《中国美食》教学设计汇编.docx

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1、中国美食教学设计中国美食教学设计1教学目标：1. 相识“菠、煎”等15个生字，读准多音字“炸”，会写“烧”“肉”两个字2. 能相识“烧、烤、爆”等制作美食的方法3 .激发学生对中国美食的酷爱教学难点和难点：生字教学了解烹饪方法教学过程：一、观赏视频舌尖上的中国1. 师：孩子们，看完视频，你有什么感受，谁来说说。这些美味的菜我们称之为美食。（板书美食）2. 看了这么多的美食，你有什么感受？生说。这些美食都是我们中国的美食（板书中国美食）。地大物博的中国，盛产美食，不仅品种多，而且色香味俱全，今日我们一起走进识字4中国美食。3. 中国的美食在世界上可出名了，我们骄傲地读一读。全班齐读课题。二、初读

2、课文师：现在请孩子们翻开书，看谁能又快又精确地相识这些美食。（一）情景识字第一环节：看图相识菜名出示：看看这是什么菜？凉拌菠菜谁来读一读？这又是什么？香煎豆腐（腐是轻声）这道菜你吃过吗？红烧茄子烤鸭水煮鱼（煮是翘舌音）葱爆羊肉小鸡炖蘑菇（蘑菇在一块，读轻声。）其次环节去图识字1. 师：刚刚是通过看图片相识了七种美食。现在去掉图片了，孩子们还相识这些菜名吗？请大家自由读一读，带拼音的字多读几遍。读完后请举手。去图片，相识菜名：凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子烤鸭 水煮鱼 葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇2. 带拼音的生字宝宝你会认吗，来挑战一下吧。（齐读）3. 生字宝宝读得真棒，咱们来开火车读读这些词语吧。（开

3、火车读）4. 去掉拼音你们还会吗？男女生来比比看谁读得整齐又嘹亮。（男女生交叉读）第三环节：卡片抢答巩固识字1. 孩子们真厉害，我们来玩一个嬉戏吧！这些卡片上的生字宝宝假如你相识它，请大声喊出它的名字。菠 煎 腐 茄 烤 煮 爆 炖 蘑 菇2. 请你给这些生字宝宝找规律分分类，你会怎么分呢？我请同学上台来分，下面的同学，同桌之间相互说一说。（贴生字分类）草字头：菠 茄 蘑 菇 与植物有关火字旁：烧 烤 炒 炖 炸 爆四点底：煎 煮 蒸 与火有关师：讲授。a. 老师想问一下你为什这么分呢？（与植物有关）。火字旁和四点底的生字跟火有关系，而这些都是我们制作食物的烹饪方式。b. 孩子们在看看这些字，

4、形旁表示意义，声旁表示读音，所以这些都是形声字。3. 师：刚才我们知道了这么多的烹饪方法。现在我们来找一找看这些菜肴里有哪些，烹饪方法呢？谁来说一说。凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子烤鸭 水煮鱼 葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇师：中国美食不仅丰富多彩，连烹饪方式也是如此。我们来看看这些主食？完成老师两个任务：（1）读准字音，圈出主食里的烹饪方式。（2）说说这些主食是怎么做的。蒸饺 炸酱面 小米粥 蛋炒饭2. 师：谁来说说你们找的烹饪方式并且说说这种食物是怎们做的？师贴生字蒸炸炒（新授小米粥的制作方式熬小米粥）师：同学们之间协作真是默契，一下就完成了老师布置的任务。咱们把掌声送给自己。5. 中国人不仅爱吃，对

