酒店采购年终总结精品.docx

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1、酒店采购年终总结酒店选购年终总结1在20xx年，选购部与财务部分别后，在酒店领导正确领导下，在各部的指导、帮助下，克服了人员少，工作量大等困难，较好地完成了一季度的各项选购任务，为酒店经营、管理供应了一个有力的后勤保障。一年以来，部门坚持以“货比三家，照看生意不照看价格”为原则，以一线部门的需求为重点，紧紧围绕酒店日常经营与管理，仔细履行选购经理的工作职责，较好的完成了部门及职责给予的各项工作任务，现简要地汇报一下我一年以来的工作状况：一、主要工作与作法1、选购刚好，确保经营管理正常有序。选购部作为酒店后勤保障的重要组成部门之一，我们坚持在日常工作中以“搞好选购工作，保障经营须要”为工作原则，

2、树立经营部门第一，酒店声誉形象为上，物美价廉为主的工作意识，并努力完成酒店下达的各项工作任务，在第一季度工作中，部门在与财务部分别后事情杂而多的状况下，前往深圳、广州考核、选购高档原材料2次，共完成选购任务400余次，选购各类大小物品600余件，并完成因经营部门临时须要而出现的零星选购50余次，有力保障。2、货比三家，确保选购物品物美价廉。为限度的降低酒店经营成本，实现物美价廉，部门在日常工作中坚持对餐饮部所需原材料进行每周一次的市场调查及定价，对出现价格波动较大的原材料进行了刚好的调整，同时部门对全部入库物资严格按酒店标准进行验收并做好质量记录，对不合格产品做到了刚好的退货、更换，有效降低了

3、酒店经营成本。其次是餐饮部2包及9包的沙发选样、及整个酒店固定资产的选购上，部门坚持横向调查，照看生意不照看价格的原则，确保了所购物品物美价廉；同时坚持实施货比三家，特殊是在餐饮原材料的供应上实施两家供货，相互竞争的措施，确保了一季度30余万元选购物资质量的稳定。3、主动努力，拓宽原料供应新渠道。为开拓和引进异地特色原材料，为一线部门供应很好的经营保障，部门依据酒店总体工作支配，先后两次赴广州、深圳进行了中高档原材料市场的考察，并引进了一批特色优质原材料，为餐饮菜肴的常换常新供应了有力的保障，并得到了广阔消费者的一样好评。二、存在的不足20xx年，选购部在酒店领导和部门领导的指导下，虽已完成了

4、酒店和部门下达的各项选购任务，但仍存在诸多不足，距酒店、部门领导及一线部门的要求还有肯定的差距，有待于本人进一步的改进，其主要表现在以下几个方面：一是在日常选购工作中，缺乏较强的安排性，没有全面系统的支配好选购安排，从而有时导致选购较为零乱，丢三落四。二是二线为一线服务的意识还有待于进一步提高。三是在如何开拓和引进特色原材料的渠道和点子不够多，未能为一线部门供应较多、有用的信息和原材料。四是自身的学习意识不浓，综合素养有待于进一步提高。三、下一步努力方向部门将20xx年工作中存在的问题整改为重点，加强学习，坚固树立后台围绕前台转、二线围绕一线转的思想，主动沟通，勤于调查，严格把关，努力做好物品

5、选购保障和质量的督导工作，确保酒店经营管理正常有序的开展。酒店选购年终总结2回顾20xx年，是感恩的一年，真心感谢佳润公司给我供应磨练自己的机会；更感谢公司领导始终以来对我的信任与栽培；同时也感谢公司全体同事们的支持与帮助。回顾20xx，思索亦多，感慨亦多，收获亦多。忙并收获着，累并欢乐着成了心曲的主旋律，常叫耳盼。10年对我来说是印象深化的一年，我来选购部整整一年，一切都是从零起先的。总结自己在这一年的工作状况，总的来讲20xx年是我成长的一年，学习的一年。压力带来了累的感觉，累中也融进了收获的欢乐。在这个年度总结中，我特殊要感谢我的领导，我的同事，由于是领导的信任和激励，让我的工作实力有了

6、大的进步，心理素养也愈来愈好。同时，工作中同事之间的相互协作和理解让我的工作才如此顺当的进行，所以我的进步与我的领导和同事是密不行分的。现简洁回顾14年我的主要工作状况：一、工作调度和职责20xx年初起先初步摄取选购工作。在领导和同事的帮助下对工作有了基本的把握和了解。在熟习工作流程后，和供应商做好必要的沟通和联系。选购部是一个公司很关键的部分，它牵涉到公司的盈利题目。所以基于工作的本身职责，在每时每刻我都很谨慎的工作，一是在了解原材料的市场价后选择对我司最有益的一家公司选购，在原材料订料以后，跟踪原材料的到货状况，做到客户的交货期不由于原材料的到货状况而遭到影响。其次负责公司员工的社保缴纳的

