餐饮食品安全的承诺书精编.docx

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1、餐饮食品安全的承诺书餐饮食品平安的承诺书1为进一步加强食品平安管理，保障餐饮服务食品平安，维护消费者合法权益，本单位慎重承诺：1、严格遵守食品平安法及其实施条例等法律法规和食品平安标准，做到证照齐全、按许可范围依法诚信经营。2、仔细履行食品平安主体责任，对本单位经营的食品平安负全责，不经营过期、变质和存在平安隐患的食品。3、严格落实餐饮服务食品选购索证索票规定，严把食品选购质量关。4、严格规范食品添加剂选购和运用行为，不超范围、超限量滥用食品添加剂，不选购和运用食品添加剂以外的任何可能危害人体健康的物质，不选购和运用标识不规范的、来源不明的食品添加剂。5、如有自制火锅底料、自制饮料（包括调制和

2、现榨）、自制调味料的，保证按要求向餐饮服务食品平安监管部门备案所运用的食品添加剂名称，并在店堂醒目位置或菜单上予以公示。6、保持餐饮服务加工经营场所内外环境整齐，实行有效措施，消退老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孽生条件。承诺单位名称：xx法定代表人或业主签字：xxx20xx年xx月xx日餐饮食品平安的承诺书2为保证餐饮消费环节食品平安，防止食物中毒的发生，确保广阔消费者的身体健康，树立良好的企业诚信形象，增加自律意识，主动协作朝阳区创建全国文明城区活动，我单位对食品平安做出如下承诺，并接受社会各界监督。一、提高对食品平安重要意义的相识，充分相识企业是食品平安第一责任人；设置专职或兼职食品卫

3、生管理员负责日常食品平安管理工作，时刻牢记食品平安责任重于泰山。制定并实施企业员工食品平安学问培训安排。二、严格遵守中华人民共和国食品平安法、中华人民共和国食品平安法实施条例等相关法律、法规、规章的规定，建立健全食品平安管理制度，并在显著位置张贴。三、保证在取得餐饮服务许可证的前提下从事食品生产经营活动，不超范围经营，并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放餐饮服务许可证。四、保证食品从业人员持有效的健康合格证明和卫生学问培训证上岗，对患有五病的从业人员调整到其他不影响食品平安的工作岗位，并建立食品从业人员健康管理档案。五、严格根据国家有关规定选购食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品，仔细落实进货

4、台帐登记、选购查验和索证索票制度。六、落实餐饮具、工用具、容器清洗消毒制度。食堂厨房垃圾做到密闭无渗漏存放，并刚好清运。七、根据保证食品平安的要求贮存、检查库存食品。不购买、存放、运用亚硝酸盐；不选购中华人民共和国食品平安法规定禁止生产经营的食品；食品库房内不存放有毒有害物品或不洁物。八、熟制加工的食品做到烧熟煮透。九、改善餐饮单位生产经营场所的卫生条件和设施，努力提升食品卫生量化分级管理等级。十、制定食品平安事故处置方案。确保一旦发生食品平安事故，能够有效组织，快速反应，刚好限制。十一、听从卫生监督管理，对不符合食品平安要求的问题在限期内整改到位，保证不重复发生存在的问题。十二、学生食堂不进

5、行冷荤凉菜的制作销售。承诺单位：（盖章）承诺单位法定代表人签字：年月日餐饮食品平安的承诺书3为了有效的预防食物中毒、食源性疾病等餐饮服务食品平安事务的发生，爱护广阔消费者身体健康，从而促进高县餐饮业和经济的健康发展，依据中华人民共和国食品平安法的要求，本单位做出以下承诺：严格遵守中华人民共和国食品平安法、食品平安法实施条例和餐饮服务食品平安监督管理方法等法律法规，做到诚信遵守法律、亮照经营，切实树立餐饮服务食品平安第一责任人的责随意识；严把食品选购关，完善索票、索证和进货验收制度，决不选购、加工无食品名称、生产单位、生产地址、生产日期和保质期、以及包装不完整或超过保质期的食品；不滥用食品添加剂

