茶馆创业计划书范例.docx

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1、茶馆创业计划书茶馆创业安排书 篇1项目介绍1.1本策划的目的为有意投资本项目者供应充分的信息。为本安排将来的经营活动供应基本数据和指导准则。1.2公司介绍本公司集高档专业茶文化于一体，以“ 传承千年文化 ，弘扬民族茶饮”为理念，以追求和发扬茶道精神“健、美、和、敬”为主旨，致力于打造一流茶文化企让您在美丽精致的环境中体会传统茶氛围，让您在快节奏的都市生活中找到一片安静的港湾，我们将竭诚为您供应贵宾级的服务。1.3行业背景随着当今世界飞速发展，人们的生活水平在逐步得到改善，生活质量的到大幅度的提高，同时这些也造成了了生活的节奏的加快，压力渐渐加大、越来越孤独，人情冷漠。我们很难寻求一片心灵的净土

2、来安置我们手上的乏累的心灵。但是在越来越多的问题渐渐增多的时候，也出现来越来越多的需求，也就供应了越来越多的机遇。我们一切一顾客为中心，我们坚持秉承我们中华文明，集成并发扬传统文化的同时，为顾客供应一个可以畅所欲言的场所，在这里，你可以遇到志同道合的挚友;在这里，你可以和更多人沟通，排遣孤独;在这里，你可以独自一人，倾听音乐，沉醉在音乐的舒缓节奏里，放松神经和身心;在这里，你可以与家人一起，在音乐的氛围中尽享家庭的温馨，让所谓的代沟在我们的四周消逝，创建一个暖和和谐的家庭氛围;在这里，你也可以同挚友一起，品茶言欢，共叙友情;在这里，你也可以为你和顾客找到一个舒心欢乐的谈判交易地点，在这样没有纷

3、争没有喧嚣只有平和与安静，和谐与安详的环境里迈向胜利;在这里，我们为你供应一系列的便利音乐器材，象棋，围棋休闲方式，你可以找到乐友或者棋友，让生活有滋有味，让城市生活不再单调不再孤独。我们的茶楼就在这样的历史情势下应运而生。1.4市场营销市场是由一切有特定需求或欲望并情愿和可能从事交换来使需求和欲望得到满意的潜在顾客所组成。我们的市场细分是针对那些憧憬宁静、相宜的消费者绽开实施，以茶市场为导向，在繁华的城市中为顾客供应一个休闲地方。1.5企业管理公司发展初期，在结构简洁、规模较小、工艺比较稳定的初级阶段，这样既保持了直线制集中统一运作的优点，。公司内部生产流程包括公司基本框架和运作方式的定位，

4、产品供应流程为建立直销渠道、开拓出口渠道、建立营销网络执行安排。1.6结论本公司茶楼以休闲促文化，将会有很大的发展前景。，假如能取得足够的投资，这一项目将为投资者带来丰厚的回报。经营管理方案一、定位茗雅堂茶楼作为道家文化的一个载体，通过供应书画室古筝茶产品和茶艺表演服务于热衷茶文化及具文化品位的高端消费群体。二、 业务模式1、产品组合茶楼产品组合包括：茶器产品、服务设备等品牌元素、茶文化、服务配餐、演艺、音乐;茶类：主要选择大红袍、铁观音、信阳毛尖、祁门红茶、西湖龙井、云南普洱等优质且具历史品牌的类别;产品来源可以通过和厂家建立长期供货机制，拿货可以在马连道也可以和当地厂家建立战略合作。器类：

5、茶器的选择古朴自然青瓷例如汝瓷服务设备：例如桌布、夹子、杯托等全部通过OEM的形式打上茗雅堂茶楼的品牌字样茶文化:新芳茶楼的服务员不仅是服务喝茶的客人，每个服务员必需有自己擅长的茶类，还要具备茶艺表演和茶文化内涵。平常茶艺人员供应茶水和茶文化服务，后期可以接待外部茶艺表演活动，增加收入结构。2、价格组合茶楼产品价格相对其他茶楼的要定位高价，特殊是礼品茶价格，茶楼可以和固定供应商合作经营茶礼品。品名区价格可以依据现实客流状况确定。3、促销组合茶馆经营须要借助行业协会和媒体力气，通过定期举办茶文化沙龙活动等来提高茶馆人气和氛围。4、渠道组合供应渠道:中国十大名茶茶产区和长春市区店面渠道、厂地驻长春

6、事处相关资源及优质厂家成本优势资源营销渠道：茶馆会员管理机制及公关活动企业家主题活动人脉资源三、竞争策略静逸茶楼相对于一些大城市已经成名的老舍茶馆、五福茶艺、怡青泉、问天阁、更香茶楼、吴裕泰茶馆等处于后起之秀，其立于会所之中但具红楼梦文化内涵的茶馆特性，唯有充分挖掘文化品位优势，做足文化底蕴，且在产品供应上能够拿到低价质廉才有肯定优势。四、 管理模式1、现场管理现场管理的目的是为静逸茶馆创建一个适合于经营的良好环境：空间布局、灯光照明、背景音乐。茶楼最大的奢侈就是现场空置率的奢侈，所以有效利用每个角落，通过产品布局和产品结构等形式来实现随处皆营销随处皆茶文化的感觉。2、员工管理员工的时间管理和

