面包店创业计划书的精选.docx

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1、面包店创业计划书的面包店创业安排书的范文1一、面包店项目分析目前中国经济发展快速，生活水平提高使人们对美味可口面包产生了深厚爱好，全国各地面包房遍地开花，而且在面包店领域已经出现了不少连锁品牌，虽然竞争激烈，但一般面包店还有不少弱势和缺陷，因此给了我们占据市场机会。虽然各地都有不少面包房，然而相对于发达国家而言，我们还有很长路要走，烘焙市场还有长期持续增长空间。而且面包客户群体几乎老少皆宜，人人宠爱，市场巨大。二、面包店项目宗旨我们目标是先开一家旗舰店，立足本地市场，依据客户需求和看法不断改进，然后在此基础上渐渐在本地发展直营店，最终成立公司，以直营和连锁加盟相结合形式把面包店开到全国甚至世界

2、各地，建立属于我们中国人自己本土面包店品牌。三、面包店主要产品我们主要经营面包、甜品、糕点、精品饮料等，在此基础上，我们会联合科研机构与学校依据各地特色食品和特产，开发新适合老百姓食用健康、美味食物。四、面包店服务安排1、平安，在食品领域，平安问题是大家最关系话题，因此我们肯定会运用最平安、健康食材。2、便利，我们要依据客户需求改进自身服务和流程，争取让尽可能多顾客感受到便利。3、敬重，针对客户，无论是谁，我们都必需敬重，让顾客感受到我们对他们重视，增加信任感。4、创新，在老百姓口味和要求越来越高今日，不创新就意味着被市场所淘汰，因此我们联合科研机构不断开发新产品和口味，满意顾客要求。五、面包

3、店竞争分析目前市场上面包店不足1、除了一些大品牌面包店，其他大多数小面包店不够干净卫生，很多面包干脆露天摆在外面，而且店内无论是墙壁还是地板，都不是很干净，简单让客户反感。2、食材平安性难以保证，大多数面包店没有自己原料基地或者牢靠食材供应商，因此原材料平安性难以保障。3、产品种类单一，口味单调。4、广告宣扬不足，客户认知度不高。5、缺乏DIY产品，客户参加程度不高，难以适应DIY火热市场6、缺乏特色产品。我们优势1、温馨大气店面装修，光明窗户和橱窗，让顾客感受到自然和温馨，墙壁都是墙纸和DIY贴纸，因此既干净又好玩，无论是装修还是服务，我们都能让顾客有家感觉。2、我们准备明年针对比较重要原材

4、料，与人合作建立自己基地，保障食材平安性和渠道供应。3、与科研机构以及众多单位合作，可以开发口味众多不同单品，满意不同顾客需求，并推出自己独特主打产品。4、与本地各类组织和单位合作，开展DIY活动，让顾客亲自动手，参加到制作面包和点心过程中去，既宣扬了自己，又让顾客感受到欢乐，提升了品牌认知度。5、目前市场远远没有饱和，针对市场上弱势竞争者，我们加入会加快市场洗牌，提升行业整体水平，市场前景特别广泛。面包店创业安排书的范文2一、项目背景：随着国民生活水平不断提高，生活节奏不断加快，市民们更趋于喜爱上街购买成熟食品，面包不仅便利，面包房在饮食习惯上又兼容了中西结合，所以更为受到大众欢迎，无论来到

5、超还是逛到步行街，或者大街小巷、居民区和农贸市场，都能感觉到随风飘来阵阵无法抵抗焙烤香味。面包店因为其便利快捷簇新而受到众多市民欢迎，近年来在各大中小城市也如雨后春笋般地越开越多，已经成为了都市一道靓丽风景线。面包店数量在不断上升同时，有些面包店质量变无法保证，面包店第一宗旨就是质好簇新，保证面包簇新，味道尽量符合大众口味。二、可行性分析1、劣势周边地区、居民小区、市中心等繁华地带已有数家面包店，且显品牌化、连锁化趋势，具有很强竞争力。本身处于初期阶段，面包制作工艺不够精湛，资金问题，无法进行大规模宣扬。店长营销管理实力(本人为学生，在这方面可能有所欠缺)2、优势本人属于学生，在学生喜好方面可