6、；不雇佣无健康合格证明人员从事接触食品的工作，不运用未经有效消毒的餐饮具；不运用不合格纸巾、一次性筷子和发泡餐盒；落实餐厨废弃物处置管理制度；主动协作餐饮服务监管部门的监管，自觉接受社会和群众的监督，提高从业人员的平安意识、自我约束意识和职业道德修养。本承诺书一式两份，xx食品药品监督局和承诺单位各一份。监管单位：（盖章）承诺单位：年月日餐饮食品平安的承诺书4为了仔细贯彻执行食品平安法，确保食品生产和流通平安，本经营者慎重承诺：一、严格依照食品平安法等法律法规从事食品生产经营活动，对社会和公众负责，诚信经营，保证所生产经营食品平安，接受社会监督，担当社会责任。不选购运用非定点屠宰单位供应、未经

7、检疫合格的猪肉，以及病死或者死因不明的禽畜肉及其制品。不选购运用无合法来源的米、面、食用油和酱油等调味品。不选购运用非食用盐或有毒有害物质加工食品。不选购运用无卫生许可证的食品添加剂，不超范围、不超剂量滥用食品添加剂。不选购运用腐烂、变质或感官性状异样的食品及其原料，以及河豚鱼、野磨菇等含有毒有害物质的动植物。不选购运用无合法证照的生产经营者的食品及食品用产品。不选购运用无食品名称、生产单位、生产地址、生产日期和保质期，以及包装不完整或超过保质期的预包装食品。不雇用无健康合格证明人员从事接触食品的工作，不运用未经有效消毒的餐用具。不经营食品卫生法禁止生产经营的其它食品。二、具有与生产经营的食品

8、品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场地且符合下列要求：（一）经营场所与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定距离；（二）经营场所与个人生活空间分开；（三）经营场所保持内部环境整齐。三、具有与生产经营的食品品种、数量相适应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施且符合下列要求：（一）设备及设施空间布局和操作流程设计符合规定，合理布局；（二）贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备平安、无害、保持清洁，符合保证食品平安所需的温度等特别要求，不得将食品与有毒、有害物品一起运输；（三）备有数量足够、平安无害的工

9、具、容器，标记明显，防止干脆入口食品与非干脆入口食品、原料与成品交叉污染；（四）食品容器、工具和设备与个人生活用品严格分开。四、生产加工过程限制要求（一）运用的原辅料应符合国家有关规定和相关标准的要求；不得运用过期的、失效的、变质的、污秽不洁的、回收的、受污染的原材料或非食品用原辅料生产食品；应实行措施确保选购的原辅料符合要求。列入食品生产许可证管理的，应运用获证产品。（二）原辅料贮存时，应依据贮存要求实行措施确保原辅料的质量平安。盛装容器应保持清洁。应采纳先进先出原则对库存合理周转。（三）原辅料在运用前，应经过检查，确保原料干净卫生，适合加工要求。（四）食品添加剂的运用应符合GB2760及相

10、应的标准和有关规定。（五）食品生产用水应符合GB5749的要求；与食品接触的冰或水蒸气等应采纳生活饮用水制成。（六）应实行有效措施使原辅料、半成品与成品有效分别，并确保与食品接触的设备、工具等表面清洁，防止交叉污染。（七）食品添加剂的称量应运用天平或称等称量工具。（八）应根据确定的生产工艺程序进行食品生产，应实行有效限制食品热处理时间和温度的措施。五、建立从业人员健康管理制度。经营人员每年进行必要的健康检查，取得健康证明后从事食品经营活动。保持个人卫生，销售食品时洗净双手，穿戴清洁的工作衣、帽。（一）应取得健康体检证明后方可上岗，并每年体检一次。凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员

