幼儿园食品安全责任书汇编.docx

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1、幼儿园食品安全责任书幼儿园食品平安责任书1为防止食品污染事故发生，确保全园师生的食品卫生平安，为营造一个稳定、和谐的社会环境，作为食品业主，要仔细履行法定义务，供应的食品卫生平安负责，特与责任业主签订如下平安责任书：一、仔细遵守中华人民共和国食品卫生法、国务院关于加强食品等产品平安监督管理的特殊规定等相关法律法规的规定。二、严格履行食品卫生平安第一责任人的义务，确保加工、出售的食品卫生平安。三、听从卫生行政部门的监督管理，对提出的卫生监督看法仔细进行整改。四、加强食品选购索证管理，严格验收制度，把好进货关，确保货源质量卫生平安。五、坚块杜绝运用病死、毒死、或者死因不明的畜、禽、兽、水产品及其制

2、品。六、根据操作规范加工食品，严格食品加工环节的管理，消退食物中毒隐患。七、保证向新源幼儿园供应平安放心的食品。八、业主及送货人员保持个人卫生，穿戴整齐，持有效健康合格证明上岗。本责任书一式二份，双方各执一份。幼儿园（盖章）业主：主管领导：年 月 日 年 月 日幼儿园食品平安责任书2一、内类食品为加强幼儿园食品卫生平安工作的管理，落实管理责任，确保全体幼儿的身体健康和生命平安，依据中华人民共和国食品卫生法、国务院关于进一步加强食品平安工作的确定，对园内食品实行定点选购、统一配送，现与食品供应商就食品平安签定平安责任状。1、由幼儿园负责人统一把关，加强食品平安管理，严把食品卫生平安关，严把食品的

3、选购关，主动防控食物中毒工作。2、供应商须拥有良好的社会信誉，具有肯定的经营规模，有营业执照、税务登记、卫生许可证、健康证等证书，本篇文章来自。同时供应的食品必需符合规定标准，不得出售三无、过期变质或已开封食品。3、肉类供应商每日向幼儿园送的动物类食品必需经过检验检疫，须向选购员供应检验合格证或化验单。4、供应商应保证所配送的肉类食品无病菌、无病毒，并系当天所宰杀的生鲜肉品。5、供应商必需按幼儿园的要求按时、按量、按质配送食品。若不遵守协议，造成食物中毒及食源性疾患的，经调查系此类食品所致，由其负完全责任。二、菜店食品1、由幼儿园负责人统一把关，加强食品平安管理，严把食品卫生平安关，严把食品的

4、选购关，主动防控食物中毒工作。2、供应商须拥有良好的社会信誉，具有肯定的经营规模，有营业执照、税务登记、卫生许可证、健康证等证书，同时供应的.食品必需符合规定标准，不得出售三无、过期变质或已开封食品。3、供应商所配送的蔬菜、水果必需簇新无腐烂，必需无残留农药。4、加工的食品类(豆腐、面包、肉丸、鱼类等产品)必需保证是当天生产的，簇新、无异味、无变质，非劣质加工产品。5、供应商必需按幼儿园的要求按时、按量、按质配送食品。若不遵守协议，造成食物中毒及食源性疾患的，经调查系此类食品所致，由其负完全责任。三、包点食品1、由幼儿园负责人统一把关，加强食品平安管理，严把食品卫生平安关，严把食品的选购关，主

5、动防控食物中毒工作。2、供应商须拥有良好的社会信誉，具有肯定的经营规模，有营业执照、税务登记、卫生许可证、健康证等证书，同时供应的食品必需符合规定标准，不得出售三无、过期变质或已开封食品。3、包子、馒头等副食品供应商在加工食品时，不得运用劣质、变质面粉，不得运用糖精，本篇文章来自。包子馅要保证蔬菜、肉类等食品簇新不变质、不含不净异物，供应的食品必需烧熟煮透，隔餐隔夜不得配送。4、食品加工工艺流程必需科学、合理，生产加工过程要严格、规范，防止污秽不洁、以及防止生食品与熟食品，原料与半成品、成品，陈旧食品与簇新食品等的交叉污染。5、供货方贮存、运输和装卸食品的容器、包装、工具、设备平安，必需保持清

