西餐厅实践报告优质.docx

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1、西餐厅实践报告西餐厅实践报告1这个春节苦与乐相并着，寒假服务生的熬炼炼人，炼心，炼性。回到家的其次天，我便与同学去找兼职，一方面，为了减轻家里供我上高校的负担，能够赚取自己所需生活费;另外一方面，是为了熬炼我自己，俗话说，吃得苦中苦，方为人上人。的确，通过这次寒假实践，我明白人是须要社会来调教的。然而，缺憾的是，没有找到与自己专业有关的社会实践，而是做了西餐厅服务员。这份工作像一份检验卷，在考我的站力，从上班到下班始终站着，持续9个小时，每天回到家，几乎都不能走路，连脚也是肿的，那时，我为之哭过，感叹着赚钱的辛苦，也想过放弃，特殊是和我一起去的同学已经放弃，然而，脑海里闪过妈妈那时对我说看到你

2、同学没坚持下去，而你还在工作，我的心就疼，你要好好坚持，我坚持了下来;在考我的耐力，对时间的耐力，每当闲下来的时候，我的脚掌就似乎在跟我说我已经坚持不下去了，那时，唯一的期盼就是时间能够飞逝;对顾客的耐力，每天面对着不同的顾客，不同的要求，而我要做的是微笑面对，不容许我的任何脾气。付出就会有收获，这是我坚信的。通过在西餐厅当服务员的实践活动，我深知赚钱不易。每天早上半个小时的自行车到上班地方，从8点半到5点半，从一楼到3楼的来回跑动，中午也只有20分钟的吃饭兼休息时间，真的很累!然而，通过自己辛苦劳动获得了回报，那时，心里别提多兴奋，真的很值得。经验使人成长。西餐厅服务员上班期间，手机上交，不

3、准与其他服务员闲聊，不准讲家乡话，必需保持站立姿态除非打扫卫生，必需时刻以顾客为先，微笑面对。刚起先时，我总认为规定不合理，开在我家乡却不准我运用家乡话，闲的时候也不让我坐下，后来，也渐渐明白，习惯，听从。来西餐厅的不只是本地人，运用一般话是为人让客人觉得同等，保持站立是为了西餐厅的形象。此外，我所在餐厅有三大原则：上司恒久是对的，团结恒久是对的，顾客恒久是对的;四大宗旨：顾客至上，服务至上，品质至上，纪律至上;沟通百分百。对于“上司恒久是对的”，我现在还是不同意。在西餐厅工作期间发生了一件事，那时候过年，生意很是红火，初三那天，接近下班，部长突然告知我要加班。然而，那天我早就已经答应外婆要去

4、她家聚会，我对部长说不行，我已经很久没去过外婆家，上学期间没得去，一回来就干脆去打工，这是一年一次的过年聚会，可是，部长说他连家都没回。一气之下，我对着他大吼，我又没准你不回家，虽然知道很无理，可还是说出口了。在听到这句话后，部长没有说话，只是静静地吃着饭。旁边的领班开口对我说，美虹，你要知道，你现在是在工作，凡是要以工作为先，我们也是没有方法，生意这么忙，几乎每个人都要加班，你又凭什么能够例外。那刹那，我似乎忽然明白：人，不能由着自己的性子来，要以大局为重。倘如部长提前跟我沟通，不会有这样这争吵发生，上司，不肯定恒久谁对的!在工作期间，其中一位员工让我印象很深，她总是静默的做着她的事，在我做

5、的不好的时候，总是很耐别人的阅历恒久也跑不到你的身上，但在别人阅历的基础上，我信任能做的更好。越是接近社会就越知道父母的辛苦，自己在外面受的酸甜苦辣，他们确定也经验过。通过这次兼职，我更加知道父母的艰辛，更加学会感恩父母的辛勤劳作，感恩全部劳动付出的人。实践结束后，我拿到了西餐厅的实践证明，我踏实，肯干，仔细的工作受到了老板的好评，部长还问我暑假还去不去，同时还得到相应的酬劳，部长还问我暑假还去不，拿着自己第一次辛苦赚来的钱，心里别提多兴奋，更重要的是，我收获了比金钱更重要的东西，实践让我各方面的实力有了提升。这里的工作环境不同于在学校里的环境，所接触的人和事也不同，我从中学到了很多课堂上学不

6、到的东西，自身各方面的实力都有所提高。通过这次社会实践，我明白了：作为一名新世纪的高校生要学会将学校的理论学问与社会实践相结合，在实践中成长，熬炼。社会实践给我上了生动的一课，我从本次实践中感受颇深，在今后的学校生活中要接着发扬不怕吃苦的作风，并努力学好自己的专业课，将社会实践中学到的新东西融入到学校生活中使自己的高校生活更丰富。西餐厅实践报告2实践地点：XX西餐厅实践目的：为了提高自己的组织实力、管理实力、交际实力实践方法、行事：在西餐厅做一名传菜员，在平常的时候也做一些除了本职工作以外的清洁工作实践项目、主要内容或主要成果：我的工作是在那做传菜生,每天9点钟-下午2点再从下午的4点-晚上8

