食堂安全管理工作计划范例.docx

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1、食堂安全管理工作计划食堂平安管理工作安排1为了保证我校师生在食堂用餐放心，为师生供应更好就餐环境。巩固食堂工作效率，有序开展各项工作。全面提升学校后勤厨房影响力，极大的去激发我厨房员工发展意识，增加了员工“做好本职工作、全方位服务师生的信念和决心”。特制定本工作安排。工作思路1、增加勤俭节约的意识。担心全操作和奢侈是极大的没有责任;勤俭节约是中华民族优良传统美德，引导员工自觉养成这种良好的行为习惯。2、强化员工的集体荣誉感，发扬团队精神，人人都有“校荣我荣”的感觉。每半个月对员工定期进行职业道德和职业技能培训。通过培训、进行考核、对一些不合格的员工再培训，再考核，使其在各自岗位上发挥最大程度的

2、才智和技能，使食堂队伍不断得以优化，从而提高食堂队伍的整体素养。员工培训一、本学期安排对食堂员工卫生、服务学问进行培训。由于厨房人员的文化学问水平，操作技能参差不一，厨房培训的内容也有所不同。1、讲受法主要是通过口头语言的形式向他(她)们传授各种技能。2、探讨法围绕一个问题开展探讨，提出自己的看法和建议，归纳总结。3、演示法单靠口头讲授不能达到目的，而通过示范操作分步骤讲明操作要领。4、实践指导法对操作的全过程进行总结，找出问题，提出改进方法。二、召开食堂全体工作会议，组织员工学习我国的食品卫生法;和学校食堂卫生工作条例，统一思想相识食堂各种卫生、平安规章制度。提高他们的法律意识和服务意识，端

3、正工作看法。与各员工签订食品卫生平安目标责任书。1、坚持每天对食堂的食品卫生进行检查，发觉问题马上订正或处理。每周召开一次食堂工作人员会议，总结阅历，取长补短，时时刻刻强调平安问题，切实保证师生的饮食平安。2、制定每周工作安排、每月考勤、视师生就餐人数合理支配加班人员。提高学生节约意识。组织班组长探讨每周养分菜谱。3、十月份开展食品卫生平安月活动，制定活动安排、内容即实施方案。活动时间支配在(十月x日至十一月x日)。平安月活动期间，收集整理各种数据，写出活动总结报告、总结阅历、查找不足，制定整改安排。全力搞好就餐工作，合理搭配养分餐，使每位学生精力更加充足的投入到学习当中。 抓文明礼貌的落实我

4、们提倡文明用餐、礼貌服务，要求班主任做好在校用餐学生的文明用餐的教化，而且，每天学生用餐时都要有生活老师厨房师傅入餐厅巡察，定桌服务，帮助解决学生用餐中的详细问题。严把质量关对“三无”食品。检查发觉有供应商原材料已过期，且没有检验合格证;还有副食品无厂名厂址、无出厂日期，无保质期，一律不允许进入食堂。 培育员工主子翁意识，提高食堂整体素养：1、提高主子翁的自觉性和加强员工民主管理重要性的相识，让员工参与民主管理，发挥员工的才智和创建力，有重大决策时广泛听取员工的看法，让员工广开言路，集思广益，帮助管理者决策，而当决策一旦定案，管理者就要组织员工实施方案，这样员工才会以主子翁的姿态发挥干劲，才智

5、和创建力，大大增加食堂的朝气和活力。2、 要擅长激发员工参加意识，关切每位员工的痛痒，开展一些有意义消遣活动和公益活动，生活上关切他们的喜、哀、乐和冷暖，人格上敬重他们，甚至称呼可亲一点让员工们感觉到自己是“学校”的一份子，从学校能找到“家”的感觉，同时，创建让他们体现自我价值的机会，从而使员工感觉到大家庭的暖和和做主子的乐趣，从而产生剧烈的归属感，增加学校的凝合力。以上是我公司本学期的工作安排和思路，请领导提出更多看法和建议。食堂平安管理工作安排2回想过去的一个学期，有欢乐，有泪水，有收获，也有淡淡的失落。随着新学期的到来，我们对新工作、新岗位又有了一些期盼和展望，面对新的学期，怀着感恩的心