6、以极大满意广阔学生要求?能在肯定时间内有较为稳定客源利用课后时间亲自了解客户喜爱面包糕点种类，客流量，客户一次性购买力，主要客户分类(妇女/学生，年龄段)。三、销售时间、促销手段、服务等时间：面包屋营业时间从早上6点至晚上12点;营业员一般有1-2个，师傅1人，分早晚两班，面包师傅须要早上和下午各做两批面包，以保证面包簇新。促销手段：新店开张，可以以较低价格先吸引一批客户(原价八折左右)对于一次性超过肯定金额客户，可以永久打八五折(会员制度)，可以进行捆绑销售，将不同种类一起销售。 服务：尽力做到客人至上，对客人要求尽量满意，听取客人看法改进服务方式等四、小店宗旨、目标等我们供应给消费者簇新、

7、美味面包，色香味是顾客选择面包屋至关重要因素，我们将“簇新出炉”和“味道是否可口”放在第一、二位，味道好坏干脆确定将来客源多少。卫生状况也是消费者作出购买行为时重要考虑因素，味道对吸引“回头客”至关重要，而卫生状况是前提，良好卫生状况让客人心情安逸，提高对小店正面评价。我目标是在我在校期间能够，赚回本钱，并且有较好口碑，有稳定客源，其中回头客占有肯定比例。五、经营环境与客户分析1、店面地址面包屋选址非常重要，有个好位置，面包屋就胜利了一半。与有些商店不同，并非全部闹市区就适合开面包屋。闹市区顾客去那里更多是为了买服装等商品，很少选择在那里就餐，有时走累了才找个地方喝点水，顺便休息一下。消费者会

8、就近选择购买场所，所以普遍认为志向面包屋应开在大型住宅区出入口、菜市场旁边、公共汽车站旁等地，还要有肯定消费实力群体。按习惯，人们一般都就近选择面包屋就餐，而很少跑到较远地方面包屋去，所以志向面包屋应开在大型住宅区出入口、菜市场旁边、公共汽车站旁等地，总之要在生活气息深厚地方。2、客户消费行为分析：1)目标消费群食用习惯：目标消费群为有肯定消费实力群体，主要为女性、学生和小孩;她(他)们习惯是，将西点作为早点或夜宵、平常零食、生日蛋糕等。2)目前流行产品：蛋挞、菠萝包、艺术蛋糕、冰皮月饼等。3)消费特征：色香味是顾客选择面包屋至关重要因素，把是否“簇新出炉”和“味道是否可口”放在第一、二位，而

9、价格包装并不太重要;味道和卫生状况也是消费者作出购买行为时重要考虑因素，卫生状况是前提，而味道对吸引“回头客”至关重要; 讲究便利快捷;在味道和卫生状况且差别不大状况下，消费者会就近选择购买场所;所以志向面包屋应开在大型住宅区出入口、菜市场旁边、公共汽车站旁等地，总之要在生活气息深厚地方;崇尚知名品牌;超过六成人买面包和糕点时首选知名连锁面包屋，而百货商店面包专柜，超级市场和货仓式商场市场占有率不大，合计也难以占据过三成市场;挑剔卫生状况;店铺、营业员卫生状况是目前消费者普遍不满地方;新奇、实惠;众多品种花色、产品特价恒久是吸引消费者法宝。影响购买因素：簇新(保质期)、口味、地点、品牌、卫生、

10、促销、价格等为重要因素递减依次。六、资金预算一般在不计房租状况下，一问3050平米店面均需5万元左右资金包括：1)设备投入如烤箱、醒发箱、冰箱、大小搅拌器、操作台等约1万元左右(设备以二手货为主;2)工用具投入如烤盘、各种模具、刀具需2千元左右3)货架、展示柜5千元左右;其余原料、办营业执照流淌资金等约1万元。4)周转金(至少是总投资30%4)店租(建议预料月营业额8%17%)、店型(依据营业性质而定)、租期(一般最好为3年10年)、装修+空间动线设计(依据预算、产品类别及店铺风格而定)。设备烤箱、醒发箱、冰箱、大小搅拌器、操作台、收银台、各种模具、刀具、原料员工：营业员1-2人(本人可兼职)