7、:30分上班,虽然时间长了点,但热忱而年轻的我并没有丝毫的感到过累,我觉得这是一种激励,明白了人生,感悟了生活,接簇了社会,了解了将来.在餐厅里虽然我是以传菜为主,但我时常还要做一些工作以外的事情，有时要做一些清洁的工作，在学校里或许有老师安排说今日做些什么，明天做些什么，但在这里，不肯定有人会告知你这些，你必需自觉地去做，而且要尽自已的努力做到最好，一件工作的效率就会得到别人不同的评价，西餐厅社会实践报告。社会实践总结和体会：我在实践中得到很多的感悟!一、挣钱的辛苦二、人际关系我在这次社会实践中驾驭了许多东西，最重要的就是使我在待人接物、如何处理好人际关系这方面有了很大的进步。同时在这次实践

8、中使我深深体会到我们必需在工作中勤于动手渐渐琢磨，不断学习不断积累。遇到不懂的地方，自己先想方设法解决，实在不行可以虚心请教他，而没有自学实力的人迟早要被企业和社会所淘汰。三、管理者的管理要想让每个员工或同学听从你的管理.那么你对每个员工或每个同学,要用到不同的管理方法。四、 自强独立在这一个多月里,让我学会了自强独立!凡事都要靠自已!现在,就算父母不在我的身边,我都能够自已独立!五、 相识来源于实践一切相识都来源于实践。环境的不同，接触的人与事不同，从中所学的东西自然就不一样了。要学会从实践中学习，从学习中实践。通过实训、实习，我对西餐的专业学问有了很大的提高了，尤其是服务意识、语言沟通与表

9、达实力、外语实力、处理来宾关系实力、团队协作实力等方面具有明显的提高，特殊是自己的外语口语交际水平有了一个很大的提高，以前在学校里面没有条件熬炼自己的口语。经过长期的探讨和归纳认为吃西餐最讲究6个“M”。第一个是“Menu”(菜单) ，其次个是“Music”(音乐) ， 第三个是“Mood”(气氛)，第四个是“Meeting”(会面)，第五个是“Manner”(礼俗)，第六个是“Meal”(食品)，这些都是西餐行业内必需具有而且重视的地方，好的西餐老板会特殊重视这几个方面的投资与开发探讨。结束语：通过这次社会的实践，我学会了独立，懂得了团队在工作中的作用，为以后的工作和学习供应了珍贵的阅历和教

10、训，我会依次为起点，以后更加勤奋学习，熬炼自己的各方面的实力，努力提高自己的综合实力!西餐厅实践报告3在范蠡西餐厅一个多月的实习已划上了圆满的句号。在这里，第一次接触社会的实践生活，体验到生活的艰辛和不易，总体来说还是有不少的收获和所得。从一个对西餐行业无知的少年变成一个既具有西餐学问，又懂得西方礼仪和社会交往的青年。实习的收获是不能用语言所能描述的，总的来说有酸有甜、有苦有乐，苦的是让人记住那些几十种西餐食品的特点与制作方法，还得分清它们的消费对象。还有那些中国人不太懂得的西方礼仪培训工作。欢乐的是和同事领导的和谐相处以及老板的风趣幽默；欢乐的是顾客对自己付出服务的确定与赞许；欢乐的是自己既

11、充溢又有滋有味的实习生活过程。其实实习的日子不是很长，当时的我们不知道牛排还要吃七八成熟，不知道生菜沙拉和水果沙拉是什么东西，并且不怎么了解如何在西餐厅铺台布，摆刀叉。给客人介绍菜单的种种场景就像发生在昨天一样，是那么的叫人印象深刻。在这里，自己对西餐方面有了比较深刻的相识。品尝西餐文化，建议大家到正宗的西餐厅看一看，一般法国浪漫派风格布置的西餐厅比较好：装璜华丽高雅，乐池内小乐队演奏着古典的名曲，服务员是身着燕尾服的小伙子。探讨西餐的学者们，经过长期的探讨和归纳认为吃西餐最讲究6个“M”：第一个是“Menu”（菜单），其次个是“Music”（音乐），第三个是“Mood”（气氛），第四个是“M

12、eeting”（会面），第五个是“Manner”（礼俗），第六个是“Meal”（食品）。这些都是西餐行业内必需具有而且重视的地方，好的西餐老板会特殊重视这几个方面的投资与开发探讨。西餐礼仪也是特殊重要的方面，好的西餐厅店会对全部的员工进行西方礼仪的培训，会对服务人员进行定期的考核和认定。那么，原委该如何吃西餐呢？首先，运用餐巾：点完菜后，在前菜送来前的这段时间把餐巾打开，往内摺三分之一，让三分之二平铺在腿上，盖住膝盖以上的双腿部分。最好不要把餐巾塞入领口。接下来就该是如何运用刀叉的问题了，刀叉的运用方法：基本原则是右手持刀或汤匙，左手拿叉。若有两把以上，应由最外面的一把依次向里取用。刀叉的拿法

