店长晋升述职报告范文.docx
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1、店长晋升述职报告店长晋升述职报告1敬重的领导、同事们:大家好!20xx年在所领导亲切关怀下,在经理的正确领导下,在餐饮部全体干部员工的大力支持下,我仔细履行岗位职责,帮助部门经理同全体员工一道,端正看法、克服困难、扎实工作,顺当完成了各项工作任务。作为店长,现就以下四个方面对本年度我任职工作状况,给大家做汇报,请大家赐予评议。一、思想学习方面1、并刚好向员工进行传达,能够仔细学习款待所相关文件内容、领悟通知精神。涉及到详细工作的能帮助部门经理仔细组织实施(迎接三星复检,工作组检查,军内大型接待,春节、五一、十一重大节假日的工作支配,迎新晚会等,都能根据款待所的统一部署和经理的详细要求,肃穆仔细
2、的落实工作)主动参加款待所组织的各项活动,工作中能够严格要求自己、严格执行工作标准,常常对个人工作进行总结和自我指责,不计较个人得失;作为一级管理人员,思想行动始终和所党委保持一样,做到不说影响团结的话,不办影响团结的事,执行管理工作时能做到客观公正。员工例会上、部门办公会都做过自我指责,由于寝室管理不严,给自己一个严峻警告,落实工作从来没有跟领导谈条件、争荣誉、要利益,落实工作或员工心情不好时,与80以上的员工都谈过心、谈过话,能够正确引导和帮助员工,对大部分员工实力、特点、工作状况比较了解)这些方面我能给下属员工起模范带头作用。2、时刻提示自己要加强学习,作为店长。不断提高自身综合素养和工
3、作实力,以适应款待所和餐饮部的发展须要,真正成为部门经理的得力助手,成为下属员工的贴心人主心骨”首先学习现有的制度标准,并从工作实际动身,积累管理服务中的好阅历好做法,不断完善制度标准,努力形成员工“看得懂、易执行”材料和制度(餐厅服务120个怎么办)其次是参与款待所支配的专业培训,解行业新趋势、学习新理念,并结合部门的实际状况,刚好转训(六常管理法)再次是通过观看报纸、电视和阅读书籍等渠道,发觉新问题、新状况,吸取别人的惨痛教训,反思自己的工作不足(关于小凯莱、新洪记、原味斋等酒店,平安卫生方面存在突出问题,向员工进行了通报)过去的一年通过领导的培育和个人的学习,自己在工作实力和管理水平上,
4、有了肯定的提高。二、履行职责方面在过去的一年里我仔细履行店长岗位职责,主动完成所领导和部门经理交办的各项工作任务,努力做到狠抓平安促经营、严抓培训促质量、真抓成本促利润、实抓队伍促稳定,使餐饮部的各项工作与前期相比有了新起色。1、狠抓平安促经营。吸取前年工作失误的阅历教训,结合餐厅去年工作特点和实际状况。重点提出了餐厅“七防”即:防火、防盗、防煤气泄露、防食物中毒、防重大质量事务、防员工意外受伤、防员工违法违纪。实行的措施是加强教化,利用各种场合反复宣讲平安学问,不断提高员工平安意识,避开因人员思想麻痹大意,而出现的担心全事故;加强管理,要求餐饮部全部员工,都必需仔细履行岗位职责,严格执行平安
5、标准和操作规程,避开因管理混乱、人员失控,而出现的担心全事故;加强检查,对工作中简单出现问题的环节,做为我管理检查工作的重点,主动避开因发觉隐患不刚好,而出现的担心全事故。通过以上措施,餐饮部在过去一年里,没有出现过平安事故和较大的平安隐患,为部门顺当完成全年任务,为经理把主要精力投入到部门全面建设上,创建了肯定条件。2、严抓培训促质量。针对新员工到岗、老员工晋级、vip宴会接待、重大节日的工作支配,多次组织、参加一些常规性的培训,并对培训的安排、内容和考核题目进行了完善更新;针对日常服务中遇到的问题,我整理了餐厅服务120个怎么办,帮助员工克服阅历不足、常识欠缺等因素,最大限度地规避工作失误
6、,提高了员工处理问题的实力;帮助经理首次组织、开展了“鸿翔宾馆餐饮专业学问竞赛”提高了员工集体荣誉感,增加了比、学、赶、帮、超的良好氛围,也为以后部门开展培训,积累了阅历;针对餐厅日常工作繁杂,临时性工作任务多这一特点,在工作中执行走动式管理,尽量在第一时间驾驭状况,发觉问题能快速处理和请示汇报,一年来我很少在办公室工作。通过以上工作,为餐饮部服务质量的稳定和提升,发挥了自己的职能作用。3、真抓成本促利润。根据部门经理的指示,加强了低值易耗品的管理,实行了“出有签字、用有去向、损有记录”等措施,像餐打火机、香巾随处可见的现象得到了有效限制(仅打火机一项去年比前年少用运用1500个,节约尽100
