食品卫生安全自查报告汇总.docx

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1、食品卫生安全自查报告食品卫生平安自查报告1为了保证食品卫生平安，防止食品污染和有害因素对人体的危害，保障全校师生的身体健康。学校领导常常对学校的食品卫生平安工作进行检查，现将食品卫生平安工作自查总结如下。1. 督促经营食品销售的有关人员和学生奶、饮用水发放的人员仔细学习食品卫生法，本着以服务师生为宗旨，食品卫生平安为第一的原则仔细执行食品卫生法。2. 禁止经营腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异样，可能对人体健康有害的食品。3. 要求经营的食品必需无毒、无害，所经营的食品厂家须有卫生许可证和食品检测证明。禁止“三无”食品进入学校，杜绝自制食品。4. 要求保持食品

2、经营场所内外环境整齐，刚好消退苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫。5. 学校领导不定期对食品进行检查，要求食品经营人员要定期体检，持健康证上岗，保持个人卫生，穿戴整齐。销售食品时必需先洗手，检查食品是否过保质期等等。6. 每天对学生奶进行检查验收保证学生奶的温度，让家长放心。发觉问题刚好通知厂家，马上改正。7. 每学期对学生饮水机进行二次消毒，夏季由厂家换水一次，冬季每两天换水一次。8. 利用晨会向全体师生宣扬有关的食品卫生学问。因此，近两年来，我校食品卫生平安工作在校领导检查督促下，严格执行食品卫生法从事食品的人员充分相识到自己对搞好食品卫生应负的责任。从源头上杜绝卫生事故的发生。但与其他学校相

3、比还存在着差距，将有待于在今后的工作中不断总结完善，使食品卫生工作朝着健康方向发展。食品卫生平安自查报告2遵照县教化局文件精神 ，为进一步加强学校食品平安监管工作，我校于20xx年1月7日对学校食堂的食品平安卫生状况进行了一次深化的检查，现将检查状况小结如下：马庄中心校辖区内有8所小学和7所幼儿园。小学内均没有食堂和小卖部，学校的饮用水均来自马庄水厂或学校所在村街的自来水，水质都符合饮用水的要求。同时学校利用大会或班会常常对学生进行有关食品平安的教化，告诫学生不购买“三无”食品，不食用过期、变质的食品，防止并从口入。7所幼儿园均设有食堂，食堂内都设置了电冰箱、消毒柜、抽油烟机或排风扇等设备，各

4、项制度比较齐全，操作间干净整齐，有专人管理，食品均留样一天，给幼儿供应的主副食都定点选购，不存在运用地沟油现象，餐具定期消毒，不食用任何食品添加剂，饮用水为幼儿园供应的白开水或幼儿自备水，部分从业人员具有健康证。 存在的问题：1、 部分从业人员无健康证，整改措施：无健康证的刚好到卫生防疫部门办理。2、 有关食品卫生的制度不完善，整改措施：刚好完善各种制度、措施。3、餐具摆放不整齐，灶台未擦洗干净。整改措施：加强管理。4、操作人员没有佩带口罩和一次性手套。整改措施：刚好购置，并且佩戴。xxx20xx年xx月xx日食品卫生平安自查报告3我校为实行xxx自治区关于加强学校食堂食品平安监管预防群体食物

5、中毒的通知（内食药监餐饮230号）文件精神，我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作绽开了全面、仔细的自检自查，现将自检自查状况报告如下：一、学校领导重视食堂卫生工作我校现有住宿生132人，每学期初，学校特地召开食堂卫生工作会议，明确职责和详细分工，成立了以孟庆波校长为组长的学校食堂平安工作领导小组，针对各项详细平安工作制定安排明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增加食堂卫生常识，切实相识到学生平安卫生工作的重要性，保证把孩子教化好，管理好，爱护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。二、确保了饮食从业人员持证上岗。三、健全卫

6、生、食品管理制度，做到责任到人。建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣扬，做好对食堂每周一次的检查评比，做到奖惩分明。四、调整厨房内部布置。一是蒸饭间，二是蔬菜加工间，三是打饭间，四是学生餐厅。五、把好四个关，杜绝群体性食物中毒事故的发生。（1）、把好选购、加工关：选购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。（2）、把好“消毒”关。全部的餐具、用具都高温蒸汽消毒。（3）、把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必需取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必需做到“三白”。（4）、杜绝非工作人员进入厨房关，保证放毒现象发