13、是轻握尾端，食指按在柄上。用刀叉吃东西时，应用叉子将左边固定，用刀子切一小口大小，蘸上调味汁送入口中。略事休息时，刀叉的摆法：假如吃到一半想放下刀叉略作休息，应把刀叉以八字形态摆在盘子中心。若刀叉突出到盘子外面，担心全也不好看。如何喝汤呢？喝汤时不要啜，吃东西时要闭嘴咀嚼。不要咂嘴发出声音。如汤菜过热，可待稍凉后再吃，不要用嘴吹。喝汤时，用汤勺从里向外舀，汤盘中的汤快喝完时，用左手将汤盘的外侧稍稍翘起，用汤勺舀净即可。吃完汤菜时，将汤匙留在汤盘（碗）中，匙把指向自己。相关的礼仪还许多，这里就不再一一赘述啦。在范蠡西餐厅实习最刻骨铭心的是它的员工全力以赴为客人供应“温馨微小，物有所值”的服务。还

14、有就是高雅淳美的美国西部音乐，韵味悠长的咖啡，以及著名遐迩的菲力牛排。都劝服务是餐厅的形象之本，是西餐厅的竞争之道，那么范蠡西餐厅的服务魅力又表现在哪呢？那就是一张真诚动心的笑脸，一声声悦耳好听的话语，一次次全身心投入的服务而凝聚出一个个回味无穷的优质服务。在那里实习的一个多月期间学到的东西可不少，感受也颇多，若要为客人供应优质的服务，就是要充分读懂客人的心，充分理解客人的需求，甚至是超越客人的期望，在日常工作岗位上为客人供应富有人性化的和艺术化的服务，高层次的满意客人的需求，让客人愉悦地有频频光顾的欲望。有人劝服务是个即时的工作，过去了就不会再来。所以要在当下满意客人的多方面要求，把服务的质

15、量提高。在西餐厅实习的这一个多月，在工作岗位上勤勤恳恳付出的不光有汗水，还有才智和技巧，更多的是自我超越。因此，自己变的成熟了：少了一份脆弱，多了份坚毅；忘了如何去依靠，想的是如何去学习让自己独立自强，没有了父亲和母亲的关怀，没有了老师和同学的指引，自己的一切事物都得要自己亲自去解决，增加了自己的自信念。通过这次实习，我深深的体会到没有自己办不成的事，只有自己不去做。认仔细真的学习，勤勤恳恳的做事。这就是生活，是真正的生活。通过实训、实习，我对西餐的专业学问有了很大的提高了，尤其是服务意识、语言沟通与表达实力、外语实力、处理来宾关系实力、团队协作实力等方面具有明显的提高，特殊是自己的交际水平有

16、了一个肯定的提高，以前在学校里面大多是和自己的同学沟通，在这里，来吃西餐的有各个社会层次的挚友，熬炼了自己的交际实力，为自己以后走上社会做了个好的打算。社会上有课本上学不到的东西，那就是社会阅历，为人处世的阅历，想想自己两三年后就要真正的走向社会，参与工作，或许自己的这次实习就是自己新的起先，也就意味着自己的成熟，我会在以后的工作和学习中，不怕困难，勇于克服，在实践中熬炼自己的实力，努力提高自己，实现自己的志向。结束语：通过这次社会的实践，我学会了独立，懂得了团队在工作中的作用，为以后的工作和学习供应了珍贵的阅历和教训，我会依次为起点，以后更加勤奋学习，熬炼自己的各方面的实力，努力提高自己的综

17、合实力。西餐厅实践报告4实践时间：20xx年2月x日至x日实践单位：xx西餐服务有限公司实践内容：西餐厅服务与西方礼仪培训实践目的：通过实习了解西餐厅的基本操作过程， 驾驭服务技巧提高服务水平，熬炼自己的社会实践实力。随着生活方式的更新和社会交往的活跃，我国吃西餐的人越来越多。在组织的涉外活动中，为适合国外客人的饮食习惯，有时要用西餐来款待客人。西餐厅一般比较宽敞，环境幽雅，吃西餐又便于交谈，因此，在公共关系宴请中，是一种比较受欢迎又便利可取的款待形式。西餐源远流长，又非常注意礼仪，讲究规则，所以，了解一些西餐方面的学问是非常重要的。今年暑假，我在西餐服务有限公司实践了一个星期的时间，获得了阅

18、历，更增长了见识，使我对西餐有了更深的了解。在西餐服务有限公司一个星期的实习已划上了圆满的句号.在这里，第一次接触社会的实践生活，体验到生活的艰辛和不易，总体来说还是有不少的收获和所得。从一个对西餐行业无知的少年变成一个既具有西餐学问，又懂得西方礼仪和社会交往的青年。实习的收获是不能用语言一一所能描述的，总的来说有酸有甜、有苦有乐，苦的是让人记住那些几十种西餐食品的特点与制作方法，还得分清它们的消费对象。还有那些我们中国人不太懂得的西方礼仪培训工作；欢乐的是和同事领导的和谐相处以及老板的风趣幽默；欢乐的是顾客对自己付出服务的确定与赞许；乐的是自己既充溢又有滋有味的实习生活过程.其实实习的日子不