11、，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的人员，不得从事接触干脆入口食品的工作。（二）应保持个人整齐，不留长指甲、不涂指甲油、不佩戴外露饰物，在加工场所内应禁止吸烟和吐痰。（三）在食品加工操作时应穿戴干净的工作衣、帽，头发应置于帽内，进入生产区应保持良好的个人卫生。应实行必要的措施防止生熟食品及其他原辅料间的交叉污染。（四）负责人和主要生产人员应学习和熟识食品质量平安相关法律、法规和标准学问，应通过食品质量平安相关培训，提高其对产品和质量平安的相识，明确其责任。六、建立食品进货查检记录制度。选购食品时查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件，并照实记录食

12、品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，保存期限不少于二年。餐饮食品平安的承诺书5为确保消费者饮食平安，餐饮单位承诺做到：一、开业先过许可关。开业前先申请办理餐饮服务许可证，做到持证经营。二、培训体检加晨检。全部从业人员每年进行健康检查和食品平安学问培训，合格后方可上岗，每日进行晨检，刚好调离患病人员。三、聘用专（兼）职食品平安管理员。配备专（兼）职食品平安管理人员，健全食品平安管理制度，制度上墙，责任到人。四、严把原料进购关。严格执行原料选购索证索票和查验登记制度，建立台账，真实、完整记录原料进购信息，保存期限不少于2年。五、慎用食品添加剂。食品添加剂坚

13、持做到“五专”，并刚好公示自制火锅底料、鲜榨果汁及自制调味料成分。六、库房存放防霉变。仓库内不放有闲杂物品，食品原料储存离墙离地10厘米，并分类分架摆放。七、专间制作要求严。专间应当达到“五专”要求；每餐餐前、餐后，用紫外线灯进行30分钟空气消毒。八、功能分区标明显。加工区根据功能进行分区，张贴标识，注明责任人。餐后清扫保洁，保持前后堂整齐卫生。九、餐具用前要消毒。保证有足够的清洗、消毒、保洁设施。保证餐前工器具全面清洗消毒。十、烧熟煮透保平安。全部熟食制品均做到烧熟煮透，确保饮食平安。我单位情愿接受媒体和消费者监督，如有违反，情愿担当法律责任。承诺人签字：xxx20xx年4月20日餐饮食品平

14、安的承诺书6食品平安关系到消费者的身体健康和生命平安，关系到社会经济的发展和稳定，餐饮企业食品平安承诺书。为保障消费者健康权益，保证餐饮食品平安，本单位慎重承诺：一、严格遵守中华人民共和国食品平安法、中华人民共和国食品平安法实施条例等法律法规，担当餐饮食品平安“第一责任人”职责，落实餐饮服务平安各项管理制度。二、保证依法取得餐饮服务许可证和从业人员健康合格证明等相关证照后从事餐饮服务活动，并按规定进行食品平安学问培训，承诺书餐饮企业食品平安承诺书。三、依法建立并落实食品（原料）进货查验记录制度，建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的选购记录制度，仔细查验供货者的许可证、食品合格证明文件

15、、产品标识和食品及原料质量，照实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。严把进货关，保证本单位食品（原料）购进的可追溯性、真实性，以防范和限制食品平安风险。查验记录保存期限不少于二年。四、本单位保证不选购运用未经动物卫生监督机构检疫或检疫不合格的肉类及其制品；不选购运用病死、毒死或者死因不明的禽、畜、水产动物肉类及其制品；保证向食品药品监督管理部门供应的肉类及其制品索证资料的真实性。五、本单位保证不选购运用“地沟油”、“不合格一次性筷子”及其他不符合食品平安标准或者要求的食品、食品原料、添加剂及食品相关产品。保证规范运用油脂和添加剂，杜绝添加非食用物质，不超范围、不超剂量滥用食品添加剂。不运用非食品用具及容器、包装材料，不运用未经消毒合格的餐饮具、工具、容器。六、保证供应餐饮服务的场所环境、设备设施、布局流程及操作过程符合餐饮服务食品平安的标准和要求。建立本单位食品平安督查制度，规范经营行为，提高餐饮服务质量和自律意识，同时自觉接受食品平安监管部门和社会各界的监督，担当社会和法律责任。承诺单位名称：法定代表人签字：承诺日期：年月日