6、洁，对食品无污染。6、供应商必需按幼儿园的要求按时、按量、按质配送食品。若不遵守协议，造成食物中毒及食源性疾患的，经调查系此类食品所致，由其负完全责任。20xx年x月x日幼儿园食品平安责任书3为切实加强学校食堂的卫生管理，严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂事务的发生，确保广阔就餐者的饮食平安和身体健康，增加责随意识，落实管理责任，依据有关法律、法规及中、省、市、县有关精神，结合学校实际状况，特制定食品平安责任书。一、学校校长为第一责任人，分管领导为其次责任人，学校食堂工作人员为干脆责任人。学校要组织从业人员定期进行食品卫生平安学问及法律、法规的培训。二、从事食堂工作的人员须经岗前培训，并取得

7、健康证后方可上岗。三、严格按食品平安法的要求进行选购、储存、加工、保管、索证、登记。四、严禁售卖“三无”食品和过期食品；严禁选购、加工经营食品平安法所禁止经营的不合格食品，特殊是含有食品非法添加剂的原材料及其制品。五、严禁选购未经食品检疫、检验、部门检验或者检验不合格的肉类及其制品。六、严禁食堂出现食品非法添加和滥用食品添加剂的行为发生。七、建立健全食堂台账和饭菜留样制度，刚好处理变质或超过保质期限的食品及原材料。八、食品储存应当分类、分架、隔墙、离地存放，定期检查，禁止存放有毒、有害及个人生活用品。九、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其它工具、容器必需标记明显，做到分

8、开运用，定位存放，用后洗净，保持整齐。十、如违反上述规定，出现公共卫生平安突发事务，将根据有关规定追究责任人的经济及法律责任。十一、本责任书一式二份，学校及工作人员各执一份，本责任书自签订之日起生效。幼儿园（签章）：_责任人（签字）：_年_月_日幼儿园食品平安责任书4甲方：上海市徐汇区楼园幼儿园乙方：上海市徐汇区龙顺副食品粮油综合商店为确保幼儿食品卫生平安，甲方要求乙方规范进货渠道，乙方现供应各类食品进货的平安渠道，详细内容如下：水果：华中水果行蔬菜：上海中山副食品批发有限公司、七宝蔬菜有限公司水产：铜川路水产市场肉类：龙华肉类厂糕点：农工商超市副食品：(包括：调味品、豆制品、粮食)豆制品：闵

9、行豆制品厂调味品：农工商超市(详细品牌：双桥味精;海狮牌精制油;梅林牌番茄酱;海天牌酱油;五福麻油;镇江香醋;太太乐鸡精;海星牌精制盐;玉棠砂糖;嘉善黄酒;四陵淀粉)粮食：农工商大米(注：以上调味品及粮食大部分由甲方到农工商超市购买，如需乙方代购，乙方应依据甲方指定的购买场所去买指定品牌的食品。)乙方向甲方供应的各类食品必需按上述进货渠道规范进货，甲方可随时抽查乙方的进货渠道凭证或发票。如有违规，甲方可马上终止与乙方的合约，乙方担当全部法律后果。甲方(签字)：乙方(签字)：二一五年三月二日幼儿园食品平安责任书5为落实“平安第一，预防为主”方针，仔细贯彻中华人民共和国食品卫生法、等法律、法规，进

10、一步加强我园食品卫生管理，消退食品卫生平安隐患，防止食物中毒等突发公共卫生事务的发生，确保幼儿及老师生命平安，特制定幼儿园食品卫生平安责任书。一、炊事员1、持证上岗食堂工作人员的身体状况必需合格，每年要进行体检一次，做到人人持证上岗，保证身体健康，一旦发觉食堂人员身体有异样，应马上离开岗位。2、听从领导，酷爱本职工作。3、仔细执行食品卫生法。4、搞好操作间卫生，厨房内严禁存放杂物、农药、鼠药等有害物品。5、严格遵保卫生管理制度，搞好个人卫生，工作时要做到：穿工作服，戴工作帽，工作时不得吸烟，做好食堂内外环境卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗；幼儿餐具及厨具做到一餐一清洗或消毒，物品要摆放整齐有序