11、需约3000元左右(分早晚班)糕点师傅一名需约3000元左右留意事项一、面包店是一个顾客忠诚度很高行业。所以，你从一开业起先，就要保证出品质量。二、现在国家对食品德业监管越来越紧，有消息称面包店装人实行QS制，到时你开店假如达不到QS对面积等方面要求，就会被强制关闭。不过我个人估计这个要实行还不是短期能实现(暂略)。三、味道和卫生状况也是消费者作出购买行为时重要考虑因素，卫生状况是前提，而味道对吸引“回头客”至关重要四、影响购买因素：簇新(保质期)、口味、地点、品牌、卫生、促销、价格等为重要因素递减依次。五、评估日产量实力：一天可以产多少量，可以做几种产品。面包店创业安排书的范文3一、项目简介

12、背景：目前中国经济发展快速，生活水平的提高使人们对美味可口的面包产生了深厚的爱好，全国各地的面包房遍地开花，而且在面包店领域已经出现了不少连锁品牌，虽然竞争激烈，但一般的面包店还有不少弱势和缺陷，因此给了我们占据市场的机会。前景：目前虽然各地都有不少面包房，然而相对于发达国家而言，我们还有很长的路要走，烘焙市场还有长期持续的增长空间。而且面包的客户群体几乎老少皆宜，人人宠爱，市场巨大。二、项目宗旨我们的目标是先开一家旗舰店，立足本地市场，依据客户需求和看法不断改进，然后在此基础上渐渐在本地发展直营店，最终成立公司，以直营和连锁加盟相结合的形式把面包店开到全国甚至世界各地，建立属于我们中国人自己

13、的本土面包店品牌。三、主要产品我们主要经营面包、甜品、糕点、精品饮料等，在此基础上，我们会联合科研机构与学校依据各地的特色食品和特产，开发新的适合老百姓食用的健康、美味的食物。四、服务安排1、平安，在食品领域，平安问题是大家最关系的话题，因此我们肯定会运用最平安、健康的食材。2、便利，我们要依据客户需求改进自身的服务和流程，争取让尽可能多的顾客感受到便利。3、敬重，针对客户，无论是谁，我们都必需敬重，让顾客感受到我们对他们的重视，增加信任感。4、创新，在老百姓口味和要求越来越高的今日，不创新就意味着被市场所淘汰，因此我们联合科研机构不断开发新的产品和口味，满意顾客的要求。五、竞争性分析目前市场

14、上面包店的不足：1、除了一些大品牌的面包店，其他大多数小面包店不够干净卫生，很多面包干脆露天摆在外面，而且店内无论是墙壁还是地板，都不是很干净，简单让客户反感。2、食材平安性难以保证，大多数的面包店没有自己的原料基地或者牢靠的食材供应商，因此原材料的平安性难以保障。3、产品种类单一，口味单调。4、广告宣扬不足，客户认知度不高。5、缺乏DIY产品，客户参加程度不高，难以适应DIY火热的市场。6、缺乏特色产品。我们的优势1、温馨大气的店面装修，光明的窗户和橱窗，让顾客感受到自然和温馨，墙壁都是墙纸和DIY贴纸，因此既干净又好玩，无论是装修还是服务，我们都能让顾客有家的感觉。2、我们准备明年针对比较

15、重要的原材料，与人合作建立自己的基地，保障食材的平安性和渠道供应。3、与科研机构以及众多单位合作，可以开发口味众多的不同单品，满意不同顾客的需求，并推出自己独特的主打产品。4、与本地各类组织和单位合作，开展DIY活动，让顾客亲自动手，参加到制作面包和点心的过程中去，既宣扬了自己，又让顾客感受到欢乐，提升了品牌认知度。5、目前市场远远没有饱和，针对市场上的弱势竞争者，我们的加入会加快市场洗牌，提升行业整体水平，市场前景特别广泛。六、营销策略1、价格策略：针对产品的成本测算，合理定价。2、产品策略：推陈出新，依据不同消费者的需求，开发出诸如低脂面包、养分面包、低糖面包等产品，满意不同口味和不同群体