7、员工职业成长和绩效管理是茶馆管理中核心问题。通过会员管理机制和每个服务员都有自己客户管理档案的形式来刺激员工利用好时间。为每个茶艺人员设计茶叶品类专家概念，让每个茶艺员工都学有专长，职业能够得到提升和成长。业绩和效益挂钩的激励机制能够为他们创建效益。3、服务管理服务管理是把茶道要求的人之美(包括仪表美、风度美、神韵美、语言美、心灵美)体现到迎宾、咨客、茶饮服务、茶艺服务、配套服务、结算服务、投诉处理和送客等环节。4、客户管理建立客户档案，做好客户联络和店外服务。最重要客户公司建档;其次由部门经理和茶艺员工逐级管理。茶馆管理还包括：进货管理、仓储管理、财务管理。五、发展战略1、塑造特性茗雅堂茶文

8、化特性名片解说2、多元嫁接昆曲、餐饮、音乐、书画、古籍等多元文化嫁接3、抓住长尾互联网人气加上线下茶文化体验中心。4、激活传统融合时尚和传统茶文化结合，吸引新生力茶馆创业安排书 篇2合理的选址：商业经营最注意的是“地气”“人气”，这并非迷信，“地气”主要是看这个方面有没商业氛围，这种商业氛围对我们所经营的商品合不合适，“人气”主要是指我们经营的方面有没顾客流这些顾客是否有购买我们商品的心理动机。茶叶作为一种特别商品，除啦它的饮用保健功能，还能体现它的文化艺术价值，它能使人清心、雅净、归自然茶叶店的选择要依据茶叶的特性，归纳起来通常有下列地段：1、 繁华商业中心：这些地区商业氛围浓，客流量大，购

9、物层次困难，购买频率高，消费者大多有较强的求质、求好、求美的特点，但房价或租金的费用比较高，竞争尤为激烈，因此进入前须经细致考虑，分析自己的人力、财力、物力是否具备，如若有条件，进军“商业中心”当然正确，何谓抢占“制高点”呢!但实力不具备，千万不能冒然行事，这些方面要求茶叶品位高几个，要留意品牌、名茶品种要丰富，与茶叶相关的茶具、茶书要配套，如紫砂、瓷器、玻璃茶具等。2、 宾馆饭店群旁边：宾馆饭店是商旅居住的方面，他们大多不带茶叶，随时购买，而且，为啦走亲访友，捎一点茶叶，显得雅而不俗，饭店也要用茶，“客来泡茶”是中国人的传统礼节。宾馆饭店群旁开茶店，是比较划得来的，房租不宜过高，同时还能够租

10、用宾馆饭店的经营大厅，从增高格调并能够与茶艺结合起来。3、 交通大道：这些方面人口流淌量大，主要是能吸引顾客，因此这些方面注意茶店的外部吸引力，品种要新奇，价格要实惠，适合几个字号较老的，无形资产较大的客商进入，刚刚入门的客商最好不要盲目开立茶店。4、 居民区：茶叶是居民消费的必需品，选择居民区通常风险较小，但同时针对不同居民层次茶店经营风格也不尽一样。a、 老区：这些居民区带有古朴的中国特色，有勤劳、简朴的美德，茶叶不能过于高档，偏向于中低档，追求利润要低，营业员要敏捷，注意人缘，茶叶质量肯定要稳定，信誉要好。b、 新区：这类居民消费较超前，且物质财宝和精神文明相对增高，要求经营者茶叶品种档

11、次略微偏高几个，品种丰富几个，新品种要多上，跟上茶叶品种的新潮流。c、 高档物业区：这类人群是改革开放先富起来的人，他们生活程度高、节奏快，这个地段开茶叶店，品位应偏高一点，价格也应高一点，要求营业员素养更佳，包装应精致，茶叶包装时速度要快，同时可多上几个高档礼品、高档茶具，营业时间放长几个。d、 行业住区：现在一些城市，形成一种行业区，如离退休老干部区、老师区、明星区。茶叶经营者要依据不同人群的特性，实行不同的经营风格。e、 集贸市场：这些方面客流量大，但消费者大多数是购物好手，要求茶叶价格实惠，能够常常实行实惠形式来促进销售。f、 学校旁边：主要是以学问型分子为主要顾客，门面不要过于豪华，

12、品种要多几个，标价肯定要偏低，营业员茶叶学问要丰富。其他还有几个方面：如旅游景点，不适应大规模经营，适当经营几个纪念性包装茶等。二、茶店装饰：茶叶店的装饰主要是突出茶叶经营的特点，使顾客产生一种和谐美的心理，茶叶店装饰分为外装饰域内装饰，外装饰主要能吸引顾客进店阅读，内装饰主要是能激起顾客的购买动机。外装饰有下列一些要素：1、 外部造型：外部造型肯定要突出“茶”的素雅、清心的特点。2、 招牌：招牌是永久性的广告，要激发消费者的新奇心，引起消费者的留意，便于消费者记忆，同时也能体现茶店的格调，通常茶店大都实行传统风格，长方形匾额，用黑色大漆作底色，镏金大字作点名，请名人书写，雕刻而成，庄重堂皇：