5、吃还这么讲究，同一样食材，有不同的做法。蛋 炒鸡蛋 煮鸡蛋 蒸鸡蛋 煎鸡蛋6. 师：今日呀你们都是小厨师，下面食材，你会怎么做？西红柿，茄子，猪肉，黄瓜，花生，羊肉，土豆，螃蟹，青菜，虾师：你用什么做呢？请生回答。第三关：写字1. 视察字形规律。师：炒鸡蛋煮鸡蛋蒸鸡蛋煎鸡蛋都离不开火，现在我们来写一写火字旁的字。出示：烧烤炒2. 请大家细致视察一下这些生字，偏旁、结构有什么相同点。写这些生字的时候要留意些什么？谁来说一说（都是左窄右宽，撇比较难写）3. 师：现在我们来写写烧字，谁来提示一下读音？请领读一下。4. 师：小手举起来跟着老师一起写烧字。范写烧字（左窄右宽左右交叉）4. 在书上写写吧，

6、看谁写得既美观又美丽。师巡察5. 选一本展示一圈，谁来评价一下哪里写得好，哪里须要改进呢？五、作业布置：请大家下去把剩下的生字宝宝写一写。总结师：同学们，今日我们一起了解了中国美食。我们来观赏一下板书： 4. 中国美食 艹 茄 菠 蘑 菇 与植物有关火 烧 烤 炒 炖 炸 爆四 点 水 煮 蒸 煎 熬 与火有关教学反思中国美食是一篇图片课文，主要通过各种各样的菜品图片，让学生了解中国的美食，通过相识这些美食，从而相识生字。通过相识这些色香味俱全的美食，相识中国的美食文化，爱上中国的美食文化。从而激发学生的爱国热忱。本节课教学时，大部分学生对美食还是很感爱好的。因为学生在轻松开心的气氛中学习，成

7、为了主体，主动性增加。在学习中，能运用多种形式：如通活动前收集美食的信息和各种不同信息，学习活动中的沟通和看视频，使孩子们充分的运用各种感官来调动对传统美食的宠爱和中国的饮食文化的了解。从而是孩子们爱祖国的情感有了肯定的提升。整个学习活动注意的情感和学问的积累，环节层层递进，支持了教学目标的有效落实。教学目标的有效落实。中国的饮食文化博大精深，不光是一些美食名称的由来，还有更多的内容在里面，怎样能让学生了解的更多，除了老师的讲解以外，还能用其他形式来呈现，是我始终思索的问题。回顾本课教学，课堂上学生始终爱好盎然。特殊是“随图识字”这一教学环节，由看图认美食进而相识汉字，既形象又让学生印象深刻，

8、这一环节中的“小厨师”更让学生乐于参加。此时，我大胆放手，把课堂让给学生，表演的学生语态自然，语调抑扬顿挫，下面倾听的学生个个听得兴致勃勃，将课堂氛围推入了高潮。纵观本课，无论是识字，还是写字，或是发觉汉字的规律，我都将美食这一主题贯穿始终，将酷爱祖国的情感注入其中，真正达到了“润物无声”的教学境界。因此，今后教学时，课前肯定要打算充分，多角度的调动学生的主动性，激发学生主动性，对教学内容完全熟识。中国美食教学设计2一、教材分析 ：这篇课文主要讲解并描述了11种中国美食，让学生了解中国美食，增加民族骄傲感，培育学生酷爱家乡、酷爱祖国的感情。同时了解制作食物时须要用到的方法，拓宽眼界，让学生学会

9、在生活中学语文。二、学情分析 ：民以食为天，学生接触这一课时，应当都特殊兴奋，因为每一个孩子都爱吃美味的食物。所以，在教学这一课时，老师只需适时地点拨和引导就可以了。教学本课时要充分利用课文中的插图，同时还可以从网上下载各类美食的精致图片，激发学生的学习爱好，再顺势引导他们识字、读词；图文比照，总结汉字规律，从而相识更多的汉字。三、教学目标 ：1会认15个生字，驾驭1个多音字，会写9个生字。2视察图片，说出各种美食的名称。3了解制作食物时须要用到的方法，从中相识生字。4会用部首查字法查字，并说说自己的发觉。1培育学生的视察实力。2培育学生归纳总结汉字规律的实力。1通过介绍中国美食，使学生养成酷