19、是很长，当时的我们不知道牛排还要吃七八成熟？不知道生菜沙拉和水果沙拉是什么东西，以及自己不怎么娴熟的在西餐厅铺台布.摆刀叉，给客人介绍菜单的种种场景就像昨天才发生一样，是那么的叫人印象深刻.在这里，自己对西餐方面有了比较深刻的相识，品尝西餐文化，建议大家到正宗的西餐厅看一看，一般都法国浪漫派风格布置的西餐厅比较好，装璜华丽高雅，乐池内小乐队演奏着古典的名曲，服务员是身着燕尾服的小伙子。探讨西餐的学者们，经过长期的探讨和归纳认为吃西餐最讲究6个“m”。第一个是“menu”(菜单) ，其次个是“music”(音乐) ， 第三个是“mood”(气氛)，第四个是“meeting”(会面)，第五个是“m

20、anner”(礼俗)，第六个是“meal”(食品)，这些都是西餐行业内必需具有而且重视的地方，好的西餐老板会特殊重视这几个方面的投资与开发探讨。西餐礼仪也是特殊重要的方面，好的西餐厅店，会对全部的员工进行西方礼仪的培训，会对服务人员进行定期的考核和认定。 在xxx实习最刻骨铭心的是西餐服务的员工全力以赴为客人供应温馨微小，物有所值的服务.还有就是高雅淳美的美国西部音乐，韵味悠长的咖啡，以及著名遐迩的菲力牛排。都劝服务是餐厅的形象之本，是西餐厅的竞争之道，那么西餐服务的服务魅力有表现在哪呢？那就是一张真诚动心的笑脸，一声声悦耳好听的话语，一次次全身心投入的服务而凝聚出一个个回味无穷的优质服务。在

21、那里实习的一个多月期间学到的东西可不少，感受也颇多，若要为客人供应优质的服务，就是要充分读懂客人的心，充分理解客人的需求，甚至是超越客人的期望，在日常工作岗位上为客人供应富有人性化的和艺术化的服务，高层次的满意客人的需求，让客人愉悦地有频频光顾的欲望.有人劝服务是个即时的工作，过去了就不会再来，所以要在当下满意客人的多方面要求，把服务的.质量提高。在西餐厅实习的这一个星期，在工作岗位上勤勤恳恳付出的不光有汗水，还有才智和技巧，更多的是自我超越。因此，自己变的成熟了，少了一份脆弱，多了份坚毅，忘了如何去依靠，想的是如何去学习让自己独立自强。没有了父亲和母亲的关怀，没有了老师和同学的指引，自己的一

22、切事物都得要自己亲自去解决，增加了自己的自信念，从这次实习中我深深的体会到没有自己办不成的事，只有自己不去做，认仔细真的学习，勤勤恳恳的做事，这就是生活，是真正的生活！通过实践学习，我对西餐的专业学问有了很大的提高了，尤其是服务意识、语言沟通与表达实力、外语实力、处理来宾关系实力、团队协作实力等方面具有明显的提高，特殊是自己的外语口语交际水平有了一个很大的提高，以前在学校里面没有条件熬炼自己的口语，在这里，来吃西餐的也会有许多的外国挚友，熬炼了自己的口语说得实力，为自己以后走上社会做了个好的起先。社会上由课本上学不到的东西，那就是社会阅历，为人处世的阅历，想想自己明年就要真正的走向社会，参与工

23、作，或许自己的这次实习就是自己新的起先，也就意味着自己的成熟，我会在以后的工作和学习中，不怕困难，勇于克服，在实践中熬炼自己的实力，努力提高自己，实现自己的志向。结束语：通过这次社会的实践，我学会了独立，懂得了团队在工作中的作用，为以后的工作和学习供应了珍贵的阅历和教训，我会依次为起点，以后更加勤奋学习，熬炼自己的各方面的实力，努力提高自己的综合实力！西餐厅实践报告5通过四个多月的高校校内里的学习和生活实践之后，迎来了我高校生涯里的第一个寒假。足足一个半月的时间，既期盼却又隐隐的担忧这么长的假期时间该怎么足够的利用，怎样才能让这个寒假变得更有意义。高校的短短几个月里，让我更加意识到了如今高校生

24、的就业形势的严峻和社会上人才竞争的日益激烈，这就确定了我们高校生必需主动增加自我综合素养和实力，从而提高自身的竞争力，以应对残酷竞争中的优胜劣汰和工作中的各个挑战。现如今，无论是中小企业还是跨国公司，不但要有过硬的实力，应聘中还要求具有肯定的社会工作阅历。实践出真知，寒假社会实践无疑将有助于高校生接触社会，了解社会，同时从社会中学到超越书本的课外学问，丰富我们的社会阅历，扩展我们的视野。阅历，对将来的工作来说是一种有效巩固工作实力的途径，只有真正具有过硬的处理事情的实力才足以稳定我们的根基。就职业本身而言，并没有凹凸贵贱之分，此次寒假里短短一个月的工作经验让我走出了校内，对实践和社会有了更直观