13、或用清漆涂成木质本色，用名人题的字，雕刻后，涂成绿色，古朴高雅：再者能够用现代装饰资料做成大的内装通明灯光，外面用醒目大字，构成现代气息的招牌，具体则依据你所经营的场所而定。3、 对联：假如用一副好的对联，则更能体现茶店的文化与艺术气息。4、 橱窗：橱窗是茶店的第一展厅，它能干脆刺激消费者的购买欲，橱窗尽可能设计大几个，里面能够摆几个具有吸引力的茶叶，如保鲜茶、花茶、广告打得响的保健茶，适量的放几个茶具，能够将外形好看的茶用透亮玻璃杯泡上几杯，隔几天在换一些品种，橱窗内灯光要亮几个，摆设的茶及茶具和茶水要组成一副美的图画，且不断的变动。5、 店门：茶叶店的店门尽可能留大几个，采光要好一点，同时

14、要考虑到平安性。6、 外部灯光：茶店外部灯光肯定要光明，最好以白色或绿色，不宜用红色，如若用一两只绿色的射灯则更能突出茶店的吸引力。7、 店名：茶店的命名主要是体现经营者的特性与茶文化和谐的统一，起好一名字是关键，可利用传统的老字号，也能够根据茶叶的特点结合经营者的思维，或请茶文化专家起一个好名字，如北京的“吴裕泰茶庄”、“信裕泰茶庄”、“满堂香茶庄”、“仙山茶行”、“绿茶世界”、“五福茶艺馆”、“天福茗茶”都是很不错的字号。内装饰的一些要素:1、 货架柜台主要是大方的题，线条流畅，通常应采纳木质，能够漆成仿红木，也能够用清漆做成木本色，这样能体现余茶叶和谐的统一，同时能够做一些多宝格何一个小

15、书柜，以便摆茶具和茶书用，有条件能够摆一张八仙桌或茶几以便品茶用。2、 墙面：茶店的墙面应素雅，通常用木质装饰板，漆成原色为好，同时合理的协作茶字画或介绍相关茶叶学问的宣扬资料。3、 地面：地面主要保持干净、整齐，用大理石、水磨石，也能够用地纸，如若铺地毯最好用绿色或灰色，千万不能用刺眼的色调。4、 灯光：顶部灯光肯定要光明，通常用电子日光灯，越亮越好，柜台、货架最好也配上绿色灯管，不能用红色灯光。5、 点缀：店内点缀很首要，能够适当放几个花草、盆景或大紫砂、瓷瓶，关键依据不同茶店的特点，实行不同的创意，达到画龙点睛的作用，切不行盲目堆砌。内装饰的布局结构与交易、休闲，外部环境肯定要协调一样，

16、给人以整齐、高雅、舒心的感觉。三、丰富的茶叶学问：作为一个茶叶经营者，首先须要的是限制丰富的茶叶学问，简洁的茶叶栽培学问，茶叶的产地、茶叶的种类、茶叶的加工，各种茶生长在什末方面?方面名茶的来历，茶叶质量的鉴别，茶叶价格的变动，茶艺、茶道、茶文化及与茶相关的茶具学问等。同时，不断啦解市场的要求，限制茶叶消费的改变，更新经营观念，预料茶叶消费的改变趋势。四、严把质量关：商品质量是确定一个商店经营好坏的首要因素，茶叶尤其如此，故此在进茶时，千万不能讲人情，肯定要严把质量关，看外形、闻香度、测水分、开汤、品味道、看叶底、评价格，一丝不苟，如若有条件的能够用先进的检测设备，如若自己把握不定，能够向几个

17、专职技术人员请教，同时要求供货商有三证(营业执照、卫生许可证、商品检验合格证)进包装茶要啦解对方有没分装厂，且手续是否完备(分装资格、商品条码、产地、出厂日期、保质期)，并拆开一两盒(袋)看看品质是否相符，千万不能图省事，图便宜，轻易信任人，最好选择有规模、有实力、有无形资产的供货商。五、进货的科学性：茶叶的季节性特殊强，储存极为严格，种类繁多，这就要求经营者在进货时要有清晰敏捷的头脑，千万不要图省事一下进很多货，肯定要依据你经营规模的大小，上年度的销售量，啦解市场动态，预料当年的销售状况，适当进货，对高档名优茶更要谨慎从事，不要图高利润一下进很多，实行卖多少进多少，少进勤进，否则你辛苦一年，