16、消费者的需求。3、包装策略：以清爽的风格为主，给购买者良好的购买体验。4、促销策略：节假日店庆等开展促销活动，提高店铺的知名度和美誉。5、外卖策略：3公里内免费送货，同时与单位或组织合作，发展代销商。6、会员策略：开启会员卡制度，会员有折扣，给会员一点小实惠会让顾客感觉尝到甜头，增加购买率，增加品牌知名度。七、投资与收益分析资金需求：资金以单店计算1、店面租金：3万/年（30平米）。2、装修：1万。3、设备：2万。4、证件执照：2000左右。5、工资：1名店长3万每年；3名店员共6万每年，总计9万/年。装修和设备等是一次性投入，因此不计入年成本之内，粗略估计年固定成本在12万左右。收入分析：依

17、据旗舰店目前的销量，每日平均销售额1000左右，月销售额3万，年销售额36万。效益分析：36万收入减去固定成本12万，年纯入24万，由于面包行业利润率相对较高，扣除面包的原材料成本，单店年利润基本能超过10万。八、风险与防范措施1、针对竞争对手地问题，信任本店凭借合理地价格和更优质地服务，肯定能够赢得消费者地青睐，再加上我们活动地支持，足以赢得更多顾客地光顾。2、针对女性爱美人士，我们研发推出了低脂面包等产品；对于要健康地客户，我们研发推出了养分面包；对于老年人，我们研发推出了低糖面包。针对不同客户群体，我们研发推出了不少单品，尽量满意不同消费者地需求。3、虽然人们购买食品地选择越来越多，但面

18、包地重要性照旧不减，并且我们开发研制了功能性食品比如早餐面包和下午茶餐点，尽可能多地让我们地面包和甜点进入人们地日常生活，变成人们不行或缺地一部分。4、新店开业我们打算了不少地活动：例如DIY蛋糕大赛；DIY巧克力拼图；新店开业促销活动等，信任随着活动力度地加大和其他分店地开张，我们地品牌影响力将会不断增加。面包店创业安排书的范文4书目1、事业简介：一、项目简介;二、项目宗旨;三、主要产品;四、管理团队2、产品、服务打造：一、产品特征、种类;二、产品竞争实力;三、服务安排;四、附加产品3、企业目标、战略：一、企业目标;二、项目的SWOT分析;三、媒介安排4、营销策略：一、产品策略;二、价格策略

19、;三、促销策略5、财务分析：一、资金需求;二、财务预算;三、收益预料;四、风险分析1、事业简介一、项目简介我们安排从事的是一家以面包行业为主的小企业。命名为：Dream forest 梦森林西点店。本企业属于投资小、门槛低、消费人群广、回收成本快的买卖行业。目前其生命周期还处于一个萌芽时期。二、主要产品本企业经营的产品主要以早餐面包、小甜品及各种各样精致的西式糕点为主。三、项目宗旨以淮安市高校城的学生及其四周居民为主要客户群，专一于市场经营，用更好的产品，更优质的服务，吸引更多的客户。四、管理团队在我们这个创业团队中，总共有七人，分工如下：1人做店长;2人负责制作安排、销售;1人现金结算与账目

20、管理;3人负责外卖服务、店面整理、材料订购;1人负责外卖的配送。管理队伍：以店长为管理中轴，下设服务员 收银员。公司决策：以店长为核心召开公司会议，每位员工参与，共同探讨企业相关事务面包店创业项目安排书面包店创业项目安排书。2、产品服务打造一、产品的特征、种类本企业产品精致美观，口感佳，卖相好。并且顺应人们追求健康、追求绿色的要求，开发创新一些胚芽面包、糙米面包、减肥面包、藻类面包和无糖面包等健康产品，让人们在满意胃的同时也不必过于担忧身体健康问题。产品以早餐面包与各种各样的西式糕点为主，并附加口味繁多、口感独特、健康特色的奶茶与冰欺凌等产品。二、产品的竞争实力1、本企业产品追求健康与创新，不