7、0元);加强了餐具管理,对非正常损耗的餐具,特殊是新餐具、珍贵餐具“追根溯源”,严格执行了内部和外部赔偿制度(约1500元),并结合所学“六常管理法”,多次组织员工学习了如何削减餐具破损的详细方法,起到了主动作用;多次组织员工对现有设备、用具进行盘点和修理,在驾驭设备、用具运用状况的同时,也提高了利用率和运用寿命;加强了日常消耗水、电等消费大项的管理,在管理过程中随时发觉、随时督导,像空调、热风幕、灯光的运用,在不影响服务质量的状况下力行节约。4、实抓队伍促稳定。在落实工作时能做到听从领导、下情上达,在执行管理工作时无论是对管理人员还是服务员,能够做到敬重下属、一视同仁;多次代表部门经理同管理
8、人员,探望生病受伤的员工,使大家感受到了家庭般的暖和;平常情愿与员工进行工作和思想沟通,重视员工的建议、看法和想法,尽力帮助员工解决问题、克服困难;今年8月份厨师长杨东一班人入所工作,我们本着对工作负责的看法,常常“交换看法、相互学习”,各种信息能刚好精确进行传递,前台与后厨的协作比较开心和默契,这些都促进了餐饮部团队建设的和谐稳定。三、存在差距及努力方向虽然在过去的一年里做了一些工作,取得了一点成果,但这都是餐饮部全体员工共同努力的结果,我的工作实力、管理水平,与上级领导的要求和实际工作须要还有差距,主要表现在:1、学问结构不够全面,制约管理水平的提升。2、制度执行不够坚决,管理工作有时被动
9、。3、行业信息驾驭不刚好,创新实力明显不足。4、对员工业务抓的不够,整体服务水平提高不快。努力方向:1、要强化个人学、注意实践,不断完善学问结构,提高自身的综合素养和驾驭工作的实力,当好领导的参谋和助手,当好下属员工的带头人。2、要加大制度执行的力度,充分调动自己的主观能动性,动脑筋想方法,坚决把上级领导的意图和想法,不打折扣的落实到工作中去。3、要通过多种渠道了解沈阳餐饮酒店业的发展趋势,驾驭周边同行的新动向,汲取别人家的好阅历好做法,结合本部门的实际状况,开创性的完成工作。4、要把提高部门员工业务水平,当作大事去抓,突出质检、培训与考核、晋级、评比相结合,常规性培训与针对性培训相结合,集中
10、培训与分批轮训相结合,培训的内容形式与集体活动和员工爱好相结合。四、工作详细设想:1、要突出餐饮服务文化氛围。当今顾客的消费需求已经从过去的吃饱吃好,转变到今日的吃特色、吃养分、吃文化,所以这些方面应当是餐饮部开展营销工作的重要环节,结合今年新菜谱的制作,要求服务人员必需驾驭菜品的养分功效、精品原材料的产地、特色菜品背后的故事等,(例如海参、鲍鱼、山药的养分功效;荔圃的芋头、查干湖的胖头鱼;东坡肉、夫妻肺片的来历等等)这样才能够增加我们产品的附加值,使我们的菜品更具有吸引力和竞争力,同时也能增加顾客在点菜和用餐过程中的乐趣。2、要定期组织岗位大练兵、大比武。通过各种形式的专业技能竞赛,提高员工
11、主动学习、主动进步的热忱,从而不断提高部门整体服务水平。也就是以基尼斯世界记录的形式,设立“餐饮部龙虎榜”,通过竞赛获胜的员工为纪录保持者,可以把佩带鲜花的相片放在龙虎榜上,同时获得肯定金额的奖金,其他员工可以随时向纪录保持者挑战。(竞赛内容会很广泛如菜谱学问一口清、摆台、口布叠花、清洗餐具等等)3、要提倡部门全员参加管理。涉及到部门全面建设方面的问题,激励员工多提建议,提好建议,所以我们可以长期开展“金点子”活动,对于我们餐饮部甚至是款待所提高经济效益、提高服务质量、提高社会知名度、提高平安防范、杜绝奢侈等方面的建议,一经接受并取得明显成效的,马上赐予嘉奖。变更过去管理只是少数领导的事这种思
12、想误区,用制度激励人,使部门每一名员工都参加到管理中去。4、要加强员工思想道德教化。在常常开展专业学问培训的同时,也不能够忽视员工思想道德教化,今年要定期组织员工观看人生立志、道德楷模、先进人物的光碟,像去年全国评比的各类楷模、感动中国人物、乡约节目播出的平民胜利典范,都值得我们去观看、学习和体会,“士兵突击”这部电视剧许多员工都看过,为什么许三多能够踏踏实实的干好每件事?不是因为他傻,而是执着,只要端正看法、解放思想,我们餐饮部也会出现一批王三多、李三多、赵三多。这种方式可以加强部门的精神文明建设,提高团队的战斗力和力争上游的和谐氛围。5、要强调管理的最终目的。管理不是把员工管怕、管跑、更不
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