18、积压一大批茶叶，陈茶的贬值的确令人寒心，新进茶叶行业的经营者更要当心从事，多问几个行家，多跑几趟路，因为，你更赔不起。作为零售商对批发商、厂家要建立信息档案，以便缺货时刚好联系，这样就避开啦缺货与积压的冲突。六、品种要齐全：消费者对茶叶的要求五花八门，作为经营者肯定要适应市场需求，尽可能达到品种齐全，确信自己经营的主品种外，不能拒绝其他品种，不要自我封闭，应有宽容的胸怀，接纳新品种，一些冷门货能够少进一点，留下供货者的通讯地址，以备急用。七、啦解经营地区消费者口味：对茶叶的好坏如否最终确定权在消费者，对经营者来说关键是要依据消费者口味供货，不同的地区消费者口味也不同，如北方喜爱花茶，南方喜爱绿

19、茶，西北宠爱转茶。各个地区的每个区域又不一样，以北京为例，东城区宠爱味浓、汤浓、香浓，海淀宠爱味稍淡几个，汤黄而亮，郊区则宠爱苦涩味重一点，耐泡就行，这样就要求经营者常常去调查探讨，与消费者广泛接触，针对需求，更新口味。八、定价合理化：茶叶的销售价格始终是一个很难解决的问题前期价格太高，通过媒介作用，消费者“望茶止步”。现在由于竞争激烈，很多人又卖得太低，有的甚至低于成本价，引起恶性竞争。我认为保持好的质量同时，肯定要有合理的定价，首先确信你的进货成本价，在计算出你的经营成本及你的合理利润，参考一下市场定出一个合理价格，既不能牟取暴利，也不要低价竞争，当然名优茶、特种工艺茶，由于它们的特定艺术

20、价值定价高几个，我认为是应的。九、商品全方位立体结构：商品立体结构与品种齐全是有区分的，一是在品种齐全的基础上增加茶叶不同等级，如“黄山毛峰”有明前特级、特级、一级等;“牡丹绣球”有“头春”“二春”“三春”。二是经营茶叶同时经营与茶叶相关的商品，如茶具、茶书、茶点、茶水、茶保健品、茶字、茶画及文房四宝，茶具有紫砂、瓷器、玻璃、不锈钢等，而紫砂有高、中、低，有套壶、单壶、怪壶，有黑泥、白泥、红泥等，茶点有瓜子、快乐果、牛肉干等。三是实行别出心裁的包装与储存，如花茶锡箔袋包装，绿茶能够放在冰柜里保鲜出售等，茶叶的主体结构要依据不同地区不同消费者而定，须经市场调查，不能盲目仿照，盲目拼凑。十、商品陈

21、设有序：商品的陈设好坏干脆影响到消费者对茶叶店的感觉。种类不同的茶叶及与茶相关的商品肯定要合理的陈设，首先是分类，如花茶区、绿茶区、红茶区、保健茶区、极品茶区、茶具区，再次是档次，是消费者一目啦然，最好在各个区内放上茶叶的简介(产地、品位、特点等)然后是整体的布局，要依据你经营点的整体环境，将茶叶、茶具等与你店内店外结构起来，使陈设的商品协调一样，构成一副赏心悦目、心旷神怡的立体画面，给顾客一种流连忘返的感觉，同时体现井然有序，繁多而不乱。十一、有条件的茶店能够与品茶、茶店、茶艺连为一体：假如你的茶店面积允许，经济实力跟得上，最好与品茶、茶点、茶艺连为一体，一家很新颖的茶店连上一个别有风味的小

22、茶馆，茶馆内环境优雅，墙上挂几幅字画，室内摆上几盆盆景，原质的木桌、木椅，桌上一套精致的茶具，及碟精致的茶点心，加上身着合适服装的款待小姐、先生，定时来几场茶艺表演，也可长期表演，或设立古筝、古琴演奏古曲名曲，别有一番情调，收费不要太高，更不能附带酒类、烟类，这样顾客在品茗之后，购买欲望大增，何乐而不为呢?十二、搞好店内卫生与四周环境：茶叶是一种很娇贵的饮料，它具有剧烈的吸腐性，店内卫生很首要，店堂肯定要干净，柜台、货架、茶桶、茶箱每天最少要清抹二次以上，不能留有半点灰尘，四周环境要特殊留意，看一看有没异味的物体在旁边，如香水、酒类等。看看四周有没污染源，千万不要在饭店做饭。在同一茶店内，绿茶

23、与花茶要分开，绿茶要封闭好，不能汲取花香一面破坏绿茶本身的品质，名优茶更应留意，与茶不能混在一起的商品千万不能放在茶店经营，如中草药等。倘如染上异味快速消退污染源，千万不能再出售，换上好的茶叶，重新上货以免因小失大，损害茶店的无形资产。十三、增高营业员的整体素养：一个茶店经营的关键是营业员的整体素养，营业员是茶店的眼睛，增高营业员的整体素养是开好茶店的最关键环节。作为一个茶店营业员，首先要有好的文化素养，最好会一两门外语，要限制相关茶叶的专业学问，包含茶叶的种类、产地、质量标准、特点、冲泡方法、储存方法等。同时还有综合学问，如茶艺、茶道、茶礼、品茶、斗茶、茶叶历史等。营业员是干脆与顾客打交道，

