餐饮员工考勤的管理制度精品.docx

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1、餐饮员工考勤的管理制度餐饮员工考勤的管理制度1为了提高刁家炖肉馆的服务质量和工作效益，贯彻“各尽所能”，也为贯彻“按劳安排”原则供应重要依据。特制定考勤管理制度，暂订以下条款：一、总则：经理是考勤管理者。各部门要实事求是，仔细执行。各部门员工必需严格遵守考勤制度，以及现行的点名制度。各位员工必需严格根据酒店规定的时间上下班，各部门员工不得私自倒班，换休，如有特别状况需向经理提出申请，否则按旷工一天处理，如换休造成工作脱节或重大过失者视状况予以肃穆处理。二、点名及考勤统计规定：全部员工出勤均须点名， 遗忘点名者，须当日向经理说明理由，由经理核实后，且接受每次扣罚2元惩罚，未履行相应手续者按旷工惩

2、罚;每个部门管理员，每月25日须将次月排班表交经理，因特别缘由须要临时更换班次的，须向经理说明。一律按核对的考勤计算员工工资，考勤记录统计时间为每月1日至5日，每月4日前需将前月员工考勤表核对后连同请假单一并交经理。考勤记录和考勤报表将作为工资表制作的最终依据，一经交到经理，各部门无权更改或补充。如因病事假、公差、外勤等特别缘由未能点名，应向所在部门经理说明状况。三、考勤的计算：全勤：正常工休外没有请假，迟到，早退，旷工的，全勤奖50元，工休没休的加发当天基本工资。休班：本店员工每月有2天休班，迟到：工作时间起先30分钟内未签到;早退：工作时间结束前30分钟内擅自离开工作岗位;旷工：1、迟到、

3、早退超过30分钟(含30分钟);2、请假未经批准或不听从工作安排，擅自不到岗;3、不按规定办理请假手续或无正值理由擅自离开工作岗位;4、凡各种假期逾期，未向有关部门办理续假手续;5、上班时间擅自离开工作岗位60分钟以上;6、弄虚作假出具假证明，请假事由与休假事实不相符;7、利用病、事假为其他单位或个人从事有关赢利性业务。四、请假规定：1.病假：员工病假一般须经镇级以上医院开具证明,可向部门经理请假,但不行电话或托付他人请假或代他人请假(特别状况除外)。无医院的病假无效.员工请病假在2天以内则经理批准，2天以上须经总经理批准;员工如患急病出需马上通知部门经理请假，并尽快补办有关手续，以便部门统筹

4、支配工作，非工伤的病假需按酒店规定扣除相应工资，工伤按有关政策执行。2.事假：员工因私事不能上班，可以提前一天申请事假。事假在2天以内由部门经理批准, 2天以上须经总经理批准;未经批准的事假按旷工处理,假期内按酒店规定扣除相应的工资。3.特殊休假：法定假日：全年共3天，春节3天，婚假：本人结婚，休假7天;子女结婚，休假1天丧假：配偶、父母(含养父母、继父母)、子女的葬礼，休假7天;祖父母、外祖父母，兄弟姐妹的葬礼，休假1天;五、缺勤及请假期间工资待遇：1.迟到(早退)：按扣罚5元计算2.病假：病假只取消当天基本工资3.事假：A：事假1天，取消当天基本工资+扣1天基本工资B：事假2天，取消当天基

5、本工资+扣2天基本工资C：事假3天，取消当天基本工资+扣3天基本工资如此类推，直至当月工资扣完为止。旷工：A：旷工60分钟以下考勤记迟到+罚款5元B：旷工2小时以下的考勤记迟到+罚半天工资款C：旷工半天，取消当日半天基本工资+扣1天基本工资;D：旷工1天，取消当日基本工资+扣2天基本工资;E：旷工2天，取消当日基本工资+扣4天基本工资;F：连续旷工3天自动离职。六、离职的处理方法辞职：到工资发放日发放未发放的工资，工作满半年的押金全额退还，不满半年的扣除服装折旧费。自动离职或开除：没收所以未发放的工资及奖金，押金。七、请假批准权限1、请假，必需经批准。2、经理级以下员工请假1-2天由部门经理批

6、准，2天以上由总经理批准。3、部门经理级员工请假须由总经理批准。餐饮员工考勤的管理制度21、准时上下班，不得迟到，早退和旷工，如有违反，按集团相关规定处理。2、请假提前三天告之领导，请假条一天前送到，必需由本人或亲属送达，病假当天须寄交病假条，医院证明，必需由本人送达，如有特别状况，可亲属代送。3、上班时必需按规定着装，戴工号牌，着装要整齐干净，不佩带首饰（手表除外），不留长指甲，女餐饮员工要统一盘花，化淡妆，穿肉色丝袜，男餐饮员工不得留长发，胡须，穿深色袜子。4、站位期间，站位要端正，不行背靠墙或家私柜，不得私自窜岗，打闹，争吵，不得跑，大声喧哗，唱歌。5、要时刻用好礼貌用语，必需“请”字当