10、爱家乡和酷爱祖国的情感。2通过对美食文化的了解，养成疼惜粮食的习惯。四、教为重点难点重点1会认15个生字，驾驭1个多音字，会写9个生字。2相识中国美食，能说出美食的名称，能说出制作食物时须要用到的方法。难点1能从汉字中发觉规律。2通过介绍中国美食，使学生养成酷爱家乡和酷爱祖国的情感。教学打算老师：生字卡，多媒体课件，厨师帽。学生：了解中国的美食。五、课时支配2课时第一课时一、课时目标1会认15个生字，驾驭1个多音字。2视察图片，说出各种美食的名称。3读汉字，说说制作食物时会用到哪些方法。二、重点难点重点1会认15个生字，驾驭1个多音字。2说出各种美食的名称。难点读汉字，说说制作食物时会用到哪些

11、方法。三、视频导入1课前播放舌尖上的中国，让学生观赏。2联系生活，导入话题。同学们，看着这些美味的美食，你有什么感受？想要吃美食，我们首先要了解美食，今日我们就来学习中国美食，相识美食。(板书课题：中国美食)四、随图识字1出示凉拌菠菜图片。(1)同学们，你们相识这道菜吗？你们吃过这道菜吗？(2)呈现生字菠，指引学生相识。(3)齐读菠，发觉其中的规律：草字头，下面是波浪的波。2出示豆腐、茄子图片。(1)同学们，你们相识这两种食材吗？(2)学习腐、茄两个生字。(3)你们知道这两种食材能做什么美食吗？(4)出示香煎豆腐红烧茄子图片。(5)同学们，你们吃过这两道菜吗？(6)相识煎这个生字。(7)你们知

12、道煎和烧是怎样的两种做菜方式吗？谁来说一说？(学生自由说)3用以上方法依次学习烤鸭、水煮鱼、葱爆羊肉、小鸡炖蘑菇这几组美食及其中的汉字。4请小厨师向大家介绍以下四种美食：蒸饺炸酱面小米粥蛋炒饭(1)请出今日的小厨师。(2)由小厨师向大家介绍他的拿手菜。(3)出示课件：蒸饺图片。(4)由小厨师说说蒸饺的制作过程，并引导其他学生相识生字蒸。(5)由另外3名小厨师介绍其他三种美食，并引导学生相识其中的生字，老师特殊指出炸这个字是个多音字，在黑板上标注这个字的两种读音，并组词。五、了解中国美食1出示课本上的美食名称：凉拌菠菜香煎豆腐红烧茄子烤鸭水煮鱼葱爆羊肉小鸡炖蘑菇蒸饺炸酱面小米粥蛋炒饭2齐读上述美

13、食名称。3你还知道哪些中国美食？请说一说。4观看视频，了解中国四大菜系。5老师小结。六、梳理板书中国美食炸zh （炸鱼）（炸酱面）zh （爆炸）（炸开）其次课时一、课时目标1会写9个生字。2运用部首查字法，说说自己的发觉。二、重点难点重点会写9个生字。运用部首查字法，说说自己的发觉。三、观看每天向上美食季，导入课文1播放视频。2提问：刚才视频中哪道美食让你垂涎三尺？想知道这些美食是怎么做出来的吗？让我们再次走进课文，回顾几种制作食物的方式吧！(齐读课文)四、查字典，说发觉1出示三组汉字：灶焰烫煲焦烹2学生认一认。3请你说一说这三组汉字的部首分别是什么。(火火灬)4学生先用部首查字法查第一组字。