24、关系到茶店是否可以产生效益的关键，通常应具备下列专业素养：1、 具有吸引力的仪表：着装整齐干净，款式适时、美观大方、表情朴实坦诚，既不行强作笑脸也不要呆板无表情。举止风度亲切、自然、热忱，不披头散发、不染彩色头发、不涂指甲油、不喷香水、不能带珍贵的装饰品。姿态自然得体，不行矫揉造作。2、 敏锐的视察力褐推断力：营业员肯定“察言观色”的功能，通过对顾客外表的身份，针对不同的顾客，举荐不同的茶叶，这样成交率确定较高。3、 较为敏捷精确的反应实力：因为顾客层次不同，要求也就不同，这样就要求营业员的反应实力，针对不同顾客的不同要求，快速作出反应，理解和领悟顾客的购买意图，并快速赐予答复或供应服务，有人

25、总结出服务接待的方法为“接一、问二、联系三”已是敏捷反应的具体表现。4、 较精彩的语言表达实力：语言是交际的工具，是供应信息沟通感情的首要手段，语言表达对营业非常首要，干脆关系到茶店的效益，应讲一般话，不能用服务忌语，讲话要适中，应限制好语气，亲切自然、礼貌恳切，对人的称呼要得体，针对不同顾客应用不同的礼貌语言，敏捷限制。5、 较强的自我驾驭实力：因为营业员工作环境单调，顾客性格各异，这就要求营业员驾驭好心情，不论顾客多末挑剔，你都要保持一个良好的心态，百问不厌、耐性解答，遇到不讲理的顾客你千万不要发火，要耐性说明。“顾客那就上帝”请营业员牢牢记住。6、 具备肯定的财务学问：营业员要有肯定的财

26、务学问，包含对假币、外币、各种支票的识别实力，及发票的正确填写。作为茶叶营业员还应具备各种包装实力，袋包装、纸包装、盒包装、桶包装。总之，一个茶店营业人员肯定具备良好的心理素养、商业道德、专业学问和超群的交际接待实力。茶店营业员的首要性大多度经营者心照不宣，望大家肯定要不惜代价，对你的俄营业员实行专业培训。“磨刀不误砍柴工”，这一点不能疏忽，不然花费“巨资”开一个茶叶店，就因为营业员素养茶差而亏本，是在不合算。十四、建立规范的财务制度：经营肯定建立规范的财务制度，这一点不能忽视，不管你用的营业人员是谁，都要做进货、销售、库存、实惠、报损现金账目，月末盘点，毫不留情。十五、建立严格的营业制度：作

27、为经营者肯定要制定营业制度，否则，管理就会混乱，下列是“北京信裕泰茶庄“营业制度，仅供参考。(一) 早上8：00准时上岗搞好店内卫生，保持柜台整齐干净，做好营业打算。(二) 8：30分准时开业，工作服穿戴整齐。售货员上班时不得涂化妆品、香水、染指甲。(三) 营业进程中做到：1、 微笑服务、举止端庄;2、 售货时做到准斤足两，计价无误，收款精确，唱收唱付，百问不厌，百拿不厌;3、 交递商品时，文明礼貌，不摔不扔商品;4、 遇到无理取闹的顾客，要做到骂不还口，要耐性说明，热忱接待每一位顾客。(四)下班后，要有两人清理现金，封款上交，清洁营业工具，整理上货，打扫货架卫生。(五)仔细执行柜台“十个不准

28、”和“六个一样”。十个不准即：1、 不准在柜台内吃东西;2、 不准在柜台内闲聊、嬉笑、打闹;3、 不准因上货、结账、点款而忽视顾客;4、 不准在柜台上座着接待客人;5、 不准与客人发生争吵、辱骂、殴打;6、 不准在柜台会客，存放私人物品、做任何私事;7、 不准烤火价、趴货台;8、 不准挪用商品销售款;9、 不准擅自离开工作岗位;10、不准私自对顾客实惠或私分赠品。六个一样：1、 生人、熟人一样;2、 大人、小孩一样;3、 买和不买一样;4、 忙和闲一样;5、 买商品和退商品一样;6、 通常顾客和个别顾客一样。制度制定好啦，不能视为方式，肯定长期的严格执行。十六、做好售后服务工作：营业员在成交进

29、程中，确定要做好售前、售中服务，这是天经地义，但成交以后，顾客已付款，售后服务尤为首要，包装、提袋包装等，礼貌地送客人出门，给顾客留下一个好印象，同时，一些顾客因对本店茶叶口味不适肯定要包退、包换，不能找出半点理由拒绝，同时，应建立顾客档案，多听一听顾客的看法。十七、做好广告、促销工作：广告、促销对商家的首要性是众所周知的，有条件的茶店，完全能够利用电视、报纸等。条件不具备的也可利用营业员、业务员印制几个小广告进行宣扬。促销应多做，方式多样，能够实惠，也能够按购买的金额赠送几个与茶相关的礼品，如茶具、茶书等，不论广告也好，促销也好，肯定要取信顾客，不行欺瞒顾客，言行一样，表里如一。十八、做好长