7、生。六、实行量化分级管理制度，坚持按量化分级管理的标准规范化管理学校食堂。七、整改措施为有效的限制学校食物中毒事务发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康平安。我们着重从以下几个方面着手解决：（1）、加大宣扬教化力度，增加学生的食品卫生、平安意识。学校卫生室、食堂要通过课堂教化、板报、学问讲座等多种形式加大教化力度，使食品卫生平安方面的学问深化人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉根据食品卫生法进行操作营业。（2）、加大管理力度，杜绝校门流淌摊点的食品流入学校；食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。加大奖惩力度。（3）、全面停止运用一次性碗、筷和

8、塑料袋，杜绝白色污染和食源性疾病的发生。（4）、学校通过健康教化，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教化学生增加自我防护意识。三是利用黑板报、专题讲座等形式，开展健康和食品平安学问的宣扬，提倡学生养成良好的卫生生活习惯，禁止学生到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。总之，要持之以恒做到上述几条，才能杜绝食物中毒事故的发生，我们肯定在本学期中再接再励，把食堂卫生工作做得更好。食品卫生平安自查报告420xx年11月1日县卫生局、县教化局招开学校食品卫生平安会议后，我园根据会议精神，对园内的食品卫生状况进行了自查，现将自查状况进行报告。我园有幼儿食堂一个，在园用餐幼儿共135人，专职

9、食堂员工一人，食品选购由园领导兼任。食品加工场地占地30平方米，幼儿用餐在各班教室进行。我园在食品卫生工作方面做到了：一、学习食品卫生工作方面的法律法规，强化食品卫生平安意识，让每个教职工都意识到食品卫生平安的重要性，做到防患于未然。二、在日常教化教学工作中给幼儿灌输食品卫生常识，培育幼儿良好的卫生习惯。三、建立健全有关食品卫生方面的规章制度，从食品加工到幼儿用餐等方面都做到了有章可循。四、证件齐全有效，幼儿食堂有卫生许可证，从业人员有健康证。五、食品选购严把进入关，能定点选购的食品全部定点选购，不能定点选购的食品在购买时都进行严格细致的检查，并问明出处。不购变质食物和野生菌、四季豆等有中毒可

10、能性的食物给幼儿食用。六、食品储存和餐具消毒工具、食品加工工具齐全，餐具做到餐餐消毒，教室和厨房地面每天定时进行优氯净清洗消毒，食品加工工具即用即洗。七、厨房卫生每日定时打扫和随时保持干净双重目标同时进行。八、生熟食品分类存放，隔餐剩食不给幼儿食用，未加工熟的食物不给幼儿食用。九、灭四害工作随时发觉随时进行。办园五年来，我园在卫生部门和教化管理部门的领导和督导下，严格循规加工幼儿食物和指导幼儿正确食用食物，严把餐、饮具和食物加工场地与幼儿用餐场地的消毒关，没有出现幼儿食物中毒和园内传染病流行的事务过，这是我园应保持的。限于场所限制，我园目前还没有专用的食品库房，一些食品加工具还需不断添置，这些

11、问题我园正在不断改进中，在卫生部门的指导下，信任我园今后在食品平安卫生工作方面会越来越做得好。食品卫生平安自查报告5为了保证食品卫生平安，防止食品污染和有害因素对人体的危害，保障全校师生的身体健康。学校领导常常对学校的食品卫生平安工作进行检查，现将食品卫生平安工作自查总结如下。1。督促经营食品销售的有关人员和学生奶、饮用水发放的人员仔细学习食品卫生法，本着以服务师生为宗旨，食品卫生平安为第一的原则仔细执行食品卫生法。2。禁止经营腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异样，可能对人体健康有害的食品。3。要求经营的食品必需无毒、无害，所经营的食品厂家须有卫生许可证和食品