25、更深刻的相识。实践过程：高校生面临的首要问题就是就业，而当前的就业压力是我们不得不面对的现实问题。现如今，各个工作岗位都关非常在意应聘者的阅历，商业街头里聘请相关服务员的告示上标明着“有阅历者优先”。可是，作为大多时间都处于校内学习的我们又能拥有多少的社会阅历呢?为了扩大与社会的接触面，提升自我学问层面和自身的社会竞争力， 确定用实际行动来磨练自己，提高自己为人处事方面的实力。一切从实际动身，用从中所感来鞭策思想，使我能够更加主动从容的面对国内外的就业形势，有利于正确指明将来的就业之路。我起先了我的寒假社会实践橙概念西餐厅。纸上谈兵、实践是检验真理的唯一标准等大家耳熟能详的词和句，足以说明古往

26、今来，实践对于理论的必要性，无论是对于个人还是整个社会的发展，都是恒久具有现实意义的。一切脱离实践的理论都不行能具有生命力，那些人们所认定的所谓的真理，经不起现实的考验，一旦经过实际的验证，便会被推翻。没有成千上万次的反复试验，中国也不行能成就了中华儿女的飞天梦，这是一个不断学习和实践的过程，在实践中学习，在学习中实践，产品的更新换代，经济的飞速发展让中国同国际越来越接轨，对人才的要求也越来越高。作为高校生的我们，更应当走出校门，多见识多领悟一下外面的世界，从社会和生活中多学多看，经验得多了，自然就会有肯定的阅历积累。当代高校生，不但须要具有迎接挑战的志气，还要有应对困难的实力，不慌不乱，从容

27、面对一切。刚进餐厅的时候大约上午九点多的样子，老板看了看我，问我是不是来找寒假工的， 我说是啊，你怎么知道，老板笑了笑并说看你样子就知道。我想，可能是因为自己的确没什么社会经验，所以看不出太多的社会气息，没有太多社会阅历的学生和社会上的人在气质上是不一样的，不具有那种老练和由内向外的成熟，或许是因为环境不同的结果。我的工作是做服务员，每天9点-下午2点再从下午的4点-晚上8:30上班，工作时间上并不算短，但是靠着第一次真正尝试打工的簇新感和年轻人对生活的那份激情和希望，我并不觉得这份工作很累，相反的，反而有一种新生活的激励。工作过程中，尽管在一起先的热忱里就已经渐渐感觉到了累，一天下来，的确让

28、我感受到了打工的辛苦和辛酸，但是这是我第一次真正感觉到了父母平常所说的赚钱的不易。好像在第一天工作结束之后，我突然感悟了生活，体验到了人生百态中不尽如人意的一部分，有汗水，也有辛酸。以前觉得做服务员挺简洁，端茶送水的事情谁不会，事实上，服务行业是一个以微笑和亲和力与顾客进行相处和沟通的学问。让我知道无论做什么都有或深或浅的学问在里面，无论你做什么，只要专心去感受，去发觉，肯定会有意外的收获。对有心的人来说，生活也可以到处有惊喜。打工不像在学校那样仔细听课就可以学到学问，虽说有可以询问的前辈，但是真正做起来并不是像说的那么简洁，须要边看边学，最重要的就是将看到的和学到的付诸于自己的实践之中，从而

29、有效的提高工作效率。有时候看似简洁的一件事，只有当自己亲自实践才会发觉其中的奇妙，才有可能学到全新的东西，巩固收获的新学问。我们在学习中贯彻和接触的理论可以是多方面的，但是到了实际生活里，你会发觉其实不是那么回事，许多理论的东西都不行能古板的运用到生活和实践之中。理论的学问再四平八稳，也只是书本上的，在真正的实践中，是不具有生命力的，工作和生活的许多事情必需亲身经验才会有所领悟，在领悟中才能懂得更多，社会阅历是一个长期时间渐渐积累的过程。社会阅历是就业的另一敲门砖，对将来的工作来说无疑是向上攀登的奠基石，更是一笔无形的财宝，可以让我们的工作和生活少走弯路，阅历足以让我们在生活工作中削减因预料不

30、足而造成的损失，减小工作失误率。学校是学习的场所，是学习的氛围，但是这个西餐厅是工作赚钱的地方，几乎每个人都会为了更多的酬劳而努力工作。但是无论是学习还是工作，都会存在着竞争，只有相互竞争才能提高主动性，化压力为动力，你追我赶，共同进步。西餐厅实践报告6实践时间：20xx年7月x日至x日实践单位：xx西餐服务有限公司实践内容：西餐厅服务与西方礼仪培训实践目的：通过实习了解西餐厅的基本操作过程，驾驭服务技巧提高服务水平，熬炼自己的社会实践实力。随着生活方式的更新和社会交往的活跃，我国吃西餐的人越来越多。在组织的涉外活动中，为适合国外客人的饮食习惯，有时要用西餐来款待客人。西餐厅一般比较宽敞，环境