30、期作战的打算：茶叶作为一种特别的消费品和艺术品，顾客对其口感、味道、内质、品位要一个相当的时间接受和评定进程，这样，就要求经营者要有耐性，不要开张一些月或一年挣不到钱就不相干啦，要不断的进行宣扬，同时针对顾客的要求不断改善，虽然开个茶叶店没八年抗战那样“论长久战”，但也须两三年功夫不行，这或许是很多茶叶经营难以走出的误区。十九、逐步走向连锁化：因现代市场经营越来越规范，利润越来越平均，如若你所经营一、二各茶店效益不错，同时，又积累啦很多无形资产，千万不能就地踏步，更不能把挣来的钱消费掉，应总结胜利的阅历，培训人才，把你的经营点在逐步稳健的基础上进行同步扩张，走向连锁化。这样，能够节约成本，有利

31、竞争，在茶叶届立于不败之地。开设连锁首先能够建立配货中心，建立健全各项规章制度，选拔人才，对你已经经营好的点进行复制，这样，你的企业就会不断发展、壮大。茶馆创业安排书 篇3项目名称：茶楼(各种饮品)前景预料：近年来，随着社会的不断进步与发展，人们对于这项古老而又文明的文化好像已经不那么看准，甚至一些人已经渐忘，而是一味的追求西方文化。茶文化是我们祖先留给我们的精神安慰，我觉得我们新一代应当将它发扬光大，因此，我想创设一个茶楼。或许会有很多志同道合的挚友支持和激励我，同时我也对自己有足够的信念，我更信任它的前景是光明的，是可开创的。一、管理理念1、敬重餐饮业人员的独立人格，敬重每个人的主观愿望，

32、给每一位顾客一个会心的微笑，给每一位顾客一份满足的答卷。2、下管一级：上级对下级进行规划和管理，夏季应听从上级的规划指挥。3、相互监督，相互促进，员工可有自己的独立见解，也可向上级提出自己的意愿和建议。4、公允对待，一视同仁，各尽所能，发挥才能。5、营造集体氛围，让下属能够感受到茶楼纪律的严明，让他们也能感受到来自集体的暖和，有利于加强集体凝合力，提高工作效率，提高员工的主动性。二、部门设置与职责店主：店主协调和管理各部门的工作，督促员工工作的主动性，做好与外主们的沟通与合作，为店内的生意带来更大的效益。工作内容：督促员工们的工作，激励他们的工作热忱，听取员工看法，监督各项工作的顺当进行。代表

33、茶楼与学校进行沟通，向上级反映员工的看法及要求，向下级传达各项工作的进程及工作理念。行政人事部职责：工作人员的到职与离职的相关办理，相互交接工作;各类相关人员资料的汇总、建档及管理，员工档案资料管理;员工请假，调休假作业，出勤状况，统计作业;员工考勤，督导并薪资核算;对本店各项工作的纪律检查;做好每次会议的记录，对会议提出的明确要求做出强调;协调本部门与其它相关部门的联系;薪酬制度(因人而异，依据不同员工的时间支配进行分工)不同类型的工作人员时间上的薪酬不等，采纳此制度比较敏捷，可以精确地计算他们的工作时间，计算职员的工资。三、员工设置及职责安排1、财务部长：审查，财务预算，业务预算。策划：业

34、务预算与策划报告。2、会计：记账，保管凭证单与银行账户;月、季、年度负责财务总结，盘算。3、每日设收银员1名，由服务员中选择一名。监督结账，由会计入账。四、选购部设置茶楼选购系茶楼下设部门之一，受茶楼管理，负责全部食品，全部物品原料，经营物品的选购，验收，进出物品的记录等各项工作。是茶楼工作正常进行的重要组成部分，也是茶楼工作正常运营不行或缺的组成部分。1、选购部人员设置与职责：选购部人员设置：部长1名，选购人员若干，记录员2名;人员职责：部长，部长作为选购部的干脆领导者，责任重大，工作不能有太大失误。主要负责对下发的选购单进行选购了解，熟识近期市场的需求，并进行较精确的需求量的预算，并将所需

35、款项向茶楼的财务部汇报以取得选购经费。选购是茶楼资金向外流淌的主要途径，选购人员的素养凹凸干脆影响到经营成本是否最优，因此，选购人员必需经过统一的培训，具备以下条件：有较丰富的商品学问，驾驭购材的性能，质地，了解市场的最新动态。有商业的灵敏性和适应性，熟识本店状况，保持冷静思索的头脑，擅长谈论价格，了解需求动向及价格改变;记录员，2名记录员分别记录选购部货物和资金的进出状况。记录员必需具体记录货物的名称、规格、数量、进货日期、选购经费数量、支出数量等，以便来日进行核查。2、选购工作流程选购部接到须要选购的货物清单后，由部长负责对购买物品的数量和价格做出预算，并将预算款单递交财务部申请购物经费。