7、工作。20xx年4月份，公司现任经理上任，随着公司定单的渐渐增加，工作量也随之加大，负责选购的同时，支配车间的工作安排。刚起先很不适应，经过两个多月的磨合以后，工作才有了肯定的进展。8月份将公司为员工缴纳社保的工作移交给徐叶负责。10年12月初，由于各方面的缘由，经过领导更周到的斟酌，我的工作任务定为原材料的选购和生产安排资料的更新。这样更有益于车间生产调和支配。二、值得确定的地方(1)选购的各项工作，包括各项安排、方案，始终与生产部分紧密联系，切实满意定单的生产需求。(2)与部份供应商建立了良好关系，能够进行有效的沟通洽商，努力为公司争取了实惠条件，有效削减选购本钱。(3)在资金惊慌的状态下

8、，与供应商协商，支持公司生产，并有效的建立了几家良好的合作关系。三、工作中的不足与今后努力的方向14年这一年我始终对自己严格要求，始终坚持脚踏实地工作。虚心谨慎，主动接受领导和车间工作职员的看法，精益求精工作中存在的题目。主动协作同事之间的工作，力求把工作做到最好！这一年来当然工作进步很大，但是不足的地方仍有许多。(一)在选购进程中，对原则性题目把关不严。对到交期的物料，没有严格的要求供应厂商交齐物料，反而使得供应厂商一拖再拖，有时严峻影响到生产和出货。(二)在选购进程中，带有个人偏见状况。总是为供应厂商开脱，因此使公司产生一些尾数和不良料件。(三)在选购进程中，给公司员工带来的诸多麻烦，仓库

9、*的经常加班加点，乃至生产预装组成员的帮忙拉车架，这都是我工作的失误给大家的麻烦。在此，我真心表示深深的歉意和感谢！(四)在选购进程中，下单的不细致，漏单、错单的事务时有发生，给公司造成极大的不良影响。众所周知选购是公司的后勤保障，是关系到公司整个生产、销售的最重要环节，所以我很感谢公司和领导对我的信任，将我放在如此重要的岗位上。在公司各位领导的关切支持下，通过近一年的选购工作，使我晓得了许多道理，也积累了一些过往历来没有的阅历。了解到一个选购员所具有的最基本素养就是要在具有良好的职业道德基础上，要保持对企业的虔诚；不带个人偏见，在斟酌全面因素的基础上，从供应最好价值的供应商处选购；坚持以诚信

10、作为工作和行为的基础；规范一切可能危害公司正常运转的供应厂商；不断努力进步自己在选购工作的作业流程上的学问；在工作中采纳和坚持良好的贸易准则等。展看20xx年，我信念十足，20xx年里我会以一颗感恩的心，不断学习，努力工作。酒店选购年终总结3自20xx年x月入职至今，我在xxx酒店已经工作了1年零8个月的时间了。在这段的时间中我通过努力的工作，在工作中学会自我总结和自我完善，目的在于提高自己，把工作做得更好，为此我对这一年的工作进行简要的总结。一、娴熟操作选购流程从接单到询价，到审批购买再到跟踪收货，我坚持每个细微环节都经手，熟识每个供应商及供货方式.让自己在第一时间了解物品到货状况。在到货出

11、现差异或质量问题时，第一时间与供应商沟通，进行退换货，保证酒店的利益不受损失。供应工作是企业创建效益的第一道闸门，事关企业利益得失，也是简单发生问题、倍受别人关注的工作。对此，我会不断提高思想相识，恒久牢记自己的职责，坚持对领导和职工负责的原则。二、坚持询价和比价原则，坚持把性价比的物品购入酒店作为选购，最重要的是把好进货关口，让酒店能够在低成本的前提下创建高收入。这就要求选购要把的产品以最低的价格够入酒店。通过货比三家，筛选的供应商，保证全部物品都有依可询，有据可依。逐步加强对材料、设备价格信息的管理。每一次材料设备的安排、询比价都进行了复印留底，保持了信息资料的完整，建立采供部材料、设备信