31、幽雅，吃西餐又便于交谈，因此，在公共关系宴请中，是一种比较受欢迎又便利可取的款待形式。西餐源远流长，又非常注意礼仪，讲究规则，所以，了解一些西餐方面的学问是非常重要的。今年暑假，我在西餐服务有限公司实践了一个星期的时间，获得了阅历，更增长了见识，使我对西餐有了更深的了解。在西餐服务有限公司一个星期的实习已划上了圆满的句号。在这里，第一次接触社会的实践生活，体验到生活的艰辛和不易，总体来说还是有不少的收获和所得。从一个对西餐行业无知的少年变成一个既具有西餐学问，又懂得西方礼仪和社会交往的青年。实习的收获是不能用语言一一所能描述的，总的来说有酸有甜、有苦有乐，苦的是让人记住那些几十种西餐食品的特点

32、与制作方法，还得分清它们的消费对象。还有那些我们中国人不太懂得的西方礼仪培训工作；欢乐的是和同事领导的和谐相处以及老板的风趣幽默；欢乐的是顾客对自己付出服务的确定与赞许；乐的是自己既充溢又有滋有味的实习生活过程。其实实习的日子不是很长，当时的我们不知道牛排还要吃七八成熟？不知道生菜沙拉和水果沙拉是什么东西，以及自己不怎么娴熟的在西餐厅铺台布。摆刀叉，给客人介绍菜单的种种场景就像昨天才发生一样，是那么的叫人印象深刻。在这里，自己对西餐方面有了比较深刻的相识，品尝西餐文化，建议大家到正宗的西餐厅看一看，一般都法国浪漫派风格布置的西餐厅比较好，装璜华丽高雅，乐池内小乐队演奏着古典的名曲，服务员是身着

33、燕尾服的小伙子。探讨西餐的学者们，经过长期的探讨和归纳认为吃西餐最讲究6个m。第一个是menu（菜单），其次个是music（音乐），第三个是mood（气氛），第四个是meeting（会面），第五个是manner（礼俗），第六个是meal（食品），这些都是西餐行业内必需具有而且重视的地方，好的西餐老板会特殊重视这几个方面的投资与开发探讨。西餐礼仪也是特殊重要的方面，好的西餐厅店，会对全部的员工进行西方礼仪的培训，会对服务人员进行定期的考核和认定。在xxx实习最刻骨铭心的是西餐服务的员工全力以赴为客人供应温馨微小，物有所值的服务。还有就是高雅淳美的美国西部音乐，韵味悠长的咖啡，以及著名遐迩的菲力牛

34、排。都劝服务是餐厅的形象之本，是西餐厅的竞争之道，那么西餐服务的服务魅力有表现在哪呢？那就是一张真诚动心的笑脸，一声声悦耳好听的话语，一次次全身心投入的服务而凝聚出一个个回味无穷的优质服务。在那里实习的一个多月期间学到的东西可不少，感受也颇多，若要为客人供应优质的服务，就是要充分读懂客人的心，充分理解客人的需求，甚至是超越客人的期望，在日常工作岗位上为客人供应富有人性化的和艺术化的服务，高层次的满意客人的需求，让客人愉悦地有频频光顾的欲望。有人劝服务是个即时的工作，过去了就不会再来，所以要在当下满意客人的多方面要求，把服务的质量提高。在西餐厅实习的这一个星期，在工作岗位上勤勤恳恳付出的不光有汗

35、水，还有才智和技巧，的是自我超越。因此，自己变的成熟了，少了一份脆弱，多了份坚毅，忘了如何去依靠，想的是如何去学习让自己独立自强。没有了父亲和母亲的关怀，没有了老师和同学的指引，自己的一切事物都得要自己亲自去解决，增加了自己的自信念，从这次实习中我深深的体会到没有自己办不成的事，只有自己不去做，认仔细真的学习，勤勤恳恳的做事，这就是生活，是真正的生活！通过实践学习，我对西餐的专业学问有了很大的提高了，尤其是服务意识、语言沟通与表达实力、外语实力、处理来宾关系实力、团队协作实力等方面具有明显的提高，特殊是自己的外语口语交际水平有了一个很大的提高，以前在学校里面没有条件熬炼自己的口语，在这里，来吃

36、西餐的也会有许多的外国挚友，熬炼了自己的口语说得实力，为自己以后走上社会做了个好的起先。社会上由课本上学不到的东西，那就是社会阅历，为人处世的阅历，想想自己明年就要真正的走向社会，参与工作，或许自己的这次实习就是自己新的起先，也就意味着自己的成熟，我会在以后的工作和学习中，不怕困难，勇于克服，在实践中熬炼自己的实力，努力提高自己，实现自己的志向。西餐厅实践报告7这是我上高校以来的第一个寒假，一年到头，忙于学业，在外奔波，天经地义要回家和父母亲人团聚。不过身为当代高校生，总不该“日出三竿而起，日落西山而息”地无所作为。况且也是高校生了，应当出去熬炼一下了。回到家后，我与父母商议，打算找一份工作。

37、我家不远就是肥牛大世界，放假的其次天就去应聘了。无意中在唐山找到了一家小出名气的西餐厅，于是就让我的寒假社会实践工作起先了。起先时要试工一天，工作6个小时。试工期间，我被支配到大厅工作。刚好整理客人用餐后留下的垃圾，保持大厅的整齐是工作的重点。有人会说，用餐高峰时的确辛苦。但是到了低峰就轻松了吧。一起先我也是这么想的。我面试的这家设在居民小区中，和闹市区的生意不能比。过了高峰时间，餐厅生意就会明显淡下来。在低峰时段，大厅的都收好了、地面拖干净了、洗手台也几经擦的一尘不染，好像已经没有什么事情要做了，但是总不能就垂手站着吧。于是连忙请教阿姨你可以把玻璃擦一下。特殊是门上的玻璃，客人进出时手会遇到