36、并由记录员记录在当月收支单上，供月末查核。选购经费将交给选购员，供选购货物。3、选购部原则诚恳可信，在选购过程中要诚恳守信，信守合同，保证合同的合法性、肃穆性、有效性。在经营中树立良好的形象，协调好茶楼与有关群体之间的关系;以需待进，就是依据市场需求来确定进货，避开盲目选购造成商品积压，资金周转不顺;选购渠道稳而多，如确保进货刚好畅通。商品品种丰富多样，选购部需分开渠道，建立固定进货渠道和固定购贷业务关系，这样有利于相互信任支持，以降低成本;另一方面，在保持固定订货渠道的同时，要留意避开新的进货点，以保证进货渠道多样化，从而防止各种风险带来的损害。五、市场部负责茶楼的产品宣扬，促销以及促进茶楼

37、与消费主体顾客群体之间的联系。他的工作干脆或间接关系着茶楼的形象及客流量的多少，销售状况，茶楼的总体效益状况，因此是个举足轻重的部门。人员职责：部长：帮助查漏完成销售经营目标，督导员工作：做好各部门的沟通工作，对客人对餐厅的服务和商品的评价刚好进行探讨，以便为客人供应良好的消费环境。组织探讨制定销售安排，参与例会。成员：负责各种宣扬海报的设计、绘画，为各种促销活动出谋划策。刚好收集客户调查表并加以统计。市场部工作范围：市场部的工作包括公关和宣扬两方面的工作。公关的职能是为茶楼营造一个有利的经营环境，保证茶楼的形象，从而促进产品的销售工作。宣扬的职能是通过各种手段宣扬茶楼的形象，促进营销，扩大客

38、流。如在节日时举办各种应节活动;在淡季策划举办竞赛，中奖促销等。酶促宣扬之后作出阅历总结，负责各种传单，横幅，海报的设计，绘画及张贴;要刚好更新广告宣扬品及店内音乐。六、洒水服务部洒水服务部作为茶楼的重要组成部分。它的目标是向顾客供应各种以饮品为代表的新型产品，并供应让顾客满足的，恰到好处的服务，增加支节，开源节流，为茶楼树立良好的社会形象。人员设置及职责安排人员设置：部长1名，服务员5名，调酒师1名，点心饮品师傅若干名 职责分工：部长，主持全面工作，确保任务顺当完成;确保茶品洒水的正常供应，审核洒水选购安排，统筹策划和确保茶水选购内容;对茶水的选购要求和质量有领导责任;抓好其思想;业务部培训

39、工作，开展文明礼貌教化。服务员：迎接客人，引客入座，款待客人，供应酒水食品，为客人供应优质热忱的服务。结账：清理台面，做好卫生工作;根据规定开取单据，保留好以作核查。 调酒师：正常供应各类酒水;负责各种酒水的调制。创新更多有益于顾客的新品种。点心饮品师傅：负责各种点心饮品的设计与制作。七、其他附加业务一个好的茶楼，不仅具备以上所说的服务程序与措施，而且本身就是给人以美的享受，没的境界的场所，因而除了有那些高雅、舒适的格调外，还应当设立更多的花样品种：添加一些乐器，使音乐与顾客品茶的心境融为一体;茶文化是中华古老而悠久的历史文化;我们应当大力推崇，然而中西文化的结合便能引人入胜，所以应当引进一些

40、西方先进的历史文化与中国传统文化结为一体，这样才更能赢得顾客的诚意如意，从而带来更大的经济效益;礼貌待客，这点是最重要的了。员工们的一个微笑或许就是顾客的一种欣慰。礼貌待客不仅是一种道德情操，更是对员工们实力的一次挑战。不论何时，都应当把顾客放在首位，遵循服务至上的宗旨与原则，把茶文化这项服务项的工作做好、做强。总之，一个好的茶楼不仅要有好的经营理念，还有一套完整的经营模式，以广阔消费者为根本，以质量赢得信任。茶馆创业安排书 篇4一定位：（1）现代人生活节奏快，压力大，在空余时间最须要的就是得到舒心的服务，使自己可以尽可能地放松。此时，人们须要一个符合自己心愿的松弛空间，以便沟通信息和感情。同

41、时，在闲暇时间聚会或款待挚友，或商务洽谈，须要的是有特色能够让所款待的人眼前一亮并对你的品尝刮目相看的场所。那么“老地方茶馆”是市民们可供选择的最佳平台。（2）为传播茶文化，秉承千百年来的饮茶习俗，将传统的茶文化注入簇新的元素，不仅要能够吸引老龄顾客。还要吸引新一代的年轻人，让他们相识茶文化、宠爱茶文化、关注茶文化，为茶文化注入簇新血液。功能定位的精确与否，关系到整个茶馆的成败与否，因此我们特别重视风格功能档次选址等方面的定位。主题定位为“具有高雅文化元素，并呈现世界茶文化特色的商务休闲茶馆”。1.风格定位：复合型茶馆：茶饮与茶食复合，自助与服务复合，传统与现代风格复合，中国与国际复合。经营场