12、检测证明。禁止“三无”食品进入学校，杜绝自制食品。4。要求保持食品经营场所内外环境整齐，刚好消退苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫。5。学校领导不定期对食品进行检查，要求食品经营人员要定期体检，持健康证上岗，保持个人卫生，穿戴整齐。销售食品时必需先洗手，检查食品是否过保质期等等。6。每天对学生奶进行检查验收保证学生奶的温度，让家长放心。发觉问题刚好通知厂家，马上改正。7。每学期对学生饮水机进行二次消毒，夏季由厂家换水一次，冬季每两天换水一次。8。利用晨会向全体师生宣扬有关的食品卫生学问。因此，近两年来，我校食品卫生平安工作在学校领导检查督促下，严格执行食品卫生法从事食品的人员充分相识到自己对搞好食

13、品卫生应负的责任。从源头上杜绝卫生事故的发生。但与其他学校相比还存在着差距，将有待于在今后的工作中不断总结完善，使食品卫生工作朝着健康方向发展。食品卫生平安自查报告6依据有关法律法规及有关部门部署，针对当前肠道传染性疾病疫情，我校对本校食品卫生平安工作进行了仔细的自查摸底，详细状况如下：1、我校仔细实行学校卫生工作条例和食品卫生法，遵照有关部门的要求，科学管理本校的食品卫生平安工作。2、我校无教工食堂，有学生食堂1个，学生食堂由个体户承包经营。3、饮用水来自自来水厂，餐具有开水消毒，食品有专人选购，责任到人。4、有组织食堂工作人员学习食品卫生法，食堂工作人员每年参与体检一次。5、没有支配课间餐

14、，食品符合食品卫生法要求。6、校内有小卖部一个，有相关证照，并进行严格管理，校外有小卖部多个，有相关证照，学校无法管理。7、校内旁边摊点，均有卫生许可证，已恳求相关部门对其严格管理。8、学校旁边流淌摊点的食品卫生状况令人担忧，经营者兜售伪劣食品给学生，管理人员一到就骑车跑人。9、学校利用班会、板报、广播等方式教化学生，宣扬有关法律学问和食品卫生学问，以削减危害。xx中学20xx、9食品卫生平安自查报告7为切实加强对食品平安保障工作的领导，保证各项工作顺当开展，我局成立了以局长为组长，分管领导为副组长，相关股室负责人为成员的食品药品平安工作领导小组，负责组织指导、协调全县商务系统的食品平安工作，

15、督促检查食品平安工作的落实和进展状况。明确专人负责专项整治日常工作，确保食品药品平安工作落实到部门，明确到责任人。二、任务明确，重点突出20xx年，我局接着坚持“标本兼治、着力治本”原则，严厉防范含瘦肉精等药用物质生猪进入屠宰环节，严厉打击生猪屠宰环节中注水和注入其他物质的违法犯罪行为，依法严惩违法犯罪分子，将整治与规范、监管与自律的各项措施有效结合，建立健全长效监管机制。一加强屠宰环节瘦肉精的抽验，落实宰前尿样抽检制度，明确了定点屠宰厂负责人和生猪供应商为第一责任人。二是进一步加强了生猪定点屠宰厂(场)、点生猪屠宰宰前宰后的检疫检验工作。三是加强了鲜肉批发环节监管，严把肉品质量关，严禁不合格

16、的肉品批发上市销售，杜绝未经检疫检验或检疫检验不合格的猪肉产品流入市场。四是对检疫不合格的生猪和检验不合格的肉品进行无害化处理，并做好相关文字记录。五是进一步加大了鲜肉市场的监督检查力度。六是商务局与县生猪定点屠宰厂签订了食品平安承诺书。三、超前谋划，制定方案肉品质量平安是关系到广阔群众身体健康和生命平安的大事。县商务局高度重视，为有效遏制“含瘦肉精”残留猪肉、病害肉、注水肉等流入消费领域，确保上市肉品质量平安，结合我县商贸流通系统实际，召开了全县生猪定点屠宰企业打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工作会议，传达了全国、省、市打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工作会议精神