6、，我们这学年的工作安排是：一、加强政治学习、提高思想觉悟仔细学习新学年工作会议精神，精确的驾驭会议内容、提高思想相识，为自己的工作指明方向，有了明确的方向，才能更好的完成上级领导交给我们的工作任务。二、学习食堂各项工作制度及岗位职责1、组织培训食堂人员学习食堂的各项管理制度。2、学习各岗位职责的内容。3、组织学习扬中市学校满足食堂评分细则。三、加强食品卫生管理工作、仔细贯彻执行国家的食品平安法、在日常选购工作中，严格把关，所购食物要簇新，不能有腐烂、变质过期的食品;在以质量为前提的状况下，货比三家，干脆降低材料价格。坚持“同等质量比价格，同等价格比质量，最大限度为学校节约成本”的工作原则。四、

7、加强食堂管理工作在日常工作中要加强管理、保障政令畅通，不能出现指挥不灵的现象和姑息养奸造成的问题，要大胆管理、不怕得罪人，一切以工作为前提。五、提高自己的业务水平和自身修养今年要多方面变更自身的好多缺点，加强政治理论学习、主动参与各项活动，平日和同事搞好团结，互帮互学、共同进步，提高自身的修养，做一个合格的员工。新的学期的到来，意味着新的起点、新的机遇、新的挑战，将来从来都是因为它的不确定性而让我们充溢激情。我好像已经看到了希望，我将以更饱满的热忱投入到各项工作中去，与八小全体员工共同学习、共建和谐、共创辉煌!食堂平安管理工作安排3一、学校食堂管理工作学校食堂管理工作，是服务教化教学的重要保障

8、，是构建平安和谐校内，办人民满足学校的重要举措。为进一步加强学校食堂管理，提升服务质量，结合我校食堂实际状况，接着做好以下相关工作：食堂以“规范、平安、卫生、舒适、满足”为工作方针，为师生“创建家的环境，营造家的温馨，供应家的服务”为工作目标，以“师生的满足是食堂工作人员最大追求”为服务理念，严格操作规范，确保师生的身心健康和生命平安。一是食堂工作人员过“三关”健康关、卫生关、培训关;二是选购原材料做到“三审”审查经营单位的卫生许可证和质量检验报告单，审查物资原材料的卫生质量，审查物资原材料的价格数量;三是食堂清洁卫生做到“三查”早、中、晚三次检查;四是物资存放做到“三分开”生熟分开，米面油分

9、开，作料与簇新蔬菜分开;五是库房做到“三防”防潮、防鼠、防尘;六是食品加工做到“三保”保温、保熟、保味道;七是菜肴做到“三个讲究”讲究养分，讲究味道，讲究花样;八是食堂工作做到“三个确保”确保学生每餐有肉吃，确保学生每餐吃饱饭，确保学生有热水喝九是食堂工作“两提高”提高食堂员工服务看法，提高学生伙食质量。十是食堂工作接受“三个监督”接受社会、师生对食堂平安卫生的监督，接受社会、师生对食堂食品数量的监督，接受社会、师生对食堂食品质量的监督。十一食堂工作“四按时” 按时上下班，按时打饭，按时发放学生补助，按时结算伙食成本。十二是食堂工作实现“三个满足”让领导满足，让师生满足，让社会满足。国事家事天

10、下事，食品平安卫生是大事。在今后的工作中，我们将以科学发展观为指导，坚固树立“平安第一、卫生第一、健康第一、服务第一”的理念，对食堂食品平安卫生切实负责的看法，强化措施，细化管理，硬化责任，狠抓落实，不断完善食堂管理工作。二、账务管理1、严格执行财经纪律，不得以盈利为目的,根据收支平衡，零利润的原则，由学校统一管理，统一经营，独立建账，独立核算。根据“量入为出”原则支配支出，严格支出管理，提高伙食资金的运用效益。2、有安排的领取资金，运用资金，不得大额领取资金滞留到食堂管理人员或完小校长手中，以免发生资金短款或资金挪用。3、校长要核实票据的真实性，合法性后赐予批字。食堂管理人员在登记入账时，要