14、5汇报沟通。灶：用砖石砌成的生火做饭的设备。焰：火光，火苗。小结：这两个字都与火有关。6再用同样的方法查后两组字，总结规律。烫、煲：都要用到火。焦、烹：都要用到火。总结：这三组汉字都与火有关，可见制作食物时离不开火。五、重温字词，感悟汉字之美1摘星星嬉戏识字。2夺红旗读词。六、指导写字，体会汉字之巧1出示汉字烧、烤。(1)引导学生发觉这三个字的共同点：都是火字旁。(2)运用所学的学问，想一想，这三个字都属于我们学过的哪一类字？(形声字)(3)请你为这三个字组词。(指名说)(4)老师正音，学生齐读这三个字。(5)观看电脑小博士的汉字书写动画。(6)全体学生跟随电脑小博士书空。(7)学生在田字格中

15、描红、临摹、书写。(8)老师巡察、指导。2出示汉字鸡、鸭。(1)请学生说说这两个字的共同点：都带有鸟字，与家禽有关。(2)指名读，老师正音。(3)指导学生写好鸡、鸭。3依次呈现茄、肉、蛋、饭，按读音 组词 讲笔顺 视察 临摹的步骤指导学生写字。(1)学生在田字格中描红、临写。(2)老师巡察、指导。4展示书写规范的学生作品。七、梳理板书中国美食灶焰烫煲焦烹火火灬烧 茄 烤 鸭 肉鸡 蛋 炒 饭中国美食教学设计31.正确认读“菠、煎、腐”等13个生字；正确书写“烧、烤”等8个字。2.正确认读“凉拌菠菜、香煎豆腐”等词语；正确读写“红烧茄子、烤鸭”等词语。正确、流畅地朗读课文，能说出制作哪种食物运用

16、那种烹调方法。了解中国的美食文化，激发对中国美食的酷爱和赞美之情。重点难点学会生字，读好词语。正确、流畅地朗读词串；了解中国美食的烹调方法。第一课时（一）启发谈话，导入活动1.同学们，我们中华民族美食文化博大精深，源远流长。我国从南到北，美食文化不同烹调方法也不一样。2.告知学生，本文就是介绍中国美食文化的。今日，我们来学习中国美食。3.板书课题，一起齐读课题。（板书：中国美食）（二）检查预习1（课件出示）出示11道美食图片。图片中，介绍了哪些美食？请同学们把书翻到第35页，把书端好，自由朗读课文。2.检查字词识读同学们课前已圈诞生字，借助拼音认读了生字词，词语能读正确吗？出示：（课件出示）（

17、带拼音）红烧烤鸭羊肉蛋炒饭茄子小鸡同桌互读词语，专心听，他读得是否正确。指名读第一行词语，假如读对了大家就跟着读一遍。重点指导翘舌音“烧、肉、炒”，前鼻音“饭”。出示：（课件出示）（带拼音）菠菜香煎豆腐水煮鱼葱爆羊肉小鸡炖蘑菇蒸饺炸酱面小米粥自由练读，同位轮读，指名读。重点指导翘舌音“煮、蒸、炸、粥”，前鼻音“煎、炖”后鼻音“酱”。3.检查课文朗读小挚友们词语读得这么好，课文能读正确流利吗？（1）同桌合作轮读课文，读得正确流畅地就给同桌竖起大拇指，不正确的让他多读几遍，我请读得专心，听得用心的同学展示。（课件出示读书正确姿态图片；留意读书姿态：双手捧书，眼离书本一尺）老师范读，学生跟读，指名读

18、。（2）自由读全文，争取读得正确流利。4.指导书写生字。（1）（课件出示）用田字格课件出示生字：烧烤鸭肉炒饭茄鸡细致视察字形结构跟着老师书空。“烤”字左右结构，右边是个“考”。“肉”两个人不一样写法，上面的“人”较伸展，下面的“人”的“捺”变成点。（2）仔细读贴，描一个写一个。留意写字姿态，头正身直足安。（3）展评学生的书写。（三）复习巩固小嬉戏，竞赛摘苹果。（出示课件:苹果上带有生词的苹果树）会读一个词语，苹果就被摘下一个。看看谁摘的多？小结：看来这些生字词同学们都相识了，下节课接着学。其次课时（一）复习导入，激发爱好。1.当小老师，抽读生字卡片。2.（课件出示9）复习词语：红烧烤鸭羊肉蛋炒