38、玻璃上，玻璃很简单花掉。大厅的地面上有一些散落的食物碎片看到吗？把地扫一下。地面上的那些脚印也要刚好拖干净。垃圾要常常用导压棒压一下。假如压好以后，垃圾超过垃圾桶的3/4就要打算换一个新的垃圾袋了。收好的托盘要用消毒水擦拭、消毒，然后送到柜台上，保证柜台托盘的是数量。盛放吸管的盒子要定期察看，假如吸管数量不够要刚好补充。常常到餐厅的外围看看。假如有烟头、树叶、纸屑要刚好清扫，保持餐厅外围环境的整齐。人不多的时候，还可以把外围的地板拖一下。原来还有这么多的事情要做！而我却以为事情都做好了，甚至有点无所事事的样子，真是脸红。学着怎样发觉事情，主动去做一些看似细小但却必需的事情是我学到的第一课。累只

39、是一方面，真正的考验是如何服务好客人，如何让我们每一个进来的顾客感到满足！试工时间很快就过去了，通过努力，店经理对我的表现还算比较满足，通知我可以进排班，正式上班接受培训了。第一次来到餐饮行业工作，一切对我来说都是生疏的，必需从最基础的学起我的老板在走之前也给了我一些指引，他说：“一个人在他的学生时代最重要的是学习学问，增长见识，熬炼实力，尤其在高校学习时候，选用寒假期间参于社会实践活动是一个很好的熬炼机会，赚钱不是主要的，作为学生，能赚多少钱，等你毕业了有的是赚钱的机会，然后他给我说了他读书时的事，他说他读书的时候，也是求知欲特别剧烈，想方设法地想多学点本事，放假的时候，常常往全国各地跑，不

40、为别的，就为了增长见识”。这个假期，我过得是如此的充溢，如此有意义。它是一笔财宝。一分付出，一分收获，有付出，就肯定会有收获。在社会实践中可以学到在书本中学不到的学问，它让我开阔视野，了解社会，深化生活，无限回味。更何况参与社会实践活动的过程、阅历本身就是一笔珍贵的财宝。它也是一种动力，是体会人生的百味筒，是验证明力的试金石，它让我体会到生活的酸甜苦辣咸，父母的不易，懂得了各种味道只有亲身参加才能体会的到，钱来之不易。走出校门融入社会的大舞台，我们才真正体验到自身学问的欠缺，实力的有限。任何理论学问只有与实践亲密结合，才能真正发挥它的价值。行不行，实践中看！纸上得来终觉浅，投身实践觅真知。我信

41、任，经过社会实践的磨练，我会慢慢变得更加成熟、更加自信，校内里到处洋溢着蓬勃向上的良好氛围。我信任，当代青年高校生不会再是小公主，我们有实力担当的起将来建设国家的重任，追求进步，刻苦求知，勤于实践，在身体上受到了锤炼,在思想上得到了启发和升华，多了一份生活体验，社会实践阅历和组织活动实力。我信任，这对我以后的学习,生活和工作都将起到重要的影响作用！西餐厅实践报告8为了熬炼自己，我进入了金巴斯牛排店，在一个月的时间里，我学到了很多。尽管在工作的过程中我吃了许多苦，但我信任这些都是值得的。从前的我做事总是坚持不下来，做一点事就喊累，没有一个成年人的毅力。经过这之后，我知道了人生本就是在磨练中前进的

42、，没有这些困苦，就不行能进步，就不行能在社会上立足，我信任这一切都是值得的。在金巴斯的日子里，每天上午上班，先打扫卫生，再起先端菜，传菜，收盘子，抹桌子等等，每天都是在这样的节奏中进行着。许多次我都想放弃，但我最终还是坚持了下来，并且获益良多。因为是西餐厅，所以在工作的过程中，我必需要娴熟运用各种礼貌用语，对待客人必需客气、礼貌，就算是被厨师骂、客人骂，也不能还嘴，只能被动接受。最起先，我感觉很不习惯，有时候还有些生气和委屈，但我想到生活中怎么可能不受气，假如连现在的这点气还受不了，以后怎么工作和生活，最终我坚持了下来。同样在传菜的时候，作为服务生必需要有醒悟的头脑和良好的记性。例如在传牛排的

43、时候，必需记住牛排的名字、几分熟，还要记好是哪个台位，不能够传错。起先的时候我总是一慌就遗忘是哪个台位，有时候送错了还要被骂，但经过几天下来我慢慢熟识了基本流程，就很少出错了。就这样在一次又一次的摸索和坚持中我已经是一个合格的服务生了，我很感谢餐厅的同事和老板的关照，在金巴斯的日子里，尽管有时累的都不想再动，但在工作的过程中我也学到了许多，并且获得了很多的欢乐。同时我也积累了肯定的社会阅历，我感到很快乐。在工作的过程中，我发觉我还有许多的不足之处：1、我有时候缺乏动手实力，有时总是唉嘴上说说，但没付之于行动。2、我的毅力还不够坚毅，我应当更坚毅。3、我还不够冷静，不够醒悟。4、我还不够聪慧，不

