大型酒店创业计划书精选.docx

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1、大型酒店创业计划书大型酒店创业安排书1书目一、酒店开业筹备的任务与要求3(一)确定酒店各部门的管辖区域及责任范围3(二)设计酒店各部门组织机构。3(三)制定物品选购清单。4(四)帮助选购。4(五)参加或负责制服的设计与制作5二、酒店开业打算安排.5(一) 制订酒店组织结构图.7(二)客房质量的验收，往往由工程部和客房部共同负责.8三、开业前的试运行9(一)、加强对成品的爱护9做好酒店开业前的打算工作，对酒店开业及开业后的工作具有特别重要的意义;对从事酒店管理工作的专业人士来说也是一个挑战。我采纳倒计时的手法，将酒店开业筹备工作作为一个项目来运作，实践证明可操作性极强。一、酒店开业筹备的任务与要

2、求酒店开业前的打算工作，主要是建立部门运营系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的打算，详细包括：(一)确定酒店各部门的管辖区域及责任范围各部门经理到岗后，首先要熟识酒店的平面布局，最好能实地察看。然后依据实际状况，确定酒店的管辖区域及各部门的主要责任范围，以书面的形式将详细的建议和设想呈报总经理。酒店最高管理层将召集有关部门对此进行探讨并做出确定。在进行区域及责任划分时，各部门管理人员应从大局动身，要有良好的服务意识。按专业化的分工要求，酒店的清洁工作最好归口管理。这有利于标准的统一、效率的提高、设备投入的削减、设备的维护和保养及人员的管理。职责的划分要明确，最好以书面的形

3、式加以确定。(二)设计酒店各部门组织机构要科学、合理地设计组织机构，酒店各部门经理要综合考虑各种相关因素，如：饭店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。(三)制定物品选购清单饭店开业前事务繁多，经营物品的选购是一项特别耗费精力的工作，仅靠选购部去完成此项任务难度很大，各经营部门应帮助其共同完成。无论是选购部还是酒店各部门，在制定酒店各部门选购清单时，都应考虑到以下一些问题：1.本酒店的建筑特点。选购的物品种类和数量与建筑的特点有着亲密的关系。例如，客房楼层通常需配置工作车，但对于某些别墅式建筑的客房楼层，工作车就无法发挥作用;再者，某些清洁设备的配置数量，与楼层的客

4、房数量干脆相关，对于每层楼有1820间左右客房的饭店，客房部经理就需确定每层楼的主要清洁设备是一套还是两套。此外，客房部某些设备用品的配置，还与客房部的劳动组织及相关业务量有关。再如餐饮部的收餐车，得考虑是否能够直到洗碗间。按摩床能否进按摩间的门口，等等2.行业标准。国家旅游局发布了“星级饭店客房用品质量与配备要求”的行业标准，它是客房部经理们制定选购清单的主要依据。3.本饭店的设计标准及目标市场定位。酒店管理人员应从本酒店的实际动身，依据设计的星级标准，参照国家行业标准制作清单，同时还应依据本酒店的目标市场定位状况，考虑目标客源市场对客房用品的需求，对就餐环境的偏爱，以及在消费时的一些行为习

5、惯。(七)客房质量的验收，往往由工程部和客房部共同负责作为运用部门，客房部的验收对保证客房质量至关重要。客房部在验收前应依据本饭店的实际状况设计客房验收表，将需验收的项目逐一列上，以确保验收时不漏项。客房部应请被验收单位在验收表上签字并留备份，以避开日后的扯皮现象。有阅历的客房部经理在对客房验收后，会将全部的问题按房号和问题的类别分别列出，以便利支配施工单位的返工，及本部门对各房间状况的驾驭。客房部还应依据状况的改变，每天对以上的记录进行修正，以保持最新的记录。(八)留意工作重点的转移，使部门工作逐步过渡到正常运转开业期间部门工作繁杂，但部门经理应保持醒悟的头脑，将各项工作逐步引导到正常的轨道