7、头，“谢”不离口，如遇客人或领导要主动打招呼。6、上班期间不得玩或接听私人电话，手机一律关机，上下班必需走餐饮员工通道，不行走前门，不得进入吧台重地。7、上班期间不能擅用店内设施及物品（客用电梯，客用楼梯，客用洗手间等）。8、不得擅自接触客人的随身物品，不得与客人带的小孩游戏玩耍。9、熟识本店现阶段供应的酒水和菜单价格。10、禁止偷吃偷喝，偷拿店内财务，情节严峻者将转交司法部门处理。11、内部餐饮员工的私用物品不行带入餐厅，统一放在更衣柜。12、当班领班及值班人员必需检查好灯，门窗，排风，水电及卫生；13、餐饮员工用餐时不行倒饭倒菜，禁止奢侈。14、下级必需听从上级，上级有错也要先听从后投诉，

8、要有层级管理，不得顶撞，争吵。15、工作期间不要嚼口香糖，不要吃零食，在任何时候都要维护自身的形象，不要发脾气。 严禁在店内外打架斗殴，违者重罚。餐饮员工考勤的管理制度3第一章 总 则第一条为进一步推动和规范公司后勤社会化改革，加强公司内部餐厅管理，保障员工身体健康，维护员工的正值权益，为公司广阔员工供应卫生、干净的就餐服务，特制定本规定。其次条 本规定适用公司内部餐厅及今后为公司员工供应就餐服务的各类餐饮经营场所。其次章 餐厅管理第三条内部餐厅实行公司与员工共同监视的管理机制，由办公室代表公司负责对餐厅的监视工作，同时广阔员工有权就餐厅的经营、服务等方面题目提出建议、看法及投诉。1.办公室管

9、理职责：(一)贯彻执行国家、省、市、县和卫生防疫等有关部分颁布实行的餐饮管理方面的法规;(二)在广泛征询看法的基础上，渐渐制定、健全、完善公司内部餐厅管理规章制度，并组织实施;(三)负责公司餐饮服务单位的聘请、签约;(四)负责对公司餐厅餐饮服务单位食品质量和价格的监视、检查与惩罚;(五)代表公司接受与处理员工对餐厅服务的看法、建议及投诉等。2.员工监视权利：(一)员工有权就餐厅卫生条件、饭菜质量、价格等方面题目提出疑问、建议、看法或投诉，并有权要求餐厅赐予明确答复;(二)在自愿推举的条件下，由员工当选举产生5名餐厅卫生监视员，由办公室定期召集监视员、餐厅经营者进行三方座谈，集中反映、处理对餐厅

10、经营管理方面的疑问、建议及投诉。第三章 服务要求第四条 餐厅餐饮承包服务者须与公司签订服务协议，签约后未经公司同意，不得转包给其它经营单位，同时签订食品卫生平安责任书。第五条 餐饮服务单位必需严格遵守国家法规，遵保卫生防疫、工商、税务等有关部分和公司制定的规章制度，严格履行餐饮服务协议。第六条 餐饮服务单位以服务公司广阔员工为宗旨，依据公司生产运行特点与员工的需求做好餐饮服务工作。第七条 餐饮服务单位要建立、健全各项规章制度，科学管理，规范服务，为员工供应卫生、平安的就餐环境。公司办公室负责检查、规范其内部管理规定。第八条餐饮服务单位要保证食品质量，办公室对食用油、肉类制品等不定期检查、抽查，

11、餐厅应努力增加和不断调剂饭菜口味，严格本钱核算，公道制定菜肴价格，文明服务。第九条餐饮服务单位要设立投诉箱、看法薄，张贴餐厅经营状况公示单，有义务、有责任恳切接受并刚好解决员工有关饭菜质量、价格、服务看法、卫生等题目的看法、建议和投诉。第十条 餐厅服务经营者未经公司同意，不得随意聘请餐厅工作职员，所聘职员须到公司指定的正规医院进行健康检查。第四章 食品卫生第十一条餐饮服务单位必需严格执行食品卫生法，遵守公司制定的有关规章制度，接受卫生防疫、工商税务等有关管理部分及公司分管部分、广阔员工的指导、监视、检查与惩罚。必需依照国家有关规定申领各种牌证，其用度由餐厅经营单位自行承当。第十二条餐饮服务单位

12、必需接受卫生防疫等主管部分进行食品卫生平安工作检查。对检查中发觉题目，应刚好实行措施整改，并提交整改方案。如因餐厅卫生题目遭到惩罚，由餐厅经营单位承当，与公司无关。同时公司将酌情进行加倍罚款处理。第五章 餐饮用具的运用第十三条 各类餐饮用具、装备均由餐厅自行购置，并应指定专人保管，制定完善的运用条例。第十四条 应定期对餐饮用具、装备进行维护保养、消毒处理，以确保装备的运用正常和清洁卫生。第十五条 运用中要实行平安措施，防范事故发生，保证运用平安。第十六条 做好装备清洁消毒工作，不得加工卫生状态不确定的物品。第六章 附 则第十七条 餐饮服务单位各从业职员食品卫生平安职责：餐饮服务负责人(服务协议签约人)职责:1.对食品卫生平安工作负有主要领导责任及连带责任。2.负责制定餐厅食品卫生平安工作规章制度，指定专人负责食品卫生工作的监视与检查。3.负责食品卫生许可证的年检、从业职员的健康检查与食品卫生培训工作。保证卫生许可证的按时年检，做到从业职员必需持有健康证与上岗证。4.负责货源选购、送配点的索证工作，不得选购无食品供应合格证供应点的食品，对食用油、肉类制品等可由公司指定选购。5.保证食品的无毒、无害，符合应有的养分要求。具有相应的色、香、味等感官性状。