21、拘泥于过去的面包坊产品理念。2、我们的面包店店面较大，能摆上些茶座，并做到现做现卖，这会吸引到不少的顾客。3、我们把店设在淮信后面的街面上，也是在高校城内，大多数的客源是来自于学生，可以说学生对于面包是偏爱的4、经我们调查发觉，在淮信后面的街道上只有两家面包店。一处是在世纪华联超市里面，一处是在苏果生活超市里面。两家店店面都不是太大，而且产品比较单一。华联超市那处主要是生日蛋糕的制作。但我们的面包房比起他们的面包房最大的优势就是品种多，而且更了解消费者须要什么样的产品。三、服务安排1、坚持“以人为本”，提倡亲情化、特性化、坚持“以人为本”，提倡亲情化、特性化。2、平安，平安是人的第一需求，假如

22、客人没有平安感，服务再优秀，再完备也无济于事。尤其是食品，人们更注意于食品的平安3、便利，在设计服务时，应主动适应市场、适应客人，许多人买面貌的缘由很大一部分也是因为面包很便捷便利，所以设计服务时肯定要贯彻这个主题。4、敬重。店员对来宾表示敬重和热情的欢迎，来宾会感到自己受到了重视。那他对这个店就会信任，会有更多的回头客。5、创新。在来宾的需求与期望越来越高、越来越多样化的状况下，服务必需不断适应、不断创新，构思新服务面包店创业项目安排书工作安排这样才可以不被淘汰，才可以在诸多竞争者中处于不败地位，为面包店带来经济效益。四、附加产品本企业在经营糕点的同时，我们还推出其他一些产品，比如奶茶、冰欺

23、凌之类，对于有些消费者来说，给客人供应悠闲、宁静、舒适的环境，悠然地喝着奶茶，吃着甜品，和挚友之间聊闲聊，会是一种很满意的享受。3、企业目标、战略一、企业目标第一年：我们主要是积累创业阅历，打实基础，是企业在市场上站稳脚跟;其次年：我们的主要目标是扩大店面扩充产品，吸引更多的顾客前来消费;第五年：我们的目标是占据更多的市场份额，在高校城旁边甚至市区开分店。二、项目的SWOT分析1、优势分析(1)目前市场上的蛋糕店店面装潢简洁，给人以不干净的印象，而本企业店面较大装潢精致，赐予人以放松自由的感觉;(2)目前市场上全部的蛋糕店糕点品种有限，口感一般，价格偏高，且产品开拓上没有创新，而本企业糕点样式

24、多样精致，口味多多，价格合理，且产品不断改善与创新;(3)本企业店内销售及外卖服务肯定程度上能够吸引更多的消费者。2、劣势分析(1)新店开业部分学生对于其基本状况诸如口味等了解不多，肯定程度上影响销售额;(2)产品创新对于热衷于传统糕点产品的消费者来说，不易接受;3、机会分析(1)市场远未饱和，存在着较大的利润空间及数目较为浩大的糕点消费群，市场前景广泛，且目前竞争对手实力及数目均有限;(2)良好的口味、仔细的服务看法，专业的操作水平在同学中树立了好较的口碑;(3)虽然营业面积有限，但有着美丽的室内环境，耳闻目睹中能给同学留下良好的印象(特殊是跟其他蛋糕店店面相比)，更显竞争优势;(4)产品种

25、类丰富，口味独特，有肯定的竞争优势。4、威逼分析免责声明：本文仅代表作者个人观点,与本网无关。面包店创业安排书的范文5面包是一种老少皆宜的食品，既可以作为饭后甜点也可以作为下午茶，虽然现在市面上已经有各个口味的面包，但是还是存在着不少缺陷，因此，假如能迎合大众开一间面包店必定能收到顾客的欢迎和喜爱。一、面包店项目分析目前中国经济发展快速，生活水平的提高使人们对美味可口的面包产生了深厚的爱好，全国各地的面包房遍地开花，而且在面包店领域已经出现了不少连锁品牌，虽然竞争激烈，但一般的面包店还有不少弱势和缺陷，因此给了我们占据市场的机会。虽然各地都有不少面包房，然而相对于发达国家而言，我们还有很长的路