6、。在这期间，部门经理应特殊留意以下的问题：1、按规范要求员工的礼貌礼节、仪表仪容。由于楼层尚未接待客人、做基建清洁时灰尘大、制服尚未到位等缘由，此时客房部管理人员可能还未对员工的礼貌礼节、仪表仪容做较严格的要求，但随着开业的接近，应起先重视这些方面的问题，尤其要提示员工做到说话轻、动作轻、走路轻。培育员工的良好习惯，是做好客房工作的关键所在，而开业期间对员工习惯的培育，对今后工作影响极大。2、建立正规的沟通体系部门应起先建立内部会议制度、交接班制度，起先运用表格;使部门间及部门内的沟通逐步走上正轨。3、留意后台的清洁、设备和家具的保养。各种清洁保养安排应逐步起先实施，而不应等问题变得严峻时再去

7、应付。(九)留意吸尘器的运用培训做基建清洁卫生时会有大量的垃圾，许多员工或不了解吸尘器的运用留意事项，或为图省事，会用吸尘器去吸大的垃圾和尖利的物品，有些甚至吸潮湿的垃圾，从而程度不同地损坏吸尘器。此外，开业期间每天的吸尘量要比平常大得多，须要刚好清理尘袋中的垃圾，否则会影响吸尘效果，甚至可能损坏电机。因此，客房管理人员应留意对员工进行运用吸尘器的培训，并进行现场督导。(十)确保供应足够的、合格的客房国内大部分饭店开业总是匆忙忙忙，抢出的客房也大都存在肯定的问题。常出现的问题是前厅部排出了所需的房号，而客房部经理在检查时却发觉，所要的客房存在着这样或那样的一时不能解决的问题，而再要换房，时间又

8、不允许，以至于影响到客房的质量和客人的满足度。有阅历的客房部经理睬主动与前厅部经理保持亲密的联络，依据前厅的要求及饭店客房现状，主动打算好所需的客房。(十一)运用电脑的同时，打算手工应急表格不少饭店开业前由于各种缘由，不能对运用电脑的部门进行刚好、有效的培训，进而影响到饭店的正常运转。为此，客房部有必要打算手工操作的应急表(十二)加强平安意识培训，严防各种事故发生客房管理人员要特殊留意火灾隐患，发觉施工单位在楼层动用明火要刚好汇报。此外，还须增加防盗意识，要避开服务人员过分热忱，随意为他人开门的状况。(十三)加强对客房内设施、设备运用留意事项的培训许多饭店开业之初常见的问题之一，是服务员不完全

9、了解客房设施、设备的运用方法，不能给客人以正确的指导和帮助，从而给客人带来了肯定的不便，如：房内冲浪浴缸、多功能抽水马桶的运用等。大型酒店创业安排书2目 录一、执行总结二、项目背景三、市场机会四、公司战略五、市场营销六、经营管理七、投资分析八、财务分析九、管理体系十、机遇与风险十一、资本的退出一、执行总规划（一）以公司形式出现“珠海市秘恋情侣酒店”是一家致力于情侣住宿的纯主题酒店。酒店以情侣、夫妻为主要服务对象，设立各种主题进行包装，其中包括中式古典，欧式情调，法式浪漫，海底漫游，丛林探险等五大主题，而其核心是通过优质而另类独特的服务，另类的创意主题给广阔情侣挚友们供应一个更好的情感沟通与消遣

10、体验的平台。在筹备阶段，酒店拥有一支自己的创意团队，主要负责酒店建筑的创意设计、酒店供应服务的创意模板以及酒店的施工以及筹备等各类事项。在随后的市场调查中，我们收集到的更广泛的数据表明，主题酒店的市场空间巨大，对此我们便依据各地中高收入人群的消费倾向及消费实力进行酒店主题设计规划和自身定位。（二）市场“珠海市秘恋情侣酒店” 的目标群体主要定位于向高校生及社会收入较高的年轻人供应特价实惠房。酒店主题富有创意，既有区分于城市化的发展模式的古色古香，也有欧洲异域风情的罗曼蒂克，更有深海，丛林的神奇幽静符合年轻人追求新颖因子、时尚元素的特性，相比同类如如家快捷，七天连锁快捷等在价格上也让人简单接受新颖

11、的思想。在区域市场上，酒店会在珠海市试水，在将来五年时间内，在二轮融资资金足够的状况下，选择在广州，深圳，东莞，佛山，惠州，汕头，湛江等经济状况不错的城市各城市做5家分店。在拥有肯定的知名度和成熟的运营模式后，将酒店推向全国，尤其是在北京和上海，以及武汉，杭州等地先占据市场，开连锁店或招商加盟店，并最终一步实现上市目标。（三）经营与营销酒店前期的投入主要是酒店的设计与装修。酒店的第一家店将设在珠海香洲园林路旁边。这里集中了珠海各层次的主要消费群，拥有稳定且浩大的顾客群，便于初期吸引顾客。酒店的日常经营主要是住宿方面。每项服务会有特地设置的专业管理团队，力求低成本高质量。对于新客户群，将会通过网