17、，并明确了专项整治工作的任务和职责。四、细心组织，落实有力自我局成立以来，坚持以人为本，求真务实，树立科学发展观，针对关系群众生命健康、社会危害严峻的猪肉食品问题，深化开展全县猪肉及肉食品添加非食用物质和食品添加剂专项整治，通过集中整治与制度建设、严格执法与科学管理、打劣与扶优相结合等措施，“含瘦肉精”残留猪肉、非法屠宰、“注水肉”等违法行为得到有效遏制。我县猪肉食品平安状况得到进一步改善，市场秩序明显好转。对重点对市场上的肉摊实行每周统查与每日抽查相结合的检查方式。仔细检查上市销售的猪肉是否有未经检验的“白皮肉”或虽经检验，但检验不合格的肉品上市销售。整治期间，我县猪肉及肉食品没有检测到“瘦

18、肉精”及添加非食用物质和食品添加剂现象，没有接到举报投诉。五、多举并措，力争实效一是加强生猪定点屠宰企业的监督管理。要求生猪定点屠宰企业必需根据生猪定点屠宰工艺流程和技术规范屠宰生猪，仔细做好产地检疫、宰前宰后检验，经检验不合格的猪肉一律不准上市销售。严禁屠宰病死猪，凡未经肉品品质检验人员检疫屠宰企业不得擅自屠宰生猪，实行谁屠宰谁负责的责任制度。二是加强市场监管人员的监督管理。严格要求县屠宰办的市场监管人员仔细履行工作职责，按时上岗，对擅离职守，不仔细履行工作职责的市场监管人员按有关规定赐予肃穆处理。三是建立健全猪肉食品平安报告制度。要求市场监管人员一旦发觉有出售未经检验的猪肉，或虽经检验但检

19、验不合格的猪肉上市销售，做到刚好报告，商务局组织有关人员刚好查处。对报告不刚好造成严峻后果的，追究有关人员的相关责任。四是加大鲜猪肉市场查处力度。县屠宰办督查组定期或不定期地对猪肉批发、零售市场开展明察暗访，凡发觉变质变味猪肉一律予以没收销毁。今年以来，通过主动推动生猪定点屠宰和检验检疫工作，严厉打击私屠滥宰、“含瘦肉精”残留猪肉、制售注水肉和病害肉的违法行为，仔细组织开展打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工作，私屠滥宰现象得到扼制，净化了肉类市场，市场猪肉品品质得到提高，确保了人民群众吃上放心肉。县城生猪定点屠宰率达100%，检疫率实现100%。同时，乡镇生猪定点屠宰厂也在下一步

20、规划之中。食品卫生平安自查报告8为了进一步加强学校食品卫生平安工作，防止学校发生集体中毒事务，保障师生员工身心健康和平安，维护正常秩序，依据*市教化局、XX中心学校有关要求，我校对食品卫生平安工作进行了全面的排查，消退了食品卫生隐患，对存在的问题进行了整改，现将我校食品卫生平安自查状况汇报如下：一、学校食堂卫生平安管理工作状况1、学校食堂有卫生许可证。2、加工场所坚持每天消毒和打扫，保持干净卫生。3、3位从业人员有两个己办理了健康证，另一人正在办理中，做到持证、着装上岗。4、选购食品、原料做到了索证索票。5、库存食品标识齐全，未超过保质期，放置得当，并留意了防潮防霉。6、餐饮具刚好用蒸饭车消毒

21、。7、实行了领导试餐制。8、实行了分管领导和后勤人员包保责任制和责任追究制。二、存在的问题1、食堂没有纱窗、纱门。2、防蝇、防鼠措施不到位。三、整改措施：1、给学生食堂安装纱窗、纱门，使防蝇、防鼠工作落实到位。2、规范食堂管理，建好台帐。总之，我们在今后的工作中将接着努力，上相识、上措施，做到人防、物防、技防相结合，进一步规范管理，确保食品平安零事故。食品卫生平安自查报告9汤河学校是辽宁省标准化农村九年一贯制学校，学校拥有师生近800余人，每天在校就餐的师生人数约680余人，切实保证学生食品卫生平安工作非常必要。为此，学校加强了此项工作的管理。一、加强食堂管理与要求，成立食品卫生平安工作领导小