11、，搞好门前卫生，并保持清洁，下班前检查好水、电、煤气、门窗是否关好。6、防止生食品与熟食品、原料与成品交叉污染，食品不得接触有毒物、不洁物；7、盛放干脆入口食品的容器，运用前必需洗净、消毒，其他用具用后必需洗净、保持清洁；8、肉类、蔬菜类必需先清洗干净再进行切制，餐具洗消池和肉类、蔬菜洗涤池必需分开运用；9、食品应煮熟烧透，并用防蝇防尘设施加盖；10、禁止经营发芽土豆、凉拌食品、野生蘑菇、皮蛋、爆炒四季豆等食品；11、刚好处理垃圾和废弃物、垃圾桶、泔水桶应加盖和标记。12、严禁闲杂人员进入食堂，留意食品卫生；运用好食堂配备的设施，留意平安，严防意外事故发生，发觉问题及隐患刚好上报。13、勤俭节

12、约，不奢侈粮食和副食品，虚心听取老师及家长看法，保证主、副食质量，保证幼儿吃的好、吃的饱。二、餐具、物品消毒1、餐具、食用工具、盛放干脆入口食品的容器，运用前必需洗净、消毒，做到一刷、二洗、三冲、四消毒、五保洁；2、餐具、食具消毒可采纳热力消毒的方法：将洗净的餐具放入消毒柜消毒5分钟；物品消毒可采纳药物消毒：除残渣用餐具洗涤剂清洗药物浸泡消毒清水冲洗；3、驾驭正确的消毒液配置和消毒方法，严格按消毒程序进行操作，保证消毒效果和消毒平安。4、做好餐具的保洁工作，防止污染。5、物品消毒：依据不同的类别用消毒夜清洗、擦拭、浸泡。消毒液必需放置在幼儿拿不到的地方。6、对所担当的消毒区域彻底消毒，不留死角

13、。7、严格遵守消毒规定，如有违约造成不良后果的，幼儿园将追究责任人应有的责任。三、食品留样1、每餐供应的食品必需留样并有专人负责；2、每种食品留样不少于100g；3、每样食品运用运用保鲜盒分盒装好，标明餐名、时间、食用名称：放入冰箱，在10以上，冷藏保存；4、每餐留样时间不少于48小时。本责任书一式两份，双方各执一份，有效期自签订之日起至离岗或调离之日止。幼儿园负责人：_（签字）幼儿园：（盖章）食堂工作人员：_（签字）_幼儿园_年_月_日幼儿园食品平安责任书6为加强学校食品平安管理，预防学校食物中毒事故的发生，依据中华人民共和国食品卫生法第六章第十八条规定，现聘请_为我校（园）食品平安管理员，

14、根据餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范其次十六条规定，担当本单位食品生产经营活动卫生管理的职能，主要给予以下职责：一、组织从业人员进行卫生法律和卫生学问培训；培训应针对每个食品加工操作岗位分别进行，内容应包括法律、法规、规范、标准和食品卫生学问、各岗位加工操作规程等。二、制定食品卫生管理制度及岗位责任制度，并对执行状况进行督促检查；三、检查食品生产经营过程的卫生状况并记录，严防食物中毒，对检查中发觉的不符合卫生要求的行为刚好制止并提出处理看法。1、留意员工个人卫生、着装清洁；2、不得超范围制作经营西式糕点和凉菜；3、不得运用过期食品，腐败变质食品、易引发食物中毒的高危食品及其它违禁食品；4、洗菜