11、在原始凭单前编制记账凭单，做到内容真实，数字精确，手续完备。4、食堂财务的凭单、凭证、报表等会计档案资料，要统一规范，装订成册，整理归档。5、各完小再次清理账务，外借及未移交的刚好追缴，等待清查。三、学生补助发放1、按原则标准选定补助对象，2、未补学生，完小校长及班主任亲自与家长联系做通家长思想工作，严禁发生家长上访事务。3、补助花名册仔细保管，不得有污点，墨迹，一律用0.3黑色中性笔。(统一配发)。4、每月按时发放，刚好上交花名册。四、公物管理仔细管理好现有的公物，新增公物刚好登帐。跟踪公物运用状况，避开发生平安事故。(热水器，切肉机)。五、其它1、灭火器的安装，仔细策划安装位置，安装坚固。

12、教化学生不随意触摸。2、消毒灯的安装，安装位置是学生宿舍，统一开关，尽量在学生上课时消毒，学生睡觉时不得运用消毒灯。3、下发的拖把，找统一的地点摆放。会议伙食说明，请各位老师就餐后自觉签名。接着保持多激励、多赞美、多表扬的团队激励理念,建立一支主动向上朝气蓬勃的团队。与团队成员多沟通,刚好了解团队成员工作和生活状况,关爱、帮助和团结每一位成员。使团队成员始终处于融洽、合作、友爱、宽容的团队氛围中欢乐工作。加强制度学习,加强执行力培训,严格公司纪律,使本部门成为一个守纪律、有素养、有执行力的合格团队。加强服务理念教化,服务好公司其他部门,服务好公司商户,服务好每一位顾客,敬重每一个人,全力以赴做

13、好每一项工作。食堂平安管理工作安排4依据县教化局关于食品卫生管理工作的要求，集合我校实际，本期将进一步加强食品卫生管理，加强工人培训学习，确保食品质量，现就我校食堂平安管理工作作如下支配：一、工作目标学校始终坚持服务学生为宗旨，以优质的服务和卫生可口的佳肴为工作己任，不以盈利为目的，以科学测算、合理的支配作为提高学生伙食质量的途径，切实做好后勤保障，让全校学生以充足的精力投入到学习生活工作中。二、仔细做好开学前食堂打算工作1、按教化局要求提前做好员工培训。2、检查食堂状况，做好开学打算。3、确定食品原料供应商。4、做好食堂炊具餐具及其他卫生工作。三、详细实施途径和方法1、我校食堂实行标准化、科

14、学化、制度化管理，建立健全各种规章制度和责任追究制度，做到有章可寻，按章办事。2、加强对工人的工作看法、工作实力和工作质量的监管，仔细做好考评考核工作，注意过程考核，并与工资挂钩。杜绝非食堂工作人员进入操作间。4、进一步加强对食堂餐具用具的清洗、消毒，加强食品留样试尝。消毒时间每次不少于半个小时。仔细做好清洁卫生工作。仔细做好食堂工作人员晨检工作。5、定点选购，建立索证制度，加强物资管理，确保食品原料平安。6、细心策划、科学支配，保证学生膳食质量，为师生供应优质服务和可口的佳肴，为学生供应像家一样温馨氛围。7、着装要求：进入工作间必需按要求更衣和着装，穿工作服、戴口罩、帽子、戴手套，并常常洗手。8、集思广益，敏捷配餐。多听老师、学生和家长的合理建议，保证学校食堂的正常运转。10、加强食堂财务监管力度，做到“公开、公允、公正”，确保学生生活费“取之于生，用之于生”。