12、息库，以备随时查阅、对比。在市场经济条件下，许多卖方市场已经逐步转变为买方市场，在这种状况下，供应商使出了浑身解数，五花八门的促销手段和技巧也许多。对此，我坚持对自己的岗位负责的看法，摆正心态，牢记使命，坚持原则，公正处事。在与供应商打交道的过程中我始终坚持三点原则：一是要优质的产品。二是要实惠的价格。三是保证能够得到周到的售后服务。酒店选购年终总结4暑假期间应学校要求，我在自己旁边的一家大酒店选购部文秘岗位实习。这是第一次正式与社会接轨踏上工作岗位，起先与以往完全不一样的生活。此次实习，主要实习内容是学习酒店选购部食品组选购流程。平常我所做的是日常电话接听、客户接待工作，以及给各种杂活。天下

13、英雄皆我辈，一入江湖立马催。从学校到社会的大环境的转变，身边接触的人也完全换了角色，老师变成老板，同学变成同事，相处之道完全不同。作为办公室秘书，我的理解是没有什么谋求利益和享受待遇的权力，只有担当责任、仔细工作的义务。在高校里学的不是学问，而是一种叫做自学的实力。立刻就要大四了，所以在高校的最终一个暑假，我会参与实习，为我的毕业提前做准备。以后的道路该怎么走，我也不知道，不过我信任自己可以做的更好，努力为我的将来打好基础。在毕业之后不会太匆忙，这才是我始终以来都在不断的努力的结果，信任自己可以做的更好，努力起来，实现自己的志向。暑假期间应学校要求，我在自己旁边的一家大酒店选购部文秘岗位实习。

14、这是第一次正式与社会接轨踏上工作岗位，起先与以往完全不一样的生活。每天在规定的时间上下班，上班期间要仔细准时地完成自己的工作任务，不能草率敷衍了事。我们的肩上起先扛着民事责任，凡事得谨慎当心，否则随时可能要为一个小小的错误担当严峻的后果付出巨大的代价，再也不是一句对不起和一纸致歉书所能解决的。半年来，我秉承自己一贯固有的踏实、仔细做人的作风，以高度的责任感和事业心来为酒店服务，把自己多年来在学校所学到的书本阅历用在实践工作中，严于律己，克尽职守;在领导支持及同事的协作下，较圆满地完成了这次实习。此次实习，主要实习内容是学习酒店选购部食品组选购流程。平常我所做的是日常电话接听、客户接待工作，以及

15、给各种杂活。简洁来说就是学习做一位办公室文员，却有与一般文员的工作不太一样。我是学旅游管理的，我在选购部不仅仅只是学做简洁的文员那么简洁，主要的还是多看，多问，多学，学习酒店的管理模式。刚起先上班时，真有些不习惯。面对着这么生疏的环境，心态还没有刚好的转变过来。不过经过渐渐的适应自己也就同办公室的同事打成一片了。天下英雄皆我辈，一入江湖立马催。从学校到社会的大环境的转变，身边接触的人也完全换了角色，老师变成老板，同学变成同事，相处之道完全不同。在这巨大的转变中，我们可能彷徨，迷茫，无法立刻适应新的环境。我们或许看不惯企业之间残酷的竞争，无法忍受同事之间冷眼旁观的眼神和言语。许多时候觉得自己没有

16、受到领导重用，所干的只是一些无关重要的杂活，自己的提议或工作不能得到上级的确定。做不出成果时，会有来自各方面的压力，上级的眼色同事的嘲讽。而在学校，有同学老师的关切和支持，每日只是上上课，很轻松。常言道：工作一两年赛过十多年的读书。办公室主任也常常说：读万卷书不如行万里路。六个月的实习时间虽然不长，但是我从中学到了许多学问，关于做人，做事，做学问。尽心履职作为办公室秘书，我的理解是没有什么谋求利益和享受待遇的权力，只有担当责任、仔细工作的义务。始终保持良好的精神状态，发扬吃苦耐劳、知难而进、精益求精、严谨细致、主动进取的工作作风。在平常的工作中，对领导交办的工作，从不讨价还价，努力保质保量完成

17、;对自己分内的工作也能主动对待，努力完成，做到既不越位，又要到位，更不失职。在同办公室其他几位同事的工作协调上，做到真诚相待，互帮互学。半年来，我的工作得到了领导的认可。自学实力在高校里学的不是学问，而是一种叫做自学的实力。参与工作后才能深刻体会这句话的含义。除了英语和计算机操作外，课本上学的理论学问用到的很少很少。我担当的是文员一职，平常在工作只是打打电话处理文件跟供应商联系，几乎没用上自己所学的专业学问。但办公室工作是一个特别的岗位，它要求永无止境地更新学问和提高素养。为达到这一要求，我非常注意学习提高：一是向领导学。在办公室工作，与领导接触的机会比较多。半年来，我亲身感受了企业各位领导的

