食物调查报告精编.docx

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1、食物调查报告关于食物调查报告1随着人们生活水平的不断提高，家长对孩子的养分越来越重视的状况下，我们身边同学中养分过剩的“小胖墩”和养分不足的“小豆芽”竟还是越来越多。缘由就是一些家长认为养分就是给孩子多吃鸡鸭鱼肉，孩子想吃什么就吃什么，想喝什么就喝什么，另一些家长则相反，认为孩子这也不能吃，那也不能吃，全然不顾孩子的生活特点。小学生时期是人生发育的高峰期，这一时期摄入的养分除了维护机体新陈代谢外，还得适量储存以保证接着生长发育的需求。一旦错过了这一重要时期，将会给身体发育和健康成长造成不行弥补的损失。所以，这个假期，我和爸爸妈妈对小学生不良健康饮食的现象，通过查阅资料、询问身边的同学和父母等方

2、法进行了调查。我发觉现在的小学生偏食、挑食现象严峻。有资料显示，80%小学生不喜爱吃蔬菜，50%小学生不喜爱喝牛奶，吃鸡蛋，85%小学生不吃一点肥肉，95%小学生喜爱吃肉类、巧克力、膨化食品，90%小学生吃的食品单一，每天10种都不到，在选择上口味是孩子们的首选，然后是颜色、形态，最终才是养分，一般是喜爱吃什么就吃什么。人们的饮食习惯不是与身俱来的，主要是由父母自幼培育的，现在小学生流行的偏食与挑食，实际是一种心理障碍，其根源在家庭。一些父母给孩子吃的食物单调，孩子长大后便会对未吃过的或不常吃的食物不喜爱，甚至厌恶。一些家长当着孩子的面说什么东西好吃，什么东西不好吃，这也影响孩子的心理行为，慢

3、慢的孩子不良的饮食习惯就形成了。在这里，我给大家提出一些建议：通过多种渠道对孩子进行饮食教化，要变更饮食观念：变更孩子喜爱吃什么为孩子应当吃什么。作为父母要以身作则，父母是孩子的第一位老师。每天坚持让孩子吃多种多养分食品，并不断添进孩子不喜爱吃的新食物让孩子试吃。做到养分均衡，打破养分不良，偏食的恶性循环。简洁地说就是：一把蔬菜，一把豆，一个鸡蛋加点肉，每天一杯奶，杂粗每天有。关于食物调查报告2葡萄球菌致病性细菌是引起细菌性食物中毒的主要缘由。本次食物中毒缘由调查的目的是通过流行学调查，在最短时间内，确定引起食物中毒的致病菌，为快速有效救治病人供应干脆依据。1流行病学调查1.1食物中毒发生经过

4、20xx年4月30日下午，锡盟电建公司施工队2人于乌拉盖开发区个体馒头店购熟鸡5只、鸡翅、鸡腿15斤，带回施工队存于冰柜内。当时冰柜内同时存放有生猪肉。5月1日晚餐19时30分左右，共有42人就餐，主食为花卷，副食为熟鸡、鸡翅、鸡腿，炒鸡蛋。论文百事通当晚23时30分左右，接连有人发病，至次日凌晨3时左右，发病人数达28人，疑似食物中毒。病人于5月2日上午分别入院治疗。1.2现场调查厨房卫生条件极差，部分门窗无玻璃，屋内布满黑色油污；蔬菜贮存生熟不分。地面堆有土豆皮、洋葱皮、牛粪等杂物,半袋面粉干脆放在地面上,灶台上有一层油垢，看不见本色。冰柜内生熟肉混装，因常常断电，制冷效果差，生肉未冻结并

5、有血水。4名炊事员上岗前均未进行健康检查。炊事人员述：5月1日刀切熟鸡块时发觉鸡肉颜色发暗，表皮发粉，鸡内脏为黑红色，贴骨处肉色发红。食用前未经加热处理。调查结果表明：此次中毒呈集体爆发型中毒，熟鸡、鸡翅、鸡腿为共同餐用品。有凡发病者，均有食用以上熟食品史，且病人临床症状的轻重与进食鸡肉量有关，多食者症状重发病急，少食者轻，未食者不发病等流行病学特征。1.3病例分布特点食用各种食物的人数为42人，有中毒症状的为28人。发病时间为当晚11时至次日凌晨3时，潜藏期最短的4小时，最长的8小时。潜藏期57小时期间发病人数为最多，达到发病高峰。病例年龄特点为：最大年龄为45岁，最小为27岁，病人以青壮年

6、为主。发病时间分布见表1。表1爆发病例发病时间分布（略）1.4临床表现中毒者临床症状相像，恶心、呕吐、随后出现上腹部难受，腹泻、伴有不同程度的头痛、头晕、心慌、全身不适等症状，经对症治疗。有23位病人在23天均痊愈，有5位症状较重的病人经34天治疗亦痊愈。2试验室检查2.1标本及检测方法于发觉中毒后（即5月2日）的凌晨，采集食用剩余熟鸡、鸡腿、鸡翅各2份；自5月2日凌晨6时入院前，采集的患者大便5份。并对所采集的全部标本根据中华人民共和国卫生部食品卫生检验方法，进行了细菌分别和鉴定1-2。2.2分别培育将标本增菌后转一般琼脂平板、血液琼脂平板、Baird-Parker平板，4份样均在一般琼脂平

