我想没有人会对的这样的工资不满足了。在xx酒店20几天的工作我觉的除了一些的艰苦外，还有就是欢乐和新的友情。师父的关照，领班的帮助，同事的关切给我的欢乐让我真正感觉到挚友在社会的重要性。我在酒店期间，真的，同事的指导特殊是老员工的提示，对我的工作真的有很大的帮组，比如当端铁板烧是要特殊留意烫伤自己或别人，有火锅时应当记得炉子，还要留意汤烫到自己活别人等等。我很感谢他们的帮助。无论是生活还是工作都会有不同的感动，詹总、陈总等到寝室2次。我在划菜口略微打个喷嚏，领班都会问是不是感冒了，其实我只是很少接触过这么浓的油烟，不适应而已。他们的关切虽然有时只是

17、轻轻的一句问候，可是给人感觉真诚。我和领班不是一般的好，除了工作还有就是一起打篮球了他是工作上的前辈，也是球场上的老将。挺厉害的一个人。这里借着报告向全体一起工作的同事道谢。感谢领班、师父给我的帮助，感谢同学同时有时同事的关切，特殊是浙师大的同学。还有就是感谢潘董给我这次实习的机会，感谢各位经理的帮助和信任，给我这次实习的机会和一个这么有意义的春节。那么一个大家庭。那么有意义的年夜酒席。寒假酒店打工实践报告3转瞬间，今年的寒假在就悄然而逝，这段时间说慢也慢，说快也快。说慢，是因为每天几乎都在上班，回家大多基本都干脆想倒头睡了;说快，是因为一挤眼时间就过去了，仿佛前一天我还在上课。这次寒假实践可

18、以说是一次辛苦的磨练，也是一次熬炼，让我收获了许多，也了解了不少。细细回想起来其实一切还好。(一)实践前-波折最初的原来是准备去沃尔玛工作的，因为去年寒假在沃尔玛干的挺好，氛围也不错，让我挺想再去的，而我们宿舍去年的一行人今年都准备去。因此我们就找老师盖章，结果那个书记不给盖(其她的别的院的孩子都盖到了)。虽然说一朝被蛇咬十年怕井绳，但是也不至于这样吧?外地的人打工阻挡就算了，可以理解，可是本地的人在本地打工有什么不行以的呢?说什么欺瞒，但是现在让我们写实践报告，假如没有实践，随意写一篇，不也是敷衍的欺瞒吗?额，貌似埋怨的多了，不过没方法，这是一个结，郁闷的结。言归正传吧，这个工作不胜利后，因

19、为时间比较晚了，所以很难找到其它让人满足的工作，不久后就在学校的勤工助学处看到了一个招工的，是在一个酒店，上面介绍的还不错，就报了名。(二)社会实践中-悲喜交织古语云：“天将降大任于斯人也，必先苦其心志，劳其筋骨，饿其体肤，空乏其身，行拂乱其所为，所以动心忍性，曾益其所不能。”原来介绍我们来的那人说的不错，待遇也不错，而我们刚去的时候也的确还好，可是过了几天就起先不好了，工作时间也大大超出本身所说的了。不过最终还是坚持下来了，有时我会想：我就是打不死的小强，比小强还厉害，那么等我真的可以度过的时候，我不就是精钢不坏之身了?哈哈，当然这是一种夸张的想象，不过也的确有肯定的道理的。在这个新环境里，

20、一切都成为零，从零起先，我们一步步的学：了解餐具的摆放，每天来时首先应当做的一些事，不同的锅子要用不同的酒精底座最快乐的成就就是学会了开启红酒，真的感觉挺好玩的，现在还记得第一次把一瓶红酒打开时的激烈感觉。假如说委屈是悲的话，那么相处的氛围也许就是喜了吧。在这里，我们服务员都是学校的，所以相处的很好，可以说大家都是在这种相互激励的氛围中一步步成长的。学生里有猴子、阿双、阿露、小李子、小杨、小朱，陪伴着我们的还有星星姐、闫经理。呵呵，想到闫经理，就想到最起先的时候，我们还以为她是老板娘或者老板娘的妹妹呢，没想到尽然是一个大乌龙，很喜爱经理呢，感觉人很好、很可亲，间或有一点点的孩子气哦，她把我们当

21、做小妹妹一样的心疼我们，和我们闲聊，给我们讲她的一些体会。每天，我们会望见许很多多的客人，还有很所都是熟客，但是当然的，对我们来说都是新客啦。楡总说我们要做到日有所思，日有所获。要学会感动别人，有时候你的一个小小动作都可能带给别人一份暖和。有时候我会把一天的感觉写下来，然后回忆点点滴滴。假如抛去那些不快乐的，真的，就会快乐许多。总之，这个寒假过得还是不错的哦。(三)实践后-期望一个月就这么过去了，虽然短短不，不过浓缩是精华，上了29天的班，体会了许多：面对不同的顾客，有不同的应对方法;事在人为，有时候人们的力气其实也是很强大的。而在这个社会里，我们只有不断的完善自己，才能更好地适应社会，最终成

22、为社会适应你。所以现在的我们其实还是很缺学问和实践的，所以我要好好的起先我的新学期。学习不只限于课堂和课本，我们应当了解这个社会的发展趋势，与社会接轨。都说高校生毕业就业难，毕业也就意味着失业，缘由是什么呢?还是书本和实践结合的不够，否则有实力有学问的人，谁不想要呢?这也可以说是当今教化问题的一个弊端吧，而我们更应当醒悟的相识到：现在早已不是“两耳不闻窗外事，一心只读圣贤书”的社会了我们应当在社会实践中培育独立思索、独立工作和独立解决问题的实力，将学问转化为真正的实力，而这一切正是须要实践的阅历和实力。在不知不觉中，大二下也起先了，不久的将来，就是大三了，一切都随着时间的推移渐渐消逝，我也就在这岁月里慢慢长大，我期盼着自己的美妙将来和漂亮向往，即使我很明白幻想很美妙，现实很残酷，志向很丰满，现实很骨感。但是我信任着，将来的每一天只要想过的很好，就可以一步步的做到自己快乐、美妙!