26、要走，烘焙市场还有长期持续的增长空间。而且面包的客户群体几乎老少皆宜，人人宠爱，市场巨大。二、面包店项目宗旨我们的目标是先开一家旗舰店，立足本地市场，依据客户需求和看法不断改进，然后在此基础上渐渐在本地发展直营店，最终成立公司，以直营和连锁加盟相结合的形式把面包店开到全国甚至世界各地，建立属于我们中国人自己的本土面包店品牌。三、面包店主要产品我们主要经营面包、甜品、糕点、精品饮料等，在此基础上，我们会联合科研机构与学校依据各地的特色食品和特产，开发新的适合老百姓食用的健康、美味的食物。四、面包店服务安排1、平安，在食品领域，平安问题是大家最关系的话题，因此我们肯定会运用最平安、健康的食材。2、

27、便利，我们要依据客户需求改进自身的服务和流程，争取让尽可能多的顾客感受到便利。3、敬重，针对客户，无论是谁，我们都必需敬重，让顾客感受到我们对他们的重视，增加信任感。4、创新，在老百姓口味和要求越来越高的今日，不创新就意味着被市场所淘汰，因此我们联合科研机构不断开发新的产品和口味，满意顾客的要求。五、面包店竞争分析目前市场上面包店的不足1、除了一些大品牌的面包店，其他大多数小面包店不够干净卫生，很多面包干脆露天摆在外面，而且店内无论是墙壁还是地板，都不是很干净，简单让客户反感。2、食材平安性难以保证，大多数的面包店没有自己的原料基地或者牢靠的食材供应商，因此原材料的平安性难以保障。3、产品种类

28、单一，口味单调。4、广告宣扬不足，客户认知度不高。5、缺乏DIY产品，客户参加程度不高，难以适应DIY火热的市场6、缺乏特色产品。我们的优势1、温馨大气的店面装修，光明的窗户和橱窗，让顾客感受到自然和温馨，墙壁都是墙纸和DIY贴纸，因此既干净又好玩，无论是装修还是服务，我们都能让顾客有家的感觉。2、我们准备明年针对比较重要的原材料，与人合作建立自己的基地，保障食材的平安性和渠道供应。3、与科研机构以及众多单位合作，可以开发口味众多的不同单品，满意不同顾客的需求，并推出自己独特的主打产品。4、与本地各类组织和单位合作，开展DIY活动，让顾客亲自动手，参加到制作面包和点心的过程中去，既宣扬了自己，

29、又让顾客感受到欢乐，提升了品牌认知度。5、目前市场远远没有饱和，针对市场上的弱势竞争者，我们的加入会加快市场洗牌，提升行业整体水平，市场前景特别广泛。面包店创业安排书的范文61、本安排书将围绕6W2H方式绽开：（1）why？我为什么要开面包店铺？（先找出自己真正开店铺的动机？）（2）when？我打算什么时候开店铺？（确定开店铺的时机之前，全部资金是否已经到位？）（3）where？我的店铺想要开在哪里？（租金是否符合自己的资金预算标准？）（4）what？我的面包店铺想卖什么？（自己是否了解门店铺将来卖什幺烘焙品类及当地销售特性？）（5）whom？我的面包准备卖给谁？（将来面包制作技术是自己驾驭还

30、是外聘师傅？）（6）who？开店铺后，谁来经营这家面包店铺？（是由自己干脆经营，还是聘请外人来管理？）（7）how much？我打算多少资金开这一家面包店铺？（自己能驾驭的资金有多少钱？）（8）how to？我准备怎样经营这家面包店铺？（这关系门店铺装修与营业风格，是否符合主流顾客嗜好？）最终，机会恒久是留给打算最好的人。2.、 原则1) 第一次开店铺不必贪大求全，适合自身实力即可，但必要的装修不行少。2)投资额限制在5万。面积不行太小政策与设备问题。3)是否可市场定位为健康面包坊差异化经营。3、可行性分析3.1. 劣势与威逼1)本地已有数家面包店铺，且显品牌化、连锁化趋势，具有很强的竞争力。