7、板上形成圆形并凸起、边缘整齐、表面光滑潮湿、呈金黄色不透亮菌落；在血液琼脂平板上菌落为灰白色，大而突起、圆形、不透亮、表面光滑，四周有明显的透亮溶血环；在Baird-Parker平板上可见圆形，光滑凸起潮湿，微小淡黑色，四周为一浑浊带，在其外层有一透亮圈菌落生长。2.3镜检4株菌均为G+球菌，排列呈现葡萄球菌状，无芽孢、无荚膜、菌体较小。生化特征：将4株菌进行生化反应鉴定，结果一样，均符合金黄色球菌的生化特征。其中结果呈阳性反应的有：触酶、葡糖酶、乳糖、麦芽糖、蔗糖、甘露醇、V-P、磷酸酶、硝酸盐。2.4血浆凝固酶试验将4株菌分别接种在肉浸液肉汤361培育24小时后,分别吸取0.5mL培育液分

8、别加入14簇新人血浆0.5mL管内置361水浴箱中，0.5小时后视察4个管均呈现凝固，比照管为阴性。2.5试验室检查结果在食用剩余熟鸡、鸡腿、鸡翅和患者大便中分别出金黄色葡萄球菌。3结论依据上述流行病学调查和病人的临床症状及细菌学鉴定结果分析，证明这起食物中毒是进食了被金黄色葡萄球菌污染的熟食引起的。主要依据是：（1）在4份标本中同时检诞生物性状一样的金黄色葡萄球菌。（2）金黄色葡萄球菌是引起食物中毒最常见的细菌之一。（3）在4份标本中未检出其它常见的致病菌。（4）施工队的炊事人员在发觉熟鸡等熟食品性状品质均不佳的前提下，未做进一步处理，即干脆食用为引起本次食物中毒的一个重要因素。4建议预防类

9、似事务发生的建议：卫生行政部门需加大食品卫生学问的宣扬力度，提高广阔群众的健康意识，特殊是进一步提高农村牧区群众的卫生意识尤为重要。同时，侧重于加大食品卫生监管力度，特殊是针对街头摊点、餐饮小店和经营、加工熟肉食品的熟食小店和商贩在生产加工食品过程中，不遵守国家有关规定、生产场所、运输工具等污染严峻的现象，加强卫生监督与监测管理，坚持定期与随时相结合的方式，进行食品生产现场检查、运输工具、销售终端追踪监测，不放过任何可疑点，严防食物中毒的爆发。1GB4789-94，食品卫生微生物学检验标准方法S.20xx：38-130.2何晓青.食品微生物学检验方法提要M.北京：人民卫生出版社，1982：17

10、2-173.关于食物调查报告3在我们的生活中，是离不开食物的，所以我很新奇大最吃什么食物，为什么喜爱吃这类食物呢？带着这些问题，我一探原委。就在，我面对我们班60名做了一个调查，不出我所料，半数同学都喜爱吃零食，喜爱吃肉的同学比喜爱吃零食的同学要略微少一点，然后是水果，最不受大家欢迎的是蔬菜。为什么喜爱吃零食的同学最多呢？我问了其中一个同学，原来，零食的种类有许多，假如不喜爱吃这种还可以选别一种口味，还很丰富，酸甜苦辣咸样样都有，而且口感多样化，有软的，有硬的，有喝的，有吃的，每个人都可以选到自己喜爱吃的，更重要的一点是，它特别便利，不像蔬菜和肉一样还须要炒熟了才能吃，走在放学的路上，从书包里

11、拿出来，干脆一撕开，就可以拿在手里充饥。而为什么吃肉类的同学比较多呢？不同种类的肉都具有其独特的香味，部分肉类都比较的重味，这样可以刺激大家的味蕾，能够激发大家的食欲，它含有大量的脂肪，石炭化合物，也比较管饱。排在其次位的是水果，因为有些水果特别的甜，水分还许多，假如在没有水的状况下吃一个水果就可以解渴，水果还富含很多维生素a、b、c、d、e等，能维持血管组织的健康状态，帮助血管软化，还能帮助器官排毒、净化，促使血液将更多的钙质运输到骨骼。最不受欢迎的是蔬菜，因为蔬菜是比较清淡的食物，油加少了吧又没有，油加多了吧又感觉很油腻，口感没有肉那么鲜，所以蔬菜是大家最不喜爱吃的食物。做完调查，我想就吃东西给大家几点建议，一是我们不要挑食，无论哪种类型的食物，只吃那一类的话，养分不会均衡；二是要多吃蔬菜，因为蔬菜里有很多维生素，还有美白的效果呢！三是我们要少吃零食，尽量不吃，因为里面有色素、防腐剂等对人体损害特别大。所以我们要合理支配自己的饮食，正如洪光照教授说，吃的食物要有粗有细，不甜不咸，三四五顿，七八分饱。