12、络等媒体宣扬、打折促销、团购、定期举办与各主题相关的传统活动等方式吸引顾客眼球。而在汲取了肯定的老客户群时，我们将会以会员卡打折积分、会员活动或更具创意的形式稳定这批消费群体。创业初期以投入为主，在两年内达到肯定规模时销售额和利润将逐步回升。（四）投资与财务公司总资本300万元，股本结构如下：租借房屋的拥有者出资153万元，占总股本51%；团队其他成员共同出资147万元，占49%。近些年，国内的风险投资追捧和酒店业风潮的兴起，有利于我们引进风投，并随着众筹这一募股新方式的出现，我们甚至可以通过这一方式快速扩大。资金主要用于租赁楼层75万元，装修主题酒店120万，公共设施设备资金 60万，以及经

13、营过程中所需的材料、人工、及其他营业费用等20万元，剩余资金留作开业备用周转资金。（以上分析仅为预料数字，可作参考，但不做最终确认数据）经预料，公司从第三年起先即可盈利，随后几年利润稳步增长。（五）组织与人力资源公司初期拟实行直线制的组织形式，由总经理干脆向董事会负责。秘恋情侣酒店拥有来自北京的一流管理团队。他们精通专业设计与装修学问，并且在市场营销、财务管理、人力资源等各种岗位上具有丰富的阅历和先进的管理理念。秘恋情侣酒店将汲取同样有热忱且各方面实力较强的员工，上岗之前会对他们进行正规的酒店管理培训。此外，酒店还将为高校生供应一些实习机会。二、项目背景（一）产业背景主题式、品牌连锁式、绿色化

14、、差异化的酒店是中国酒店的六大主要发展模式。其中主题式的宾馆实质上是文化的升华，客人在消费中体会一种文化的享受，从设计、建设、装修到管理经营、服务都注意酒店独特的主题内涵，突出酒店的文化品尝，形成酒店的特性，从而在市场上形成显明的主题形象。把服务项目溶入到主题中去，以特性化的服务代替刻板的规范化服务模式，从而体现对客人的信任与敬重，这正是我们所提倡的。这一形式在国内已初露端倪，但是尚显稚嫩，还在不断地完善和发展当中，我们有良好的创业机遇和充分的发展空间，挖掘国内市场对主题式酒店的需求。（二）酒店概述1.酒店理念概述名为“主题”酒店，酒店以不同的时期，不同的场景，不同的空间为主打，意在创建一个温

15、馨，烂漫，甜蜜，激情的居住空间，和谐、欢快、富有情趣的消遣氛围。摈除一般酒店的浮华，不求精贵，不求豪华，没有贵族式的铺张。酒店整体分为五种建筑风格，分别二个楼层，每个楼层的廊道以及房间内装饰、环境等都各不相同，同时遵循环保绿色的新型酒店模式。2.经营管理经营管理最主要体现在对人的管理，加强员工与特色酒店的接轨才是管理的核心。尤其重要的是对于创新性服务细微环节的管理，服务人员是干脆面对客户的窗口，每个微小的举止都需讲究。由此必需对员工进行培训，使其与酒店一体蔚然成风。日常经营管理，须守现代酒店的服务三个原则：宾至如归，和实生物，乐而忘返。全部的后勤保障，客房服务，饮食服务，消遣服务，都须要统筹规划，力求细致，确保万无一失。3.酒店经营项目及主体设计概述 早晚餐同大多数快捷酒店一样，秘恋情侣酒店同样为顾客供应早餐服务，尽管早晚餐服务不是酒店的主打，但我们力求服务第一的宗旨，在健康卫生的基础上，采纳中西自主结合的方式，让客人在酒店感觉在家一样温馨舒适，考虑到广东本地客人，在晚上可供应点心等宵夜，收费进行。住宿酒店的主打是住宿，在住宿方面，酒店推出的五大主题，不仅适合出门在外的客人，更是情侣、夫妻巩固情感、找寻浪漫的不二选择。