31、2)某某面包制作工艺不够精湛。3)店铺长营销管理实力（主要表现在：销售口才，结合实际状况促销方案制作，挖掘潜在市场）。了解客户喜爱的面包糕点种类，客流量，客户一次性购买力，主要客户分类（妇女/学生，年龄段），了解在尤溪的不同地段，客户各因素的影响因子。留意事项1)面包店铺是一个顾客忠诚度很高的行业.所以,你从一开业起先，就要保证出品的质量。二：现在国家对食品德业的监管越来越紧，有消息称面包店铺装人实行QS制，到时你的开的店铺假如达不到QS对面积等方面的要求，就会被强制关闭。不过我个人估计这个要实行还不是短期能实现的（暂略）。2) 味道和卫生状况也是消费者作出购买行为时重要的考虑因素，卫生状况是

32、前提，而味道对吸引“回头客”至关重要；3) 影响购买的因素：簇新（保质期）、口味、地点、品牌、卫生、促销、价格等为重要因素的递减依次。4) 评估日产量实力：一天可以产多少量，可以做几种产品。4. 财务状况分析4.1. 资金预算1) 一般在不计房租的状况下，一问3050平米的店铺面均需5万元左右的资金其中包括设备投入如烤箱、醒发箱、冰箱、大小搅拌器、操作台等约1万元左右；工用具投入如烤盘、各种模具、刀具需2千元左右：货架、展示柜5千元左右；其余原料、办营业执照流淌资金等约1万元。2) 设备以二手货为主。3) 周转金（至少是总投资的30）4) 店铺租（建议预料月营业额的817）、店铺型（依据营业性

33、质而定）、租期（一般最好为3年10年）、 装修空间动线设计（依据预算、产品类别及店铺铺风格而定）。设备烤箱醒发箱冰箱大小搅拌器操作台收银台 可自用电脑 加扫描仪来做各种模具、刀具原料5、产品定位与差异化营销1) 精品化路途：少量产品可参考甜甜圈。2) 保健(养分)面包为特色：特色类别 材料及成分 目标对象早餐面包 学生早餐胚芽面包 小麦胚芽为主要 适合胃肠功能弱的人糙米面包 60%的糙米、40%的黑麦粉 肥胖、糖尿病、动脉粥样硬化和心脏病患者食用藻类面包 可以促进血液循环减肥面包 麦麸制品为原料 含有大量纤维素无糖面包 概念诱导儿童面包 概念诱导 主要做噱头用3) 特性化经营：客户可以DIY生

34、日蛋糕，引导消费者手工制作生日蛋糕。4) 现烤现卖策略。牛角包做好后，不急着立刻烤制，而是冷藏起来，等到客人须要的时候才拿出来现烤。5) 部分低价专营方式以提高人气为主：牛角包，三坊七巷的黄米糕，蜂蜜小面包。6) 比如一家店铺，多是0.5元的产品，这样即可薄利多销 。6、 店铺面选址与装修1) 找到一个好地点开店铺，已经具备50的胜利要素。2) 已大量玻璃与镜子为主，奶黄与咖啡色为主。3) 应尽量显得光明、整齐。光线要柔软(重点)色调要适合。假如店铺面够大应当设置一些休闲座位供应少量饮品，既增加情调，营造温馨浪漫的氛围，又可便利客人休息，用便餐点心。4) 志向的面包屋应开在大型住宅区的出入口、

35、菜市场旁边、公共汽车站旁等地，总之要在生活气息深厚的地方。7. 客户消费行为与目标客户（结合本地）目标消费群为有肯定消费实力的群体，主要为女性、学生和小孩；她（他）们的习惯是：将西点作为早点或夜宵、平常零食、生日蛋糕等。8. 销售渠道1) 主要方式之一：拥有学校，网吧，KTV等等之类的一些销售批发代销关系渠道。销售主要靠店铺面卖成品，并按顾客要求订做、送货上门。2) 有些小面包店铺，与周边工厂、企事业单位工会联系，当这些单位员工过生日时，用低价制作生日蛋糕。建立起周遍的销售网络，电话预定等。总之，做什么都有竞争，关健要有自己的特色。9. 营销与促销策略1) 会员制度。2) 在面包架上或是面包上，以卡片cute标示制造面包的特殊优点（美工设计），并取个吸引人的名称，会让你细心烘培的面包，变成超级业务员，向顾客推销。3) 平价牛奶，在各面包栏摆放并明码标价，贴标签。当然选一套专业的烘焙管理软件也是必不行少的