15、、切菜要肉菜分开、生熟分开，防止交叉污染。为去除残留农药，蔬菜类须浸泡半小时以上。5、炒菜时要煮熟煮透，煮好的饭菜必需放在配餐间，常温下不得超过2小时。原则上不留剩余食品，如确须留存，必需放置冰箱内分类分柜冷藏，严禁生熟混放，不得超出24小时，待煮熟煮透后可食用。6、用过的餐具要洗净、消毒并保管好。7、刚好清理垃圾，保持食堂内部及周边卫生。8、禁止生产经营中华人民共和国食品卫生法第九条规定的腐败变质等食品。四、对食品卫生检验工作进行管理，重点加强食品选购索证、验收、台账登记、贮存的管理。1、进货单位是否符合规定（食品卫生许可证等证件）；新购食品及原料有无两证（食品卫生许可证、检验合格证）；食品

16、及原料必需簇新在保质期内。2、不准简单引发食物中毒的高危食品入库，如卤味、烧鹅、深海鱼类（池鱼、脯鱼）、扁豆、面豆、三文治等；3、食品仓库内存放须分类、分架、隔墙、离地10cm以上，做好通风、防潮、食品标识，不得同存放有毒、有害物品。五、组织从业人员进行健康检查，督促患有有碍食品卫生疾病和病症的人员调离相关岗位；每天早上对厨房工作人员晨检，通过询问、目测的方法，发觉生病人员，责令当事人马上治疗休息。六、建立食品卫生管理档案。七、接受和协作卫生监督部门对本单位的食品卫生进行监督检查，照实供应有关状况，并对提出的整改看法负责落实，发觉问题刚好报告学校领导；以上工作内容，需记录在案，备卫生监督部门考

17、查。卫生监督部门负责对食品平安管理员工作表现进行评价，并将此作为年终工作考核的主要依据之一。八、刚好参与食品卫生管理员培训并经考核合格，身体健康并具有从业人员健康合格证明。九、与保证食品平安卫生有关的其他管理工作。甲方：校（园）法人代表 乙方：食品平安管理员签名：_ 签名：_（盖章）_年_月_日幼儿园食品平安责任书7第一，严格按中华人民共和国食品卫生法和卫生部颁发的学校食堂集体用餐卫生管理规定等有关法律法规和文件精神，以及学校相关食品卫生管理制度规范工作人员的行为。其次，严格按程序和卫生要求把好食品的进出关，杜绝过期、变质、有毒、“三无”产品进入食堂和商店，不向学生出售过夜的熟食品、凉拌菜、未

18、熟食品、“三无”产品、腐败变质食品。第三，加强卫生检查、清扫工作。坚持做到每天冲洗、消毒食品容器和餐饮、加工用具，用后按要求保藏、保洁。坚持做到每天打扫环境卫生，清除卫生死角。保证食堂和商店无垃圾、无赃物、无污水、无污垢，不乱堆乱放，不混放生熟食品，不混放非同类食品。第四，仔细做好防蝇、防尘、防鼠、防霉变等四防工作，刚好排放污水和清除、处理好杂物，严防细菌感染，确保食品平安万无一失。第五，加强对工作人员的卫生行为规范管理，坚持以健康的身体，良好的心态从事食品加工、销售工作，督促相关工作人员养成良好个人卫生习惯，从严要求工作人员参与学校食品卫生学问，职业道德和法律教化的培训和考试。第六，加强平安

19、保卫，实行封闭管理，增加平安防范意识，禁止非食品从业人员随意进出工作间，从严把守好食堂和商店的门锁，严防投毒事务的发生。第七、食品储存处要通风、干燥、采光良好。饭菜留样设备齐全，相关制度健全。对上述要求及相关未尽事宜，从业人员如未能很好的履行职责，而造成不良影响，甚至导致平安事故的，将取消相关从业人员当年评优选好的资格，直至接受罚款、行政处分或法律责任。本责任书一式两份，平安责任人和学校各执一份。有效期自签订之日起生效。责任人：日期：幼儿园食品平安责任书8孩子是祖国的将来和希望，为了确保幼儿卫生平安，为了进一步增加食堂工作人员的卫生平安意识和责任心，严防食品卫生平安事故的发生，让幼儿家长放心和