22、组：组长：李加利李玉娟副组长：郑颖许兆峰成员：王鹏张喜俊王凤鹏李长胜王英杰崔强高光恒谷玉增严把食品质量关，出售的食品必需符合规定要求，生熟食品及半成品分开存放，防止交叉感染，餐具消毒基本合格，食堂环境基本符合卫生要求，各项规章制度完善。学校对食堂卫生进行多次检查监督，彻底清除卫生死角。要求工作人员仔细学习和严格执行食品卫生法，为了达到食品平安，学校与食堂签订食品卫生责任状。对食品的选购、供货加工等进行严格管理，确保所购食品和原料符合要求，同时对食堂的加工食品进行抽样检查，对不合格食品一律不准出售。对存放食品和原料的场所要有专人管理，并做好进出货记录，生熟食品和加工管理制度，根据食品卫生法要求规

23、定存放食品。食堂杜绝小食品的销售，每天根据学生的生理健康须要配置相应的食谱，以保证学生的养分均衡。为了加强学校食堂的管理力度，学校支配一名老师在中午学生就餐时进行看护，确保学生在用餐时的平安。二、建立了食品卫生管理制度，设置了专职卫生管理员。为了加强学校食品卫生平安的管理，学校平安工作领导小组的全体成员与工作管理人员结合学校的实际，探讨制定了切实可行的制度，并做到了制度上墙。支配了专职食品卫生平安监督员，每天一查，并与当地的卫生防疫部门常常联系，做好食品卫生平安的检查、监督，确保学校卫生平安工作落实到实处。三、按期对食堂食品卫生工作进行检查。学校领导班子成员对学校食品卫生平安工作坚持每月定期检

24、查一次，支配了专职的食堂食品卫生工作监督员高光恒、谷玉增每天早晨对食堂的工作状况进行一次检查，并做好当日的记录。由于学校的工作监督、指导刚好到位，因此，食堂食品卫生平安工作卓有成效。食品的选购、制作、留样符合要求，没有三无食品，各种证件齐全、工作设施完备、工作人员按章操作、制度健全。因此未发生任何食品平安事故。四、存在问题1、食堂环境卫生管理不够完善，学校食堂面积较小，就餐人数多，拥挤现象非常严峻，存在平安隐患。2、食堂中有的餐具消毒不彻底，食物物品摆放的不规范。3、餐具运用不合理，生熟食品混用，没有明码标签。五、实行的措施1、加强师生的食品卫生平安教化，加强学校视频的管理和监督，发觉问题刚好

25、订正解决。2、严把食品的选购制度关，保证食品的牢靠性、簇新性。3、对从业人员的身体健康进行监督。4、定期进行消毒。食品卫生平安自查报告10为了进一步加强学校食品卫生平安工作，绷紧平安工作这根弦，防止学校发生集体中毒事务，保障师生员工身心健康和平安，维护正常秩序。依据县教化局、食品药品监督管理局有关要求，我校对本校食堂食品卫生平安工作进行了全面的排查，消退了食品平安卫生隐患，对存在的问题进行了整改，现将我校食品卫生平安自查状况汇报如下：一、学校食堂卫生平安管理工作状况：1、学校食堂有卫生许可证。2、加工场所坚持每天消毒和打扫，保持干净卫生。3、4位从业人员有全部己办理了健康证，并做到持证、着装上

26、岗。4、选购食品、原料做到了索证索票。5、库存食品标识齐全，未超过保质期，放置得当，并留意了防潮防霉。6、餐饮具刚好消毒，只有两件较长餐具未能放进消毒柜，打算尽早解决。7、实行了事务员、炊事员试餐制。8、实行了分管领导和后勤人员包保责任制和责任追究制。二、存在的问题1、食堂购进验收台账不健全。2、防蝇措施不到位。3、食品添加剂未按要求保存，未建立运用记录。4、餐厨废弃物容器未配盖子。5、食品平安相关制度不齐全。三、整改措施：比照存在问题刚好反思，马上整改。一方面建立健全食品平安卫生制度，另一方面加强食堂配套改建，办人民满足的食堂。总之，我们在今后的工作中将接着努力，上相识、上措施，做到人防、物防、技防相结合，进一步规范管理，确保食品平安零事故。xxx20xx年xx月xx日