18、人格魅力、领导风范和工作艺术，使我受益匪浅，收获甚丰。二是向同事学。古人说三人行必有我师。作为一名高校毕业生，如不虚心学习，主动求教，实践阅历的缺乏必将成为制约个工作人实力发展的瓶颈。正是不断地虚心向他们学习求教，我自身的素养和实力才得以不断提高，工作才能基本胜任。三是在平常的工作中会遇到许很多多的问题，我就是在解决问题的过程中学习，当然这些问题一般是突发的，我们所不能避开的。我记得有一次，跟我同组的主任休息，那一组就由我来独挡一面，当我正在输入数据的时候，由于程序不稳定，一下子做的东西全没了，文档里出现一片空白。我的头翁的一声，我也给懵了，这可是大问题，若不搞好，今日就没法工作了，明天的安排

19、也下不了了。刚起先我很焦急，试了许多种方法都不行，我深呼吸，强迫自己安静下来。其实我可以打电话请教主任，但由于各种缘由，也是一种好胜，我最终没有打电话。酒店选购年终总结5我们每一位选购员坚持同等质量比价格，同等价格比质量，最大限度为公司节约成本的工作原则，同时以总公司指示的八字理念沟通，专心，坚持，欢乐为工作宗旨，多与各部门进行沟通，欢乐地完成工作。目前，选购的核心是以厨房部的需求为重点，紧紧围绕酒店日常经营与管理，仔细履行选购员的工作职责，完成本部门以及领导交代的的各项工作任务，现简要地汇报今年的工作状况：一、今年完成的主要工作1.经营方面：我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的经营安排

20、。如：依据顾客的消费心理，我们推出一些绿色食品和野生食品;依据季节性原料供应特点，我们推出一些特价菜。等等。2.管理方面：以人为本，我结合员工实际状况加强素养教化，每天都对员工进行有针对性的厨艺培训，并常常激励他们把工作看作是自己的事业。经过努力，员工整体素养得以提高，如注意仪表、遵守厨房规章制度等;有些员工甚至还起先自己琢磨新菜谱。现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。3.质量方面：菜肴质量是食堂得以生存发展的核心竞争力。作为厨师长，我严把质量关。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格根据标准执行，确保每道菜的色、香、味稳定;我们还仔细听取前厅员工看法及来宾

21、反馈，总结每日出品问题，并在每日例会中刚好改进不足;我们还常常更新菜谱，动脑筋、想方法、变花样，确保回头客每次都可以尝到新口味。4.卫生方面：严格执行食品卫生平安法，仔细抓好食品卫生平安工作，把好食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必需对各自的卫生区负责，同时，由我进行不定期检查;其次，规定食品原料必需分类存放，分别处理，厨房用具也必需存放在固定位置;另外，厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。我们利用一切可以利用的力气，确保食品卫生平安，防止顾客食物中毒，造成不必要的后果。二、明年工作安排1. 把工作重心集中在重点区域原材料上选购的品种中，有些是每日都要大量运用的，有

22、些则是小量偶然运用的，运用率高量大的，选购的间隔时间就短，运用率低量小的间隔时间就长，我们把每个部门分成若干个区域，依据原材料运用率，量的凹凸，划分区域重点，通过这样的划分将工作重心向高度重视的品种倾斜，严格限制价，亲密留意市场动态，刚好驾驭行情，确保物美价廉，保障所需部门供应。2. 针对月结算的供货商加强质量、价格的监督，每一个供货商供应的品种，从一种到几种都有，将每一个供货商作为一点，其供应的品种就连成一个面。依据供货商月结算量的大小，要求供货商把质量做好，价格降低，把不合格供货商坚决清除，削减中间环节。3.在酒店领导的要求下，对各类原材料进行每月市场调查，定期不定期共同上市场对全部原材料进行质量对比、价格对比，并将市场讯价制度扎实落实好。在20xx年的工作中，我们部门要虚心向其它部门学习工作和管理阅历，借鉴好的工作方法，努力学习业务理论学问，不断提高自身的业务素养和管理水平。使自己的全面素养再有一个新的提高。要进一步强化敬业精神，增加责随意识，提高完成工作的标准。同时我部门希望公司各个部门出新、稀奇的想出不断下降成本和提高效率的方法，并不断的大胆尝试，取其精华、修改弊端。为公司在新年度的工作中再上新台阶、更上一层楼贡献出自己的力气。