19、饭茄子小鸡（1）指名学生认读生词。（2）开火车认读词语。3.齐读词串。4.接着学习识字4。（板书：中国美食）（二）读中悟情，读中积累1.读法指导。小挚友，上节课我们只是粗略地了解了一下中国美食，假如你想跟多地了解中国美食和烹调方法，我们就接着来学习课文。2.逐行指导。全班沟通，先指名说、读，接着，通过课文插图或音像加深对词语的理解，然后，让学生再读。必要时老师可作示范。指导重点：(1)第一行：凉拌菠菜香煎豆腐红烧茄子。（课件出示：文字、插图）这些中国美食用到了哪些烹调方法？（这些中国美食用到了“凉拌、煎、红烧”的烹调方法。）引导学生了解什么是“红烧”的烹调方法。（红烧：中国美食中烹调方法的一种

20、，把肉、鱼等加油、糖略炒，并加酱油等作料，焖熟使成黑红色。）说一说，你熟识的食物中，还有哪些也用到以上这些烹调方法？（凉拌黄瓜、煎油饼、红烧肉）（2）其次行：烤鸭、水煮鱼。（课件出示：文字、插图）这两种中国美食又用到了什么烹调方法？（这些中国美食用到了“烤、煮”的烹调方法。）说一说，这两种烹调方法的详细做法。（可以借助查字典）（煮是把主料放于多量的汤汁或清水中，先用大火烧开，再用中火或小火渐渐煮熟的一种烹调方法。烤是把食物原料放在烤炉中利用辐射热使之成熟的一种烹饪方法。烤制的菜肴，由于原料是在干燥的热空气烘烤下成熟的，表面水分蒸发，凝成一层脆皮，原料内部水分不能接着蒸发，因此成菜形态整齐,色泽

21、光滑，外脆里嫩，别有风味。）说一说，你熟识的食物中，还有哪些也用到以上这些烹调方法？（比如说“烤全羊”、“水煮花生”等。（3）第三行：葱爆羊肉小鸡炖蘑菇。（课件出示：文字、插图）这两种美食用到了什么烹调方法？（爆、炖）了解“爆”、“炖”的烹调方法。爆就是急，速，烈的意思，加热时间极短.烹制出的菜肴脆嫩鲜爽.爆法主要用于烹制脆性，韧性原料，如肚子，鸡肫，鸭肫，鸡鸭肉，瘦猪肉，牛羊肉等.常用的爆法主要为:油爆，芜爆，葱爆，酱爆等。炖和烧相像，所不同的是，炖制菜的汤汁比烧菜的多.炖先用葱，姜炝锅，再冲入汤或水，烧开后下主料，先大火烧开，再小火慢炖.炖菜的主料要求软烂，一般是咸鲜味。（4）第四行：蒸饺

22、炸酱面小米粥蛋炒饭。（课件出示：文字、插图）这里有用到了什么烹调方法？（蒸炸炒）这三种烹调方法，比较常见，家里人一般用这些方法制作什么家常菜？（蒸馒头、蒸包子、炸丸子、炒土豆丝）4指导停顿。词与词之间停顿较短，做到声断气不断。行与行之间停顿长一些，做到气断情不断。自读体会。5练读全文。留意停顿，语速和语调的改变。自读，互读。反馈指导。推选优秀者到前面配乐朗读。6.当堂背诵。学生诵读韵文，边诵读边想象，达到熟记积累，当堂背诵。（三）总结全文，延长拓展1.今日我们相识了许多的中国美食，说一说运用了哪些烹调方法吗？本文共介绍了10中烹调方法：凉拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒。2.你最喜爱的中国美食是什么？学生畅所欲言，说说自己最喜爱吃的美味佳肴是什么。这节课我们相识了许多中国美食，了解了许多烹调方法，我们会用词串说句子。