20、满足，特制订此平安责任书：1、坚固树立“平安第一，责任重于泰山”的意识，时时把平安工作放在第一。2、严格执行食品卫生法，食堂工作重地严禁非工作人员入内。3、食堂工作人员必需取得健康证后才能从事食堂服务工作。4、刀、墩、容器必需张贴标签，并分类运用，洗涤食品的容器必需按植物、动物类分开运用。5、做好防蝇、防鼠工作。6、食堂工作人员必需养成良好的个人卫生习惯，工作起先前、大小便后，接触初级食品原料或不干净的餐具、容器等之后，必需彻底洗手。7、食堂工作人员进入食堂之前，必需穿戴整齐的工作服帽，才能工作，工作时不能吸烟、吃零食、挖耳、擤鼻涕，不能带入或存放个人生活用品，不要穿着工作服、鞋进入厕所。8、

21、幼儿开餐后刚好整理餐具，同时对幼儿开餐场地进行消毒。9、食堂工作人员定期给幼儿烧好预防茶，并送到各教室。10、为幼儿供应合理的膳食，编制养分平衡的幼儿食谱，定期计算和分析幼儿的进食量和养分素摄取量。11、食堂工作人员必需具备高度的责任心，兢兢业业做好本职工作。12、食堂工作人员必需严把食品准入关，严防“三无”产品、过期食品入园。选购人员要建好台帐，并索取产品检验合格证。13、食堂工作人员因失职造成幼儿卫生平安事故的，一切费用由当事人担当。此责任状一式二份，从20xx年9月1日至20xx年8月31日止。中心小学幼儿园、食品供应商各执一份。中心小学幼儿园（盖章）：内类食品供应商（签章）：校（园）长

22、（签章）：选购员（签章）：20xx年9月1日20xx年9月1日幼儿园食品平安责任书9为加强食品平安及传染病预防教化，加大食堂的管理力度，增加各职能人员的工作责任心，确保全校师生的食品卫生和平安，特签订本责任书。1、建立食品卫生平安责任制食堂以管理员、班长为核心开展工作，保管、选购详细负责，层层落实责任制，食堂分别制定出管理员、班长、保管、选购、厨师职责，各类人员必需严格按职责行事。2、完善食堂卫生平安管理制度（1）建立健全食品卫生平安档案，做好所售食品的留样记录。（2）保持环境卫生，消退有害昆虫的孳生环境，净化进餐环境。加工食品必需做到原料清洗干净，生、熟食品及成品、半成品分开，避开交叉污染。

23、（3）原料选购严格实行索证制度，大宗物品米、面、油、肉等定点选购，不购劣质、变质食品，做好记录台帐。（4）食品原料分类堆放，离地离墙，建标立卡，有遮有盖，定期检查，库房不存放与食品无关的杂物及有毒有害的化学物质。（5）剩余饭菜应充分加热（中心温度达到80），班长或管理员品尝后方可出售。（6）餐具清洁消毒，防止传染病的发生。严格防控措施，防止人为破坏或投毒。3、建立食品卫生平安检查制度（1）建立突发事务应急处理预案。（2）建立清洁卫生检查制度，每天检查并做好记录。（3）建立购进物品验收制度，特殊做好肉类物品的检查验收工作。4、建立考核制度把食品卫生平安工作作为各责任人考核的重要内容，凡发生重大平安事故一律取消本年度评先评优资格，对因玩忽职守而酿成重大平安事故者，依法追究刑事责任。5、建立报告制度如出现食物中毒，应严格按XXXX学校食物中毒处置预案办理，刚好报告相关领导及职能部门，抢救中毒人员，同时爱护现场。6、重视消防工作常常检查并维护好消防器材，保证食堂餐厅平安出口畅通。7、组织平安学问培训定期组织业务、平安学问培训，不断强化员工平安意识。食堂负责人：食堂各岗位责任人：20xx年2月10日