44、够敏捷。5、我还不够勤奋，我应当更努力。我会在不断的进步中改掉我的坏毛病，不断进步。通过亲身体验社会实践让我更进一步了解和认知了这个社会，以前总是在家人的庇护下长大不知道外面的世界如何现实.我也希望自己能在这次实践中增长见识，更为重要的是想检验一下自己是否能够融入这个社会，想通过社会实践，找出自己在社会中存在的不足。社会实践活动真是特别有意义的，尤其对于高校生来说，在我们正式进入社会之前，尽可能的感受社会，了解外面的世界，是有百利而无一害的，人总是要受到磨砺的，趁现在年轻，还能在家庭学校的爱护支持下，我们应当尽情飞扬青春，为自己的将来积累起厚实坚挺的基石，使以后步入社会不会表现得太茫然太狼狈了

45、。这次社会实践活动，不论我们的结果如何，我想都是有胜利意义的，因为我达到了这次活动应有的效果，丰富了自己的见识，熬炼了自己，也令我们受益颇多。西餐厅实践报告9西餐厅服务员，一个毫不起眼的工作岗位。短短暑假四十六天，我在这个岗位坚持了四十二天。在这四十二天里，这个岗位让我得到了许很多多课本里学不到的学问，也让我的人际关系扩大了很多。我工作的酒店西餐厅以供应德式的自主式西餐为主。一天内，最为重要的是早上，因为早上我们要供应自助式西餐给住客享用。我们供应早餐是七点到十点。为了有更充裕的时间去打算，我们要求六点半前就要到达餐厅，打算好客人享用早餐的餐具。十点结束早餐后就要整理布菲台、餐桌等等。布菲是英

46、文buffet的译音，意思是自助餐！布菲台顾名思议就是放自助食品的台子。在一小时内，整理好餐厅，给餐桌换上干净的台布，放好桌上的花瓶、盐盅、胡椒粉盅、牙签盅还有加好白砂糖与黄糖的糖罐，摆好椅子，给地毯吸尘。吃完午餐后，要送收布草、巡楼回收餐具（有些客人点餐在客房里享用）、摆放好明早所需的各类大小的碟子、汤盅、刀叉还有筷子。有空余的时间还要折叠餐巾。一般人觉得，中餐部工作比西餐部得工作要劳碌，但是，我不觉得哪个悠闲，哪个劳碌。因为在我工作的日子里，尤其是周末的时候，客人明显增多，最多的一次，是在一个早上三个小时内接待了五百多名客人，客人的催台、换台让我应接无暇。而且另外一方面，西餐的餐饮文化与礼

47、仪也不容小觑。在我入职的那一天，领班就集中我们，给我们进行培训。在培训中，我学习到许多西餐厅服务员所应具备、驾驭的学问。其中几条印象深刻。首先重中之重就是礼仪和礼貌，向他人敬意是一种仪式，也是表示敬意的统称，待人尊敬的看法，礼是由风俗习惯形成的礼节，貌是面容仪表。礼貌是处理人与人之间的道德规范，礼仪是向他人敬意的一种仪式，仪表是职业人员的外表，它包括着装装扮，容貌梳理，姿态，分度，举止行为。其次是服务中要求严格遵守操作礼仪和操作规范、服务的原则、语言要求、餐具的摆放服务、摆台步骤和撤去餐具服务、迎宾服务、电话与餐厅点餐点菜服务、端托盘手势等。再者，一个服务员所具备的特征、意识等要求，处理投诉的

48、要点。最终，让我对服务有了新的相识，什么是服务，服务就是在肯定空间或者时间里为来宾供应一切物资，精神生活等方面须要的总和，服务对象的感受程度是干脆衡量服务质量的优劣标准。服务质量一般是指接受服务时获得的感受和满足程度，服务的基础是“礼”人与人之间沟通的基础。在我工作的这段时间，我有许多很深刻的感受。一、自助式的西餐服务：自助式的西餐服务，可以让客人有更多的选择享用各类佳肴，但是，也暴露的一种我们大多数国民的一种劣性，尤其是大陆客人较多出现的（没有任何卑视的含义）。就是面对众多的菜式佳肴，不知道是否合乎自己口味，只看菜色外表，就拿了许多份量，结果就餐时，才发觉自己并不喜爱吃，就吃了一小口就弃之一边。或者拿了许多菜，到最终发觉自己吃不下了，就舍之而去。这样不单单增加了我们服务员整理餐具台面的工作量，最为重要的是造成了许很多多食物的奢侈，因为我们不行能把这些食物放回去，只能倒去垃圾桶。相反，港澳客人、外籍客人相对来说会用餐留意自己的用量及食物是否适合自己口味而定自己须要多少食物佳肴。二、与客人的沟通沟通：有些客人不明白餐具的