饭店员工的规章制度汇编.docx

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1、饭店员工的规章制度饭店员工的规章制度11、餐厅日常工作制度一、遵守工作纪律，按时上下班，做到不迟到、不早退。二、按规定着装，保持良好形象。三、工作中不准嬉笑打闹，不准闲聊、干私活、吃零食、看电视、打手机。四、不准与顾客发生纠纷。五、工作中做到“三轻”(动作轻、说话轻、走路轻)、“四勤”(眼勤、嘴勤、手勤、腿勤)。六、工作中按规定用餐，不准吃、拿出售的成品。七、休事假或公休要提前请假，按服务区考勤和请销假制度执行。八、爱惜设施、设备，人为损坏，照价赔偿。九、落实例会制度，对工作进行讲评。2、餐具卫生管理制度一、餐具经消毒后必需存放在保洁柜内。二、员工不准私自运用餐厅各种餐具。三、保洁柜内不得存放

2、个人餐具和物品。四、餐具要干净、卫生，无手印、水迹、菜渍、灰尘。五、常常检查餐具的完好状况，对残损餐具要刚好更换。3、餐厅个人卫生管理制度一、服务人员必需有本人健康证明，持证上岗。二、按规定着装，工作服必需干净，无污渍。三、工作时不许戴首饰和各种饰品。四、工作前按要求洗手，始终保持手部清洁。五、不准在食品区或客人面前打喷嚏、抠鼻子等。六、上班前不准吃异味食品，不准喝含酒精饮料。4、餐厅设施设备保养制度一、餐厅的设施、设备按规定要求定期进行保养。二、保温台每班要刚好加水，避开干烧状况发生。三、定时清洗空调虑网。四、调整保温台温度要轻扭开关，避开用力太猛，造成损坏。五、保温台换水要先关电源，后放水

3、，再清除污垢。六、对设施、设备出现异样状况刚好报告餐厅主管。5、后厨日常工作制度一、检查工具、用具状况，发觉异样状况刚好汇报。二、按岗位要求规范操作，保证质量。三、爱惜公物，不吃、拿后厨食物及原料。四、值班期间保管好后厨物品，严禁无关人员进入后厨。五、落实各项平安防范制度，确保后厨的设施、设备食品原料的平安。六、遵守工作纪律，有事提前一天请假。七、落实例会制度，对工作进行讲评。饭店员工的规章制度2一、 按时上下班，工作时间9：00-21：30分，不迟到不早退。二、 遵守店内各项规章制度三、 按时参与店内各种活动及员工培训四、 仪容仪表符合上岗要求，不着奇装异服五、 按规定时间姿态站立、行走和服

4、务，对客人运用礼貌用语六、 工作期间不行做不文静动作（打哈欠、剪指甲、伸懒腰）七、 工作未经批准，不行做任何与工作无关事情，不准擅自串岗八、 不做不文明举动（吐痰、扔杂物、大声宣哗、追逐打闹）九、 主动刚好，完成各项工作，不行擅自离岗十、 爱惜酒店物品，无心损坏按价赔偿，不私用公物做个人用途十一、 留意水电能源节约，避开损失和事故十二、 按岗位规定标准工作，避开不良后果十三、 按规定存放物品食品，严禁乱堆乱放十四、 手机在工作时间内，调成振动，未经允许，不行接打电话或回复短信十五、 不行越权工作，不行有消极作为十六、 非工作须要不行饮酒，在指定位置吸烟十七、 拾到客人遗忘物品，刚好上次十八、

5、不对外泄露酒店的涉密事项十九、 未经批准不准私自会客，接待亲友二十、保持团结，不与同事、客人发生口角饭店员工的规章制度3一、早晨9:30上班，用15分钟整理内务，于11:20完成卫生，休息可外出30分钟。二、早餐过后13:00准时到大厅门口立岗到客人来后迎接上楼。(运用标准服务用语，站姿，正确引位)。三、餐具归理每个包厢多备2套，大厅主备餐柜有15套应急，当本包厢缺餐具时可以拿来补充(开餐前检查餐具备用、日常用品不齐，卫生不合格罚13元)。四、酒水提成：20元30元(提1元) 、3550元(提2元) 、 5080元(提3元)、80100元(提6元)，每周提成在10元以上者，除2元做餐具破损费。5元以上除1元，工作失误损坏者，按原价赔偿。五、休息日，每人每周公休两天，完成各自私事，外出一小时以上算请假，特别状况除（公事），休息不定期可与其他同事调换。六、卫生范围：包括桌面、椅子、餐具、窗台、地面、墙边、边线、备餐柜、门框。七、服务技能考核不过关，遭客人投诉，将处于停休，请假必需以书面形式，标明日期。八、敬重他人，在工作期间严禁用脏话辱骂同事，在客人面前不行大声喧哗，影响餐厅形象，违者严惩。