42、所内设中国传统风格茶室，中国新现代风格茶室，日系和风茶室，韩国高丽风茶室，东欧风茶室，欧美风茶室，具地方特色的散座、自主选食广场，沟通表演茶艺等。顾客既可以享受到自己宠爱风格的茶室环境，还可以品尝到世界各地茶叶、茶点、商务茶点套餐等，具有国际特色的服务，满意消费者的不同需求。2.功能定位：（1）休闲功能：会友、下棋、喝下午茶（2）商务功能：接洽、商谈、签约、应酬等（3）情感功能：情侣包厢、家庭套厢、闺蜜私间等。只有想不到，没有做不到（4）教化表演功能：专业茶艺师为消费者表演茶艺，还接受茶艺技术培训。（5）延长服务：主要代客养壶、代客存茶（例如：陈年普洱的贮藏保存，可以代劳）、代客配具（依照看客

43、的要求描述进行茶具选购，搭配购买）.3.档次定位：对商务层定位为：高档次的商务客户群。对待一般白领，上班一族，一般家庭的闲暇沟通去处定位为中档次以吸引更多的消费者。4.茶馆理念： 以最好的服务让客人享受茶之趣二选址：老话说的好“上铺是金” 所以选址特别重要。 茶楼由于本身的性质而定，除具备光明整齐，清静优雅环境基本条件外，还要注意宽敞、且交通便利客流量大等条件，以保证茶馆的良性运营。故选址在商业集中区的近边位置。因商业集中位置多为步行街，客流不断，选在商业街路口旁边保证交通便利，同时商业街是最接近中高级写字楼也是辨识度，描述简单度最高的地区。经营面积：500600平米。三茶器：大厅：玻璃杯 1

44、人/个、白瓷小餐盘 1人/个中式包厢：青花盖碗6套、白瓷大餐盘2个、煮水器、顺手泡各1 日式包厢：汝窑杯4个、汝窑公道杯、茶壶各1个、白瓷大餐盘2个、煮水器、顺手泡各1个韩式包厢：白瓷杯、白瓷碟各6个、煮水器、顺手泡各1个四茶单A套餐：花茶（茉莉花茶、玫瑰红茶、桂花乌龙、菊花茶）四选一+自助茶点=38元/人B套餐：中国名茶（西湖龙井、安溪铁观音、竹叶青、安吉白茶、洞庭碧螺春、正山小钟等）选一+自助茶点48元/人C套餐：西式进口红茶+自助茶点=58元/人 单点：花茶30/杯+小分茶点（泡芙+苹果） 中国名茶40元/杯+小分茶点（千层饼+圣女果）西式红茶50元/杯+小分茶点（蛋糕+猕猴桃）茶单设计

45、：四个板块，分别展示套餐和单点A套餐版面以温馨浪漫的紫色图案打底，配上套餐说明和各种茶图片B套餐以黑白蓝的中国元素图做暗花，配上套餐说明和各种茶图片 C套餐以时尚的淡黄色为主调，配上套餐说明和各种茶图片单点板块，白色为主调，清楚标明各种茶的价格和茶点，附茶点照片， 每页附茶馆logo五人员要求店长一名：要求本科学历，管理学学士，对茶文化和茶馆经营有肯定了解，能负责茶馆经营、员工考核、协调等工作策划师两名：高校本科，茶文化专业女生、负责出席活动和整体策划茶艺师7名：专科，茶艺专业，中级茶艺师及以上证书获得者，负责茶艺表演和服务 保洁、保安各一名六装修茶馆主要是以现代中式风格为主，其中借鉴了一部分

46、西方文化。古典韵味的茶馆多配以沉稳的色调，而我们在茶馆中添置了一些浅色的中式家具，大气柔软、很好的柔化了空间中僵硬的局面，调和了红木冷硬的视觉感官。让人一进茶馆感受的是最清爽的中式文化，是现代和古典文化的一种交汇，是一种新型的艺术表达方式，生动的画面不必言语也能洞察其内，正可谓一切尽在不言中。走进大厅，左手边的木质直线型吧台，咖啡色的地板，整齐摆放的桌椅与中式家具，装饰相结合，给人一种简约的古雅，给人以视觉上的凉爽。大厅层次分明，错落有致，顶上的古式灯以及灯旁边的中式装饰，让现代装修与中式装修很好的结合在一起。全方位配置的小音响，安静又悠扬的轻音乐充盈着整个大厅，能让前来品茶的顾客感觉到全身心的放松。穿过大厅，印入眼前的不再是雪白的地板，转而是木质阶梯，延长到各个茶室的木质地板及木质门板。各位可别小看这一间间的木质门板，墙板之间填充的是岩棉，隔音效果可达53分贝以上，顾客丝毫不用担忧说话内容会被偷听。转角处排列整齐的凤尾竹，奇形怪状的灯饰，给人以温馨闲适的感觉，没有污染。 除此之外，其中的设计也是迥然不同的，分为中式茶室、日式茶室、韩式茶室等等。茶室内只设12套桌椅，四壁装饰精致，又相对封闭，可供洽谈生意或亲友相聚。一