餐饮服务员培训计划范本.docx
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1、餐饮服务员培训计划餐饮服务员培训安排第一阶段:服务素养培训一、 培训时间 :3月23日-月23日,上午:8:30-11:00 ,下午:2:00-4:30二、 培训目的及要求通过培训,使学员驾驭企业经营的理念、服务的理念,餐厅服务员的素养要求,餐饮服务礼仪规范及各种待客服务技巧,学会用礼仪包装自己,自觉塑造良好的职业形象,营造良好的服务氛围,提高综合服务素养,提升对企业的忠诚度,增加团队的凝合力,为快速、全面提高东山宾馆餐厅服务档次打下良好的基础。三、 培训内容:(一) 企业形象塑造及餐厅服务员个人形象塑造的重要性(二) 服务的含义、服务的理念、服务的模式(三) 餐厅服务员的素养要求(四) 餐厅
2、服务员的职业道德要求(五) 餐厅服务员的礼节礼貌的基本要求(六) 餐厅服务员仪容仪表仪态的基本要求(七) 餐厅服务中常用的礼貌用语(八) 如何树立“前台员工是宾馆内部的顾客”的理念,加强前后台的合作(九) 沟通客人的技巧(十) 熟记客人(十一) 语言技巧(十二) 建立有效的团队(十三) 如何创建客人、如何留住客人(十四) 电话礼仪(十五) 如何与客人打招呼四、 培训方法1、 课堂讲解2、 礼仪训练:仪态的训练每天练习20分钟; 微笑训练,每天练习20分钟。3、 录像教学4、 角色扮演5、 感受训练6、 每天课前1 0分钟,由每位学员轮番到讲台进行演讲。演讲内容可是亲身经验的服务案例,也可以是讲
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